Obličková diéta pre deti. Diéta pre choré obličky: čo zmeniť vo výžive? Suroviny na zeleninovú polievku

Diéta pri ochorení obličiek je nevyhnutnou súčasťou liečby. Diéta zvyšuje účinok liekov a môže tiež urýchliť zotavenie tela. Konštrukcia stravy závisí od prítomnosti alebo neprítomnosti určitých symptómov, ako sú: hypertenzia, edém, hladina bielkovín v moči a vylučovanie látok metabolizmu bielkovín obličkami.

V prípade ochorenia obličiek z akéhokoľvek dôvodu je v tele narušená rovnováha Ph, hladina elektrolytov a hromadia sa látky metabolizmu bielkovín. Tieto ukazovatele ovplyvňujú krvný a obličkový tlak a zvyšujú hladinu toxínov v tele. Preto je dôležité vedieť sa správne stravovať pri rôznych ochoreniach obličiek. Platí to pre mužov aj ženy.

Aké potraviny sú zakázané pri ochorení obličiek, rozhodne ošetrujúci lekár a odborník na výživu. Strava pri ochorení obličiek by mala byť vyvážená, bohatá na vitamíny a antioxidanty. Je potrebné dodržiavať presné pomery bielkovín, tukov, sacharidov, zvýšiť konzumáciu zeleniny a ovocia.

Hlavným pravidlom je odmietnutie soli, jedla bez bielkovín.

Soľ, ktorá zadržiava tekutinu v tele, narúša normálne fungovanie obličiek. Zakázané sú aj bielkovinové jedlá a tuky. Spotreba vody by sa mala tiež znížiť, piť nie viac ako 1 liter denne. Diéta pri ochoreniach obličiek tiež zahŕňa rozdelenie výživy na 5-6 častí po rovnakom časovom období.

Obmedzenie príjmu bielkovín

Pri ochoreniach obličiek je veľmi dôležité znížiť množstvo spotrebovaných bielkovín. Ak sa v tele vyskytujú problémy s obličkami pri metabolizme bielkovín, dochádza k dusíkatému troskovaniu, čo následne veľmi zaťažuje obličky, obličky nedokážu úplne zvládnuť rozklad bielkovín a bielkoviny sa začnú hromadiť v krvi. Samozrejme, nie je možné úplne sa vzdať proteínových produktov, pretože proteín je základom našich buniek. Preto by ste mali znížiť spotrebu varených vajec, mäsa a rýb.

Pri zlyhaní obličiek sa príjem bielkovín zníži na 25-50 gramov. bielkovín za deň. Presnejšie dávkovanie závisí od štádia ochorenia pacienta a jeho hmotnosti.

V prípade, že je práca obličiek mierne narušená, potom nie je potrebné znižovať príjem bielkovín. Stačí pôstne dni, telo treba vyložiť cca 1-2x do týždňa.

Pôstne dni

Dni pôstu pri ochoreniach obličiek sú dôležitou zložkou liečby. Dni pôstu zahŕňajú používanie jedného typu produktu po celý deň. Napríklad dni sacharidového pôstu - používanie potravín obsahujúcich sacharidy; zelenina - použitie určitých druhov zeleniny; šťava - použitie určitých štiav. Vynikajúcou možnosťou pre pôstny deň pri ochorení obličiek je uhorková diéta, melónová alebo melónová diéta.

Takéto dni pôstu zlepšujú funkcie odstraňovania proteínových produktov z tela, čím sa normalizuje krvný tlak a zlepšuje sa stav obličiek.

Ak sa konajú zeleninové alebo ovocné pôstne dni, tak sa počas dňa skonzumuje asi 1,5 kg zeleniny alebo ovocia rovnakého druhu. Zelenina a ovocie sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme, varené aj čerstvé. Zelenina môže byť ochutená ako šalát, rastlinný olej alebo nízkotučná kyslá smotana.

Kalorický obsah potravín počas diéty

Pacient s ochorením obličiek by mal denne skonzumovať asi 3500 kcal.

Nemali by ste prijímať menej kalórií, v prípade zníženia príjmu kalórií začne telo v tele spracovávať bielkoviny, čím sa zvyšuje tvorba toxických metabolitov. Nadmerné toxické metabolity zvyšujú záťaž obličiek. Musíte jesť pravidelne a porcie by mali byť rozdelené na 5-6 rovnakých častí.

