Ako dlho by ste mali variť hnedú ryžu?

Zmiešaný Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá na prípravu určitých jedál. Vďaka nim rôzni kuchári pripravujú to isté jedlo inak. Existuje však množstvo produktov, ktoré to vyžadujú všeobecná technológia spracovanie - podľa najmenej , v počiatočnej fáze práce s nimi. Patria sem napr..

hnedá ryža

Biela a hnedá: aké sú rozdiely?

Biele zrno, ktoré najčastejšie kupujeme, je leštené. Varí sa rýchlejšie, ale obsahuje aj málo užitočných mikroelementov. Jeho hnedý „brat“ je neleštený, každé zrno je vo svojej vlastnej prirodzenej hnedastej škrupine. Preto vyzerá tak... nie veľmi príťažlivo, skôr špinavo. Nie je to problém, pretože tento druh obilnín je považovaný za najlepší, obsahuje aj vitamíny skupiny B, železo a horčík v takmer dokonale vyváženej forme. Ale je tam podstatne menej sacharidov ako v bežnej ryži. Preto sa neleštený považuje za diétny produkt a odporúča sa pre zdravú výživu. Teraz vyvstáva otázka, ako rozdiel v odrodách ovplyvňuje prípravu obilnín. Teda ako variť

Malé triky Okamžite ubezpečme mladé, neskúsené ženy v domácnosti: neexistujú žiadne zvláštne rozdiely, existujú iba malé nuansy, ktoré by sa mali pamätať raz, a potom sa všetko urobí automaticky. Po prvé, aby škrupina z otrúb lepšie zmäkla (a teda samotné zrná počas varenia rýchlejšie zmäkli), nezabudnite cereálie namočiť večer alebo 5-6 hodín popoludní do studenej vody. Najprv si to vyriešte. Pred varením hnedej ryže scedíme vodu, v ktorej bola namočená a zrnká niekoľkokrát dobre prepláchneme. Potom ju nalejte do panvice, znova nalejte studená voda , necháme prejsť varom a varíme 10 minút. Potom odstráňte z tepla. Pravdepodobne pre niektorých pokyny na varenie hnedej ryže pripomínajú nejaký posvätný obrad (medzi východnými národmi je to tak). Úlohou šéfkuchára je však čo najviac zachovať prospešné vlastnosti produkt a zároveň sa snažte zrno dobre prevariť, aby nebolo polosurové a tvrdé. To je dôvod, prečo si záď vyžaduje toľko rozruchu! Avšak, toto ako variť hnedú ryžu je príkladné. Ďalej vám bude ponúknutých niekoľko receptov, kde sa všetko deje oveľa rýchlejšie a výsledok nie je horší. Takže ryžu znova opláchnite, pridajte studenú vodu a varte 15 minút. A až potom vypnite oheň, zabaľte liatinu a nechajte ryžu dohrievať asi ďalšiu hodinu. Potom ho získate stredne jemný, drobivý a veľmi chutný.

Kaša s maslom

A teraz sľúbené recepty. Technológia, ako správne variť hnedú ryžu, je tu trochu iná, ale prvé dva body (dlhé namáčanie a dôkladné oplachovanie) sú prísne dodržané! Áno, ešte jedna poznámka: akákoľvek obilnina sa najlepšie varí v malom kotlíku alebo liatinovej, hrubostennej, ktorá sa rovnomerne zahrieva. Kaša sa v nej nepripáli a nelepí. A aj keď sa takáto nepríjemnosť stane, jedlo nebude mať nepríjemný zápach. A umývanie riadu je oveľa jednoduchšie neskôr ako napríklad smaltovaná panvica. Ale vráťme sa k receptu! Nalejte vodu do liatiny (v pomere 4 šálky tekutiny na 2 šálky ryže) a pridajte 2-3 polievkové lyžice zeleninový olej. Namiesto toho môžete použiť krém - kto má s čím rád. Ihneď pridajte 1 čajovú lyžičku soli na určené množstvo obilnín. Keď voda vrie, nasypte do liatiny ryžu. Znížte oheň a počkajte, kým cereálie nezhustne (voda z povrchu kaše nezmizne). Teraz vypnite plyn, prikryte liatinu pokrievkou, zabaľte ju do niečoho teplého a nechajte misku „variť“ (50 minút). Práve tento recept odpovedá na otázku, ako variť hnedú (zrýchlená metóda).

Ryža s paradajkami a syrom

Toto je ďalšie neuveriteľne chutné a uspokojujúce jedlo, s ktorým budete rozmaznávať nielen svoju rodinu, ale aj príjemne prekvapíte svojich hostí. Na prípravu budete potrebovať: na každý pohár cereálií pol pohára paradajkovej omáčky (pripravte si vopred), 40-50 g strúhaného tvrdého syra, 3-4 lyžice masla. Ešte jeden v rovnakom čase užitočná rada o tom, ako variť hnedú ryžu. Pomery obilnín a tekutiny sa berú približne 1 až 2, pretože hlavnou podstatou ich prípravy je presne dusiť bez ohňa, a nie úplne pripraviť na sporák. Ale späť k receptu.

