Biela kapusta, výhody a poškodenie tela. Kapusta a jej prospešné vlastnosti Použitie kapusty v ľudovom liečiteľstve

Biela kapusta veľmi bohaté na cenné látky, užitočné a vzácne. Niektoré z nich, ktoré dokážu nielen predchádzať, ale aj liečiť množstvo nepríjemných chorôb, sa vo všeobecnosti nachádzajú výlučne v bielej kapuste! Čo je užitočné vedieť o tejto obľúbenej zelenine?

Biela kapusta - liečivé vlastnosti

Čerstvá a nakladaná biela kapusta a kapustová šťava sú produkty, ktoré regulujú sekrečnú aktivitu a motilitu gastrointestinálneho traktu, majú antiseptické, protizápalové, hojenie rán, analgetické, mierne laxatívne a diuretické vlastnosti. Biela kapusta zlepšuje funkciu endokrinných žliaz, normalizuje metabolické procesy v tele, pomáha odstraňovať cholesterol z tela a tonizuje nervový systém,

Biela kapusta a gastrointestinálne ochorenia

Biela kapusta je prospešná najmä pre žalúdok a črevá. Faktom je, že obsahuje takzvaný U faktor (alias vitamín U). Tento vitamín dokáže nielen liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy, ale aj predchádzať chorobe. Je zvláštne, že faktor U, izolovaný farmakológmi vo svojej čistej forme, sa ukázal byť menej účinný ako faktor obsiahnutý v bielej kapuste.

Čerstvá šťava z bielej kapusty podporuje zjazvenie žalúdočných a dvanástnikových vredov a zabraňuje exacerbácii chronickej gastritídy. Šťava z bielej kapusty sa používa na liečbu črevnej atónie, gastritídy s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ulceróznej, spastickej a chronickej kolitídy.

Soľanka z kyslej kapusty sa užíva perorálne pri hemoroidoch sprevádzaných zápchou a silným krvácaním.

Vysoký obsah vlákniny v celej bielej kapuste umožňuje jej použitie v čerstvej aj nakladanej forme na stimuláciu motorickej funkcie čriev - to je dôležité najmä pri zápche a hemoroidoch.

Biela kapusta a iné vnútorné choroby

Biela kapusta je zahrnutá do terapeutickej stravy pre aterosklerózu (vláknina, ktorú obsahuje, pomáha eliminovať cholesterol). Biela kapusta je užitočná aj pri ochoreniach srdca a obličiek, cholelitiáze, cholecystitíde, dne (kapusta neobsahuje prakticky žiadne purínové bázy), ako aj pri cukrovke a obezite (kapusta má nízky obsah kalórií).

Šťava z bielej kapusty sa používa na prevenciu aterosklerózy, obezity a cukrovky. Užíva sa pri kataroch horných dýchacích ciest, žltačke, chorobách sleziny, bolestiach hlavy, nespavosti. Šťava z bielej kapusty zriedená teplou vodou - dobrý liek na vyplachovanie úst a hrdla pri rôznych zápalových procesoch.

Soľanka z kyslej bielej kapusty sa používa pri ochoreniach pečene a dyspepsii.

Biela kapusta: vonkajšie použitie

Napríklad pri podkožných krvácaniach, vykĺbeniach, zápaloch kĺbov, dne a reumatizme, „vode v kolene“, vredoch, zápaloch väziva, popáleninách, pomliaždeninách a dokonca aj bolestiach hlavy sa odporúča prikladať na surovú bielu kapustu listy. postihnutých oblastiach.

Biela kapusta - chemické zloženie

Vyjadrený liečivé vlastnosti bielej kapusty sú určené jej chemickým zložením.

Biela kapusta obsahuje sacharidy, tuky, cukry (glukózu a fruktózu). Ďalej obsahuje minerálne látky – draselné soli (do 375 mg/100 g) a fosfor (do 78 mg/100 g), vápnik, mangán, horčík, železo, jód, meď. Okrem toho biela kapusta obsahuje vlákninu (1,5 %), fytoncídy (prírodné antibiotiká), enzýmy laktózu, lipázu, proteázu a iné.

Biela kapusta je bohatá aj na vitamíny A, B1, B6, C (25-65 mg/100 g v kapuste), P, K, protivredový vitamín U a obsahuje až 16 voľných aminokyselín, vrátane tých pre zdravie dôležitých ako tryptofán, lyzín, metionín, histidín, tyrozín atď. Kapustová šťava je obzvlášť bohatá na vitamíny, hormonálne látky a enzýmy.

Najcennejšou zložkou bielej kapusty je askorbigén (tretia forma kyseliny askorbovej), najstabilnejší typ vitamínu C. Pri drvení, spracovaní a následnom skladovaní si kapustné listy dokážu zachovať svoje kvality aj viac ako rok. V bielej kapuste je 50-krát viac askorbigénu ako v surových zemiakoch. Biela kapusta obsahuje aj kyselinu tertronovú, ktorá odďaľuje proces premeny cukru a iných sacharidov na tuk a chráni telo pred obezitou... a mnoho ďalších užitočných látok.

Biela kapusta - kontraindikácie

Bohužiaľ, ako každý liek, ktorý môže liečiť, kapusta má tiež kontraindikácie.

Biela kapusta je kontraindikovaná pri pankreatitíde, po chirurgických operáciách na brušnej dutine a hrudníku. Neodporúča sa jesť čerstvú bielu kapustu pri akútnych ochoreniach štítnej žľazy, pri exacerbácii žalúdočných a dvanástnikových vredov alebo pri gastrointestinálnom krvácaní. Biela kapusta tiež nie je indikovaná pre tých, ktorí majú akútnu enterokolitídu sprevádzanú hnačkou.

Kapustová šťava by sa nemala piť, ak je kyslosť žalúdočnej šťavy vysoká - biela kapusta stimuluje sekréciu žalúdočných žliaz.

Kyslá kapusta tiež nie je veľmi užitočná pri peptických vredoch, gastritíde a pankreatitíde. Veľké množstvo kyslej kapusty pre obsah soli škodí hypertonikom a ľuďom s ochoreniami obličiek a pečene.

Čerstvá kapustová šťava: čo je užitočné pamätať?

Čerstvá kapustová šťava rýchlo stráca svoje cenné vlastnosti, preto sa musí pripraviť hneď v deň použitia.

Keďže v dužine zostáva viac vitamínov ako v šťave, ktorá vyteká, snažte sa vytlačiť čo najviac. Čerstvá šťava sa môže skladovať nie dlhšie ako jeden deň

Kozmetika s bielou kapustou

Na prípravu terapeutickej protizápalovej alebo vitamínovej masky použite čerstvé (najlepšie so zeleňou) čisto umyté listy bielej kapusty.

