Pizza v pohári: od výroby až po predaj. Potrebné vybavenie a zoznam dokladov. Podnik na výrobu a predaj pizze Cono

Jeden z druhov podnikania s malými investíciami a garantovanou rýchlou návratnosťou je spojený s výrobou a predajom rôznych druhov rýchleho občerstvenia, a to aj napriek jeho relatívne čerstvému ​​vzniku u nás. Preto sme sa už dotkli výklenku rýchleho občerstvenia v článkoch: „“, „“, „“.

A teraz zvážime podmienky organizácie výroby kono-pizzy, vybavenie na to potrebné, možnosti realizácie a jej ekonomické opodstatnenie.
Kono pizza alebo pizza sklo je najmladší a najoriginálnejší produkt rýchleho občerstvenia, ktorý k nám prišiel z Talianska. Jeho príprava je založená na technológii prípravy u nás bežnej pizze s tenkým základom cesta a plnkou navrchu. Tradičná pizza zahŕňa konzumáciu pri stole alebo predaj k vám domov. Pre použitie na ulici, na cestách nie je tento typ príliš vhodnou možnosťou. Kono pizza v tomto ohľade - perfektné riešenie, pretože pizza je taký „pohár“, ktorý je vhodné jesť na cestách alebo na akomkoľvek inom verejnom mieste.

Obchodná relevantnosť
Toto jedlo je pohár z chrumkavého cesta plnený rôznymi náplňami. Kono pizza sa rozšírila medzi ľudí so širokou škálou chuťové preferencie, lebo náplň je klobása, šunka, kúsky praženice, zelenina, šampiňóny, olivy, olivy, nakladaná kukurica, syr, šaláty. Nájdete tu aj sladké pizze s ovocím a bobuľami, sirupy, šľahačku, zmrzlinu, orechové maslo.
Zvážte implementáciu obchodného modelu na výrobu kono-pizzy vytvorením výstupného miesta predaja, vozíka alebo dodávky, kde sa pripravuje pizza. Pozitívom je, že celý proces prípravy a plnenia prebieha za prítomnosti zákazníkov, čo im dáva možnosť výberu náplne.
Predaj hotovej kono-pizzy (pohár na pizzu)
Miesta na realizáciu je potrebné vyberať v oblastiach s veľkým davom ľudí. To môže byť:
- trhy;
-podzemie;
- dopravné zastávky;
- parky;
- štadióny;
- supermarkety, obchody;
- miesta v blízkosti vchodu do kancelárií.
Vytvorenie výroby a organizácia predaja kono-pizzy.
Technológia výroby takejto misky pozostáva z nasledujúcich etáp:
1. Nákup hotového cesta na poháre (najlepšie mrazené) potrebné na plnenie výrobkov.
2. Ručné rozdelenie cesta na požadované časti.
3. Lisom sformujeme cesto do pohára a čiastočne ho upečieme.
4. Hotové poháre rozrežeme na polovicu a namastíme omáčkou.
5. Vzniknuté "polovice" naplníme plnkou.
6. Pečenie vytvorených kono-pizz v rúre (hlavne konvekčnej alebo mikrovlnnej).
6. Umiestnenie hotových výrobkov do termo vitríny.
7. Balenie do jednotlivých papierových vrecúšok alebo vriec.
8. A posledná fáza je realizácia.

Je to zaujímavé : prečítajte si naše ďalšie články - "", "" a "".

Vybavenie na pizzu cono:
- uzavretý pouličný pult s možnosťou pohybu s veľkosťou 2x0,7x2 m je možné zakúpiť za 150 000 rubľov;
- lis na tvarovanie a pečenie kužeľa s kapacitou až 64 kusov / hodinu vás bude stáť 39 000 rubľov;
- konvekčná alebo mikrovlnná rúra. Náklady na konvektomat s kapacitou do 96 ks. za hodinu - 39 000 rubľov;
- vyžaduje sa aj predvádzacia vitrína s podporou konštantnej teploty (na 32 kusov pizze) - 38 000 rubľov.
Dodatočné vybavenie, ktoré sa oplatí kúpiť:
- stolička pre predávajúceho v hodnote 400 rubľov;
- dáždnik zo slnka - 1 600 rubľov.
Celková suma potrebná na nákup vybavenia je 263 000 rubľov.
Doplnkový spotrebný materiál, ktorý príde vhod: suchá zmes na kysnuté cesto, papierové obrúsky a prísady na plnky.
Ekonomické opodstatnenie organizácia výroby cono-pizzy.
Materiálové náklady na:
- nákup vybavenia - 263 000 rubľov;
- platba za doručenie - 9 000 rubľov;
- príprava prísad - 21 000 rubľov;
- pre spotrebný materiál - 4 000 rubľov;
- na registráciu všetkých požadované dokumenty- 49 000 rubľov;
Celkom: 346 000 rubľov.
Doba návratnosti a charakteristiky ziskovosti.

