Aké vitamíny obsahuje škorica? Výhody a poškodenie škorice. Škoricová maska ​​na vlasy


Každá gazdinka vie o aromatickom korení - škorici, vďaka ktorej sú kulinárske jedlá a nápoje obzvlášť chutné. Škorica však nie je len aromatickým korením pri varení, ale aj účinným liečivým prostriedkom a pikantnou zložkou parfumov. V dávnych dobách sa kvôli tomuto voňavému koreniu začali vojny, krajiny boli zničené a obohacované. Starovekí ľudia sa naučili extrahovať škoricu na úsvite prvých civilizácií. V mnohých národoch sveta má škorica pri varení popredné miesto, zvyšuje chuť do jedla a dodáva kulinárskym majstrovským dielam zvláštnu vôňu a chuť.

Príbeh

Škorica bola prvýkrát spomenutá v čínskych rukopisoch asi pred 5 tisíc rokmi. Hérodotos spomínal v 5. storočí pred naším letopočtom, nájdenie kôry korenia si vyžadovalo prejsť mnohými prekážkami. Arabskí obchodníci vymysleli tieto príbehy, aby zvýšili predaj korenia. To je dôvod, prečo sa v Európe dlho považovalo korenie za nedosiahnuteľné, dostupné len pre pár vyvolených.

O korení sú zmienky aj v Biblii. Starý zákon hovorí, že Mojžiš si vzal so sebou škoricu. Zmienky o škorici sú aj v staroindickom pojednaní „Ayurveda“. Hovorí sa, že je to sladké korenie s pikantnou chuťou. V dávnych dobách sa s týmto korením posielali celé karavány. V starovekom Egypte bola škorica prirovnávaná k zlatu. V stredoveku sa korenie používalo skôr ako aromatické korenie. Benátky boli hlavným dodávateľom škorice pre Európu, ktorá kupovala korenie z Alexandrie. O škorici je zmienka aj v ruskej liečebnej knihe „Cool Vertograd“.

Charakteristický

Škorica je vždyzelený strom z čeľade Laurelovcov. Škorica sa nazýva aj sušená kôra stromov. Od staroveku sa rozlišovali dva druhy tohto korenia: pravá škorica a škoricovník čínsky. Charakteristickým znakom pravej škorice je jej tmavohnedá farba, bohatá vôňa a štipľavá chuť, ako aj krehkosť tyčiniek. Cassia má svetlohnedú farbu, má menej intenzívnu chuť a má tvar tyčinky a je ťažké ju zlomiť. Cassia tiež obsahuje veľa kumarínu, ktorý je nebezpečný pre zdravie. Pravá škorica obsahuje tieto látky vo veľmi malých dávkach.

Pravá škorica sa vyrába v Indii a na Cejlóne z kôry škoricovníka. Najviac najlepšie odrodyškoricové tyčinky sú veľmi tenké (hrubé ako list papiera). Kvôli svojej tenkosti sú tyčinky korenia umiestnené do seba. Strom sa pestuje dva roky a potom sa reže až po koreň. Potom z nej vyrastie veľa mladých výhonkov, z ktorých sa odreže tenká kôra. Na predaj sú palice narezané na 5-10 cm dĺžky. Miestni kuchári pridávajú do polievok namiesto bobkových listov aromatické listy škoricovníka. Cejlónska škorica je považovaná za najlepšiu. Dnes sa korenie pestuje na Srí Lanke, Malajzii, Brazílii, Indii, Indonézii a ďalších krajinách.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Chemické zloženie škorice zahŕňa škoricovú silicu, triesloviny, živice, fenolové kyseliny, vitamíny a minerály. Cejlónska škorica obsahuje aj prchavú zlúčeninu eugenol, ktorá dodáva koreniu príjemnú a bohatú vôňu. Cassia obsahuje škrob a kumarín. Kumarín vo veľkých dávkach je zdraviu nebezpečný. V malom množstve je však prospešný a zlepšuje prietok krvi. Energetická hodnota korenia je 247 kcal na 100 gramov.

Nutričná hodnota škorice na 100 gramov (približne)
Živina Množstvo Priemerná denná norma pre dospelého
247 kcal 1684 kcal
3,99 g 76 g
1,24 g 60 g
27,49 g 211 g
53,1 g 20 g
10,58 g 2400 g
3,6 g –
15 mcg 1,5 mg
luteín 222 mcg –
0,041 mg 1,8 mg
11 mg 500 mg
6 mcg 400 mcg
3,8 mg 90 mg
2,32 mg 15 mg
31,2 mcg 120 mcg
1,332 mg 20 mg
431 mg 2500 mg
1002 mg 1000 mg
60 mg 400 mg
10 mg 1300 mg
64 mg 800 mg
8,32 mg 18 mg
17,466 mg 2 mg
339 mcg 1000 mcg
3,1 mcg 55 mcg
1,83 mg 12 mg
0,011 g 0,9-3,7 g
0,044 g 4,7-16,8 g

Užitočné vlastnosti

Od staroveku sú známe liečivé vlastnosti škorice. Moderné výskumy potvrdzujú, že používanie tohto korenia má pozitívny vplyv na telo, zvyšuje tonus, posilňuje imunitný systém a pomáha prekonať mnohé choroby.

Cejlónska škorica má množstvo prospešných vlastností:

Moderný lekársky výskum potvrdil efektívne využitie korenia pri liečbe. Pol lyžičky korenia denne upravuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje vzniku zápalových procesov v tele. Niektorí odborníci tvrdia, že s pomocou tohto korenia sa dá bojovať. Škorica je široko používaná ako antiseptikum. Účinne čistí choleretický systém a pečeň, odstraňuje prebytočnú tekutinu a soli z tela.

Pre deti školského vekuškorica bude účinná ako antivírusová a antibakteriálna látka. Korenie tiež zvyšuje koncentráciu a posilňuje zrak.

Pre ženy je korenie nepostrádateľné pri bolestivej menštruácii. Zmierňuje bolesť, zvyšuje celkový tonus a odstraňuje podráždenosť. Okrem toho pravidelné používanie korenia zvyšuje sexualitu.

U mužov konzumácia škorice zvyšuje potenciu. Vôňa korenia výrazne zvyšuje citlivosť erotogénnych zón a stimuluje funkciu pohlavných žliaz.

Starším ľuďom konzumácia korenia ochráni pred infarktom a zníži tvorbu krvných zrazenín v tepnách. Korenie tiež normalizuje krvný tlak, zlepšuje pamäť a priaznivo pôsobí pri nespavosti a depresii.

Škorica účinne pomáha pri kašli a silných bolestiach hrdla, ako aj pri bolestiach zubov.

Korenie pomáha posilňovať organizmus a chráni pred srdcovými chorobami.

Pomocou korenín môžete účinne bojovať proti zápachu z úst. Za týmto účelom žuť malý kúsok škorice. Okrem toho sa odporúča ráno kloktať roztokom jednej čajovej lyžičky medu a škorice.

Korenie úspešne pomáha pri vonkajších a vnútorných ochoreniach. Pridávaním do jedla zabraňuje množeniu rôznych baktérií, čo priaznivo vplýva na fungovanie žalúdka. Okrem toho korenie výrazne ovplyvňuje zníženie hladiny kyslosti, odstraňuje hnačku a nevoľnosť.

Koreniaci olej stimuluje kreativitu a nové nápady. Vôňa škorice aktivuje kognitívnu funkciu pamäti, zvyšuje pozornosť a bdelosť a tiež odstraňuje blues a úzkosť.

Kontraindikácie

Korenie v rozumných dávkach má pozitívny vplyv na organizmus. Nadmerná konzumácia korenia však môže viesť k strate sily, silným bolestiam hlavy a depresiám. Navyše kumarín obsiahnutý v škorici vo veľkých dávkach môže spôsobiť poškodenie pečene a obličiek. Vzhľadom na to, že čínska škorica (cassia) obsahuje stokrát viac kumarínu ako škorica cejlónska, lekári dôrazne odporúčajú pri nákupe uviesť, odkiaľ korenie pochádza.