Kapustová hmota, rozdrvená v mlynčeku na mäso (v mixéri, mixéri), ​​sa aplikuje na pokožku (musí byť čistá), nechá sa 10-15 minút a potom sa umyje teplou vodou. Koža sa osuší mäkkým uterákom a namaže sa krémom. Po ukončení procedúry je vhodné si 25-30 minút ľahnúť.

Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v mnohých krajinách je kapusta. Jeho prospešné vlastnosti sú už dlho študované a je uznávaný ako produkt zdravej výživy. Kapusta obsahuje veľa prospešných mikroelementov a vlákniny. Pripravíte z nej rôzne chutné a zdravé jedlá. Okrem známej bielej kapusty môžete do jedla použiť aj iné druhy kapusty, ktoré sú nemenej zdravé a chutné.

všeobecné charakteristiky

Kapusta je rastlina z čeľade krížovitých. Je veľmi rozšírený vo všetkých krajinách, kde sa pestuje na veľkých plochách a konzumuje. Táto popularita sa vysvetľuje nielen jej chuťou. Zloženie kapusty je veľmi bohaté a je zdraviu prospešné. Obsahuje draslík, fosfor, bór, horčík, selén, síru, ako aj všetky mikroelementy potrebné pre zdravie.

Biela kapusta je najobľúbenejšia a najrozšírenejšia. Dobre sa skladuje a pri pestovaní je nenáročný. Ale iné odrody tejto zeleniny nie sú o nič menej užitočné. Kapusta je bohatá na vlákninu, kyselinu askorbovú, fytoncídy, kyselinu listovú a fruktózu. Okrem toho kapusta obsahuje veľa užitočných vitamínov. Je cenený najmä pre veľké množstvo kyseliny askorbovej. Tento vitamín je v ňom navyše obsiahnutý v takej forme, že sa nezničí vplyvom tepelného spracovania alebo žalúdočnej šťavy. Okrem toho kapusta obsahuje biotín, rutín, tokofeol, niacín, cholín a vitamín K.

Priaznivé vlastnosti kapusty pre ľudský organizmus

Táto zelenina je v strave jednoducho nenahraditeľná. Veď veľké množstvo vitamínov a minerálov, možnosť jesť ju v akejkoľvek forme, ako aj schopnosť zachovať si nutričné ​​vlastnosti až do jari robia z kapusty jednu z najdôležitejších zelenín. Je k dispozícii po celý rok a má vynikajúcu chuť. Výhody a poškodenia kapusty sú už dlho študované a jej liečivé vlastnosti umožňujú jej použitie v mnohých ľudových receptoch.

Ale aj pri bežnej konzumácii tejto zeleniny, užitočná akcia na tele. Kapusta má tieto vlastnosti:

Kedy je dobré jesť kapustu?

Väčšina ľudí pravidelne konzumuje túto zeleninu. Ale ak viete, ako kapusta ovplyvňuje ľudské telo, bude zrejmé, že v niektorých prípadoch sa musí konzumovať. Obzvlášť užitočné sú diétne odrody, ako aj šťava z bielej kapusty. Sú účinné pri zápche, problémoch s pečeňou, možno ich použiť na normalizáciu hmotnosti a zlepšenie metabolizmu tukov. Kapusta je užitočná pri cukrovke a obezite, anémii a anémii. Táto zelenina môže byť použitá ako prevencia prechladnutia, srdcového infarktu alebo mŕtvice.

Kapusta v akejkoľvek forme je obzvlášť užitočná počas tehotenstva. Zabraňuje zápche a opuchom, riedi krv a zabezpečuje dieťatku požadované množstvo kyselina listová. Okrem toho posilňuje imunitný systém.

Kapustová šťava sa používa na liečebné účely pri peptických vredoch alebo gastritíde. Stimuluje tok žlče a pomáha pečeni aktívnejšie odstraňovať cholesterol a toxíny z tela a tiež zlepšuje činnosť čriev. Pol hodiny pred jedlom by ste mali vypiť pol pohára. Pri kloktaní znižuje suchý kašeľ. Pri vonkajšom použití kapustová šťava odstraňuje bradavice, čistí pokožku, zosvetľuje starecké škvrny a lieči vriedky. A obklady z čerstvých listov s medom pomáhajú zmierniť zápaly, opuchy a bolesti kĺbov a zmierňujú suchý kašeľ.

Kedy môže byť škodlivý?

Ale kapusta nie je vždy užitočná. Stále existujú kontraindikácie pre jeho použitie. Biela kapusta môže byť škodlivá najmä kvôli vysokému množstvu vlákniny. To môže spôsobiť hnačku, plynatosť, nadúvanie a bolesti brucha. Neodporúča sa používať kapustu na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu, na pankreatitídu, enterokolitídu, ako aj na dysfunkciu štítnej žľazy.

Jesť kapustu je obzvlášť škodlivé, ak máte prekyslený zápal žalúdka a zvýšenú tvorbu plynov. Vzhľadom na schopnosť tejto zeleniny spôsobovať plynatosť sa ženám neodporúča konzumovať ju počas dojčenia, pretože bábätko môže mať plynatosť. Okrem toho by ste nemali jesť surovú kapustu každý deň. To môže spôsobiť nadúvanie a vredy na sliznici tráviaceho traktu.

Ktorá kapusta je zdravšia?

Táto zelenina je užitočná vo všetkých formách. No najobľúbenejšia biela kapusta je v porovnaní s inými druhmi najmenej zdravá, pretože obsahuje málo mikroelementov. Z hľadiska zloženia a nutričných kvalít sú najviac cenené vlastnosti brokolice. Užitočný je aj karfiol a Savoy. A pekingský a ružičkový kel sú vynikajúce diétne produkty, ľahko stráviteľné a výživné.

Kyslá kapusta sa považuje za obzvlášť zdravú. Vďaka obsahu veľkého množstva vitamínu C má všeobecné posilňujúce vlastnosti, zlepšuje metabolické procesy, podporuje chudnutie. Kyslá kapusta pôsobí ako akási „zdravotná sestra“ pre črevá, pretože kyselina mliečna a octová v jej zložení majú antibakteriálny účinok.

Biela kapusta

Táto odroda kapusty pochádza zo severnej Afriky a Stredomoria. Táto zelenina sa konzumuje už dlho. U nás je biela kapusta známa už od 8. storočia. Potom sa pevne usadila v strave a stala sa najobľúbenejšou zeleninou. Výhody a poškodenia kapusty sú už dlho študované. Je široko používaný v rôznych jedlách.