Výživa bez soli

Pri závažných ochoreniach obličiek je vyhýbanie sa soli povinné. Medzi zakázané potraviny patria aj všetky potraviny obsahujúce soľ.

Patria sem všetky druhy údenín, údeniny, marinády, domáce kyslé uhorky, syry, konzervy, kakao a minerálky. Chlieb by sa mal konzumovať aj bez soli. Cestoviny, chlieb a iné múčne výrobky sú povolené, ak sú varené bez soli, najlepšie je upiecť si chlieb doma alebo nájsť chlieb bez soli v diétnom oddelení obchodov. Polovica čajovej lyžičky soli denne je povolená len osobám s miernou poruchou funkcie obličiek.

Zakázané produkty

Pri ochoreniach obličiek sú zakázané produkty:

• Sušené ovocie, tvaroh, banány a iné potraviny obsahujúce draslík a fosfor;
• Orechy;
• vedľajšie produkty;
• čokoláda;
• strukoviny;
• Cesnak, cibuľa;
• Vývary (mäsové, hubové, rybie).

Pri ochoreniach obličiek sú povolené:

• Polievky v zeleninovom vývare;
• Dusená, varená zelenina;
• cestoviny;
• Olej (rastlinný a maslo);
• Výrobky z kyslého mlieka (kefír, kyslá smotana, kyslé mlieko);
• obilniny;
• odvar zo šípky;
• Čaj a káva (slabé);
• Kissels, kompóty;
• Ovocie a bobule.

Zoznam zakázaných a povolených produktov na chronické zlyhanie obličiek, glomerulonefritídu

Povolený	Zakázané
Džem, cukor, med	Konzervy, údeniny, klobásy, mastné mäso
Cereálie a cestoviny (hlavne bez soli)	Strukoviny
Chudé ryby	Rybie konzervy, mastné ryby
Zemiaky, cvikla, uhorky, paradajky, mrkva, karfiol	Cibuľa, cesnak, huby
Petržlenová vňať	Sorrel
Chlieb (hlavne bez soli)	Chlieb so soľou a čierny chlieb
Ovocie čerstvé a varené	Kakao, čokoláda, silná káva
Čaj, šťavy, šípkový vývar	Alkohol, minerálna voda
Zeleninový vývar bez soli	Mäsové, hubové, rybie vývary
Mliečne výrobky	Syr

Ak je stav obličiek uspokojivý, odporúča sa diéta bez soli, korenín, ostrých korenín a alkoholu.

Diéta pre urolitiázu

Pokiaľ ide o stravu pre urolitiázu, vyberá sa s prihliadnutím na zloženie obličkových kameňov.

V prípade prítomnosti oxalátov treba vylúčiť šalát, špenát, šťavel, teda rastliny, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú. Nemôžete jesť čokoládu, piť kakao a kávu. Výrobky s kyselinou askorbovou sú tiež zakázané - sú to čierne ríbezle, všetky citrusové plody, reďkovky a niektoré druhy jabĺk. Mali by ste jesť viac potravín, ktoré podporujú odbúravanie kyseliny šťaveľovej – ide o potraviny s vysokým obsahom vitamínu B6 – ide o čierny chlieb, ovsené vločky, pohánka. Tiež stojí za to jesť viac karfiolu, tekvice, baklažánu, fazule, sušených sliviek.

V kyslom prostredí tvoria soli kyseliny močovej obličkové kamene. V tomto prípade je výživa založená na zvýšení spotreby potravín, ktoré podporujú alkalizáciu moču. Z toho by ste mali jesť zemiaky, chlieb, obilniny, med, sušené ovocie. Oplatí sa vylúčiť údeniny, údeniny, konzervy, mäso, ryby, vnútornosti.

Pri fosfátových obličkových kameňoch je naopak potrebné okysliť prostredie. V tomto prípade je potrebné zvýšiť príjem mäsových jedál, rybích jedál. Vylúčené: mlieko a mliečne výrobky, ovocné a bobuľové šťavy a kompóty, zeleninové polievky.

