Biela kapusta, výhody a škody na tele. Kapusta a jej prospešné vlastnosti Využitie kapusty v tradičnej medicíne


Biela kapusta veľmi bohaté na cenné látky, užitočné a vzácne. Niektoré z nich, ktoré dokážu nielen predchádzať, ale aj liečiť množstvo nepríjemných chorôb, sa vo všeobecnosti nachádzajú výlučne v bielej kapuste! Čo je užitočné vedieť o tejto obľúbenej zelenine?

Biela kapusta - liečivé vlastnosti

Čerstvá a kyslá kapusta a kapustová šťava sú produkty, ktoré regulujú sekrečnú aktivitu a motilitu gastrointestinálneho traktu, majú antiseptické, protizápalové, hojenie rán, analgetické, mierne laxatívne a diuretické vlastnosti. Biela kapusta zlepšuje funkciu endokrinných žliaz, normalizuje metabolické procesy v tele, pomáha odstraňovať cholesterol z tela, tonizuje nervový systém,

Biela kapusta a choroby tráviaceho traktu

Biela kapusta je užitočná najmä pre žalúdok a črevá. Faktom je, že sa v nej našiel takzvaný faktor U (alias vitamín U). Tento vitamín dokáže nielen liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy, ale aj predchádzať chorobe. Je zvláštne, že faktor U izolovaný farmakológmi vo svojej čistej forme sa ukázal byť menej účinný ako faktor obsiahnutý v bielej kapuste.

Čerstvá kapustová šťava podporuje zjazvenie žalúdočných a dvanástnikových vredov, zabraňuje exacerbácii chronickej gastritídy. Šťava z bielej kapusty sa používa na liečbu črevnej atónie, gastritídy s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ulceróznej, spastickej a chronickej kolitídy.

Nálev z kyslej kapusty sa užíva perorálne pri hemoroidoch, sprevádzaných zápchou a silným krvácaním.

Vysoký obsah vlákniny v celej bielej kapuste vám umožňuje použiť čerstvú aj kyslú kapustu na stimuláciu motorickej funkcie čriev - to je dôležité najmä pri zápche a hemoroidoch.

Biela kapusta a iné vnútorné choroby

Biela kapusta je súčasťou terapeutickej stravy pri ateroskleróze (vláknina, ktorú obsahuje, pomáha odstraňovať cholesterol). Biela kapusta je užitočná aj pri ochoreniach srdca a obličiek, cholelitiáze, cholecystitíde, dne (kapusta prakticky neobsahuje purínové bázy), ako aj pri cukrovke a obezite (kapusta má nízky obsah kalórií).

Šťava z bielej kapusty sa používa na prevenciu aterosklerózy, obezity, diabetes mellitus. Užíva sa pri kataroch horných dýchacích ciest, žltačke, chorobách sleziny, bolestiach hlavy, nespavosti. Šťava z bielej kapusty zriedená teplou vodou je dobrým prostriedkom na vyplachovanie úst a hrdla pri rôznych zápalových procesoch.

Soľanka z kyslej kapusty sa používa pri ochoreniach pečene a dyspepsii.

Biela kapusta: vonkajšie použitie

Napríklad pri podkožných krvácaniach, vykĺbeniach, zápaloch kĺbov, dne a reume, „vode v kolene“, vredoch, zápaloch väziva, popáleninách, pomliaždeninách či dokonca bolestiach hlavy sa odporúča prikladať na postihnuté miesta surové listy kapusty.

Biela kapusta - chemické zloženie

Výrazné liečivé vlastnosti bielej kapusty sú určené jej chemickým zložením.

Biela kapusta obsahuje sacharidy, tuky, cukry (glukózu a fruktózu). Ďalej obsahuje minerálne látky - draselné soli (do 375 mg / 100 g) a fosfor (do 78 mg / 100 g), vápnik, mangán, horčík, železo, jód, meď. A okrem toho biela kapusta obsahuje vlákninu (1,5%), fytoncídy (prírodné antibiotiká), enzýmy laktózu, lipázu, proteázu a iné.

Biela kapusta je bohatá aj na vitamíny A, B1, B6, C (v kapuste je 25-65 mg / 100 g), P, K, protivredový vitamín U a obsahuje až 16 voľných aminokyselín, vrátane takých dôležitých pre zdravie, ako napr. tryptofán, lyzín, metionín, histidín, tyrozín atď. Kapustová šťava je obzvlášť bohatá na vitamíny, hormonálne látky a enzýmy.

Najcennejšou zložkou bielej kapusty je askorbigén (tretia forma kyseliny askorbovej), najstabilnejší typ vitamínu C. Pri krájaní a spracovaní kapustových listov a následnom skladovaní si dokáže zachovať svoje kvality aj viac ako rok. Biela kapusta obsahuje 50-krát viac askorbigénu ako surové zemiaky. Biela kapusta obsahuje aj kyselinu tertronovú, ktorá odďaľuje premenu cukru a iných uhľohydrátov na tuk a chráni telo pred obezitou ... a mnoho ďalších užitočných látok.

Biela kapusta - kontraindikácie

Bohužiaľ, ako každý liek schopný liečiť, kapusta má tiež kontraindikácie.

Biela kapusta je kontraindikovaná pri pankreatitíde, po operácii brušnej dutiny a hrudníka. Neodporúča sa jesť čerstvú bielu kapustu v prípade akútnych ochorení štítnej žľazy, s exacerbáciami žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, s gastrointestinálnym krvácaním. Biela kapusta nie je indikovaná pre tých, ktorí majú akútnu enterokolitídu sprevádzanú hnačkou.

Kapustová šťava sa nesmie piť pri zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy – biela kapusta stimuluje sekréciu žalúdočných žliaz.

Kyslá kapusta tiež nie je veľmi užitočná na peptický vred, gastritídu a pankreatitídu. Veľké množstvo kyslej kapusty pre obsah kuchynskej soli škodí hypertonikom, ľuďom s ochoreniami obličiek a pečene.

Čerstvá šťava z bielej kapusty: čo je dobré si zapamätať?

Čerstvá kapustová šťava rýchlo stráca svoje cenné vlastnosti, preto sa musí pripravovať priamo v deň spotreby.

Keďže v dužine je viac vitamínov ako v tečúcej šťave, snažte sa, aby stlačenie bolo čo najsilnejšie. Čerstvá šťava sa uchováva nie dlhšie ako jeden deň

Kozmetika s bielou kapustou

Na prípravu terapeutickej protizápalovej alebo vitamínovej masky použite čerstvé (najlepšie zelené) čisto umyté listy bielej kapusty.