Biela kapusta obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vody. Je bohatý na draslík, fosfor, vápnik. Cení sa ale najmä pre vysoký obsah vlákniny. Navyše obsahuje jedinečný a nevyhnutný vitamín U, ktorý stimuluje regeneračné procesy sliznice tráviaceho traktu. A kyselina tartronová podporuje chudnutie.

Výhody bielej kapusty pre ľudské telo sú známe už dlho. IN ľudová medicína Existuje mnoho receptov s použitím jeho šťavy alebo listov. Aplikujú sa na kĺby na zmiernenie zápalu a bolesti. Šťava sa používa na liečbu mnohých chorôb tráviaceho traktu a kožných patológií. Priaznivo pôsobí na vlasy, zabraňuje ich vypadávaniu a tiež pomáha udržiavať mladistvú pokožku.

Fialová kapusta

Toto je jeden z poddruhov bielej kapusty. Jeho zloženie je mierne odlišné, pretože obsahuje látku antokyanín, ktorá mu dodáva zvláštnu farbu. Z tohto dôvodu sa nazýva červená, modrá alebo fialová. Táto kapusta obsahuje veľké množstvo fytoncídov, enzýmov, solí vápnika a fosforu, selénu, zinku a horčíka. V jeho zložení je prítomná aj látka askorbigén.

Nie každý vie, aké výhody má pre ľudský organizmus. Ale je veľmi populárny kvôli svojej vynikajúcej chuti, nezvyčajnej farbe a schopnosti zachovať hodnotu až do jari. Zároveň je tento druh kapusty veľmi zdravý. Posilňuje a tonizuje steny ciev, ničí patogénne baktérie, zlepšuje funkciu obličiek a štítnej žľazy, znižuje krvný tlak. Okrem toho má táto zelenina protinádorové vlastnosti.

Peking

Tento druh kapusty sa začal pestovať v Číne v 5. storočí. Je to skôr šalátová rastlina vďaka svojim obzvlášť jemným listom a malému množstvu vlákniny. Čínska kapusta sa môže jesť v akejkoľvek forme, ale najviac sa hodí do šalátov. Obsahuje veľa živín, najmä kyselinu askorbovú. Vďaka tomu čínska kapusta čistí telo od vírusov a mikróbov a zvyšuje odolnosť voči rôznym chorobám. Okrem toho spomaľuje starnutie a má antioxidačné vlastnosti. V porovnaní s bielou kapustou obsahuje pekingská kapusta viac bielkovín, minerálnych solí, aminokyselín a vitamínov. Navyše sú dokonale zachované až do konca zimy.

Brokolica

Tento druh kapusty sa rozšíril zo Stredomoria. No vďaka svojej nenáročnosti a výbornej chuti sa brokolica stala populárnou po celom svete. Okrem toho je veľmi užitočný a vhodný na diétnu výživu. Brokolica obsahuje vitamíny dokonca vo väčšom množstve ako iné odrody. Je obzvlášť bohatý na kyselinu listovú, karotén, meď, chróm a jód. Brokolica obsahuje bielkoviny, ktoré sú podobné živočíšnym bielkovinám, preto je pre vegetariánov nepostrádateľná.

okrem toho prospešné vlastnosti Brokolicová kapusta sa vysvetľuje prítomnosťou fytosterolov, mastných kyselín, vitamínov B a vlákniny v jej zložení. Vďaka tomu pomáha pri chudnutí, predchádza vzniku srdcovo-cievnych ochorení, znižuje hladinu cholesterolu a chráni nervový systém. Okrem toho brokolica odstraňuje ťažké kovy z tela, chráni pred žiarením a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Farebné

Toto je tiež pomerne populárny druh kapusty. Jeho vlasťou je Sýria, ale teraz je karfiol distribuovaný po celom svete. Ide o diétnu zeleninu, ktorá však neobsahuje veľa vlákniny. Obsahuje však veľa vitamínov, minerálov, bielkovín a esenciálnych aminokyselín. Preto je karfiol pre zdravú výživu nenahraditeľný.

Používa sa v detskej výžive, ako aj na prípravu rôznych jedál. Karfiol sa môže konzumovať surový alebo varený a svoju hodnotu si zachováva v polievkach, pyré alebo kastróloch. Rýchlo sa uvarí a je veľmi ľahko stráviteľný. Ale neodporúča sa jesť karfiol, ak máte obličkové kamene.

Brusel

Ide o pomerne nezvyčajnú odrodu kapusty, ktorá sa distribuuje najmä v Holandsku a Anglicku. Ružičkový kel je dlhá stonka, na ktorej je veľa malých hlávok kapusty. V súčasnosti sa táto kapusta stala veľmi populárnou, ktorej prospešné vlastnosti sa vysvetľujú prítomnosťou veľkého množstva vitamínu C a ďalších mikroelementov potrebných pre zdravie. Obsahuje veľa bielkovín a kyseliny askorbovej. A prítomnosť kyseliny listovej ju robí nepostrádateľnou v strave tehotných žien. Znižuje cholesterol, pomáha udržiavať ostrosť zraku a chráni pred prechladnutím. Ak sa však ružičkový kel uvarí nesprávne, môže chutiť horko, preto sa odporúča pridať do vody na varenie citrónovú šťavu alebo soľ.

Savoy

Tento druh kapusty dostal názov podľa miesta, kde bola vyšľachtená – župy Savoy. Jeho rozdiel od bežnej bielej kapusty spočíva v tom, že horné listy sú tmavšie, kučeravé a jemné. Kapusta Savoy obsahuje oveľa viac vitamínov C, E, A a mikroelementov. Obsahuje ale menej vlákniny, preto je vhodný na diétnu výživu. Veľké množstvo bielkovín pomáha posilňovať vlasy a znižovať hladinu cholesterolu. Kapusta savojská posilňuje zuby a nechty, upokojuje, stimuluje tvorbu hemoglobínu, spomaľuje starnutie.

Jeho hlava je voľnejšia a jej listy sú tenké a jemné. Preto je vhodnejšia na prípravu šalátov, ale je nevhodná na nakladanie. Šťava z nej sa používa ako liek na zníženie hladiny cukru v krvi, zníženie krvného tlaku a pri prechladnutí.

Ako variť

Kapusta sa môže jesť surová a ako súčasť mnohých jedál. Varí sa, dusí, vypráža, pečie. Obľúbená je najmä dusená kapusta. Jedná sa o chutné a výživné jedlo, ktoré obsahuje veľmi málo kalórií. Používa sa ako príloha k mäsovým jedlám alebo ako náplň do koláčov.

