Ako otvoriť výrobnú dielňu. Návod na začatie podnikania krok za krokom. Priestory je potrebné kúpiť alebo si ich prenajať

Ide o úplne realizovateľný druh podnikateľskej činnosti, ktorý sa do šiestich mesiacov vyplatí, je ziskový, minimálna cena zaň bude do 12 000 USD. Nikto nezostane bez zákazníkov, pretože dopyt po domácej klobáse bude vždy.

• Plán krok za krokom objavov
• Aké vybavenie si vybrať pre mini závod klobásy?
• Koľko môžete zarobiť
• Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania?
• Čo je OKVED pre podnikanie?
• Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie
• Ktorý daňový systém si vybrať predajňa klobás
• Potrebujem povolenie na otvorenie?
• Technológia výroby

Na začiatok by ste mali mať špeciálnu miestnosť alebo si ju prenajať na mini dielňu na výrobu klobás. V priestoroch určených na bývanie, v saunách, kúpeľoch, budovách bývalých materských škôl, penziónov a sanatórií je zakázané používať zariadenia na výrobu údenín. Musíte presne skontrolovať, ako je vyzdobená oblasť, ktorú si chcete prenajať.

Plán otvárania krok za krokom

Pri začatí podnikania sa musíte pripraviť na získanie licencií a povolení. Keďže výroba a predaj potravinárskych výrobkov podlieha prísnej a povinnej certifikácii v rôznych fázach procesu.

Kroky na otvorenie mini-továrne na výrobu klobás:

1. Výber priestorov, ktoré spĺňajú hygienické a protipožiarne normy. S možnosťou zónovania a umiestnenia zariadenia pre dielňu.
2. Dohody so spoľahlivými dodávateľmi surovín.
3. Nábor.
4. Organizácia výrobného procesu.
5. Reklama a predaj produktov.

Aké vybavenie si vybrať pre výrobňu mini klobás?

Aby bola práca organizovaná a výrobná linka nezostala nečinná, je potrebné:

• Prítomnosť aspoň niekoľkých komôr na zmrazenie. Prvá komora na skladovanie surovín a dozrievanie mletých mäsových výrobkov. Druhá bude slúžiť ako odkladací priestor hotové výrobky na predaj.
• Prítomnosť dvoch dielní: pre a pre suroviny.
• Nízkoteplotná komora na skladovanie surovín.
• Územie pre tepelné spracovanie klobásy, ako sú klobásy, klobásy, údené druhy klobás.
• Plocha na vykosťovanie jatočných tiel mäsa.
• Miestnosť, ktorá bude určená na skladovanie sypkých produktov.
• Dostupnosť priestorov domácnosti.

Existujú však aj pripravené mini dielne, ktoré sú pevným monoblokom. Plne spĺňa všetky povinné podmienky a hygienické normy. Prevádzka takejto dielne je zisková a pohodlná v tom, že nevyžaduje samostatnú miestnosť a majiteľ nemusí hľadať pomoc od konzultantov, ktorí pomôžu zorganizovať prácu. Táto možnosť je najvhodnejšia pre tých, ktorí sú schopní prideliť časť pôdy na výrobu.

Koľko môžete zarobiť

Hrubý príjem za mesiac je 17 000,- Zároveň výdavky na:

1) nákup surovín – 9 tisíc USD

2) mzdový fond - 2200 USD

3) spoločný byt - 700 USD

4) prenájom - 300 USD

V dôsledku toho bude zisk obchodu s klobásami asi 5 tisíc dolárov. za mesiac. Ak budete pracovať na dve zmeny, váš príjem sa zvýši. Rentabilita výroby je 25-30%. Návratnosť počiatočnej investície nastane v šiestom mesiaci činnosti.

Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania?

Ale ak plánujete mini predajňu klobás od nuly, mali by ste dbať aj na to, aby bola výroba zisková. Na to, aby sa to rýchlo zaplatilo, je podľa hrubých odhadov potrebné vyrobiť aspoň 200 kg hotových párkov za zmenu.

