Cena hamburgerov: čo určuje cenu hamburgera? Ako zaregistrovať podnikateľskú činnosť, ak sa rozhodnete otvoriť burger shop? Registrácia a príprava dokumentov

Skôr ako začnete pripravovať dokumenty a nakupovať vybavenie, musíte vypracovať kompetentný podnikateľský plán. Tu, ako v každom inom komerčne, budete musieť načrtnúť myšlienku, opísať výrobný postup a technológiu a analyzovať trh pre dopyt a konkurenciu.

Podnikateľský plán musí obsahovať aj popis vybranej lokality, analýzu jej výhod a nevýhod, finančný plán podniku, zhodnotenie rizík a zhrnutie.

Pri plánovaní hamburgeru je dôležité vytvoriť súdržný a zaujímavý koncept, ktorý hosťom pomôže vybrať si váš podnik pred reštauráciou cez ulicu.

Burger koncept

Pri vytváraní konceptu vašej prevádzky a výbere miesta na otvorenie burger reštaurácie myslite na budúceho spotrebiteľa. Ak si chcete vo svojom meste v priemyselnej zóne otvoriť burger shop, tak za vami prídu väčšinou robotníci z okolitých fabrík a výrobných prevádzok. Ak voľba padne na centrálnu oblasť mesta, mali by ste očakávať, že sem prídu školáci a študenti.

V závislosti od týchto faktorov by sa mal stavať koncept burgeru, cenová politika, dizajn menu a hosťovská izba.

Postarajte sa o uniformu svojich zamestnancov – aj to je súčasťou konceptu dobrého podniku Stravovanie.

Takéto prevádzky sa spravidla zameriavajú na rýchlosť a nízke ceny. Významný podiel na prilákaní stálych hostí má aj kvalita a chuť finálneho produktu. Spotrebitelia od takýchto organizácií očakávajú rýchle, chutné a lacné jedlo. Pokúste sa splniť tieto očakávania a váš podnik bude úspešný a ziskový.

Organizácia burger shopu

Čo je potrebné na usporiadanie malej módnej reštaurácie s cateringom? Budete musieť nájsť a prenajať priestory, zaregistrovať svoje aktivity ako Samostatný podnikateľ alebo LLC. Nasleduje rekonštrukcia priestorov, kúpa a montáž potrebné vybavenie a nábytok. Miestnosť musí zodpovedať účelu použitia, bude zahŕňať také priestory ako:

• Toalety pre hostí a personál;
• sklad;
• Recepcia;
• Kuchyňa rozdelená na „teplé“ a „studené“ zóny;
• Distribučná oblasť;
• Hosťovská izba;
• Miestnosť pre zamestnancov.

Pri plánovaní priestoru pre burgerovú reštauráciu postarať sa o organizáciu postupu likvidácie odpadu a priemyselného odpadu.

Čo je potrebné na otvorenie burger shopu, keď už je miesto vybraté, zrekonštruované a vybavené? Po príprave priestorov je čas hľadať a uzatvárať zmluvy s dodávateľmi. Ďalej musíte získať povolenia od sanitárnej a epidemiologickej stanice a požiarneho inšpektorátu, ako aj získať osvedčenia oprávňujúce na používanie potravín a vášho vybavenia.

Ak chcete prejsť kontrolou hasičov, budete si musieť kúpiť hasiace prístroje, vypracovať a umiestniť plán evakuácie, ako aj príslušné značky. Nasleduje nákup a evidencia registračných pokladníc a inštalácia skvelého poplašného systému.

Nezabudnite si vyrobiť plán čistenia kuchyne, obývačky, toaliet a iných pracovných priestorov. Toalety sa musia čistiť najmenej raz za dve hodiny a zamestnanec zodpovedný za to musí napísať čas čistenia, svoje priezvisko, iniciály a podpis do špeciálne zostaveného rozvrhu.

Burgerové vybavenie

Poďme si povedať, ako vybaviť burger bar. Technológia a vybavenie vašej kuchyne rýchleho občerstvenia musí spĺňať požiadavky zostaveného jedálneho lístka. Pre plnú prevádzku cateringu, Minimálna sada vybavenia pozostáva z nasledujúcich jednotiek vybavenia:

1. Hlboké vyprážanie;
2. Mrazničky a chladiace jednotky, ako aj malé chladničky na skladovanie šalátov, nápojov a omáčok na servírovanie;
3. gril;
4. Dosky alebo panel na vyprážanie;
5. Stroj na kávu;
6. Automatický stroj na výrobu zmrzliny.

Potrebovať budete aj vitríny na prenášanie hamburgerov z kuchyne do distribúcie a váhy. Pretože Hranolky majú veľmi krátku trvanlivosť, malé organizácie ho pripravujú vždy až po prijatí objednávky.

Pre väčšie pohodlie a rýchlosť práce si môžete zakúpiť malú vaňu na hranolky. Toto zariadenie mierne predĺži trvanlivosť produktu, zabezpečí jednoduchý výber a rýchlosť doručenia zemiakov vašim hosťom.

Náklady na vybavenie sa môžu pohybovať od 3 000 do 6 000 USD - všetko závisí od plánovaného toku hostí a požadovanej rýchlosti prípravy jedla.

Personál burgeru

Na otvorenie obchodu s hamburgermi budete potrebovať personál. Zamestnanci musia byť dobre vyškolení a musia mať zdravotné osvedčenia.

Podľa Zákonníka práce a daňového poriadku každý z nich musí byť prijatý do personálu a mať pracovná kniha, INN a SNILS. Je to potrebné, aby účtovné oddelenie mohlo prispievať do dôchodkového fondu a platiť daň z príjmu fyzických osôb.

Koho budete musieť najať?

