Ovplyvňujú kalórie hmotnosť? Ako jedlo ovplyvňuje vzhľad nadváhy. Ako sa ukladá energia v tele

Kúrenie

Naše predstavy o zdravom a nezdravom jedle sú ovplyvnené módou a dramaticky sa menia s každou novou vedeckou štúdiou. Výrazným dôkazom toho je história obľúbenosti nízkotučných výrobkov. Všetko sa to začalo v 40. rokoch, keď americký vedec Ansel Keys publikoval vedeckú prácu *, v ktorej tvrdil, že živočíšne tuky zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Jeho práca zožala široký ohlas: Američania začali kupovať nízkotučné produkty a marketéri rozdúchali tento trend v celosvetovom meradle.

Nízkotučné diéty boli veľmi populárne až donedávna, keď časopis TIME v roku 2014 zverejnil odhaľujúce číslo s maslom na titulke a titulke: „Jedzte maslo. Vedci vyhlásili tuk za nepriateľa. Prečo sa mýlili." Tuk sa zregeneroval, bývalí nízkotuční milovníci začali počítať kalórie a slovo „nízkokalorický“ sa po vydaní kníh vedeckého novinára Garyho Taubesa stalo synonymom pre užitočné.

Samotné slovo kalória pochádza z latinského calor – teplo. A to znamená množstvo tepla potrebného na zohriatie 1 gramu vody o 1 stupeň. Kalorický obsah alebo energetická hodnota potravy znamená množstvo energie, ktorú telo prijme pri jej úplnom vstrebaní. Na zistenie celkovej energetickej hodnoty jedla sa spaľuje v špeciálnom prístroji – kalorimetri a meria sa množstvo uvoľneného tepla.

Donedávna sa verilo, že množstvo kalórií prijatých z potravy je priamo úmerné množstvu energie prijatej telom. A ak sa naruší rovnováha medzi príjmom kalórií a výdajom energie, človek určite začne priberať. Znie to logicky, ale nie je to celkom pravda. Určite ste si všimli, že niektorí ľudia môžu jesť všetko v akomkoľvek množstve a nebyť obézni. A ostatným stačí zjesť jednu čokoládovú tyčinku, aby pridali nový kilogram. Okrem toho mnohí chudnúci poznamenávajú, že aj pri prísnom dodržiavaní nízkokalorickej diéty naďalej priberajú. To všetko sa deje, pretože existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú obsah kalórií v samotnom jedle a spotrebu týchto kalórií.

Najprv musíte vziať do úvahy rýchlosť metabolizmu: od toho závisí transformácia nadbytočných kalórií na nadváhu.Po druhé, nemali by ste slepo dôverovať zloženiu produktov na obale. Výrobcovia vypočítavajú podmienenú energetickú hodnotu matematicky: zloženie produktu sa rozloží na množstvo živín a spočíta sa približný obsah kalórií (1 g bielkovín alebo sacharidov - 4 kcal, 1 g tuku - 9 kcal). Ale žiadny z výrobcov nerobí chemický rozbor produktu. Preto nikdy nemôžete vypočítať presný obsah kalórií toho, čo ste za deň zjedli.

Po tretie, najdôležitejším faktorom je schopnosť odlišnosti organickej hmoty asimilované telom. Napríklad proteínové a proteínové kokteily sa takmer úplne absorbujú, čo znamená, že telo dostane potrebné množstvo živín a funguje správne. Stráviteľnosť závisí aj od individuálnych vlastností organizmu, našich zvykov, životného štýlu a dokonca aj od regiónu bydliska.

Ukazuje sa, že niektoré potraviny, hoci zostávajú normálne v obsahu kalórií, môžu byť zbytočné a dokonca škodlivé. Nielenže zvyšujú hlad, ale tiež bránia spaľovaniu tukov. Napríklad sladké a škrobové jedlá, ktoré sa dostanú do tela, rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo na jednej strane dáva prudký výbuch energie a na druhej strane prispieva k tvorbe nadváhu... Nejde teda len o množstvo jedla, ale o správny pomer bielkovín, tukov a sacharidov (BJU). Jednoduchý príklad: ak v strave obmedzíte tuk a zvýšite príjem sacharidov, je pravdepodobné, že začnete priberať, aj keď vám denný príjem kalórií nestačí. Ide o to, že každý prvok vykonáva svoju vlastnú funkciu:

Proteín – základný Stavebný Materiál, práve vďaka nemu rastie svalová hmota, objavuje sa sila a energia.