Aké vybavenie je potrebné pre mini obchod s klobásami:

1. stôl na vykosťovanie mäsa;
2. špeciálne nože, ktoré sa používajú na rezanie jatočných tiel mäsa;
3. mlynček na mäso;
4. miešacie zariadenie odlišné typy mleté ​​mäso;
5. prístroje na miesenie mletého mäsa z varených druhov párkov na paštéty;
6. striekačka na plnenie črievok na klobásy mletým mäsom;
7. pec na údenie klobás s generátorom dymu.

Kvalita vyrábaných výrobkov závisí od funkčných charakteristík pece. Musí mať celý rad funkcií, ktoré zvýšia obrat podniku. Domáce vybavenie je možné zakúpiť oveľa lacnejšie ako zahraničné analógy. A to bude stáť až 10 000 USD. Dodávajú sa v rôznych typoch a líšia sa od seba množstvom pohodlných funkcií.

Ak máte finančné problémy alebo problémy so zarábaním peňazí, pozývame vás na štúdiumspravovať peniaze. Dnes môžete získať potrebné znalosti, aby ste si boli istí v budúcnosti.

Počiatočná hotovostná investícia na výrobu domácej klobásy bude pozostávať z takých nákladových položiek, ako sú papierovanie, vybavenie, mzdy robotníkov a nájomné. V priemere to bude stáť 16 200 USD.

Požiadavky na plochu a veľkosť dielne

Je potrebné správne usporiadať pracovnú plochu, ktorá by mala byť asi 55 m2. Odkiaľ pochádzajú tieto hodnoty? V skutočnosti by ste mali začať od rozmerov samotného zariadenia a potom musíte na každom pracovisku vyčleniť dostatok priestoru pre bezpečná práca zamestnancov. Preto na základe noriem získavame nasledujúce údaje.

V priemere na jeden rok budete potrebovať približne 360 ​​USD. zaplatiť za prenajaté priestory na predajňu klobás. Spravidla takáto dielňa dokáže vyrobiť 200 kg hotových párkov za deň. Ak chcete zvýšiť objemy výroby, potom bude potrebné rozšíriť aj oblasť.

Aký personál je potrebný pre tento podnik?

Ak k tejto otázke pristupujete rozumne, budete potrebovať nasledujúcich zamestnancov:

• technológ, ktorý bude zodpovedný za technológiu spracovania klobás;
• niekoľko mäsiarov na rozrezanie jatočných tiel;
• účtovník na výpočet príjmov a výdavkov dielne;
• špeditér;
• všeobecných pracovníkov.

Výrobný personál.

Ale keďže moderné technológie umožňujú nahradiť pracovné procesy automatickými strojmi, počet zamestnancov môže byť nižší, pretože jedna osoba bude môcť obsadiť viac ako jednu pozíciu. Pri tom všetkom však bude najdôležitejšia premyslená obchodná taktika, pretože ak sa zanedbá, podnik sa môže rýchlo stať nerentabilným podnikom.

Nezaškodilo by mať biznis plán šitý na mieru vášmu rozpočtu a cieľom, ktoré mini workshop naplní. Nesmieme zabúdať, že platy špecialistov priamo závisia od ich kvalifikácie. Nákladovou položkou je aj sprievodná bezpečnosť pracovného procesu a špeciálne oblečenie pre personál. Je potrebné pripomenúť, že pohodlné pracovné podmienky zabezpečia nielen vysokú fluktuáciu práce, ale aj trvalo vysoký príjem. V budúcnosti môžete rozšíriť výrobu alebo otvoriť ďalšiu malú predajňu klobás.

Čo je OKVED pre podnikanie?

Výroba údenín patrí do výrobného priemyslu, respektíve hlavný kód 10 je zodpovedný za výrobu potravinárskych výrobkov. A to na spracovanie a konzervovanie mäsa - 10.1, ako aj výrobu výrobkov z mäsa jatočných zvierat a hydiny - 10.13.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie

Môžete zaregistrovať individuálneho podnikateľa aj LLC. Budete potrebovať pas, žiadosť o štátnu registráciu, potvrdenie o zaplatení štátnej dane a kópiu osvedčenia o DIČ. Ak plánujete zaregistrovať LLC, budete potrebovať: žiadosť, chartu v 2 kópiách, rozhodnutie o založení (ak je jeden účastník). Protokol zo zakladateľských schôdzí a zmluva o založení spoločnosti, ak ju zakladajú viacerí členovia spoločnosti. Potom potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti.