1. Pracovníci v kuchyni;
2. Pokladníci;
3. Správca;
4. Pracovníci haly.

Pri školení personálu sa snažte uistiť, že zamestnanci sú vzájomne zameniteľní. Ak každý pozná princípy fungovania všetkých priestorov burgerovej reštaurácie, od kuchyne až po pokladňu, potom budete mať výrazne menej problémov s tvorbou zmien a pokračovaním v práci v prípade nepredvídaných situácií.

Nezabudni Vykonajte podrobné bezpečnostné školenia na pracovisku. Zamestnanci si ho musia prečítať, podpísať a uviesť na ňom dátum, čím potvrdia, že ste poskytli včasné a úplné školenie personálu.

Kniha podpisov bude vedená správcom a musí byť pripravená na predloženie na požiadanie pracovníkom bezpečnostnej služby.

Koľko stojí otvorenie burger shopu?

Otvorenie burger shopu od nuly si bude vyžadovať investície. Spočítajme si, koľko stojí otvorenie malého rýchleho občerstvenia v malom meste a či je rentabilné.

• Renovácia priestorov - 17 000 dolárov;
• Nákup vybavenia - 5 500 dolárov;
• Nákup nábytku do haly a miestnosti pre zamestnancov - 3 700 dolárov;
• Registrácia dokumentov a získanie povolení – 300 dolárov;
• Vývoj, tlač jedálnych lístkov a obalov na hamburgery, uniformy pre zamestnancov, podnosy a iné výdavky – 2 500 dolárov.

Celkom: 29 000$.

Ziskovosť hamburgerov

Vypočítajme dobu návratnosti malého rýchleho občerstvenia za predpokladu, že priemerný mesačný tok hostí je 50 osôb za deň. Priemerná kontrola bude 6 USD a cena produktov predávaných pod ním bude 2,5 USD.

Investície - 29 000 dolárov

Mesačné náklady

• mzda zamestnanci – 2 500 dolárov;
• Výrobky na výrobu tovaru – 3 750 dolárov;
• Pomôcky – 300 dolárov;
• Nájomné - 600 dolárov;
• Účtovná a technická podpora zariadení – 300 dolárov.

Celkom: Náklady budú 7 450 USD mesačne.

Príjem z predaja: 9 000 dolárov. Hrubý zisk bude 1 550 dolárov a vynaložená investícia sa vráti po roku a pol intenzívnej práce. Upozorňujeme, že najprv nebudete mať stálych zákazníkov a veľký tok hostí, takže doba návratnosti sa môže predĺžiť o ďalších šesť mesiacov.

Podniky verejného stravovania pravidelne otvárajú a vedú úspešné aktivity v Rusku.

Podnikatelia vo svojich často robia chyby odborná činnosť, ale nahromadené skúsenosti nám umožňujú vziať do úvahy nedostatky v práci a podeliť sa o rady s začínajúcimi zakladateľmi podnikov rýchleho občerstvenia.

Recepty na hamburgery a šaláty vyžadujú presné dávkovanie a technológiu prípravy. Toto všetko je ťažké si zapamätať najmä pre tých zamestnancov, ktorí práve nastúpili na prax. Veľké podniky Catering umiestňuje na steny kuchyne laminované návody na prípravu jedál a omáčok. Stojí za to prijať túto metódu školenia personálu, pretože v prípade potreby pomáha rýchlo, bez prerušenia proces produkcie, obnoviť zabudnuté informácie.

Čistota je najdôležitejšou zložkou každý úspešný stravovací podnik. Každý pracovný deň vo vašej burgerárni by sa mal skončiť upratovaním kuchyne, predsiene a výdajného priestoru. Zaškolte zamestnancov zodpovedných za určitú oblasť na dôkladné čistenie a poriadok pracovisko po skončení smeny. Nezabudnite skontrolovať kvalitu čistenia alebo to zverte správcovi.

Aby bol burger úspešný, Nezanedbávajte pravidlá označovania, ako aj sledovanie čerstvosti výrobkov, prinesený od dodávateľa. Kúpte si prenosnú tlačiareň etikiet a zaškolte svojich zamestnancov o pravidlách skladovania a označovania produktov. Táto práca je dosť starostlivá a nie je viditeľná pre hostí, ale v budúcnosti sa stane spoľahlivým základom pre vašu pozitívnu povesť.

Premysli si to organizovanie predaja hamburgerov so sebou. K tomu je potrebné objednať jednorazové držiaky na poháre a špeciálne tašky s vaším logom. Dôležité je tiež zaškoliť personál o pravidlách tvorby príkazu na odber, podľa ktorých by horúce veci nemali prísť do styku so studenými a hranolky by sa mali do tašky vkladať vždy ako posledné.

Otvorenie mini burger shopu nie je jednoduchý, ale veľmi zaujímavý počin. Na realizáciu tohto projektu budete musieť vynaložiť veľké úsilie a vykonať určité investície. Keď sa vám však podnikanie vyplatí, uvedomíte si, že to bola dobrá investícia do svetlejšej budúcnosti.

V dnešnom rýchlom živote, moderných ľudíČasto nie je dosť času jesť normálne domáce jedlo. To je dôvod, prečo sú ľudia tak zvyknutí na rýchle občerstvenie. Rýchle občerstvenie by však malo nielen uspokojiť hlad, ale aj priniesť potešenie. Preto existuje veľa receptov na hot dog Napriek veľkej konkurencii môže podnik predávajúci hamburgery priniesť dobrý mesačný príjem, pretože potravinársky priemysel je žiadaný a rýchlo sa rozvíja.