Korenie je kontraindikované pre nasledujúce kategórie ľudí:

  • malé deti do troch rokov;
  • tehotné ženy (ovplyvňuje kontrakcie maternice, čo môže viesť k predčasnému pôrodu);
  • ženy, ktoré dojčia (ovplyvňuje chuť materského mlieka);
  • ľudia so zlou zrážanlivosťou krvi (riedenie krvi);
  • ľudia trpiaci peptickými vredmi;
  • s vysokým krvným tlakom a vysokou teplotou;
  • na chemoterapiu onkologických ochorení;
  • s individuálnou neznášanlivosťou na korenie a alergickými reakciami naň.

Správne skladovanie

Korenie by sa malo skladovať v uzavretej sklenenej nádobe na suchom a tmavom mieste. To vám umožní ušetriť prospešné vlastnosti mleté ​​korenie na šesť mesiacov, tyčinky na rok. Pre dlhšie skladovanie sa odporúča skladovať korenie v chladničke.

Ak korenie stratilo vôňu a sviežosť, potom už nemá užitočné látky a je zdraviu škodlivé.

Mleté korenie sa odporúča kupovať v malom množstve. Pri výbere prášku korenia musíte cítiť, ako je jeho aróma perzistentná. Ak chcete otestovať škoricu, môžete si vziať roztok a pridať ho do časti prášku. Ak sa prášok zmení na tmavomodrý, potom je to kasia, ak nenastanú žiadne zjavné zmeny, potom je to cejlónska škorica.

Liečba

Škorica môže byť použitá na liečbu mnohých chorôb. Vonkajšie použitie koreninového oleja je obľúbené pri masážach a potieraní. Na prípravu aromatického oleja vezmite 10 ml rastlinného oleja a zmiešajte s 2-3 kvapkami škoricového oleja.

Na slabosť, meškajúcu menštruáciu, impotenciu, prechladnutie, hnačku a chrípku bude účinný nápoj z korenia a bylinkového oleja. Na prípravu použite 1-2 kvapky oleja a 1 čajovú lyžičku medu, pričom tieto zložky pridajte do bylinkového čaju. Na inhaláciu horných dýchacích ciest použite pár kvapiek koreninového oleja s horúcou vodou.

Pri chrípke alebo podchladení je užitočné vypiť nápoj horúceho vína a škorice, ako aj horúca voda, med, citrónovú šťavu, jeden klinček a štipku korenia. Výborným preventívnym nápojom proti chrípke je nápoj z pol lyžičky korenia, štipky mletého čierneho korenia a medu. Odporúča sa vypiť jeden pohár každé tri hodiny. Ak je nádcha v plienkach, odporúča sa piť škoricový nápoj. Všetky zložky by sa mali variť v rovnakých dávkach 1/3 čajovej lyžičky na pohár vriacej vody a piť každú hodinu. Aby ste sa zbavili bolesti hlavy v dôsledku prechladnutia, pripravte si pastu z korenia a naneste ju na určitý čas na čelo.

Vedci v Nemecku vykonali množstvo štúdií, ktoré dokazujú, že škorica dokáže eliminovať niektoré infekcie urogenitálneho traktu.

Pri plynatosti účinne pomáha 1 polievková lyžica škoricovej tinktúry pol hodiny po jedle.

Strata váhy

Korenie sa úspešne používa na chudnutie.

Existuje mnoho spôsobov, ako schudnúť pomocou tohto korenia. Pomocou korenia môžete stratiť až 2 kg nadváhy za týždeň. Vďaka svojej schopnosti zvýšiť metabolizmus telo efektívne spaľuje prebytočný tuk. Potrava v tele sa začne rýchlejšie spracovávať a nezostáva v tele vo forme tukových usadenín. Okrem toho korenie reguluje hladinu krvi a ovplyvňuje prirodzené samočistiace procesy tela. To vedie k zbaveniu sa toxínov, prebytočnej tekutiny a nahromadeného odpadu v tele. Chuť do jedla znižuje aj vôňa škorice. Výsledkom je, že korenie vedie nielen k chudnutiu, ale aj k očiste organizmu od škodlivých látok.

Najobľúbenejší nápoj na chudnutie je so škoricou. Na jeho prípravu budete potrebovať 1,5 litra kefíru a 1 čajovú lyžičku korenia. Prísady je potrebné zmiešať a nechať v chladničke. Potom vypite jeden pohár počas dňa.

Ideálnou kombináciou na chudnutie je aj škorica a zázvor. Na prípravu takého voňavého kefírového kokteilu so škoricou a zázvorom je potrebné zmiešať jeden pohár nízkotučného kefíru, pol lyžičky korenia a zázvoru a tiež pridať štipku mletej červenej papriky. Odporúča sa piť pred spaním.

Na prečistenie tela a odstránenie žalúdka použite zmes medu a škorice. Za mesiac užívania zmesi môžete stratiť až 7 kg nadváhy.

Recepty na varenie

Pri varení sa škorica používa do pečiva, ovocných dezertov, pudingov a nápojov.

Orientálny nápoj so škoricou

1-2 polievkové lyžice korenia sa nalejú do pohára vriacej vody a nechajú sa asi 5-7 minút. Potom prefiltrujte a pridajte 1-2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.

Víno so škoricou

Do vína pridajte 1-2 tyčinky korenia a zohrejte na miernom ohni. Pite teplé.

Škoricový toast

Nakrájané sú z jednej strany vyprážané. Na neopraženú stranu položte maslo a posypte zmesou korenia a cukru a opečte do zlatista.

Kozmetické procedúry

Korenie je široko používané v kozmetických procedúrach. Aktívne sa používa na to, aby vlasom dodal zdravý lesk a pružnosť. Pre získanie lesklého a objemné vlasy Vytvorte masku z medu a olivového oleja. Na jeho prípravu vezmite 1 lyžičku korenia, 2 lyžice olivového oleja a med. Zmes sa aplikuje na vlhké vlasy po dobu 45 minút, potom sa zmyje šampónom a opláchne vodou. Táto maska ​​pomáha pri vypadávaní vlasov.

Škoricové rolky tak dobre voňajú! Nie všetci milovníci pečenia si však kladú otázky, prečo je škorica dobrá alebo zlá a ako inak sa dá využiť. Medzitým dokonca aj čínski a indickí liečitelia starovekých civilizácií vedeli o liečivých vlastnostiach tejto rastliny a používali ju vo svojej praxi. prečo?

Zaujímavé! Škoricovník je vždyzelená rastlina. Aby sa získala cenná kôra, v určitom čase sa na nej urobia rezy, potom sa čaká a zbiera sa iba v správnom období. Ale nie všetka kôra je vhodná na konzumáciu, ale len jej tenká vnútorná vrstva 0,5 cm.

Chemické zloženie

Nutričné ​​hodnoty 100 g:

  • Obsah kalórií: 247 kcal
  • Bielkoviny: 3,99 g
  • Tuk: 1,24 g
  • Sacharidy: 27,49 g
  • Vláknina: 53,1 g
  • Popol: 3,6 g
  • Voda: 10,58 g
  • Mono- a disacharidy: 2,17 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,345 g

Makronutrienty:

  • Vápnik: 1002 mg
  • Horčík: 60 mg
  • Sodík: 10 mg
  • Draslík: 431 mg
  • Fosfor: 64 mg

Vitamíny:

  • Beta-karotén: 0,112 mg
  • Vitamín A (VE): 15 mcg
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,022 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,041 mg
  • Vitamín B5 (pantoténový): 0,358 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,158 mg
  • Vitamín B9 (folát): 6 mcg
  • Vitamín C: 3,8 mg
  • Vitamín E (TE): 2,32 mg
  • Vitamín K (fylochinón): 31,2 mcg
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 1,332 mg
  • Cholín: 11 mg

Mikroelementy:

  • Železo: 8,32 mg
  • Zinok: 1,83 mg
  • Meď: 339 mcg
  • Mangán: 17,466 mg
  • Selén: 3,1 mcg

Chemické zloženie škorice obsahuje množstvo látok, ktoré sú tak potrebné pre ľudské zdravie.:

  • Vitamíny - C, K, A, E, PP, B;
  • Užitočné mikro- a makroprvky - draslík, sodík, zinok, fosfor, meď, mangán a selén, železo, vápnik, horčík;
  • Ďalšími látkami sú triesloviny, aldehyd, cinnamylacetát, polyfenol, škoricový alkohol, diétna vláknina, mono- a disacharidy, škrob a kumarín.