Aký daňový systém si vybrať pre obchod s klobásami

Možné sú tieto daňové systémy: UTII (jednotný), zjednodušený daňový systém (zjednodušený).

Potrebujem povolenie na otvorenie?

Budete sa tiež musieť zaregistrovať v sociálnom zabezpečení a dôchodkových fondoch. Vyžaduje sa získanie povolenia na podnikanie od SES, veterinárnej inšpekcie, požiarnej inšpekcie a ROSTEST. Výrobok na predaj musí byť certifikovaný a niesť označenie výrobcu. Certifikácia potravinárskeho výrobku je možná podľa systému GOST R a pomocou deklaračnej aplikácie.

K certifikácii GOST R je potrebné predložiť: certifikát výrobcu alebo systém kvality, hygienický certifikát, protokol o skúške výrobku v laboratóriu (špecializovanom a akreditovanom), veterinárny certifikát.

Prostredníctvom vyhlásenia o vyhlásení sa certifikácia uskutočňuje týmto spôsobom. Žiadosť sa podáva spoločnosti ROSTEST s nasledujúcou prílohou: základné dokumenty a dokumenty na prenájom priestorov (odporúčame prečítať: „“), naskenovaná kópia povolenia SES na činnosť, rozsah vyrábaných výrobkov s uvedením regulačnej a technickej základne. Rovnako ako kópie technickej dokumentácie pre nové typy výrobkov, schválené obchodným orgánom, sanitárnou a epidemiologickou kontrolou a zohľadnené Všeruským vedeckým výskumným ústavom „Štandard“. Potom priloží aj hygienický preukaz, potvrdenie o vyhotovení fyzikálno-chemickej kontroly. produktové ukazovatele samostatne alebo po dohode so špeciálnym laboratóriom. A tiež certifikácia surovín a obalov na nezávadnosť, skúšobné vzorky, dohoda o certifikácii výrobkov, veterinárny certifikát.

Po overení pravosti dokumentov Gosnadzor skontroluje dielňu a vydá osvedčenie o úspešnej kontrole a na základe toho osvedčenie o zhode.

Technológia výroby

Technologicky proces výroby klobásy pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Mäsiarstvo jatočných tiel;
2. Oddeľovanie dužiny od kostí, žíl od mäsa (vykosťovanie a orezávanie);
3. Mletie, solenie a zrenie mäsa;
4. Druhé mletie mäsa;
5. Výroba hmoty z mletého mäsa;
6. Injekcia, t.j. plnenie škrupín hmotou;
7. Viazanie a konzervovanie klobás;
8. Tepelná úprava: vyprážanie potom varenie, poloúdenie, údenie, surové údenie párkov;
9. Chladenie a skladovanie.

Chcete si dobre zarobiť a zároveň mať menej problémov, potom sa pokúste dostať do investovania, napríklad investovania do prenájmu áut. Nebude to vyžadovať príliš veľa peňazí, ale prinesie dobré zisky. Pozrite si o výhodné investície do áut a naučte sa zarábať na autách.

V poslednej dobe sa v Rusku aktívne rozvíjajú obchodné reťazce, len v Moskve ich je už viac ako desať („Metro“, „Auchan“, „Kopeyka“, „Siedmy kontinent“, „Dvanásť mesiacov“, „Ramstore“ atď.; .). Sortiment ponúkaný v týchto predajniach presahuje tisíce, ba až desaťtisíce domácich a zahraničných potravinárskych produktov.

V súčasnosti je pre obchodné reťazce dôležité nielen predávať, ale aj vyrábať produkty s vysokou pridanou hodnotou. Navyše rozhodnutie vyrábať produkty pod vlastnou značkou je len začiatok cesty.

KDE ZAČÍNAME?

Ako zorganizovať a obsadiť workshop, ktorý rozšíri sortiment výrobou konkurencieschopných produktov a zároveň ušetrí nervy, peniaze, vitalitu riešiť iné, dôležitejšie problémy?