História burgerov

Predtým bolo nemožné si predstaviť, že obyčajný kotleta v drdole by mohol získať takú divokú popularitu medzi zástupcami všetkých spoločenských vrstiev. V roku 1904 získal burger slávu na veľtrhu St. Ale až o tridsať rokov neskôr sa stal gastronomickým symbolom, keď Walter Anderson z Kansasu založil reťazec reštaurácií rýchleho občerstvenia s názvom Hamburger.

Každým dňom si tento gastronomický produkt získaval čoraz väčšiu obľubu, väčšina ľudí chcela jeho recept zopakovať. Vtedy začali podnikatelia mať prvé myšlienky o tom, ako si otvoriť burger shop. Ako teda zarobiť peniaze na hamburgery?

Ako otvoriť burger shop?

Ako každý podnik, aj burger shop musí byť otvorený s oficiálnou registráciou podnikateľských aktivít. Ako otvoriť hamburger vo vašom meste a čo je potrebné urobiť? Najprv sa musíte rozhodnúť pre formu podnikateľskej činnosti: individuálny podnikateľ alebo LLC. Väčšina z tých, ktorí si otvárajú burger shop, volí formu podnikania individuálny podnikateľ, pretože malá prevádzkareň nemá taký veľký finančný obrat. Pre burger shop je najlepšie zvoliť daňový systém - jednotnú daň z imputovaného príjmu (UTII).

Proces otvorenia samostatného podnikateľa je veľmi jednoduchý. Najprv musíte kontaktovať pobočku Federálnej daňovej služby (FTS) s kópiou dokladu totožnosti, napísať žiadosť a zaplatiť štátny poplatok 800 rubľov. V klasifikátore OKVED je tiež potrebné vybrať typ činnosti. Pre obchod s hamburgermi si môžete vybrať nasledujúce kódy aktivít:

• 56.10 „Činnosti reštaurácií a donášky jedál“.
• 56.10.1 „Činnosti reštaurácií a kaviarní s kompletným reštauračným servisom, bufetov, rýchleho občerstvenia a samoobslužných reštaurácií“.

Na konci postupu registrácie spoločnosti vydajú zamestnanci príslušného orgánu osvedčenie OGRN, ktoré označuje štatút samostatného podnikateľa.

Dokumenty potrebné na otvorenie podniku

Ako bez problémov otvoriť burger shop vládne agentúry? Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať miestnosť, ktorá úspešne prejde všetkými hygienickými kontrolami. Je potrebné zhromaždiť balík požadovaných dokumentov neplánované kontroly. Na žiadosť orgánov je spravidla potrebné predložiť tieto dokumenty:

• certifikát OGRN;
• bezpečnostný časopis;
• certifikát TIN;
• dokončovacie certifikáty s potrebnými požiadavkami SES;
• dokumenty na kontrolu prístrojového vybavenia a meracieho náčinia;
• dohody so SES a požiarnou službou;
• dohoda so službou úspory energie a službou kanalizácie;
• dohoda s obytným súborom o odvoze odpadu;
• dohoda s nájomcom a dohody so zamestnancami.

Organizácia burgerovej reštaurácie v malom meste

V meste s počtom obyvateľov do stotisíc ľudí je spravidla malý výber dobrých zariadení rýchleho občerstvenia. Otvorenie nového, trendového burgerového podniku preto môže pritiahnuť veľkú pozornosť neskazených obyvateľov Mestečko. Veľkou výhodou takýchto osád je, že v tomto odvetví prakticky neexistujú žiadni dôstojní konkurenti. Odpoveď bude len kladná na otázku: oplatí sa v nej otvoriť burgerovú reštauráciu Mestečko? Ale aby ste mohli začať, musíte si spočítať všetky pre a proti.

Ako otvoriť burger obchod: podnikateľský plán krok za krokom

Pri vypracovaní podnikateľského plánu pre reštauráciu rýchleho občerstvenia je potrebné rozlíšiť cieľovú skupinu vašich zákazníkov. Väčšinu návštevníkov budú tvoriť študenti a školáci, takže jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.

Ako otvoriť burger shop? podrobné pokyny zahŕňa vývoj nasledujúcich položiek:

1. Koncept zriadenia. Na úplnom začiatku musíte vypracovať koncept vašej reštaurácie a najať si dizajnérskych špecialistov, aby váš plán zrealizovali.
2. Hľadáme priestory pre burgerovú reštauráciu. Miestnosť pre halu by nemala byť menšia ako 70 metrov štvorcových. Je vhodné vytvoriť reštauráciu v centre mesta, na mieste s vysokou návštevnosťou.
3. Príprava priestorov a pozvanie špeciálnych vládnych služieb na kontrolu dodržiavania všetkých požiadaviek. Pri otvorení burger shopu sa musíte podrobiť kontrole sanitárno-epidemiologickej služby a požiarnej inšpekcie.
4. Nábor personálu do zariadenia. Všetci zamestnanci musia mať zdravotné osvedčenia. V počiatočnej fáze musíte najať: kuchára, dvoch pracovníkov v hale a upratovačku.
5. Reklamná kampaň. Najdôležitejším bodom na zabezpečenie rýchlej návratnosti podniku a dosiahnutia zisku. Na propagáciu podniku si musíte reklamnú kampaň poriadne premyslieť. Prevádzka musí mať vlastnú webovú stránku, ktorá poskytuje jedálny lístok a uvádza všetky služby tejto prevádzky. Pri poskytovaní rozvozu musí byť na stránke prevádzky formulár na vyplnenie objednávky. Je vhodné inzerovať prevádzkareň na sociálnych sieťach.

Burgerové vybavenie

Pri výbere vybavenia priestorov by ste sa mali držať koncepcie prevádzky. Aby ste nezmeškali žiadne malé nuansy, musíte si vytvoriť zoznam potrebných vecí:

• nákup stoličiek a stolov podľa návrhu;
• objednať barový pult a barový nábytok;
• vyvíjať a objednávať vonkajšie značenie;
• nákup alebo výroba uniforiem na mieru pre zamestnancov;
• inštalovať alarmy a videokamery;
• kúpiť kuchynské vybavenie.