Kyslá kapusta, ktorá drží rekord v obsahu vitamínu C, je veľmi užitočná, ale táto zelenina je obzvlášť cenná v surovej forme. Existujú rôzne recepty z čerstvej kapusty, ktoré vám umožňujú plne využiť jej prospešné vlastnosti. Odporúča sa k nim použiť pekingskú, savojskú, ružičkovú kapustu a brokolicu. Biele listy bielej kapusty sú hrubšie. Obsahujú veľa vlákniny, takže môžu vyvolať plynatosť. Akékoľvek recepty vyrobené z čerstvej kapusty sa však môžu použiť v diétnej výžive, ako aj v zime na doplnenie nedostatku vitamínov:

• Brokolicový šalát je veľmi chutný. Kapustu musíte napariť na 2 minúty, rozobrať na kvetenstvo. Nakrájajte stonkový zeler, varené kuracie prsia a papriku. Všetko premiešame, zalejeme prírodným jogurtom, môžeme pridať trochu citrónovej šťavy. Ozdobíme kockami syra.
• Čínska kapusta je skvelá do šalátu. Môže sa zmiešať s jablkami a cesnakom. Pridajte korenie zeleninový olej a citrónovou šťavou. Je to vynikajúce diétne jedlo.
• Môžete pripraviť uspokojivejší šalát. Na to potrebujete čínsku kapustu, varené vajcia, čerstvé uhorky a zelený hrášok. Šalát oblečte kyslou smotanou.
• Z kapusty Savoy sa pripravujú vynikajúce šaláty bohaté na vitamíny. Napríklad na jeseň ho môžete zmiešať s paradajkami, čerstvými uhorkami, paprikou a mrkvou. Pridáme bylinky a dochutíme kyslou smotanou.
• Z bielej kapusty si môžete pripraviť aj šaláty. Najprv ho však musíte miesiť rukami so soľou, aby sa stal mäkším. Vynikajúci zimný šalát je vyrobený z konzervovanej kukurice, kyslých uhoriek, cesnaku a krutónov. Musíte tiež pridať zelenú cibuľu a korenie. Šalát je oblečený s majonézou.

Kapusta patrí do čeľade krížokveté a je veľmi hodnotnou a zdravou zeleninou. V krajinách, kde sa pestuje kapusta, sa kapusta používa na plantáže. veľké plochy pôda. Na pestovanie rastliny je ideálne mierne chladné klimatické pásmo.

Kapusta, ktorej prospešné vlastnosti možno len ťažko preceňovať, obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Keď počujeme názov zeleniny, okamžite si predstavíme bielu kapustu alebo karfiol, čo je nefér voči iným odrodám, ktoré nie sú v obsahu vitamínov nijako horšie. Pozrime sa na hlavné odrody kapusty.

Biela kapusta

Pôvod najobľúbenejšej odrody tejto zeleninovej plodiny pochádza z divo rastúcich rastlín v Stredomorí, severnej Afrike a západná Európa. Kapusta sa začala pestovať v starovekej Ibérii a odtiaľ sa rozšírila do Grécka, Ríma a Egypta. Rastlina sa v našich krajinách objavila v 8. storočí, ako to naznačujú staroveké spisy. Odvtedy sa kapusta stala súčasťou zaužívanej, každodennej stravy ľudí, kde právom zostáva dodnes.

V ruskej kuchyni existuje tisíc receptov na jedlá, ktoré obsahujú túto zeleninu. Všetci milujú najmä kyslú kapustu. Bol vyrobený na sviatky, ktoré sa nazývali skity.

Biela kapusta, ktorej prospešné vlastnosti sú známe už dlho, je jednou z preferovaných zeleninových plodín v ruskom poľnohospodárstve. Pestuje sa všade, najmä na územiach Sibíri a nečiernozemskej zóne. Viac ako polovicu pôdy vyčlenenej na pestovanie zeleniny zaberá biela kapusta. Priaznivé vlastnosti zeleniny potvrdzuje jej veľké množstvo:

• voda;
• vlákno;
• vitamíny A, C, D;
• vitamíny B, K;
• mikroelementy: horčík, vápnik, draslík, železo a fosfor.

červená kapusta

Nazýva sa aj modrá kapusta. Je to poddruh kapusty a jej krásna farba je daná prítomnosťou látky ako je antokyanín. Vo všeobecnosti sú druhy chuťovo takmer totožné. Modrá kapusta obsahuje draselné a fosforečné soli, ako aj fytoncídy a enzýmy vo veľkých množstvách. Priaznivé vlastnosti zeleniny sa prejavujú aj v jej protinádorovom účinku. Dosahuje sa to vďaka prírodnej látke zvanej ascorbigen – špeciálnej forme kyseliny askorbovej. Červenú kapustu, ktorej blahodárne vlastnosti sa zachovávajú aj po tepelnej úprave, si obľúbia mnohé gazdinky pre jej vynikajúcu chuť.

Karfiol

Sýria je považovaná za rodisko tejto odrody, ale karfiol nie je menej populárny v Rusku. Právom môžeme povedať, že karfiol je diétna zelenina. Vysoký obsah bielkovín, vitamínov, kyseliny askorbovej a listovej, ako aj ďalších mikroelementov z neho robí nepostrádateľný produkt pre ľudí vedúcich zdravý imidžživota.

Karfiol sa používa do polievok, pyré, šalátov, palaciniek, suflé a tiež do detskej výživy. Môže sa jesť surový aj tepelne spracovaný. Je obzvlášť užitočné zahrnúť kapustu do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Brokolica

Druh kapusty pochádzajúci zo Stredomoria má aj iný názov – talianska špargľa. Rozšíril sa vďaka svojej nenáročnosti a udržateľnosti. Brokolica je kapusta, ktorá svojimi blahodarnými vlastnosťami dokonca predčí karfiol (obsahom vitamínov). Je bohatý na horčík, meď, jód, fosfor, chróm a kyselinu listovú.

ružičkový kel

Najzaujímavejší druh kapusty: malé hlávky kapusty umiestnené na podlhovastej stonke. Ružičkový kel sa rozšíril v Anglicku a Holandsku.

čínska kapusta

Čína je považovaná za rodisko čínskej kapusty. Ľudia ho pestovali už v 5. storočí. Táto kapusta má tri poddruhy:

• kapusta;
• polohlavý;
• listnatý.

Nutričné ​​vlastnosti zeleniny sú oveľa vyššie ako vlastnosti iných šalátových rastlín. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je dobre zachovaný aj v zime. Ázijské krajiny majú vo svojej strave veľa jedál, ktoré zahŕňajú čínsku kapustu. Priaznivé vlastnosti tohto produktu sú potvrdené zdravím a dlhovekosťou ľudí. Kapusta sa konzumuje surová, varená, sušená a nakladaná a ruskí kuchári ju pridávajú do zeleninových šalátov.