Ryžu uvaríme (bez oleja, ale v osolenej vode). Pripravte paradajkovú omáčku (môžete použiť konzervovanú prírodnú šťavu s dužinou alebo paradajkovú pastu alebo kečup zriediť prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu). Potom ho uvarte na panvici, pridajte soľ, cukor, bobkový list, nové korenie a feferónku podľa chuti. Uvarenú ryžu dáme na ďalšiu panvicu, ochutíme olejom a na miernom ohni ju za stáleho miešania jemne opekáme, kým trochu nezhnedne. Potom zalejeme horúcou omáčkou, posypeme syrom a necháme prikryté pol hodiny. Potom podávajte, nakrájajte zeleninu oddelene a posypte ňou.

Hnedá ryža sa líši od bielej ryže stupňom prečistenia a obsahuje viac vlákniny, ktorá má pozitívny vplyv na činnosť čriev. Hnedá ryža obsahuje viac vitamínov a mikroelementov. Neváhajte a zaraďte tento zdravý produkt do svojho jedálnička. Zbavte svoje telo toxínov a uľahčite fungovanie obehového systému zdravou tmavou ryžou. A je veľmi jednoduché variť.

Ako variť hnedú ryžu - príprava na varenie

Venujte zvláštnu pozornosť príprave produktu pred varením, aby bol drobivý a zdravý:

• naliať požadované množstvo ryžu v jemnom cedníku alebo sitku. Opláchnite výrobok pod tečúcou studenou vodou. Ak vidíte, že tečúca voda je čistá, zastavte proces umývania. Umytím sa zrnká ryže zbavia prachu a nečistôt;
• umytú ryžu obarte vriacou vodou;
• Namočte ryžu do studenej vody v hlbokej miske. Najlepšie je to urobiť cez noc a pripraviť si to ráno. Ráno môžete namočiť ryžu, po práci sa vrátiť domov a začať pripravovať jedlo. Ale proces namáčania by nemal byť kratší ako 4-5 hodín.

Hnedá ryža má príjemnú orieškovú vôňu. Ak chcete získať jedlo s originálnou chuťou, po namočení osušte zrná a opečte ich na panvici s rastlinným olejom.

Správne varenie hnedej ryže v hrnci

Na 1 šálku ryže vezmite 2,5-3 šálky studenej vody. Pripravené zrnká ryže vložte do hrnca a zalejte vodou. Pridajte zarovnanú lyžičku soli a počkajte, kým sa voda s ryžou uvarí na sporáku. Varte na miernom ohni v hrnci so zatvoreným vekom 10 minút. Vaše ďalšie kroky sú nasledovné:

• vyberte panvicu s ryžou zo sporáka a vypustite vodu, v ktorej sa varila;
• zľahka uvarenú ryžu opäť zalejeme vodou v rovnakom množstve;
• pridajte soľ podľa chuti a po opätovnom varení varte misku 20-30 minút. Uvidíte, že všetka voda sa vstrebala do zŕn – ryža je hotová.

Panvicu s uvarenou ryžou vyberte zo sporáka a prikryte hrubou utierkou. Ryža sa uvarí za 20 minút a bude drobivá a mäkká, nie však prevarená. Panvicu môžete nechať na sporáku s pokrievkou.

Ako správne variť hnedú ryžu v pomalom hrnci

Chcete si dať diétne jedlo? Použite pomalý hrniec. Pripravte si:

• pohár hnedej ryže;
• 3 poháre vody;
• soľ podľa chuti.

Umytú ryžu vložte do misky kuchynského spotrebiča. Naplňte vodou. Pridajte soľ podľa chuti. Ak je málo soli, vyskúšajte pokrm 5 minút pred koncom varenia a pridajte soľ. V multivarke vyberte režim „Rice“, spustite zariadenie na 30-35 minút. Uvarenú ryžu dochutíme maslom alebo ghee, premiešame a pustíme sa do jedenia.

Trvanlivosť neleštenej ryže je kratšia ako u bielej spracovanej ryže. Nerobte si preto zásoby hnedej ryže. Uchovávajte ho v dobre uzavretej sklenenej nádobe, aby ste zabránili vniknutiu hmyzu, vlhkosti a cudzích pachov.