Nové a perspektívne podnikanie ktorá je založená na výrobe a obchode s obľúbeným rýchlym občerstvením kono-pizza, čo vám umožňuje získať zaručenú návratnosť investície a rýchlo dosiahnuť stabilný zisk s malou investíciou. Tento projekt zohľadní vybavenie potrebné na výrobu kono-pizzy, podmienky organizácie jej predaja a skutočný zisk.

 

Kono pizza- originálna novinka na trhu rýchleho občerstvenia, tento produkt sa k nám dostal z Talianska. Príprava Cono-pizzy je založená na technológii štandardnej pizze s okrúhlym cestovým koláčom a rôznymi plnkami.

Ak však pizza umožňuje konzumáciu pri stole alebo so sebou, potom je jazdectvo rýchle občerstvenie v štandardnom zmysle, vhodné na konzumáciu na cestách.

Miska pozostáva z chrumkavého kužeľového hrnčeka naplneného plnkou bežne používanou na pizzu - kuracie mäso, kúsky šunky alebo klobásy, paradajky, šampiňóny, olivy, kukurica, paprika, cibuľa a tvrdý syr. Okrem toho môžu byť šišky naplnené šalátmi a ovocie a bobule so sirupmi a šľahačkou môžu byť použité vo forme sladkej náplne.

Tento článok popisuje obchodný model na predaj pizze kono organizovaním predajne pomocou nákupného košíka alebo dodávky, prípravou jedla pomocou lisu a pece v prítomnosti zákazníka s náplňou podľa vlastného výberu.

Predaj hotových výrobkov

Miesta s vysokou ľudskou premávkou sú optimálne na umiestnenie predajného miesta:

• nákupné a zábavné centrá,
• železničné stanice,
• východy z metra a dopravné zastávky,
• štadióny,
• parky,
• miesta v blízkosti nemocníc, ubytovní a hotelov.

Organizácia výroby a predaja cono-pizzy

Technológia

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Nákup hotového mrazeného cesta a plnkových výrobkov;
2. Ručné dávkovanie cesta na malé porcie;
3. Výroba šišky pomocou lisu a čiastočného pečenia;
4. Rozrezanie pohára na polovicu a jeho rozmazanie omáčkou;
5. Plnenie kužeľa plnkou a pečenie v konvekčnej (alebo mikrovlnnej) rúre;
6. Prenos produktu do termo vitríny;
7. Balenie do papierového vrecka a predaj zákazníkom.

Potrebné vybavenie na výrobu a predaj cono pizze

	Vnútorný mobilný pouličný pult "Сono Pizza" Rozmery: 2000x700x2000 mm cena - 149 000 RUB
	Lis na výrobu a pečenie kornútka VM-04-1-cono TORNADO produktivita - až 60 ks / hodinu; cena - 33 900 RUB
	Konvektomat VM-05 produktivita - až 96 ks / hodinu; cena - 40 000 RUB
	Demonštračná vyhrievaná vitrína VM-07 rozmery - 470x420x720 mm. počet porcií na vitrínu - 32 ks. cena - 38 000 RUB
Dodatočné vybavenie na organizovanie obchodu z prívesu: Stolička pre predajcu - cena 425 rubľov. Dáždnik na ochranu pred slnkom - cena 1 590 rubľov

Celkové náklady na nákup vybavenia sú 262 915 rubľov.

Ako ďalší spotrebný materiál budete potrebovať:

• zmes na kysnuté cesto;
• obrúsky;
• výrobky na výplne.

Štúdie uskutočniteľnosti

Kapitálové investície

• Nákup vybavenia: 262 915 rubľov.
• Dodávka 10 000 rubľov.
• Nákup prísad: 20 000 rubľov.
• Nákup spotrebného materiálu: 5 000 rubľov.
• Registrácia v INFS, schválenie SES, platba nájomného na jeden mesiac, ostatné výdavky: 50 000 rubľov.

N O V I N K A !!!

