Vypracovanie projektu na otvorenie spoločnosti. Ako rozbehnúť vlastný biznis? shop "kvetinový" vzdelávací projekt v sociálnych štúdiách typ projektu: skupinový, krátkodobý vedúci: marushchenko o.v
ÚVOD 3 1 TEORETICKÉ ASPEKTY PROJEKTOVÉHO RIADENIA ORGANIZÁCIE 5 1.1 Projektové riadenie: koncepcia, podstata, skladba a štruktúra 5 1.2 Metodika analýzy vonkajšieho a vnútorného prostredia projektu 9 2 VÝVOJ PROJEKTU VYTVORENIA IT - FIRMY 12 2.1. všeobecný popis projekt 12 2.2 Sieťový harmonogram prác 16 2.3 Riziká projektu, plán komunikácie projektu 21 ZÁVER 24 ZOZNAM POUŽITEJ LITERATÚRY 25 PRÍLOHA A Strom cieľov projektovanej spoločnosti 27 PRÍLOHA B Organizačná štruktúra spoločnosti 28 PRÍLOHA C Plán riadenia komunikácie projektu 29
Úvod
Relevantnosť témy práce. Vedecké zdôvodnenie procesu formovania organizácie je naliehavou úlohou modernej etapy rozvoja podnikateľských nápadov v našej krajine. Proces navrhovania organizácie (spoločnosti) zabezpečuje dôslednú aproximáciu k modelu racionálnej štruktúry, v ktorej metódy navrhovania zohrávajú pomocnú úlohu v procese analýzy, hodnotenia a prijímania najefektívnejších možností organizačných rozhodnutí pre praktickú implementáciu. . Výskum, návrh, vznik a rozvoj organizácie je založený na koncepcii organizačného dizajnu, ktorá je spoločná pre rozvoj a výstavbu štruktúr, ako aj na metódach strategickej analýzy a metódach podnikového plánovania. ročníková práca- návrh organizácie je relevantný. Na základe potvrdenej aktuálnej témy práce zadefinujeme účel práce ako vypracovanie projektu na vytvorenie (otvorenie) IT spoločnosti. Na dosiahnutie stanoveného cieľa práce je potrebné formulovať a dôsledne riešiť na seba nadväzujúce výskumné úlohy: - zvážiť hlavné prístupy k definovaniu pojmu projektový a projektový manažment v podmienkach moderného dizajnu organizácií (firiem); - odhaliť všeobecnú koncepciu projektu, jeho účel, poslanie, tím, vonkajšie a vnútorné prostredie; - navrhnúť systém riadenia (plánovanie, organizácia, motivácia, kontrola) v projektovanej IT spoločnosti; - uskutočňovať obchodné plánovanie a popis investičného projektu s posúdením rizika v súvislosti s procesom návrhu spoločnosti; - odhadnúť kritický čas pre vznik firmy. Predmetom výskumu je proces návrhu spoločnosti. Predmetom výskumu je perspektívna IT spoločnosť „Consul“, Moskva. Teoretický základ pre výkon práce spočíva vo výskume domácich a zahraničných autorov v oblasti teórie organizácie, manažmentu, strategickej analýzy, sieťového plánovania. Praktický význam práce spočíva v možnosti priameho využitia získaných výsledkov v praxi projektovania efektívnych firiem. Práca v kurze pozostáva z referencie, dvoch častí, záverov, bibliografie, aplikácií. V prvej - teoretickej kapitole sú zvažované hlavné ustanovenia projektového manažmentu. Druhá – praktická kapitola je venovaná návrhu IT firmy.
Záver
V priebehu štúdia sa teda dôsledne riešili zadané úlohy. Sa konal všeobecná analýza objektom výskumu je IT spoločnosť. Je zobrazené jeho miesto, organizačná forma a hlavné ukazovatele výkonnosti, zvýraznené poslanie a systém strategických cieľov. Zistilo sa, že v súvislosti s rozvojom trhu informačných technológií sa objavuje množstvo ďalších nik, ktoré sa spoločnosť snaží v budúcnosti obsadiť. Okrem toho, čo nie je nepodstatné, tieto výklenky presne určujú inovatívny vývoj spoločnosti, pretože umožňujú prechod od low-tech (z pohľadu dneška) služieb pre kladenie lokálnych sietí, nastavovanie počítačov na high-tech. tech IT priemyslu – vývojom jedinečného softvéru a údržbou inteligentného domu“. Vedenie spoločnosti identifikovalo dva takéto výklenky: - zákaznícky servis využívajúci technológiu Smart Home; - vývoj softvéru pre malé firmy "na objednávku" s prihliadnutím na osobitosti fungovania firmy. Ďalej bola práca venovaná odhaleniu podstaty projektu vytvorenia novej spoločnosti. Na záver je poskytnutý sieťový harmonogram prác, vykonaná optimalizácia sieťového harmonogramu podľa počtu realizátorov (z pohľadu súladu s obmedzeniami projektu), zvýraznené a kvantifikované riziká projektu, je vypracovaný komunikačný plán projektu a organizačná štruktúra projektu.
Bibliografia
( ISO 21500: 2012 „Príručka k riadeniu projektov“ ) 4. GOST R 54869-2011 Národná norma „Projektový manažment. Požiadavky na riadenie projektu „5. Aliev D.F. Manažment modernizácie výrobné systémy priemyslu. - M .: Ekonomika, 2014 .-- 320 s. 6. Bogdanov V.V. Projektový manažment. Podnikový systém – krok za krokom. - M .: Mann, Ivanov a Ferber, 2013 .-- 248 s. 7. Vachegin A.A. Funkčný a projektový manažment: jednota a boj protikladov "Finančné noviny. Regionálne vydanie", 2011, N 34. 8. Vorotylova NN, Katkova MA, Maltseva Yu.N., Sherstneva GS. Investičný manažment. - M .: Dashkov and Co, 2013 .-- 186 s. 9. J. Wood, D. Wardlow, F. Daniel Modern Logistics, 9. vydanie: Trans. z angličtiny - M.: Ed. dom "Williams", 2014. - 441 s. 10. Dzhalota P.A. Projektový manažment informačných technológií. - M .: Lori, 2013 .-- 240 s. 11. Ivanov A.V. Riadenie rizika investičného projektu. - M .: Jednota-Dana, 2014 .-- 544 s. 12. Ilyin V.V. Na druhej strane projektov. Poznámky konzultanta. - M .: Binom. Vedomostné laboratórium, 2013 .-- 376 s. 13. Kakaeva A.E., Dunenková E.N. Inovatívne podnikanie. Strategické riadenie rozvoja. - M .: Delo, 2010 .-- 176 s. 14. Kaplan Robert, Norton David. Ocenenie za skvelú implementáciu stratégie. - M .: Olymp-Business, 2013 .-- 344 s. 15. Camp Seed Project Management. Žiadna mystika. - M .: Hroch, 2013 .-- 372 s. 16. Kerzner Harold Strategické riadenie v spoločnosti. Vyspelý model projektového riadenia. - M .: Tlač DMK, 2014 - 320 s. 17. Clifford F. Gray, Eric W. Larson. Projektový manažment. - M .: Delo i Service, 2015 .-- 608 s. 18. Kotler Philip, Berger Roland, Beekhoff Niels. Strategické riadenie pre Kotlera. Najlepšie techniky a metódy. - M .: Vydavateľstvo Alpina, 2014 .-- 144 s. 19. Christopher M. Logistika a riadenie dodávateľského reťazca / M. Christopher - SPb .: Peter, 2014. - 316 s. 20. Kuznecov A.V. Internacionalizácia ruskej ekonomiky. Investičný aspekt. - M .: Librokom, 2013 .-- 288 s. 21. Logistické obstarávanie / pod. spracoval K. Rudkovsky - Minsk .: Financie, 2013 .-- 323 s. 22. Mazur I.I., Shapiro V.D., Olderogge N.G., Polkovnikov A.V. Projektový manažment. - M .: Omega-L, 2013 .-- 960 s. 23. Neveshkina EV, Sosnauskene OI, Shreder EG .. Účtovníctvo v obchode. - Voronež: Vedecká kniha, 2014 .-- 411 s. 24. Nikolaychuk V.E. Logistický manažment 2. vydanie. / V.E. Nikolaychuk - M .: Vydavateľská a obchodná spoločnosť "Dashkov and K" ", 2013. - 980 s. 25. Nikonova IA Analýza projektu a financovanie projektu. - M .: Alpina Publisher, 2014. - 160 s.
Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár
Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.