Pri výbere vybavenia je vhodné zamerať sa na modely od spoľahlivých a dôveryhodných výrobcov.

Menu reštaurácie

Čím je jedlo v burger shope chutnejšie a kvalitnejšie, tým väčší zisk prevádzka majiteľovi prinesie. Na zabezpečenie pestrosti jedálneho lístka zvyčajne používajú veľa zeleniny, korenín, omáčok a samozrejme napr. dobrá kvalita mäso. Keďže počet obyvateľov zariadenia bude veľmi rozdielny, aj jedlá by mali byť pestré. Preto bude veľkým plusom, ak bude v ponuke okrem hamburgerov, šalátov a hranolčekov aj vegetariánske jedlá, jedlá pre deti a ľudí s cukrovkou.

Koľko stojí otvorenie prevádzky?

Ako otvoriť burger shop? Bude podnik generovať príjem? Koľko stojí otvorenie takejto prevádzky? Ako otvoriť malý burger obchod? Samozrejme, že tento biznis je ziskový, ale len vtedy, ak je na trhu malý počet konkurentov s podobným konceptom podnikania. Otvorenie hamburgeru od nuly môže stáť asi 5 až 10 miliónov rubľov, čo už zahŕňa všetky náklady na dobu návratnosti podnikania. V počiatočnej fáze nebudete môcť zarobiť veľa peňazí z rýchleho občerstvenia. Spočiatku bude zisk asi 30 tisíc rubľov. za mesiac. Ale so správnym prístupom a premysleným reklamná kampaň príjem sa môže zvýšiť dvakrát až trikrát. Doba návratnosti tohto podnikania je približne dva roky. Pre malé mesto sú to celkom dobré ukazovatele. Preto je výhodné otvoriť burger obchod od nuly; investícia sa vypláca pomerne rýchlo.

Nevyhnutné investície

Finančný plán v počiatočných fázach zahŕňa veľa nákladov, ale tento obchod Dobré je, že do toho môžete investovať postupne. Môžete začať len s niekoľkými druhmi hamburgerov a niekoľkými nápojmi. Počiatočná investícia v rubľoch:

• niekde okolo 420 tisíc budú náklady na vybavenie;
• asi 40 tisíc rubľov - platby zamestnancom;
• náklady na spotrebný materiál budú okolo 20 tisíc;
• prenájom priestorov - cca 50 tis.

Celková výška počiatočných nákladov bude približne 530 tisíc rubľov.

Aby mal nováčik v podnikaní pravidelný príjem a neporušoval právne predpisy, potrebuje poznať niektoré nuansy svojho podnikania. Niektorí užitočné tipy pre začínajúcich podnikateľov zahŕňajú:

• povinná registrácia pokladňa v daňovej službe;
• spolupráca výlučne so spoľahlivými dodávateľmi potravín;
• prítomnosť prvkov v podniku, prvkov, ktoré ho odlišujú od jeho konkurentov;
• Najprv je potrebné získať dôveru klienta a záujem návštevníkov, vrátane potenciálnych;
• miestnosť by mala byť usporiadaná tak, aby interiér vyzeral zaujímavo a nebol preplnený;
• treba zvážiť likvidáciu odpadu.

Obchodný marketing

Jedným z hlavných aspektov otvorenia prevádzky rýchleho občerstvenia je marketing. Ak sa podnikateľ rozhodne otvoriť si franšízu, v počiatočnej fáze ho bude sprevádzať spoločnosť poskytujúca franšízu. Toto je jedna z najjednoduchších možností, ako začať s vlastným podnikaním. Ale biznismeni, ktorí sa rozhodnú vyraziť na vlastnú päsť, potrebujú vyvinúť vlastné logo a značku, aby si zákazníci mohli podnik ľahko zapamätať.

Najsilnejším nástrojom v marketingu je dnes internet. V dnešnej dobe si veľa ľudí hľadá reštauráciu cez internet, prečíta si recenzie o prevádzke a objedná si donášku. Preto pri otváraní hamburgeru budete musieť urobiť miestnu tlačovú správu a spustiť špeciálnu ponuku pre zákazníkov, ktorí navštívia podnik v deň otvorenia. Veľkým plusom bude pozvánka na vernisáž, bezplatná ochutnávka jedál, upútanie pozornosti médií a foodblogerov.

Ďalším dobrým riešením na prilákanie nových zákazníkov je vytváranie s kupónmi a kumulatívnymi zľavami (zákazník sa vďaka tomu opäť vráti do reštaurácie). Vždy by ste mali pamätať na doplnkové služby (napríklad donáška jedla domov). Možno pre ešte vyšší príjem by ste mali vyvinúť koncept reštaurácie so sebou.

Zhrnutie

V biznise, akým je rýchle občerstvenie, je veľa rizík. Tieto riziká môžu začať tak negatívnymi hodnoteniami zákazníkov, ako aj počas inšpekcií a pokút zo strany SES. Majiteľ burger shopu musí venovať veľkú pozornosť kvalite výrobkov a trvanlivosti potravín. Jeden incident týkajúci sa nekvalitných potravín môže zruinovať celý podnik. Spokojní zákazníci prinášajú do prevádzky peniaze.

Počet stravovacích zariadení každým rokom rastie, no ich majitelia nepociťujú akútny nedostatok zákazníkov. Aby ste sa stali rovnako úspešným podnikateľom, musíte si múdro vybrať miesto a vypočítať svoje silné stránky.