Tuky udržujú tón pleti a tvoria obranný systém tela.

Sacharidy sú potrebné pre duševnú prácu a plnia aj energetickú funkciu.

Nedostatok akejkoľvek zložky môže viesť k zhoršeniu blahobytu. Preto je také dôležité určiť si aspoň približnú dennú bilanciu BJU a snažiť sa dodržiavať túto normu v každodennej strave. Môžete sa zamerať na normu: 30 % bielkovín, 30 % tukov a 40 % sacharidov – tento pomer vám umožňuje udržať váhu pod kontrolou.

Vedci dokázali, že kalórie nemajú vplyv na chudnutie. Na čo by ste si teraz mali dať pozor? bola naposledy zmenená: 12. februára 2018 Mila Slonetskaya

Neverte niekomu, kto hovorí, že kalórie nič neznamenajú. Ešte menej však dôverujte niekomu, kto hovorí, že iba kalórie znamenajú všetko.
Najprv vyvážte, potom sa starajte o kalórie. Hlad, energia a chute sú vaše cesty k pochopeniu a práci s vaším metabolizmom (nie proti nemu).
Kombinácia cukru, tuku a soli zníži cyklus vašej chuti do jedla a premení jedno cheatové jedlo na cheat týždeň alebo ešte horšie.
Myšlienka, že nadbytok kalórií vedie k priberaniu tuku a redukcia kalórií vedie k strate tuku, nie je celkom pravdivá.
Pravidlo „menej jesť, viac cvičiť“ vedie k strate 20 – 50 % svalovej hmoty.
Kvalita vášho jedla priamo ovplyvňuje budúcu efektivitu vášho metabolizmu.

Vo svete výživy a fitness existujú dva tábory: kalórie sú všetko tábor a hormóny sú všetko tábor. Ale je to ako dohadovať sa, čo je v aute dôležitejšie – koleso alebo plynový pedál. Táto konfrontácia je jednoducho komická.

Všetci sa zhodujú v tom, že na chudnutie je potrebné jesť viac bielkovín a zeleniny, spoliehať sa na silový tréning, zlepšiť spánok a znížiť stres. Prečo zvyšovať množstvo bielkovín? Prečo nie sacharidy? V kalóriách sú rovnaké. Prečo silový tréning pred kardiom? Kardio spáli viac kalórií. Prečo venovať pozornosť spánku a množstvu stresu? Nie sú tam vôbec žiadne kalórie.

Je dôležité počítanie kalórií?

Nikdy neverte niekomu, kto hovorí, že kalórie nie sú dôležité. Ešte menej stojí za to dôverovať niekomu, kto hovorí, že počítanie kalórií je všetko.

Pre dlhodobé úspešné chudnutie sú dva dôležité body: kalorický deficit a vyvážený metabolizmus. Každý môže dočasne schudnúť, ale robí to zle – a riskujete, že všetko priberiete späť, ako sa to stáva u 95 % ľudí, ktorí drží diétu. A s najväčšou pravdepodobnosťou získate viac, ako ste mali. Stáva sa to 66 % ľudí s diétou.

Ale prečo? Väčšina ľudí si myslí, že metabolizmus funguje takto:

Redukcia kalórií → Chudnutie → Harmonický metabolizmus

Ale v skutočnosti to funguje takto:

Harmonický metabolizmus → Prirodzené zníženie kalórií → Chudnutie bez námahy

Kalórie sú dôležité pre obe rovnice; líši sa len miera ich dôležitosti. Aby ste pochopili, ako to funguje, musíte pochopiť 3 zákony metabolizmu. Sú to len pravidlá, ale je lepšie ich nazývať zákonmi, keďže sú kľúčové pre pochopenie metabolizmu.