Uverejnené na http://www.allbest.ru/
1. Popis projektu
Cieľom projektu je vytvorenie kaviarne, ktorá sa bude nachádzať na adrese Gagarin ul. Gagarina, 5. Tento projekt sa plánuje realizovať formou samostatného podnikateľa s cieľom znížiť zdanenie a zjednodušiť finančné výkazy... Iniciátorkou projektu je samostatná podnikateľka Michailova Irina Andreevna. Počas celého obdobia realizácie projektu sa bude používať nový daňový systém pre ruskú legislatívu - patent. Takýto daňový systém znižuje daňové zaťaženie, umožňuje udržiavať dostatočne vysokú úroveň miezd pri platení minimálneho daňového odvodu v porovnaní s inými daňovými systémami.
Kaviareň je plánovaná tak, aby poskytovala obyvateľom a hosťom obce kvalitné služby v oblasti organizácie Stravovanie a predaj súvisiacich produktov a služieb na oslavy a iné podujatia v priestoroch kaviarne pre ľudí s priemerným príjmom.
Celkové náklady na projekt sa odhadujú na 720 000 rubľov. Podnikateľ na realizáciu projektu investuje 58 % vlastných prostriedkov, 42 % plánuje prilákať formou dotácie. Rozpočtová doba návratnosti projektu je 36 mesiacov. Celková doba návratnosti vložených prostriedkov je 24 mesiacov.
V oblasti verejného stravovania je jedným z prioritných sektorov rozvoja malého podnikania. Absencia takýchto foriem činnosti v danej oblasti ju automaticky robí veľmi, veľmi schopnou obživy.
2. Popis podniku
Kaviareň sa bude nachádzať v administratívnom centre Gagarin, Gagarin St., 5, čo pritiahne ďalších zákazníkov z radov prechádzajúcich oblasťou.
Predpokladá sa otvorenie kaviarne s kapacitou 30 miest. Stredne cenová kaviareň zameraná hlavne na návštevníkov so strednými príjmami. Okrem toho sa budú organizovať slávnostné podujatia na usporiadanie celoruských sviatkov, promócie, firemné večery a svadby. Predpokladá sa aj možnosť konania pohrebných večerí ako jednej zo služieb tohto miesta verejného stravovania. Na organizáciu výrobného procesu sa navrhuje bezodplatne uzavrieť nájomnú zmluvu na priestory.
Potrebujete zakúpiť:
· technologické vybavenie(sporáky, rúry, mikrovlnné rúry, chladničky, rezné nástroje, riad);
· nábytok;
· Vykonávať opravy v priestoroch kaviarne.
Ukazovatele sociálnych a ekonomických výsledkov projektu:
1. Registrácia nového malého podnikateľského subjektu na území regiónu Melekessky;
2. Rozvoj infraštruktúry obce v smere verejného stravovania;
3. Vytvorenie 5 nových pracovných miest;
4. Príjem do rozpočtového systému Ruská federácia platby dane za tri roky budú predstavovať viac ako 300 000 (tristotisíc) rubľov.
Na začatie činnosti sa plánuje vytvorenie 5 nových pracovných miest na obsluhu činnosti strediska spoločného stravovania.
Plánované personálny stôl:
|
názov |
množstvo, |
||
|
Pomocný pracovník |
|||
|
Bezpečnostná stráž |
|||
|
správca |
|||
3. Popis produktov a služieb
Sortiment kaviarne bude zahŕňať:
· Prvý a druhý kurz;
· Studené a teplé nápoje;
· Šaláty;
· Zmrzlina, koktaily;
· Zákusky, pečivo;
· čerstvá šťava.
Počas dňa bude kaviareň slúžiť najmä obyvateľom Mestá. Už vyššie bolo naznačené, že počet takýchto ľudí bude rásť spolu s rastom počtu subjektov. podnikateľskú činnosť.
Vo večerných hodinách budú návštevníkmi hlavne mladí ľudia, ktorí si dohodnú stretnutia v našej kaviarni.
V našej kaviarni je naplánovaná široká ponuka jedál. Pestrosť jedálneho lístka uspokojí aj tých najnáročnejších zákazníkov a každý si vyberie to, čo mu vyhovuje. Plánovaný sortiment jedál:
1. Šaláty - 9 druhov (olivier, mäso, zelenina, čerstvá kapusta, vinaigrette, mrkvový šalát, caesar, mimóza, syr);
2. Občerstvenie - 6 druhov (rezy zo syra a klobásy, rezne zo zeleniny atď.);
3. Prvé chody - 5 druhov (polievka, boršč, kyslá uhorka, mišuška, okroshka);
4. Teplé mäsové jedlá - 6 druhov (halušky, manti, rezne, fašírky, vyprážané mäso, kuracie stehná);
5. Prílohy k mäsu - 5 druhov (varené a vyprážané zemiaky, hranolky, ryža, špagety v hubovej omáčke);
6. Dezerty - 12 druhov;
7. Nápoje – viac ako 40 druhov.
V budúcnosti sa počíta s rozšírením sortimentu jedál.
Pre propagáciu služieb našej kaviarne bude potrebné pripraviť farebný nápis, ktorý priláka zákazníkov, ktorý bude zároveň naznačovať výhody stravovania v našej kaviarni. Napríklad "Obchodný obed za 100 rubľov." Počíta sa aj s umiestnením informácií o našej kaviarni do novín a násteniek, rôznych databáz vrátane telefónnych zoznamov. Pre stálych zákazníkov bude možné poskytnúť zľavové karty, čo bude dodatočný stimul na obed alebo večeru u nás. Primerané náklady na služby umožnia obyvateľom mesta organizovať rôzne slávnostné podujatia v našej kaviarni.
Vzhľadom na absenciu podobných kaviarní v tejto oblasti nebude konkurencia vôbec. Hlavná ťažkosť bude pri prijímaní objednávok na sviatky a večierky. Aby sme tento druh sviatkov preniesli z domáceho prostredia aj do našej kaviarne, bude potrebné nastoliť pozitívny imidž našej kaviarne. Tento projekt predpokladá vytvorenie podniku, ktorý by mal obsadiť momentálne prázdne miesto na trhu verejného stravovania na tomto území. V prípade úspešnej realizácie projektu sa vytvorí miesto na oddych a potravu pre občanov, čo môže dať pozitívny impulz pre rozvoj územia, poskytnúť potrebné potraviny pre budované podniky v osade a priľahlých územiach.
5. Plán výroby
Prvým krokom pri realizácii tohto projektu bude uzavretie zmluvy o prenájme priestorov pre kaviareň. Zapnuté tento moment takáto dohoda už bola uzavretá. Nasledovať bude vývoj dizajnu a opravy priestorov, jeho ďalšie projektovanie. Pre kaviareň je potrebné nasledujúce vybavenie:
· Rúry;
· Výrobné stoly;
· stoly a stoličky;
· riad;
· Barový pult;
· Vešiaky;
· Hudobné centrum a TV.
Stojí za zmienku, že je lepšie kúpiť vybavenie na varenie. dobrá kvalita a za dostupnú cenu. Už sa našiel dodávateľ na uzavretie zmluvy na dodávku zariadení, ktorého kancelária sa nachádza v meste Gagarin. Zoznam súhlasil potrebné vybavenie, ceny a poradie doručenia.
Ďalším krokom je návrh menu. Ihneď dávame do pozornosti, že návštevníkom bude ponúknutý široký výber a každý si v našej prevádzke môže uspokojiť svoje kulinárske túžby.
Výber personálu sa plánuje uskutočniť pred otvorením kaviarne.
Počet zamestnancov a mzda sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:
|
pozícia |
množstvo, |
Plat v |
Plat za rok |
||
|
pomocný pracovník |
|||||
|
Bezpečnostná stráž |
|||||
|
správca |
|||||
Počas prípravného obdobia je potrebné vykonať tento rozsah prác:
· Bezodplatne uzavrieť nájomnú zmluvu na priestory;
· Nakúpiť vybavenie potrebné na organizáciu výrobného procesu;
· Vykonávať opravy a dodatočné vybavenie priestorov;
· Kúpiť nábytok;
· Uskutočniť výber personálu;
· Získať povolenie na poskytovanie služieb v oblasti verejného stravovania;
· Uzavrieť zmluvu o dodávke surovín a spotrebného materiálu.
Výška tržieb za poskytovanie služieb v našej kaviarni bude závisieť od sezóny a mesiaca. V priemere za zúčtovacie obdobie(5 rokov) príjmy budú 183 500 rubľov. za mesiac. Od týchto faktorov budú závisieť aj náklady. Náklady zahŕňajú náklady na nákup surovín, mzdy, platenie daní a poplatkov do Penzijného fondu Ruskej federácie, náklady na dopravu, elektrinu a za výpočtové obdobie budú v priemere 151 500 rubľov.
