Ovplyvňujú kalórie hmotnosť? Ako jedlo ovplyvňuje vzhľad nadváhy. Ako sa ukladá energia v tele

Kúrenie

Naše predstavy o zdravých a nezdravých potravinách sú ovplyvnené módou a po každej novej vedeckej štúdii sa dramaticky menia. Jasným dôkazom toho je príbeh o obľúbenosti nízkotučných produktov. Všetko sa to začalo v 40. rokoch, keď americký vedec Ansel Keys publikoval vedeckú prácu*, v ktorej tvrdil, že živočíšne tuky zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Jeho práca mala široký ohlas: Američania začali kupovať nízkotučné produkty a marketéri tento trend nafúkli do celosvetového rozsahu.

Nízkotučné diéty boli veľmi populárne až donedávna, keď časopis TIME v roku 2014 zverejnil odhaľujúce číslo s maslom na obálke a titulkom: „Jedzte maslo. Vedci vyhlásili tuk za nepriateľa. Prečo sa mýlili? Tuk sa zregeneroval, bývalí fanúšikovia nízkotučnej diéty začali počítať kalórie a slovo „nízkokalorický“ sa po vydaní kníh vedeckého novinára Garyho Taubesa stalo synonymom pre zdravý.

Samotné slovo kalória pochádza z latinského calor – teplo. A znamená množstvo tepla potrebného na zohriatie 1 gramu vody o 1 stupeň. Obsah kalórií alebo energetická hodnota potravy sa vzťahuje na množstvo energie, ktorú telo dostane, keď je úplne absorbovaná. Na zistenie plnej energetickej hodnoty jedla sa spaľuje v špeciálnom prístroji – kalorimetri a meria sa množstvo uvoľneného tepla.

Donedávna sa verilo, že počet kalórií získaných z potravy je priamo úmerný množstvu energie prijatej telom. A ak sa naruší rovnováha medzi príjmom kalórií a výdajom energie, človek určite začne priberať. Znie to logicky, ale nie je to celkom pravda. Pravdepodobne ste si všimli, že niektorí ľudia môžu jesť všetko v akomkoľvek množstve a nestanú sa obéznymi. A ostatným stačí zjesť jednu čokoládovú tyčinku a pridať nový kilogram. Navyše veľa ľudí, ktorí schudli, poznamenáva, že aj pri prísnom dodržiavaní nízkokalorickej diéty naďalej priberajú. To všetko sa deje, pretože existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú obsah kalórií v potravinách a spotrebu týchto kalórií.

Najprv musíte vziať do úvahy rýchlosť metabolizmu: závisí od toho premena nadbytočných kalórií na nadváhu.Po druhé, nemali by ste slepo dôverovať zloženiu produktov na obale. Výrobcovia vypočítavajú podmienenú energetickú hodnotu matematicky: zloženie produktu sa rozloží na množstvo živín a spočíta sa približný obsah kalórií (1 g bielkovín alebo sacharidov - 4 kcal, 1 g tuku - 9 kcal). Žiadny z výrobcov však nevykonáva chemickú analýzu produktu. Preto nikdy nebudete môcť vypočítať presný obsah kalórií v tom, čo zjete za deň.

Po tretie, najdôležitejším faktorom je schopnosť odlišnosti organickej hmoty absorbované telom. Napríklad bielkoviny a proteínové kokteily sú takmer úplne absorbované, čo znamená, že telo dostane potrebné živiny a funguje správne. Stráviteľnosť závisí aj od individuálnych charakteristík tela, našich návykov, životného štýlu a dokonca aj regiónu bydliska.

Ukazuje sa, že niektoré produkty, hoci zostávajú normálne v obsahu kalórií, môžu byť zbytočné a dokonca škodlivé. Nielenže zvyšujú hlad, ale tiež bránia spaľovaniu tukov. Napríklad sladkosti a škrobové jedlá, keď vstupujú do tela, rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo na jednej strane dáva prudký nárast energie a na druhej strane prispieva k tvorbe nadváhu. Nejde teda len o množstvo jedla, ale aj o správny pomer bielkovín, tukov a sacharidov (BJU). Jednoduchý príklad: ak v strave obmedzíte tuk a zvýšite podiel sacharidov, s najväčšou pravdepodobnosťou začnete priberať, aj keď denne neprijímate dostatok kalórií. Ide o to, že každý prvok vykonáva svoju funkciu:

Proteín je hlavný Stavebný Materiál, práve vďaka nemu rastie svalová hmota, objavuje sa sila a energia.