Kapusta savojská

Tento druh bol vyšľachtený v talianskom grófstve Savoy, kde dostal svoje meno. Kapusta savojská sa pestuje takmer vo všetkých európskych krajinách, ale v Rusku táto zelenina ešte nedostala takúto distribúciu, pretože bola dovezená relatívne nedávno.

Odroda Savoy je veľmi mrazuvzdorná, ale dáva menší výnos ako biela kapusta. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, ďalšie prospešné prvky a antioxidanty. Pomocou veľkých listov môžete pripraviť chutné kapustové rolky a vnútorná biela časť sa pridá do šalátu.

Výhody zeleniny

Kapusta obsahuje užitočné látky a vitamíny v takom množstve, že je pre zdravie tela jednoducho nenahraditeľná. Ľudské telo je komplexný „mechanizmus“, ktorého neprerušovaný chod zabezpečuje určitý pomer organických a anorganických látok. Ak je tento pomer porušený, môže dôjsť k „zlyhaniu systému“. Preto je dôležité jesť racionálne, jesť potraviny, ktoré dodávajú telu základné mikroelementy. Kapusta plní túto funkciu na sto percent, nevyžaduje špeciálne varenie ani spracovanie, je dostupná po celý rok a má skvelú chuť.

Vlastnosti kapusty

Ako každý produkt, kapusta má prospešné vlastnosti a kontraindikácie na konzumáciu.

• Pri miernom tepelnom spracovaní sa v zelenine zvyšuje obsah kyselín askorbových, ktoré produkujú askorbigén.
• Listy zelenej kapusty obsahujú veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje metabolické procesy a obehový systém.
• Obsah sodnej soli je taký nízky, že sa v tele nezadržiava tekutina a nevznikajú opuchy.
• Kapustová šťava má určite prospešné vlastnosti, pretože je neutrálna acidobázickej rovnováhy robí z neho nepostrádateľný produkt pre ľudí s vysokou kyslosťou.
• Vďaka obsahu veľkého množstva cholínu sa normalizujú metabolické procesy tukov v tele.
• Kapusta obsahuje glukózu a fruktózu vo väčšom množstve ako pomaranče, jablká, citróny a mrkva.
• IN kyslá kapusta veľa kyseliny mliečnej a prospešných baktérií, ktoré vstupujú do tráviaceho traktu, pomáhajú zlepšovať mikroflóru, eliminujú dysbiózu a čistia hnilobu.
• Obsah fytoncídov je škodlivý pre také škodlivé mikroorganizmy ako Staphylococcus aureus a bacil tuberkulózy.

Konzumácia zeleniny sa neodporúča tým, ktorí majú diagnostikované ochorenia ako pankreatitída, akútne ochorenia štítnej žľazy, ako aj ľuďom po operácii pobrušnice alebo hrudníka. Kapusta, ktorej prospešné vlastnosti a kontraindikácie na použitie by si mal každý preštudovať, by nemala byť v ponuke pacientov s akútnou enterokolitídou sprevádzanou hnačkou.

Priaznivé vlastnosti kapustovej šťavy

Recepty tradičnej medicíny používajú kapustovú šťavu na liečbu rôznych chorôb. Užitočné vlastnosti zeleniny majú pozitívny účinok, keď:

1. Liečba duodenálneho vredu.
2. Očista tela a chudnutie.
3. Liečba a prevencia zápchy.
4. Normalizácia problémov s pečeňou a slezinou.

Z kapusty sa pripravujú rôzne jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Výhody bielej kapusty sú už dlho známe každému, pretože nie nadarmo sa považuje za kráľovnú zeleninovej záhrady. Táto koreňová zelenina sa v histórii spomína pomerne často. Krásna a šťavnatá, chutná nielen čerstvá, ale aj nakladaná, používa sa na prípravu obrovského množstva jedál. Kapusta sa môže skladovať celú zimu bez toho, aby stratila svoju chuť alebo prospešné vlastnosti.

Kráľovná zeleninovej záhrady si vždy veľa berie zo zeme, takže obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ľudia aktívne používajú kapustu nielen na jedlo, ale aj na liečbu mnohých chorôb.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Zelenina je dvojročná rastlina a patrí do čeľade krížovcovitých, rodu Brassica.

V prvom roku plodina produkuje hlávky kapusty, ktoré sa používajú na varenie. Pokiaľ ide o druhú, vypustí šíp s malými žltými kvetmi. Po odkvitnutí sa vytvoria semená, ktoré môžu klíčiť na ďalšie rozmnožovanie.

Hlavy kapusty môžu byť oválne, ploché alebo okrúhle. Pozostávajú zo šťavnatých listov, spodné sú biele s krémovým odtieňom a horné sú maľované svetlozelenými tónmi.

Kultúra zahŕňa vysoká koncentrácia mikroelementov a vitamínov prospešných pre ľudský organizmus, a to:

Jedinečnosť zeleniny spočíva vo vysokom obsahu kyseliny askorbovej, ktorá si zachováva svoje výhody aj pri dlhodobom skladovaní produktu. Napríklad po šiestich mesiacoch skladovania obsahuje 100 g kapusty minimálne 50 mg vitamínu C.

Zaujímavosťou je, že pri sekaní kapusty sa kyselina askorbová premení na viazanú formu – askorbigén. Pri interakcii s kyslým prostredím žalúdka sa rozkladá na glukobrassicín a vitamín C.

Prvý segment má na ľudské telo tieto pozitívne vlastnosti:

• schopný zastaviť rast papilómov pri papilomatóze;
• má antiestrogénny účinok, ktorý je prevenciou proti rakovine prsníka;
• potláča a zastavuje rast hormonálne závislých rakovinových buniek.

Okrem všetkých vyššie uvedených Biela kapusta obsahuje vitamín U, čiže S-metylmetionín., ktorý má na organizmus nasledovné účinky.

Dnes vedci naďalej aktívne študujú prospešné vlastnosti bieleho, modrého a karfiolu, aby vytvorili účinné lieky na AIDS a rakovinu.

Zelenina má veľmi nízky obsah kalórií. 100 g čerstvého produktu obsahuje iba 28 kcal. Najviac sacharidov obsahuje - 4,7 g, bielkovín - 1,8 g a tukov len 0,1 g.

Výhody a poškodenie kapusty

Výhody a poškodenie čerstvej kapusty pre telo, samozrejme, nie sú rovnaké. Je v ňom oveľa viac výhod, no treba si uvedomiť aj možnú ujmu.

Aké liečivé a prospešné vlastnosti bielej kapusty treba poznamenať? Prečo je známa po celom svete?