6. Rozvrh
Hlavnými cieľmi podniku s cieľom začať ziskovú činnosť sú:
1. Bezodplatne vykonávať organizačné opatrenia na uzavretie nájomnej zmluvy na priestory;
2. Nakúpiť potrebný nábytok na realizáciu aktivity. V tejto fáze je potrebných 120 000 rubľov, ktoré sa plánujú minúť na vlastné náklady;
3. Správanie renovačné práce do miestnosti;
4. Získajte požadované povolenia začať aktivity;
5. Uzatvárať zmluvy na dodávku surovín.
Zoznam hlavných etáp projektu a potreby finančných zdrojov na ich realizáciu:
|
Názov fázy projektu |
dátum začiatku |
dátum spotreby |
Náklady na etapu |
||
|
uzavretie nájomnej zmluvy |
|||||
|
nákup vybavenia |
septembra |
||||
|
nákup nábytku |
septembra |
||||
|
dekorácia miestnosti |
septembra |
||||
|
získanie povolení |
septembra |
||||
|
uzatváranie zmlúv na dodávku surovín, výrobkov |
|||||
|
Začiatok práce |
|||||
Predpokladá sa, že kaviareň dosiahne plánovaný objem tržieb v druhom mesiaci práce na všetkých pozíciách, okrem organizácie stanoveného stravovania, pri ktorej budú plánované objemy dosiahnuté v piatom mesiaci a osláv, na ktoré sa tento obdobie je 6 mesiacov. Je to spôsobené tým, že dosiahnutie cieľov v oblasti organizovania stanovených jedál a osláv si vyžaduje budovanie reputácie a slávy (formovanie spotrebiteľských návykov).
návratnosť projektu kaviarne
Náklady na tento projekt sú 720 000 rubľov, z toho:
· Osobné prostriedky - 420 000 rubľov.
|
názov |
Množstvo |
|||
|
Mlynček na mäso |
||||
|
Pult na príbory |
||||
|
Pult na studené predjedlá |
||||
|
Bain-Marie na prvé chody |
||||
|
Pokladničný stánok |
||||
|
Bain-Marie pre druhé kurzy |
||||
|
Chladiaca skriňa |
||||
|
Umývací kúpeľ |
||||
|
Výrobný stôl |
||||
|
Elektrický sporák |
||||
|
Skriňa na pečenie |
||||
|
Fritéza |
||||
|
Truhlicová mraznička |
||||
Plánuje sa, že vlastné prostriedky budú smerované na:
1. nákup nábytku, domácich spotrebičov - 120 000 rubľov:
Tabuľky - 8 * 1500 = 12000 rubľov;
Stoličky - 32 * 600 = 19200 rubľov;
Hudobné centrum - 1 * 15 000 = 15 000 rubľov;
TV - 1 * 30 000 = 30 000 rubľov;
Mikrovlnná rúra 1 * 5000 = 5000 rubľov;
Odšťavovač 1 * 5000 = 5000 rubľov;
· Riad - 33800 rubľov.
2. Oprava priestorov - 285 050 rubľov:
· Dokončenie stropu a stien;
· Pokládka linolea;
· Inštalácia osvetlenia;
· oprava strechy.
Na daňové účely bol zvolený zjednodušený systém založený na patentoch. Článok 346.25.1 daňového poriadku – Vlastnosti uplatňovania zjednodušeného daňového systému individuálnych podnikateľov na základe patentu (zavedeného federálnym zákonom z 21.07.2005 N 101-FZ).
Poistné do Dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za mesiac bude 12654 rubľov, pričom celková sadzba bude 34,2 % mzdového fondu. Fond na výplatu práce za mesiac 37 000 rubľov:
Príspevok do dôchodkového fondu 37000 * 26 % = 9620,0
Príspevok do FFOMS 37000 * 3,1 % = 1147,0
Príspevok do TFOMI 37000 * 2 % = 740,0
Odvody do Fondu sociálneho poistenia 37000 * 3,1 % = 1147,0
Výška dane z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov mesačne bude: 37 000 * 13 % = 4 810 rubľov.
Poistné do Dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za rok bude 151 848 rubľov, pričom celková sadzba bude 34,2 % mzdového fondu. Fond na mzdy za rok 444 000 rubľov:
Príspevok do dôchodkového fondu 444 000 * 26 % = 115 440,0
Príspevok do FFOMS 444000 * 3,1 % = 13764,0
Príspevok do TFOMI 444000 * 2 % = 8880,0
Odvody do Fondu sociálneho poistenia 444000 * 3,1 % = 13764,0
Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov ročne bude 444 000 * 13 % = 57 720 rubľov.
Za zúčtovacie obdobie (5 rokov) budú poistné do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov:
Príspevok do dôchodkového fondu 444 000 * 5 * 26 % = 577 200,0
Príspevok do FFOMS 444 000 * 5 * 3,1 % = 68 820,0
Príspevok do TFOMI 444000 * 5 * 2 % = 44400,0
Odvody do Fondu sociálneho poistenia 444000 * 5 * 3,1 % = 68820,0
Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov počas 5 rokov bude 444 000 * 5 * 13 % = 288 600 rubľov.
Podnikatelia tiež platia za seba poistné do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia vo výške určenej na základe nákladov na poistný rok.
Náklad poistného roka sa určí ako súčin minimálnej mzdy (minimálnej mzdy) zistenej na začiatku rozpočtového roka, za ktorý sa platí poistné, a sadzby poistného do príslušného štátneho mimorozpočtového fondu, zvýšenej o 12 krát.
Poistné na plánovaný rok teda bude:
Príspevok do dôchodkového fondu 4330 * 12 * 26 % = 13 509,6
Príspevok do FFOMS 4330 * 12 * 3,1 % = 1610,76
Príspevok do TFOMI 4330 * 12 * 2 % = 1 039,2
Celkové zaťaženie platieb poistenia za rok bude 16 159,56 rubľov. Počas piatich rokov sa zaplatí 16 159,59 * 5 = 80 797 rubľov 95 kopejok.
Tento projekt sa splatí do 3 rokov odo dňa začatia činnosti.
Uverejnené na Allbest.ru
Podobné dokumenty
Analýza účelov vytvorenia a základných služieb kaviarne "Mercury"; určenie materiálno-technickej základne pre realizáciu projektu. Vypracovanie marketingových, organizačných a finančných plánov rozvoja podniku verejného stravovania. Posúdenie možných rizík.
podnikateľský plán, pridaný 30.01.2012
Vytvorenie tematickej detskej kaviarne "Raduga" v juhozápadnom okrese mesta Odintsovo: cieľ projektu, popis podniku, ukazovatele výkonnosti. Marketingový plán a stratégia; financovanie, zdanenie, ziskovosť a doba návratnosti kaviarne.
podnikateľský plán, pridaný 06.07.2011
Popis služieb, ktoré má poskytovať cestná kaviareň "Alchan". Charakteristika spotrebiteľského trhu a analýza konkurencie. Výrobné, organizačné, finančné a právny plán... Marketingový plán a stratégia financovania tohto projektu.
podnikateľský plán, pridaný 15.06.2013
Popis produkcie kaviarne. Analýza odbytového trhu a konkurencie, miera vplyvu faktorov vonkajšieho a vnútorného prostredia na organizáciu. Vývoj finančnej a marketingovej stratégie, organizačná štruktúra. Hodnotenie investičného rizika. Výpočet doby návratnosti.
podnikateľský plán, pridaný dňa 11.01.2015
Charakteristika služieb poskytovaných internetovou kaviarňou "AreaNet". Hodnotenie odbytového trhu a konkurencie. Vypracovanie výrobného, organizačného a riadiaceho plánu spoločnosti. Hodnotenie rizík a poistenie. Stratégia financovania projektovanej internetovej kaviarne.
ročníková práca, pridaná 15.10.2013
Všeobecná charakteristika podniku, jeho ciele, organizačná štruktúra riadenia. Analýza trhu produktov a konkurentov. Prognóza predaja služieb. Komoditná politika podniku. Výrobný proces a jeho podpora. Plán ziskov a strát. Analýza a hodnotenie rizík.
podnikateľský plán, pridaný 11.11.2015
Miesto podniku na trhu verejného stravovania. Výrobná štruktúra a organizačné a technologické aspekty kaviarne, organizácia recepcie a obsluhy hostí. Počet zamestnancov kaviarne "Lipsko", ukazovatele prídelu práce.
správa z praxe, doplnená 30.01.2013
História vzniku sushi v Rusku. Analýza trhu a perspektíva otvorenia sushi baru. Popis projektovanej kaviarne, produktov a služieb. Marketingový, výrobný a finančný plán. Výpočet hrubého a čistého zisku. Rozvoj a propagácia značky spoločnosti.
semestrálna práca pridaná 09.06.2015
Analýza konkurentov a spotrebiteľov na trhu verejného stravovania. Predpoklady pre vznik kaviarne „Palacinky“. Platba ekonomické ukazovatele podniky: odpisy, náklady, limity rentability a riziká projektu. Hodnotenie konkurenčného prostredia a cenovej politiky.
práca, doplnené 10.7.2012
Vyšetrovanie vnútorných a vonkajšie prostredie kaviareň "Smotana". Poslanie organizácie, jej miesto, úloha a postavenie v spoločnosti. Spôsob individuálnej obsluhy návštevníkov čašníkmi. Faktory úspešného fungovania podniku. Etapy operatívneho plánovania prác.