Škorica, rastúca v rôznych oblastiach, má rôzne vlastnosti. Za najcennejší produkt sa považuje Srí Lanka, pôvodná domovina škorice, viac škody môže spôsobiť čínska náhrada kasia, ktorá obsahuje vysoký obsah trieslovín a vysokú koncentráciu kumarínu.

Priaznivé vlastnosti škorice

Toto korenie pri správnom použití môže mať priaznivý vplyv na organizmus. Na škorici sa uskutočnil rozsiahly výskum, ktorý ukázal, že škorica pomáha pri cukrovke. Je to všetko o polyfenole v jeho zložení – podporuje ľahšie vstrebávanie inzulínu.

Medzi prospešné vlastnosti škorice patria::


Zaujímavé! Aróma škorice patrí do skupiny „predané“. Často sa používa v rôznych maloobchodných predajniach na zvýšenie predaja.


A okrem toho škorica:

  1. Dobre pomáha pri hnačkách, upchávaní žlčových ciest a pečene a ochoreniach obličiek (normalizuje tvorbu moču a odtok prebytočnej tekutiny z tela).
  2. Spektrum jeho pozitívneho vplyvu pokrýva aj iné orgány a systémy ľudského tela. Pravidelná konzumácia škorice pomáha predchádzať infarktu a zmierňuje príznaky artritídy.
  3. Správne používanie tohto korenia pomôže normalizovať fungovanie nervového systému - zmierniť nespavosť a depresiu.
  4. Zmierni priebeh chrípky – zlepší potenie, zmierni opuch nosovej sliznice a uľahčí dýchanie, zmierni záchvaty kašľa.
  5. Pomôže vyriešiť niektoré problémy so zubami – škorica dokonca zmierňuje zápaly pri pulpitíde.

Kontraindikácie pri konzumácii škorice

Škodu škorice možno jasne vyjadriť, ak sa konzumuje vo veľkých dávkach bez prestávok. Toto použitie tohto korenia je plné zníženia funkčnosti pečene, intenzívnych bolestí hlavy a pocitu ťažkej únavy.

S obozretnosťou by ste ho mali pri takýchto zdravotných problémoch zaraďovať aj do jedál.:

  • akútne formy gastrointestinálnych ochorení, najmä prítomnosť je najpriamejšou kontraindikáciou;
  • zlá zrážanlivosť krvi – škorica podporuje ešte väčšie riedenie;
  • náchylnosť tela na kožné alergie;
  • hypertenzia.

Dôležité: Neodporúča sa zahrnúť do stravy tehotné ženy a dojčiace matky. V prvom prípade sa môže zvýšiť tón maternice, čo je prvá príčina predčasného pôrodu. V druhom - škorica preniká do materské mlieko a deťom sa jeho chuť veľmi nepáči, čo môže dokonca viesť k tomu, že dieťa odmieta dojčiť.

Obsah kalórií a zloženie mletej škorice. Aké výhody môže lahodné korenie priniesť telu? Prečo je pre niektorých ľudí lepšie vyhnúť sa pridávaniu do jedla? Použitie korenia pri varení.

Obsah článku:

Mletá škorica je vnútorná kôra stromov rodu Korichnik, vysušená a rozomletá na prášok. Ide o najstaršie korenie, ktorého domovina nie je jasne definovaná. Väčšina zdrojov sa zhoduje v tom, že bol prvýkrát vyrobený na Srí Lanke (Cejlón). Je pozoruhodné, že dnes je cejlónska škorica považovaná za najlepšiu, má ušľachtilú vôňu a jemnú sladkú, ale horiacu chuť. Druhá najobľúbenejšia čínska škorica, je menej cenená, pretože má výraznejšiu chuť. Mimochodom, Nebeská ríša je ďalším uchádzačom o titul rodiska korenia. Momentálne však nie je až také dôležité, odkiaľ sa korenie vzalo, hlavné je, že jeho hodnota je veľmi veľká a tomu rozumie celý svet. Vďaka svojej jedinečnej chuti a úžasnej vôni zaujala škorica svoje právoplatné miesto vo varení a veľké množstvo užitočných zložiek obsiahnutých v korení ju robí nepostrádateľnou pre lekárske účely a kozmetológiu.

Zloženie a obsah kalórií mletej škorice


Škorica je stredne kalorický produkt, je bohatý na sacharidy a vlákninu, obsahuje dostatok bielkovín a malé množstvo tuku. Presné parametre energetickej hodnoty sú nasledovné.

Kalorický obsah mletej škorice je 247 kcal na 100 g výrobku, z toho:

  • Bielkoviny - 3,99 g;
  • Tuky - 1,24 g;
  • Sacharidy - 27,49 g;
  • Diétna vláknina - 53,1 g;
  • Voda - 10,58 g;
  • Popol - 3,6 g.
Korenie okrem iného „ukrýva“ množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov a esenciálnych aminokyselín.

Makroelementy na 100 g:

  • Draslík - 431 mg;
  • Vápnik - 1002 mg;
  • Horčík - 60 mg;
  • sodík - 10 mg;
  • Fosfor - 64 mg.
Mikroprvky na 100 g:
  • Železo - 8,32 mg;
  • Mangán - 17,466 mg;
  • Meď - 339 mg;
  • Selén - 3,1 mg;
  • Zinok - 1,83 mg.
Vitamíny na 100 g:
  • Vitamín A, RE - 15 mcg;
  • Alfa karotén - 1 mcg;
  • Beta karotén - 0,112 mg;
  • Beta kryptoxantín - 129 mcg;
  • Lykopén - 15 mcg;
  • Luteín + Zeaxantín - 222 mcg;
  • Vitamín B1 - 0,022 mg;
  • Vitamín B2 - 0,041 mg;
  • Vitamín B4 - 11 mg;
  • Vitamín B5 - 0,358 mg;
  • Vitamín B6 - 0,158 mg;
  • vitamín B9 - 6 mcg;
  • Vitamín C - 3,8 mg;
  • Vitamín E - 2,32 mg;
  • Vitamín K - 31,2 mcg;
  • Vitamín RR, NE - 1,332 mg;
  • Betaín - 3,9 mg.
Esenciálne aminokyseliny na 100 g:
  • Arginín - 0,166 g;
  • Valín - 0,224 g;
  • histidín - 0,117 g;
  • izoleucín - 0,146 g;
  • Leucín - 0,253 g;
  • Lyzín - 0,243 g;
  • metionín - 0,078 g;
  • Treonín - 0,136 g;
  • Tryptofán - 0,049 g;
  • Fenylalanín - 0,146 g.
Mastné kyseliny na 100 g:
  • Omega-3 - 0,011 g;
  • Omega-6 - 0,044 g;
  • Nasýtené - 0,345 g;
  • Mononenasýtené - 0,246 g;
  • Polynenasýtené - 0,068 g.
Mletá škorica obsahuje aj stráviteľné sacharidy vo forme mono- a disacharidov (cukrov) - 100 gramov obsahuje 2,17 g Okrem toho korenie obsahuje silice a triesloviny.

Priaznivé vlastnosti mletej škorice


O liečivé vlastnostiškorica je známa už od staroveku. Zmienky o použití korenia ako prísady lieky nachádza sa v Starom zákone, indickom pojednaní Ayurveda a v záznamoch starých čínskych liečiteľov. Nezabudli ani na liečivé vlastnosti korenia v stredoveku, o čom svedčí napríklad prítomnosť škorice v ruskej lekárskej knihe „Cool Vertograd“. A dokonca aj moderná medicína zaobchádza s koreninami s hlbokou úctou - ľudovou aj tradičnou.