Zvyčajne pridajte 2 polievkové lyžice do pohára namočenej hnedej ryže. voda. Ak je však obsah vlhkosti v zrnách ryže nízky, zvýšte množstvo vody o ďalší 1 pohár. Počas varenia nepridávajte do panvice tekutinu. Cereálie môžete naliať do studenej aj vriacej vody. Je užitočné variť ho v studenej vode pod zatvoreným vekom v hrnci. Ak vkladáte ryžu do vriacej vody, panvicu nezakrývajte pokrievkou. Čím dlhšie zrná, tým lepšia príloha. Kvalitu hotového jedla ovplyvňuje druh ryže, jej zrelosť a stupeň vriacej vody.

S hnedou ryžou získate chutnú a jemnú prílohu k rybám, zelenine a mäsu. Verte mi, táto obilnina nahradí všetky ostatné druhy ryže vo vašej strave, ale nemali by ste sa nechať uniesť ani jedlami z nej.

(alias hnedá ryža, z angl. brown rice) je ryža v konzervovanej otrubovej škrupine jemnej hnedej farby. Práve táto škrupina do značnej miery poskytuje výhodu tohto druhu v porovnaní s bielymi leštenými zrnkami ryže, ktoré poznáme: otrubová časť zrna je bohatá na minerály, vitamíny, vlákninu a nenasýtené mastné kyseliny. Premyslené varenie hnedej ryže zachováva maximálne výhody a vynikajúce vzhľad hotové jedlo. Sme pripravení vám povedať, na ktoré body by ste mali venovať pozornosť v každej fáze varenia hnedej ryže.

Príprava

Opláchnite ryžu pod tečúcou studenou vodou, kým tekutina nevyteká.

Namočením ryže na 30 – 35 minút do čistej studenej vody umožníte zrnu a škrupine otrúb rovnomerne napučať, a tým predídete možnému prasknutiu škrupiny a škrobovej časti zŕn ryže smerom von počas varenia a zakonzervujete vizuálna príťažlivosť obilnín v ich hotovej podobe.

Varenie

Predpokladajme, že čas varenia hnedej ryže TM „Agro-Alliance“ je asi 20-25 minút, čo je oveľa rýchlejšie ako varenie dovezených analógov.

Varenie ryže na miernom ohni zvyšuje riziko prasknutia obalu.

Po výbere jedného zo spôsobov varenia hnedej ryže: úplným absorbovaním vody alebo varením vo veľkom množstve tekutiny prísne dodržiavajte odporúčania pre každú z nich.

Metóda celkovej absorpcie vody

Aby bola hnedá ryža hotová a tekutina sa počas varenia úplne odparila, starostlivo dodržujte pomer dvoch dielov vody na jeden diel ryže.

Uistite sa, že používate veko.

Varenie vo veľkom množstve vody

• Objem vody by mal výrazne prevyšovať množstvo uvarenej ryže (5-6 krát).

Po uvarení ryžu scedíme v cedníku a zrnká prepláchneme vodou.

Vo východných krajinách sú zrná ryže považované za kultúrne dedičstvo. Spomína sa v pozdravoch ázijských národov. Keď je produkt správne pripravený, ľudské telo dostáva základné živiny. Je potrebné starostlivo pristupovať k výberu odrody ryže. Rozmanitosť vitamínov obsiahnutých v kompozícii závisí od odrody. Jedenie ryže zasýti telo a dodá mu pomerne dlhotrvajúci pocit plnosti.

Preto tento produkt dokonale zapadne do jedálnička človeka, ktorý bojuje s kilami navyše. Hnedá ryža, o ktorej sa bude diskutovať nižšie, je jednou z najužitočnejších odrôd tejto plodiny. Vďaka nemu človek získa štíhlu postavu a zdravé telo.

Príprava obilnín

Základné znalosti o príprave hnedej ryže na varenie vám v budúcnosti pomôžu pri príprave bielej ryže, zmesi s divou ryžou, perličkovým jačmeňom a pohánkovou kašou. Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní vám pomôže uvariť chutné a drobivé jedlo, ktoré prinesie vášmu telu veľké výhody.

Takže najprv vložte výrobok do hlbokej nádoby a naplňte ju požadovaným množstvom studenej vody tak, aby hladina tekutiny bola tri centimetre nad zrnkami ryže.

Potom energickými pohybmi premiešajte obsah nádoby. Takto pomôžete špine a prachu zo zrniek ryže vystúpiť nahor. Po niekoľkých minútach vodu vypustite a postup zopakujte. Nie je odporúčaný počet umývaní, postup je potrebné opakovať, kým sa vymytá kvapalina nevyjasní. To bude znamenať, že táto obilná plodina je dostatočne čistá na to, aby mohla pokračovať v príprave.

Umývanie zŕn ryže bez ohľadu na odrodu sa považuje za povinný postup z dôvodu nasledujúcich okolností:

• vďaka tečúca voda prach a nečistoty, ktoré sa dostanú počas prepravy produktu do priemyselného podniku, sa vymyjú z povrchu zrna ryže;
• Výrobky, ktoré vidíme na pultoch supermarketov, často podliehajú špeciálnemu chemickému ošetreniu. Pomáha zvyšovať trvanlivosť ryžových zŕn. Počas procesu prania sa zrnká ryže čiastočne zbavia škodlivej škrupiny, ktorá robí ďalej tepelné spracovanie viac efektívny.