V článku sa budeme baviť o tom, čo je potrebné na otvorenie burger shopu a na aké body musí začínajúci podnikateľ venovať osobitnú pozornosť. Samozrejme, neodporúčame hneď súťažiť s Burger King, ale pravdepodobne si budete môcť vytvoriť svoj vlastný ziskový podnik.

Ak chcete robiť všetko sami bez vonkajšej pomoci, je čas napísať podnikateľský plán na otvorenie hamburgeru. Technická zložka projektu je sotva kľúčovým aspektom.

Je dôležité vybrať si kvalitné vybavenie, ktoré vydrží dlhé roky a pomôže burger shopu fungovať stabilne a bez prerušení. Aspektom, na ktorom sa nedá šetriť, sú čerstvé produkty a spoľahliví dodávatelia, s ktorými sa odporúča uzatvárať formálne zmluvy.

Koľko bude potrebné začať?

Ak chcete otvoriť hamburger od nuly, musíte najskôr vykonať analýzu trhu. To vám umožní identifikovať kľúčových súťažiacich hráčov a na základe zhromaždených informácií budete môcť predísť kritickým chybám.

Je výhodné snažiť sa vybudovať si vlastný biznis v malom meste? Ak v odvetví neexistuje konkurencia, potom podnikanie prinesie dostatočný príjem. Otvorenie burger shopu si v priemere vyžaduje 2-3 milióny rubľov - táto suma zahŕňa všetko od registrácie podniku až po platenie nájomného za priestory v prvých mesiacoch prevádzky.

Tu je približná cena jedla na jeden burger:

1. Bun 15 rubľov.
2. Syr a omáčka 30-50 rubľov.
3. Mleté mäso / mäso 35-45 rubľov.
4. Zelenina a šalát 20-40 rubľov.

Celkom 100 - 160 rubľov sú náklady na jeden hamburger, ktorého cena v ponuke môže dosiahnuť 400 - 600 rubľov. Okrem nákladov na nákup potravín sa mesačné peniaze vynaložia na:

• Prenájom priestorov, dane a platby za energie - 60 tisíc rubľov.
• Plat zamestnancom od 80 tis.
• Reklama najprv od 30 tisíc, nasledujúce mesiace míňajú menej.

Nákup nábytku (približne 500 tisíc rubľov) a nákup vybavenia (chladničky, grily, fritézy a oveľa viac budú stáť najmenej jeden a pol milióna rubľov) sú jednorazové investície, ktoré sú potrebné pre ďalšiu úspešnú prevádzku.

Pripravený podnikateľský plán otvorenie burgerovej reštaurácie by malo obsahovať všetky tieto informácie. Minimálny počiatočný kapitál by nemal byť nižší ako 2-3 milióny rubľov, môžete ušetriť peniaze nákupom použitého vybavenia.

Odhadované doby návratnosti

V prvých mesiacoch nebudete môcť zarobiť veľa, najlepší možný scenár príjem bude na úrovni 50-100 tisíc rubľov. Priemerná doba návratnosti podnikania je 2 roky, ziskovosť je 60-65%.

Ak systematicky pracujete na zlepšovaní kvality produktov a poskytujete zákazníkom kvalitné služby, je celkom možné osloviť až 600 zákazníkov denne.

A to prinesie najmenej 500 tisíc mesačne s priemerným účtom 250 - 400 rubľov (existujú hamburgery za 600 rubľov na porciu, všetko závisí od cenovej politiky zariadenia, ako aj od jej úrovne). Preto je otvorenie burger shopu výnosným biznisom.

Zákonná registrácia činností

Musíte pracovať legálne. Vzhľadom na malý obrat je najvýhodnejšie zaregistrovať sa ako samostatný podnikateľ výberom daňového systému UTII.

Odporúča sa vopred konzultovať s kompetentným právnikom a účtovníkom, aby ste si okamžite vybrali najlepšie možnosti pre seba a nepokúšali sa zmeniť formu vlastníctva a zdanenia, keď je to už problematické.

Postup registrácie IP je nasledovný:

1. Obráťte sa na najbližšiu pobočku Federálnej daňovej služby s pasom, žiadosťou a potvrdením o zaplatení štátneho poplatku.
2. Pomocou klasifikátora vyberte vhodný typ aktivity. Vhodné 56.10 alebo 56.10.1 – reštaurácia.
3. Získajte potvrdenie o stave podnikateľa a kód OGRN.

Pokiaľ ide o otázku, aké dokumenty sú potrebné na otvorenie burger shopu, minimum, ktoré môžete potrebovať, je:

• TIN.
• OGRN.
• Certifikáty od SES a požiarnej služby.
• Výsledky kontrol priestorov.
• Zdravotné záznamy zamestnancov.

Výber správnej miestnosti

Na otvorenie hamburgeru sa priestory často prenajímajú a nie kupujú. Jeho plocha by mala byť asi 100 metrov štvorcových, takže 70 z nich by zabrala hosťovská izba a zvyšnú plochu by zaberala kuchyňa, toaleta a technická miestnosť.

Nájomné môžete platiť mesačne alebo štvrťročne - o všetkom sa rozhoduje priamo s majiteľom. Druhá možnosť bude pohodlnejšia v tom zmysle, že budete mať čas postaviť sa na nohy a oddýchnuť si.

Čo sa týka umiestnenia prevádzkarne, je vhodné situovať ju do centra mesta. V obytných štvrtiach sú takéto kaviarne málo navštevované. Hľadaj miesto blízko nákupné centrá, kancelárske budovy a zábavné podniky.