"Super pizza" v pohári- toto je pizza novej generáciečo je veľmi vhodné na jedenie, veľmi chutné, chutné a uspokojujúce. Jedlý pohár je možné naplniť akoukoľvek náplňou používanou pri výrobe bežnej pizze. Chuť je jednoducho úžasná! Pripravte originálne, nezvyčajne krásne a neuveriteľne chutné pizze - prekvapte svojich hostí a blízkych !!! Pozývam všetkých, aby sa pozreli Master Class na ich prípravu.

zloženie:

Určené pre 6 pizz:
Cesto:

• Múka - 2 lyžice
• Vypúšťanie oleja. - 100 g
• Vajcia - 1 kus
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica

Plnenie:

• Huby - 200 g
• Cibuľa - 1 kus
• Šunka (údená klobása, údené kuracie filé) - 300 g
• Syr - 100 g
• Majonéza
• Kečup
• Paprika z konzervy - 1 ks

Cherry paradajky - 3 ks na ozdobu
Zelení
Pergamenový papier
Fólia

Poznámka:

Pri príprave cesta by sa mala brať do úvahy taká nuansa, ak vajce nie je veľké, musíte pridať 1-2 lyžice. ľadová voda.

Príprava:

Do múky pridáme vychladené maslo nakrájané na kúsky.

Pridajte soľ a cukor. Rýchlymi pohybmi všetko pomelieme na omrvinky.

Zašľaháme vajíčko a vymiesime krehké cesto.

Slepíme do žemle a zabalíme do igelitu, dáme na 30 minút do chladničky.

Teraz musíte urobiť polotovary pre poháre. Vezmite pergamenový papier a pomocou akéhokoľvek veľkého taniera nakreslite kruh. Vystrihnite a nakrájajte na 3 rovnaké časti. Preto odrežte požadovaný počet polotovarov.

Vyberte cesto z chladničky a oddeľte kúsok veľkosti tenisovej loptičky. Rozmačkáme v rukách a vytvarujeme koláč. Nasaďte polotovar a rovnomerne rozložte cesto po celom povrchu, trochu ustúpte od jedného okraja a odrežte prebytok. Cesto uvoľnite z pergamenu okolo okrajov a otočte ho do malého vrecka, okraje zaslepte tak, že cesto položíte jedným okrajom na druhý.

Pergamen zabaľte späť a vložte vrecko do sklenenej kadičky vhodnej veľkosti (ak je sklo o niečo väčšie a vrecko prepadne, musíte urobiť fóliový flagel a vložiť ho pod vrecká v hornej časti pohára). Hotové vrecko v pohári vložte do chladničky a pokračujte ďalším. Keď sú všetky poháre hotové, vložíme ich do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C prikryté alobalom (pohárom sa v rúre nič nestane, nebojte sa).

Ak je vrch vrecúšok upečený a spodok je ešte mäkký, tak ich treba vybrať z pohárov a prevrátiť, aby sa konce upiekli (samotná špička musí byť zabalená vo fólii, aby sa nespálila príliš vysušiť).

Plnku pripravíme zmiešaním osmažených húb s cibuľou + nakrájanou šunkou + polovicou strúhaného syra (môžeme pridať papriku). Zmiešajte náplň.

Hotové poháre zvnútra vymastíme kečupom a naplníme plnkou.

Navrch dáme majonézu alebo omáčku a dobre posypeme strúhaným syrom. Na syr môžete na ozdobu dať okrúhlu cherry paradajku. Vložte do rúry, aby sa syr roztopil.

Vytiahnite ho a ozdobte listom zelene.

Dobrú chuť všetkým!

Jedlo sa pripravuje podľa recept Elena Tyufekchi Kopírovanie a dotlač materiálupovolené len s aktívnym odkazomnajprv

Na otázku recept na pizzu, ktorú položil autor Kadisha CADILLAC najlepšia odpoveď je Na prípravu pizze doma potrebujeme:
1 pohár mlieka
1 vajce
lyžica rastlinného oleja
15 g droždia
soľ a cukor.
V pohári teplého mlieka rozpustite droždie, pridajte plochú lyžicu cukru, pol lyžičky soli, lyžicu rastlinného oleja, rozšľahajte vajíčko a všetko miešajte do hladka.
Potom postupne pridávajte múku, najskôr ju preosejte, kým sa cesto nelepí na ruky. Pri tomto všetkom by cesto nemalo byť príliš strmé, ale skôr mäkké a poddajné ako mäkká hlina.
Cesto rozvaľkáme v obyčajnom vrecúšku alebo vrecúšku a necháme pár hodín v chladničke. Cesto môžete cez noc vyklepať a ráno ho upiecť, podľa toho, čo je vhodnejšie.
Medzitým si pripravíme omáčku zmiešaním majonézy a kečupu na polovicu. A tiež nakrájame všetky potrebné zložky našej náplne: mäso, huby, olivy, paradajky a všetko, všetko, všetko, po čom vaše srdce túži.
Nezabudnite si kúpiť aj dobrý tučný tvrdý syr a nastrúhajte ho. Keď je naše cesto vhodné, rozvaľkáme ho, alebo skôr natiahneme, do tvaru (môže to byť panvica).
To znamená, že to musíte urobiť nie pomocou valčeka, ale rukami. Nezabudnite formu vymastiť zeleninový olej... Potom namažte cesto predtým pripravenou omáčkou; poukladáme nakrájané dobroty a navrch posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do horúcej rúry a pečieme 15-25 minút, kým sa syr neroztopí a cesto nezíska príjemný zlatistý odtieň.