Rozhodli ste sa zorganizovať výrobný workshop mäsové polotovary, rybie polotovary, výroba rýb, chladených šalátov či dielňa na výrobu koláčikov, chleba a pekárenských výrobkov. Z čoho by ste mali začať?

• vybavenie dielne, ktorá sa nachádza v predajni a v samostatnej miestnosti, sa od seba prakticky nelíši;
• ak je výrobná jednotka oddelená (umiestnená v určitej vzdialenosti) od distribučnej siete, potom je potrebné premyslieť systém prepravy a predaja výrobkov;
• ak priemyselné priestory umiestnené v rámci predajnej plochy, zavedený systém predaja, žiadne dopravné náklady nepochybne povedú k vyššej ziskovosti;
• je potrebné rozhodnúť o počiatočných údajoch, teda „čím začať“: surovinovou základňou, dostupnosťou určitých typov zariadení, technológií a systémom predaja. V tomto prípade je často hlavným východiskom zabehnutý systém predaja, osvedčená značka, menej často aj vybavenie a technika (súprava základných nožov, krájačov, krájacích stolov je dostupná v každom supermarkete).

Preto sa v ďalšej fáze otázka organizácie workshopu posúva na novú úroveň: ako zostaviť zariadenie, vybrať sortiment, ovládať technológie, certifikovať produkty?

Keďže riešenie takýchto problémov si vyžaduje vyvážený prístup, je potrebné obrátiť sa na profesionálov, ktorí pomôžu optimalizovať výrobu a skrátia čas strávený hľadaním zariadení, technológií a certifikáciou produktov.

– Veľmi často sa na nás obracajú špecialisti, ktorí majú za úlohu zorganizovať workshop, ktorý sa nazýva „bez opustenia pokladne“. V počiatočnej fáze určíme, do ktorej skupiny dielňa patrí. Dielne sú rozdelené do niekoľkých skupín: podľa objemov výroby a sortimentu; podľa stupňa vzdialenosti od predajného systému. Nízkoenergetická dielňa na malom priestore využívajúca iba ručnú prácu a používanie jednoduchých nástrojov (dosky na krájanie, nože, vane) dokáže vyrobiť malé dávky, napríklad jednoduchých šalátov. V tomto prípade môže byť sortiment minimálny a obmedzený možnosťami vybavenia a profesionalitou personálu. Dielne so širším sortimentom a vysokou produktivitou vyžadujú značné výrobné priestory, profesionálne vybavenie, organizáciu baliacich, skladovacích a chladiacich priestorov hotové výrobky. Ale v oboch prípadoch je potrebná regulačná a technická dokumentácia, certifikáty pre stroje a jednotky, produkty - s tým môžu pomôcť aj profesionáli, hovorí Dmitrij PETUŠHKOV, vedúci projektová skupina Spoločnosť Space City.

Vzdialenosť od predajných miest určuje rýchlosť dodávky produktov do maloobchodných predajní, použitie určitých prepravných kontajnerov alebo zariadení na skupinové páskovanie a potrebu premyslieť schému prepravy nákladu.

Blízka poloha výroby (napríklad na území maloobchodu) vám umožňuje ušetriť na dodávke produktov spotrebiteľovi, znížiť náklady na prepravné balenie a využiť zavedený systém predaja hotových výrobkov.

Napríklad je známe, že zákazník má možnosť zorganizovať malú dielňu na výrobu šalátov na základe ruského vybavenia, ktorá sa bude nachádzať na území nákupného centra. Na usporiadanie workshopu s kapacitou 200 kg/zmenu je potrebná výrobná plocha minimálne 15–30 m2 (takéto skúsenosti máme) a 2–4 ​​obslužný personál.