Nákup vybavenia a nábor zamestnancov

Nájsť to správne vybavenie nie je ľahká úloha. Aby vám nič neuniklo, držte sa plánu:

1. Najprv si určte formát prevádzky, na základe toho vyberte typ stolov, stoličiek a sedacích súprav.
2. Objednajte si barový pult a police. Nájdite presne také dizajnové riešenia, ktoré plne zodpovedajú projektu.
3. Objednajte si vonkajšie značenie a reklamu.
4. Urobte uniformu pre všetkých zamestnancov v rovnakom štýle.
5. Nainštalujte video monitorovací systém a poplašný systém.

O Zariadenie na otvorenie burger shopu sa vyberá podľa princípu „Dvakrát meraj, raz rež“. Preplácanie za značku a kvalitu vám v budúcnosti umožní ušetriť na pravidelných volaniach k opravárovi. Budete potrebovať:

• Rúry.
• Mikrovlny.
• Niekoľko chladničiek.
• Kuchynské roboty.

Potom je čas na nábor zamestnancov. Je lepšie spoliehať sa na mladých chlapcov a dievčatá, ktorí sú pripravení pracovať na smeny. Pracovné skúsenosti v tomto prípade nehrajú rolu. Budete potrebovať: 2 kuchárov, manažéra, upratovačku a v prípade potreby čašníkov. Keď sa podnik rozrastá, personál sa dá vždy doplniť.

V tomto materiáli:

Čoraz viac podnikateľov sa zaujíma o otázku, ako otvoriť burger shop. IN modernom svete Reštauračný biznis si získal záujem mnohých talentovaných ľudí.

Vlastnosti podnikania v Rusku

Odvetvie stravovania je najpopulárnejšie v segmente malých podnikov. Je zvykom, že zahraničný formát spočiatku prichádza do veľkých miest ako Moskva a Petrohrad. A ak si tento biznis získal obľubu v hlavných mestách, tak sa presúva do krajských miest. A ak sa tam všetko podarí, šíri sa to aj do menších sídiel.

Väčšina reštaurátorov zaznamenáva rastúci trend dopytu po hamburgeroch - žemli s kotletom vo vnútri, ochutený rôznymi omáčkami. A to vôbec nie je analógia sendvičov predávaných v McDonald's a KFS, ale úplne iný produkt. Napríklad v Jekaterinburgu sú originálne hamburgerové podniky veľmi žiadané, toto mesto často vytvára nové formáty v rôznych oblastiach.

Nie je to tak dávno, čo sa v Jekaterinburgu otvorili dve nové prevádzky: EmBURGer a Ogon. Mnohým známe hamburgery tam stoja od 300 do 600 rubľov, ale popularita týchto zariadení každým dňom rastie.

Majitelia týchto hamburgerov vysvetlili, že táto cena je celkom opodstatnená. Napríklad, ak si kúpite najväčší burger v McDonald's, bude stále menší. Navyše v cene sú zahrnuté aj hranolky. Od toho návštevnosť týchto hamburgerov len rastie.

Niektorí reštaurátori veria, že je čas na žemľu s rezňou vo vnútri. Je veľa miest, ktoré stále nemajú jedinú prevádzku, ktorá by predávala hamburgery. Odborníci považujú otvorenie burger shopu za realizovateľné, pretože ľudia milujú jednoduché, rýchle jedlo.

Jemnosť mono konceptu

Analytici a odborníci tvrdia, že na otvorenie burger shopu potrebujete 5 až 9 miliónov rubľov. Nákupom použitého zariadenia však môžete znížiť náklady. Pomerne veľa prevádzok je v poslednej dobe zatvorených, takže vybavenie a samotnú budovu je možné zakúpiť so zľavou.

V tomto prípade by sa investované prostriedky mali vrátiť približne za 2 roky.

Výrobky v hamburgerových spojoch sa používajú veľmi hospodárne. Neexistujú žiadne odpisy, pretože rovnaké produkty sa používajú v šalátoch aj hamburgeroch. Najťažšie je vytvoriť hamburger, za ktorý návštevníkom nebude ľúto zaplatiť 250 - 600 rubľov. Dobrý, chutný burger sa nezrodí hneď, vyžaduje si to veľa času a úsilia. Mleté mäso opečte, ochutnajte, opečte a znova testujte, kým sa nezrodí ideálna verzia šťavnatého burgeru, ktorý bude hosťom podniku chutiť.

Ďalším problémom, s ktorým sa majitelia takýchto podnikov stretávajú, sú žemle. Mnoho ľudí si myslí, že ide o obyčajný drdol okrúhleho tvaru, no v skutočnosti je všetko oveľa komplikovanejšie. Mal by sa dokonale pokrčiť a byť veľmi jemný. Dodávateľov žemlí je dosť, no výber nie je taký jednoduchý.

Niektoré žemle sú príliš tvrdé, iné rýchlo absorbujú mäsovú šťavu. Potrebujeme zlatú strednú cestu. Bez kvalitnej a chutnej žemle nemôžete mať dobrý burger, takže si ich často musíte upiecť sami. Prevádzky, ktoré okrem samotných hamburgerov ponúkajú aj malé menu, napríklad tri šaláty, polievky a mäsové jedlá, sú teraz veľmi obľúbené.

Do takýchto kaviarní často prichádzajú veľké skupiny a nie každý má rád rýchle občerstvenie, takže sortiment bol rozšírený, aby vyhovoval rôznym chutiam. A samozrejme, pracovné obedy sa takmer vždy organizujú v burger obchodoch. To je veľmi výhodné pre podnikateľa aj klienta.

Cena produktu na burger:

• buchta (15 rubľov);
• syr (10 rubľov);
• omáčka (40 rubľov);
• mleté ​​​​mäso (75 rubľov);
• paradajky, uhorky, šalát (40 rubľov).

To znamená, že priemerné náklady na jeden hamburger sú približne 180 rubľov.