Výhody mletej škorice sú teda určené najmä nasledujúcimi účinkami:

  1. Normalizácia tráviaceho systému. Pravidelná konzumácia korenia pomáha normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu. Zrýchlenie metabolizmu je najdôležitejším faktorom, vďaka ktorému by si túto koreninu mal zamilovať každý, kto chce schudnúť. Vysoký obsah vlákniny v jej zložení má pozitívny vplyv na črevnú motilitu, pomáha telu efektívnejšie vstrebávať potravu a rýchlo z nej odstraňovať škodlivé látky. Korenie tiež pomáha zlepšiť vyprázdňovanie, a to ako pri častých zápchach, tak, naopak, pri hnačkách, ako aj zbaviť sa plynatosti.
  2. Prevencia cukrovky. Ako sme už povedali vyššie, škorica je veľmi účinná v boji proti cukrovke. Táto skutočnosť bola vedecky dokázaná. Korenie obsahuje polyfenol, ktorý pomáha telu lepšie absorbovať inzulín. Takže diabetici jednoducho potrebujú, aby sa korenie stalo súčasťou ich stravy.
  3. Priaznivý vplyv na nervový systém . Škorica tu pôsobí komplexne: priaznivo pôsobí na koncentráciu, aktivuje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť, pomáha zmierniť únavu, bojuje proti nervovému napätiu a dokonca aj proti nespavosti.
  4. Zlepšenie stavu ženského reprodukčného systému. Pridaním škorice do jedla môžete normalizovať menštruačný cyklus, znížiť jeho bolesť a zmierniť podráždenosť spojenú s predmenštruačným syndrómom. Korenie tiež zvyšuje citlivosť erotogénnych zón a aktivuje pohlavné žľazy, vďaka čomu sa žena cíti viac sexi a žiaduca. Mimochodom, účinok stimulácie pohlavných žliaz platí aj pre mužov a pomáha zlepšovať kvalitu potencie.
  5. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení. Škorica znižuje nielen hladinu cukru, ale aj cholesterolu v krvi, čím zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Navyše, pri pravidelnej konzumácii korenia v jedle sa krvný tlak normalizuje a srdcový sval začne pracovať efektívnejšie.
  6. Posilnenie imunitného systému. Korenie vďaka vysokému obsahu vitamínov vo svojom zložení dokonale zlepšuje celkový tón tela, mobilizuje imunitné sily, čo zase chráni pred vírusmi jedného alebo druhého druhu.
  7. Liečba chorôb dýchacích ciest. Konzumácia škorice počas prechladnutia výrazne zlepšuje stav pacienta: korenie zmierňuje bolesti hlavy, stimuluje potenie, uľahčuje dýchanie a zmierňuje opuch nosovej sliznice. Korenie v tomto smere najefektívnejšie pôsobí, ak ho pridáte do akéhokoľvek teplého nápoja – čaju, kompótu a pod.
  8. Prevencia zápalu. Škorica účinne bojuje s patogénnou flórou, čo je zase výbornou prevenciou rozvoja zápalu toho či onoho druhu. Korenie je navyše účinným prírodným antioxidantom, čiže zabraňuje predčasnému starnutiu organizmu a bojuje proti vzniku nádorov. Dnes sa uskutočňuje rozsiahly výskum na štúdium protirakovinových vlastností škorice a možno sa čoskoro objavia oficiálne prípravky na báze korenia.
  9. Zlepšený stav pokožky. Esenciálne oleje obsiahnuté v škorici priaznivo pôsobia na pokožku, vyživujú ju, čistia a omladzujú.
  10. Prevencia ochorení pečene, obličiek a žlčníka. Škorica má výrazný žlčový a diuretický účinok, a preto zabraňuje stagnácii žlče a zbytočnej tekutiny v tele a zabraňuje tvorbe kameňov.
V dávnych dobách bolo korenie obzvlášť cenené pre svoje antiseptické vlastnosti. Rany boli ošetrené škoricovým práškom na dezinfekciu poškodeného tkaniva, zabránenie zápalu a zabránenie vstupu infekcie do krvi. Samozrejme, dnes sa k tomuto receptu takmer nikto neuchýli, pretože existujú rôzne spôsoby dezinfekcie rán. farmaceutických liekov. Ak ste však zranení a nemáte po ruke žiadne moderné antiseptikum, použite prírodné, ktoré pravdepodobne nájdete vo svojej kuchyni.

Škody a kontraindikácie mletej škorice


Škorica, ako vidíte, je výnimočná užitočný produkt, avšak nie všetkým ľuďom je súdené zažiť blahodarné účinky korenia. Faktom je, že ak máte určité choroby, toto korenie je kontraindikované.

Kto by teda mal obmedziť spotrebu škorice:

  • Ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému vrátane pacientov s hypertenziou;
  • U tehotných žien môže škorica vyvolať kontrakcie maternice a v dôsledku toho potrat;
  • Pre alergikov - korenie spôsobuje nepríjemné príznaky jedného alebo druhého druhu v prípade individuálnej neznášanlivosti zložiek.
Opatrne by mali korenie pridávať do jedla aj tí, ktorí majú poruchy krvácania alebo choroby spôsobujúce krvácanie, pretože škorica riedi krv.

Ak máte chronické ochorenia, ktoré si vyžadujú prísnu diétu, mali by ste sa pred pridaním korenia do stravy poradiť aj so svojím lekárom.

A, samozrejme, treba brať do úvahy, že nadmerné používanie korenia môže viesť k negatívnym následkom. Ak sa nadmerne konzumuje, pozorujú sa bolesti hlavy, slabosť, zmätenosť atď.

Škorica obsahuje v malom množstve škodlivú látku – kumarín, ktorý negatívne ovplyvňuje pečeň. V cejlónskom korení je ho menej ako v čínskom. Avšak tak či onak, z tohto dôvodu je lepšie nedávať malým deťom jedlo so škoricou akéhokoľvek druhu. Pre dospelých, ak sa korenie nezneužíva, nebude pozorovaný žiadny negatívny účinok. Žiaľ, u nás je cejlónska škorica v regáli supermarketov vzácnosťou a ak sa na nej predsa len objaví, stojí oveľa viac ako škorica čínska. Na zdraví by ste však nemali šetriť a ak máte možnosť nakúpiť korenie priamo zo Srí Lanky, nepremeškajte túto chvíľu.

Recepty na jedlá s mletou škoricou


Škoricu milujú po celom svete a aj v ruských kuchyniach, kde sa koreniny veľmi aktívne nepoužívajú, sa pre ňu nájde miesto. Jedinečná lákavá vôňa, sladkastá chuť - korenie dokonale ladí s pečivom a inými cukrárskymi výrobkami. Svoje využitie však nachádza aj v slaných jedlách v Ázii, korenie sa aktívne používa pri príprave mäsa a hydiny. Škorica je súčasťou známych korenistých zmesí – kari a garam masala. Pridáva sa do marinád pri konzervovaní húb a zeleniny. Škorica v nápojoch je iný príbeh; korenie „znie“ obzvlášť dobre v káve pripravenej s prídavkom mlieka. Korenie sa hodí aj do sladkých kaší a tvarohových jedál.

Vo všeobecnosti je použitie mletej škorice v receptoch skvelým poľom pre fantáziu. Ak však chcete uvariť jedno z typických jedál, vyberte si niečo zo zoznamu nižšie:

  1. Cinnabon pekárenské klasické buchty. Zmiešajte mierne ohriate mlieko (200 ml) a suché droždie (štandardné vrecúško). Nalejte vajcia rozšľahané v samostatnej nádobe (2 kusy), pridajte cukor (90 gramov), vanilkový cukor (15 gramov), zmäknuté maslo (100 gramov) - je dôležité, aby bolo zmäknuté a nie roztopené a tekuté. Ak ste ho zabudli vybrať z chladničky vopred, použite mikrovlnnú rúru. Teraz pridajte do cesta soľ (0,5 čajovej lyžičky) a začnite pomaly pridávať múku (4 šálky), najskôr premiešajte lyžičkou a potom začnite miesiť cesto rukami. Niekedy potrebujete menej múky, niekedy viac, ale nepreháňajte to, inak budú žemle tvrdé. Pripravené cesto zakryte utierkou a položte na teplé miesto na 40-50 minút. Medzitým si pripravíme polevu: zmiešame smotanový syr (200 gramov), zmäknuté maslo (30 gramov), práškový cukor (300 gramov). Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm, potrite rozpusteným maslom (50 gramov), hojne posypte cukrom (150-200 gramov) a škoricou (6 polievkových lyžíc). Cesto zrolujte do pevného valčeka, nakrájajte na kúsky a z každého vytvorte „rozetu“. Vložte buchty do rúry na pol hodiny, teplota 160 stupňov. Horúce buchty pokvapkáme polevou.
  2. Paradajková maghrebská polievka. Červenú cibuľu (1 ks) nakrájame nadrobno, opražíme na olivovom oleji resp zeleninový olej v hrnci na 3-5 minút. Pridajte jemne nastrúhaný koreň zázvoru (20 gramov), rascu (1/4 čajovej lyžičky), škoricu (1/4 čajovej lyžičky). Smažte ešte pár minút, vo vzduchu by mala cítiť výraznú vôňu korenia, ale dávajte pozor, aby ste nič nepripálili. Paradajky (1 kg) nasekajte nadrobno – v ideálnom prípade ich najskôr ošúpte a zbavte semienok – a pridajte ich k pikantnej cibuľke. Potom zalejte slepačím vývarom (1 liter) alebo iným, stačí voda. Pridajte med (1 lyžičku), jemne nasekanú petržlenovú vňať (malý zväzok), soľ a korenie podľa chuti. Polievku varte na miernom ohni 5-7 minút. Toto jedlo sa zvyčajne podáva studené, ale nikto nezakazuje jesť polievku teplú. Tesne pred podávaním nezabudnite pridať lyžicu citrónovej šťavy a niekoľko čerstvých byliniek.
  3. Kuracie mäso so šafranom a orechmi. Stehná (2 kg) rozdelíme na stehná a paličky, dochutíme soľou a korením. Šafran (50 gramov) zalejte vriacou vodou, po 2-3 minútach pridajte najemno nastrúhaný koreň zázvoru (30 gramov). Pripravíme marinádu: pikantným nálevom zalejeme mäso, pridáme citrónová šťava(z 2 citrónov), olivový olej (100 ml) - možno nahradiť rastlinným olejom, škoricou (1 polievková lyžica) a paprikou (1 polievková lyžica), ako aj červenou cibuľou nakrájanou na krúžky (2 kusy). Všetko dôkladne premiešame. Mäso potrebuje marinovať najmenej 20 minút, maximálne - deň. Kuracie mäso položte spolu s marinádou na plech a pečte 40 minút pri 200 stupňoch. Pistácie (50 gramov) rozdrvte v mažiari, vyberte mäso z rúry a posypte ho nasekanými orechmi a pošlite ho späť na ďalších 5 minút. Najlepšie je podávať kuracie mäso s čerstvými bylinkami a ryžou.
  4. francúzsky toast. Nakrájajte jablko (1 kus) na pásiky. V hrnci roztopte maslo (20 gramov) a vložte doň nakrájané ovocie. Pridáme cukor (2 lyžičky), škoricu (1/2 lyžičky), dusíme, kým jablká nezmäknú. Rozšľahajte vajíčko (2 kusy), plátky ponorte biely chlieb do nej (4 kusy) a opečieme z oboch strán na tej istej panvici, v ktorej sa dusili jablká. Pikantnú sladkú jablkovú plnku natrieme na opečené toasty.
  5. Sviatočná káva. V hrnci zmiešame cukor (100 gramov), škoricu (1/4 lyžičky), kakao (1/4 lyžičky), pridáme vodu (70 ml). Priveďte do varu a minútu povarte. Výslednú aromatickú zmes pridajte do kávy uvarenej podľa vášho obľúbeného receptu – pomery upravte podľa chuti. Každú šálku kávy doplňte šľahačkou.
Polievky, teplé jedlá, dezerty, nápoje – škorica je pripravená premeniť chuť akéhokoľvek jedla. Nie je však potrebné pripravovať sofistikované jedlá, môžete si podľa chuti pridať korenie do rannej kaše alebo kávy. A fanúšikovia zdravého stravovania môžu použiť toto korenie na pridanie nových tónov do smoothies a ovocných šalátov. Vo všeobecnosti nikto neobmedzuje vašu fantáziu. Len si pamätajte, že ako sme už povedali vyššie, nemali by ste to zneužívať.


Korenie sa získava veľmi zaujímavým spôsobom. Škoricovník sa pestuje dva roky, potom sa vyrúbe a... vyhodí. Škorica sa bude vyrábať z mladých výhonkov, ktoré sa po vyrúbaní v budúcom roku objavia na zostávajúcom pni.

Korenie sa vyrába len z vnútornej vrstvy kôry, no v poslednej dobe na pultoch supermarketov nájdete veľmi lacnú takzvanú „indonézsku škoricu“ – na jej prípravu sa používa aj vonkajšia vrstva kôry. Neodporúčame kupovať toto korenie, keďže percento spomínaného škodlivého kumarínu je veľmi vysoké.

Škorica je považovaná za jedno z najstarších korení, známy svetu, a v staroveku bola veľmi cenená. V starovekej Číne malo korenie doslova cenu zlata. Za jeden gram korenia dali gram zlata. Našťastie je dnes dostupnejší. Samozrejme, len bohatí si mohli dovoliť korenie. Najznámejší ľudia konzumovali škoricu nielen ako jedlo, ale používali ju aj na dochucovanie svojich domovov.

Dlho len Arabi obchodovali s korením, pričom sa všemožným spôsobom snažili odradiť ostatné národy od vlastnej výroby korenia písaním. rôzne mýty. Najprv obchodníci hovorili, že ju musia odviesť z pazúrov strašných príšer. Keď Aristotelov žiak Theophrastus zistil, že škorica sa vyrába z kôry stromov, príbehy sa zmenili. Teraz boli Arabi presvedčení, že stromy rastú v lesoch, kde sú všade jedovaté hady a hmyz, ktorých uhryznutie bolo smrteľné.

V roku 1505 sa európsky moreplavec Lorenzo de Alma ocitol na Cejlóne, kde objavil pôsobivé plantáže škoricových stromov. Táto skutočnosť bola dôvodom, prečo Srí Lanka upadla do koloniálneho otroctva.

Škorica sa predtým používala nielen vo varení, medicíne a kozmeteológii, ale aj v mystických obradoch. S jeho pomocou boli vyvolávaní duchovia a očistená myseľ a duša. Korenie sa pridávalo aj do amuletov, ktoré majiteľom prilákali peniaze, zdravie a lásku.

Dnes sú na tradičných čajových večierkoch prestížnych univerzít (Oxford a Cambridge) jednou z typických lahôdok škoricové sušienky.

Pozrite si video o škorici:


Škorica je jedinečná korenina, snáď jediná široko-ďaleko známa korenina so sladko-korenistou chuťou. Jeho hodnota však nespočíva len v chuti. Korenie je mimoriadne užitočné a pomáha bojovať proti skutočne vážnym chorobám. Nesmieme však zabúdať na kontraindikácie a nepreháňajte škoricou.

Veľa tajomstiev. Mnoho ľudí si mýli škoricu s jednou z orientálnych bylín. Toto korenie skutočne pochádza z východu. Vyrába sa však z kôry stromov, na ktorých pôvodne rástli Ceylon.

Škoricové stromy sa dnes pestujú nielen na Cejlóne, ale aj v Egypte, Indii, Číne, Indonézii, na Srí Lanke a v Brazílii. určite, Cejlónska škorica Je považovaný za najlepší na svete - v chuti a vôni nemá konkurentov.

Toto korenie je nám známe voňavé pečivo a čokoláda. Mnohé gazdinky ho využívajú aj pri varení. Je škorica dobrá pre naše zdravie a prečo? Mám pridať drvenú kôru škoricového stromu do svojej stravy?

Užitočné a liečivé vlastnosti mletých a škoricových tyčiniek

  • Škorica je súčasťou mnohých liekov - často ju možno vidieť v zozname účinných látok uvedených na obale farmaceutických liekov. Je to silné protiplesňové, protizápalové a antimikrobiálne činidlo.
  • Antioxidačné vlastnosti umožňujú, aby sa toto korenie používalo ako profylaktikum proti rakovine.
  • Laboratórne štúdie ukázali, že len pol lyžičky mletej kôry škoricovníka znižuje hladinu cukru v krvi. Preto sa škorica aktívne používa pri liečbe cukrovky.
  • Vysoký obsah draslíka a horčíka priaznivo pôsobí na stav srdcového svalu a ciev. Škorica pomáha rozpúšťať aterosklerotické plaky a obnovuje elasticitu ciev.
  • Bolo pozorované, že pravidelný príjem tohto korenia zlepšuje pamäť.
  • Škorica priaznivo pôsobí na činnosť pečene a celého tráviaceho systému. Má mierny choleretický a diuretický účinok. Lieči hnačku a plynatosť. Dokáže zmierniť rannú nevoľnosť.
  • Bohaté zloženie vitamínov a minerálov robí zo škorice jednu z najlepšie prostriedky z prechladnutia.
  • IN ľudová medicína Korenie sa považuje za prírodný zdroj energie, ktorý pomáha zotaviť sa z fyzickej námahy a únavy.