Kapustová hmota rozdrvená v mlynčeku na mäso (v mixéri, mixéri) sa aplikuje na pokožku (vždy čistá), udržiava sa 10-15 minút, potom sa umyje teplou vodou. Koža sa osuší jemným uterákom a natrie sa krémom. Na konci procedúry je vhodné ležať 25-30 minút.

Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v mnohých krajinách je kapusta. Jeho prospešné vlastnosti boli skúmané už dlho a je uznávaný ako užitočný diétny produkt. Kapusta obsahuje veľa prospešných stopových prvkov a vlákniny. Dajú sa z nej pripraviť rôzne chutné a zdravé jedlá. Okrem známej bielej kapusty sa dajú na jedlo použiť aj iné druhy kapusty, ktoré sú nemenej užitočné a chutné.

všeobecné charakteristiky

Kapusta je krížovitá rastlina. Je veľmi rozšírený vo všetkých krajinách, kde sa pestuje na veľkých plochách a konzumuje. Táto popularita je spôsobená nielen jeho chuťou. Kapusta je veľmi bohatá na zloženie a má mnoho zdravotných výhod. Obsahuje draslík, fosfor, bór, horčík, selén, síru, ako aj všetky stopové prvky potrebné pre zdravie.

Biela kapusta je najobľúbenejšia a najrozšírenejšia. Dobre sa udržiava a pri pestovaní je nenáročný. Ale iné odrody tejto zeleniny nie sú o nič menej užitočné. Kapusta je bohatá na vlákninu, kyselinu askorbovú, fytoncídy, kyselinu listovú, fruktózu. Okrem toho kapusta obsahuje veľa prospešných vitamínov. Oceňuje sa najmä pre veľké množstvo kyseliny askorbovej. Tento vitamín je v nej navyše obsiahnutý v takej forme, že sa nezničí tepelnou úpravou ani žalúdočnou šťavou. Okrem toho kapusta obsahuje biotín, rutín, tokofeol, niacín, cholín a vitamín K.

Užitočné vlastnosti kapusty pre ľudské telo

Táto zelenina je vo výžive jednoducho nenahraditeľná. Skutočne, veľké množstvo vitamínov a minerálov, možnosť jesť ju v akejkoľvek forme, ako aj schopnosť zachovať si nutričné ​​vlastnosti až do jari robia z kapusty jednu z najdôležitejších zelenín. Je dostupný po celý rok a chutí výborne. Výhody a poškodenia kapusty sú už dlho študované, jej liečivé vlastnosti umožňujú jej použitie ako súčasť mnohých ľudových receptov.

Ale aj pri bežnom používaní tejto zeleniny na jedlo sa prejavuje priaznivý účinok na telo. Kapusta má nasledujúce vlastnosti:


Kedy je užitočné použiť kapustu

Väčšina ľudí konzumuje túto zeleninu pravidelne. Ale ak viete, ako kapusta ovplyvňuje ľudské telo, bude zrejmé, že v niektorých prípadoch sa musí konzumovať. Obzvlášť užitočné sú diétne odrody, ako aj šťava z bielej kapusty. Sú účinné pri zápche, problémoch s pečeňou, možno ich použiť na normalizáciu hmotnosti a zlepšenie metabolizmu tukov. Kapusta je užitočná pri cukrovke a obezite, anémii a anémii. Táto zelenina môže byť použitá ako prevencia prechladnutia, srdcového infarktu alebo mŕtvice.

Kapusta je obzvlášť užitočná v akejkoľvek forme počas tehotenstva. Zabraňuje zápche a opuchom, riedi krv a dodáva dieťaťu potrebné množstvo kyseliny listovej. Okrem toho posilňuje imunitný systém.

Kapustová šťava sa používa v medicíne pri vredovej chorobe žalúdka alebo pri gastritíde. Stimuluje tok žlče a pomáha pečeni aktívnejšie odstraňovať cholesterol a toxíny z tela, ako aj zlepšuje činnosť čriev. Mal by sa vypiť pol pohára pol hodiny pred jedlom. Jej kloktaním znižuje suchý kašeľ. Pri vonkajšej aplikácii kapustová šťava odstraňuje bradavice, čistí pokožku, zosvetľuje starecké škvrny, hojí vriedky. A obklady z čerstvých listov s medom pomáhajú zmierniť zápaly, opuchy a bolesti kĺbov a zmierňujú suchý kašeľ.

Keď môže byť škodlivá

Ale kapusta nie je vždy užitočná. Stále existujú kontraindikácie pre jeho použitie. Biela kapusta môže byť škodlivá najmä pre vysoký obsah vlákniny. To môže spôsobiť hnačku, plynatosť, nadúvanie a bolesti brucha. Neodporúča sa používať kapustu na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu, s pankreatitídou, enterokolitídou, ako aj s dysfunkciou štítnej žľazy.

Je obzvlášť škodlivé používať kapustu s prekysleným zápalom žalúdka a zvýšenou tvorbou plynu. Vzhľadom na schopnosť tejto zeleniny spôsobovať plynatosť sa ženám neodporúča jesť ju počas dojčenia, pretože u bábätka môže vzniknúť plynatosť. Tiež by ste nemali jesť surovú kapustu každý deň. To môže spôsobiť nadúvanie, vredy v sliznici tráviaceho traktu.

Ktorá kapusta je zdravšia

Táto zelenina je užitočná vo všetkých formách. Najobľúbenejšia biela kapusta je však v porovnaní s inými druhmi najmenej užitočná, pretože obsahuje málo mikroelementov. Vlastnosti brokolice sú najviac oceňované pre jej zloženie a nutričné ​​vlastnosti. Farebné a Savoyard sú tiež užitočné. A Peking a Brusel sú vynikajúce diétne produkty, ľahko stráviteľné a výživné.

Kyslá kapusta sa považuje za obzvlášť užitočnú. Vďaka obsahu veľkého množstva vitamínu C má celkové tonizujúce vlastnosti, zlepšuje metabolické procesy, podporuje chudnutie. Kyslá kapusta zohráva úlohu akéhosi „poriadku“ čreva, pretože kyselina mliečna a octová v jej zložení majú antibakteriálny účinok.

Biela kapusta

Táto odroda kapusty pochádza zo severnej Afriky a Stredomoria. Táto zelenina sa konzumuje už dlho. U nás je biela kapusta známa už od 8. storočia. Potom pevne vstúpila do stravy a stala sa najobľúbenejšou zeleninou. Výhody a poškodenia kapusty sú už dlho študované. Je široko používaný v rôznych jedlách.

Biela kapusta je bohatá na vitamíny, minerály a vodu. Je bohatý na draslík, fosfor, vápnik. Oceňuje sa ale najmä pre vysoký obsah vlákniny. Navyše obsahuje jedinečný a nenahraditeľný vitamín U, ktorý stimuluje procesy regenerácie sliznice tráviaceho traktu. A kyselina tartronová podporuje chudnutie.

