Vypracovanie projektu na otvorenie spoločnosti. Ako otvoriť kaviareň od nuly: hotový podnikateľský plán kaviarne


* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

343 000 ₽

Spustenie investícií

360 000 ₽

133 000 ₽

Čistý zisk

6 mesiacov

Doba návratnosti

Na otvorenie vlastnej antikaviarne budete potrebovať iba počiatočný kapitál 343 tisíc rubľov, ktorý je možné splatiť do šiestich mesiacov od práce. Čistý zisk antikaviarne bude 133 tisíc rubľov.

1. Zhrnutie projektu Anticafe

Cieľom projektu je otvoriť antikaviareň v meste s viac ako 1 miliónom obyvateľov. Hlavným zdrojom príjmu pre zariadenie je platba za čas pobytu návštevníkov, čo je 2 ruble/minútu. Anticafe zahŕňa poskytovanie platformy pre zábavné podujatia, organizovanie voľnočasových aktivít a realizáciu spoločenských, zábavných a vzdelávacích projektov.

Výhody antikaviarenského projektu:

    originalita, široké možnosti využitia priestoru;

    relatívne nízke personálne náklady;

    obojstranne výhodná spolupráca s donáškovými službami, obchodnými koučmi, hudobníkmi a pod.

    sociálna orientácia projektu, záujemca o organizovanie kultúrneho oddychu.

Výška počiatočnej investície na otvorenie atikafé je 343 000 rubľov. Doba návratnosti antikaviarne je 6 mesiacov. Čistý zisk po dosiahnutí plánovaných objemov - 133 tisíc rubľov.

2. Popis odvetvia a spoločnosti

Antikaviareň je spoločenský podnik určený na príjemnú zábavu, tvorivé stretnutia, priateľské rozhovory v útulnej atmosfére, prednášky, majstrovské kurzy a co-workingový priestor. Zvláštnosťou antikaviarne je, že sa neúčtuje za jedlo, ale za čas strávený v antikaviarni. Zaplatením pobytu môžete získať bezplatné bonusy v podobe teplých nápojov a sladkostí. Hlavný zisk antikaviarne tvorí platba za čas strávený v antikaviarni, ktorý sa hodnotí podľa minút. Cenové rozpätie v antikaviarni je od 1 do 3 rubľov za minútu.

Antikaviarenský formát sa objavil na trhu pomerne nedávno. Prvé antikaviarne boli spustené v Moskve v roku 2011. Dnes sa antikaviarenský trh rýchlo rozvíja, pretože spotrebitelia hľadajú nové formy trávenia voľného času. IN sociálna sieť Na VKontakte bolo vytvorených asi 10 000 skupín rôznych antikaviarní, čo naznačuje popularitu týmto smerom ako podnik. Antikaviarenský formát sa odporúča pre veľké mestá s počtom obyvateľov nad milión ľudí. V tomto prípade bude projekt ziskový. Vo veľkom meste s počtom obyvateľov okolo 1 milióna ľudí sa počet antikaviarní pohybuje od 8 do 20 podnikov. V tabuľke je uvedená štúdia antikaviarenského trhu v r najväčšie mestá krajín.

stôl 1 . Počet antikaviarní v mestách s počtom obyvateľov nad milión v roku 2017

Mesto

Počet antikaviarní

Obyvateľstvo, tisíc ľudí

Mesto

Počet antikaviarní

Obyvateľstvo, tisíc ľudí

Saint Petersburg

Rostov na Done

Volgograd

Krasnodar

Novosibirsk

Nižný Novgorod

Krasnojarsk

Jekaterinburg

Tieto údaje nám umožňujú posúdiť obľúbenosť antikaviarní, preťaženosť trhu a úroveň konkurencie v konkrétnom meste.

3. Popis antikaviarenských služieb

Pri vytváraní antikaviarne sa bude venovať pozornosť trom kľúčovým parametrom - téme podniku, „čipsom“ a rozsahu služieb.

Téma Anticafe. Hlavným tajomstvom úspechu antikaviarne je jej koncept. Podľa marketingových prieskumov sú populárnejšie tematické prevádzky. Téma antikaviarne diktuje jej názov, interiér a prítomnosť takzvaných „trikov“ – charakteristických čŕt podniku, za ktorým prídu návštevníci nabudúce. Koncept antikaviarní zahŕňa filmové zápletky, environmentálne motívy, umelecké hnutia, rôzne obdobia a dokonca aj jednotlivé postavy. Zaujímavým nápadom je vytvorenie niekoľkých tematických zón alebo miestností v jednej antikaviarni, líšiacich sa štýlom a náladou.

Pripravené nápady pre vaše podnikanie

Do tejto kategórie by mali patriť aj samotné priestory, ktoré slúžia na antikaviarne. Odporúčaná plocha pre antikaviareň je 120 m2 s hlavnou sálou 50 m2 a zónovými miestnosťami s optimálnou rozlohou 10-15 m2. Nezabudnite tiež na prítomnosť kúpeľne (pre zariadenia s rozlohou viac ako 150 m2 by mali byť k dispozícii 2 kúpeľne) a kuchyne. Pri plánovaní antikaviarenského priestoru je potrebné počítať s tým, že väčšinou zahŕňa viacero multifunkčných zón.

Funkčné oblasti antikaviarne:

    spoločný priestor (hlavná sála) – priestor pre malé firmy, pojme cca 30 osôb. Sála je vybavená stolmi na spoločenské hry a projektorom, čo umožňuje organizovanie filmových večerov, obchodných školení a pod.

    coworking je samostatná, izolovaná miestnosť vhodná na pohodlnú prácu a vybavená MFP.

    herne určené pre malé skupiny a vybavené hracími stolmi, TV panelmi a hernými konzolami.

Podľa webovej stránky Avito sú náklady na prenájom priestorov s rozlohou 100 m2 70 - 100 000 rubľov / mesiac v závislosti od územnej polohy (cena sa predpokladá pre mesto s počtom obyvateľov jeden milión). Opravy budú stáť 70-100 tis. Avšak na trhu komerčné nehnuteľnosti Môžete nájsť skvelé ponuky s jemným povrchom. V tomto prípade je atmosféra starožitnej kaviarne vytvorená iba pomocou nábytku a dekorácie.

"Lupienky." Dôležitou otázkou pre antikaviarenských majiteľov je, aké kreatívne riešenia im umožnia presadiť sa na trhu. „Čipy“ zariadenia môžu byť rôzne:

    vydávanie budíkov návštevníkom, ktoré im pomôžu sledovať čas;

    schopnosť priniesť jedlo so sebou;

    vykonávanie zliav a propagačných akcií, napríklad pre študentov počas dňa alebo bonusy pre oslávencov;

    vytvorenie steny, ktorá funguje ako kriedová tabuľa - môžete na ňu kresliť, nechať plán udalostí alebo ju použiť ako pracovný priestor pri vedení majstrovských kurzov, školení atď.

    poskytuje príležitosť robiť foto zadarmo na Polaroide a vo fotobúdke;

    ponúka návštevníkom niekoľko návštevnosti, ktoré zahŕňajú doplnkové služby;

    zbierka knižnice s možnosťou vziať si neprečítané knihy domov;

    usporiadanie priestorových prvkov: nechajte tam miestnosť so vstupom cez skriňu alebo nezvyčajné dekoratívne predmety, s ktorými by ste sa chceli odfotiť;

    organizovanie kultúrnych podujatí (výstavy, bookcrossing, komorné koncerty);

    mať zábavné zviera - tento typ prilákania verejnosti si v poslednej dobe získava na popularite.

Keďže antikaviarne sú pomerne špecifickým typom zábavného podnikania, diverzifikácia služieb zvýši ziskovosť podniku. Je možné prenajať si fotobúdku, zorganizovať predajné miesto nezvyčajných vecí, ktoré sa hodia k téme zariadenia: pohľadnice, predmety vlastnoručný, časopisy, nezvyčajné zákusky, obrazy miestnych umelcov a pod. Prítomnosť projektora umožňuje prispôsobiť antikaviareň na minikino, ktoré organizuje tematické filmové večery, a nezvyčajný interiér umožňuje využitie antikaviarne ako priestor na fotenie.

Rozsah služieb. Keďže platba sa účtuje počas trvania návštevy, hlavnou úlohou je udržať návštevníka a rozvinúť jeho záujem, aby sa mohol znova vrátiť. Preto je druh ponúkaných služieb veľmi dôležitý. Cieľové publikum antikaviarne je rozdelené do dvoch skupín: ľudia, ktorí sa chcú baviť s priateľmi a ľudia, ktorí antikaviareň využívajú ako platformu na podnikanie. Prvá skupina navštevuje antikaviareň večer, pre druhú je vhodnejšia prvá polovica dňa. Každá skupina by mala mať svoj vlastný rozsah služieb. Pre zábavu: tematické večery, ako napríklad film, literárny večer, prenos futbalového zápasu, karaoke alebo súťaže v spoločenských hrách; knižnica, stolové hry a pod. Na prácu: bezplatné Wi-Fi, prístup k multifunkčnému zariadeniu, projektoru na prezentácie atď.

4. Predaj a marketing antikaviarní

Vykonávanie reklamná kampaň sa vykonáva na internete, pretože cieľovou skupinou antikaviarne sú aktívni používatelia internetu. Na webovej stránke VKontakte a profile Instagram sa vytvára skupina, kde môžete zverejňovať plán podujatí, recenzie prvých návštevníkov, novinky o akciách a zľavách, fotografie podniku atď.

Ďalším spôsobom, ako prilákať návštevníkov, je zľavový program alebo usporiadanie súťaže. Pri plánovaní rôznych akcií treba brať do úvahy sezónnosť podnikania. Vrchol návštevnosti antikaviarní teda nastáva na jeseň a v zime a v lete návštevnosť klesá. V lete sa preto robia kampane na prilákanie návštevníkov. V budúcnosti sa navrhuje vytvorenie vlastnej webovej stránky, ktorá zvýši reputáciu zariadenia, zjednoduší rezervačný systém a podporí dodatočná atrakcia návštevníkov.

5. Plán výroby anticafe

Cieľová skupina anticafe: aktívni ľudia s priemerným príjmom od 18 do 40 rokov. V dopoludňajších a popoludňajších hodinách - nezávislí pracovníci, obchodní koučovia, študenti; večer - mladí ľudia, kreatívni jednotlivci.