Riziká Volatilita dopytu Vznik alternatívneho produktu Zníženie cien konkurenciou Zvýšenie predaja od konkurencie Zvýšenie daní Insolventnosť spotrebiteľov Zvýšenie cien materiálu a dopravy Ťažkosti s náborom kvalifikovaného personálu Hrozba štrajku Nedostatočná úroveň miezd Personálna kvalifikácia Kazenie produktov; nedodržiavanie zmlúv; Strata majetku (požiar, katastrofa atď.); dlhy; Krádež; Raketa.
Personálna špecialita Počet osôb Výška mzdy, RUR / mesiac. Vedenie 1 Generálny riaditeľ Obchodný riaditeľ Účtovník Výrobný personál 1 Kvetinár Predajca * 2 = Pokladník Sekretárka Upratovačka Vodič Strážca Všeobecní robotníci Spolu: RUB / mesiac.
Sortiment Názov produktu Cena za 1 kus, rub Popínavá ruža Azalka Violet 5090 Chryzantémy Hyacinty 3050 Gerbery Tulipány 4070 Keramické kvetináče Semená 1580 Tlačené produkty Hnojivá, hnojivá Zem 3070 Cibuľoviny 2080
Finančný plán Na vytvorenie obchodu potrebujete ruble. Z toho: Nákup vybavenia (regály - 7 kusov, police na knihy a keramické výrobky - 3 kusy, stojan na semená - 1 kus, pokladne- 3 ks, vr. 1 miniprístroj), rekonštrukcia priestorov a registrácia firmy - RUB. Toto vybavenie maloobchodných predajní umožní firme predať viac ako jednotiek produktov ročne. Reklamná kampaň(publikácie v tlači a výroba billboardu, výroba a distribúcia reklamných letákov) - RUB. Firma má vlastný obchodný pavilón s rozlohou 70m2, sklady, automobil a má stálych dodávateľov produktov.
Celkové ukazovatele Časové obdobie Objem predaja (jednotka tovaru) Tržby z predaja (RUB) Náklady Zisk (RUB) Dane zo zisku (RUB) Čistý zisk (RUB) 1 rok mil. 2,34 mil. 1,26 mil. príjem = RUB, - EPT - 24% z nerozdeleného zisku = RUB, - daň z nehnuteľnosti, daň z dopravy, ako aj odvody do dôchodkového fondu, štátnych poisťovní, povinné zdravotné poistenie, do fondu zamestnanosť (iba 30% z príjmu =) .
P P O NÁROD V nákladoch boli zohľadnené tieto výdavky: Osobné platy a časové rozlíšenie k nim; odpisy dlhodobého majetku, telefónne hovory, kúrenie, písacie potreby, reklama, výroba zľavových kariet, náklady na tovar, náklady na obalový materiál, elektrinu a údržbu dočasných predajní. Výpočet ukazovateľov finančného ohodnotenia: Návratnosť tržieb = Čistý zisk / Zisk = / = 31 % Miera zisku = Čistý zisk / Investície = / = 16,6 %
A ZDROJE:
dávam do pozornosti podrobný obchod plán kaviarne. Príklad s výpočtami pomôže určiť údaje o otvorení kaviarne.
1.Zhrnutie
Podstata projektu: organizovanie kaviarní - stravovacích zariadení s príjemnou a útulnou atmosférou, miesta na každodenný odpočinok, raňajky a obedové prestávky počas pracovného dňa, večere, usporiadanie slávnostných banketov, osláv a významných dátumov, určené pre triedu spotrebiteľov s priemerným a nízkym príjem, ponúkajúci svojim návštevníkom jedlá európskej a ruskej národnej kuchyne a široký výber alkoholických a nealkoholických nápojov, nachádzajúci sa v administratívnej a obchodnej štvrti mesta. Zákaznícky servis je samoobslužný.
Model: miestnosť do 150 m², rozdelená na 3 zóny, vybavená barovým pultom, určená pre 15 stolov s 5 stolmi v každej zóne; kuchyňa; toalety.
Organizačná a právna forma: spoločnosť s ručením obmedzeným (potrebné pre možnosť obchodovania s alkoholickými nápojmi).
Typ zdanenia: UTII
Rozvrh: od 9:00 do 21:00 - pracovné dni, od 11:00 do 24:00 - cez víkendy. Pri hromadných akciách je pracovný čas dohodnutý so zákazníkmi.
Cieľové publikum:ľudia s nízkym a stredným príjmom, od 18 do 60 rokov, administratívni pracovníci.
360 000 rubľovKapitálové investície: 2 800 000 rubľov. Plánuje sa prilákať úverové prostriedky vo výške 3 miliónov rubľov na obdobie 5 rokov vo výške 20% ročne.
Priemerný mesačný príjem: 2 160 000 rubľov
Čistý zisk:
Splatnosť: 8 mesiacov
Dátum začiatku projektu: __ _____ 201_.
Miera úspešnosti projektu otvorenia kaviarne je hodnotená ako stredne vysoká, výsledné skóre však výrazne závisí od lokality a prítomnosti potenciálnych konkurentov v oblasti činnosti podniku.
Použitá stratégia implementácie projektu je použiteľná pre všetky regióny Ruskej federácie.
2. Všeobecné ustanovenia
2.1. Cieľ projektu
Dosahovanie zisku poskytovaním cateringových služieb - predajom domácich jedál a nakúpených produktov; organizovanie a usporiadanie svadieb, narodenín, výročí, promócií, firemných akcií, spomienkových večerí; obchod s „take-away“ riadom.
2.2. Registrácia, potrebné povolenia a licencie
- Osvedčenie o registrácii právnickej osoby
- Povolenie organizovať stravovacie zariadenie v tejto miestnosti
- Technický záver pre priestory vrátane: plánu ZINZ, výkladu priestorov kaviarne, výkresu inžinierskych a komunikačných sietí, architektonického plánu priestorov.
- Certifikát o prijatí GPN
- Povolenie na výrobu a predaj výrobkov verejného stravovania
- Licencia na obchodovanie s alkoholom
- Registrácia značenia kaviarní
- Registračné doklady pre registračné pokladnice
- Dohoda o ochrane priestorov kaviarne s mimorezortnou ostrahou (potrebná na získanie povolenia na obchodovanie s alkoholom)
- Úkon odovzdania/prevzatia do prevádzky zabezpečovacej a požiarnej signalizácie
V prípade zmeny dispozície priestorov a zmeny fasády budovy sa vypracujú projekty reorganizácie, všetky zmeny sa premietnu do dokumentov a koordinujú sa s Rospotrebnadzor, DEZ, prefektúrou, požiarna inšpekcia a služba mestskej architektúry.
OKVED kódy vykonávať činnosti:
- 52,25 - " Maloobchodné alkoholické nápoje ";
- 52.63 - "Maloobchod mimo predajne";
- 55.30 - "Činnosti kaviarní a reštaurácií".
Pred začatím činností je potrebné o tom informovať Rospotrebnadzor a miestny výbor pre spotrebiteľský trh.
2.3. Poloha
Umiestnenie kaviarne by sa malo určiť podľa nasledujúcich kritérií:
- Prvá alebo druhá línia domov, prítomnosť dobrých peších prístupov k budove kaviarne.
- Vzdialenosť od ostatných predajní rýchleho občerstvenia.
- Blízkosť kancelárskych budov, výrobných spoločností a (ak je to možné) obytných budov.
- Dostupnosť parkovania a dobré prístupové cesty pre vozidlá.
- Samostatne stojaca budova (nevyhnutné kritérium pre predaj alkoholických nápojov).
- Prítomnosť dostatočného prideleného výkonu elektrickej siete, vodovodu, kanalizácie, vetrania, kúrenia.
- Stav priestorov (či sú potrebné väčšie opravy).
- Prítomnosť jedného alebo viacerých núdzových vchodov.