Chemické a vitamínové zloženie škorice

Toto korenie dosť vysoký obsah kalórií. Sto gramov korenia obsahuje 247 kilokalórie ( 11,2 kilokalórie pochádzajú z tuku). Proteín v tomto množstve produktu 8,7% , tuk 2,2% , sacharidy 11,2% z denného príjmu pre dospelého.

Bohaté na vitamínové zloženie.

Vitamíny B sú uvedené (v miligramoch):

  • tiamín – 0,022;
  • riboflavín – 0,041;
  • kyselina pantoténová – 0,358;
  • pyridoxín – 0,158;
  • kyselina listová - 6 mikrogramov.

Vitamín A obsahuje 15 mikrogramov, betakarotén – 0,112 miligramu.

  • Kyselina askorbová – 3,8 mg;
  • E – 2,32 mg;
  • K – 31,2 mcg;
  • cholín – 11 mg;
  • RR – 1,332 mg.

V sto gramoch je rekordné množstvo vlákniny - 53,1 gramy ( 266% z denného príjmu).

Rôzne minerálne zloženie:

  • vápnik – 102 mg (100 %);
  • horčík – 60 (15 %);
  • sodík – 10 (0,8 %);
  • draslík – 431 (17,2 %);
  • fosfor – 64 (8 %);
  • železo – 8,32 (46,2 %);
  • zinok – 1,83 (15,3 %);
  • meď – 339 mcg (33,9 %);
  • mangán – 17,466 (873 %);
  • selén – 3,1 mcg (5,6 %).

Zdravá a liečebná výživa

  • Lieči peptické vredy, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy a uľahčuje proces trávenia. Na zmiernenie vredov a gastritídy stačí zjesť pol lyžičky.
  • Škorica v zmesi s medom lieči zápaly močového mechúra a obličiek.
  • Rovnaká zmes poskytuje úľavu od chrípky a prechladnutia sprevádzaného kašľom.
  • Ak chcete zmierniť teplo, urobte si kúpele so škoricou.
  • Škoricová kaša sa používa na mazanie boľavých kĺbov s artritídou a nehojacimi sa vredmi na koži. Bolo zaznamenané, že sa zbavuje akné a akýchkoľvek kožných vyrážok.
  • Na vtieranie do pokožky hlavy sa používa zmes tohto korenia s medom a olivovým olejom. Produkt pomáha posilniť vlasové korienky a zbaviť sa lupín.
  • Vdychovanie vône škorice zlepšuje výkon. A pridanie niekoľkých kvapiek škoricového oleja do kúpeľa nôh môže zmierniť únavu a zahriať vás.

Pri varení je škorica široko používaná pri varení.. Výroba čokolády, koláčov a koláčikov bez nej nemôže existovať.

  • Hodí sa do šalátov, kompótov a pod.
  • Pridaním škorice do kávy budú tieto nápoje pre zdravie hodnotnejšie.
  • A zapečené so škoricou je známe nízkokalorické jedlo, ktoré sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a bohatým vitamínovým zložením.

Aplikácia v dietetike a chudnutí

Vo výžive je škorica cenená pre svoju schopnosť premieňať glukózu na energiu. Toto korenie je výrazne urýchľuje metabolické procesy A zlepšuje metabolizmus.

  • Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ho koktaily na chudnutie. Napríklad do nízkotučného kefíru sa pridáva štipka korenia. Dá sa zmiešať s. Alebo pridajte lyžicu do kokteilu. Koktail by mal nahradiť večeru alebo popoludňajšie občerstvenie. Viac o recepte si môžete prečítať v samostatnom článku.
  • Pripravené na raňajky so škoricou. Pridáva sa do nej pre čistiaci účinok a zlepšenie trávenia.

Škorica výrazne utlmí pocit hladu a zároveň znižuje hladinu cholesterolu.

Ako si vybrať a uložiť

Škorica je na trhu dostupná vo forme prášku a tyčiniek. Uprednostňujeme mleté ​​produkty, aj keď korenie v tyčinkách je zaručene prírodný produkt bez cudzích nečistôt.

Korenie sa dodáva v nasledujúcich odrodách:

  • škorica– s korenistou chuťou a štipľavým zápachom;
  • Malabar– má výraznú horkú chuť;
  • čínsky– málo aromatická, horká a ostrá škorica (nachádza sa pod názvom cassia alebo indická);
  • privezené z Cejlónu, predstavujúce tenké tyčinky - cenovo najdrahšie, aromatické, mierne horké so sladkastou dochuťou (iný názov je kinamon alebo ušľachtilá škorica).
Označuje čerstvosť produktu korenistá vôňa. Mal by byť dobre vyjadrený a bez cudzích nečistôt.

Korenie sa skladuje vo vzduchotesnej nádobe alebo obale. Čas použiteľnosti tyčiniek – rok, prášok - šesť mesiacov. Na predĺženie trvanlivosti sa škorica uchováva iba na tmavom a chladnom mieste.

Normy spotreby

Toto korenie obsahuje látku, ktorá je pre telo dosť nebezpečná - kumarín. Najkvalitnejšia cejlónska škorica ho obsahuje najmenej. To isté sa nedá povedať o tej čínskej. Nadbytok kumarínu v tele vedie k poškodeniu pečene a bolestiam hlavy.

  • Pre dospelého je miera spotreby pol čajovej lyžičky dvakrát denne. Je potrebné urobiť prestávky na niekoľko dní.
  • Je lepšie podávať škoricu deťom po 12 rokoch, počnúc malou dávkou a pozorovaním reakcie tela.

Kontraindikácie používania škorice

  • individuálna neznášanlivosť;
  • infekčné ochorenia pečene;
  • tehotenstvo (produkt spôsobuje kontrakcie maternice);
  • nízka zrážanlivosť krvi a krvácanie;
  • vysoký tlak;
  • nervová excitabilita.
Prebytok škorice v jedálnom lístku môže pre svoj vysoký obsah spôsobiť hnačku, zvýšenú kyslosť a plynatosť.

Nádherné aromatické korenie, ak sa nadmerne používa, môže zhoršiť vašu pohodu. A pomôže rozumná a striedma spotreba vyrovnať sa s nadváhou, obohatí telo minerály a vitamíny. A samozrejme vám to zdvihne náladu – veď nie je nič príjemnejšie ako aromatický čaj či káva ochutená štipkou škorice.

Ako často používate toto korenie? Čo by ste mohli dodať o výhodách a škodách mletej a celej škorice? Skúšali ste škoricovú diétu?

Škorica sú vysušené a na prášok rozdrvené vnútorné vrstvy kôry škoricovníka. Vonkajšia zhrubnutá vrstva akejkoľvek rastliny tohto rodu by sa podľa „klasiky“ nemala používať ako korenie. V praxi však leví podiel škorice predávanej v domácich obchodoch nepredstavuje pravá škorica, ale kasia – prášková kôra príbuznej pravej škorice, nazývanej Cinnamomum aromaticum.

Inými slovami, škorica sa od kasie líši tým, že na jej výrobu sú použité všetky vrstvy kôry a navyše iná rastlina. Vôňa je veľmi podobná, aj keď škoricový prášok stále vonia silnejšie ako kasia. Navyše, textúra kasie je drsnejšia vďaka tomu, že obsahuje prímes vrchnej vrstvy kôry. Ale menej presná technológia výroby robí z kasie lacnejší produkt, pre laika na nerozoznanie od pravej škorice.

Zlúčenina

Výhody škorice sú poskytované najmä vďaka jej chemickému zloženiu esenciálny olej, ktorá mu dodáva charakteristickú teplú vôňu. Jeho koncentrácia v tkanivách škoricovej kôry je viac ako 50% a samotný je takmer celý tvorený cinnamaldehydom - cinnamalom. Aldehydy ako typ chemických zlúčenín sú v prírode všadeprítomné. Niektoré z nich sú jedovaté, dokonca veľmi jedovaté, ako napríklad formaldehyd, a niektoré nie. Netoxické aldehydy dodávajú surovine len príjemnú vôňu.