Tuky udržujú tón pleti a tvoria obranný systém tela.

Sacharidy sú potrebné pre duševnú prácu a plnia aj energetickú funkciu.

Nedostatok ktorejkoľvek zložky môže viesť k zhoršeniu zdravia. Preto je také dôležité určiť si aspoň približnú dennú bilanciu BZHU a snažiť sa dodržiavať túto normu v každodennej strave. Môžete sa zamerať na normu: 30 % bielkovín, 30 % tukov a 40 % sacharidov – tento pomer vám umožňuje udržať váhu pod kontrolou.

Vedci dokázali, že kalórie nemajú vplyv na chudnutie. Na čo by ste si teraz mali dať pozor? bola naposledy zmenená: 12. februára 2018 používateľom Mila Slonetskaya

Neverte nikomu, kto hovorí, že kalórie nič neznamenajú. Ale verte ešte menej tým, ktorí hovoria, že kalórie sú všetko.
Najprv rovnováhu, neskôr sa starajte o kalórie. Hlad, energia a chute sú vaše cesty k pochopeniu vášho metabolizmu a práci s ním (nie proti nemu).
Kombinácia cukru, tuku a soli zníži váš okruh chuti do jedla a premení jedno cheatové jedlo na cheat týždeň alebo ešte horšie.
Myšlienka, že nadbytočné kalórie vedú k priberaniu tuku a znižovanie kalórií vedie k strate tuku, nie je celkom pravdivá.
Pravidlo „menej jesť, viac cvičiť“ vedie k strate 20 – 50 % svalovej hmoty.
Kvalita vášho jedla priamo ovplyvňuje budúcu efektivitu vášho metabolizmu.

Vo svete výživy a fitness existujú dva tábory: tábor „počítanie kalórií je všetko“ a tábor „hormóny sú všetko“. Ale to je to isté, ako argumentovať tým, čo je na aute dôležitejšie – koleso alebo plynový pedál. Táto konfrontácia je jednoducho komická.

Každý bude súhlasiť s tým, že na chudnutie je potrebné jesť viac bielkovín a zeleniny, zamerať sa na silový tréning, zlepšiť spánok a znížiť stres. Prečo potrebujete zvýšiť množstvo bielkovín? Prečo nie sacharidy? V kalóriách sú rovnaké. Prečo silový tréning a nie kardio? Kardio spáli viac kalórií. Prečo by ste mali venovať pozornosť spánku a množstvu stresu? Nie sú tam vôbec žiadne kalórie.

Je dôležité počítanie kalórií?

Nikdy never nikomu, kto hovorí, že kalórie nie sú dôležité. Ešte menej by ste mali dôverovať niekomu, kto hovorí, že počítanie kalórií je všetko.

K dlhodobému úspešnému chudnutiu sú dva kľúče: kalorický deficit a vyvážený metabolizmus. Dočasne môže schudnúť ktokoľvek, ale robí to zle a riskujete, že všetko naberiete späť, čo sa stáva 95 % dietárov. A s najväčšou pravdepodobnosťou získate viac, ako ste mali. Stáva sa to 66 % ľudí s diétou.

Ale prečo? Väčšina ľudí verí, že metabolizmus funguje takto:

Zníženie kalórií → Chudnutie → Harmonický metabolizmus

Ale v skutočnosti to funguje takto:

Harmonický metabolizmus → Prirodzená redukcia kalórií → Chudnutie bez námahy

Kalórie sú dôležité pre obe rovnice; líši sa len ich stupeň dôležitosti. Aby ste pochopili, ako to funguje, musíte pochopiť 3 zákony metabolizmu. Sú to len pravidlá, ale lepšie sa im hovorí zákony, pretože sú kľúčové pre pochopenie metabolizmu.