Nezanedbávajte túto fázu, pretože vďaka nej ochránite svoje telo pred škodlivými mikroorganizmami a prípadnými alergickými reakciami.

Na prípravu drobivých jedál namáčanie je nevyhnutným krokom. Navyše, počas namáčania sa pomerne husté zrná ryže zmäknú, čo im pomôže dostať ich do hotového stavu za kratší čas. krátkodobý. V tejto fáze musíte vedieť, že umyté zrná hnedej ryže aktívne absorbujú arómy, ktoré ich obklopujú. A kvapalina použitá na varenie ovplyvňuje chuť hotového jedla. Preto kvapalina, ktorá sa použije na namáčanie ryžových obilnín, musí byť čistá a predvarená.

Používanie vody z vodovodu v tejto fáze je neprijateľné. V opačnom prípade získajú zrná ryže charakteristickú chuť chlóru obsiahnutého v kompozícii. voda z vodovodu. Hnedá ryža má zaujímavú chuť, mierne pripomínajúcu lieskové orechy.

Na jeden kilogram ryžových obilnín budete musieť zásobiť tri litre čistej a osolenej vody. Ak máte možnosť, kúpte si v každom supermarkete minerálnu vodu, ktorá obsahuje minerály a vitamíny životne dôležité pre ľudský organizmus. Týmto spôsobom zvýšite výhody zŕn hnedej ryže. Ak sa rozhodnete použiť obyčajnú vodu, dôrazne sa odporúča najskôr ju prevariť.

Pozornosť si vyžaduje aj teplota namáčacej kvapaliny. Skúsení kuchári odporúčajú používať tekutinu, ktorej teplota nedovolí, aby sa zemiakový škrob zrazil. Inými slovami, teplota namáčacej kvapaliny by nemala presiahnuť šesťdesiatdva stupňov.

Ďalšou zaujímavou nuansou pri namáčaní ryžových zŕn je pridanie soli. Málokto o tom vie a soľ pridáva, keď je jedlo takmer hotové. Ak ste použili tri litre čistej (alebo minerálnej) vody na jeden kilogram ryžových zŕn, potom na tento objem tekutiny budete musieť pridať o niečo menej ako dve polievkové lyžice soli.

Tento objem soli bude postačovať na to, aby zrnká ryže absorbovali potrebné množstvo bez toho, aby prijali príliš veľa. Ak sa stretnete so skutočnosťou, že vaša obilnina vydáva nejakú cudziu arómu, potom je vhodné vymeniť tekutinu pri namáčaní dvakrát alebo trikrát. Proces namáčania trvá v priemere dve až tri hodiny. Presne tak dlho trvá, kým štruktúra zŕn zmäkne a sú pripravené na ďalšie varenie.

Po uplynutí času bude potrebné zrná ryže znova opláchnuť. Musíte sa zásobiť päťlitrovou nádobou s okrúhlym dnom. Nech je to niečo, čo sa podobá malej panve. V tejto fáze je mimoriadne dôležité nepoužívať ľadovo studenú alebo príliš horúcu vodu.

V prvom prípade zrnká ryže popraskajú, čo následne povedie k prevareniu obilniny. A v druhom - použitie horúca voda z kohútika aktívne naplní zrná, ktoré absorbujú všetko v rade, škodlivými látkami z vodovodu. Pri použití prevarenej vody by nemali byť žiadne ťažkosti. Takže umývanie, ako v prvom prípade, by sa malo vykonávať, kým sa kvapalina nevyjasní.

Počas umývania nedrhnite cereálie dlaňami, inak sa z nich uvoľní charakteristický ryžový sediment. Položte dlane na dno nádoby a ľahkými pohybmi zdvihnite cereálie nahor. Postup niekoľkokrát zopakujte, potom vodu vypustite.

Číra tekutina bude znamenať, že ryža je pripravená na ďalšie varenie. Proces prípravy hnedej odrody sa zdá byť veľmi pracný a spočiatku vás môže od prípravy odradiť. Ak však budete postupovať podľa týchto jednoduchých odporúčaní, vaše jedlo bude veľmi chutné. Netreba zabúdať ani na obrovské benefity, ktoré prináša konzumácia len jednej porcie tejto obilniny.

Ako dlho trvá varenie?

Doba varenia pre daný druh obilnín závisí od spôsobu, ktorý uprednostňujete. Ak sa rozhodnete použiť multivark alebo dvojitý kotol, produkt sa bude variť najmenej dvadsaťpäť minút (na základe základných parametrov režimu „Pilaf“). Ak ste vykonali kvalitnú predúpravu nasiatych obilnín - opakované umývanie a namáčanie - potom sa doba varenia skráti o pätnásť minút.