Odpoveď od pohostinný človek[guru]
Hneď súhlasíme: mlieko, vajcia, Mayanez, jogurt nejdú do cesta na pizzu. Toto je zákon. Len voda, múka, droždie a soľ. Balenie suchého droždia, 2/3 lyžice. teplá voda, asi 1,5 lyžice. múka, soľ. Cesto sa pripravuje 5 minút miesením.
Omáčka: bez kečupu. Ideálne - rozmixované paradajky vo vlastnej šťave s prídavkom oregana a čerstvo pomletej čiernej. Nie vždy ich mám na farme, tak si robím omáčku z paradajkového pretlaku. S rovnakým korením, stačí pridať trochu vody a olivového oleja.
Plnka môže byť rôzna, už som tu stokrát písala, že najradšej mám morský kokteil.
Vo všeobecnosti cesto rozvaľkajte, potrite omáčkou, pridajte viac syra a naplňte plnkou. Je žiaduce, aby to nebolo zo série "ležať v chladničke, vyhodiť" ... ako párky, nakladané uhorky, hnijúce klobásy na jednej hromade.

Odpoveď od Spláchnuť[aktívny]
Pizza v domácom štýle
Ingrediencie:
Na plnenie
- 250-300 g údených párkov, šunky alebo klobás (podľa chuti),
- 200 g húb,
- 200 g tvrdého syra,
- 150 g polotvrdého syra,
- 1 čerstvá paradajka,
- ½ cibule,
- čerstvá paprika, kyslé uhorky, kukurica - podľa chuti,
- majonéza,
- 3-4 lyžice. l. kečup alebo paradajková omáčka,
- Čerstvé bylinky - na ozdobu.
Na skúšku
- 200-250 g múky,
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej,
- soľ - podľa chuti,
- 1 lyžička. suché droždie,
- 1 polievková lyžica. teplá voda.
Príprava
1. Vymiesime cesto. Zmiešajte múku so soľou a suchým droždím, potom jemne pridajte teplú vodu, pridajte olivový olej a vypracujte cesto.
Ak to s vodou preženiete a cesto sa vám ukáže príliš tekuté, pridajte ešte trochu múky (s mierou, aby cesto nebolo tvrdé).
Cesto dôkladne premiesime a necháme kysnúť na teplom mieste 30-40 minút, pričom nádobu s cestom prikryjeme utierkou.
2. Huby umyjeme a nakrájame na plátky strednej hrúbky, cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska alebo polkolieska, údené klobásy na plátky. Ak používate šunku, nakrájajte ju na plátky. Syry nastrúhame na hrubom strúhadle.
Ak zmiešate dva alebo viac druhov syra podľa chuti, vaša pizza sa ukáže ako pikantná a originálna. Samozrejme môžete použiť aj jeden druh obľúbeného syra.
3. Keď je cesto vylúhované, vymiesime a vyvaľkáme tenkú pizzu.
Upozornenie: Cesto by malo byť mäkké a vzdušné, ak sa vám lepí na ruky - neponáhľajte sa pridávať veľa múky, inak bude základ pizze pri pečení pevný.
4. Základ na pizzu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Aby sa pizza nepripálila, posypte papier na pečenie trochou múky a potom položte cesto. Okraje budúcej pizze pekne zabaľte.
5. Kôrku pizze pomastíme kečupom (majonéza, omáčka) a natrieme plnkou. Môžete ukázať svoju fantáziu a pridať do pizze čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Hlavná vec je, že to všetko je na vrchu pokryté syrom.
Chutné na domácu pizzu: párky, šampiňóny, cibuľové krúžky, trochu kukurice, paradajky, syr. Pre pikantnú chuť - kúsky nakladaných uhoriek alebo olív.
Nezabudnite natrieť vrstvy plnky majonézou, aby bola pizza šťavnatá. S omáčkou to však nepreháňajte, aby pizza pri pečení nekvapkala.
6. Pizzu pečieme 20-30 minút pri 200 stupňoch. Skontrolujte pripravenosť podľa mäkkosti koláča. Pizzu v rúre neprepečte, inak môže byť cesto príliš suché a tvrdé.
7. Hotovú pizzu nakrájajte na porcie, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Odpoveď od Osvietený[guru]
Talianska pizza
cesto na pizzu