Zákon o metabolickej kompenzácii

Ak jete menej a viac cvičíte, ľahšie dosiahnete kalorický deficit, no zároveň si zhoršujete metabolizmus. Toto je najjednoduchší a najpresvedčivejší aspekt výskumu chudnutia na pochopenie. Jedzte menej a budete pociťovať hlad. Cvičte viac a budete pociťovať hlad. Doveďte to do extrému a vaša motivácia vyletí von oknom a vaša energia sa vyparí.

Čo sa ešte stane? Metabolizmus sa spomalí. V štúdiách chudnutia sa to nazýva adaptívna termogenéza, a veľmi sa líši od človeka k človeku. Štúdie ukazujú, že metabolizmus sa v priemere spomalí o 300 kalórií, no niekedy sa spomalí o 500-800. Nie je to len dôsledok chudnutia. Človek, ktorý váži 80 kg a drží diétu, spáli o 300 kalórií menej ako človek, ktorý má 80 kg a nedrží diétu.

Predstavme si: prídete na kliniku a požiadate o pomoc pri chudnutí. Počítajú vám kalórie a povedia, že musíte znížiť denný príjem o 500 kcal, t.j. musíte menej jesť a viac cvičiť. Dodržíte pokyny a prvé týždne schudnete kilá.

Vtedy prichádza na rad zákon metabolickej kompenzácie. Cítite hlad neustále. Vaša energia klesá a stáva sa nepredvídateľnou. V noci si doprajete slané, mastné a sladké jedlá. Ale máš železnú vôľu, tak to vzdávaš. A teraz je v akcii adaptívna termogenéza. A ak patríte medzi tých vysoko prispôsobivých ľudí, váš metabolizmus sa spomalí z 500 na 800 kalórií za deň.

Teraz nielenže nechudnete, ale dokonca píšu jeho. Prečo spomínate, že sa prikláňate k trojmesačným potravinovým orgiám, pretože váš metabolizmus vás núti túžiť po slaných, mastných a sladkých jedlách s vysokým obsahom kalórií?

V tejto fáze máte niekoľko možností. Môžete zdvojnásobiť svoje úsilie a všetko zhoršiť. Môžete všetko vysadiť a začať normálne jesť a potom sa budete nafukovať ako balón. Alebo môžete veci trochu vylepšiť tým, že to vyskúšate na začiatku vyrovnať svoj metabolizmus.

Vyrovnajte svoj metabolizmus

Dúfajme, že teraz chápete, prečo môže byť poloha „najdôležitejšie kalórie“ mätúca. Kalórie sú jednoduchšie - ľahko sa počítajú. A keď znížite kalórie, často uvidíte krátkodobé výsledky. Je to zvodné a mätúce.

Predstavte si to ako metabolickú kreditnú kartu. Krátkodobo máte peniaze, ale potom musíte platiť dlhy. Hlad, energia, túžby sú kľúčom k pochopeniu vášho metabolizmu a práci s ním (a nie proti nemu).

Keď máte hlad a energiu pod kontrolou, môžete si byť istí, že metabolický systém je vyvážený. A keď je to tak, bude pre vás jednoduchšie dosiahnuť kalorický deficit bez toho, aby ste sa o to zámerne pokúšali. Nie je to o vyhadzovaní kalórií von oknom, dôležité je najprv dať do rovnováhy metabolizmus, až potom prejsť na kalórie.

Rôzne kalórie majú rôzne účinky na metabolizmus. To dobre vysvetľuje rozdiel medzi šiškou a kuracími prsiami. Obaja majú 250 kalórií, ale po ktorých bude hlad viac pod kontrolou? Kvalitatívny výskum ukazuje, že nahradenie uhľohydrátov presne rovnakým množstvom bielkovín vedie k väčšiemu úbytku hmotnosti, väčšiemu úbytku tuku, lepšiemu udržaniu svalov a menšej šanci na priberanie.