- Dostupnosť skladu a možnosť neobmedzeného prístupu pre vozidlá.
Samozrejme, nie je možné splniť všetky tieto kritériá, ale ak je to možné, musíte sa priblížiť k najväčšiemu počtu z nich. Je nevyhnutné zistiť, čo bolo predtým v tejto budove. Je možné, že priestory môžu mať u ľudí vedome zlú povesť.
3. Plán výroby
3.1. Personálny plán
Riadiaci personál
Vedúci kaviarne, zodpovedný za prácu celého personálu, rozhodovanie organizačných, personálnych záležitostí, určovanie jedálneho lístka a harmonogramu práce s prihliadnutím na dochádzku - 1 osoba
Účtovníčka - 1 osoba (možný aj čiastočný úväzok)
Personál v hale
Barman - 1 osoba
Pokladník - 2 osoby
Pracovníci distribúcie - 2 osoby
Upratovačka - 2 osoby
Personál v kuchyni
Kuchár - 2 ľudia v 2 zmenách. Každý šéfkuchár je zodpovedný za ten či onen druh jedla.
Umývačka riadu - 2 osoby
Práca pokladníkov, distribučných pracovníkov a kuchárov sa vykonáva v 2 zmenách podľa schémy „deň za dňom“.
Výber personálu sa vykonáva s prihliadnutím na tieto požiadavky:
- prax v stravovacích zariadeniach minimálne 1 rok
- aktívna životná pozícia
- svedomitosť, disciplína, čestnosť
Forma odmeňovania je fixná, s vyplácaním odmien za prípravu a priebeh rôznych podujatí, za splnenie a prekročenie plánu predaja, zvýšenie priemerného účtenky za nákup - s cieľom stimulovať motiváciu zamestnancov.
3.2. Nábytok, vybavenie a inventár
Nábytok a zariadenie v predsieni(na základe plochy miestnosti do 150 m²):
stoly: 15 ks.
stoličky: 24 ks. + 4 náhradné
pohovky: 9 ks.
rohové pohovky: 9 ks.
barový pult: 1 ks.
barové stoličky: 6 ks.
barový stojan na nápoje: 1 ks.
obrazy na stenách: 12 ks.
zrkadlá: 3 ks. v každej zóne
plazmové panely: 6 ks, 2 v každej zóne
regály-vešiaky vedľa stolov: 15 ks.
nástenné svietidlá, ktoré dodajú atmosfére príjemnejšiu, domáckejšiu atmosféru: množstvo sa vypočíta na základe dĺžky, šírky a výšky jedného pracovného priestoru a prítomnosti stropného osvetlenia. Na základe celkovej S - 150 m² (vrátane kuchyne, 2 WC), s výškou stropu 3 m, počtom svietidiel - 25 ks., S W - 150 W.
3.3. Kuchynské náradie a vybavenie
Elektrický sporák - 2 ks.
Konvektomat - 1 ks.
Skriňa na vyprážanie - 1 ks.
Skrinka na gril - 1 ks.
Mikrovlnná rúra - 1 ks.
Stroj na palacinky - 1 ks.
Ohrievač jedla - 1 ks.
Rezací stôl - 2 ks.
Kávovar - 1 ks.
Fritéza - 1 ks.
Rýchlovarná kanvica - 2 ks.
Krájač zeleniny - 1 ks.
Nože - 4 sady
Dosky na krájanie - 4 sady
Mixér - 1 ks.
Krájač - 1 ks.
Mlynček na mäso - 1 ks.
Elektronické váhy - 1 ks.
Kapucňa - 1 ks.
Ohrievač vody - 1 ks.
Chladnička - 1 ks.
Umývačka riadu - 1 ks.
Umývadlá - 2 ks.
Úložné boxy na zeleninu a ovocie
3.4. Nevýrobná základňa
Podnosy na jedlo - 60 ks.
Stolový riad – na základe: maximálneho počtu miest + 10 % za bitku a prehru
Obrúsky
Uteráky
Sušičky WC - 4 ks.
Počítač - 1 ks.
MFP - 1 ks.
Práčka na pranie personálnych uniforiem - 1 ks.
3.5. Barové vybavenie
Kávovar - 1 ks.
Kávovar - 1 ks.
Rýchlovarná kanvica - 1 ks.
Mixér - 1 ks.
Odšťavovač - 1 ks.
Mixér - 1 ks.
Výrobník ľadu - 1 ks.
Chladiaca vitrína - 1 ks.
Mraznička - 1 ks.
Tyčový kombajn - 1 ks.
Šalátový bar - 1 ks.
Hriankovač - 1 ks.
Drvič ľadu - 1 ks.
Barware - pre 20 osôb.
3.6. Priestorový dizajn
Plocha priestorov od 140 do 150 m² je braná na základe požiadaviek na poskytnutie 1,6 m² pre 1 návštevníka (maximálny počet návštevníkov - 60 osôb). Hala je rozdelená na 3 zóny prenosnými priečkami so šírkou uličky minimálne 1,2 m, aby sa vytvorila príjemnejšia a dôveryhodnejšia atmosféra. Bar má rozlohu 6 m². 2 toalety - 10 m². Zvyšok plochy zaberá kuchyňa a sklad.
Približný pôdorys
3.7. Dodávka produktov a surovín
Na zabezpečenie nepretržitej dodávky potrebných produktov sa plánuje uzatvorenie zmlúv s regionálnymi farmy(za dodacích podmienok) s certifikovanými výrobkami; veľkoobchodné základne; pekárne a cukrárne.
4. Finančný plán
Náklady na zriadenie kaviarne budú rozdelené na jednorazové a opakujúce sa náklady.
4.1. Jednorazové náklady
- Registrácia a papierovanie
- Nevyhnutné opravy a zmeny v dizajne priestorov
- Nákup nábytku
- Nákup vybavenia
4.2. Opakujúce sa náklady
- Nájomné, náklady na energie
- mzda
- Daňové odpočty
- Príspevky do mimorozpočtových fondov
- Nákup produktov
- Nákup zásob
- Náklady na reklamu
4.3. Plánovaný objem návštev
Plánuje sa, že denná návštevnosť kaviarne bude 280 ľudí za deň. Približné zaťaženie podľa otváracích hodín kaviarne bude vyzerať takto:
| návštevné časy | počet ľudí za hodinu | priemerná kontrola |
|---|---|---|
| 9.00-12.00 | 10 | 150 |
| 12.00-14.00 | 40 | 250 |
| 14.00-18.00 | 20 | 200 |
| 18.00-21.00 | 30 | 350 |
V kaviarni sa plánuje organizovať hromadné podujatia aspoň 5-krát do mesiaca priemerná suma 100 000 rubľov.
4.4. Doba návratnosti projektu
Ak vezmeme do úvahy mesačné náklady, ktoré sa celkovo odhadnú na 1 800 000 rubľov, za bod zvratu (TB) možno považovať čas, keď zisk začína byť aspoň 2 150 000 rubľov mesačne. Túto hodnotu možno určiť nasledujúcim výpočtom:
Doba návratnosti (CO) sa určuje podľa vzorca:
CO = Jednorazové náklady / mesačný zisk
Mesačný zisk (MU) sa vypočíta podľa vzorca:
EP = mesačný príjem (UNIT) - mesačný výdavok;
JEDNOTKA = denný príjem * 30 dní.
________________________________________
Denný príjem = 72 000 rubľov
JEDNOTKA = 72 000 * 30 dní = 2 160 000 rubľov
EP = 2 160 000 - 1 800 000 = 360 000 rubľov
CO = 2 800 000 ( jednorazové náklady) / 360 000 (mesačný zisk) = 8 mesiacov
Priemerný šek je sezónna hodnota, pretože v teplom období sa zvyšuje objednávka studeného občerstvenia a nealkoholických nápojov, v zime návštevníci uprednostňujú teplé jedlá a zvyšuje sa spotreba mäsa a rýb.
5. Analýza trhu, marketingová stratégia
5.1. Analýza odvetvia
V súčasnosti je v gastronomickom priemysle obrovská konkurencia. V celkovom počte takýchto prevádzok prevláda podiel kaviarní, čo si môžete pozrieť v infograme nižšie. Preto pri výbere miesta prevádzky je jedným z najdôležitejších faktorov prítomnosť/neprítomnosť iných prevádzok podobného typu v pešej vzdialenosti (do 500-700 m).
5.2. Konkurenčná analýza
Je potrebné preštudovať počet, stav priestorov a spôsoby propagácie konkurenčných kaviarní, ich menu, identifikovať silné a slabé stránky... Za také možno považovať aj reštaurácie; miesta rýchleho občerstvenia; kiosky na predaj pečiva.