Pre ženy aj mužov

Pri pravidelnej konzumácii zeleniny pôsobí priaznivo na ľudský organizmus ako celok. Vyvážený komplex aminokyselín a vitamínov poskytuje nasledujúce výsledky:

Výhody pre tehotné ženy a laktáciu

Tehotné ženy a dojčiace ženy Bielu kapustu by ste určite mali zaradiť do jedálnička pre dojčiace deti. Jediným problémom v tomto prípade môže byť plynatosť. Z tohto dôvodu sa počas obdobia nosenia dieťaťa odporúča žene používať produkt vo fermentovanej forme alebo po ňom tepelné spracovanie. Výhody dusenej kapusty pre telo sú tiež nepopierateľné.

Odporúča sa piť čerstvú kapustovú šťavu každý deň na lačný žalúdok a kombinovať ju s malým množstvom medu. Tento nápoj pripraví ženské telo na blížiaci sa pôrod, zníži podráždenosť a plačlivosť a zvýši odolnosť voči stresu. Ženy počas laktácie sa odporúčajú jesť dobre zbité listy predtým, ako sa objaví prvá šťava. To umožní prebytočné mlieko odtiecť a zbaviť sa pocitov prasknutia v hrudníku.

Pre zdravie dieťaťa

Pravidelné používanie produktu zabráni rozvoju:

• dysbakterióza;
• stomatitída;
• rachitída.

Pre najmenších sa odporúča najprv uvariť surovú hlavu a potom ju pomocou mixéra rozdrviť na pyré a pridať malé množstvo materské mlieko alebo obvyklú zmes.

Po zvyknutí sa mlieko a umelá výživa môžu jednoducho vylúčiť. Kapustové pyréúčinne odstraňuje jedy a toxíny z tela, takže toto jedlo je obzvlášť užitočné pri liečbe, ako aj pri:

• atopická dermatitída;
• potravinové alergie;
• diatéza.

Po roku by sa malo dieťaťu podávať zeleninové prívarky a polievky s kapustou. Od dvoch rokov - šaláty z čerstvej zeleniny s prídavkom oleja. To normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, poskytuje potrebnú záťaž pre žuvacie svaly a tiež zlepšuje zdravie zubnej skloviny, čo pomáha predchádzať kazu.

V starobe

Kvôli obsahu kyseliny tartónovej v bielej kapuste, zelenina má omladzujúci a antisklerotický účinok. Upozorňujeme, že po tepelnom spracovaní sa kyselina tartónová rozkladá.

V starobe sa odporúča denne jesť kapustový šalát s prídavkom amarantového alebo hroznového oleja. Ak človek nedokáže žuť sám, potom by mal piť šťavu v kombinácii s olejom. V dôsledku toho sa objaví elán a ľahkosť, krvné cievy sa vyčistia, cholesterol a stolica sa normalizujú.

Kyslá kapusta je výborným preventívnym prostriedkom proti starnutiu. Oslobodzuje telo od voľných radikálov a podporuje vstrebávanie živočíšnych bielkovín.

Škody a kontraindikácie

Je škodlivé jesť príliš veľa kapusty, rovnako ako je všeobecne škodlivé prejedať sa. Nadbytok kalerábu v tele povedie k plynatosti, nevoľnosti, nadúvaniu a bolestiam. Je to spôsobené pôsobením vlákniny vo veľkých množstvách. Na to by mali pamätať ľudia, ktorí sa chcú pomocou kapusty zbaviť nadbytočných kilogramov. Stojí za zmienku, že výhody a poškodenia modrej kapusty, ako aj iných odrôd, sú podobnej povahy.

Medzi kontraindikáciami na použitie je potrebné poznamenať:

• enterokolitída, pankreatitída;
• zvýšená intestinálna motilita;
• krvácanie do čriev alebo žalúdka;
• exacerbácia črevných a žalúdočných vredov (môžete si vyrobiť kapustovú šťavu, ale nemali by ste ju piť bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom).

Na prevenciu vírusových a rakovinových ochorení, ako aj na doplnenie tela kyselinou askorbovou sa odporúča denne zjesť aspoň 200 g čerstvej bielej kapusty. Počas jeho prípravy by ste mali:

• sekať;
• posypeme trochou stolovej soli;
• nechajte pôsobiť aspoň 20 minút;
• dôkladne utrite rukami;
• podľa potreby pridajte korenie (rastlinný olej, med, citrónovú šťavu atď.).

Ak chcete, môžete do šalátu pridať jablko, repu, papriku, mrkvu, bylinky a všetky orechy. Receptov a rôznych variácií na prípravu šalátu je skrátka veľa.

Ak budete pravidelne jesť takýto šalát na raňajky, telo sa zbaví toxínov a problém dysbakteriózy a zápchy sa vyrieši sám. Na večeru sa neodporúča jesť zeleninu, aby nedošlo k preťaženiu žalúdka pred spaním.

Vyprážané, dusené a varené výrobky sa môžu jesť denne v akomkoľvek množstve, ale iba vtedy, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Tepelné spracovanie by malo byť krátkodobé (nie viac ako 15 minút);
• Na varenie môžete použiť akýkoľvek rafinovaný slnečnicový olej. Môže sa nahradiť maslom, neodporúča sa variť so živočíšnym tukom alebo margarínom;
• Stopka by sa mala vyhodiť; horká časť ovocia obsahuje všetky chemikálie, ktoré ovocie absorbovalo zo zeme.

Kyslú kapustu môžete jesť trikrát denne, aby ste predišli zápalu žalúdka. Odporúča sa to urobiť pol hodiny pred hlavným jedlom. Optimálne množstvo je od 50 do 100 g.

Aplikácia na chudnutie

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej a nikotínovej s nízkym obsahom kalórií je zelenina aktívna používa sa pri nízkosacharidových diétach samostatne aj ako príloha.

Kapustovú diétu možno robiť raz týždenne. Počas dňa by ste mali jesť šalát z čerstvých listov, ochutený citrónová šťava. Upozorňujeme, že šalát musí byť pripravený bez soli.

Počas dňa môžete zjesť ďalších 100 gramov čierneho chleba alebo dve vajcia. Pohárik v noci nezaškodí paradajkový džús. Táto diéta vám umožní schudnúť až dva kilogramy počas dňa.

Na liečebné účely

Kapustové listy sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu:

• varí;
• mastitída;
• bolesti hlavy;
• ochorenia kĺbov.

Aby ste to urobili, musíte na boľavé miesto priložiť čerstvý list kapusty. Odporúča sa meniť každú hodinu. Pri bolestiach hlavy a migréne je užitočné priložiť si listy na chvíľu k očiam.

Kapustová šťava ješirokospektrálnej medicíny. Odporúča sa piť nalačno pol hodiny pred raňajkami. V čistej forme účinne rozpúšťa usadeniny soli v chrbtici a kĺboch ​​a zlepšuje zubnú sklovinu.