Zákon metabolickej kompenzácie

Ak jete menej a viac cvičíte, ľahšie dosiahnete kalorický deficit, no ubližujete aj svojmu metabolizmu. Toto je najľahšie pochopiteľný a presvedčivý aspekt výskumu chudnutia. Jedzte menej a budete pociťovať hlad. Cvičte viac a budete pociťovať hlad. Posuňte veci na extrémnu úroveň a vaša motivácia vyletí von oknom a vaša energia sa vyparí.

Čo sa ešte stane? Metabolizmus sa spomalí. V štúdiách chudnutia sa to nazýva adaptívna termogenéza, a veľmi sa líši od človeka k človeku. Štúdie ukazujú, že v priemere sa metabolizmus spomalí o 300 kalórií, ale môže to byť až 500-800. Nie je to len dôsledok chudnutia. Človek, ktorý váži 80 kg a drží diétu, spáli o 300 kalórií menej ako človek, ktorý má 80 kg a nedrží diétu.

Predstavme si: prídete na kliniku a požiadate o pomoc pri chudnutí. Počítajú vám kalórie a povedia, že musíte znížiť denný príjem o 500 kcal, t.j. musíte menej jesť a viac cvičiť. Postupujete podľa pokynov a v prvých týždňoch schudnete kilá.

Vtedy prichádza na rad zákon metabolickej kompenzácie. Cítite hlad neustále. Vaša energetická hladina klesá a stáva sa nepredvídateľnou. V noci sa prejedáte slanými, tučnými a sladkými jedlami. Ale máš železnú vôľu, tak to vzdávaš. A teraz je v hre adaptívna termogenéza. A ak patríte medzi tých vysoko prispôsobivých ľudí, váš metabolizmus sa spomalí o 500 až 800 kalórií za deň.

Teraz nielenže nechudnete, ale dokonca vytočiť jeho. Prečo spomínať, že ste na pokraji trojmesačných potravinových orgií, pretože váš metabolizmus vás núti túžiť po slaných, mastných a sladkých jedlách bohatých na kalórie?

V tomto bode máte niekoľko možností. Môžete zdvojnásobiť svoje úsilie a veci ešte zhoršiť. Môžete so všetkým vysadiť a začať normálne jesť a potom sa nafúknete ako balón. Alebo môžete veci trochu vylepšiť tým, že to vyskúšate na začiatku vyrovnať svoj metabolizmus.

Vyrovnajte svoj metabolizmus

Dúfajme, že teraz chápete, prečo postoj „kalórie sú kráľom“ môže byť slepou uličkou. S kalóriami je to jednoduchšie – ľahko sa počítajú. A keď znížite kalórie, často uvidíte krátkodobé výsledky. Zvádza a vedie do slepej uličky.

Predstavte si to ako metabolickú kreditnú kartu. Krátkodobo máte peniaze, ale potom musíte platiť dlhy. Hlad, energia, túžby sú kľúčom k pochopeniu vášho metabolizmu a práci s ním (nie proti nemu).

Ak máte hlad a energiu pod kontrolou, môžete si byť istí, že váš metabolický systém je v rovnováhe. A keď je to pravda, bude pre vás jednoduchšie dosiahnuť deficit kalórií bez toho, aby ste sa o to pokúsili. Ide o to, aby ste nevyhadzovali kalórie von oknom, dôležité je najskôr vyrovnať metabolizmus, až potom prejsť na kalórie.

Rôzne kalórie majú rôzne účinky na metabolizmus. To dobre vysvetľuje rozdiel medzi šiškou a kuracími prsiami. Obaja majú 250 kalórií, ale po ktorých bude hlad viac pod kontrolou? Kvalitatívne štúdie ukazujú, že nahradenie uhľohydrátov presne rovnakým množstvom bielkovín vedie k väčšiemu úbytku hmotnosti, väčšiemu úbytku tuku, lepšiemu udržaniu svalovej hmoty a menšej šanci na zvýšenie telesnej hmotnosti.