5.3. Marketingová stratégia
V prvom rade si návštevník všíma vonkajší dizajn kaviarne, jej názov a až potom situáciu vo vnútri podniku. Kaviareň má prilákať návštevníkov lacnými cenami; tichá, pokojná atmosféra; kvalita pripravených jedál; pozornosť personálu; rýchly servis, bezplatná sieť Wi-Fi pre prístup na internet.
V pláne sú aj akcie ako napr.
- Káva alebo čaj zadarmo na raňajky pri objednávke od 200 rubľov.
- 20% zľava z hodnoty objednávky po predložení 3 účteniek za predchádzajúci servis.
- Bezplatná krabica šampanského so šekom na objednávku na slávnostné podujatie v hodnote viac ako 120 tisíc rubľov.
Z času na čas budú na večery pozvané rôzne hudobné skupiny.
Vo večerných hodinách bude hosťom ponúknutá služba „konštruktor jedál“, kde si každý môže poskladať jedlo pre seba z ponúkaných surovín podľa vlastného výberu.
5.4. Analýza rizík
Konečné ukazovatele výkonnosti projektu môžu byť ovplyvnené faktormi:
- Nesprávne zvolená koncepcia prevádzky. Eliminované vykonávaním sociologických prieskumov návštevníkov s možnosťou tvorby návrhov na prácu kaviarne; analýza cieľového publika a rýchle prispôsobenie sa inému štýlu.
- Nedostatok reputácie zariadenia. Získava sa správnou marketingovou stratégiou.
- Menej návštevníkov, ako sa plánovalo. Eliminované rozšírením marketingovej stratégie, zväčšením ponúkaného sortimentu.
- Zvýšenie nákladov v porovnaní s plánovanými. Eliminované dodržiavaním prísnej kontroly výdavkov, vedením prísnej evidencie príjmu / spotreby produktov. Je možné použiť aj polotovary pri súčasnom znížení stavu kuchárov.
- Slabá obsluha a kvalita jedla. Eliminovaný starostlivým výberom kandidátov na personál kaviarne; kontrola nad prácou všetkých zamestnancov; kontrola kvality výrobkov, ich skladovateľnosti.
- Nestabilná politická a ekonomická situácia v krajine. Znížené uzatváraním dlhodobých zmlúv s domácich výrobcov Produkty.
- Zvýšenie daní pre malých a stredných podnikateľov. V blízkej budúcnosti sa neočakáva.
6. Efektívnosť projektu
Finančná a ekonomická analýza projektu organizácie kaviarne nám umožňuje dospieť k záveru, že tento podnikateľský plán je možné realizovať s vysokou úrovňou efektívnosti. V súčasnosti je priaznivé všeobecné pozadie ohrozenia podnikania, ktoré sa začalo vyrovnávať po zavedení ekonomických sankcií voči Rusku.
Dopyt po službách v oblasti verejného stravovania je stabilne vysoký, výkyvy cien potravín sa znížili na akceptovateľné hranice. Ak je kaviareň schopná uspokojiť kvalitatívne a emocionálne potreby zákazníkov, kvantitatívne rizikové faktory sa výrazne znížia. To vám umožňuje počítať s neustálymi návštevami kaviarne cieľovým publikom, zvyšovaním zisku pri rozvoji prevádzky a rozširovaní sortimentu ponúkaných jedál.
- Popis kaviarne
- Marketingový plán
- Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne
- Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne
- Plán kalendára
- Obsah podnikateľského plánu
- 4 hotový biznis plán stravovania, ktorý si môžete stiahnuť práve teraz
- Súvisiace podnikateľské nápady:
Typický podnikateľský plán na otvorenie malej vidieckej kaviarne na získanie štátna podpora(dotácia). Na príklade regiónu Uljanovsk. Názvy osád a ulíc sa berú podmienečne.
Cieľom projektu je vytvorenie kaviarne, ktorá sa bude nachádzať v centre Novoselki, okres Melekessky, Uljanovská oblasť vo vzdialenosti 10 kilometrov od mesta Dimitrovgrad. Tento projekt sa plánuje realizovať formou samostatného podnikateľa s cieľom znížiť zdanenie a zjednodušiť finančné výkazníctvo. Iniciátorom projektu je individuálny podnikateľ Ivan Ivanovič.
Ktorý daňový systém zvoliť
Počas celého obdobia realizácie projektu sa bude používať nový pre ruskú legislatívu. daňový systém- patent. Takýto daňový systém znižuje daňové zaťaženie, umožňuje udržiavať dostatočne vysokú úroveň miezd pri platení minimálneho daňového odvodu v porovnaní s inými daňovými systémami.
Kaviareň je plánovaná tak, aby poskytovala obyvateľom a hosťom obce kvalitné služby v oblasti stravovania a predaja súvisiacich produktov, ako aj služby pri organizovaní osláv a iných podujatí v kaviarni pre ľudí s priemerným príjmom. .
Vytvorený podnik je vybavený novým výrobným zariadením, nábytkom a iným majetkom, a to aj na úkor vlastných finančných prostriedkov podnikateľa a dotácií (grantov) začínajúcim malým podnikom z rozpočtu regiónu Ulyanovsk na začatie vlastného podnikania. Celkové náklady na projekt sa odhadujú na 720 000 rubľov. Podnikateľ na realizáciu projektu investuje 58 % vlastných prostriedkov, 42 % plánuje prilákať formou dotácie. Rozpočtová doba návratnosti projektu je 36 mesiacov. Celková doba návratnosti vložených prostriedkov je 24 mesiacov. V regióne Uljanovsk je verejné stravovanie jedným z prioritných sektorov rozvoja malého podnikania. Absencia takýchto foriem činnosti na území vidieckeho sídla ho automaticky robí veľmi, veľmi schopným obživy.
Hlavný konkurenčná výhoda realizáciu projektu na území obce. Horný Melekess, ktorý zahŕňa 5 osád s počtom obyvateľov okolo 5000 ľudí, má nedostatok stravovacích zariadení a nachádza sa na federálnej diaľnici Dimitrovgrad-Kazaň. To umožní prilákať ďalších zákazníkov spomedzi tých, ktorí prechádzajú po diaľnici. To všetko robí tento projekt veľmi realizovateľným.
Registrácia a účtovníctvo
- Otvorte IP zadarmo bez toho, aby ste opustili svoj domov (online)
- Ako jednoducho viesť účtovníctvo a podávať výkazy cez internet bez personálu účtovníkov pomocou online služby
Popis kaviarne
Kaviareň sa bude nachádzať v administratívnom centre osady Novoselki. Cez obec Novoselki prechádza federálna diaľnica Dimitrovgrad-Kazan, čo umožní prilákať ďalších zákazníkov z množstva vodičov diaľkových kamiónov prechádzajúcich po tejto diaľnici.
Predpokladá sa otvorenie kaviarne s kapacitou 30 miest. Stredne cenová kaviareň zameraná hlavne na návštevníkov so strednými príjmami. Okrem toho sa budú organizovať slávnostné podujatia na usporiadanie celoruských sviatkov, plesov, firemných večerov, svadieb (prečítajte si podrobnejšie ako zarobiť peniaze na organizovanie svadieb). Predpokladá sa aj možnosť konania pohrebných večerí ako jednej zo služieb tohto miesta verejného stravovania. Na financovanie projektu sa plánuje získať dotáciu (grant) na rozvoj vlastného podnikania, pridelenú z rozpočtu regiónu Uljanovsk vo výške 300 000,0 rubľov, ako aj investovať vlastné prostriedky vo výške 420 000,0 rubľov. rubľov. Hotovosť, ktoré sa plánujú získať formou grantu, sa plánujú v plnej výške vyčleniť na nákup techniky, t.j. investičný majetok, s ktorým bude činnosť vykonávaná.
Na organizáciu výrobného procesu sa navrhuje bezodplatne uzavrieť nájomnú zmluvu na priestory. Priestory sa nachádzajú na adrese: Uljanovská oblasť, okres Melekessky, p. Novoselki, ul. Lenin. V súčasnosti je už takáto dohoda uzavretá, realizácia projektu je možná.
Aké vybavenie je potrebné pre kaviareň
- technologické vybavenie (sporáky, pece, mikrovlnné rúry, chladničky, rezné nástroje, riad);
- nábytok;
- vykonať opravy v priestoroch kaviarne.
Ukazovatele sociálnych a ekonomických výsledkov projektu
1. Registrácia nového malého podnikateľského subjektu na území regiónu Melekessky;
2. Rozvoj infraštruktúry obce v smere verejného stravovania;
3. Vytvorenie 5 nových pracovných miest;
4. Príjem daňových platieb do rozpočtového systému Ruskej federácie na tri roky bude predstavovať viac ako 300 000 (tristotisíc) rubľov.