Hlavné vlastnosti antikaviarne:

    Rozvrh: od 12:00 do 24:00 - pracovné dni, od 12:00 do 02:00 - cez víkendy.

    Náklady na návštevu: 2 ruble za minútu

    Sedenie: 55 ks

    Priemerná návštevnosť: 50 ľudí/deň

    Priemerný čas návštevy: 2 hodiny (120 minút)

    Priemerná kontrola na osobu: 240 rubľov.

Na základe týchto údajov vypočítame denný príjem: 240 * 50 = 12 000 (rubľov). Mesačný príjem anti-kaviarne bude 12 000 * 30 = 360 000 rubľov. Keďže v prvých mesiacoch práce je takmer nemožné dosiahnuť takúto návštevnosť. Preto ďalšie výpočty súvisiace s návratnosťou investície budú predpokladať, že plánované objemy predaja budú dosiahnuté v 3. mesiaci prevádzky antikaviarne. Pozor si treba dať aj na možnosť získania dodatočného príjmu (možnosti sú popísané v časti 3 – „Popis tovarov a služieb“). Vyššie uvedené výpočty zohľadňujú iba platbu za čas strávený návštevou antikaviarne.


6. Organizačný plán antikaviarne

Komerčná výhoda antikaviarenského formátu spočíva v tom, že otvorenie takéhoto zariadenia si na rozdiel od tradičnej kaviarne nevyžaduje veľa schválení, pretože takéto miesto môže byť navrhnuté podľa triedy „organizácie podujatia“. Na realizáciu projektu sa navrhuje zaregistrovať LLC s uvedením nasledujúcich typov činností v súlade s OKVED-2:

  • 93,05. Poskytovanie iných osobných služieb - odporúčané ako hlavná činnosť
  • 55,23. Aktivity iných ubytovacích zariadení
  • 55,30. Činnosť reštaurácií a kaviarní
  • 55,40. Barové aktivity
  • 92,72. Ostatné činnosti na organizovanie rekreácie a zábavy, ktoré nie sú zahrnuté v iných skupinách
  • 71,40. Prenájom potrieb pre domácnosť a osobných predmetov
  • 92,51. Činnosť knižníc, archívov, inštitúcií klubového typu
  • 92,32. Činnosť koncertných a divadelných sál
  • 92,34. Iná zábava a zábavné aktivity
  • 92,13. Premietanie filmu
  • 92,62. Iné športové aktivity
  • 70,20. Prenájom vlastnej nehnuteľnosti

Tabuľka 2. Optimálny antikaviarenský personál a mzda

7. Finančný plán pre antikaviareň

Finančný plán zahŕňa fixné a variabilné náklady antikaviarne. Na začatie projektu je potrebné vypočítať výšku počiatočnej investície. Aby ste to dosiahli, musíte určiť náklady na vybavenie a zásoby.

Tabuľka 3. Investičné náklady pre fixný majetok

pozícia

Cena, rub

pozícia

cena

Počítač

Stoly (10 ks)

Tlačiareň, skener, kopírka (MFP)

Pohovky (4 ks)

Stolné hry

Kreslá (5 ks)

Konzolové hry

Sedací vak (13 ks)

Stoličky (25ks)

Herné konzoly (2 ks)

Dekoračné predmety

Obrazovka projektora (150 x 150 cm)

Barový pult

Vybavenie kuchyne:

Inštalatérstvo

Mikrovlnná rúra

Vešiaky (4 ks)

Stroj na kávu

Osvetlenie (4 ks)

Chladnička

Predmety na voľný čas

Plastový riad, obrúsky

knihy (50 ks)

Riad (šálky, poháre atď.)

Projektor Acer

Stolný chladič vody

Telepanel (2 ks, 42 palcov)

Čaj, káva, sladkosti

Spolu: 255 000
*ceny sú uvedené v súlade s webovou stránkou Yandex.Market

Okrem nákladov na fixné aktíva treba brať do úvahy aj ďalšie neopakujúce sa náklady.

Tabuľka 4. Investičné náklady


Môžete si tak vypočítať výšku počiatočnej investície. K jednorazovým nákladom si pripočítame náklady na reklamu a prenájom priestorov na 1 mesiac prevádzky antikaviarne. V dôsledku toho bude počiatočná investícia 343 000 rubľov. Ďalej určíme fixné náklady antikaviarne.

Tabuľka 5. Fixné náklady na antikaviareň


Upozorňujeme, že náklady na jedlo sú v počiatočnej fáze. Náklady na maškrty si môžete presnejšie vypočítať po vytvorení antikaviarenského menu.

8. Hodnotenie výkonu

Doba návratnosti pre antikaviareň s počiatočnou investíciou 343 000 rubľov je 6 mesiacov. Čistý mesačný zisk projektu po dosiahnutí plánovaného objemu predaja, ktorý sa očakáva za 3 mesiace, bude 133 150 rubľov. Návratnosť predaja – 37 %.

9. Riziká a záruky

Na posúdenie rizikovej zložky projektu je potrebné analyzovať vonkajšie a vnútorné faktory. Vonkajšie faktory zahŕňajú hrozby súvisiace s ekonomickou situáciou v krajine a odbytovými trhmi. Interná – efektívnosť riadenia organizácie.

Vnútorné riziká:

    nízka návštevnosť zariadenia;

    výrazná sezónnosť podnikania;

    zapĺňanie antikaviarní návštevníkmi s opačnými záujmami;

    špecifické riziko: návštevník si môže objednať neobmedzený počet nápojov a zákuskov, preto sa mu návšteva nemusí vyplatiť;

    pokles reputácie samotnej antikaviarne medzi cieľovým publikom v dôsledku chýb v riadení alebo zníženia kvality služieb.

Vonkajšie riziká:

    prítomnosť silnejších a obľúbenejších konkurentov;

  • zvýšenie nákladov na nákup materiálu a prenájom priestorov.

Tento odbor dnes študuje 311 ľudí.

Za 30 dní bol tento podnik zobrazený 115 270-krát.

Kalkulačka na výpočet ziskovosti tohto podnikania

nájomné + platy + energie atď. trieť.

Ziskovosť kebabárne môže byť pri dostatočnom počte návštevníkov vysoká. Veľkoobchodný nákup bravčového mäsa bude napríklad stáť 130 - 150 rubľov za kilogram a kilogram hotového kebabu z...

Podľa najkonzervatívnejších odhadov bude otvorenie detskej kaviarne vyžadovať 1 milión 400 tisíc rubľov. Navyše ziskovosť takéhoto podniku pri správnej organizácii a dostatočnom počte návštevníkov bude...

Odhadované náklady na projekt budú 1 552 000 rubľov. Predpokladaný bod zvratu od začiatku projektu je 5 mesiacov, doba návratnosti je 16 mesiacov.

Náklady na otvorenie obchodu s kebabom budú 1 101 700 rubľov. Hlavné investície si vyžiadajú výstavbu budovy kebabárne a nákup vybavenia - 811 700 rubľov. Doba návratnosti projektu od začiatku predaja...

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Dobrá práca na stránku">

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Uverejnené na http://www.allbest.ru/

1. Popis projektu

Cieľom projektu je vytvorenie kaviarne, ktorá sa bude nachádzať na ulici Gagarin. Gagarina, 5. Tento projekt sa plánuje realizovať formou samostatného podnikateľa s cieľom znížiť zdanenie a zjednodušiť finančné výkazy. Iniciátorkou projektu je samostatná podnikateľka Irina Andreevna Mikhailova. Počas celého obdobia realizácie projektu sa bude používať nový daňový systém pre ruskú legislatívu - patentový. Tento daňový systém znižuje daňové zaťaženie, umožňuje udržiavať pomerne vysokú úroveň miezd pri platení minimálneho daňového poplatku v porovnaní s inými daňovými systémami.

Kaviareň je plánovaná tak, aby poskytovala obyvateľom a hosťom obce kvalitné služby v oblasti organizácie Stravovanie a predaj súvisiacich produktov, ako aj služby na usporiadanie osláv a iných podujatí v kaviarni pre ľudí s priemerným príjmom.

Celkové náklady na projekt sa odhadujú na 720 000 rubľov. Podnikateľ investuje do realizácie projektu 58 % vlastných prostriedkov, 42 % plánuje získať formou dotácie. Doba návratnosti rozpočtu projektu je 36 mesiacov. Celková doba návratnosti investovaných prostriedkov je 24 mesiacov.

Verejné stravovanie je v regióne jedným z prioritných odvetví pre rozvoj malého podnikania. Absencia takýchto foriem činnosti v danej oblasti ju automaticky robí veľmi, veľmi schopnou existencie.

2. Popis podniku

Kaviareň sa bude nachádzať v administratívnom centre Gagarin na Gagarinovej ulici č. 5, čo pritiahne ďalších zákazníkov z radov prechádzajúcich oblasťou.

S otvorením kaviarne sa počíta s kapacitou 30 miest. Stredne cenová kaviareň zameraná hlavne na návštevníkov s priemernou úrovňou príjmu. Okrem toho sa budú organizovať slávnostné podujatia pre celoruské sviatky, promócie, firemné večery a svadby. Taktiež je predpoklad, že ako jednu zo služieb tohto stravovacieho zariadenia bude možné uskutočniť pohrebné večere. Pre organizáciu proces produkcie Predpokladá sa bezplatné uzatvorenie nájomnej zmluvy na priestory.

Je potrebné zakúpiť:

· technologické vybavenie(sporáky, rúry, mikrovlnné rúry, chladničky, rezné nástroje, riad);

· nábytok;

· vykonať opravy priestorov kaviarne.

Ukazovatele sociálnych a ekonomických výsledkov projektu:

1. Registrácia nového malého podnikateľského subjektu v okrese Melekessky;

2. Rozvoj vidieckej infraštruktúry v smere verejného stravovania;

3. Vytvorenie 5 nových pracovných miest;

4. Príjem do rozpočtového systému Ruská federácia platby dane za tri roky budú predstavovať viac ako 300 000 (tristotisíc) rubľov.

Pre spustenie prevádzky sa plánuje vytvorenie 5 nových pracovných miest na obsluhu činnosti stravovacieho zariadenia.