Ak chcete získať tradičnú drobivú konzistenciu, musíte najprv prevariť vodu, čo trvá v priemere päť minút. Potom uveďte výrobok do pripraveného stavu - najmenej tridsať minút. A nechajte zrnká ryže lúhovať ďalších dvadsaťpäť až tridsať minút.

Celkovo trvá varenie na sporáku niečo vyše šesťdesiat minút. Stojí za zmienku, že pomerne zdĺhavý proces prípravy tejto obilniny má nepriaznivý vplyv na jej vlastnosti. Pri varení vo vriacej tekutine dlhšie ako štyridsaťpäť minút sa zrná ryže uvaria a stratia väčšinu prospešných vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v kompozícii.

Ako správne variť ryžu?

Keď raz vyskúšate hnedú odrodu, tento pôžitok si už nebudete môcť odoprieť. Tento produkt možno konzumovať ako samostatné jedlo, jemne ochutené sójovou omáčkou a korením, alebo ako prílohu pre všetky druhy mäsa a rýb. Na prípravu nízkokalorických kuracích rezňov je skvelé použiť ryžu. Ryža sa zvyčajne podáva s varenou zeleninou.

Prejdime teda k procesu prípravy hnedej ryže. Táto obilná plodina má niektoré vlastnosti, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste získali hotové chutné jedlo.

V prvom rade treba hnedú odrodu dôkladne očistiť od rôznych nečistôt a prachu. Za týmto účelom sa produkt dôkladne umyje v teplej vode. Existuje starodávna viera, že ryža sa umýva v siedmich vodách. Ale v skutočnosti je potrebné ryžu umývať toľkokrát, aby sa voda po umytí stala čírou.

Umývanie ryže je veľmi dôležitá etapa, ktorý sa za žiadnych okolností neodporúča ignorovať. Pretože ryža okrem prachu obsahuje čiastočky špeciálnej látky, ktorá sa používa na ošetrenie obilnín pri pestovaní. Tieto látky môžu byť toxické a spôsobiť nepredvídateľné reakcie v tele, najmä ak ryža nebola správne uvarená.

Ďalším krokom je namáčanie produktu. O tomto procese neexistuje konsenzus. Kuchári sa delia na dva tábory – niektorí veria, že namáčanie ryže je nevyhnutné, zatiaľ čo iní nechápu, prečo strácať čas týmto procesom. Ak sa však hlbšie ponoríme do biologických vlastností zrna ryže, zistíme, že zrná hnedej ryže sú hustejšie v porovnaní s bielym produktom, ktorý poznáme. Aby šupka hnedej ryže zmäkla, musí sa namočiť do čistej vody.

Budete potrebovať hlbokú nádobu so studenou pitnou vodou. Pridajte požadované množstvo ryže a nechajte ju dve až tri hodiny; Je prijateľné namočiť hnedú ryžu cez noc. Ak je to možné, vymeňte vodu (dva alebo trikrát bude stačiť).

Bez ohľadu na odrodu je nadýchaná ryža považovaná za najchutnejšiu. Preto je rovnako ako v prípade prípravy perličkovej a pohánkovej kaše mimoriadne dôležité dodržiavať pomer vody a tohto produktu. Takže na prípravu jedného pohára hnedej ryže budete musieť vziať dva a pol až tri poháre čistej vody.

Nezabudnite, že obilniny sa nalejú do vody, ktorá práve začína vrieť. Táto nuansa sa odráža aj v chuti hotového jedla.

Varenie tejto obilniny sa musí vykonávať na miernom ohni. Čas varenia trvá asi štyridsať minút. Počas varenia obilnín za žiadnych okolností obsah panvice nemiešajte. Pár minút pred dokončením je dovolené raz alebo dvakrát jemne potriasť panvicou. Po uplynutí času je vhodné zabaliť nádobu s uvarenou hnedou ryžou do teplého froté uteráka alebo prikrývky a nechať pôsobiť pätnásť až dvadsať minút. Počas tohto krátkeho obdobia ryžové zrná absorbujú zvyšnú vodu.

Dlhozrnná verzia vo varených vrecúškach by mala byť čo najjemnejšia a drobivá. Ak je tvrdý, držte ho pod vekom.

Viac moderná metóda Pri varení hnedej ryže sa používa pomalý sporák. Ak ste šťastným majiteľom tohto úžasného zariadenia, varenie bude po prvé oveľa jednoduchšie, pretože nie je potrebné pravidelne kontrolovať pripravenosť ryže, a po druhé, proces varenia v multivarke trvá oveľa menej času. Nie sú teda žiadne výrazné rozdiely medzi varením hnedej ryže tradičným spôsobom a varením v pomalom hrnci.