Kombinácia kalórií

Ďalšou časťou zákona o metabolickej kompenzácii je, ako rôzne kombinácie kalórií ovplyvňujú hlad a energiu. Najdôležitejšie je pochopiť, že kombinácia cukru, tuku a soli (ako vo fast foodoch) vedie k rýchlejšiemu návratu chuti do jedla. Štúdie na zvieratách ukázali, že táto kombinácia vedie nielen k väčšej chuti do jedla, ale aj k zvýšeniu následných porcií.

S iba 250 kalóriami vás táto šiška nielen prinúti chcieť viac šišiek teraz, ale aj neskôr budete mať chuť na ďalšie šišky. To je dôvod, prečo mnohí ľudia premieňajú svoje „podvádzané jedlá“ na podvádzacie týždne, počas ktorých nie sú schopní regulovať svoj hlad, energiu a túžby.

Zákon metabolického multitaskingu

Naše telo sa nemusí vyrovnávať s viacerými úlohami. Buď horí, alebo stavia, ale nie všetko naraz. Jedinou výnimkou z tohto pravidla sú začiatočníci a tí, ktorí užívajú anabolické hormóny.

Iný názov pre tento zákon je zákon metabolickej potreby. Telo reaguje na požiadavky, ktoré sa ho pýtate. A to je ďalší argument proti kalóriám. Myšlienka, že nadbytočné kalórie vedú k priberaniu tuku a znižovanie kalórií vedie k strate tuku, nie je úplne pravdivá. Môžete znížiť kalórie a schudnúť, ale bude to tuk?

Štúdie ukazujú, že štandardné pravidlo „menej jesť, viac cvičiť“ vedie k 20-50% strate čistej hmoty (voda, glykogén, svaly). Je to dôležité, pretože rýchlosť metabolizmu (BMR) sa vzťahuje na 2/3 kalórií spálených v pokoji a viac ako polovica BMR závisí od svalovej hmoty.

Takže možno zvyšujete svoje kalórie a priberáte, ale vôbec to nemusí byť tuk. Namiesto toho by ste mohli naberať čistú hmotu (vodu, glykogén, svaly), a ak áno, urobíte láskavosť svojmu metabolizmu. Požiadavky, ktoré odošlete svojmu telu, určujú, či sa nadbytočné kalórie premenia na tuk alebo svaly a či sa zníženie kalórií zmení na stratu tuku alebo svalovej hmoty.

Preto sa všetci odborníci zhodujú, že silový tréning by mal byť primárnou formou aktivity pre tých, ktorí chcú spaľovať tuky. Toto je jediný typ pohybu, ktorý premieňa prebytočné kalórie na svaly a nie na tuk. Toto však nie je najvhodnejšia možnosť cvičenia na spaľovanie tukov.

Existuje štúdia, ktorá to môže ilustrovať. Bola publikovaná v apríli 1999 v Journal of the American College of Nutrition. Zameral sa na dve skupiny ľudí s nadváhou na rovnakej nízkokalorickej diéte. Jedna skupina cvičila aeróbne cvičenie (chôdza, bicyklovanie, beh 4-krát týždenne). Druhá skupina cvičila silový tréning 3-krát týždenne bez akéhokoľvek kardia.

Po 12 týždňoch obe skupiny schudli. Kardio skupina schudla 17 kg hmotnosti, z toho 12 kg tuku a 5 kg svalov. Skupina silového tréningu schudla 14 kg hmotnosti, z toho 14 kg tuku. Keď sa po štúdii merala rýchlosť metabolizmu subjektov, kardio skupina zaznamenala priemerné zníženie o 210 kalórií denne. V skupine silového tréningu sa metabolizmus zvýšil o 63 kalórií za deň.

Všetko, čo robíte, ovplyvňuje vašu absorpciu kalórií. Kalórie nemožno oddeliť od životného štýlu.

Zákon metabolickej účinnosti

Neexistuje žiadny stroj na večný pohyb a ľudské telo nie je výnimkou. Pamätajte na druhý zákon termodynamiky. Mnoho ľudí cituje prvý zákon termodynamiky na podporu myšlienky, že dôležité je len počítanie kalórií. Ale v skutočnosti prvý zákon nemožno aplikovať na taký otvorený systém, akým je ľudské telo. Tu platí druhý zákon.