– V počiatočnej fáze by sa mal pripraviť predbežný návrh dielne na výrobu chladených šalátov. Obsahuje: technické špecifikácie a funkčný a technologický vývojový diagram výroby, optimálne zloženie zariadení, špecifikácie, technické údaje a ceny, stručný popis technického procesu, zoznam základných požiadaviek na inžiniersku podporu, odporúčania na vysvetlenie priestorov, usporiadanie zariadenia označujúce napájacie body. Technológia výroby šalátu zahŕňa niekoľko povinných etáp: príjem a príprava surovín, sekanie, príprava zálivky, marináda, blanšírovanie, výroba šalátu, balenie, skladovanie, hovorí Dmitrij PETUŠKOV

Keďže hlavné vybavenie ovplyvňuje kvalitu hotového výrobku, je potrebné podrobnejšie sa zaoberať modelmi, ktoré sú súčasťou dielne na výrobu šalátového občerstvenia.

VÝBER MODELOV

Vzniká logická otázka: ktorý prístup k výberu modelov zariadení sa považuje za správny?

– Značky, ktoré používame na dokončenie výrobnej linky, sú vedomou a informovanou voľbou. Pracujeme už viac ako 10 rokov ruský trh a vieme, čo naši zákazníci potrebujú: v prvom rade spoľahlivosť, jednoduchosť obsluhy a optimálnu kombináciu ceny a kvality. Napríklad škrabka na zemiaky MOK-300 je určená na šúpanie zemiakov a inej koreňovej zeleniny vystavením čistiacim prostriedkom obsahujúcim abrazívne látky. Zásobník na škrabku zemiakov je vyrobený z z nehrdzavejúcej ocele a je uzavretá vekom, v ktorom je zabudovaný nakladací otvor, pri otvorení nastáva samovoľné vykladanie vyčisteného produktu pomocou rotujúceho disku. Škrabka zemiakov poskytuje nastavenie trvania pracovného cyklu pomocou časového relé. Stroj funguje v mnohých podnikoch a preukázal vysokú technológiu a spoľahlivosť. Krájač zeleniny GAMMA-5 je príkladom optimálneho pomeru ceny a kvality. Je určený na krájanie a sekanie surovej a varenej zeleniny a ovocia na kúsky rôznych geometrických tvarov, možno ho použiť na prípravu mletého mäsa a sekanie tvrdých syrov. Krájač zeleniny je dodávaný s veľkým výberom nožov, drvičov a mriežok, ktoré vám umožňujú krájať na plátky, taniere, kocky, tyčinky a prúžky. Stroj je možné vybaviť nástavcom na mlynček na mäso. Malé celkové rozmery a možnosť inštalácie na akýkoľvek vodorovný povrch umožňujú použitie jednotky v mini dielňach a prítomnosť uzamykacieho zariadenia eliminuje možnosť zapnutia sekačky pri výmene nadstavcov, hovorí Ivan NIKOLAEVSKY, vedúci špecialista na spoločnosť Master of Trade. – Na želanie klienta je dielňa vybavená strednoteplotnou chladiarenskou skriňou ШХ-0,7*, ktorá umožňuje skladovanie surovín a hotových výrobkov. Do výrobnej linky zvyčajne zaraďujeme fázu balenia, kde navrhujeme použiť jednoducho použiteľný a spoľahlivý balič „hot table“! SW-450*. Umožňuje vám zabaliť hotové výrobky do stretch fólie a je optimálny pre použitie v maloobchodných prevádzkach a malých priemyselných odvetviach. Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a vybavené tepelným nožom potiahnutým teflónom na rezanie fólie, vyhrievaným stolom potiahnutým teflónom a regulátorom teploty, ktorý je možné prispôsobiť hrúbke fólie.

Samozrejme, vybavenie dielne môže byť trochu odlišné, modely a značky zariadení sa môžu líšiť nielen v produktivite, ale aj v iných preferenciách (krajina pôvodu, cena, dizajn).

VÝŠKY CERTIFIKÁCIE

Je známe, že uvoľnenie konkrétneho hotového výrobku na predaj sa kontroluje z hľadiska súladu s GOST. V súčasnosti sa však situácia vyvinula tak, že výrobky, ktoré sa zdajú byť známe z detstva (pamätáte si, že polotovary sa predávali v kulinárskych obchodoch?), nie sú „riadené“, to znamená, že pre nich neboli vyvinuté GOST alebo OST . Neexistujú žiadne normy GOST pre chladené a kórejské šaláty, fašírky z repy, mrkvy, kapusty a ešte viac neexistuje žiadna dokumentácia, ktorá by vám umožňovala vyrábať produkty pod vlastnou značkou.