Cinnamal v tomto zmysle zaujíma medzipolohu medzi úplne neškodnými a extrémne nebezpečnými aldehydmi – teda je stredne toxický. Pôsobí najmä stimulačne na centrálny nervový systém a pálivo pôsobí na tkanivá, s ktorými prichádza do styku. Takéto vlastnosti z neho robia dobrý insekticíd pre poľnohospodárstvo a umožňujú mu nahradiť antibiotiká pri liečbe plesňových, bakteriálnych a vírusových infekcií.

Poľnohospodári oceňujú cinnamaldehyd najmä pre jeho neškodivosť pre postrekované rastliny, pôdu a konzumentov plodín, ktoré sú ním ošetrené. A tradičná medicína krajín, ktoré vyrábajú škoricový prášok - pre jeho dôsledne efektívne využitie rastliny na liečbu širokého spektra chorôb. Je pravda, že prítomnosť nebezpečných zdravotných vlastností v škoricovom aldehyde určuje nielen výhody, ale aj takmer všetky škody škorice v prípade predávkovania. A okrem škorice je škoricový prášok bohatý na ďalšie biologicky aktívne látky.

  • Eugenol. Fenol s rovnakým čiastočne toxickým účinkom na mikroorganizmy ako cinnamaldehyd, vrátane typických patogénov ľudských infekcií. Nie nadarmo sa eugenol používa ako antiseptikum v zubnom lekárstve. Klinčeky obsahujú viac eugenolu ako škoricový prášok, a preto je jeho extrakt u nás najznámejší pod názvom „klinčekový olej“.
  • Taníny. Navyše v širokom „rozsahu“. Taníny majú vždy mierny toxický účinok a žiadny z nich nie je bezpečný. Rastliny ich vylučujú, aby chránili svoje vlastné tkanivá pred škodcami, a preto je ich koncentrácia v kôre ktoréhokoľvek z nich najvyššia. Škorica a kasia sú prášky z kôry stromov, takže prítomnosť významného množstva tanínov v ich zložení nie je prekvapujúca. Taníny sú svojím účinkom podobné antibiotikám, dokonca viac ako cinnamaldehyd, pretože majú oveľa silnejší protizápalový účinok. A majú vyšší potenciál ničiť patogény.
  • Minerály. Vápnik, ktorý je zodpovedný za pevnosť kostí a dobrý svalový tonus, železo, ktoré zabezpečuje syntézu červených krviniek v kostnej dreni, draslík, ktorý zvyšuje cievny tonus a zvyšuje počet srdcových kontrakcií. Škoricový prášok obsahuje aj horčík s upokojujúcim účinkom a zinok, ktorý sa podieľa na syntéze množstva hormónov a mužských spermií, ako aj na metabolických procesoch, ako je odbúravanie etylalkoholu v pečeni.
  • Vitamíny. Asi tretina celej skupiny B, kyselina askorbová (vitamín C) a retinol (vitamín A). Ale sú prítomné vo všetkých rastlinách na Zemi, pretože slúžia ako základ metabolizmu rastlín.

takže, liečivé vlastnostiškorica je spôsobená vysokou koncentráciou všetkého, čo je v kôre mnohých iných rastlín tak cenené tradičnou medicínou. Konkrétne zlúčeniny s toxickým účinkom na ľudské telo a na pôvodcov jeho patológií.

Terapeutický účinok

V praxi všetko vyššie uvedené znamená, že škoricový prášok možno použiť nielen pri varení, ale aj na terapeutické účely pri nasledujúcich patológiách.

  • Ochorenia obličiek. A močové cesty vrátane cystitídy (zápal močového mechúra). Škorica tu funguje ako prostriedok na dezinfekciu tkanív a vnútorných membrán orgánov, pomáha odstraňovať zápaly spôsobené nielen patogénmi, ale aj pieskom, kameňmi a prípadnými nadbytočnými látkami odstránenými z krvi. Odstraňuje tiež problémy spôsobené chronickou retenciou moču, ku ktorej dochádza u mužov s adenómom/prostatitídou.
  • Hnačka (Hnačka). A tiež zápcha ako opak poruchy stolice. Po prvé, škoricový prášok dezinfikuje tráviaci trakt ešte účinnejšie ako obličkové tkanivo (kvôli jeho priamejšiemu pôsobeniu). To znamená, že odstraňuje problémy so stolicou v dôsledku dysbiózy alebo črevných infekcií - faktorov, ktoré vyvolávajú hnačku častejšie ako iné. Po druhé, škorica má stimulačný účinok na peristaltiku čriev, zlepšuje funkcie trávenia, asimiláciu natrávenej potravy a odstraňuje „suché zvyšky“.
  • Pankreatitída a cholecystitída. Pretože štipľavá, korenistá aróma škoricového prášku stimuluje činnosť pankreasu aj žlčníka. Táto vlastnosť nie je „výsadou“ škorice samotnej, keďže nie nadarmo majú podobný účinok aj všetky koreniny a bylinky s horkastou chuťou, ako je palina, ľubovník bodkovaný, kukuričný hodváb aj v ľudovom liečiteľstve pevne etablovaný ako choleretikum.
  • Choroby kĺbov. Vrátane tých, ktoré súvisia s vekom, ako je osteochondróza. Škoricový prášok obsahuje celý súbor protizápalových zložiek, ktoré môžu ovplyvniť rýchlosť a silu zápalovej reakcie (špecifická reakcia, ktorá nastáva, keď telo potrebuje obnoviť niektoré tkanivá, ale ich vlastných zdrojov nestačí na rast).
  • Choroby srdca a krvných ciev. S výnimkou hypertenzie, bez ohľadu na to, čo ju spôsobuje. Problém pri liečení srdca škoricovým práškom je, že ako všetky koreniny zvyšuje krvný tlak a môže spôsobiť pocit horúčavy, nával krvi do hlavy a zrýchlený tep. To je dôvod, prečo so všeobecným pozitívnym účinkom na fungovanie srdca a krvných ciev (vrátane draslíka, horčíka, vápnika) je škorica kontraindikovaná pri akejkoľvek z ich patológií, ktoré sú sprevádzané konštantným alebo pravidelným zvyšovaním tlaku. A čo je obzvlášť nepríjemné, je to tento jav ich vo väčšine prípadov sprevádza.
  • Ochorenia dýchacích ciest. Škoricový prášok, zvlášť užívaný s medom, pomáha pri všetkých typoch ochorení dýchacích ciest a ich bežných príznakoch ako kašeľ, bolesť hrdla, chrapot. Škorica zvyšuje teplotu celého tela a stimuluje prietok krvi do tkanív hrdla. A medzitým len teplo Intenzívne „dodávanie“ leukocytov (imunitných teliesok prenášaných krvným obehom) do oblastí postihnutých sepsou slúži ako mechanizmus prirodzeného boja tela proti patogénom akejkoľvek povahy.
  • Choroby reprodukčného systému. Po prvé, výhody škorice v gynekológii sa vysvetľujú skutočnosťou, že dobre stimuluje kapilárny krvný obeh, čo je zásadne dôležité pre normálne fungovanie mechanizmu vzrušenia u predstaviteľov oboch pohlaví. Po druhé, škorica obsahuje minerály potrebné na syntézu množstva hormónov, vrátane tých, ktoré „slúžia“ pohlavnému styku a sú zodpovedné za túžbu. Po tretie, podporuje produkciu spermií u mužov. Po štvrté, výťažky zo škorice dokážu potlačiť zápaly pohlavných orgánov, čím sa zlepší nielen kvalita samotného pohlavného styku, ale aj plodnosť.
  • Endokrinné poruchy. Jednou z vlastností, ktoré sa škorici pripisujú, je jej údajne vedecky dokázaná schopnosť zmierniť priebeh diabetes mellitus nezávislého od inzulínu (teda II. typu). Tu je však potrebné povedať, že s najväčšou pravdepodobnosťou je jeho prínos pre diabetikov v ktoromkoľvek štádiu ochorenia obmedzený na mierne zvýšenie citlivosti inzulínových receptorov buniek na cukor. Túto vlastnosť majú všetky metabolické stimulanty, vrátane nielen korenín, ale aj kofeínu, efedrínu, adrenalínu a fyzickej aktivity. Rýchlejší krvný obeh urýchľuje metabolické procesy vo vnútri buniek a všetky prebiehajú za účasti dvoch bežných katalyzátorov – cukru a kyslíka. Inými slovami, spotreba glukózy bunkami so zvýšením svalového tonusu alebo prietoku krvi stále stúpa, bez ohľadu na to, čím sú spôsobené – strach, behanie v parku, pitie šálky kávy alebo iný dôvod. Nie je však dôvod domnievať sa, že liečba cukrovky škoricou môže ísť nad rámec mierneho a dočasného zvýšenia absorpcie cukru (iba v prítomnosti inzulínu, takže jeho užívanie neuvoľňuje jeho injekcie). Ale výhody škorice ako metabolického stimulantu sa prejavujú nielen pri diabetes mellitus, ale aj pri množstve iných endokrinných porúch.