Prečo je biela kapusta užitočná pre ľudské telo, je známe už dlho. V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov s použitím jej šťavy alebo listov. Aplikujú sa na kĺby na zmiernenie zápalu a bolesti. Šťava lieči mnohé choroby tráviaceho traktu, kožné patológie. Priaznivo pôsobí na vlasy, zabraňuje ich vypadávaniu a tiež pomáha udržiavať mladistvosť pokožky.

Fialová kapusta

Toto je jeden z poddruhov bielej kapusty. Jeho zloženie je mierne odlišné, pretože obsahuje látku antokyanín, ktorá mu dodáva zvláštnu farbu. Z tohto dôvodu sa nazýva červená, modrá alebo fialová. Táto kapusta obsahuje veľké množstvo fytoncídov, enzýmov, solí vápnika a fosforu, selénu, zinku a horčíka. V jeho zložení je prítomná aj látka askorbigén.

Nie každý vie, čo je pre ľudské telo užitočné. Ale je veľmi populárny kvôli svojej vynikajúcej chuti, nezvyčajnej farbe a schopnosti zachovať hodnotu až do jari. A zároveň je tento druh kapusty veľmi užitočný. Posilňuje a tonizuje steny ciev, ničí patogénne baktérie, zlepšuje funkciu obličiek a štítnej žľazy a znižuje krvný tlak. Okrem toho má táto zelenina protinádorové vlastnosti.

Peking

Tento druh kapusty sa začal pestovať v Číne už v 5. storočí. Pre mimoriadne jemné listy a malé množstvo vlákniny patrí skôr k šalátovým rastlinám. Pekingská kapusta sa môže použiť v akejkoľvek forme, ale najviac sa hodí do šalátov. Je bohatý na živiny, najmä kyselinu askorbovú. Vďaka tomu čínska kapusta čistí telo od vírusov a mikróbov, zvyšuje odolnosť voči rôznym chorobám. Okrem toho spomaľuje starnutie a má antioxidačné vlastnosti. V porovnaní s bielou kapustou obsahuje pekingská kapusta viac bielkovín, minerálnych solí, aminokyselín a vitamínov. Navyše sú dokonale zachované až do konca zimy.

Brokolica

Tento druh kapusty sa rozšíril zo Stredomoria. No pre svoju nenáročnosť a výbornú chuť sa brokolica stala populárnou po celom svete. Okrem toho je veľmi užitočný a vhodný na diétnu výživu. Vitamíny sa v brokolicovej kapuste dokonca nachádzajú vo väčšom množstve ako v iných odrodách. Obsahuje najmä veľa kyseliny listovej, karoténu, medi, chrómu, jódu. Brokolica obsahuje bielkoviny, ktoré sú blízke živočíšnym, preto je pre vegetariánov nepostrádateľná.

Okrem toho sa prospešné vlastnosti brokolicovej kapusty vysvetľujú prítomnosťou fytosterolov, mastných kyselín, vitamínov B a vlákniny v jej zložení. Vďaka tomu pomáha pri chudnutí, predchádza vzniku srdcovo-cievnych ochorení, znižuje hladinu cholesterolu a chráni nervový systém. Okrem toho brokolica odstraňuje ťažké kovy z tela, chráni pred žiarením a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Farebné

Toto je tiež pomerne populárny druh kapusty. Jeho vlasťou je Sýria, no v súčasnosti je karfiol rozšírený po celom svete. Je to diétna zelenina, ale neobsahuje veľa vlákniny. Ale obsahuje veľa vitamínov, minerálov, bielkovín, esenciálnych aminokyselín. Preto je karfiol pre zdravú výživu nenahraditeľný.

Používa sa v detskej výžive, ako aj na prípravu rôznych jedál. Karfiol môžete jesť surový aj varený a svoju hodnotu si zachováva v polievkach, zemiakovej kaši alebo kastróloch. Rýchlo sa uvarí a je veľmi ľahko stráviteľný. Neodporúča sa však konzumovať karfiol v prítomnosti obličkových kameňov.

Brusel

Ide o pomerne nezvyčajnú odrodu kapusty, ktorá sa distribuuje najmä v Holandsku a Anglicku. Je to dlhá stonka ružičkového kelu, na ktorej je veľa malých hlávok kapusty. Teraz sa táto kapusta stala veľmi populárnou, ktorej prospešné vlastnosti sa vysvetľujú prítomnosťou veľkého množstva vitamínu C a ďalších stopových prvkov potrebných pre zdravie. Obsahuje veľa bielkovín a kyseliny askorbovej. A prítomnosť kyseliny listovej ju robí nepostrádateľnou v strave tehotných žien. Znižuje hladinu cholesterolu, pomáha udržiavať zrakovú ostrosť a chráni pred prechladnutím. Ale ak je ružičkový kel uvarený nesprávne, môže chutiť horko, preto sa odporúča pridať citrónovú šťavu alebo soľ do vody na varenie.

Savoy

Tento druh kapusty dostal názov podľa miesta, kde bola vyšľachtená – župy Savoy. Jeho rozdiel od bežnej bielej kapusty spočíva v tom, že horné listy sú tmavšie, kučeravé a jemné. Kapusta Savoy obsahuje oveľa viac vitamínov C, E, A a stopových prvkov. Má ale menej vlákniny, preto je vhodný na diétnu výživu. Veľké množstvo bielkovín pomáha posilňovať vlasy, znižovať hladinu cholesterolu. Kapusta savojská posilňuje zuby a nechty, upokojuje, stimuluje tvorbu hemoglobínu, spomaľuje starnutie.

Jej hlávka kapusty je voľnejšia a listy sú tenké a jemné. Preto je vhodnejšia na prípravu šalátov, ale nevhodná na kvasenie. Šťava z nej sa používa ako liek na zníženie hladiny cukru v krvi, zníženie krvného tlaku a pri prechladnutí.

Ako variť

Kapusta sa môže jesť surová, ako aj v mnohých jedlách. Varí sa, dusí, vypráža, pečie. Obľúbená je najmä dusená kapusta. Je to chutné a výživné jedlo s veľmi malým množstvom kalórií. Používa sa ako príloha k mäsovým jedlám alebo ako náplň do koláčov.