Plánované personálny stôl:

názov

množstvo,
(osoby)

Pomocný pracovník

Bezpečnostná stráž

správca

3. Popis produktov a služieb

Sortiment kaviarne bude zahŕňať:

· prvý a druhý kurz;

· studené a teplé nápoje;

· šaláty;

· zmrzlina, koktaily;

· zákusky, pečivo;

· čerstvá šťava.

Počas dňa bude kaviareň slúžiť najmä obyvateľom Mestá. Už vyššie bolo naznačené, že počet takýchto ľudí bude rásť spolu s nárastom počtu subjektov podnikateľská činnosť.
Večer budú hlavnými návštevníkmi mladí ľudia, ktorí si dohodnú stretnutia v našej kaviarni.

Naša kaviareň plánuje ponúkať široký sortiment jedál. Pestrosť jedálneho lístka uspokojí aj tých najnáročnejších zákazníkov a každý si vyberie niečo podľa svojej chuti. Plánovaný sortiment jedál:

1. Šaláty - 9 druhov (Olivier, mäso, zelenina, čerstvá kapusta, vinaigrette, mrkvový šalát, Caesar, mimóza, syr);

2. Občerstvenie - 6 druhov (plátky syra a klobásy, plátky zeleniny atď.);

3. Prvé kurzy - 5 druhov (polievka, boršč, rassolnik, solyanka, okroshka);

4. Teplé mäsové jedlá - 6 druhov (halušky, manti, rezne, fašírky, vyprážané mäso, kuracie stehná);

5. Prílohy k mäsu - 5 druhov (varené a vyprážané zemiaky, hranolky, ryža, špagety v hubovej omáčke);

6. Dezerty - 12 druhov;

7. Nápoje – viac ako 40 druhov.

V budúcnosti sa počíta s rozšírením sortimentu jedál.

4. Marketingový plán

Pre propagáciu služieb našej kaviarne bude potrebné pripraviť farebný nápis, ktorý zaujme zákazníkov, ktorý bude zároveň naznačovať výhody stravovania v našej kaviarni. Napríklad „Pracovný obed za 100 rubľov“. Počíta sa aj s umiestnením informácií o našej kaviarni do novín a násteniek, rôznych databáz vrátane telefónnych zoznamov. Pre stálych zákazníkov bude možné poskytnúť zľavové karty, čo bude dodatočný stimul na obed alebo večeru u nás. Primerané náklady na služby umožnia obyvateľom mesta organizovať rôzne špeciálne akcie v našej kaviarni.

Pre nedostatok podobných kaviarní v okolí bude konkurencia úplne chýbať. Hlavná ťažkosť bude pri prijímaní objednávok na oslavy a večierky. Aby sme tento druh sviatkov preniesli z domáceho prostredia aj do našej kaviarne, bude potrebné nastoliť pozitívny imidž našej kaviarne. Tento projekt zahŕňa vytvorenie podniku, ktorý by mal obsadiť momentálne prázdne miesto na trhu verejného stravovania na tomto území. V prípade úspešnej realizácie projektu sa vytvorí miesto na rekreáciu a stravovanie občanov, ktoré bude môcť dať pozitívny impulz rozvoju územia a zabezpečiť potrebné potraviny pre budované podniky v osade a blízkom okolí.

5. Plán výroby

Prvým krokom pri realizácii tohto projektu bude uzavretie zmluvy o prenájme priestorov pre kaviareň. Zapnuté tento moment takáto dohoda už bola uzavretá. Nasledovať bude vývoj dizajnu a renovácia priestorov, ich ďalšia výzdoba. Pre kaviareň budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

· pece;

· výrobné stoly;

· stoly a stoličky;

· riad;

· barový pult;

· vešiaky;

· hudobné centrum a TV.

Stojí za zmienku, že je lepšie kúpiť kuchynské vybavenie dobrá kvalita a za prijateľnú cenu. Už sa našla protistrana, ktorá uzavrela dohodu o dodávke zariadení, ktorej kancelária sa nachádza v meste Gagarin. Zoznam bol dohodnutý potrebné vybavenie, ceny a objednávky doručenia.

Ďalším krokom bude vypracovanie menu. Hneď podotýkame, že návštevníkom bude ponúknutý široký výber a každý si v našom podniku môže uspokojiť svoje kulinárske túžby.

Nábor sa plánuje uskutočniť pred otvorením kaviarne.

Počet zamestnancov a platy sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Názov práce

množstvo,
(osoby)

Plat v
mesiac

Plat za rok

pomocný pracovník

Bezpečnostná stráž

správca

Počas prípravného obdobia je potrebné vykonať nasledujúce množstvo práce:

· bezplatne uzavrieť nájomnú zmluvu na priestory;

· nákup vybavenia potrebného na organizáciu výrobného procesu;

· vykonávať opravy a dodatočné vybavenie priestorov;

· nákup nábytku;

· výber personálu;

· získať povolenie na poskytovanie stravovacích služieb;

· uzatvárať zmluvy o dodávkach surovín a spotrebného materiálu.

Výška tržieb z poskytovania služieb našej kaviarni bude závisieť od ročného a mesačného obdobia. V priemere za zúčtovacie obdobie(5 rokov) príjmy budú 183 500 rubľov. za mesiac. Od týchto faktorov budú závisieť aj náklady. Výdavky zahŕňajú náklady na nákup surovín, mzdy, platby daní a poplatkov do Dôchodkového fondu Ruskej federácie, náklady na dopravu, elektrinu a za výpočtové obdobie budú predstavovať v priemere 151 500 rubľov.

6. Rozvrh

Hlavnými cieľmi podniku, aby mohol začať vykonávať ziskové činnosti, sú:

1. Bezodplatne vykonávať organizačné opatrenia na uzatvorenie nájomnej zmluvy na priestory;

2. Zakúpte si potrebný nábytok na vykonávanie činnosti. V tejto fáze potrebujete 120 000 rubľov, ktoré plánujete minúť z vlastných prostriedkov;

3. Správanie renovačné práce do miestnosti;

4. Získajte potrebné povolenia začať aktivity;

5. Uzatvárať zmluvy na dodávku surovín.

Zoznam hlavných etáp realizácie projektu a potreby finančných zdrojov na ich realizáciu:

Názov fázy projektu

dátum začiatku

dátum spotreby

Náklady na etapu

uzatvorenie nájomnej zmluvy

nákup vybavenia

septembra

nákup nábytku

septembra

dekorácia miestnosti

septembra

získanie povolení

septembra

uzatváranie zmlúv na dodávku surovín a výrobkov

Začiatok práce

Predpokladá sa, že kaviareň dosiahne plánovaný objem predaja v druhom mesiaci práce na všetkých pozíciách okrem organizovania stanovených obedov, pri ktorých sa dosiahnutie plánovaných objemov predpokladá v piatom mesiaci a konania osláv, pre ktoré je toto obdobie 6 mesiacov. Je to spôsobené tým, že dosiahnutie plánovaných cieľov pri organizovaní stanovených jedál a osláv si vyžaduje budovanie reputácie a slávy (formovanie spotrebiteľských návykov).

7. Finančný plán

návratnosť projektu kaviarne

Náklady na tento projekt sú 720 000 rubľov, z toho:

· osobné prostriedky - 420 000 rubľov.

názov

Množstvo

Mlynček na mäso

Pult na príbory

Pult na studené občerstvenie

Ohrievač jedla pre prvé chody

Pokladňa

Tabuľka na pečenie pre druhé chody

Chladiaca skriňa

Umývanie vane

Výrobný stôl

Elektrický sporák

Skriňa na vyprážanie

fritéza

Truhlicová mraznička

Vlastné prostriedky sa plánujú použiť na:

1. nákup nábytku, domácich spotrebičov - 120 000 rubľov:

· tabuľky - 8 * 1500 = 12000 rubľov;

· stoličky - 32 * 600 = 19 200 rubľov;

· hudobné centrum - 1 * 15000 = 15000 rubľov;

· TV - 1 * 30000 = 30000 rubľov;

· mikrovlnná rúra 1 * 5000 = 5000 rubľov;

· odšťavovač 1 * 5000 = 5000 rubľov;

· riad - 33 800 rubľov.

2. renovácia priestorov - 285 050 rubľov:

· dokončenie stropu a stien;

· kladenie linolea;

· inštalácia osvetlenia;

· oprava strechy.

Pre daňové účely bol zvolený zjednodušený systém založený na patente. Článok 346.25.1 daňového poriadku – Vlastnosti uplatňovania zjednodušeného daňového systému individuálnych podnikateľov na základe patentu (zavedeného federálnym zákonom z 21. júla 2005 N 101-FZ).

Príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za mesiac budú predstavovať 12 654 rubľov s celkovou sadzbou 34,2 % vyplateného mzdového fondu. Mesačný mzdový fond 37 000 rubľov:

Príspevok do dôchodkového fondu 37000*26% =9620,0

Príspevok do FFOMS 37000*3,1% = 1147,0

Príspevok do TFOMS 37000*2% = 740,0

Odvody do Fondu sociálneho poistenia 37000* 3,1 % = 1147,0

Výška dane z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov mesačne bude: 37 000 * 13 % = 4 810 rubľov.

Príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za rok budú predstavovať 151 848 rubľov s celkovou sadzbou 34,2 % vyplateného mzdového fondu. Mzdový fond za rok je 444 000 rubľov:

Príspevok do dôchodkového fondu 444000*26% =115440,0

Príspevok do FFOMS 444000*3,1 % = 13764,0

Príspevok do TFOMS 444000*2% = 8880,0

Odvody do Fondu sociálneho poistenia 444000* 3,1 % = 13764,0

Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov za rok bude 444 000 * 13% = 57 720 rubľov.

Za zúčtovacie obdobie (5 rokov) budú príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov:

Príspevok do dôchodkového fondu 444000*5*26% =577200,0

Príspevok do FFOMS 444000*5*3,1% = 68820,0

Príspevok do TFOMS 444000*5*2% = 44400,0

Odvody do Fondu sociálneho poistenia 444000*5* 3,1 % = 68820,0

Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov počas 5 rokov bude 444 000 * 5 * 13 % = 288 600 rubľov.

Podnikatelia tiež platia príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a fondov povinného zdravotného poistenia vo výške stanovenej na základe nákladov na poistný rok.