Rusko je zóna rizikového poľnohospodárstva, takže zeleninu a ovocie nemôžeme pestovať po celý rok. Preto spotreba vitamínov na jeseň a v zime klesá.

Kapusta, ktorá je dostupná každému, pomôže kompenzovať nedostatok dôležitých vitamínov.

Pozrime sa bližšie na prospešné vlastnosti kapusty a kontraindikácie, pretože pre mnohých Rusov je to skutočne obľúbený produkt. V porovnaní s inými národmi ho používame oveľa častejšie.

Ak sa pozriete pozorne na tvar rastliny, môžete pochopiť, že vyzerá ako ľudská hlava. Preto v latinčine slovo caput znamená „hlava“.

Počas vykopávok archeológovia objavujú semená kapusty v starovekých osadách Ríma, Egypta a Grécka. Starovekí liečitelia odporúčali používať zeleninu nielen na výživu, ale aj na liečbu.

Kyslú kapustu považujeme za skutočne ruské predjedlo. V skutočnosti to nie je až taká pravda už v dávnych dobách bola vynájdená prastará metóda kysnutia.

V Rusku sa o jedinečnej rastline dozvedeli okolo 11. – 12. storočia a všade sa začala používať za cisárky Kataríny Veľkej, ktorá sa do kyslej kapusty bambuckej skutočne zamilovala. Teraz je to naše národné ruské jedlo.

Užitočné vlastnosti kapusty

V súčasnosti si môžete vybrať a kúpiť širokú škálu produktov, ale lekári často odporúčajú zahrnúť kapustu do vašej stravy. Skúsme pochopiť závažnosť ich argumentov.

Moderný človek je náchylný na nebezpečné kardiovaskulárne ochorenia. Rozšírená je vaskulárna ateroskleróza, pri ktorej sa tvoria cholesterolové plaky v stenách ciev. Táto zákerná choroba vedie k infarktu a mŕtvici. Je to spôsobené tým, že v ľudskom tele je narušený metabolizmus cholesterolu a tukov.

Kapusta má veľa vlákniny. Vláknina nie je úplne rozložená v gastrointestinálnom trakte. Väčšina z neho prejde tráviacim traktom neporušená a z tela sa vylúči, pričom so sebou berie zlý cholesterol.

Vláknina má jedinečné prospešné vlastnosti: absorbuje cholesterol a odstraňuje ho, čím bráni jeho vstrebávaniu.

V kapuste sa našli prospešné zlúčeniny síry, ktoré majú antisklerotický účinok.

Kapusta je schopná regulovať metabolizmus tukov, preto je výborným prostriedkom na chudnutie, obsahuje nízke množstvo sacharidov. Kapusta je najlepšia príloha pri chudnutí.

Vďaka množstvu vlákniny sa žalúdok rýchlo naplní, vytvorí sa metabolizmus, čo prispieva k rýchlemu pocitu plnosti.

Zelenina pôsobí slabo močopudne a odvádza z tela prebytočnú vodu. Nadváha vždy sprevádzaný opuchmi, preto by jeho prospešné vlastnosti mali využívať pacienti s týmito problémami.

To je užitočný liek na zápchu pri konzumácii kapusty sa zvyšuje črevná motilita. V týchto prípadoch sa zelenina konzumuje buď surová alebo po miernej tepelnej úprave.

Kompozícia obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá má tú vlastnosť, že zabraňuje premene uhľohydrátov na tuky. Toto je dôležité zvážiť pri chudnutí. Pre dosiahnutie výsledkov sa odporúča konzumovať ju surovú.

Kapustové listy odstraňujú pavúčie žily na nohách.

Kyslá kapusta má všetky prospešné vlastnosti čerstvej kapusty, ale množstvo jedinečných enzýmov je oveľa väčšie.

Konzumáciou kapusty sa chránite pred dysbakteriózou.

Zelenina obsahuje užitočné látky, ktoré majú antimikrobiálne vlastnosti. Počas prepuknutia vírusových infekcií musí byť kapusta zahrnutá do stravy. Je to vynikajúci prostriedok v boji proti stafylokokom a tuberkulóznym bacilom.

Bol odhalený preventívny účinok používania kapusty na rakovinu prsníka. Obsahuje špeciálne látky, ktoré aktívne znižujú ženské pohlavné hormóny v krvi.

Je tiež potrebné vziať do úvahy, že vláknina je prostriedkom prevencie rakoviny hrubého čreva.

Táto zdravá zelenina je bohatá na vitamín C, no len v kapuste sa dlho nerozkladá. V hlavnom ovocí a zelenine zásoba vitamínov do jari vyschne, tu sa však ukladá.

Nielen vláknina má prospešné vlastnosti, jej šťava nie je o nič menej jedinečná. Šťava sa používa pri peptických vredoch žalúdka a dvanástnika.

Produkt je bohatý nielen na vitamín C, ale aj na vitamín U. Tento vitamín má protivredové vlastnosti. Pri zahrievaní sa rozpadá, takže na liečebné účely je najlepšie použiť čerstvo vylisovanú šťavu. Pite jednu hodinu pred jedlom.

Pri žalúdočných vredoch sa odporúča použiť skôr šťavu ako kapustové šaláty. Priaznivé vlastnosti vlákniny sú v takýchto prípadoch nevhodné, dochádza k podráždeniu žalúdka, uvoľňujú sa tráviace šťavy, zvyšuje sa peristaltika. Pre túto kategóriu pacientov, ako aj tých, ktorí trpia kolitídou a enteritídou, to nebude prospešné.

Kapusta - kontraindikácie

Kapusta má kontraindikácie.

Vláknina podporuje vznik plynov v črevách, preto je kontraindikovaná pri plynatosti a tráviacich problémoch.

Vzhľadom na veľké množstvo soli je v nakladanej forme kontraindikovaný pri arteriálnej hypertenzii. Čerstvá kapusta je kontraindikovaná pri pankreatitíde. Môže spôsobiť nadúvanie v brušku dieťaťa pri dojčení.

Užitočné vlastnosti kapusty sú také široké, že by sa mala pravidelne zaraďovať do stravy. Nezabudnite upraviť jeho spotrebu podľa vašich zdravotných indikácií. Všetky vzťahy a kontraindikácie sa sledujú individuálne.