Veľmi užitočná je kyslá kapusta, ktorá drží rekord v obsahu vitamínu C. Ale táto zelenina je obzvlášť cenná v surovej forme. Existujú rôzne recepty na čerstvú kapustu, ktoré vám umožnia plne využiť jej prospešné vlastnosti. Odporúča sa k nim použiť pekingskú kapustu, savojskú kapustu, ružičkový kel a brokolicu. Listy bielej kapusty sú hrubšie. Obsahujú veľa vlákniny, takže môžu vyvolať plynatosť. Akékoľvek recepty z čerstvej kapusty sa však môžu použiť v diétnej výžive, ako aj v zime na doplnenie nedostatku vitamínov:

  • Brokolicový šalát je chutný. Kapustu musíte napariť na 2 minúty, rozobrať ju na kvetenstvo. Nakrájajte stonkový zeler, varené kuracie prsia a papriku. Všetko premiešajte, nalejte prírodným jogurtom, môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Ozdobte kockami syra.
  • Pekingská kapusta je skvelá do šalátu. Môže byť zmiešaný s jablkami, cesnakom. Pridajte korenie, rastlinný olej a citrónovú šťavu. Vznikne z toho výborné diétne jedlo.
  • Môžete si pripraviť uspokojivejší šalát. To si vyžaduje čínsku kapustu, varené vajcia, čerstvé uhorky a zelený hrášok. Šalát je oblečený s kyslou smotanou.
  • Zo savojovej kapusty sa získavajú vynikajúce vitamínové šaláty. Napríklad na jeseň ho môžete zmiešať s paradajkami, čerstvými uhorkami, paprikou, mrkvou. Pridajte zeleninu a dochuťte kyslou smotanou.
  • Biela kapusta sa dá použiť aj na prípravu šalátov. Najprv ho však musíte rozdrviť rukami so soľou, aby sa stal mäkším. Vynikajúci zimný šalát sa získa s konzervovanou kukuricou, kyslou uhorkou, cesnakom a sušienkami. Mali by ste tiež pridať zelenú cibuľu a korenie. Šalát je oblečený s majonézou.

Kapusta patrí do čeľade krížovcovité a je veľmi hodnotnou a zdravou zeleninou. V krajinách, kde sa pestuje kapusta, sú na plantáže pridelené veľké plochy pôdy. Na pestovanie rastlín je ideálne mierne chladné klimatické pásmo.

Kapusta, ktorej prospešné vlastnosti je ťažké preceňovať, obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Keď počujeme názov zeleniny, okamžite si predstavíme bielu kapustu alebo karfiol, čo je nefér vo vzťahu k iným odrodám, ktoré nie sú v obsahu vitamínov nijako podradné. Zvážte hlavné odrody kapusty.

Biela kapusta

Najobľúbenejšia odroda tejto zeleniny pochádza z divo rastúcich rastlín pochádzajúcich zo Stredomoria, severnej Afriky a západnej Európy. Po prvýkrát sa kapusta začala pestovať v starovekej Ibérii, odtiaľ sa rozšírila do Grécka, Ríma a Egypta. V našich krajinách sa rastlina objavila v 8. storočí, ako to naznačujú staré spisy. Odvtedy sa kapusta dostala do bežnej každodennej stravy ľudí, kde ju právom nájdeme dodnes.

V ruskej kuchyni existuje tisíc receptov na jedlá, ktoré obsahujú túto zeleninu. Kyslú kapustu milujú najmä všetci. Bol vyrobený na sviatky, ktoré sa nazývali skity.

Biela kapusta, ktorej prospešné vlastnosti sú známe už dlho, je jednou z preferovaných zeleninových plodín v ruskom poľnohospodárstve. Pestuje sa všade, najmä na Sibíri a v Nečiernozemskej zóne. Viac ako polovicu pôdy vyčlenenej na pestovanie zeleniny tvorí biela kapusta. Priaznivé vlastnosti zeleniny potvrdzuje obsah veľkého množstva:

  • voda;
  • vlákno;
  • vitamíny A, C, D;
  • vitamíny skupiny B, K;
  • stopové prvky: horčík, vápnik, draslík, železo a fosfor.

červená kapusta

Nazýva sa aj modrá kapusta. Je to poddruh bielej kapusty a prítomnosť takej látky, ako je antokyanín, jej dodáva krásnu farbu. Vo všeobecnosti, čo sa týka chuti, sú druhy takmer rovnaké. V modrej kapuste sú vo veľkom množstve obsiahnuté soli draslíka, fosforu, ako aj fytoncídy a enzýmy. Priaznivé vlastnosti zeleniny sa prejavujú aj v protinádorovom účinku. Dosahuje sa to vďaka prírodnej látke zvanej ascorbigen – špeciálnej forme kyseliny askorbovej. Červenú kapustu, ktorej blahodárne vlastnosti sa zachovávajú aj po tepelnej úprave, si obľúbia mnohé gazdinky pre jej vynikajúcu chuť.

Karfiol

Sýria je považovaná za vlasť tejto odrody, ale karfiol nie je menej populárny v Rusku. Právom môžeme povedať, že karfiol je diétna zelenina. Vysoký obsah bielkovín, vitamínov, kyseliny askorbovej a listovej, ako aj ďalších stopových prvkov z neho robí nenahraditeľný produkt pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Karfiol sa používa do polievok, zemiakovej kaše, šalátov, palaciniek, suflé a detskej výživy. Môže sa konzumovať surový aj tepelne spracovaný. Je obzvlášť užitočné zahrnúť kapustu do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Brokolica

Druh kapusty, ktorý pochádza zo Stredomoria, má aj iný názov – talianska špargľa. Rozšíril sa pre svoju nenáročnosť a stabilitu. Brokolica je kapusta, ktorej prospešné vlastnosti dokonca prevyšujú kvalitu karfiolu (čo sa týka vitamínov). Je bohatý na horčík, meď, jód, fosfor, chróm a kyselinu listovú.

ružičkový kel

Najzaujímavejší druh kapusty: malé hlávky kapusty sa nachádzajú na podlhovastej stonke. Ružičkový kel bol široko rozšírený v Anglicku a Holandsku.

čínska kapusta

Čína je považovaná za rodisko pekinskej kapusty. Ľudia sa jeho pestovaním zaoberali už v 5. storočí. Táto kapusta má tri poddruhy:

  • v čele;
  • polovičná kapusta;
  • list.

Nutričné ​​vlastnosti zeleniny sú oveľa vyššie ako u iných svetlozelených rastlín. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je dobre zachovaný aj v zime. Ázijské krajiny majú vo svojom jedálničku veľa jedál, medzi ktoré patrí aj čínska kapusta. Priaznivé vlastnosti tohto produktu sú potvrdené zdravím a dlhovekosťou ľudí. Kapusta sa konzumuje surová, varená, sušená aj kyslá kapusta a ruskí kuchári ju pridávajú do zeleninových šalátov.