Náklady na poistný rok sa určia ako súčin minimálnej mzdy (minimálnej mzdy), zistenej na začiatku rozpočtového roka, za ktorý sa platí poistné, a sadzby poistného do príslušného štátneho mimorozpočtového fondu, zvýšili 12-krát.

Poistné na plánovaný rok teda bude:

Príspevok do dôchodkového fondu 4330*12*26% =13509,6

Príspevok do FFOMS 4330*12*3,1 % = 1610,76

Príspevok do TFOMS 4330*12*2% = 1039,2

Celkové zaťaženie platieb poistenia za rok bude 16 159,56 rubľov. Počas piatich rokov sa zaplatí 16159,59*5=80797 rubľov 95 kopejok.

Tento projekt sa zaplatí do 3 rokov od spustenia prevádzky.

Uverejnené na Allbest.ru

Podobné dokumenty

    Analýza cieľov vytvorenia a hlavných služieb kaviarne Mercury; určenie materiálno-technickej základne pre realizáciu projektu. Vypracovanie marketingových, organizačných a finančných plánov rozvoja podniku verejného stravovania. Posúdenie možných rizík.

    podnikateľský plán, pridaný 30.01.2012

    Vytvorenie tematickej detskej kaviarne "Raduga" v juhozápadnom okrese mesta Odintsovo: účel projektu, popis podniku, ukazovatele výkonnosti. Marketingový plán a stratégia; financovanie, zdanenie, ziskovosť a doba návratnosti kaviarne.

    podnikateľský plán, pridaný 06.07.2011

    Popis služieb, ktoré by mala poskytovať cestná kaviareň "Alchan". Charakteristika spotrebiteľského trhu a analýza konkurentov. Výrobné, organizačné, finančné a právny plán. Marketingový plán a stratégia financovania tohto projektu.

    podnikateľský plán, pridaný 15.06.2013

    Popis produktov kaviarne. Analýza odbytového trhu a konkurencie, miera vplyvu vonkajších a vnútorných faktorov prostredia na organizáciu. Vývoj finančnej a marketingovej stratégie, organizačná štruktúra. Hodnotenie investičného rizika. Výpočet doby návratnosti.

    podnikateľský plán, pridaný 1.11.2015

    Charakteristika služieb poskytovaných internetovou kaviarňou "AreaNet". Hodnotenie trhu predaja a konkurencie. Vypracovanie výrobného, ​​organizačného a riadiaceho plánu spoločnosti. Hodnotenie rizík a poistenie. Stratégia financovania navrhovanej internetovej kaviarne.

    kurzová práca, pridané 15.10.2013

    všeobecný popis podnik, jeho ciele, organizačná štruktúra riadenia. Analýza trhu produktov a konkurentov. Prognóza predaja služieb. Produktová politika podniku. Výrobný proces a jeho podpora. Plán ziskov a strát. Analýza a hodnotenie rizík.

    podnikateľský plán, pridaný 11.11.2015

    Miesto podniku na trhu verejného stravovania. Výrobná štruktúra a organizačné a technologické aspekty činnosti kaviarne, organizácia recepcie a obsluha hostí. Počet zamestnancov v kaviarni Lipsko, ukazovatele štandardizácie práce.

    správa z praxe, doplnená 30.01.2013

    História vzniku sushi v Rusku. Analýza trhu a vyhliadky na otvorenie sushi baru. Popis navrhovanej kaviarne, produktov a služieb. Marketingový, výrobný a finančný plán. Výpočet hrubého a čistého zisku. Rozvoj a propagácia značky spoločnosti.

    kurzová práca, pridané 09.06.2015

    Analýza konkurentov a spotrebiteľov na trhu verejného stravovania. Predpoklady pre vytvorenie kaviarne "Blinchiki". Kalkulácia ekonomické ukazovatele podnik: odpisy, náklady, hranica rentability a riziká projektu. Hodnotenie konkurenčného prostredia a cenovej politiky.

    práca, pridané 10.7.2012

    Výskum interných a vonkajšie prostredie kaviareň "Smotana". Poslanie organizácie, jej miesto, úloha a postavenie v spoločnosti. Spôsob individuálnej obsluhy návštevníkov čašníkmi. Faktory úspešného fungovania podniku. Etapy operatívneho plánovania prác.

  • Popis kaviarne
  • Marketingový plán
  • Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne
  • Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne
  • Plán kalendára
  • Obsah podnikateľského plánu
  • 4 hotový biznis plán pre sektor stravovania, ktorý si môžete stiahnuť práve teraz
        • Podobné podnikateľské nápady:

Typický podnikateľský plán na otvorenie malej vidieckej kaviarne na príjem štátna podpora(dotácia). Na príklade regiónu Uljanovsk. Názvy osád a ulíc sa berú ľubovoľne.

Cieľom projektu je vytvorenie kaviarne, ktorá sa bude nachádzať v centre obce Novoselki, okres Melekessky, región Uljanovsk vo vzdialenosti 10 kilometrov od mesta Dimitrovgrad. Tento projekt sa plánuje realizovať formou samostatného podnikateľa s cieľom znížiť zdanenie a zjednodušiť finančné výkazníctvo. Iniciátorom projektu je individuálny podnikateľ Ivan Ivanovič Ivanov.

Aký daňový systém zvoliť

Počas celého obdobia realizácie projektu sa bude používať nová ruská legislatíva daňový systém- patent. Tento daňový systém znižuje daňové zaťaženie, umožňuje udržiavať pomerne vysokú úroveň miezd pri platení minimálneho daňového poplatku v porovnaní s inými daňovými systémami.

Kaviareň je plánovaná tak, aby poskytovala obyvateľom a hosťom obce kvalitné služby v oblasti stravovania a predaja súvisiacich produktov, ako aj služby pri organizovaní osláv a iných podujatí v priestoroch kaviarne pre ľudí s priemerná úroveň príjmu.

Novovytvorený podnik je vybavený novým výrobným zariadením, nábytkom a iným majetkom, a to aj na úkor vlastných finančných prostriedkov podnikateľa a dotácií (grantov) začínajúcim malým podnikom z rozpočtu regiónu Ulyanovsk na otvorenie vlastného podnikania. Celkové náklady na projekt sa odhadujú na 720 000 rubľov. Podnikateľ investuje do realizácie projektu 58 % vlastných prostriedkov, 42 % plánuje získať formou dotácie. Doba návratnosti rozpočtu projektu je 36 mesiacov. Celková doba návratnosti investovaných prostriedkov je 24 mesiacov. V regióne Uljanovsk je verejné stravovanie jedným z prioritných sektorov pre rozvoj malých podnikov. Absencia takýchto foriem činnosti na území vidieckeho sídla ho automaticky robí veľmi, veľmi schopným existencie.

Hlavná konkurenčná výhoda realizácii projektu v obci. Horný Melekess, ktorý zahŕňa 5 osád s približne 5 000 obyvateľmi, je nedostatok miest verejného stravovania a jeho poloha na federálnej diaľnici Dimitrovgrad-Kazan. To pritiahne ďalších zákazníkov z radov tých, ktorí prechádzajú po diaľnici. To všetko robí tento projekt veľmi realizovateľným.

Registrácia a účtovníctvo

  • Otvorte si individuálneho podnikateľa zadarmo bez opustenia domova (online)
  • Ako viesť základné účtovníctvo a podávať výkazy cez internet bez personálu účtovníkov pomocou online služby

Popis kaviarne

Kaviareň sa bude nachádzať v administratívnom centre Novoselki. Cez obec Novoselki prechádza federálna diaľnica Dimitrovgrad-Kazaň, ktorá priláka ďalších zákazníkov z radov vodičov nákladných áut prechádzajúcich po tejto trase.

S otvorením kaviarne sa počíta s kapacitou 30 miest. Stredne cenová kaviareň zameraná hlavne na návštevníkov s priemernou úrovňou príjmu. Okrem toho sa budú organizovať slávnostné podujatia pre celoruské sviatky, promócie, firemné večery, svadby (čítaj viac ako zarobiť peniaze organizovaním svadieb). Taktiež je predpoklad, že ako jednu zo služieb tohto stravovacieho zariadenia bude možné uskutočniť pohrebné večere. Na financovanie projektu sa plánuje získať dotáciu (grant) na rozvoj vlastného podnikania pridelenú z rozpočtu regiónu Uljanovsk vo výške 300 000,0 rubľov, ako aj investovať vlastné prostriedky vo výške 420 000,0 rubľov. rubľov. Hotovosť, ktoré sa plánujú získať formou grantu, sa plánujú v plnej výške použiť na nákup techniky, t.j. investičný majetok, s ktorým bude činnosť vykonávaná.

Na organizáciu výrobného procesu sa predpokladá bezplatné uzatvorenie nájomnej zmluvy na priestory. Priestory sa nachádzajú na adrese: Uljanovská oblasť, okres Melekessky, obec Novoselki, ul. Lenin. V súčasnosti je už takáto dohoda uzavretá a realizácia projektu je možná.

Aké vybavenie je potrebné pre kaviareň?

  • technologické vybavenie (sporáky, pece, mikrovlnné rúry, chladničky, rezné nástroje, riad);
  • nábytok;
  • vykonať opravy priestorov kaviarne.

Ukazovatele sociálnych a ekonomických výsledkov realizácie projektu

1. Registrácia nového malého podnikateľského subjektu v okrese Melekessky;

2. Rozvoj vidieckej infraštruktúry v smere verejného stravovania;

3. Vytvorenie 5 nových pracovných miest;

4. Príjem daňových platieb do rozpočtového systému Ruskej federácie na tri roky bude predstavovať viac ako 300 000 (tristotisíc) rubľov.

Pre spustenie prevádzky sa plánuje vytvorenie 5 nových pracovných miest na obsluhu činnosti stravovacieho zariadenia.

Plánované personálne obsadenie

Nienázovčíslo, (osoby)
1 Cook1
2 Pomocný pracovník1
3 Bezpečnostná stráž1
4 Barman1
5 správca1
Celkom5

Popis kaviarenských produktov a služieb

Podľa plánu bude sortiment kaviarne zahŕňať:

  • prvý a druhý kurz;
  • studené a teplé nápoje;
  • šaláty;
  • zmrzlina, koktaily;
  • dezerty, pečivo;
  • čerstvá šťava.