Kombinácia kalórií

Ďalšou časťou zákona o metabolickej kompenzácii je, ako rôzne kombinácie kalórií ovplyvňujú hlad a energiu. Najdôležitejšie je pochopiť, že kombinácia cukru, tuku a soli (ako vo fast foodoch) vedie k rýchlejšej opätovnej chuti do jedla. Štúdie na zvieratách ukázali, že táto kombinácia vedie nielen k väčšej chuti do jedla, ale aj k zvýšeniu následných porcií.

S iba 250 kalóriami, šiška nielenže vás prinúti chcieť viac šišiek hneď teraz, ale aj neskôr snívať o šiškách. To je dôvod, prečo sa pre mnohých ľudí cheat foods mení na cheat weeky, počas ktorých nie sú schopní regulovať svoj hlad, energiu a túžby.

Zákon metabolického multitaskingu

Nie je dôležité, aby naše telo zvládalo viacero úloh. Buď horí, alebo stavia, ale nie všetko naraz. Z tohto pravidla existuje len pár výnimiek, sú to začiatočníci a tí, ktorí berú anabolické hormóny.

Iný názov pre tento zákon je zákon metabolickej potreby. Telo odpovedá na vaše požiadavky. A to je ďalší argument proti kalóriám. Myšlienka, že nadbytok kalórií vedie k priberaniu tuku a redukcia kalórií k strate, nie je celkom pravdivá. Môžete znížiť kalórie a schudnúť, ale bude to tuk?

Výskum ukazuje, že štandardné pravidlo „menej jesť, viac cvičiť“ vedie k 20-50% strate čistej hmoty (voda, glykogén, svaly). Je to dôležité, pretože rýchlosť metabolizmu (BMR) znamená 2/3 kalórií spálených v pokoji a viac ako polovica BMR je založená na svalovej hmote.

Môžete teda zvýšiť kalórie a pribrať, ale vôbec to nemusí byť tuk. Namiesto toho môžete získať netukovú hmotu (vodu, glykogén, svaly), a ak áno, robíte službu svojmu metabolizmu. Požiadavky, ktoré odošlete svojmu telu, určujú, či sa nadbytočné kalórie premenia na tuk alebo svaly a či sa zníženie kalórií premietne do straty tuku alebo svalovej hmoty.

To je dôvod, prečo všetci odborníci súhlasia s tým, že silový tréning by mal byť primárnou formou aktivity pre tých, ktorí chcú spaľovať tuk. Toto je jediný typ pohybu, ktorý premieňa nadbytočné kalórie na svaly a nie na tuk. Toto však nie je najvhodnejšia možnosť cvičenia na spaľovanie tukov.

Existuje výskum, ktorý to môže ilustrovať. Bol publikovaný v apríli 1999 v Journal of the American College of Nutrition. Sledoval dve skupiny ľudí s nadváhou na rovnakej nízkokalorickej diéte. Jedna skupina cvičila aeróbne cvičenie (chôdza, bicyklovanie, beh 4-krát týždenne). Druhá skupina cvičila silový tréning 3-krát týždenne bez akéhokoľvek kardia.

Po 12 týždňoch obe skupiny schudli. Kardio skupina schudla 17 kg hmotnosti, z toho 12 kg tuku a 5 kg svalov. Skupina silového tréningu schudla 14 kg hmotnosti, z toho všetkých 14 kg tvoril tuk. Keď sa po štúdii merala rýchlosť metabolizmu, rýchlosť metabolizmu v kardio skupine sa znížila v priemere o 210 kalórií za deň menej. V skupine silového tréningu sa metabolizmus zvýšil o 63 kalórií za deň.

Všetko, čo robíte, ovplyvňuje vstrebávanie kalórií. Kalórie nemožno oddeliť od životného štýlu.

Zákon o účinnosti metabolizmu

Neexistuje žiadny stroj na večný pohyb a ľudské telo nie je výnimkou. Pamätajte na druhý zákon termodynamiky. Mnohí citujú prvý zákon termodynamiky, aby podporili myšlienku, že záleží len na počítaní kalórií. Ale v skutočnosti prvý zákon nemožno aplikovať na taký otvorený systém, akým je ľudské telo. Tu sa hodí druhý zákon.