Väčšina reštaurátorov prichádza k záveru, že popularita hamburgerov v Rusku bude každým rokom len rásť. McDonald's vytvoril dobrú platformu pre rozvoj rýchleho občerstvenia, existuje veľa ľudí, ktorí vyrastali v jedení hamburgerov. Teraz veľa ľudí rozumie kvalite jedla a je ochotných zaplatiť dobré peniaze za dobrý burger.

Niekoľko kľúčových krokov na otvorenie burger shopu

Na otvorenie vlastnej prevádzky potrebujete:

1. Ak chcete otvoriť burger shop, musíte vykonať prieskum trhového prostredia. Identifikujte hlavných hráčov na trhu. Pochopte zariadenie, vyberte si izbu. Rozhodnite sa o dodávateľoch. Prvým krokom je spoľahlivé zhromaždenie potrebných informácií.
2. Mali by ste zvážiť nákup franšízy. Často to bude najlepšia voľba pre obchodných žralokov aj pre nováčikov v tejto oblasti stravovania.
3. Podnikateľský plán a koncept. Vyžaduje sa povinné vypracovanie koncepcie prevádzkarne. Jeho vlastný štýl a dizajn. Zákazníkom je potrebné umiestniť značku čo najpresnejšie. Na prvom mieste by mala byť rýchlosť výroby hamburgerov, ako aj ich úžasná chuť, aby kupujúci chcel podnik navštíviť viackrát. Pri tvorbe koncepcie prevádzkarne je potrebné venovať jej osobitnú pozornosť vzhľad. Je potrebné dbať na to, aby ľudia okoloidúci na ulici chceli nahliadnuť dovnútra.
4. V poslednej fáze musíte venovať pozornosť technickej zložke projektu. Je to veľmi dôležité. Mali by ste si vybrať kvalitné vybavenie, ktoré pomôže vo fungovaní burger shopu. Pri výbere personálu musíte byť obzvlášť opatrní, pretože práca v takejto prevádzke si vyžaduje vytrvalosť, pozornosť a schopnosť pracovať s klientmi. Mladí muži a ženy s radosťou súhlasia s takouto prácou. Pri výbere dodávateľov sa treba spoľahnúť len na tých najspoľahlivejších a nešetriť na kvalite produktov.

To všetko je kľúčom k úspechu novootvoreného podniku. Dnes si hamburgery získali srdcia miliónov ľudí. Otvorenie burger shopu je dobrý biznis, to môžeme s istotou povedať!

Objednajte si podnikateľský plán

	Investície: Investície 450 000 - 4 500 000 rubľov. Reštaurácia s rýchlym občerstvením McBurgers je útulné miesto, kde sa stretávate s priateľmi, má zaujímavé tradície a vždy bezchybnú obsluhu. Do McBurgers prichádza množstvo ľudí a každý je spokojný s chutným jedlom, rýchlou obsluhou a rozumnými cenami. Reštaurácia bola založená pred viac ako piatimi rokmi, zohľadňovala preferencie väčšiny Iný ľudia. Naše menu chutí dospelým aj deťom.…
	Investície: od 22 000 000 RUB. Franšíza Burger King je jedným z piatich najpopulárnejších obchodných modelov medzi zástupcami v odvetví reštaurácií rýchleho občerstvenia. Podnikatelia veria, že táto spoločnosť je spomedzi mnohých iných najúspešnejšia a najziskovejšia. Z hľadiska obľúbenosti sa značka Burger King vyrovná takým predstaviteľom fastfoodov ako sú McDonald's a Subway, preto niet divu, že aj táto reštaurácia prináša zisk...
	Investície: Investície 600 000 – 2 000 000 ₽ Reťazec PAPA GRILL funguje už viac ako 5 rokov. Za 1 rok na franšízovom trhu sme otvorili 75 maloobchodných predajní v 3 krajinách sveta. Podnikanie pre nás nie je len o zarábaní peňazí. Jedinečná atmosféra pohodlia, len čerstvé, kvalitné produkty a starostlivosť o každého hosťa sú 3 hlavné zásady našej práce. Väčšinu ingrediencií vyrábame sami...
	Investície: Investície 1 400 000 – 2 000 000 ₽ Volám sa Sergey Rogachev, som zakladateľom Bulki House. Svoju prvú pekáreň som spustila 7.12.2016. Teraz ich je už 24, z toho 14 franšízových. Tento rast je spôsobený našimi výhodami a pracovnými vlastnosťami, ktoré vás naučíme. Popis franšízy Ponúkame otvorenie vlastnej pekárne a začiatok zárobku od 250 tis. Franšíza Bulki House je dobre fungujúci model...
	Investície: Investície od 5 900 000 RUB. Módna franšíza od dvoch skúsených reštauračných spoločností! Správcovská spoločnosť "Carte Blanche Restogroup" (od roku 2007 rozvíja reštaurácie "Ieroglyph", "Iponkin", "Percy") a GC "Conquest" (od roku 1998 rozvíja bary, kaviarne a reštaurácie "Rock City Bar", "Drovamuka" , „Adzhikinezhal“, „Na Dacha“, „Chansonier“, „Pub-501“ atď.), ktoré spoločne vyvíjajú reťazec „ťažkých“ sibírskych hamburgerov „MyasoRoob“. Popis franšízy Čo je MEATROOB? Toto sú drsné...
	Investície: Investície 195 000 - 1 200 000 rubľov. GOOD FOOD – Federálna sieť kaviarní rýchleho občerstvenia. Spoločnosť sa špecializuje na predaj hotdogov, hamburgerov, hranolčekov vyrobených z vysoko pripravených surovín podľa prémiových štandardov kvality, ako aj horúcich nápojov vo formáte „coffee to go“. GOOD FOOD je: Viac ako 100 podnikov po celom Rusku, od Novorossijska po Južno-Sachalinsk; Každý od 3 do 8 nových bodov...
	Investície: Investície 450 000 - 1 000 000 rubľov. Hotdogger reštaurácie sú jedným z najefektívnejších konceptov rýchleho občerstvenia. Ide o nový, nekonkurenčný smer na našom trhu, ktorý s radosťou navštevuje viac ako 80 % populácie. Naše ceny a lahodná chuť jedál nenechajú nikoho ľahostajným a naše cieľové publikum začína vo veku 14 rokov a prechádza do veku 50+. Obyvateľstvo je unavené z gigantov, ktorí predávajú hamburgery a už sú...
	Investície: Investície 8 000 000 - 10 000 000 rubľov. Projekt Butcher Burger Bar zastupuje sieť reštaurácií LFR Family - stabilný, aktívne sa rozvíjajúci reťazec, ktorý pôsobí na trhu cateringových služieb už 10 rokov. Spoločnosť zastupuje viac ako 30 reštaurácií: Sushimin reštaurácie panázijskej kuchyne, New York American Diner, Mixtura Bar party bar, nočný klub The Top Club, talianska reštaurácia IL TEMPO, sieť kaviarní Coffee Cake, gruzínska…
	Investície: Investície od 700 000 rubľov. Cream Up! - nová ruská značka prémiovej zmrzliny, ktorá sa vyrába pomocou najnovšej kryogénnej technológie - tekutého dusíka. Prírodné produkty vyrobené v Rusku a prísna kontrola kvality vo všetkých fázach sú našimi základnými hodnotami. Otvorte svoje úspešné podnikanie s nami! Nepredávame franšízu, predávame svoj ÚSPECH! Netreba vymýšľať niečo nové, riešiť zložité...
	Investície: Investície od 17 000 000 rubľov. Značka Chicken House sa objavila na ruský trh v roku 2004. Vlastníkom ochrannej známky je TC „SAN“. Naša spoločnosť sa od svojho založenia stará o všetky aspekty stravovania, počnúc premysleným jedálnym lístkom. Snažíme sa v našich reštauráciách zhromaždiť všetko potrebné pre zdravú výživu a plnohodnotnú stravu a zodpovedne pristupovať k výberu produktov.…
	Investície: Investície od 2 500 000 RUB. Reštaurácie rýchleho občerstvenia a franšíza Grill House sú kolekciou najlepšie nápady, riad a technológie po 8 rokoch práce a 120 otvorených prevádzkach medzinárodnej spoločnosti Burger Club. Popis franšízy Prečo Grill House? Smer činnosti spoločnosti sa vyvinul pri hľadaní zaujímavého konceptu na trhu verejného stravovania. Voľba padla na mäso na grile s dreveným uhlím...
	Investície: od 600 000 rubľov. Základom ziskovosti každého podnikania je neustály prílev klientov. Čo môže prilákať kupujúceho? V prvom rade ide o novosť a jedinečnosť produktu. A mnohí začiatočníci a dokonca aj úspešní podnikatelia sa snažia nájsť medzeru, ktorá ešte nebola vyvinutá a dá sa ľahko vyplniť. Tento prístup môže takmer vždy zaručiť úspech podnikania a tým aj značné zisky. Pri…