Po druhé zákona termodynamika spočíva v tom, že všetky procesy premeny energie nastávajú pri disipácii časti energie vo forme tepla.

Pre lepšie pochopenie si uveďme zjednodušený príklad: motorovú naftu a benzín. Majú rôznu účinnosť. Ak do auta natankujete naftu, prejde viac kilometrov. Diesel premieňa svoju energiu na pohyb efektívnejšie a menej plytvá na teplo. Benzín poskytne kratší dojazd. Viac energie sa stratí teplom.

Proteín je ako benzín: väčšina energie sa rozptýli ako teplo. Sacharidy sú nafta: menej sa často premieňa na teplo. A čo tuk? Je to najúčinnejšia z makroživín.

Sacharidy aj bielkoviny obsahujú 4 kalórie na gram, ale naše telo absorbuje menej týchto kalórií z bielkovín ako zo sacharidov. To bolo dokázané výskumom. Nahraďte sacharidy rovnakým množstvom bielkovín – zvýši sa vám telesná teplota a schudnete viac.

Proteín je nielen menej účinný a termogénnejší, ale aj viac zasýti. Je tiež pravdepodobnejšie, že si zachováva svalovú hmotu pri nízkokalorickej strave. To znamená, že ide o jeden z najlepších nástrojov na kontrolu všetkých troch zákonov. 4 kalórie z bielkovín sa nerovnajú 4 kalóriám zo sacharidov.

Znečistenie a baktérie

Rozhovor by nebol úplný bez diskusie o dvoch ďalších aspektoch metabolizmu, ktoré ovplyvňujú výkon – o nečistotách a baktériách. Hovoríme o stálych organických znečisťujúcich látkach, ktoré sú obsiahnuté vo vzduchu, ktorý dýchame, v jedle, ktoré jeme, vo vode, ktorú pijeme. To všetko sa zbiera v našom tele a ukladá do tukových zásob.

Keď schudneme, toto všetko sa uvoľní z tukových zásob a zefektívni náš metabolizmus pri ukladaní paliva (nezabudnite, že na chudnutie potrebujeme menej účinný motor, ktorý spotrebuje veľa tepla). Stáva sa to preto, že znečistenie spôsobuje skrat v našich metabolických hormónoch, najmä štítnej žľaze. A sú ešte viac spojené s priberaním ako dokonca hlavný hormón leptín. Je to veľmi dôležité.

Preto je také dôležité venovať pozornosť kvalite potravín. Kvalita jedla ovplyvňuje budúcu efektivitu vášho metabolizmu. Tieto zložky sa hromadia v tuku zvierat, ktoré jeme. Nízkotučné diéty a organické mäso môžu zohrávať obrovskú úlohu v budúcom úsilí o zníženie hmotnosti.

A potom je tu otázka baktérií žijúcich v našich črevách (probiotiká). V našom žalúdočnom trakte je viac baktérií ako buniek v celom tele. Výskumy ukazujú, že určité kolónie baktérií ovplyvňujú efektivitu, s akou trávime a absorbujeme kalórie.

Myslite na tieto baktérie ako na otravného priateľa, ktorý vám vytiahne hranolky z krabice. Berú vám kalórie, pretože absorbujú energiu. Toto je veľmi zaujímavá oblasť pre výskum. Jedna dvanásťtýždňová štúdia preukázala výrazný úbytok hmotnosti (1 kg) a redukciu pásu (asi o 1 cm) len s pridaním probiotického doplnku. Nie sú to zlé výsledky, ak vezmeme do úvahy, že ľudia nerobili nič iné, len požívali baktérie!

Správne otázky

Takže otázka, či sú dôležité len kalórie a ich množstvo, nie je úplne správna. Správna otázka je, aký dôležitý je príjem kalórií z krátkodobého a dlhodobého hľadiska pri chudnutí. A aké ďalšie faktory ovplyvňujú spôsob využitia a skladovania kalórií? Ak chceme pracovať s naším metabolizmom a nie proti nemu, musíme pochopiť, ako sú pojmy kvantita a kvalita oddelené a súvisiace.