Na začatie činnosti sa plánuje vytvorenie 5 nových pracovných miest na obsluhu činnosti strediska spoločného stravovania.
Plánovaný pracovný stôl
| P / p č. | názov | Množstvo, (ľudia) |
| 1 | Cook | 1 |
| 2 | Pomocný pracovník | 1 |
| 3 | Bezpečnostná stráž | 1 |
| 4 | Barman | 1 |
| 5 | správca | 1 |
| Celkom | 5 | |
Popis produktov a služieb kaviarne
Sortiment kaviarní bude podľa plánu zahŕňať:
- prvý a druhý kurz;
- studené a teplé nápoje;
- šaláty;
- zmrzlina, koktaily;
- dezerty, pečivo;
- čerstvá šťava.
Počas dňa bude kaviareň slúžiť najmä obyvateľom obce, ktorí pracujú na území osady. Už vyššie bolo naznačené, že počet takýchto ľudí bude rásť spolu s rastom počtu podnikateľských subjektov. Kaviareň bude tiež slúžiť vodičom a ich cestujúcim prechádzajúcich po federálnej diaľnici Dimitrovgrad - Kazaň, ktorí potrebujú lacný, chutný a výdatný obed. Vo večerných hodinách budú návštevníkmi hlavne mladí ľudia, ktorí si dohodnú stretnutia v našej kaviarni.
V našej kaviarni je naplánovaná široká ponuka jedál. Pestrosť jedálneho lístka uspokojí aj tých najnáročnejších zákazníkov a každý si vyberie to, čo mu vyhovuje. Plánovaný sortiment jedál:
1. Šaláty - 9 druhov (olivier, mäso, zelenina, čerstvá kapusta, vinaigrette, mrkvový šalát, caesar, mimóza, syr);
2. Občerstvenie - 6 druhov (rezy zo syra a klobásy, rezne zo zeleniny atď.);
3. Prvé chody - 5 druhov (polievka, boršč, kyslá uhorka, mišuška, okroshka);
4. Teplé mäsové jedlá - 6 druhov (halušky, manti, rezne, fašírky, vyprážané mäso, kuracie stehná);
5. Prílohy k mäsu - 5 druhov (varené a vyprážané zemiaky, hranolky, ryža, špagety v hubovej omáčke);
6. Dezerty - 12 druhov;
7. Nápoje – viac ako 40 druhov.
V budúcnosti sa počíta s rozšírením sortimentu jedál.
Marketingový plán
Pre propagáciu služieb našej kaviarne bude potrebné pripraviť farebný nápis, ktorý priláka zákazníkov, ktorý bude zároveň naznačovať výhody stravovania v našej kaviarni. Napríklad "Obchodný obed za 100 rubľov." Plánuje sa aj umiestnenie informácií o našej kaviarni do novín a násteniek (napr. na bezplatnej nástenke AVITO), rôzne databázy vrátane telefónnych zoznamov. Vyrobte a nainštalujte billboard na diaľnici Dimitrovgrad - Kazaň. Pre stálych zákazníkov bude možné poskytnúť zľavové karty, ktoré sa stanú dodatočným stimulom na obed či večeru u nás. Primerané náklady na služby umožnia obyvateľom obce organizovať rôzne slávnostné podujatia v našej kaviarni.
Vzhľadom na absenciu podobných kaviarní na území Novoselki nebude konkurencia vôbec. Hlavná ťažkosť bude pri prijímaní objednávok na sviatky a večierky. Aby sme tento druh sviatkov preniesli z domáceho prostredia aj do našej kaviarne, bude potrebné nastoliť pozitívny imidž našej kaviarne. Nové kaviarne sa pravdepodobne neobjavia. V súčasnosti neexistujú žiadne projekty na otvorenie kaviarní alebo jedální na území osady Novoselki.
Tento projekt predpokladá vytvorenie podniku, ktorý by mal obsadiť momentálne prázdne miesto na trhu verejného stravovania v tejto vidieckej osade. V prípade úspešnej realizácie projektu sa na území obce vytvorí miesto na oddych a stravu pre občanov, čo môže dať pozitívny impulz pre rozvoj územia, zabezpečiť potrebnú výživu pre budované podniky v r. sídlisko a blízke územia.
Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne
Prvým krokom pri realizácii podnikateľského plánu na otvorenie kaviarne bude uzavretie nájomnej zmluvy... V súčasnosti je už takáto dohoda uzavretá. Nasledovať bude vývoj dizajnu a opravy priestorov, jeho ďalšie projektovanie.
Aké vybavenie si vybrať do kaviarne
Pre kaviareň je potrebné nasledujúce vybavenie:
- taniere;
- pece;
- výrobné stoly;
- umývadlá;
- stoly a stoličky;
- riad;
- barový pult;
- vešiaky;
- hudobné centrum a TV.
Stojí za zmienku, že je lepšie kupovať zariadenie na varenie jedla dobrej kvality a za prijateľnú cenu. Už sa našiel dodávateľ na uzavretie zmluvy na dodávku zariadení, ktorého kancelária sa nachádza v meste Uljanovsk. Bol dohodnutý zoznam potrebného vybavenia, ceny a postup dodania.
Ďalším krokom je návrh menu. Ihneď dávame do pozornosti, že návštevníkom bude ponúknutý široký výber a každý si v našej prevádzke môže uspokojiť svoje kulinárske túžby.
Výber personálu sa plánuje uskutočniť pred otvorením kaviarne.
Počet zamestnancov a platy sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:
| P / p č. | pozícia | Množstvo, (ľudia) | Plat za mesiac | Plat za rok |
| 1 | Cook | 1 | 8000 | 96 000 |
| 2 | pomocný pracovník | 1 | 6000 | 72 000 |
| 3 | barman | 1 | 8000 | 96 000 |
| 4 | Bezpečnostná stráž | 1 | 7000 | 84 000 |
| 5 | správca | 1 | 8000 | 96 000 |
| CELKOM | 5 | 37000 | 444 000 | |
Krok za krokom plán na otvorenie kaviarne
- uzavrieť zmluvu o prenájme priestorov bezplatne;
- nákup vybavenia potrebného na organizáciu výrobného procesu;
- vykonávať opravy a dodatočné vybavenie priestorov;
- kúpiť nábytok;
- na výrobu nábor;
- získať povolenie na poskytovanie služieb v oblasti verejného stravovania;
- uzavrieť zmluvu o dodávke surovín a spotrebného materiálu.
Výška tržieb za poskytovanie služieb v našej kaviarni bude závisieť od sezóny a mesiaca. V priemere za fakturačné obdobie (5 rokov) bude výnos 183 500 rubľov. za mesiac. Od týchto faktorov budú závisieť aj náklady. Náklady zahŕňajú náklady na nákup surovín, mzdy, platenie daní a poplatkov do Penzijného fondu Ruskej federácie, náklady na dopravu, elektrinu a za výpočtové obdobie budú v priemere 151 500 rubľov.
Plán kalendára
Hlavnými cieľmi podniku s cieľom začať ziskovú činnosť sú:
- Vykonať organizačné opatrenia na uzavretie bezodplatnej zmluvy o prenájme priestorov, ktoré sa nachádzajú na adrese: okres Melekessky, p.Novoselki, ul. Lenin;
- Uzavrieť zmluvy na nákup a inštaláciu potrebného vybavenia. Na tento účel sa plánuje minúť 300 000 rubľov získaných vo forme grantovej podpory pre začínajúcich podnikateľov a 14 950 rubľov z vlastných prostriedkov;
- Zakúpte si potrebný nábytok na vykonávanie činností. V tejto fáze je potrebných 120 000 rubľov, ktoré sa plánujú minúť na vlastné náklady;
- Vykonávať opravy priestorov;
- Získať potrebné povolenia na začatie činnosti;
- Uzavrieť zmluvy na dodávku surovín.
Zoznam hlavných etáp realizácie projektu Cafe a potreby finančných zdrojov na ich realizáciu
| P / p č. | Názov fázy projektu | dátum začiatku | dátum spotreby | Náklady na etapu |
| 1 | uzavretie nájomnej zmluvy | 01.08.12 | 10.08.12 | |
| 2 | nákup vybavenia | septembra | októbra | 314950 |
| 3 | nákup nábytku | septembra | októbra | 120000 |
| 4 | dekorácia miestnosti | septembra | októbra | 285050 |
| 5 | získanie povolení | septembra | októbra | |
| 6 | uzatváranie zmlúv na dodávku surovín, výrobkov | októbra | ||
| 7 | Začiatok práce | novembra | ||
| CELKOM | 720000 | |||
Predpokladá sa, že kaviareň dosiahne plánovaný objem tržieb v druhom mesiaci práce na všetkých pozíciách, okrem organizácie stanoveného stravovania, pri ktorej budú plánované objemy dosiahnuté v piatom mesiaci a osláv, na ktoré sa tento obdobie je 6 mesiacov. Je to spôsobené tým, že dosiahnutie cieľov v oblasti organizovania stanovených jedál a osláv si vyžaduje budovanie reputácie a slávy (formovanie spotrebiteľských návykov).