Počas dňa bude kaviareň slúžiť najmä obyvateľom obce, ktorí v osade pracujú. Už vyššie bolo naznačené, že počet takýchto ľudí bude rásť spolu s nárastom počtu podnikateľských subjektov. Kaviareň bude tiež slúžiť vodičom a ich cestujúcim, ktorí cestujú po federálnej diaľnici Dimitrovgrad-Kazan, ktorí potrebujú lacný, chutný a uspokojivý obed. Večer budú hlavnými návštevníkmi mladí ľudia, ktorí si dohodnú stretnutia v našej kaviarni.

Naša kaviareň plánuje ponúkať široký sortiment jedál. Pestrosť jedálneho lístka uspokojí aj tých najnáročnejších zákazníkov a každý si vyberie niečo podľa svojej chuti. Plánovaný sortiment jedál:

1. Šaláty - 9 druhov (Olivier, mäso, zelenina, čerstvá kapusta, vinaigrette, mrkvový šalát, Caesar, mimóza, syr);

2. Občerstvenie - 6 druhov (plátky syra a klobásy, plátky zeleniny atď.);

3. Prvé kurzy - 5 druhov (polievka, boršč, rassolnik, solyanka, okroshka);

4. Teplé mäsové jedlá - 6 druhov (halušky, manti, rezne, fašírky, vyprážané mäso, kuracie stehná);

5. Prílohy k mäsu - 5 druhov (varené a vyprážané zemiaky, hranolky, ryža, špagety v hubovej omáčke);

6. Dezerty - 12 druhov;

7. Nápoje – viac ako 40 druhov.

V budúcnosti sa počíta s rozšírením sortimentu jedál.

Marketingový plán

Pre propagáciu služieb našej kaviarne bude potrebné pripraviť farebný nápis, ktorý zaujme zákazníkov, ktorý bude zároveň naznačovať výhody stravovania v našej kaviarni. Napríklad „Pracovný obed za 100 rubľov“. Plánuje sa aj umiestnenie informácií o našej kaviarni do novín a násteniek (napr. na bezplatnej nástenke AVITO), rôzne databázy vrátane telefónnych zoznamov. Výroba a montáž billboard na diaľnici Dimitrovgrad – Kazaň. Pre stálych zákazníkov bude možné poskytnúť zľavové karty, ktoré budú dodatočným stimulom na obed či večeru u nás. Primeraná cena služieb umožní obyvateľom obce organizovať rôzne špeciálne akcie v našej kaviarni.

Vzhľadom na absenciu podobných kaviarní v obci Novoselki bude konkurencia úplne chýbať. Hlavná ťažkosť bude pri prijímaní objednávok na oslavy a večierky. Aby sme tento druh sviatkov preniesli z domáceho prostredia aj do našej kaviarne, bude potrebné nastoliť pozitívny imidž našej kaviarne. Vznik nových kaviarní je nepravdepodobný. V súčasnosti neexistujú žiadne projekty na otvorenie kaviarní alebo jedální v obci Novoselki.

Tento projekt zahŕňa vytvorenie podniku, ktorý by mal obsadiť momentálne prázdne miesto na trhu verejného stravovania v tejto vidieckej osade. V prípade úspešnej realizácie projektu vznikne na území obce miesto na rekreáciu a stravovanie občanov, ktoré bude môcť dať pozitívny impulz k rozvoju územia a poskytnúť potrebné potraviny budovaným podnikom v r. obce a blízkeho okolia.

Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne

Prvým krokom pri realizácii podnikateľského plánu na otvorenie kaviarne bude uzatvorenie nájomnej zmluvy. V súčasnosti je už takáto dohoda uzavretá. Nasledovať bude vývoj dizajnu a renovácia priestorov, ich ďalšia výzdoba.

Aké vybavenie si vybrať do kaviarne

Pre kaviareň budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

  • dosky;
  • pece;
  • výrobné stoly;
  • umývadlá;
  • stoly a stoličky;
  • riad;
  • barový pult;
  • vešiaky;
  • hudobné centrum a TV.

Stojí za zmienku, že je lepšie kúpiť kuchynské vybavenie dobrej kvality a za prijateľnú cenu. Už sa našla protistrana, ktorá uzavrela dohodu o dodávke zariadení, ktorej kancelária sa nachádza v meste Uljanovsk. Bol dohodnutý zoznam potrebného vybavenia, ceny a postupy dodania.

Ďalším krokom bude vypracovanie menu. Hneď podotýkame, že návštevníkom bude ponúknutý široký výber a každý si v našom podniku môže uspokojiť svoje kulinárske túžby.

Nábor sa plánuje uskutočniť pred otvorením kaviarne.

Počet zamestnancov a platy sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

NieNázov prácečíslo, (osoby)Plat za mesiacPlat za rok
1 variť1 8000 96 000
2 pomocný pracovník1 6000 72 000
3 barman1 8000 96 000
4 Bezpečnostná stráž1 7000 84 000
5 správca1 8000 96 000
CELKOM5 37000 444 000

Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne

  • uzavrieť bezodplatnú zmluvu o prenájme priestorov;
  • nákup vybavenia potrebného na organizáciu výrobného procesu;
  • vykonávať opravy a dodatočné vybavenie priestorov;
  • nákup nábytku;
  • produkovať personálny výber;
  • získať povolenie na poskytovanie stravovacích služieb;
  • uzatvárať zmluvy o dodávkach surovín a spotrebného materiálu.

Výška tržieb z poskytovania služieb našej kaviarni bude závisieť od ročného a mesačného obdobia. V priemere za fakturačné obdobie (5 rokov) bude príjem 183 500 rubľov. za mesiac. Od týchto faktorov budú závisieť aj náklady. Výdavky zahŕňajú náklady na nákup surovín, mzdy, platby daní a poplatkov do Dôchodkového fondu Ruskej federácie, náklady na dopravu, elektrinu a za výpočtové obdobie budú predstavovať v priemere 151 500 rubľov.

Plán kalendára

Hlavnými cieľmi podniku, aby mohol začať vykonávať ziskové činnosti, sú:

  1. Vykonať organizačné opatrenia na uzavretie zmluvy o prenájme priestorov na bezodplatnom základe, ktoré sa nachádzajú na adrese: okres Melekessky, obec Novoselki, ul. Lenin;
  2. Uzatvorte zmluvy na nákup a inštaláciu potrebného vybavenia. Na tento účel sa plánuje minúť 300 000 rubľov získaných vo forme grantovej podpory pre začínajúcich podnikateľov a 14 950 rubľov z vlastných prostriedkov;
  3. Zakúpte si potrebný nábytok na vykonávanie činnosti. V tejto fáze potrebujete 120 000 rubľov, ktoré plánujete minúť z vlastných prostriedkov;
  4. Vykonávať renovačné práce v priestoroch;
  5. Získať potrebné povolenia na začatie činnosti;
  6. Uzavrieť zmluvy na dodávku surovín.

Zoznam hlavných etáp realizácie projektu Cafe a potreby finančných zdrojov na ich realizáciu

NieNázov fázy projektudátum začiatkudátum spotrebyNáklady na etapu
1 uzatvorenie nájomnej zmluvy01.08.12 10.08.12
2 nákup vybaveniaseptembraoktóbra314950
3 nákup nábytkuseptembraoktóbra120000
4 dekorácia miestnostiseptembraoktóbra285050
5 získanie povoleníseptembraoktóbra
6 uzatváranie zmlúv na dodávku surovín a výrobkov októbra
7 Začiatok práce novembra
CELKOM720000

Predpokladá sa, že kaviareň dosiahne plánovaný objem predaja v druhom mesiaci práce na všetkých pozíciách okrem organizovania stanovených obedov, pri ktorých sa dosiahnutie plánovaných objemov predpokladá v piatom mesiaci a konania osláv, pre ktoré je toto obdobie 6 mesiacov. Je to spôsobené tým, že dosiahnutie plánovaných cieľov pri organizovaní stanovených jedál a osláv si vyžaduje budovanie reputácie a slávy (formovanie spotrebiteľských návykov).

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie kaviarne?

Náklady na tento projekt sú 720 000 rubľov, z toho:

  • dotácia (finančná pomoc) - 300 000 rubľov vo forme grantu z regionálneho rozpočtu;
  • osobné prostriedky - 420 000 rubľov.

Suma 300 000 rubľov vo forme grantu z regionálneho rozpočtu a 14 950 rubľov z vlastných prostriedkov sa plánuje použiť na nákup vybavenia potrebného na spustenie kaviarne a 14 950 rubľov z vlastných prostriedkov:

NienázovMnožstvocena
1 Mlynček na mäso1 22700
2 Pult na príbory1 17800
3 Pult na studené občerstvenie1 46800
4 Ohrievač jedla pre prvé chody1 30700
5 Pokladňa1 22000
6 Tabuľka na pečenie pre druhé chody1 41700
7 Chladiaca skriňa1 25600
8 Umývací kúpeľ1 4350
9 Výrobný stôl1 3950
10 Elektrický sporák1 32100
11 Skriňa na vyprážanie1 40600
12 fritéza1 6600
13 Rack1 6050
14 Truhlicová mraznička1 14000
CELKOM 314950

Vlastné prostriedky sa plánujú použiť na:

1. nákup nábytku, domácich spotrebičov - 120 000 rubľov:

  • tabuľky - 8 * 1500 = 12 000 rubľov;
  • stoličky - 32 * 600 = 19 200 rubľov;
  • hudobné centrum - 1 * 15 000 = 15 000 rubľov;
  • TV - 1 * 30 000 = 30 000 rubľov;
  • mikrovlnná rúra 1 * 5000 = 5000 rubľov;
  • odšťavovač 1 * 5000 = 5000 rubľov;
  • jedlá - 33 800 rubľov.

2. renovácia priestorov - 285 050 rubľov:

  • dokončenie stropu a stien;
  • kladenie linolea;
  • inštalácia osvetlenia;
  • oprava strechy.

Pre daňové účely bol zvolený zjednodušený systém založený na patente. Článok 346.25.1 daňového poriadku - Vlastnosti uplatňovania zjednodušeného daňového systému individuálnymi podnikateľmi na základe patentu (zavedené federálnym zákonom z 21. júla 2005 N 101-FZ).

Príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za mesiac budú predstavovať 12 654 rubľov s celkovou sadzbou 34,2 % vyplateného mzdového fondu. Mesačný mzdový fond 37 000 rubľov:

— Príspevok do dôchodkového fondu 37000*26% =9620,0

— Príspevok do FFOMS 37000*3,1 % = 1147,0

— Príspevok do TFOMS 37 000*2 % = 740,0

— Príspevky do Fondu sociálneho poistenia 37000* 3,1 % = 1147,0

Výška dane z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov mesačne bude: 37 000 * 13 % = 4 810 rubľov.

Príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za rok budú predstavovať 151 848 rubľov s celkovou sadzbou 34,2 % vyplateného mzdového fondu. Mzdový fond za rok je 444 000 rubľov:

— Príspevok do dôchodkového fondu 444000*26 % =115440,0

— Príspevok do FFOMS 444000*3,1 % = 13764,0

— Príspevok do TFOMS 444000*2 % = 8880,0

— Príspevky do Fondu sociálneho poistenia 444000* 3,1 % = 13764,0

Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov za rok bude 444 000 * 13% = 57 720 rubľov.

Za zúčtovacie obdobie (5 rokov) budú príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov:

— Príspevok do dôchodkového fondu 444000*5*26% =577200,0

— Príspevok do FFOMS 444000*5*3,1 % = 68820,0

— Príspevok do TFOMS 444000*5*2% = 44400,0

— Príspevky do Fondu sociálneho poistenia 444000*5* 3,1 % = 68820,0

Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov počas 5 rokov bude 444 000 * 5 * 13 % = 288 600 rubľov.

Podnikatelia tiež platia príspevky na poistenie do dôchodkového fondu Ruskej federácie a fondov povinného zdravotného poistenia vo výške stanovenej na základe nákladov na poistný rok.

Náklady na poistný rok sa určia ako súčin minimálnej mzdy (minimálnej mzdy), zistenej na začiatku rozpočtového roka, za ktorý sa platí poistné, a sadzby poistného do príslušného štátneho mimorozpočtového fondu, zvýšili 12-krát.

Poistné na plánovaný rok teda bude:

— Príspevok do dôchodkového fondu 4330*12*26% =13509,6

— Príspevok do FFOMS 4330*12*3,1 % = 1610,76

— Príspevok do TFOMS 4330*12*2% = 1039,2

— Celkové zaťaženie platieb poistenia za rok bude 16 159,56 rubľov. Počas piatich rokov sa zaplatí 16159,59*5=80797 rubľov 95 kopejok.

Tento projekt sa zaplatí do 3 rokov od spustenia prevádzky.

1. Dôvernosť 2. Zhrnutie 3. Etapy realizácie projektu 4. Charakteristika objektu 5. Marketingový plán 6. Technické a ekonomické údaje zariadenia 7. Finančný plán 8. Hodnotenie rizika 9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investície 10. Závery

Ako zvýšiť svoje šance na úspech pred spustením projektu

Predtým, ako sa definitívne rozhodnete, ktorým smerom sa v gastronomickom priemysle vybrať, odporúčame vám venovať pozornosť iným obchodným riešeniam. Je lepšie teraz investovať trochu času a malé množstvo peňazí do podrobného výskumu tohto výklenku, ako neskôr ľutovať premárnenú príležitosť alebo unáhlené rozhodnutie.

Ktorý kód OKVED zvoliť na registráciu firmy

  • 30 - reštaurácie a kaviarne: výroba, predaj priamo v mieste výroby, predaj nápojov, poskytovanie stravy v železničných vozňoch a lodiach, predaj potravín mimo podnikov;
  • 63 - predaj potravinárskych výrobkov prostredníctvom špeciálnych strojov;
  • 40 - barová činnosť;
  • 52 - dodávka potravinárskych výrobkov pre verejné stravovanie.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie podnikania?

Na otvorenie kaviarne bude potrebná registrácia obchodnej činnosti, ktorá sa vykonáva v mieste budúcej kaviarne. Pri zakladaní pohostinstva nemá zmysel voliť právnu organizačnú formu. Pri registrácii malej kaviarne je najlepšie uprednostniť dizajn jednotlivého podnikateľa. Musíte mať tiež:

  • Dohoda o prenájme priestorov na podnikanie;
  • povolenie SES vydané spoločnosťou Rospotrebnadzor;
  • Povolenie na požiarnu inšpekciu;
  • Povolenie miestnej správy na otvorenie kaviarne na určitom mieste;
  • Schválený program kontroly výroby kaviarne;
  • Zmluvy na údržbu kaviarní, ktoré sa uzatvárajú s obecnými a inými službami na odvoz smetí, údržbu klimatizácie, dezinfekciu a pod.

Možno budete potrebovať aj zmluvy na chemické čistenie príslušenstva, ktoré sa podieľa na obsluhe návštevníkov: obrusy, obrúsky, uniformy. Najťažšou vecou na dokončenie balíka dokumentov bude Rospotrebnadzor, čo si bude vyžadovať dodržiavanie SNiP. Najjednoduchším spôsobom je otvoriť kaviareň a legalizovať činnosť v priestoroch, kde bola predtým stravovacia prevádzka, v nákupnom centre.

Potrebujem povolenie na otvorenie roľníckej farmy?

Pri otváraní kaviarne možno budete potrebovať ďalšie povolenie na:

Čo potrebujete vedieť o štátnej podpore pre malé podniky v Ruskej federácii

  • Ako získať dotáciu na rozvoj malého podnikania a...
  • Čo je to grant a ako môže podnikateľ získať grant...
  • Chatbot marketing: je možné získať dobrý príjem...

    • ÚVOD 3 1 TEORETICKÉ ASPEKTY PROJEKTOVÉHO RIADENIA ORGANIZÁCIE 5 1.1 Projektový manažment: koncepcia, podstata, skladba a štruktúra 5 1.2 Metodika analýzy vonkajšieho a vnútorného prostredia projektu 9 2 VYPRACOVANIE PROJEKTU VYTVORENIA IT SPOLOČNOSTI.1 Všeobecne 12 12 popis projektu 12 2.2 Sieťový harmonogram realizácie diela 16 2.3 Riziká projektu, plán komunikácie projektu 21 ZÁVER 24 REFERENCIE 25 PRÍLOHA A Strom cieľov projektovanej firmy 27 PRÍLOHA B Organizačná štruktúra firmy 28 PRÍLOHA B Plán riadenia komunikácie projektu 29

    Úvod

    Relevantnosť témy práce. Vedecké zdôvodnenie procesu formovania organizácie je v súčasnej fáze rozvoja podnikateľských nápadov v našej krajine naliehavou úlohou. Proces navrhovania organizácie (spoločnosti) zabezpečuje konzistentný prístup k modelu racionálnej štruktúry, ktorého súlad s metódami navrhovania zohrávajú podpornú úlohu v procese analýzy, hodnotenia a prijímania tých najlepších. efektívne možnosti organizačné rozhodnutia. Výskum, návrh, vznik a rozvoj organizácie je založený na koncepcii organizačného dizajnu, ktorá je spoločná pre rozvoj a výstavbu štruktúr, ako aj metódy strategickej analýzy a metódy obchodného plánovania práca v kurze– je dôležité navrhnúť organizáciu. Na základe potvrdenej aktuálnej témy práce zadefinujeme cieľ práce ako vypracovanie projektu vytvorenia (otvorenia) IT spoločnosti. Na dosiahnutie stanoveného cieľa práce je potrebné formulovať a dôsledne riešiť vzájomne súvisiace výskumné problémy: - zvážiť hlavné prístupy k definovaniu pojmu projektový a projektový manažment v moderných podmienkach projektujúcich organizácií (firiem); - odhaliť všeobecnú koncepciu projektu, jeho cieľ, poslanie, tím, vonkajšie a vnútorné prostredie; - navrhnúť systém riadenia (plánovanie, organizácia, motivácia, kontrola) v navrhovanej IT spoločnosti; - vykonávať obchodné plánovanie a popis investičného projektu s posúdením rizika v súvislosti s procesom návrhu spoločnosti; - posúdiť kritické obdobie pre vytvorenie spoločnosti. Predmetom štúdia je proces návrhu spoločnosti. Predmetom výskumu je perspektívna IT spoločnosť „Consul“, Moskva. Teoretický základ práce spočíva vo výskume domácich a zahraničných autorov v oblasti teórie organizácie, manažmentu, strategickej analýzy a sieťového plánovania. Praktický význam práce spočíva v možnosti priameho využitia získaných výsledkov v praxi projektovania efektívnych firiem. Práca v kurze pozostáva z prezentácie, dvoch častí, záveru, zoznamu referencií a aplikácií. Prvá – teoretická kapitola – rozoberá základné ustanovenia projektového manažmentu. Druhá, praktická kapitola je venovaná návrhu IT firmy.

    Záver

    V priebehu štúdia sa teda dôsledne riešili zadané úlohy. Sa konal všeobecná analýza objektom výskumu je IT spoločnosť. Je znázornené jeho miesto, organizačná forma a hlavné ukazovatele výkonnosti, zvýraznené poslanie a systém strategických cieľov. Zistilo sa, že v súvislosti s rozvojom trhu informačných technológií vzniká množstvo ďalších nik, ktoré sa spoločnosť snaží v budúcnosti obsadiť. Okrem toho, čo nie je nepodstatné, tieto výklenky určujú inovatívny rozvoj spoločnosti, pretože nám umožňujú prechod od low-tech (z dnešného pohľadu) služieb pre kladenie lokálnych sietí, nastavovanie počítačov na high-tech. -tech IT sektory - vývoj jedinečného softvéru a údržba „inteligentného“ technologického domu“. Vedenie spoločnosti identifikovalo dva takéto výklenky: - zákaznícky servis využívajúci technológiu Smart Home; - vývoj softvéru pre malé spoločnosti „na objednávku“ s prihliadnutím na osobitosti fungovania spoločnosti. Ďalšia práca bola venovaná odhaleniu podstaty projektu vytvorenia novej spoločnosti. Na záver je prezentovaný harmonogram prác siete, optimalizácia sieťového harmonogramu podľa počtu realizátorov (z pohľadu dodržiavania obmedzení projektu), identifikované a kvantifikované riziká projektu, plán komunikácie projektu a organizačná vypracovaná štruktúra projektu.