Kapusta savojská

Tento druh bol vyšľachtený v talianskom grófstve Savoy, odkiaľ dostal svoje meno. Kapusta savojská sa pestuje takmer vo všetkých európskych krajinách, ale v Rusku táto zelenina ešte nedostala takúto distribúciu, pretože bola zavedená pomerne nedávno.

Odroda Savoy je veľmi odolná, ale dáva menej ako kapusta. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, ďalšie užitočné prvky a antioxidanty. Pomocou veľkých listov môžete pripraviť chutné plnené kapustové rolky a pridať vnútornú bielu časť do šalátu.

Výhody zeleniny

Kapusta obsahuje živiny a vitamíny v takom množstve, že je pre zdravie tela jednoducho nenahraditeľná. Ľudské telo je zložitý „mechanizmus“, ktorého bezproblémový chod zabezpečuje určitý pomer organickej a anorganickej hmoty. Ak dôjde k porušeniu tohto vzťahu, môže dôjsť k „zlyhaniu systému“. Preto je dôležité jesť racionálne, jesť tie potraviny, ktoré dodávajú telu potrebné stopové prvky. Kapusta plní túto funkciu na sto percent, nepotrebuje špeciálne varenie a spracovanie, je dostupná po celý rok a má skvelú chuť.

Vlastnosti kapusty

Ako každý výrobok, kapusta má užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre jedenie.

  • Pri miernej tepelnej úprave sa v zelenine zvyšuje obsah kyselín askorbových, ktoré produkujú askorbigén.
  • V listoch zelenej kapusty je veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje metabolické procesy a obehový systém.
  • Obsah sodnej soli je taký nízky, že tekutina v tele nie je zadržiavaná a nevznikajú edémy.
  • Kapustová šťava má jedinečne prospešné vlastnosti, pretože jej neutrálna acidobázická rovnováha z nej robí nenahraditeľný produkt pre ľudí s vysokou kyslosťou.
  • Vďaka obsahu veľkého množstva cholínu dochádza k normalizácii metabolických procesov tukov v tele.
  • Kapusta obsahuje viac glukózy a fruktózy ako pomaranč, jablko, citrón a mrkva.
  • V kyslej kapuste je veľa kyseliny mliečnej a prospešné baktérie, ktoré vstupujú do tráviaceho traktu, pomáhajú zlepšovať mikroflóru, eliminujú dysbiózu a čistia hnilobu.
  • Obsah fytoncídov je škodlivý pre také škodlivé mikroorganizmy, ako je Staphylococcus aureus a tuberkulózny bacil.

Zelenina sa neodporúča pre tých, ktorí majú diagnostikované také ochorenia, ako je pankreatitída, akútne ochorenia štítnej žľazy, ako aj pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu na pobrušnici alebo hrudníku. Kapusta, prospešné vlastnosti a kontraindikácie používania, ktoré by mal každý študovať, by nemala byť prítomná v ponuke pacientov s akútnou enterokolitídou sprevádzanou hnačkou.

Užitočné vlastnosti kapustovej šťavy

V receptoch tradičnej medicíny sa kapustová šťava používa na liečbu rôznych chorôb. Užitočné vlastnosti zeleniny majú pozitívny účinok, keď:

  1. Liečba dvanástnikových vredov.
  2. Očista tela a chudnutie.
  3. Liečba a prevencia zápchy.
  4. Normalizovať problémy s pečeňou a slezinou.

Z kapusty sa pripravujú rôzne jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Výhody bielej kapusty sú už dlho známe každému, pretože nie nadarmo sa považuje za kráľovnú záhrady. V histórii sa táto koreňová plodina často spomína. Krásna a šťavnatá, chutná nielen čerstvá, ale aj kvasená, používa sa na prípravu obrovského množstva jedál. Kapusta sa skladuje počas celej zimy bez straty chuti alebo užitočných vlastností.

Kráľovná záhrady si vždy veľa vezme zo zeme, takže obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ľudia aktívne používajú kapustu nielen na jedlo, ale aj na liečbu mnohých chorôb.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Zelenina je dvojročná rastlina a patrí do čeľade krížovitých, rodu Brassica.

V prvom roku kultúra produkuje hlávky kapusty, ktoré sa používajú na varenie. Pokiaľ ide o druhú, strieľa šíp s malými žltými kvetmi. Po odkvitnutí sa vytvoria semená, ktoré môžu klíčiť pre ďalšie rozmnožovanie.

Hlavy kapusty môžu byť oválne, ploché alebo okrúhle. Pozostávajú zo šťavnatých listov, z ktorých spodné sú biele s krémovým odtieňom a horné sú natreté svetlozelenými tónmi.

Kultúra zahŕňa vysoká koncentrácia stopových prvkov a vitamínov užitočných pre ľudské telo, a to:

Jedinečnosť zeleniny spočíva vo vysokom obsahu kyseliny askorbovej, ktorá si zachováva svoje výhody aj pri dlhšom skladovaní produktu. Napríklad po šiestich mesiacoch skladovania obsahuje 100 g kapusty minimálne 50 mg vitamínu C.

Zaujímavosťou je, že pri krájaní kapusty sa kyselina askorbová premieňa na viazanú formu – askorbigén. Pri interakcii s kyslým prostredím žalúdka sa rozkladá na glukobrassicín a vitamín C.

Prvý segment má na ľudské telo tieto pozitívne vlastnosti:

  • je schopný zastaviť rast papilómov s papilomatózou;
  • má antiestrogénny účinok, čo je profylaxia proti rakovine prsníka;
  • potláča a zastavuje rast hormonálne závislých rakovinových buniek.

Okrem všetkých vyššie uvedených biela kapusta obsahuje vitamín U, čiže S-metylmetionín, ktorý má na organizmus nasledujúci účinok.

Dnes vedci naďalej aktívne študujú prospešné vlastnosti bielej kapusty, modrej a karfiolu, aby vytvorili účinné lieky na AIDS a rakovinu.

Zelenina má veľmi nízky obsah kalórií. 100 g čerstvého produktu obsahuje iba 28 kcal. Najviac zo všetkého obsahuje sacharidy - 4,7 g, bielkoviny - 1,8 g a tuky - len 0,1 g.

Výhody a poškodenie kapusty

Výhody a poškodenie čerstvej kapusty pre telo určite nie to isté. Je v ňom oveľa viac výhod, no treba si uvedomiť aj možnú ujmu.

Aké liečivé a prospešné vlastnosti bielej kapusty treba poznamenať? Prečo je známa po celom svete?