Nepriberáme z nadbytočných kalórií z jedného jednoduchého dôvodu: kalórie nemajú nič spoločné s jedlom! Kalórie sú jednotkou merania: merajú energiu alebo teplo. Jedna kalória sa rovná teplu potrebnému na zahriatie jedného gramu vody o jeden stupeň Celzia. Na meranie energie, ktorú naše telo prijíma z potravy, používame väčšiu jednotku – kilokalóriu. Jedna kilokalória sa rovná tisíckam kalórií. Prečo sa však hovorí, že priberáme z kalórií? Vo všeobecnosti možno jedlo, ktoré jeme, prirovnať k palivu.

Proces trávenia potravy telom je v skutočnosti oxidačná reakcia, teda „spaľovanie“. A keď chceme vedieť, koľko paliva spotrebujeme a koľko telo potrebuje, použijeme mieru paliva v plnom zmysle slova – kalórie! Rôznym ľuďom Na udržanie života sú potrebné rôzne množstvá kalórií. Je však možné odvodiť niektoré všeobecné pravidlá alebo požiadavky. Napríklad priemerný dospelý potrebuje dve až tri tisícky kalórií denne.

Ale predpokladajme, že ste robotník v továrni. Keďže pri práci spotrebúvate veľa energie, môžete spáliť tri až štyri tisícky kalórií. A čo môžeme povedať o športovcoch a drevorubačoch! Potrebujú štyri a viac tisíc kalórií denne. Deti míňajú viac energie ako dospelí. Starší ľudia potrebujú menej kalórií, pretože nedokážu spaľovať palivo tak ľahko ako ľudia v ranom veku. Pre tých, ktorí pracujú pre čerstvý vzduch vyžadujú viac kalórií ako tí, ktorí pracujú vo vnútri.

Teraz sa pozrime, čo sa stane, ak prijmete viac kalórií, ako potrebujete, teda viac, ako počas dňa spotrebujete. „Palivo“, ktoré telo nespotrebuje, sa premení na tuk a uloží sa na budúce použitie! A to je dôvod, prečo sa ľudia obávajú počtu kalórií. Ak chcete znížiť počet kalórií, ktoré jete, urobte tak jedením cukru, tuku a škrobu.

Ako kalórie ovplyvňujú našu váhu?

Proces trávenia potravy telom je v skutočnosti oxidačná reakcia, teda „spaľovanie“. A keď chceme vedieť, koľko paliva spotrebujeme a koľko telo potrebuje, použijeme mieru paliva v plnom zmysle slova – kalórie! Rôzni ľudia potrebujú rôzne množstvo kalórií, aby zostali nažive. Je však možné odvodiť niektoré všeobecné pravidlá alebo požiadavky. Napríklad priemerný dospelý potrebuje dve až tri tisícky kalórií denne.

Ale predpokladajme, že ste robotník v továrni. Keďže pri práci spotrebúvate veľa energie, môžete spáliť tri až štyri tisícky kalórií. A čo môžeme povedať o športovcoch a drevorubačoch! Potrebujú štyri a viac tisíc kalórií denne. Deti míňajú viac energie ako dospelí. Starší ľudia potrebujú menej kalórií, pretože nedokážu spaľovať palivo tak ľahko ako ľudia na začiatku života. Tí, ktorí pracujú vonku, vyžadujú viac kalórií ako tí, ktorí pracujú vo vnútri.

Technicky povedané, jedna kalória je množstvo energie potrebné na zahriatie jedného gramu vody o 1 °C. V jednej kilokalórii (kcal) je 1 000 kalórií a v tomto prípade nehovoríme o grame, ale o kilograme.

Čo s tým má spoločné jedlo? Bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré ho tvoria, obsahujú energiu. Práve táto energia sa meria v kalóriách.