Čo robiť, ak sa stále rozhodnete vyrábať výrobky, pre ktoré neboli vyvinuté normy GOST?

V súčasnosti existuje niekoľko možností na vyriešenie tohto problému.

Na výrobu šalátov a akýchkoľvek iných produktov, ktorých požiadavky nie sú opísané v GOST alebo OST, je v prvej fáze potrebné zakúpiť alebo vypracovať normatívnu a technickú dokumentáciu (NTD) pre produkty. Technickú dokumentáciu si môžete zakúpiť od vývojára - pre významnú časť potravinárskych výrobkov sú držiteľmi originálnych dokumentov priemyselné inštitúty. Je však ťažké s nimi pracovať, pretože zoznam technickej dokumentácie je obmedzený dostupným sortimentom a sanitárnym a hygienickým záverom SES získaným „raz a navždy“.

Niektorí vývojári dokumentácie sú vlastníkmi svojich vlastných značiek, ale len málo výrobcov bude chcieť pracovať pod menom niekoho iného, ​​pokiaľ nejde o prípad práce pod franšízou. A je nepravdepodobné, že majitelia „exkluzívnych“ dokumentov budú chcieť technológiu a receptúru predať.

Náklady na hotovú (aktuálnu) dokumentáciu pre chladené šaláty začínajú od 30 000 rubľov, získanie dokumentácie, pre ktorú je potrebné vyrábať výrobky pod značkou, sa rádovo zvyšuje, vývoj originálnych receptúr a dokumentácie, ktorá plne spĺňa požiadavky Rospotrebnadzor a GOSTANDART sa počíta individuálne, pretože závisí od počtu receptov.

Developerom môže byť informačná agentúra (IA), ktorá prichádza s novými receptúrami a technológiami, eviduje dokumenty a certifikuje výrobu.

Prečo je lepšie spolupracovať s tlačovou agentúrou?

Po prvé, môžete klásť otázky telefonicky, faxom, e-mailom, zakúpiť si kópiu a preštudovať si zoznam použitých GOST, OST, SanPiN atď.

Po druhé, môžete si objednať technickú dokumentáciu pre akýkoľvek typ produktu, akýkoľvek sortiment (v prípade šalátov - asi 50) pod vlastnou značkou.

Po tretie, IA dokument nielen vypracuje, ale dostane aj sanitárny a hygienický záver od SES na maximálnu možnú dobu realizácie (v prípade chladených šalátov je to 7 dní) a dostane katalógový list GOSTANDARD .

V tomto článku:

Cieľom spoločnosti je dosahovať zisk z výroby údeného mäsa za tepla.

Zamýšľanými výrobkami sú hydinové mäso, a to: šunka, krídlo, kurací trup, kuracia polovička, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a obsahom kalórií. V budúcnosti môžete plánovať rozšírenie sortimentu rozšírením predajného trhu a zvýšením dopytu. Dodávku hotových výrobkov do malých veľkoobchodných stredísk si môžete naplánovať vopred. Kancelária, sklad a auto sú prenajaté od súkromných podnikateľov.

Analýza trhu, konkurenčné správanie podniku

Je potrebné analyzovať trh regiónu pomerne často môžu byť iba dva veľké firmy na výrobu vysoko kvalitných kuracích produktov údených za tepla. Všetky produkty konkurentov sú spravidla distribuované prostredníctvom siete podnikových predajní. Zároveň má pomerne vysokú cenu, ktorá bráni rýchlemu predaju produktu.

Firma, ktorá plánuje vyrábať produkty, by nemala byť kvalitatívne nižšia ako podobné firmy a zároveň mať nižšiu cenu z dôvodu nižších výrobných nákladov a malého personálu. Výrobky musia byť testované v nezávislých skúšobných laboratóriách a musia byť uznané ako vysokokvalitné a spoľahlivé.