Koľko peňazí stojí otvorenie kaviarne
Náklady na tento projekt sú 720 000 rubľov, z toho:
- dotácia (finančná pomoc) - 300 000 rubľov vo forme grantu z regionálneho rozpočtu;
- osobné prostriedky - 420 000 rubľov.
Plánuje sa minúť 300 000 rubľov vo forme grantu z regionálneho rozpočtu a 14 950 rubľov vlastných prostriedkov na nákup vybavenia potrebného na spustenie kaviarne a 14 950 rubľov z vlastných prostriedkov:
| P / p č. | názov | Množstvo | cena |
| 1 | Mlynček na mäso | 1 | 22700 |
| 2 | Pult na príbory | 1 | 17800 |
| 3 | Pult na studené predjedlá | 1 | 46800 |
| 4 | Bain-Marie na prvé chody | 1 | 30700 |
| 5 | Pokladničný stánok | 1 | 22000 |
| 6 | Bain-Marie pre druhé kurzy | 1 | 41700 |
| 7 | Chladiaca skriňa | 1 | 25600 |
| 8 | Umývací kúpeľ | 1 | 4350 |
| 9 | Výrobný stôl | 1 | 3950 |
| 10 | Elektrický sporák | 1 | 32100 |
| 11 | Skriňa na pečenie | 1 | 40600 |
| 12 | Fritéza | 1 | 6600 |
| 13 | Rack | 1 | 6050 |
| 14 | Truhlicová mraznička | 1 | 14000 |
| CELKOM | 314950 |
Plánuje sa, že vlastné prostriedky budú smerované na:
1. nákup nábytku, domácich spotrebičov - 120 000 rubľov:
- tabuľky - 8 * 1500 = 12000 rubľov;
- stoličky - 32 * 600 = 19200 rubľov;
- hudobné centrum - 1 * 15 000 = 15 000 rubľov;
- TV - 1 * 30 000 = 30 000 rubľov;
- mikrovlnná rúra 1 * 5000 = 5000 rubľov;
- odšťavovač 1 * 5000 = 5000 rubľov;
- jedlá - 33 800 rubľov.
2. Oprava priestorov - 285 050 rubľov:
- dekorácie stropov a stien;
- kladenie linolea;
- inštalácia osvetlenia;
- oprava strechy.
Na daňové účely bol zvolený zjednodušený systém založený na patentoch. Článok 346.25.1 daňového poriadku - Vlastnosti uplatňovania zjednodušeného daňového systému individuálnymi podnikateľmi na základe patentu (zavedené federálnym zákonom č. 101-FZ z 21. júla 2005).
Poistné do Dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za mesiac bude 12654 rubľov, pričom celková sadzba bude 34,2 % mzdového fondu. Fond na výplatu práce za mesiac 37 000 rubľov:
- Príspevok do dôchodkového fondu 37000 * 26 % = 9620,0
- Príspevok do FFOMS 37 000 * 3,1 % = 1 147,0
- Príspevok do TFOMI 37000 * 2 % = 740,0
- odvody do Fondu sociálneho poistenia 37000 * 3,1 % = 1147,0
Výška dane z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov mesačne bude: 37 000 * 13 % = 4 810 rubľov.
Poistné do Dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov za rok bude 151 848 rubľov, pričom celková sadzba bude 34,2 % mzdového fondu. Fond na mzdy za rok 444 000 rubľov:
- Príspevok do dôchodkového fondu 444 000 * 26 % = 115 440,0
- Príspevok do FFOMS 444000 * 3,1 % = 13764,0
- Príspevok do TFOMI 444000 * 2 % = 8880,0
- odvody do Fondu sociálneho poistenia 444000 * 3,1 % = 13764,0
Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov ročne bude 444 000 * 13 % = 57 720 rubľov.
Za zúčtovacie obdobie (5 rokov) budú poistné do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia zamestnancov:
- Príspevok do dôchodkového fondu 444 000 * 5 * 26 % = 577 200,0
- Príspevok do FFOMS 444 000 * 5 * 3,1 % = 68 820,0
- Príspevok do TFOMI 444000 * 5 * 2 % = 44400,0
- odvody do Fondu sociálneho poistenia 444000 * 5 * 3,1 % = 68820,0
Daň z príjmu fyzických osôb zaplatená za zamestnancov počas 5 rokov bude 444 000 * 5 * 13 % = 288 600 rubľov.
Podnikatelia tiež platia za seba poistné do dôchodkového fondu Ruskej federácie a do fondov povinného zdravotného poistenia vo výške určenej na základe nákladov na poistný rok.
Náklad poistného roka sa určí ako súčin minimálnej mzdy (minimálnej mzdy) zistenej na začiatku rozpočtového roka, za ktorý sa platí poistné, a sadzby poistného do príslušného štátneho mimorozpočtového fondu, zvýšenej o 12 krát.
Poistné na plánovaný rok teda bude:
- Príspevok do dôchodkového fondu 4330 * 12 * 26 % = 13 509,6
- Príspevok do FFOMS 4330 * 12 * 3,1 % = 1610,76
- Príspevok do TFOMI 4330 * 12 * 2 % = 1 039,2
- Celkové zaťaženie platieb poistenia za rok bude 16 159,56 rubľov. Počas piatich rokov sa zaplatí 16 159,59 * 5 = 80 797 rubľov 95 kopejok.
Tento projekt sa splatí do 3 rokov odo dňa začatia činnosti.
1. Dôvernosť 2. Zhrnutie 3. Etapy projektu 4. Charakteristika objektu 5. Marketingový plán 6. Technické a ekonomické údaje zariadení 7. Finančný plán 8. Hodnotenie rizika 9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investície 10. Závery
Ako zvýšiť svoje šance na úspech ešte pred začiatkom projektu
Pred definitívnym rozhodnutím, ktorým smerom sa v oblasti verejného stravovania vybrať, vám odporúčame venovať pozornosť iným obchodným rozhodnutiam. Je lepšie teraz investovať trochu času a malé množstvo peňazí do podrobného prieskumu tohto výklenku, ako neskôr ľutovať premárnenú príležitosť alebo unáhlené rozhodnutie.
Ktoré OKVED si vybrať na registráciu živnosti
- 30 - reštaurácie a kaviarne: výroba, predaj priamo v mieste výroby, predaj nápojov, poskytovanie stravy v železničných vozňoch a lodiach, predaj potravín mimo podnikov;
- 63 - predaj potravinárskych výrobkov prostredníctvom špeciálnych strojov;
- 40 - činnosť barov;
- 52 - dodávka potravín pre verejné stravovanie.
Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie podniku
Na otvorenie kaviarne bude potrebná registrácia podnikateľskej činnosti, ktorá sa vykonáva v mieste budúcej kaviarne. Pri zakladaní pohostinstva nie je možnosť voľby právnej organizačnej formy. Pri registrácii malej kaviarne je najlepšie uprednostniť jednotlivého podnikateľa. Musíte mať tiež:
- Zmluva o prenájme podniku;
- povolenie SES, ktoré vydáva Rospotrebnadzor;
- Povolenie na požiarnu inšpekciu;
- Povolenie miestnej správy na otvorenie kaviarne na konkrétnom mieste;
- Schválený program riadenia výroby kaviarne;
- Servisné zmluvy pre kaviarne, ktoré sa uzatvárajú s inžinierskymi sieťami a inými službami na odvoz odpadu, údržbu klimatizácie, dezinfekciu atď.
Možno budete potrebovať aj zmluvy na chemické čistenie príslušenstva, ktoré sa podieľa na obsluhe návštevníkov: obrusy, obrúsky, uniformy. Najťažšia vec na zostavenie balíka dokumentov bude v Rospotrebnadzor, čo si bude vyžadovať dodržiavanie SNiP. Najjednoduchším spôsobom je otvoriť kaviareň a legalizovať aktivity v priestoroch, kde bol predtým stravovací bod, v obchodnom centre.
Potrebujem povolenie na otvorenie farmy?
Pri otváraní kaviarne možno budete potrebovať ďalšie povolenie na:
Čo potrebujete vedieť o vládnej podpore pre malé podniky v Ruskej federácii