Na základe zloženia kameňov akúkoľvek diétu na urolitiázu predpisuje lekár spolu s odborníkom na výživu. Tieto diéty pomôžu nielen znížiť bolesť, keď obličky bolia z existujúcich kameňov, ale tiež zabránia vzniku nových kameňov.
Diéty na urolitiázu sa nedržia dlhšie ako mesiac. Dlhodobé obmedzenie akýchkoľvek prípravkov ovplyvňuje tvorbu kameňov s opačným zložením.

Dodržiavanie správneho režimu je povinné aj po prvých známkach zlepšenia. Porušenie a predčasné zastavenie stravy vedie k exacerbácii ochorenia obličiek.

	1 deň	2 dni	3-dňový	4-dňový	5-dňový	6-dňový	7-dňový
Raňajky	Chlieb bez soli so slivkami. olej. Pohánková kaša s mliekom, čaj s medom	Ryžová kaša s mliekom, tvaroh s hrozienkami, čaj s medom	Jačmenná kaša, 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej šťavy	Ryžová kaša s mliekom, syrom, čajom	Varená ryža so zeleninou, ovocný kompót alebo šťava	Pohánková kaša s mliekom, šípkový vývar	Krupicová kaša, čaj;
obed	Varené ryby, zemiaková kaša	Pečené ovocie, šípkový odvar	tvarohový kastról	Zeleninový šalát, suflé	Tvaroh, kefír s cukrom;	Zemiaková kaša, pečené ryby;	Vinaigrette, ovsené vločky s ovocím v mlieku, čaj s mliekom;
večera	Chudá kapustová polievka, chudé varené mäso, paradajková šťava	Zeleninová polievka, varené chudé mäso, kompót	Mliečna polievka s cestovinou, ryža s vareným teľacím mäsom, višňový kompót	Pohánková kaša s maslom, zeleninová polievka	Zeleninová polievka s kuracími prsiami, kompót;	Boršč s oddelene vareným mäsom, ovocná šťava;	Diétna zemiaková polievka, dusené teľacie mäso, ovocie;
poobedňajší čaj	Dusená zelenina, sladký tvaroh, čaj s mliekom	Parné rybie koláče s cestovinami, 1 polievková lyžica. mlieko	Zemiakový kastról, ovsené vločky s bobuľami	Dusená chudá ryba, 1 polievková lyžica mlieka	Zeleninové kotlety, čaj s medom;	Ryžový kastról, šípkový odvar;	Tvarohová hmota so sušeným ovocím, kompót
večera	1 st. zrazené mlieko	1 polievková lyžica nízkotučného kefíru	1. zrazené mlieko	1 polievková lyžica nízkotučného kefíru	1 st. jogurt	100 g sušeného ovocia podľa vlastného výberu	1 st. zrazené mlieko

Čím nahradiť soľ

náhrada soli

Moderní ľudia si nevedia predstaviť svoje jedlo bez soli. Pri diéte bez soli sa jedlo zdá byť bez chuti. Diéta, ktorú pacient s chorými obličkami dodržiava, znamená úplné odmietnutie soli. Okrem toho sú pri týchto diétach zakázané iné prírodné a umelé zvýrazňovače chuti a koreniny. Existujú však potraviny, ktoré môžu nahradiť soľ vo vašom jedle. V prvom rade sú to morské riasy. Morské riasy sú veľmi užitočné nielen pre pacientov s chorými obličkami, ale aj pri ochoreniach štítnej žľazy. Ak chcete osoliť misku s morskými riasami, rozdrvte sušenú kapustu na mlynčeku na kávu a pridajte ju do jedla pred jedlom. Medzi podobné produkty patria aj zelerové odrezky, ktoré obsahujú organickú soľ. Za týmto účelom osušte odrezky zeleru, pomelte ich v mlynčeku na kávu a pridajte do jedla pred jedlom.

Ženy počas tehotenstva by mali byť obzvlášť pozorné na zdravie svojich obličiek a proces dodržiavania diéty. Niektoré ochorenia obličiek a močových ciest môžu dokonca spôsobiť potrat. Okrem toho je veľa liekov pre budúce matky zakázané. Preto je diétna terapia prvou podmienkou udržania zdravia obličiek. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať mastným a vyprážaným jedlám, kyslým uhorkám a korenistým jedlám. Jedlo by malo byť dusené alebo varené.