Kde začať podnikať

Výber miestnosti.Často je výhodnejšie si ho prenajať, a preto sa medzi nájomcom a prenajímateľom uzatvára dohoda, ktorá musí obsahovať tieto body:

1. Predmet samotnej zmluvy.

1.1. Nájomná zmluva nebytových priestoroch v súlade s účelmi uvedenými v charte cieľov nájomcu.
1.2. Doba nájmu (uvádza deň, mesiac a rok začiatku a konca nájmu).

2. Povinnosti prenajímateľa.
2.1. Do 5 dní je potrebné poskytnúť priestory do prenájmu v súlade s technickým stavom v čase uzavretia Zmluvy.
2.2. Následky škôd alebo nehôd eliminujte do doby prenájmu, ak nejaké existujú.

3. Práva a povinnosti nájomcu.

Potom sa v zmluve špecifikujú platobné podmienky za prenájom budovy, výška a platobné podmienky za účty za energie a prevádzku.

Ďalej je potrebné uviesť, z akých dôvodov možno zmluvu o nájme budovy na žiadosť prenajímateľa vypovedať. Spravidla ide o zničenie budovy nájomcom, porušenie povinností zo zmluvy (neplatenie nájomného, ​​poplatky za energie).

Na strane nájomcu môže byť predčasné ukončenie Zmluvy odôvodnené nedodržaním zmluvných povinností zo strany prenajímateľa.

Po všetkých uvedených povinnostiach sú uvedené adresy sídla každej strany.

Vypracovanie takéhoto dokumentu pomôže podnikateľovi vyhnúť sa mnohým problémom vo vzťahoch s prenajímateľom. Kópiu tejto nájomnej zmluvy bude potrebné poskytnúť daňovému úradu na registráciu živnosti. Súčasťou dokumentu je aj Podniková charta a Pracovná zmluva medzi zamestnancami a zamestnávateľmi. Podobný dokument sa vyhotovuje pri prenájme auta a kancelárskych priestorov.

Organizácia fajčiarskej dielne musí byť naplánovaná v súlade s predpismi dokumentov.

Tvorba základného imania spoločnosti

Každý podnik si musí zvoliť cenovú metodiku, ktorá je založená na úhrade nákladov spoločnosti prostredníctvom obchodná marža, ktorá by mala poskytovať stabilné zisky.

Zakladatelia podniku fajčiarskej dielne (firmy) musia mať skúsenosti a pochopenie celého výrobného procesu.

Pri zakladaní podniku na spoločné podnikanie (JV) je potrebné uviesť počiatočné imanie každej z osôb podieľajúcich sa na riadení spoločnosti. V prípade úveru uveďte výšku úveru, typ úveru, percento splátky, výšku mesačnej splátky a dobu splácania.

Podnikateľský plán sa spravidla vypracúva na určité obdobie, počas ktorého účastníci spoločného projektu rozhodnú o vhodnosti ďalších aktivít.

Kalkulačná časť projektu

V tejto fáze vytvárania fajčiarskej dielne sa rozhoduje o prilákaní ďalšej pracovnej sily. Pre začínajúceho podnikateľa bude lepšie, ak prvé dva roky budú všetky práce vykonávať rodinní príslušníci alebo samotní zakladatelia firmy. Pomôže to znížiť mzdové náklady.

Okrem toho je v projekčnom projekte potrebné určiť predpisy pre pozície a zodpovednosti každého zamestnanca.

Generálny riaditeľ sa musí starať o personálny manažment, obchodný riaditeľ (manažér) sa podieľa na predaji, zásobovaní, preprave produktov a cenovej politike podniku. Účtovník vykonáva štatistické výkazy, dane a finančnú analýzu.

Keďže podnik má pomerne malý objem, účtovníka možno často najať zvonku a do výrobného procesu sú zapojení riaditeľ a obchodný riaditeľ. Na spracovanie produktov je tiež potrebné najať dvoch alebo troch pracovníkov.

Výrobný plán, vybavenie fajčiarskej dielne

• Rezací stôl.
• Mraznička alebo truhlica.
• Horúce údená udiareň.
• Injektor na mäso.
• Nádoby na soľanku a mäso.
• Nože.
• Drevené štiepky na údenie.
• Nerezové háčiky na výrobky.
• Pracovný odev: zástera, obuv.