INGREDIENCIE: dosť na dve pizze s priemerom 25,5 - 30 cm
1,5 šálky teplej vody (75-85 ° C) Je lepšie použiť sýtenú vodu. Potom sa cesto ukáže byť nadýchanejšie a vzdušnejšie. Múka na cesto sa musí najskôr preosiať. Múka na cesto sa musí najskôr preosiať.
1 balíček (2 1/4 čajovej lyžičky) aktívneho sušeného droždia (skontrolujte dátum spotreby na obale)
3 1/2 šálky pekárne vyrobené z múky Extra alebo Extra s 28 % lepku
2 polievkové lyžice. lyžice. olivový olej
2 lyžičky soli
1 lyžička cukru
Plnenie:
Olivový olej
Kukuričná múka (na posypanie plechu na pečenie)
Paradajková omáčka
Mozzarella a parmezán, strúhaný syr
Syr Feta"
Huby, jemne nakrájané
Bulharská paprika so stopkou a semienkami odstránená, nakrájaná na tenké plátky
Predvarené talianske párky (bravčové párky ochutené feniklom a/alebo anízom)
Čerstvo nasekaná bazalka
Pesto omáčka
Pepperoni, nakrájané na tenké plátky, je pikantná odroda taliansko-americkej salámy. Zvyčajne sa vyrába z bravčového mäsa
Cibuľa, jemne nakrájaná
Plátky šunky
1. Droždie rozpustíme v teplej vode a necháme 5 minút kysnúť. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte olivový olej.
2. Vo veľkej mise pomocou silného mixéra všetko spolu miešajte pri nízkej až strednej rýchlosti pomocou hákového nástavca, kým nie je cesto hladké a elastické, asi 10 minút. Ak je cesto príliš mokré, pridáme múku.
3. Cesto zvinieme do gule, navrchu jemne potrieme olivovým olejom. Misu prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste (55 – 65 °C), kým cesto nezväčší svoj objem, asi 1 – 1,5 hodiny (alebo o niekoľko hodín dlhšie). Ak nemáte v dome teplé miesto, môžete rúru vyhriať na 150 stupňov a potom ju vypnúť. Rúra, keď je vlažná, je dobrá na kysnutie pizze.
Ak chcete v budúcnosti robiť pizzu, môžete cesto zmraziť vo vzduchotesnej nádobe a skladovať až dva týždne.
Príprava pizze
1. Predhrejte rúru alebo rúru na 450 °C na a najmenej 30 minút, najlepšie hodinu.
2. Cesto, ktoré vystúpilo na dosku, opatrne uvoľnite. Cesto rozdeľte na polovicu a vytvarujte z neho dve guľôčky. Každý vložte do samostatnej misky, prikryte obrúskom a nechajte 10 minút postáť.
3. Pripravíme si požadované plnky. Dávajte pozor na množstvo plnky, ktorú na cesto nanesiete. Hlavná náplň, omáčka a syr by nemali byť väčšie ako tretina pohára, čo bude stačiť na jednu pizzu. Jedna alebo dve huby nakrájané na tenké plátky pokryjú celú pizzu.
4. Na pracovnej doske posypanej kukuričnou múkou rukami a valčekom vyvaľkáme guľu cesta do kruhu. Miesime od stredu, pracujte smerom von končekmi prstov. Cesto skrúcame a naťahujeme, kým z neho nevznikne placka. Cesto necháme 5 minút odpočívať a potom ho ďalej naťahujeme, kým nedosiahne požadovaný priemer – 25,5 – 30 cm.
5. Cesto potrieme olivovým olejom (aby plnka nenavlhla). Končekmi prstov odtlačte povrch cesta, aby ste zabránili tvorbe bublín. Nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.
Opakujte s druhou guľou cesta. Cesto naplňte polevou, omáčkou a strúhaným syrom.
6. Plochý plech na pečenie zľahka poprášte maizenou. Podávajte svoje uvarené pizze v rúre.
Pizza na kefíre: Do 2 šálok kefíru nalejte štvrť čajovej lyžičky sódy, zmiešajte s dvoma vajcami, soľou, trochou cukru, pridajte múku, kým cesto nebude ako hustá kyslá smotana. Cesto necháme 15 minút kysnúť. Pečieme na plechu v rúre z jednej strany, obrátime, pridáme plnku, omáčku a syr. Pečieme, kým sa syr neroztopí.
Pozrite sa tiež