Na začiatok sa obilná plodina dôkladne umyje a namočí a až potom sa prenesie do misky multivarky. Potom musíte aktivovať režim „Pilaf“ a počkať na zvukový signál o ukončení prevádzky multivarky.

Bez ohľadu na značku obsahuje každý model multivarky špeciálnu priehradku na varenie obilnín. Pred varením do nej musíte naliať malé množstvo vody. Veľký objem kvapaliny spôsobí, že konzistencia bude tenšia; výsledkom je ryžová kaša. To sa robí tak, aby zrná ryže zmäkli.

Každá obilnina má svoj vlastný „súbor pravidiel“, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť produktu. Sú pomerne jednoduché, ale ich ignorovanie vedie k tomu, že zrná ryže sa začnú zhoršovať a následne strácajú svoje prospešné vlastnosti. Dodržiavanie týchto odporúčaní vám umožní získať všetky výhody produktu pre vaše telo:

• Neleštenú hnedú alebo hnedú ryžu skladujte pri izbovej teplote, na suchom a tmavom mieste;
• Obilniny sa skladujú oveľa dlhšie v nádobách z tmavého skla alebo keramiky, prítomnosť veka je vítaná.

Málo známy fakt, no práve konzumácia tejto obilniny vám pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Produkt bohatý na rastlinnú vlákninu pomáha odstraňovať toxické látky a spôsobuje ich doslova „evakuáciu“ z oblasti čriev.

A prítomnosť v zložení veľkého počtu komplexné sacharidy dodáva telu falošný pocit plnosti, čím znižuje chuť do jedla a zabraňuje prejedaniu človeka. Ak máte záujem o odstránenie prebytočnej tekutiny a zbytočného podkožného tuku, odporúča sa usporiadať deň pôstu s použitím nízkokalorického kefíru a hnedej ryže.

Vyberte si vhodný deň, počas ktorého nemáte naplánovanú žiadnu vážnejšiu fyzickú aktivitu. V tento deň by ste mali konzumovať len správne pripravenú prílohu z ryže a nízkotučný kefír. Za dvadsaťštyri hodín absolvujete intenzívnu očistu čriev a žalúdočných stien.

Viac o tom, ako správne variť hnedú ryžu, sa dozviete v nasledujúcom videu.

Ryža je jednou z najbežnejších príloh, ale biele zrná v skutočnosti nie sú pre telo také zdravé. Ak používate hnedú ryžu, ktorá nestratila svoju zdravú škrupinu, potom prípravou známych jedál môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie.

Čo to je?

Hnedá ryža je v podstate rovnaká ako biela, ale neleštená. Vzhľadom na to, že škrupina nie je odstránená, výhody produktu sa niekoľkokrát zvyšujú. Je dokázané, že pri mletí mizne takmer 80% prospešných látok, pričom hnedé zrno si ich všetky zachová. Hnedá ryža sa pripravuje trochu inak, ale nie príliš ťažko. Od svojho bieleho náprotivku ho možno ľahko odlíšiť charakteristickým odtieňom jeho prirodzenej kože. Obsah kalórií v produkte je 331 kcal na 100 gramov. Hnedá ryža je bohatá na vitamíny, vrátane skupiny B a PP, minerály (draslík, horčík, meď, železo a iné), ako aj vlákninu. Je tiež dôležité spomenúť, že množstvo polynenasýtených tukov v hnedej ryži je tri a pol krát vyššie ako v bielej ryži.

Výhody a škody

Táto obilnina je užitočná pri mnohých chorobách. Prípravok odstraňuje toxíny a odpad z tela, je zodpovedný za zníženie hladiny cukru v krvi a zabraňuje rozvoju niektorých zápalových procesov. Preto sa hnedá ryža používa v strave pacientov s cukrovkou a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj pri problémoch s tráviacim traktom. Keďže obilniny priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy, produkt sa odporúča takmer každému, pretože stav vlasov, pokožky a iných častí tela sa určite zmení k lepšiemu. Lekári tiež odporúčajú používať produkt pre tých, ktorí potrebujú zlepšiť črevnú motilitu a dať si do poriadku nervy. Zistilo sa, že hnedá ryža nie je škodlivá.

Príprava obilnín

Vďaka existujúcej škrupine je hnedá ryža oveľa hustejšia a tvrdšia ako spracovaná biela ryža. To naznačuje, že príprava obilnín by mala byť dlhšia a komplikovanejšia. Obilniny sa budú musieť umyť a potom namočiť - tento postup by mal urýchliť proces ďalšieho varenia. Ryžu dlho a opatrne prepláchnite v studenej vode. Toto sa musí urobiť, aby sa odstránil všetok prach, lepok, zrnká múky a nečistoty, ktoré sa vytvorili počas kultivácie a počas prepravy plodiny. Voda navyše výrazne zníži množstvo škodlivých látok, s ktorými bola ryža spracovaná.