Náklady a výdavky v podniku

Náklady majiteľa sú spojené s nákupom surovín a potrebné vybavenie, platba za prenájom priestorov (priemyselných a kancelárskych), prenájom auta. Náklady na náklady sa líšia v závislosti od stavu prenajatých priestorov, ktoré boli zakúpené na použitie, spravidla sa počítajú aj podľa stupňa odpisov vozidla.

Celkové náklady na vybavenie (použité) sú od 3 000 do 12 000 USD, prenájom priestorov (v závislosti od veľkosti pozemku) od 10 USD za 1 m2, prenájom auta od 200 USD mesačne. Tieto výpočty nezahŕňajú inžinierske siete (voda, plyn) a elektrinu.

Náklady spoločnosti na nákup surovín (hydinového mäsa), korenín, benzínu a kancelárskych potrieb sú približne 4 500 dolárov mesačne. Vzhľadom na rastúcu ziskovosť podnikov by do konca roka nemal existovať stĺpec výdavkov.

Potom musíte vytvoriť stĺpec výdavkov a výdavkov v tabuľke Účtovníctvo 1C, kde budete denne zadávať všetky aktuálne platby, nákupy a výsledky predaja.

Pomôže to sledovať graf stratovosti podniku a koordinovať činnosti v súlade so ziskami.

Sebestačnosť takejto mini udiarne je približne 5-6 rokov. Čo sa považuje za veľmi dobrý ukazovateľ pre podnikanie.

Analýza meny súvahy

Vypočítajte percento rastu Peniaze spoločnosť za 2 mesiace. Vykonajte analýzu záväzkov a vypočítajte rozdiel medzi zvýšeným kapitálom (AC) a záväzkom. Ak je výsledok pozitívny, spoločnosť sa považuje za finančne stabilnú. Ak sa ukáže, že suma je záporná, je potrebné vykonať dôkladnú analýzu činnosti spoločnosti a zistiť únik ziskov. Na vykonanie takejto finančnej analýzy sú najímaní nezávislí účtovníci.

Technológia výroby

Kvalitné hydinové mäso pochádza z vykosťovacích predajní dodávateľa v špeciálnych plastových boxoch, triedených podľa názvu, so sprievodnými dokladmi - faktúrou. Označuje dátum odoslania hydinového mäsa, názov, počet krabíc, hmotnosť a cenu každého produktu. Dokument musí mať pečiatku a podpis riaditeľa dodávateľskej spoločnosti. Je potrebné skontrolovať hmotnosť tovaru.

Po overení dokladov a zaplatení produktov začína pracovný proces.

Mäso sa umyje v umývacích kúpeľoch.

V tomto čase sa pripraví soľanka korenia a naleje sa do injektora na injekciu. To je potrebné na to, aby sa dala produktu chuť. Potom sa kuracie výrobky pripevnia na nehrdzavejúce háčiky a zavesia sa na rám fajčenia.

Proces údenia v udiarenských komorách je často automatický, využívajú sa borievkové alebo bukové štiepky. Spotreba štiepok na 100 kg produktu je 1-1,5 kg.

Minimálne požiadavky na priestory sú nasledovné: prítomnosť umývacích kúpeľov: jedna pre hydinové mäso, druhá pre umývacie zariadenie, každá z nich musí byť podpísaná. Protipožiarny štít musí byť umiestnený v okruhu 5 metrov od umiestnenia kamery a k dispozícii musí byť penový a práškový hasiaci prístroj (na hasenie drôtov v prípade požiaru). Pracovný odev by sa mal meniť denne a nože by mali byť uložené v špeciálnych puzdrách.

Aby váš podnik generoval stabilný príjem, denný príjem musí byť aspoň 112 % z celkového množstva nakúpených surovín. To sa dosahuje správnou reguláciou cien a dodržiavaním všetkých technológií prípravy produktov.

Tieto produkty sa môžu predávať vo veľkom veľkoobchode na základne av malých množstvách v obchodoch v meste a priľahlých oblastiach.

Údené kurča je celkom dobré ako samostatné jedlo, môžu sa pridávať do šalátov a prvých jedál. Tieto produkty sú miestami obľúbené Stravovanie: reštaurácie, kaviarne, ulice.