Odpoveď od Anastasia[guru]
PIZZA. Kúpte si hotové veľké pizzové koláče. 100 - 200 g akéhokoľvek tvrdého syra, paradajkový pretlak, 200 g akýchkoľvek párkov, klobás a údenín (samozrejme môžete prestať, ale keď sú chutnejšie viaceré druhy klobás a údenín), vrecko suchého korenia na pizzu. Toto korenie je veľmi dôležité, dáva jedlu úžasnú vôňu a chuť, bez neho nedostanete pizzu, ale chlieb so syrom a klobásou. Predhrejte rúru. Rozmrazte koláč, položte na plech na pečenie; natrieme paradajkovou pastou a jemne osolíme, ak soľ nie je. Syr nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na vrch tak, aby syr pokrýval celú kôrku. Plátok klobásy Nalejte na vrch v malých kockách a rovnomerne. Klobásu prikryjeme ďalšou vrstvou na tenké plátky nakrájaného syra. Navrch posypte suché korenie – jedna pizza potrebuje asi polovicu jednej lyžičky. Teraz vložíme pizzu do rúry a necháme ju tam, kým sa syr neroztopí a kôrka po stranách mierne nezhnedne, teda 15-20 minút.

Odpoveď od júla[guru]
cesto:
1 polievková lyžica. l. suché droždie
1 vajce
1,5 šálky teplej vody
múka (koľko zaberie 2-2,5 kôpky, ale všetko závisí od múky)
0,5 lyžičky soľ
0,5 lyžičky Sahara
2 polievkové lyžice. l. vyrastie. olejov.
Vo vode rozpustite droždie, pridajte soľ, cukor.
V samostatnej miske zmiešajte vajíčko a rast. maslo.
všetko premiešame, pridáme múku a vymiesime cesto.
dať na teplé miesto.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na dve časti.
(Robím pizzu s rôznymi polevami)
Rozvaľkám na tenkú vrstvu, na plech dám papier na pečenie (ničím ho nevymasťujem) a dám naň cesto (obdĺžnikový)
To isté robím so zvyškom testu...
Moje deti jedia bolestivo jednoduchú pizzu ...
Cesto najprv popichám na všetkých miestach vidličkou, aby pri pečení nebublalo, potom celý povrch pomastím kečupom a naplním syrom...vložím do predhriatej rúry (180 stupňov), kým sa syr sa roztopí (asi 20 minút)

Pizza v šálke: Inovácia rýchleho občerstvenia + 6 výhod Cono Pizza + 4 spôsoby reklamy + Výpočty investície a návratnosti investícií.

Kapitálové investície: od 440 000 rubľov.
Doba návratnosti: 6-8 mesiacov.

Obľúbenosť rýchleho občerstvenia nemožno podceňovať. Preto má podnikanie v tejto oblasti pomerne veľkú šancu stať sa ziskovým.

Spolu s jeho distribúciou však rastie aj konkurencia vo výklenku.

Na prilákanie zákazníkov nestačí variť staré dobré jedlo s veľkou chuťou. Potrebujete niečo nové, nezvyčajné.

Ale zároveň to nie je zvlášť extravagantné, pretože mentalita ruského ľudu ich robí obozretnými voči exotike.

Najmä čo sa jedla týka.

Pizza v pohári(alebo, ako správne nazvať jedlo, kono-pizza) je skvelá voľba pre nezvyčajné a zároveň ľuďom známe rýchle občerstvenie.

Hlavnou výhodou takéhoto podnikania je, že na výrobu produktu nie je potrebný závod a veľký počet personálu.

Je to výhodné nielen finančne, ale aj preto, že premýšľanie o plánovaní projektu netrvá dlho.

Podľa odborníkov s kompetentnou implementáciou tejto myšlienky môžete dosiahnuť neuveriteľnú úroveň ziskovosti - až 200%!

Analýza dopytu po podnikateľskom nápade

Ak sa rozhodnete otvoriť podnik v maloobchodnom sektore, potom je výroba a predaj pizze v pohári dobrou a ziskovou možnosťou.

Aj keď už máte „prekvitajúce“ miesto predaja rýchleho občerstvenia, potom taká inovácia ako pizza cono prinesie ešte väčší zisk.

Okrem toho si jeho implementácia nevyžaduje veľa času a úsilia.

Čo je pizza v pohári a aké sú vlastnosti tohto produktu?

Pred začatím podnikania o ňom musíte vedieť čo najviac. To vám umožní správne usporiadať všetko a premýšľať o nuansách ďalšieho vývoja.

Pizza v pohári- produkt, ktorý sa v poslednej dobe stal populárnym.

Ide o „hrnček“ cesta, vo vnútri ktorého je náplň podobná bežnému obsahu pizze.

Ako možnosť - originálna náplň "od šéfkuchára".

Úroveň konkurencie v odbore

Ak sa bavíme o biznise s rýchlym občerstvením všeobecne, tak konkurencia v tejto oblasti každým dňom rastie, keďže obľuba rýchleho občerstvenia rastie.

Pizza v pohári- relatívne nový objav v spomínanej oblasti.

Konkurencia teda ešte nie je taká silná, čo uľahčuje podnikanie nováčikom a je zaujímavé aj pre skúsených podnikateľov.