Nazýva sa aj modrá kapusta. Je to poddruh kapusty a jej krásna farba je daná prítomnosťou látky ako je antokyanín. Vo všeobecnosti sú druhy chuťovo takmer totožné. Modrá kapusta obsahuje draselné a fosforečné soli, ako aj fytoncídy a enzýmy vo veľkých množstvách. Priaznivé vlastnosti zeleniny sa prejavujú aj v jej protinádorovom účinku. Dosahuje sa to vďaka prírodnej látke zvanej ascorbigen – špeciálnej forme kyseliny askorbovej. Červenú kapustu, ktorej blahodárne vlastnosti sa zachovávajú aj po tepelnej úprave, si obľúbia mnohé gazdinky pre jej vynikajúcu chuť.

Karfiol

Sýria je považovaná za rodisko tejto odrody, ale karfiol nie je menej populárny v Rusku. Právom môžeme povedať, že karfiol je diétna zelenina. Vysoký obsah bielkovín, vitamínov, kyseliny askorbovej a listovej, ako aj ďalších mikroelementov z neho robí nenahraditeľný produkt pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Karfiol sa používa do polievok, pyré, šalátov, palaciniek, suflé a tiež do detskej výživy. Môže sa jesť surový aj tepelne spracovaný. Je obzvlášť užitočné zahrnúť kapustu do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Brokolica

Druh kapusty pochádzajúci zo Stredomoria má aj iný názov – talianska špargľa. Rozšíril sa vďaka svojej nenáročnosti a udržateľnosti. Brokolica je kapusta, ktorá svojimi blahodarnými vlastnosťami dokonca predčí karfiol (obsahom vitamínov). Je bohatý na horčík, meď, jód, fosfor, chróm a kyselinu listovú.

ružičkový kel

Najzaujímavejší druh kapusty: malé hlávky kapusty umiestnené na podlhovastej stonke. Ružičkový kel sa rozšíril v Anglicku a Holandsku.

čínska kapusta

Čína je považovaná za rodisko čínskej kapusty. Ľudia ho pestovali už v 5. storočí. Táto kapusta má tri poddruhy:

• kapusta;
• polohlavý;
• listnatý.

Nutričné ​​vlastnosti zeleniny sú oveľa vyššie ako vlastnosti iných šalátových rastlín. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je dobre zachovaný aj v zime. Ázijské krajiny majú vo svojej strave veľa jedál, ktoré zahŕňajú čínsku kapustu. Priaznivé vlastnosti tohto produktu sú potvrdené zdravím a dlhovekosťou ľudí. Kapusta sa konzumuje surová, varená, sušená a nakladaná a ruskí kuchári ju pridávajú do zeleninových šalátov.

Kapusta savojská

Tento druh bol vyšľachtený v talianskom grófstve Savoy, kde dostal svoje meno. Kapusta savojská sa pestuje takmer vo všetkých európskych krajinách, ale v Rusku táto zelenina ešte nedostala takúto distribúciu, pretože bola dovezená relatívne nedávno.

Odroda Savoy je veľmi mrazuvzdorná, ale dáva menší výnos ako biela kapusta. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, ďalšie prospešné prvky a antioxidanty. Pomocou veľkých listov môžete pripraviť chutné kapustové rolky a vnútorná biela časť sa pridá do šalátu.

Výhody zeleniny

Kapusta obsahuje užitočné látky a vitamíny v takom množstve, že je pre zdravie tela jednoducho nenahraditeľná. Ľudské telo je komplexný „mechanizmus“, ktorého neprerušovaný chod zabezpečuje určitý pomer organických a anorganických látok. Ak je tento pomer porušený, môže dôjsť k „zlyhaniu systému“. Preto je dôležité jesť racionálne, jesť potraviny, ktoré dodávajú telu základné mikroelementy. Kapusta plní túto funkciu na sto percent, nevyžaduje špeciálne varenie ani spracovanie, je dostupná po celý rok a má skvelú chuť.

Vlastnosti kapusty

Ako každý produkt, kapusta má prospešné vlastnosti a kontraindikácie na konzumáciu.

• Pri miernom tepelnom spracovaní sa v zelenine zvyšuje obsah kyselín askorbových, ktoré produkujú askorbigén.
• Listy zelenej kapusty obsahujú veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje metabolické procesy a obehový systém.
• Obsah sodnej soli je taký nízky, že sa v tele nezadržiava tekutina a nevznikajú opuchy.
• Kapustová šťava má určite prospešné vlastnosti, pretože jej neutrálna acidobázická rovnováha z nej robí nenahraditeľný produkt pre ľudí s vysokou kyslosťou.
• Vďaka obsahu veľkého množstva cholínu sa normalizujú metabolické procesy tukov v tele.
• Kapusta obsahuje glukózu a fruktózu vo väčšom množstve ako pomaranče, jablká, citróny a mrkva.
• Kyslá kapusta obsahuje veľa kyseliny mliečnej a prospešné baktérie, ktoré vstupujú do tráviaceho traktu, pomáhajú zlepšovať mikroflóru, eliminujú dysbakteriózu a čistia hnilobu.
• Obsah fytoncídov je škodlivý pre také škodlivé mikroorganizmy ako Staphylococcus aureus a bacil tuberkulózy.

Konzumácia zeleniny sa neodporúča tým, ktorí majú diagnostikované ochorenia ako pankreatitída, akútne ochorenia štítnej žľazy, ako aj ľuďom po operácii pobrušnice alebo hrudníka. Kapusta, ktorej prospešné vlastnosti a kontraindikácie na použitie by si mal každý preštudovať, by nemala byť v ponuke pacientov s akútnou enterokolitídou sprevádzanou hnačkou.

Priaznivé vlastnosti kapustovej šťavy

Recepty tradičnej medicíny používajú kapustovú šťavu na liečbu rôznych chorôb. Užitočné vlastnosti zeleniny majú pozitívny účinok, keď:

1. Liečba duodenálneho vredu.
2. Očista tela a chudnutie.
3. Liečba a prevencia zápchy.
4. Normalizácia problémov s pečeňou a slezinou.

Z kapusty sa pripravujú rôzne jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Pridať komentár

Biela kapusta veľmi bohaté na cenné látky, užitočné a vzácne. Niektoré z nich, ktoré dokážu nielen predchádzať, ale aj liečiť množstvo nepríjemných chorôb, sa vo všeobecnosti nachádzajú výlučne v bielej kapuste! Čo je užitočné vedieť o tejto obľúbenej zelenine?

Biela kapusta - liečivé vlastnosti

Čerstvá a nakladaná biela kapusta a kapustová šťava sú produkty, ktoré regulujú sekrečnú aktivitu a motilitu gastrointestinálneho traktu, majú antiseptické, protizápalové, hojenie rán, analgetické, mierne laxatívne a diuretické vlastnosti. Biela kapusta zlepšuje funkciu endokrinných žliaz, normalizuje metabolické procesy v tele, pomáha odstraňovať cholesterol z tela, tonizuje nervový systém,