Postup sa bude musieť opakovať niekoľkokrát, kým sa kvapalina nestane priehľadnou. Po dokončení môžete obilniny zaliať vriacou vodou a potom znova opláchnuť studenou vodou. V ďalšej fáze sa ryža namočí do hlbokej nádoby so studenou vodou. Cereálie sa môžu namáčať až desať hodín, napríklad neskoro večer na účely ranného varenia alebo ráno na večeru. Minimálna odporúčaná doba namáčania je šesť hodín.

Pravidlá a časy varenia

Ešte predtým, ako sa pustíte do varenia, treba spomenúť, že trvanlivosť hnedých obilnín je kratšia ako bielych. Preto by ste nemali kupovať ryžu vo veľkom množstve, je lepšie obmedziť sa na ďalšie dve jedlá. Obilniny sa najlepšie skladujú v sklenených nádobách s tesne priliehajúcim vekom. Pri začatí varenia je veľmi dôležité zachovať všetky proporcie, pretože pridávanie vody počas varenia sa prísne neodporúča. Ak sa stala chyba a ku koncu sa ukázalo, že takmer všetka tekutina zmizla a ryža stále nie je pripravená, musíte panvicu vybrať zo sporáka a zabaliť ju na niekoľko hodín do teplej utierky.

Pri výbere riadu sa odporúča uprednostniť veľké nádoby so širokým dnom. Po prvé, zrná sa tak rovnomerne zohrejú a po druhé zrno, ktoré sa takmer strojnásobilo, nevyjde z panvice. Hnedá ryža sa najlepšie hodí k paprike, kurkume a rasci. Treba upozorniť, že nie je vhodný na varenie kaše. Na pohár cereálií sa tradične používa lyžička soli. Po privedení misky do varu by sa ryža mala variť na strednom ohni asi desať minút, potom znížiť na minimum a držať ďalšiu pol hodinu pod zatvoreným vekom. Na konci varenia zostane ryža zakrytá pätnásť minút, aby sa všetka voda úplne absorbovala.

Populárne recepty na jedlo

Na sporáku

Existujú tri hlavné spôsoby prípravy tohto jedla ako prílohy: na sporáku, v pomalom sporáku a v dvojitom kotli. Najjednoduchší spôsob je, samozrejme, ten prvý. Najprv sa pohár cereálií umyje a namočí na požadovaný čas. Potom sa ryža naleje s tromi pohármi studenej vody a položí sa na sporák. Voda sa privedie do varu, udržiava sa v tomto stave osem až desať minút, potom sa voda zmení na čistú studenú vodu.

Ryžu osolíme, opäť privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a prikryté necháme pol hodiny. Keď je voda vizuálne absorbovaná do zŕn, môžete vypnúť teplo a nechať produkt ďalších desať minút. V prípade potreby je možné panvicu dodatočne zabaliť do uteráka. Natankovať hotové jedlo

Môžete pridať maslo alebo olivový olej a potom posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

V parnom hrnci Hnedá ryža je veľmi zdravý produkt. Varením v dvojitom kotli môžete maximalizovať jeho užitočnosť: zachová sa štruktúra aj vlastnosti zŕn. Musíte urobiť správnu vec: nasypte cereálie do misky jednotky, pridajte studenú vodu, ktorej bude dvakrát toľko, zatvorte veko a nastavte správny režim a čas na 35 minút. Ak nebol čas na namočenie ryže, čas spracovania sa zvýši na jednu hodinu. Varenie v pomalom hrnci prebieha podobným spôsobom. Ryža sa naleje do misky a naplní sa vodou a množstvo tekutiny a pevnej látky by malo byť rovnaké. V multivarke vyberte režim „Rice“ a nastavte čas od tridsať do štyridsať minút.

Je chutné pripraviť z hnedej ryže rôzne jedlá, vrátane tých, ktoré spĺňajú pojem „diétne“. Keďže výrobok má pikantnú orieškovú príchuť, je potrebné zabezpečiť, aby ostatné použité zložky boli s ním kompatibilné. Hnedé zrná sa cítia dobre vedľa morských plodov, teľacieho mäsa, kuracieho, morčacieho a iných mäsových výrobkov, vrátane mastných. Tradičná je kombinácia ryže s hubami alebo zeleninou, ako aj použitie pilafu ako zložky. Nemožno nespomenúť niektoré recepty na polievky, šaláty, dezerty a rajnice.

Grécky kastról

Varenie gréckeho kastróla s hnedou ryžou bude veľmi chutné a jednoduché. Najprv sa cereálie pripraví oddelene v množstve 100 gramov, potom sa ochladí a premyje. Do nádoby s ryžou pridáme jedno vajce a 100 gramov strúhaného tvrdého syra. Túto zmes vložte do pripravenej zapekacej misy a vložte ju do rúry asi na päť minút. V tomto čase sa stredne veľká cuketa ošúpe, nastrúha a zbaví prebytočnej šťavy.