Po druhé zákona termodynamika spočíva v tom, že všetky procesy premeny energie prebiehajú s disipáciou časti energie vo forme tepla.

Pre lepšie pochopenie si uveďme zjednodušený príklad: nafta a benzín. Majú rôznu účinnosť. Ak do auta natankujete naftu, prejde viac kilometrov. Diesel premieňa svoju energiu efektívnejšie na pohyb a menej ide na teplo. Benzín poskytne kratší dojazd. Teplom sa stráca viac energie.

Proteín je ako benzín: väčšina energie sa rozptýli ako teplo. Sacharidy sú nafta: menej sa často premieňa na teplo. A čo tuk? Je to najsilnejšia dostupná makroživina.

Sacharidy aj bielkoviny obsahujú 4 kalórie na gram, ale naše telo absorbuje menej týchto kalórií z bielkovín ako zo sacharidov. To bolo dokázané výskumom. Nahraďte sacharidy rovnakým množstvom bielkovín – zvýši sa vám telesná teplota a schudnete viac.

Proteín je nielen menej účinný a termogénnejší, ale je aj uspokojivejší. Je tiež pravdepodobnejšie, že pomôže udržať svalovú hmotu pri zachovaní nízkeho príjmu kalórií. To znamená, že ide o jeden z najlepších nástrojov na kontrolu všetkých troch zákonov. 4 kalórie z bielkovín sa nerovnajú 4 kalóriám zo sacharidov.

Kontaminácia a baktérie

Rozhovor sa nezaobíde bez diskusie o dvoch ďalších aspektoch metabolizmu, ktoré ovplyvňujú efektivitu – znečistenie a baktérie. Hovoríme o pretrvávajúcom organickom znečistení vo vzduchu, ktorý dýchame, v jedle, ktoré jeme, vo vode, ktorú pijeme. To všetko sa zbiera v našom tele a ukladá do tukových zásob.

Keď schudneme, toto všetko sa uvoľní z tukových zásob a zefektívni náš metabolizmus pri ukladaní paliva (nezabudnite, že na chudnutie potrebujeme menej účinný motor, ktorý spotrebuje veľa tepla). Znečistenie totiž vedie ku skratu našich metabolických hormónov, najmä štítnej žľazy. A sú ešte viac spojené s priberaním ako dokonca hlavný hormón leptín. Je to veľmi dôležité.

Preto je také dôležité venovať pozornosť kvalite vášho jedla. Kvalita vášho jedla ovplyvňuje budúcu efektivitu vášho metabolizmu. Tieto zložky sa hromadia v tuku zvierat, ktoré jeme. Nízkotučné diéty a organické mäso môžu hrať obrovskú úlohu pri budúcich pokusoch o chudnutie.

A potom - otázka baktérií žijúcich v našich črevách (probiotiká). V našom gastrointestinálnom trakte je viac baktérií ako buniek v celom tele. Výskum ukazuje, že určité bakteriálne kolónie ovplyvňujú efektivitu, s akou trávime a absorbujeme kalórie.

Predstavte si tieto baktérie ako otravného priateľa, ktorý vám vyťahuje hranolky z krabice. Berú vám kalórie, pretože absorbujú energiu. Toto je veľmi zaujímavá oblasť pre výskum. Jedna 12-týždňová štúdia preukázala výrazný úbytok hmotnosti (1 kg) a redukciu pásu (asi o 1 cm) len vďaka pridaniu probiotických doplnkov. Nie sú to zlé výsledky, ak vezmeme do úvahy, že ľudia nič nerobili, iba hltali baktérie!

Správne otázky

Takže otázka, či sú dôležité len kalórie a ich množstvo, nie je úplne správna. Správna otázka je, nakoľko dôležitý je počet kalórií z krátkodobého a dlhodobého hľadiska pri chudnutí. A aké ďalšie faktory ovplyvňujú spôsob využitia a skladovania kalórií? Ak chceme pracovať ako tím s naším metabolizmom a nie proti nemu, musíme pochopiť, ako sú pojmy kvantita a kvalita oddelené a ako spolu súvisia.