    Bibliografia

    1. Príkaz Ministerstva hospodárskeho rozvoja Ruska zo dňa 14. apríla 2014 N 26Р-AU „O schválení metodických odporúčaní na implementáciu projektového riadenia vo výkonných orgánoch“ 3. ISO 21500:2012 „Pokyny pre riadenie projektov“ (ISO 21500:2012 “Príručka k riadeniu projektov” ) 4. GOST R 54869-2011 Národná norma “Projektový manažment. Požiadavky na riadenie projektu“ 5. Aliev D.F. Manažment modernizácie výrobné systémy priemyslu. – M.: Ekonomika, 2014. – 320 s. 6. Bogdanov V.V. Projektový manažment. Firemný systém – krok za krokom. – M.: Mann, Ivanov a Ferber, 2013. – 248 s. 7. Vachegin A.A. Funkčný a projektový manažment: jednota a boj protikladov "Finančné noviny. Regionálne vydanie", 2011, N 34. 8. Vorotilova N.N., Katkova M.A., Maltseva Yu.N., Sherstneva G.S. Investičný manažment. – M.: Dashkov and Co., 2013. – 186 s. 9. J. Wood, D. Wardlaw, F. Daniel Moderná logistika, 9. vydanie: Trans. z angličtiny – M.: Vydavateľstvo. Williams House, 2014. – 441 s. 10. Jalota P.A. Projektový manažment v oblasti informačných technológií. – M.: Lori, 2013. – 240 s. 11. Ivanov A.V. Riadenie rizika investičného projektu. – M.: Unity-Dana, 2014. – 544 s. 12. Ilyin V.V. Na druhej strane projektov. Poznámky od konzultanta. – M.: Binom. Vedomostné laboratórium, 2013. – 376 s. 13. Kakaeva A.E., Dunenková E.N. Inovatívne podnikanie. Strategické riadenie rozvoja. – M.: Delo, 2010. – 176 s. 14. Kaplan Robert, Norton David. Odmena za vynikajúcu implementáciu stratégie. – M.: Olimp-Business, 2013. – 344 s. 15. Kemp Seed Project Management. Bez mystiky. – M.: Hroch, 2013. – 372 s. 16. Kerzner Harold Strategické riadenie v spoločnosti. Model vyspelého projektového manažmentu. – M.: DMK Press, 2014 – 320 s. 17. Clifford F. Gray, Eric W. Larson. Projektový manažment. – M.: Obchod a služby, 2015. – 608 s. 18. Kotler Philip, Berger Roland, Bickhoff Niels. Strategické riadenie podľa Kotlera. Najlepšie techniky a metódy. – M.: Vydavateľstvo Alpina, 2014. – 144 s. 19. Christopher M. Logistika a riadenie dodávateľského reťazca / M. Christopher - Petrohrad: Peter, 2014. - 316 s. 20. Kuznecov A.V. Internacionalizácia ruskej ekonomiky. Investičný aspekt. – M.: Librocom, 2013. – 288 s. 21. Logistika obstarávania / pod. spracoval K. Rudkovsky - Minsk: Financie, 2013. - 323 s. 22. Mazur I.I., Shapiro V.D., Olderogge N.G., Polkovnikov A.V. Projektový manažment. – M.: Omega-L, 2013. – 960 s. 23. Neveshkina E.V., Sosnauskienė O.I., Schroeder E.G.. Účtovníctvo v obchode. – Voronež: Vedecká kniha, 2014. – 411 s. 24. Nikolaychuk V.E. Logistický manažment 2. vydanie. / V.E. Nikolaychuk - M.: Vydavateľská a obchodná spoločnosť "Dashkov and K", 2013. - 980 s. 25. Analýza projektu a financovanie projektu - M.: Vydavateľstvo Alpina, 2014. - 160 s.

    dávam do pozornosti podrobný obchod plán kaviarne. Príklad s výpočtami vám pomôže určiť údaje na otvorenie kaviarne.

    1.Pokračovať

    Podstata projektu: organizovanie kaviarní - stravovacích zariadení s príjemnou a útulnou atmosférou, miesto pre každodenný relax, raňajky a obedňajšiu prestávku počas pracovného dňa, večere, slávnostné bankety, oslavy a významné dátumy, určené pre spotrebiteľskú triedu s priemerným a nízkym príjmom , ktorá svojim návštevníkom ponúka jedlá európskej a ruskej národnej kuchyne a široký výber alkoholických a nealkoholických nápojov, nachádza sa v administratívnej a obchodnej štvrti mesta. Spôsob obsluhy zákazníka je samoobslužný.

    Model: miestnosť do 150 m², rozdelená do 3 zón, vybavená barovým pultom, určená pre 15 stolov, 5 stolov v každej zóne; kuchyňa; toalety.

    Organizačná a právna forma: spoločnosť s ručením obmedzeným (potrebné pre možnosť obchodovania s alkoholickými nápojmi).

    Typ zdanenia: UTII

    Rozvrh: od 9:00 do 21:00 - pracovné dni, od 11:00 do 24:00 - cez víkendy. Pri hromadných akciách je pracovná doba dohodnutá so zákazníkmi.

    Cieľové publikum:ľudia s nízkymi a strednými príjmami, od 18 do 60 rokov, pracovníci v kancelárii.

    Kapitálové investície: 2 800 000 rubľov. Plánuje sa prilákať úverové prostriedky vo výške 3 miliónov rubľov na obdobie 5 rokov vo výške 20% ročne.

    Priemerný mesačný príjem: 2 160 000 rubľov

    Čistý zisk: 360 000 rubľov

    Splatnosť: 8 mesiacov

    Dátum začiatku projektu: __ _____ 201_.

    Miera úspešnosti projektu otvorenia kaviarne je hodnotená ako stredne vysoká, avšak konečné hodnotenie veľmi závisí od lokality a prítomnosti potenciálnych konkurentov v oblasti prevádzky podniku.

    Použitá stratégia implementácie projektu je aplikovateľná na ktorýkoľvek región Ruskej federácie.

    2. Všeobecné ustanovenia

    2.1. Cieľ projektu

    Dosahovanie zisku poskytovaním cateringových služieb - predajom domácich jedál a nakúpených produktov; organizovanie a usporiadanie svadobných osláv, narodenín, výročí, promócií, firemných akcií, pohrebných večerí; obchod s jedlami so sebou.

    2.2. Registrácia, potrebné povolenia a licencie

    • Osvedčenie o registrácii právnickej osoby
    • Povolenie organizovať v týchto priestoroch stravovacie zariadenie
    • Technická správa priestorov vrátane: plánu ZINZ, výkladu priestorov kaviarne, výkresu inžinierskych a komunikačných sietí, architektonického plánu priestorov.
    • Osvedčenie o prijatí GPN
    • Povolenie na výrobu a predaj výrobkov verejného stravovania
    • Licencia na predaj alkoholu
    • Registrácia znaku kaviarne
    • Doklady o evidencii pokladničného zariadenia
    • Dohoda o ostrahe priestorov kaviarne so súkromnou ostrahou (nutná na získanie licencie na predaj alkoholu)
    • Osvedčenie o uvedení do prevádzky zabezpečovacej a požiarnej signalizácie

    V prípade zmien dispozície priestorov a zmeny fasády budovy sú vypracované projekty rekonštrukcie, všetky zmeny sú premietnuté do dokumentov a sú odsúhlasené Rospotrebnadzor, DEZ, prefektúra, požiarna inšpekcia, resp. služba mestskej architektúry.

    OKVED kódy vykonávať činnosti:

    • 52,25 – “ Maloobchod alkoholické nápoje";
    • 52.63 – „Maloobchod mimo predajne“;
    • 55.30 – „Činnosti kaviarní a reštaurácií“.

    Pred začatím činností je potrebné o tom informovať Rospotrebnadzor a miestny výbor pre spotrebiteľský trh.

    2.3. Poloha

    Umiestnenie kaviarne by sa malo určiť podľa nasledujúcich kritérií:

    • Prvá alebo druhá línia domov, prítomnosť dobrých peších prístupov k budove kaviarne.
    • Vzdialenosť od ostatných predajní rýchleho občerstvenia.
    • Blízkosť kancelárskych budov, výrobných spoločností a (ak je to možné) obytných budov.
    • Dostupnosť parkovania a dobré prístupové cesty pre vozidlá.
    • Samostatná budova (nevyhnutné kritérium pre predaj alkoholických nápojov).
    • Dostupnosť dostatočne pridelenej elektrickej energie, vodovod, kanalizácia, vetranie, kúrenie.
    • Stav priestorov (či sú potrebné väčšie opravy).
    • Prítomnosť jedného alebo viacerých náhradných vchodov.
    • Dostupnosť skladu a možnosť neobmedzeného prístupu k nemu vozidlami.

    Samozrejme, nie je možné splniť všetky zadané kritériá, ale ak je to možné, musíte sa priblížiť čo najväčšiemu počtu z nich. Určite musíte zistiť, čo bolo predtým v tejto budove. Je možné, že priestory môžu mať medzi ľuďmi zlú povesť.

    3. Plán výroby

    3.1. Personálny plán

    Riadiaci personál

    Vedúci kaviarne, zodpovedný za prácu celého personálu, riešenie organizačných a personálnych záležitostí, určovanie jedálneho lístka a harmonogramu práce s prihliadnutím na dochádzku - 1 osoba

    Účtovníčka – 1 osoba (možnosť zamestnania na čiastočný úväzok)

    Personál v hale

    Barman - 1 osoba

    Pokladník - 2 osoby

    Pracovníci distribúcie – 2 ľudia

    Upratovačka – 2 osoby

    Kuchynský personál

    Kuchár - 2 ľudia v 2 zmenách. Každý kuchár je zodpovedný za jeden alebo iný druh jedla.

    Umývačka riadu - 2 osoby

    Práca pokladníkov, distribučných pracovníkov a kuchárov sa vykonáva v 2 zmenách podľa schémy „každý druhý deň“.

    Výber personálu sa vykonáva s prihliadnutím na tieto požiadavky:

    • Minimálne 1 rok praxe v gastro prevádzkach
    • aktívna životná pozícia
    • svedomitosť, disciplína, čestnosť

    Forma odmeňovania je pevná, s vyplácaním odmien za prípravu a priebeh rôznych podujatí, za plnenie a prekračovanie plánu predaja, zvyšovanie priemernej nákupnej ceny - s cieľom stimulovať motiváciu zamestnancov.