Vezmite 200 gramov syra Feta, premiešajte a skombinujte s cuketou, potom sa do výslednej zmesi pridajú dve vajcia, na kocky nakrájaná paprika a nasekaný kôpor. Všetko je doplnené desiatimi percentami smotany, soľou a korením a dôkladne premiešané. Výsledná hmota sa rozloží do formy na vrch základne, všetko sa vloží do rúry. Požadovaná teplota je 180 stupňov a doba varenia je asi pol hodiny. Pár minút pred koncom procesu môžete kastról posypať strúhaným syrom, aby ste vytvorili kôrku.

Rizoto s hnedou ryžou

Ďalším obľúbeným jedlom je rizoto s hnedou ryžou. Budete potrebovať jednu šálku obilnín, samozrejme, musíte ju najskôr umyť a namočiť. Jedna malá cibuľa sa nakrája na malé kúsky a smaží sa s dvoma strúčikmi cesnaku, kým sa zmes nestane takmer priehľadnou. Potom k nej môžete pridať nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu a pohár ryže. Všetko sa trochu podusí pod zatvoreným vekom, potom sa zaleje 600 mililitrami kuracieho alebo zeleninového vývaru. Miska sa bude dusiť dvadsať minút. Na konci varenia pridajte koreniny, ako je kari a bazalka, ako aj paradajkový pretlak desať minút pred vypnutím ohňa.

Teplý šalát

Hnedá ryža môže byť dokonca súčasťou teplého šalátu. Na prípravu jedného z nich budete potrebovať 100 gramov obilnín, 150 gramov slaniny, jeden baklažán, jednu červenú cibuľu, 20 gramov olív, tri polievkové lyžice olivového oleja a korenie. Ryža sa pripravuje podľa tradičnej receptúry. V tomto okamihu sa slanina nakrája na tenké plátky a dôkladne sa vypráža, potom sa položí do misy. V ďalšej panvici sa polkruhy cibule spracujú v olivovom oleji, nahradia sa kockami baklažánu so šupkou. Olivy sa nakrájajú na krúžky a umiestnia sa do misy spolu so zvyškom pripravených surovín. Všetko sa osolí a okorení, ak je to žiaduce, ochutíme zvyšným olejom, v ktorom sa ingrediencie vyprážali.

Ryža s kuracími srdiečkami

Z takého jednoduchého produktu, akým sú kuracie srdcia, sa spolu s hnedou ryžou stane chutné jedlo. Ingrediencie zahŕňajú kilogram drobov, 100 gramov slaniny, pohár cereálií, pol pohára mrazeného hrášku, päť polievkových lyžíc sójovej omáčky, polievkovú lyžicu medu, čajovú lyžičku sušeného cesnaku, pol čajovej lyžičky z dvoch druhov paprikou a soľou. Každé srdce sa umyje a rozreže na dve časti. Sójová omáčka sa zmieša s medom a potom sa droby ponoria do zmesi na niekoľko hodín.

V tomto čase je ryža varená ako obvykle a slanina sa začne vyprážať na panvici. Hotové mäso pridáme k slanine spolu s marinádou a celú zmes dusíme, kým sa vlhkosť neodparí. Keď všetka vlhkosť zmizne, srdcia sa ešte trochu vyprážajú a potom sa do panvice vloží hrášok, cesnak a korenie. Všetko sa nejaký čas udržiava v ohni, potom sa mäsová zmes zmieša s hotovou ryžou. Ak je to potrebné, jedlo sa osolí a ozdobí čerstvým kôprom, petržlenovou vňaťou a plátkami paradajok.

Ryža so špenátom

Milovníci gréckej kuchyne si zamilujú kombináciu hnedej ryže a špenátu. Okrem pohára cereálií budete potrebovať lyžicu rastlinného oleja, cibuľu, zväzok čerstvého špenátu, dva strúčiky cesnaku, dva poháre kuracieho alebo zeleninového vývaru, čerstvú petržlenovú vňať, 100 gramov syra Feta, korenie a citrónová šťava. Na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Asi po piatich minútach ho môžete spojiť s cesnakom.

Čerstvý špenát nakrájame na pásiky a spolu s umytou ryžou a kôprom poukladáme s cibuľou a cesnakom. Všetko sa naleje s dvoma pohármi vývaru a zapáli sa asi päťdesiat minút. Hmota musí byť osolená a okorenená korením. Pripravenosť misky je určená stavom obilnín - hneď ako zmäkne, môžete ju vypnúť. Jedlo podávame posypané kockami syra Feta a citrónovou šťavou.

Recept na hnedú ryžu s hubami a zeleným hráškom nájdete v nasledujúcom videu.