Pre ženy aj mužov

Pri pravidelnom používaní zeleniny pôsobí priaznivo na ľudský organizmus ako celok. Vyvážený komplex aminokyselín a vitamínov poskytuje nasledujúci výsledok:

Výhody pre tehotné ženy a laktáciu

Tehotné a dojčiace ženy vaši drobci s prsiami by určite mali zaradiť do jedálnička bielu kapustu. Jediným problémom v tomto prípade môže byť plynatosť. Z tohto dôvodu sa počas obdobia nosenia dieťaťa odporúča žene používať produkt vo fermentovanej forme alebo po tepelnom spracovaní. Výhody dusenej kapusty pre telo sú tiež nepopierateľné.

Denne nalačno sa odporúča piť čerstvú kapustovú šťavu v kombinácii s malým množstvom medu. Tento nápoj pripraví ženské telo na blížiaci sa pôrod, zníži podráždenosť a plačlivosť a zvýši odolnosť voči stresu. Ženy počas laktácie sa odporúčajú jesť dobre zbité listy predtým, ako sa objaví prvá šťava. To umožní prebytočné mlieko prejsť a zbaviť sa pocitov prasknutia v hrudníku.

Pre zdravie dieťaťa

Pravidelná konzumácia produktu zabráni vzniku:

  • dysbióza;
  • stomatitída;
  • rachitída.

Pre najmenších sa odporúča najskôr uvariť surovú hlavu a potom ju rozdrviť mixérom do stavu pyré, pridať malé množstvo materského mlieka alebo obvyklú zmes.

Po zvyknutí je možné mlieko a zmes jednoducho vylúčiť. Kapustové pyréúčinne odstraňuje omrvinky jedov a toxínov z tela, preto je toto jedlo obzvlášť užitočné pri liečbe, ako aj pri:

  • atopická dermatitída;
  • potravinové alergie;
  • diatéza.

Po roku by sa malo dieťaťu podávať zeleninové prívarky a polievky s prídavkom kapusty. Od dvoch rokov - šaláty z čerstvej zeleniny s prídavkom oleja. To normalizuje fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu, poskytuje potrebnú záťaž pre žuvacie svaly a tiež lieči zubnú sklovinu, čo prispieva k prevencii zubného kazu.

V starobe

Kvôli obsahu kyseliny tartónovej v bielej kapuste, zelenina má omladzujúci a antisklerotický účinok. Upozorňujeme, že kyselina tartónová sa po tepelnom spracovaní rozkladá.

V starobe sa odporúča denne jesť kapustový šalát s prídavkom amarantového oleja alebo hroznových jadierok. Ak je človek zbavený možnosti žuť sám, potom by ste mali piť šťavu v kombinácii s olejom. V dôsledku toho sa objaví elán a ľahkosť, cievy sa vyčistia, cholesterol a stolica sa normalizujú.

Kyslá kapusta je výbornou prevenciou starnutia. Oslobodzuje telo od voľných radikálov a podporuje vstrebávanie živočíšnych bielkovín.

Škody a kontraindikácie

Jesť nadmerné množstvo kapusty je škodlivé, rovnako ako vo všeobecnosti škodí prejedanie sa. Nadbytok kalerábu v tele povedie k plynatosti, nevoľnosti, nadúvaniu a bolestiam. Je to spôsobené pôsobením vlákniny vo veľkých množstvách. Toto by sa malo pamätať na ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov pomocou kapusty. Stojí za zmienku, že výhody a poškodenia modrej kapusty, ako aj iných odrôd, sú podobnej povahy.

Medzi kontraindikáciami na použitie je potrebné poznamenať:

  • enterokolitída, pankreatitída;
  • zvýšená peristaltika čriev;
  • krvácanie do čriev alebo žalúdka;
  • exacerbácia črevných a žalúdočných vredov (môžete vyrobiť kapustovú šťavu, ale nemôžete ju použiť bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom).

Na prevenciu vírusových a onkologických ochorení, ako aj na doplnenie organizmu kyselinou askorbovou sa odporúča denne zjesť aspoň 200 g čerstvej bielej kapusty. Počas jeho prípravy by ste mali:

  • sekať;
  • posypeme trochou kuchynskej soli;
  • nechajte pôsobiť aspoň 20 minút;
  • dôkladne utrite rukami;
  • podľa potreby pridajte korenie (rastlinný olej, med, citrónovú šťavu atď.).

Ak chcete, môžete do šalátu pridať jablko, repu, papriku, mrkvu, ako aj bylinky a všetky orechy. Receptov a rôznych variácií prípravy šalátu je skrátka veľa.

Ak budete pravidelne jesť takýto šalát na raňajky, potom sa telo zbaví toxínov, problém dysbiózy a zápchy sa vyrieši sám. Na večeru sa neodporúča jesť zeleninu, aby nedošlo k preťaženiu žalúdka pred spaním.

Vyprážaný, dusený a varený výrobok sa môže jesť denne v akomkoľvek množstve, ale iba pri absencii kontraindikácií. V tomto prípade sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Tepelné spracovanie by malo byť krátkodobé (nie viac ako 15 minút);
  • Na varenie môžete použiť akýkoľvek rafinovaný slnečnicový olej. Môže byť nahradený krémovým, neodporúča sa variť so živočíšnym tukom alebo margarínom;
  • Peň treba vyhodiť, horká časť plodu obsahuje všetky chemikálie, ktoré ovocie absorbovalo zo zeme.

Kyslá kapusta sa môže jesť trikrát denne, aby sa zabránilo zápalu žalúdka. Odporúča sa to urobiť pol hodiny pred hlavným jedlom. Optimálne množstvo je od 50 do 100 g.

Aplikácia na chudnutie

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej a niacínu s nízkym obsahom kalórií je zelenina aktívna používa sa pri nízkosacharidových diétach samostatne aj ako príloha.

Kapustovú diétu možno robiť raz týždenne. Jedzte šalát z čerstvých listov ochutený citrónovou šťavou počas celého dňa. Upozorňujeme, že šalát musí byť pripravený bez soli.

Počas dňa môžete zjesť ďalších 100 gramov čierneho chleba alebo dve vajcia. Pohárik paradajkovej šťavy v noci nezaškodí. Táto diéta vám umožní zbaviť sa až dvoch kilogramov počas dňa.

Na liečebné účely

Kapustové listy sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu:

  • varí;
  • mastitída;
  • bolesti hlavy;
  • ochorenia kĺbov.

Aby ste to urobili, musíte na boľavé miesto pripevniť čerstvý list kapusty. Odporúča sa meniť každú hodinu. Pri bolestiach hlavy a migréne je užitočné priložiť si listy na chvíľu k očiam.

Kapustová šťava ješirokospektrálny liek. Odporúča sa piť nalačno pol hodiny pred raňajkami. Vo svojej čistej forme účinne rozpúšťa usadeniny solí v chrbtici a kĺboch, lieči sklovinu zubov.