Nepriberáme z nadbytočných kalórií z jedného jednoduchého dôvodu: kalórie v žiadnom prípade nesúvisia s jedlom! Kalórie sú mierou merania: merajú energiu alebo teplo. Jedna kalória sa rovná teplu potrebnému na zohriatie jedného gramu vody o jeden stupeň Celzia. Na meranie energie, ktorú naše telo prijíma z potravy, používame väčšiu jednotku – kilokalóriu. Jedna kilokalória sa rovná tisícom kalórií. Prečo sa však hovorí, že priberáme z kalórií? Vo všeobecnosti možno jedlo, ktoré jeme, prirovnať k palivu.

Proces trávenia potravy telom je v skutočnosti oxidačná reakcia, teda „spaľovanie“. A keď chceme vedieť, koľko paliva spotrebujeme a koľko telo potrebuje, použijeme meradlo paliva v plnom zmysle slova – kalórie! Rôznym ľuďom na udržanie života je potrebný iný počet kalórií. Je však možné odvodiť niektoré všeobecné pravidlá alebo požiadavky. Priemerný dospelý človek potrebuje napríklad dve až tri tisícky kalórií denne.

Ale predpokladajme, že ste robotník v továrni. Keďže v práci vydávate veľa energie, potom môžete minúť od troch do štyroch tisíc kalórií. A čo športovci a drevorubači! Potrebujú štyritisíc alebo viac kalórií denne. Deti spotrebujú viac energie ako dospelí. Seniori potrebujú menej kalórií, pretože nedokážu „spáliť“ palivo tak ľahko ako ľudia v ranom veku. Pre tých, ktorí pracujú pre čerstvý vzduch vyžaduje viac kalórií ako tí, ktorí pracujú vo vnútri.

Teraz sa pozrime, čo sa stane, ak prijmete viac kalórií, ako potrebujete, teda viac, ako počas dňa spotrebujete. Telom nespotrebované „palivo“ sa mení na tuk a ukladá sa na budúce použitie! A to je dôvod, prečo sa ľudia obávajú kalórií. Ak chcete znížiť príjem kalórií, urobte tak pomocou cukru, tuku a škrobu.

Ako kalórie ovplyvňujú našu váhu?

Proces trávenia potravy telom je v skutočnosti oxidačná reakcia, teda „spaľovanie“. A keď chceme vedieť, koľko paliva spotrebujeme a koľko telo potrebuje, použijeme meradlo paliva v plnom zmysle slova – kalórie! Rôzni ľudia potrebujú na udržanie života rôzne množstvá kalórií. Je však možné odvodiť niektoré všeobecné pravidlá alebo požiadavky. Priemerný dospelý človek potrebuje napríklad dve až tri tisícky kalórií denne.

Ale predpokladajme, že ste robotník v továrni. Keďže v práci vydávate veľa energie, potom môžete minúť od troch do štyroch tisíc kalórií. A čo športovci a drevorubači! Potrebujú štyritisíc alebo viac kalórií denne. Deti spotrebujú viac energie ako dospelí. Seniori potrebujú menej kalórií, pretože nedokážu „spáliť“ palivo tak ľahko ako ľudia v ranom veku. Tí, ktorí pracujú vonku, vyžadujú viac kalórií ako tí, ktorí pracujú vo vnútri.

Technicky povedané, jedna kalória je množstvo energie potrebné na zahriatie jedného gramu vody o 1 ºC. Jedna kilokalória (kcal) obsahuje 1 000 kalórií a v tomto prípade nehovoríme o grame, ale o kilograme.

Čo s tým má spoločné jedlo? Bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré ho tvoria, obsahujú energiu. Táto energia sa meria v kalóriách.