Burger je symbolom Ameriky a obezity. Rýchle občerstvenie si vzalo ľudí ako rukojemníkov. Rusko má svoju vlastnú alternatívu - shawarma, ale vznik mnohých tematických podnikov vrátil záujem o burger. A teraz nehovorím o tom, čo robia v McDonald's, ale o zariadeniach, kde cena hamburgera začína na 350 rubľov. A v niektorých prípadoch od 500 alebo viac. A ak sa skôr takéto rýchle občerstvenie považovalo za jedlo chudobných (čítaj - žobrák), dnes to stojí pekný cent. Tu sú dva hamburgery, jeden z nich bol objednaný z obľúbeného kulinárskeho servisu, druhý som urobil z toho, čo som mal, ako sa hovorí. Koľko stoja?

Náklady na hamburger s čiernymi buchtami sú 350 rubľov. Nie je na tom nič vymyslené, najmä ak ste hladní, ale podľa mňa je to trochu suché. Nie nadarmo je v Amerike zvykom podávať hamburgery a iné hamburgery s limonádou. To zvyšuje vašu chuť do jedla. Ale prečo Coca-Cola, ak je tam pivo? Rozumná otázka, zdá sa mi.

Ak si ako ja robíte na raňajky burger, čo je dosť zvláštne, ale uspokojujúce, potom si namiesto piva môžete naliať šálku kávy - podrobne popíšem jeho prípravu. Náklady na takýto hamburger sú teda 340 rubľov a cena je takmer rovnaká len preto, že výrobky sú dodávané do vášho domova. No a navyše sú tam kapary a všelijaké štipľavé veci. Ak si kúpite všetky zložky samostatne, cena bude asi 150 rubľov. Teda dvakrát lacnejšie.

Čo sa týka chuti, všetko závisí od ľudskej fantázie a čerstvosti produktov. To isté platí pre jeho šťavnatosť – viac omáčok a paradajok.

A keď už hovoríme o nezdravom jedle, teda fastfoode, musíme pochopiť, že nezdravé je len v predstavách bojovníka za zdravý životný štýl. Zjete žemľu, rezne tiež, zeleninu – ešte viac. Čo je na tom nezdravé? Je to kombinácia tohto všetkého? Ale množstvo zeleniny takmer vždy preváži všetko ostatné. Takto to funguje. To vôbec neznamená, že musíte jesť hamburgery a shawarmu niekoľkokrát denne, ale určite si môžete dopriať párkrát do mesiaca.

To je všetko, čo mám, dobrú chuť.