2. Kalórie nám umožňujú prežiť, vytvárať nové tkanivo a poskytujú energiu na pohyb.

Zakaždým, keď jete, vaše telo využíva prichádzajúcu energiu na rôzne účely. Primárne sa používa na udržanie vitálnej dôležité funkcie, ako je regulácia dýchania a pumpovanie krvi.

Minimálna energia potrebná na prežitie sa nazýva bazálny metabolizmus. Jeho hodnota pre dospelé ženy s normálnou hmotnosťou je asi 1 330 kcal, pre dospelých mužov s normálnou hmotnosťou - približne 1 680 kcal Energetické požiadavky človeka.

Zvyšné kalórie a živiny sa používajú na stavbu a opravu tkaniva. Preto je na popáleniny predpísaná vysokokalorická diéta. Stvorenie tiež vyžaduje energiu: nové tkanivo sa nevytvorí samo.

Akékoľvek ďalšie kalórie sa spaľujú počas fyzickej aktivity. Okrem toho sa počíta akýkoľvek pohyb. Ale ak nespálite zvyšok, uloží sa ako tuk.

Nakoniec je tu aj trávenie: na tento proces sa minie 10–15 % prichádzajúcich kalórií.

3. Vaše telo možno vôbec nepotrebuje 2 000 kcal na deň.

4. Množstvo a kvalita kalórií sú rovnako dôležité.

Chudnúť môžete aj jedením sladkostí, ak ich nejete dosť, ako to urobil jeden americký profesor Twinkie diéta pomáha profesorovi výživy schudnúť 27 kíl. Počet kalórií je však len jednou stranou mince. Dôležité sú aj živiny obsiahnuté v potravinách.

Povedzme, že sa rozhodnete pre občerstvenie. Nízkotučné sušienky, ktoré majú len 100 kalórií, nie sú najlepšou voľbou, pretože majú málo živín a veľa cukru. Arašidové maslo so 190 kcal prinesie viac výhod: má menej cukru, viac bielkovín a vitamínov.

5. Neexistujú žiadne negatívne kalorické jedlá.

Predpokladá sa, že niektoré druhy ovocia a zeleniny majú taký nízky obsah kalórií, že vyžadujú viac energie na trávenie, než môžu poskytnúť. Klamať. Ako už bolo spomenuté, telo minie 10–15 % prichádzajúcich kalórií na spracovanie potravín. Takže všetci ostatní, aj keď v zanedbateľne malých množstvách, zostávajú s vami.

6. Kalórie zo sacharidov nie sú univerzálnym zlom.

Niektoré diéty sú založené na obmedzenom príjme sacharidov. Ale hmotnosť sa zvyšuje nie kvôli nim, ale kvôli nadbytočným kalóriám. Z kuracích pŕs teda môžete získať kilá navyše, ak ich budete konzumovať nadmerne.

Vo všeobecnosti sa sacharidy líšia od sacharidov. Nezdravým jedlám, ako sú cukríky a sóda, chýbajú živiny. Zdravé, ako sú celozrnné výrobky a ovocie, sú bohaté na živiny a vlákninu.

7. Pravidlo 3 500 kcal je nesprávne.

V dietetike je zaužívané tvrdenie, že 3 500 kcal sa rovná 0,5 kg (čiže ak počas týždňa skonzumujete o 500 kcal menej, schudnete pol kila). Takéto čísla sa prvýkrát objavili v roku 1958, ale teraz sú zastarané Rozlúčka s pravidlom 3 500 kalórií.

Pointa je, že chudnutie sa líši od človeka k človeku a závisí od metabolizmu a iných faktorov. Takže 3 500 kcal, podobne ako mieru spotreby, možno považovať len za približnú priemernú hodnotu.

8. Počítanie kalórií nefunguje každému.

Posadnutosť kalóriami môže byť škodlivá pre vaše zdravie. Povedzme, ak si namiesto mandlí dávate radšej praclíky len kvôli ich nižšiemu obsahu kalórií.

Na druhej strane skutočne pomáha udržiavať normálnu hmotnosť. Pravda, nie všetci.

Vo všeobecnosti je rada jednoduchá: ak vám kalkulačka uľahčuje a zlepšuje život, pokračujte; ak nie, tak sa prestaň trápiť.