Všetky výrobné náklady sa splácajú mimoriadne rýchlo, čo umožňuje krátka doba rozšíriť svoje podnikanie.

Výhody tohto druhu podnikania

Kono pizza je v zámorí obľúbeným produktom. Existujú všetky predpoklady na to, aby sa stal dopytom v Ruskej federácii.

Vlastníci úspešné podnikanie na výrobu pizze v skle si uvedomte nasledujúce výhody:

• prakticky neexistuje konkurencia;
• ziskovosť podnikania je až 200%;
• krátka doba návratnosti;
• dokonca aj začiatočník s dobrou mysľou bude schopný úspešne otvoriť takýto podnik.

Aké sú výhody samotného produktu - kono pizza a čím priťahuje spotrebiteľov?

• náklady: cena jednej pizze je asi 60 - 70 rubľov, navyše pomer ceny a kvality je pre kupujúcich výhodný;
• chuť: Kono pizza je rovnako chutná ako bežná pizza, ale sú možné aj experimenty s obsahom pohára, vďaka čomu je výrobok ešte lahodnejší;
• sortiment: náplň pohára môže byť dokonca aj ovocie a bobule!
• dôvera: proces varenia prebieha pred klientom (mimochodom, trvá to len 3-5 minút);
• novinka: pizza v pohári je novinkou v, ktorá vzbudzuje u ľudí záujem a chuť vyskúšať.

A ešte jedna dôležitá výhoda: na rozdiel od bežnej pizze sa tento produkt dá jesť priamo na ulici.

Zároveň sa nemusíte obávať, že náplň spadne na zem a vaše prsty spália šťavu.

Aké dokumenty sú potrebné na legálne obchodovanie s pizzou Kono?

Na legálnu výrobu a predaj kono-pizzy je potrebné vypracovať určitý balík dokumentov. Po prvé, .

Povedzme si úprimne – pre začínajúceho podnikateľa môžu byť všetky tieto právne procesy skutočnou výzvou.

Preto, ak to finančné možnosti umožňujú, je lepšie zaplatiť peniaze profesionálnym sprostredkovateľom, ktorí urobia všetko sami.

Pre tvrdohlavých ľudí, ktorí si chcú vyskúšať všetko podrobné pokyny k dispozícii na webovej stránke FTS: https://www.nalog.ru/rn77/.

Výber miesta pre bod

Výber miesta na predaj pizze kono sa riadi rovnakými pravidlami ako pri akomkoľvek inom nápade na rýchle občerstvenie.

To znamená, že dodávka by mala byť umiestnená v blízkosti:

• vzdelávacie inštitúcie (školy, vysoké školy, univerzity);
• štadióny na koncerty alebo zápasy (vďaka mobilite kioskov);
• kancelárske a nákupné centrá;
• automobilové a železničné stanice;
• stanice metra a križovatky;
• iné miesta veľkého zhromažďovania ľudí.

Osoba zapojená do takéhoto podnikania sa zvyčajne neobmedzuje na jednu alebo dve maloobchodné predajne. Zisk z predaja pizze cono vám umožňuje rýchlo rozšíriť vaše podnikanie.

Mimochodom, poloha v centre nie je podstatná. Pri predaji rýchleho občerstvenia nehovoríme o prestíži.

Ale v centre je spravidla oveľa väčší prúd ľudí. Presnejšie - cieľové publikum za bod (spotrebitelia "fast food").

Proces výroby pizze v pohári

Predstavme si proces výroby produktu v etapách:

1. Podnikateľ nakúpi potrebné suroviny (na cesto a plnku).
2. Pracovníci vypracujú potrebnú porciu cesta (alebo si vezmú hotové) a rozdelia ho na časti.
3. Z týchto prírezov sa pomocou špeciálneho lisu vyrábajú formy (poháre).

Pečú sa oddelene, pretože proces ich výroby bude trvať dlhšie ako pečenie plnky.

Okrem toho je vo všeobecnosti ťažké dať obsah do „čerstvého“ pohára bez toho, aby sa poškodil.

4. Poháre sú natreté pizzovou omáčkou (môžete s ňou experimentovať rovnako ako s plnkou) a následne naplnené potrebnými ingredienciami.
5. Ak je potrebné obsah upiecť, hotová pizza v pohári sa odošle do rúry (alebo dokonca do mikrovlnnej rúry).

Aké vybavenie potrebujete na prípravu pizze cono?

Na začiatok malej bodky za výrobou pizze v pohári postačí zakúpenie niekoľkých sád foriem na pečenie kono-pizza, rúry a mikrovlnnej rúry.

S týmto zariadením vyrobíte približne 50 - 60 pízz za hodinu.