Rusko je zóna rizikového hospodárenia, takže zelenina a ovocie sa u nás nedá pestovať celoročne. Preto sa príjem vitamínov v jesenno-zimnom období znižuje.

Nedostatok dôležitých vitamínov pomôže naplniť kapustu, ktorá je k dispozícii všetkým.

Pozrime sa bližšie na užitočné vlastnosti kapusty a kontraindikácie, pretože pre mnohých Rusov je to skutočne obľúbený produkt. V porovnaní s inými národmi ho používame oveľa častejšie.

Ak sa pozriete pozorne na tvar rastliny, môžete pochopiť, že navonok to vyzerá ako ľudská hlava. Preto v latinčine toto slovo caput znamená „hlava“.

Počas vykopávok objavili archeológovia semená kapusty v starovekých osadách Ríma, Egypta a Grécka. Starovekí liečitelia odporúčali používať zeleninu nielen na výživu, ale aj na liečbu.

Kyslú kapustu považujeme za skutočne ruskú chuťovku. V skutočnosti to nie je až taká pravda, prastarý spôsob kysnutia bol vynájdený už v staroveku.

V Rusku sa o jedinečnej rastline dozvedeli okolo 11. – 12. storočia a všade sa začala používať za vlády Kataríny Veľkej, ktorá mala veľmi rada kyslú kapustu bambuckú. Teraz je to naše národné ruské jedlo.

Užitočné vlastnosti kapusty

Teraz si môžete vybrať a kúpiť širokú škálu produktov, ale lekári často odporúčajú zahrnúť kapustu do stravy. Skúsme pochopiť závažnosť ich argumentov.

Moderný človek je náchylný na nebezpečné kardiovaskulárne ochorenia. Rozšírená je vaskulárna ateroskleróza, pri ktorej sa tvoria cholesterolové plaky v stenách ciev. Tento zákerný neduh vedie k infarktu, mŕtvici. Je to spôsobené tým, že v ľudskom tele je narušený metabolizmus cholesterolu a tukov.

Kapusta má vysoký obsah vlákniny. Vláknina nie je úplne rozložená v gastrointestinálnom trakte. Väčšina z neho prechádza tráviacim traktom v neporušenej forme, vylučuje sa z tela a berie so sebou škodlivý cholesterol.

Vláknina má jedinečné prospešné vlastnosti, absorbuje cholesterol a odstraňuje ho, neumožňuje jeho absorpciu.

V kapuste sa našli prospešné zlúčeniny síry s antisklerotickými účinkami.

Kapusta dokáže regulovať metabolizmus tukov, preto je výborným prostriedkom na chudnutie, má nízky obsah sacharidov. Kapusta je najlepšia príloha pri chudnutí.

Vďaka množstvu vlákniny sa žalúdok rýchlo naplní, vytvorí sa výmena, ktorá prispieva k rýchlemu pocitu sýtosti.

Zelenina pôsobí močopudne, slabo močopudne, odvádza prebytočnú vodu z tela. Nadváha je vždy sprevádzaná edémom, preto by jej prospešné vlastnosti mali využívať pacienti s týmito problémami.

Je to užitočný liek na zápchu, pri konzumácii kapusty sa zvyšuje peristaltika čriev. V týchto prípadoch sa zelenina konzumuje buď surová alebo po malej tepelnej úprave.

Kompozícia obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá má tú vlastnosť, že zabraňuje premene uhľohydrátov na tuky. Toto je dôležité zvážiť pri chudnutí. Na dosiahnutie výsledku sa odporúča použiť ju surovú.

Kapustové listy odstraňujú pavúčie žily na nohách.

Kyslá kapusta má všetky prospešné vlastnosti čerstvej, ale množstvo jedinečných enzýmov je oveľa väčšie.

Konzumáciou kapusty sa chránite pred dysbiózou.

Zelenina obsahuje prospešné látky s antimikrobiálnymi vlastnosťami. V prípade prepuknutia vírusových infekcií musí byť kapusta zahrnutá do stravy. Je to vynikajúci prostriedok v boji proti stafylokokom, tuberkulóznym bacilom.

Odhalil sa profylaktický účinok použitia kapusty na rakovinu prsníka. Obsahuje špeciálne látky, ktoré aktívne znižujú ženské pohlavné hormóny v krvi.

Treba mať na pamäti, že vláknina je preventívnym opatrením proti rakovine hrubého čreva.

Zdravá zelenina je bohatá na vitamín C, no len v kapuste sa dlho nerozpadne. V základnom ovocí a zelenine zásoba vitamínov do jari vyschne, tu sa ukladá.

Nielen vláknina má prospešné vlastnosti, jej šťava nie je o nič menej jedinečná. Šťava sa používa na žalúdočný vred a dvanástnikový vred.

Produkt je bohatý nielen na vitamín C, ale aj na vitamín U. Tento vitamín má protivredové vlastnosti. Pri zahrievaní sa rozkladá, preto je na terapeutické účely najlepšie použiť čerstvú vylisovanú šťavu, je povolené mierne zahriatie. Pite jednu hodinu pred jedlom.

V prípade žalúdočného vredu sa odporúča použiť šťavu, a nie kapustové šaláty. Priaznivé vlastnosti vlákniny sú v takýchto prípadoch nevhodné, dochádza k podráždeniu žalúdka, vylučovaniu tráviacich štiav, zvyšuje sa peristaltika. Pre túto kategóriu pacientov, ako aj tých, ktorí trpia kolitídou a enteritídou, to nebude prospešné.

Kapusta - kontraindikácie

Kapusta má kontraindikácie.

Vláknina prispieva k vzniku plynov v črevách, preto je kontraindikovaná pri plynatosti a tráviacich problémoch.

Pre veľké množstvo soli je vo fermentovanej forme kontraindikovaný pri arteriálnej hypertenzii. Čerstvá kapusta je kontraindikovaná pri pankreatitíde. Môže spôsobiť nadúvanie v brušku dieťaťa pri dojčení.

Užitočné vlastnosti kapusty sú také široké, že by mala byť neustále súčasťou stravy. Nezabudnite upraviť jeho spotrebu podľa vašich zdravotných indikácií. Všetky vzťahy a kontraindikácie sa sledujú individuálne.

Nazýva sa aj modrá kapusta. Je to poddruh bielej kapusty a prítomnosť takej látky, ako je antokyanín, jej dodáva krásnu farbu. Vo všeobecnosti, čo sa týka chuti, sú druhy takmer rovnaké. V modrej kapuste sú vo veľkom množstve obsiahnuté soli draslíka, fosforu, ako aj fytoncídy a enzýmy. Priaznivé vlastnosti zeleniny sa prejavujú aj v protinádorovom účinku. Dosahuje sa to vďaka prírodnej látke zvanej ascorbigen – špeciálnej forme kyseliny askorbovej. Červenú kapustu, ktorej blahodárne vlastnosti sa zachovávajú aj po tepelnej úprave, si obľúbia mnohé gazdinky pre jej vynikajúcu chuť.