Okrem všetkého, čo už bolo vymenované, pomáha škorica riešiť množstvo kožných a vlasových problémov, pre ktoré je v kozmeteológii cenená. Jeho protizápalový účinok pri lokálnej aplikácii teda umožňuje pacientom rozlúčiť sa s komedónmi, pľuzgierovitými vyrážkami, rozšírenými pórmi, stareckými škvrnami, lupinami a vypadávaním vlasov v dôsledku jeho „chyby“, plesňových a bakteriálnych infekcií kože a vlasových folikulov, vrátane demodikóza.

Predpokladá sa, že škorica môže znížiť rýchlosť rozvoja aterosklerózy tým, že spomaľuje ukladanie cholesterolu na stenách krvných ciev. Je tiež užitočný pri chudnutí - ako „zosilňovač“ účinku iných opatrení. Obidva tieto akcie sa ale vysvetľujú tým istým, ako benefity škorice pri cukrovke – stimulácia metabolizmu, ktorého spomalenie s vekom a v dôsledku nečinnosti vedie podľa modernej medicíny k starnutiu ciev a priberaniu.

Obmedzenia

Užívanie škorice zároveň často provokuje vedľajšie účinky, medzi ktorými sú alergie na prvom mieste vo frekvencii výskytu. Môže sa vyskytnúť pri akejkoľvek látke, najmä pri dlhodobom alebo častom používaní. A škorica je vysoko alergénna zlúčenina pre svoj výrazný účinok, čiastočnú toxicitu zložiek a prítomnosť vitamínu C. Pri užívaní škoricového esenciálneho oleja (vonkajšie aplikácie) alebo pri prekročení jeho dávkovania pri perorálnom užívaní je vysoká pravdepodobnosť popálenia tkaniva.

Kontraindikácie škorice

Škorica nie je kontraindikovaná počas tehotenstva a laktácie, ale iba vtedy, ak sa používa pri varení. Ale liečba s ním počas tohto obdobia by sa mala liečiť opatrne, pretože koncentrácia toxínov v škorici, aj keď slabá, nie je taká malá a ich účinok na plod bol mimochodom doteraz nedostatočne študovaný. Medzi jasné kontraindikácie jeho terapie patrí nielen hypertenzia.

  • Gastritída a peptický vred. Keďže hoci je škorica schopná zmierniť zápal, vrátane stien žalúdka/črev, pri perorálnom podaní ich skôr podráždi ako vylieči. Práve pre vlastnosti silných dráždivých či dokonca abrazívnych látok, gastritída a vredy vylučujú používanie akýchkoľvek korenín a potravín s kyslou chuťou, vrátane octu, škorice a väčšiny ovocia. Možno teda od jeho užívania neočakávate terapeutický účinok, ale bolesť sa môže ľahko výrazne zvýšiť.
  • Zvýšená kyslosť žalúdka. Vrodené alebo získané. Škorica, podobne ako mnohé iné koreniny a metabolické stimulanty, vrátane kofeínu a nikotínu, sama o sebe vyvoláva hyperacidózu. A ak je už k dispozícii, záležitosť sa pravdepodobne skončí záchvatom pálenia záhy.

Recepty

Čo sa týka použitia škorice v jedlách, všetko je jasné: slúži ako tradičný doplnok do cukroviniek, no občas sa dochucuje aj slanými jedlami - ryža, mäso a pod., pripravované v orientálnom štýle. Je známe, že škorica dobre dopĺňa chuť prírodnej kávy (škoricu pridajte na špičku noža do lyžičky mletej kávy). Recenzie od gazdiniek tiež hovoria, že škorica je ideálnym doplnkom k slivkám, ríbezliam, čerešniam, marhuľový džem, smotanové a tvarohové dezerty ako Tiramisu.

Okrem iného sa do mnohých aromatických kompozícií pridáva škorica. A varenie čaju so škoricou je veľmi jednoduché – stačí pridať tretinu dezertnej lyžičky škoricového prášku bez „kopca“ do lyžičky čierneho čaju, zaliať vriacou vodou a lúhovať ako obvykle. Recepty na masky so škoricou sú, samozrejme, o niečo náročnejšie, ale dodávajú vlasom hodvábnosť a lesk a pokožke pružnosť a jednotnosť farby.

Maska na tvár

Budete potrebovať:

  • tretina dužiny jedného banánu;
  • lyžička kyslej smotany (suchá a normálna pokožka) alebo kefír (mastná a problematická pokožka);
  • lyžička citrónovej šťavy;
  • lyžička mletej škorice.

Príprava a použitie

  1. Do misky mixéra alebo kuchynského robota vložte kyslú smotanu/kefír, banán a citrónovú šťavu, mixujte tridsať sekúnd, nie viac.
  2. Do výslednej zmesi pridajte škoricu, znova šľahajte 10-15 sekúnd - len aby sa produkt premiešal.
  3. Potom zostáva len odstrániť hotovú masku a naniesť hrubú, rovnomernú vrstvu na tvár, s výnimkou oblasti pier a očí.

Prípravky so škoricou by sa nemali držať na tvári dlhšie ako pätnásť minút a mali by sa jednoducho zmyť teplou vodou bez použitia čistiacich prostriedkov.

Môže sa primiešať aj škorica prírodný med v pomere 1:1 a aplikujte na tvár najviac päť minút večer pred spaním, pretože takáto maska ​​dobre hreje a aktivuje kapilárny krvný obeh a súčasne vedie k dočasnému začervenaniu pokožky.

Produkt starostlivosti o vlasy

Budete potrebovať:

  • pohár plnotučného kefíru (normálne a mastné vlasy) alebo krému (suché a lámavé vlasy);
  • žĺtok z jedného kuracieho vajca;
  • vrchovatá lyžička škoricového prášku.

Príprava a použitie

  1. Kefír zohrejeme na teplotu asi 60 °C (o niečo vyššiu ako je telesná teplota), pridáme k nemu škoricu a kefír.
  2. Zmes šľaháme lyžicou alebo metličkou, až kým nebude úplne hladká.
  3. Táto maska ​​by sa mala aplikovať na suché a čisté vlasy s „dôrazom“ na korienky a následným rozmiestnením po celej dĺžke.
  4. Na vrchu je lepšie zabaliť hlavu polyetylénom, môžete na ňu zabaliť aj vaflový uterák.
  5. Produkt nechajte na vlasoch maximálne pol hodiny a potom ho umyte teplou vodou a bežným šampónom.

Protizápalový obklad

Budete potrebovať:

  • zarovnaná čajová lyžička škorice;
  • lyžička prírodného medu;
  • dezertná lyžica stolovej soli „Extra“.

Príprava a použitie

  1. Med zohrejeme na 50-60 °C, aby bol redší, osolíme a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Potom do zmesi pridajte škoricu a šľahajte lyžicou do hladka.
  3. Výsledný obklad sa má aplikovať teplý, lokálne, raz denne (najlepšie večer), na problémové partie – boľavé kĺby, miesta akné, pigmentácie, plesňové infekcie.
  4. Odporúča sa zakryť vrch aplikácie kúskom polyetylénu a zabaliť ju teplou handričkou, napríklad froté uterákom alebo vlneným šálom.

Použitie škorice doma na liečbu patologických stavov kože (najmä tváre) a pohybového aparátu si vyžaduje rôzne časy expozície obkladov. Aplikáciu s ním teda stačí na tvári držať 15 minút a po 20-30 minútach ho môžete odstrániť z pokožky tela vrátane kĺbov. Je povolené mierne predĺžiť dobu pôsobenia, ale nie nadlho, keďže škorica môže spáliť pokožku, najmä poškodenú alebo citlivú pokožku.


2024 sattarov.ru.