    3.2. Nábytok, vybavenie a inventár

    Nábytok a zariadenie v hale(na základe plochy miestnosti do 150 m²):

    stoly: 15 ks.

    stoličky: 24 ks. + 4 náhradné diely

    pohovky: 9 ks.

    rohové pohovky: 9 ks.

    barový pult: 1 ks.

    barové stoličky: 6 ks.

    stojan na nápoje v bare: 1 ks.

    obrazy na stenách: 12 ks.

    zrkadlá: 3 ks. v každej zóne

    plazmové panely: 6 ks, 2 v každej zóne

    vešiakové stojany ku stolom: 15 ks.

    nástenné svietidlá, ktoré dodajú prostrediu útulnejšiu, domáckejšiu atmosféru: množstvo sa vypočíta na základe dĺžky, šírky a výšky jedného pracovného priestoru a prítomnosti stropného osvetlenia. Na základe celkovej S - 150 m² (vrátane kuchyne, 2 WC), s výškou stropu 3 m, počtom svietidiel - 25 ks, s W - 150 W.

    3.3. Kuchynské náradie a vybavenie

    Elektrický sporák – 2 ks.

    Konvektomat – 1 ks.

    Rúra - 1 ks.

    Skrinka na gril – 1 ks.

    Mikrovlnná rúra - 1 ks.

    Stroj na palacinky - 1 ks.

    Ohrievač potravín – 1 ks.

    Rezací stôl – 2 ks.

    Kávovar – 1 ks.

    Fritéza - 1 ks.

    Rýchlovarná kanvica – 2 ks.

    Krájač zeleniny – 1 ks.

    Nože - 4 sady

    Dosky na krájanie – 4 sady

    Mixér - 1 ks.

    Krájač - 1 ks.

    Mlynček na mäso - 1 ks.

    Elektronické váhy – 1 ks.

    Kapucňa - 1 ks.

    Ohrievač vody - 1 ks.

    Chladnička - 1 ks.

    Umývačka riadu - 1 ks.

    Umývadlá - 2 ks.

    Boxy na uskladnenie zeleniny a ovocia

    3.4. Nevýrobná základňa

    Podnosy na jedlo – 60 ks.

    Jedlá – na základe: maximálny počet miest + 10 % za bitku a prehru

    Obrúsky

    Uteráky

    Sušičky na WC – 4 ks.

    Počítač - 1 ks.

    MFP – 1 ks.

    Práčka na pranie uniforiem zamestnancov – 1 ks.

    3.5. Barové vybavenie

    Kávovar – 1 ks.

    Kávovar - 1 ks.

    Rýchlovarná kanvica – 1 ks.

    Mixér - 1 ks.

    Odšťavovač - 1 ks.

    Mixér - 1 ks.

    Generátor ľadu - 1 ks.

    Chladiaca vitrína – 1 ks.

    Mraznička - 1 ks.

    Tyčový procesor – 1 ks.

    Šalátový bar - 1 ks.

    Hriankovač - 1 ks.

    Drvič ľadu - 1 ks.

    Barware - pre 20 osôb.

    3.6. Dizajn priestoru

    Plocha priestorov je od 140 do 150 m², na základe požiadavky poskytnúť 1,6 m² na návštevníka (maximálny počet návštevníkov - 60 osôb). Hala je rozdelená na 3 zóny prenosnými priečkami so šírkou priechodu minimálne 1,2 m pre vytvorenie príjemnejšej dôvernej atmosféry. Bar má rozlohu 6 m². 2 toalety – 10 m². Zvyšnú časť tvorí kuchyňa a sklad.

    Približný pôdorys

    3.7. Dodávka produktov a surovín

    Na zabezpečenie nepretržitej dodávky potrebných produktov sa plánuje uzavretie dohôd s regionálnymi farmy(za dodacích podmienok) s certifikovanými výrobkami; veľkoobchodné sklady; pekárne a cukrárne.

    4. Finančný plán

    Náklady na organizáciu kaviarne budú rozdelené na jednorazové a pravidelné.

    4.1. Jednorazové náklady

    • Registrácia a papierovanie
    • Nevyhnutné opravy a zmeny v dizajne miestnosti
    • Nákup nábytku
    • Nákup vybavenia

    4.2. Opakujúce sa náklady

    • Nájomné, náklady na energie
    • mzda
    • Daňové odpočty
    • Príspevky do mimorozpočtových fondov
    • Nákup produktov
    • Nákup spotrebného materiálu
    • Náklady na reklamu

    4.3. Plánovaný objem návštev

    Plánuje sa, že denná návštevnosť kaviarne bude 280 ľudí za deň. Približná pracovná náplň pre otváracie hodiny kaviarne bude vyzerať takto:

    návštevné časypočet ľudí za hodinupriemerný účet
    9.00-12.00 10 150
    12.00-14.00 40 250
    14.00-18.00 20 200
    18.00-21.00 30 350

    Predpokladá sa, že verejné podujatia sa budú konať v kaviarni minimálne 5x do mesiaca. priemerná suma 100 000 rubľov.

    4.4. Doba návratnosti projektu

    Ak vezmeme do úvahy mesačné náklady, ktoré sa odhadnú celkovo na 1 800 000 rubľov, za bod zvratu (TB) možno považovať čas, keď zisk začína dosahovať aspoň 2 150 000 rubľov mesačne. Túto hodnotu možno určiť nasledujúcim výpočtom:

    Doba návratnosti (PA) je určená vzorcom:

    CO = Jednorazové náklady / mesačný zisk

    Mesačný zisk (MP) sa vypočíta podľa vzorca:

    MU = mesačný príjem (MU) – mesačný výdavok;

    ED = denný príjem * 30 dní.

    ________________________________________

    Denný príjem = 72 000 rubľov

    ED = 72 000 * 30 dní = 2 160 000 rubľov

    EP = 2 160 000 – 1 800 000 = 360 000 rubľov

    CO = 2 800 000 ( jednorazové náklady) / 360 000 (mesačný zisk) = 8 mesiacov

    Veľkosť priemerného šeku je sezónna hodnota, pretože v teplom období sa zvyšuje objednávka studených predjedál a nealkoholických nápojov, v zime návštevníci uprednostňujú teplé jedlá a zvyšuje sa spotreba mäsa a rýb.

    5. Analýza trhu, marketingová stratégia

    5.1. Analýza odvetvia

    V gastronomickom priemysle je v súčasnosti obrovská konkurencia. V celkovom počte takýchto prevádzok prevláda podiel kaviarní, čo je možné vidieť v infograme nižšie. Pri výbere miesta prevádzky je preto jedným z najdôležitejších faktorov prítomnosť/neprítomnosť iných podobných prevádzok v pešej vzdialenosti (do 500-700 m).

    5.2. Konkurenčná analýza

    Je potrebné preštudovať si počet, stav priestorov a spôsoby propagácie konkurenčných kaviarní, ich menu, identifikovať silné a slabé stránky. Za také možno považovať aj reštaurácie; predajne rýchleho občerstvenia; kiosky na predaj pečiva.

    5.3. Marketingová stratégia

    V prvom rade si návštevník všíma vonkajší dizajn kaviarne, jej názov a až potom atmosféru vo vnútri podniku. Predpokladá sa, že kaviareň by mala prilákať návštevníkov lacnými cenami; tiché, pokojné prostredie; kvalita pripravených jedál; pozornosť personálu; rýchly servis, bezplatná sieť Wi-Fi pre prístup na internet.

    V pláne sú aj podujatia ako napr.

    • Káva alebo čaj zdarma na raňajky pri objednávke nad 200 rubľov.
    • 20% zľava z hodnoty objednávky po predložení 3 účteniek za predchádzajúci servis.
    • Bezplatná krabica šampanského po prijatí objednávky na slávnostnú udalosť vo výške viac ako 120 tisíc rubľov.

    Na organizovanie večerov budú z času na čas pozvané rôzne hudobné skupiny.

    Vo večerných hodinách bude hosťom ponúknutá služba „dizajnér jedál“, kde si každý môže vytvoriť jedlo pre seba z rôznych ingrediencií.

    5.4. Analýza rizík

    Konečné ukazovatele výkonnosti projektu môžu byť ovplyvnené nasledujúcimi faktormi:

    • Nesprávne zvolená koncepcia prevádzky. Eliminované vykonávaním sociologických prieskumov návštevníkov s možnosťou tvorby návrhov na prácu kaviarne; analýza cieľového publika a rýchle prispôsobenie sa inému štýlu.
    • Nedostatok reputácie zariadenia. Vyvíja sa implementáciou správnej marketingovej stratégie.
    • Menší počet návštevníkov v porovnaní s plánom. Dá sa eliminovať rozšírením marketingovej stratégie a rozšírením sortimentu ponúkaných produktov.
    • Zvýšené náklady v porovnaní s plánovanými. Dá sa to eliminovať dodržiavaním prísnej kontroly výdavkov a vedením prísnej evidencie príjmu/výdaja produktov. Pri súčasnom znížení počtu kuchárov je možné použiť aj polotovary.
    • Slabá obsluha a kvalita jedla. Eliminovaný starostlivým výberom kandidátov na personál kaviarne; kontrola práce všetkých zamestnancov; kontrola kvality produktov a dátumov ich spotreby.
    • Nestabilná politická a ekonomická situácia v krajine. Znížené uzatváraním dlhodobých zmlúv s domácich výrobcov Produkty.
    • Zvýšenie daní pre malých a stredných podnikateľov. V blízkej budúcnosti sa neočakáva.

    6. Efektívnosť projektu

    Finančná a ekonomická analýza projektu organizácie kaviarne nám umožňuje dospieť k záveru, že tento podnikateľský plán je možné realizovať s vysokou úrovňou efektívnosti. V súčasnosti je priaznivé všeobecné pozadie ohrozenia podnikania, ktoré sa začalo vyrovnávať po zavedení ekonomických sankcií voči Rusku.

    Dopyt po stravovacích službách je trvalo vysoký a kolísanie cien potravín sa znížilo na prijateľné limity. Ak kaviareň uspokojuje kvalitatívne a emocionálne potreby zákazníkov, kvantitatívne rizikové faktory sa výrazne znižujú. To vám umožní počítať s neustálymi návštevami kaviarne cieľové publikum, zvyšovanie ziskov s rozvojom prevádzky a rozširovaním sortimentu ponúkaných jedál.





    

    2024 sattarov.ru.