Karfiol

Sýria je považovaná za vlasť tejto odrody, ale karfiol nie je menej populárny v Rusku. Právom môžeme povedať, že karfiol je diétna zelenina. Vysoký obsah bielkovín, vitamínov, kyseliny askorbovej a listovej, ako aj ďalších stopových prvkov z neho robí nenahraditeľný produkt pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Karfiol sa používa do polievok, zemiakovej kaše, šalátov, palaciniek, suflé a detskej výživy. Môže sa konzumovať surový aj tepelne spracovaný. Je obzvlášť užitočné zahrnúť kapustu do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Brokolica

Druh kapusty, ktorý pochádza zo Stredomoria, má aj iný názov – talianska špargľa. Rozšíril sa pre svoju nenáročnosť a stabilitu. Brokolica je kapusta, ktorej prospešné vlastnosti dokonca prevyšujú kvalitu karfiolu (čo sa týka vitamínov). Je bohatý na horčík, meď, jód, fosfor, chróm a kyselinu listovú.

ružičkový kel

Najzaujímavejší druh kapusty: malé hlávky kapusty sa nachádzajú na podlhovastej stonke. Ružičkový kel bol široko rozšírený v Anglicku a Holandsku.

čínska kapusta

Čína je považovaná za rodisko pekinskej kapusty. Ľudia sa jeho pestovaním zaoberali už v 5. storočí. Táto kapusta má tri poddruhy:

  • v čele;
  • polovičná kapusta;
  • list.

Nutričné ​​vlastnosti zeleniny sú oveľa vyššie ako u iných svetlozelených rastlín. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je dobre zachovaný aj v zime. Ázijské krajiny majú vo svojom jedálničku veľa jedál, medzi ktoré patrí aj čínska kapusta. Priaznivé vlastnosti tohto produktu sú potvrdené zdravím a dlhovekosťou ľudí. Kapusta sa konzumuje surová, varená, sušená aj kyslá kapusta a ruskí kuchári ju pridávajú do zeleninových šalátov.

Kapusta savojská

Tento druh bol vyšľachtený v talianskom grófstve Savoy, odkiaľ dostal svoje meno. Kapusta savojská sa pestuje takmer vo všetkých európskych krajinách, ale v Rusku táto zelenina ešte nedostala takúto distribúciu, pretože bola zavedená pomerne nedávno.

Odroda Savoy je veľmi odolná, ale dáva menej ako kapusta. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, ďalšie užitočné prvky a antioxidanty. Pomocou veľkých listov môžete pripraviť chutné plnené kapustové rolky a pridať vnútornú bielu časť do šalátu.

Výhody zeleniny

Kapusta obsahuje živiny a vitamíny v takom množstve, že je pre zdravie tela jednoducho nenahraditeľná. Ľudské telo je zložitý „mechanizmus“, ktorého bezproblémový chod zabezpečuje určitý pomer organickej a anorganickej hmoty. Ak dôjde k porušeniu tohto vzťahu, môže dôjsť k „zlyhaniu systému“. Preto je dôležité jesť racionálne, jesť tie potraviny, ktoré dodávajú telu potrebné stopové prvky. Kapusta plní túto funkciu na sto percent, nepotrebuje špeciálne varenie a spracovanie, je dostupná po celý rok a má skvelú chuť.

Vlastnosti kapusty

Ako každý výrobok, kapusta má užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre jedenie.

  • Pri miernej tepelnej úprave sa v zelenine zvyšuje obsah kyselín askorbových, ktoré produkujú askorbigén.
  • V listoch zelenej kapusty je veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje metabolické procesy a obehový systém.
  • Obsah sodnej soli je taký nízky, že tekutina v tele nie je zadržiavaná a nevznikajú edémy.
  • Kapustová šťava má jedinečne prospešné vlastnosti, pretože jej neutrálna acidobázická rovnováha z nej robí nenahraditeľný produkt pre ľudí s vysokou kyslosťou.
  • Vďaka obsahu veľkého množstva cholínu dochádza k normalizácii metabolických procesov tukov v tele.
  • Kapusta obsahuje viac glukózy a fruktózy ako pomaranč, jablko, citrón a mrkva.
  • V kyslej kapuste je veľa kyseliny mliečnej a prospešné baktérie, ktoré vstupujú do tráviaceho traktu, pomáhajú zlepšovať mikroflóru, eliminujú dysbiózu a čistia hnilobu.
  • Obsah fytoncídov je škodlivý pre také škodlivé mikroorganizmy, ako je Staphylococcus aureus a tuberkulózny bacil.

Zelenina sa neodporúča pre tých, ktorí majú diagnostikované také ochorenia, ako je pankreatitída, akútne ochorenia štítnej žľazy, ako aj pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu na pobrušnici alebo hrudníku. Kapusta, prospešné vlastnosti a kontraindikácie používania, ktoré by mal každý študovať, by nemala byť prítomná v ponuke pacientov s akútnou enterokolitídou sprevádzanou hnačkou.

Užitočné vlastnosti kapustovej šťavy

V receptoch tradičnej medicíny sa kapustová šťava používa na liečbu rôznych chorôb. Užitočné vlastnosti zeleniny majú pozitívny účinok, keď:

  1. Liečba dvanástnikových vredov.
  2. Očista tela a chudnutie.
  3. Liečba a prevencia zápchy.
  4. Normalizovať problémy s pečeňou a slezinou.

Z kapusty sa pripravujú rôzne jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Pridať komentár

Biela kapusta veľmi bohaté na cenné látky, užitočné a vzácne. Niektoré z nich, ktoré dokážu nielen predchádzať, ale aj liečiť množstvo nepríjemných chorôb, sa vo všeobecnosti nachádzajú výlučne v bielej kapuste! Čo je užitočné vedieť o tejto obľúbenej zelenine?

Biela kapusta - liečivé vlastnosti

Čerstvá a kyslá kapusta a kapustová šťava sú produkty, ktoré regulujú sekrečnú aktivitu a motilitu gastrointestinálneho traktu, majú antiseptické, protizápalové, hojenie rán, analgetické, mierne laxatívne a diuretické vlastnosti. Biela kapusta zlepšuje funkciu endokrinných žliaz, normalizuje metabolické procesy v tele, pomáha odstraňovať cholesterol z tela, tonizuje nervový systém,


2021 sattarov.ru.