2. Kalórie nám umožňujú prežiť, vytvárať nové tkanivá a poskytujú energiu na pohyb.

Zakaždým, keď jete, vaše telo analyzuje prichádzajúcu energiu na rôzne účely. Primárne sa používa na udržanie vitality dôležité funkcie ako je regulácia dýchania a pumpovanie krvi.

Minimálna energia potrebná na prežitie sa nazýva bazálny metabolizmus. Jeho hodnota pre dospelé ženy s normálnou hmotnosťou je asi 1 330 kcal, pre dospelých mužov s normálnou hmotnosťou - asi 1 680 kcal Energetické požiadavky človeka.

Zvyšné kalórie a živiny sa použijú na stavbu a opravu tkaniva. Preto je na popáleniny predpísaná vysokokalorická diéta. Stvorenie tiež vyžaduje energiu: nová tkanina sa sama nevytvorí.

Akékoľvek ďalšie kalórie sú vynaložené počas fyzickej aktivity. Okrem toho sa berie do úvahy akýkoľvek pohyb. Ak však zvyšky nespálite, uložia sa ako tuk.

Nakoniec je tu aj trávenie: 10-15% prichádzajúcich kalórií sa minie na tento proces.

3. Vaše telo možno vôbec nepotrebuje 2 000 kcal na deň

4. Množstvo a kvalita kalórií sú rovnako dôležité

Schudnúť sa dá aj na sladkostiach, ak ich je málo, ako to urobil jeden americký profesor. Twinkie diéta pomáha profesorovi výživy schudnúť 27 kíl... Ale počet kalórií je len jedna strana mince. Dôležité sú aj živiny v potravinách.

Povedzme, že sa rozhodnete pre občerstvenie. Nízkotučné sušienky s iba 100 kalóriami nie sú najlepšou voľbou, pretože majú nízky obsah živín a veľa cukru. Arašidové maslo so 190 kcal prinesie viac výhod: má menej cukru, viac bielkovín a vitamínov.

5. Potraviny s negatívnymi kalóriami neexistujú

Predpokladá sa, že niektoré druhy ovocia a zeleniny majú taký nízky obsah kalórií, že vyžadujú viac energie na trávenie, než môžu poskytnúť. Klamať. Ako už bolo spomenuté, telo minie 10-15% prichádzajúcich kalórií na spracovanie potravín. Takže všetko ostatné, aj keď v zanedbateľnom množstve, ostáva vám.

6. Kalórie zo sacharidov nie sú univerzálnym zlom

Niektoré diéty sú založené na obmedzenom príjme sacharidov. Ale hmotnosť sa nezvyšuje kvôli nim, ale kvôli prebytku kalórií. Takže na kuracích prsiach môžete získať kilá navyše, ak ich absorbujete bez miery.

Vo všeobecnosti sa sacharidy líšia v sacharidoch. Škodlivé veci ako cukríky a sóda sú bez živín. Zdravé obilniny, ako sú celé zrná a ovocie, sú na druhej strane bohaté na živiny a vlákninu.

7. Pravidlo 3 500 kcal nie je pravdivé

V dietetike je zaužívané tvrdenie, že 3 500 kcal sa rovná 0,5 kg (čiže ak počas týždňa skonzumujete o 500 kcal menej, schudnete pol kila). Takéto čísla sa prvýkrát objavili v roku 1958, ale teraz sú už zastarané. Rozlúčka s pravidlom 3 500 kalórií.

Základom je, že chudnutie je individuálne a závisí od metabolizmu a ďalších faktorov. Takže 3 500 kcal, ako aj mieru spotreby, môžeme považovať len za približnú priemernú hodnotu.

8. Počítanie kalórií nefunguje každému.

Posadnutosť kalóriami môže byť škodlivá pre vaše zdravie. Povedzme v prípade, že si namiesto mandlí dávate radšej praclíky len kvôli ich nižšiemu obsahu kalórií.

Na druhej strane naozaj pomáha udržiavať si zdravú váhu. Pravda, nie pre každého.

Vo všeobecnosti je rada jednoduchá: ak sa vám s kalkulačkou žije ľahšie a lepšie, pokračujte; ak nie, tak sa prestaň obťažovať.