Ak si podnikateľ môže dovoliť výraznejšiu investíciu (od 300 000 rubľov), bude možné zakúpiť celú sadu zariadení potrebných na začiatok.

Poďme si podrobnejšie vypočítať finančné investície do vybavenia:

názov	Cena, rub.)
Celkom:	275 000 rubľov
Kiosk (s príležitosťou výtlak)	150 000
Stlačte tlačidlo na tvarovanie a pečenie	55 000
Konvekcia piecť	35 000
Ukážka s teplotou ovládanie	30 000
Dodatočné zariadení (nábytok)	5 000

Aký personál potrebujete na prípravu pizze v pohári?

Najčastejšie je kiosk určený pre prácu len dvoch zamestnancov – kuchára a predavača. Pomocou takéhoto "duetu" sa dosiahne maximálna produktivita.

Okrem toho bude zásuvka schopná pracovať v noci vďaka schopnosti vzájomnej výmeny.

Ak je oblasť bodu malá, samozrejme, jeden zamestnanec, ktorý skombinuje obe pozície, bude môcť plne pracovať.

Technológia výroby pizze v pohári je dostatočne jednoduchá, aby ju zvládol každý pracovník. Preto nie je potrebné hľadať človeka so vzdelaním technológa alebo kuchára.

Čo je však určite dôležité dodržiavať, je prítomnosť sanitárnej knižky so všetkými potrebnými (a platnými!) Pečaťami.

Dôkladne si to skontrolujte, ak sa nechcete dostať do problémov s kontrolnými orgánmi.

Odhadované mzdové náklady pre zamestnancov:

Keďže podnikateľ otvorí LLC, práca s účtovným oddelením bude vážna. Napriek tomu nie je potrebné najať účtovníka.

Úlohu papierovania možno zadať externe.

To výrazne ušetrí peniaze a poskytne záruku kvalitného pracovného výkonu (keďže outsourcingové firmy veľmi dbajú na svoju povesť).

Marketingová stratégia predaja pizze v pohári

Je dôležité pochopiť, že pizza v pohári je zásadne nový produkt.

Ako majiteľ firmy môžete byť v úžase a očakávať, že zákazníci budú prichádzať v húfoch.

V skutočnosti si ľudia dávajú pozor na to, čo ešte nepoznajú.

Vašimi najlepšími asistentmi bude kvalitná prezentácia a ústne podanie:

• Povedzte nám o svojom produkte!

  Natáčajte videá pre YouTube, uverejňujte fotografie na svoj účet Instagram.

  Všetky tieto metódy sú rozpočtové, ale prinášajú dobré výsledky.

• Nešetrite na balení.

  Maličkosti vytvárajú obraz.

  Čo prichádza o obyčajnom rýchlom občerstvení neznamená, že pizza sa dá zabaliť do obyčajných lacných obrúskov.

• Podávajte omáčku na pizzu, mokrý obrúsok, pár špáradiel - jeden z týchto jednorazových predmetov v balení s logom a adresou spoločnosti.

  V praxi ľudia často takéto veci hádžu do tašky a spamätajú sa až po chvíli.

  Zároveň aj o vašej predajni!

• Samozrejme, vyťažte zo svojej vonkajšej reklamy maximum.

  Svetlý vývesný štít, bodová dekorácia, zátky, stopy na asfalte - všetko, vďaka čomu vyniknete z davu.

Koľko stojí otvorenie zásuvky na pizzu?

Evidentne v situácii, keď sa výroba pizze v pohári stáva doplnkovou službou v už fungujúcom fastfoode.

Investície do implementácie sa musia vypočítať samostatne.

Kapitálové investície do podnikania

Výdavková položka	Cena, rub.)
Celkom:	440 000 rubľov
Registrácia LLC	5 000
Nákup vybavenia	275 000
Nájomné miesto (x2 mesiace)	120 000
Nákup ingrediencií	25 000
Reklamná kampaň	10 000
Iný spotrebný materiál	5 000

Prečo sme samostatne nepočítali mesačnú investíciu do výroby pizze v pohári?

Pretože zahŕňa len platy zamestnancov a dopĺňanie zásob.

Tieto sumy závisia len od objemu výroby vašej predajne a počtu zamestnancov.

Viac podrobností o samotnej príprave pizza-kono a o tom, aké vybavenie je na to potrebné, nájdete vo videu:

Ziskovosť a návratnosť podnikania

Podľa štatistík sa vám pri dobrom umiestnení kiosku môže investícia vrátiť za 3-4 mesiace.

Na potvrdenie týchto výpočtov určme príjmy a výdavky z 1 kiosku predávajúceho pizzu v pohári:

Priemerný mesačný zisk je asi 130 000 rubľov.