Pri zlyhaní obličiek, ako aj pri pyelonefritíde, musíte dodržiavať rovnakú diétu ako u iných pacientov. Cibuľa, cesnak, huby, šťavel, kakao, káva sú kontraindikované. A pre obličky bude užitočné piť šípkový vývar, kompót zo sušeného ovocia, šťavu z granátového jablka.

Zdravý a jednoduchý recept na zemiakovú kašu

• 4 zemiaky;
• 1 veľká mrkva;
• 100 g bielej kapusty;
• 1 st. l. maslo;
• 1 st. l. múky.
• Kyslá smotana.

1. Ošúpané zemiaky uvaríme, nakrájame na veľké plátky.
2. Nakrájajte kapustu. Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Kapustu a mrkvu podusíme vo vode s kúskom masla zvlášť.
4. Vložte do formy, striedajte zemiaky, kapustu, mrkvu. Každú vrstvu potrieme kyslou smotanou zmiešanou s múkou.
5. Vrchná vrstva sú zemiaky, rozmazané kyslou smotanou.
6. Pečieme 20-30 minút pri 180°C.

Video - Výživa pre ochorenie obličiek

Sú potrebné rôzne diéty, dôležité sú všetky druhy diét. V súčasnosti existuje obrovská rozmanitosť v chudnutí a iných. V tomto článku si povieme o dvoch z nich, vytvorených špeciálne pre ľudí s ochorením obličiek. Prvá strava pre ochorenie obličiek je predpísaná ako preventívne opatrenie zamerané na posilnenie zdravia a zlepšenie celkového stavu. Druhá diéta pre tých, ktorí sa neúspešne snažia odstrániť prebytočný tuk, ale nevedia ako na to, kvôli

Takže začnime. Diéta pri ochorení obličiek sa nazýva "tabuľka č. 7", predpisuje ju ošetrujúci lekár na prevenciu ochorenia, zlepšenie fungovania samotných obličiek, obnovenie metabolizmu lipidov a bielkovín a elektrolytov a vody v tele. Diéta je založená na znížení stravy bielkovín, solí a draslíka, extraktov. Odporúčané spôsoby varenia produktov v období určenom lekárom sú pečenie, varenie, dusenie a chradnutie. Akékoľvek vyprážanie je vylúčené. Všetky jedlá sú pripravované bez sodíka. Množstvo spotrebovanej vody by vo všeobecnosti nemalo presiahnuť diurézu (množstvo vylúčeného moču). Zavádza sa odmeraná strava rozdelená do piatich až šiestich jedál denne.

Až 20 g bielkovín;

85 g tuku;

360 g uhľohydrátov;

do 1 g sodíka;

Až 1,5 g draslíka;

Až 15 g železa.

Táto diéta pri ochorení obličiek trvá asi dva týždne. Potom, ak dôjde k zlepšeniu, množstvo bielkovín sa zdvojnásobí, množstvo tuku sa zvýši o 1 g, uhľohydráty o 100 g, množstvo povolenej tekutiny sa zvýši na 1200 ml za deň.

Mliečne výrobky, s výnimkou syrov;

Cestoviny a obilniny regulujú množstvo uhľohydrátov;

Chlieb s otrubami alebo ražou, bez pšenice alebo bielkovín;

Zo sladkostí med a marmeláda bez posypania;

Slabý čaj a šťavy, kompóty a odvar z bobúľ a bylín.

Diéta pre ochorenie obličiek. Zakázané produkty:

Mastné mäso / divina / ryby a vývary z nich;

Údené produkty a klobásy;

Kaviár v akejkoľvek forme a konzervované potraviny;

Pikantné a slané jedlá;

Kakao a voda so sodíkom, sýtené nápoje;

Všetky druhy strukovín;

Reďkovky a repa, čerstvý cesnak a špenát, sušené marhule a sušené slivky;

Potraviny obsahujúce cholesterol;

Všetky druhy koláčov a akékoľvek krémy.

Strava pri ochorení obličiek by mala byť nielen plnohodnotná a pestrá, ale okrem predpísaných bielkovín, sacharidov a tukov obsahovať aj dostatočné množstvo vitamínových prípravkov. Jedlá by mali byť rozdelené v rovnakých intervaloch a mali by sa podávať aspoň päťkrát denne, po častiach. Diéta na prolaps obličiek sa líši od stravy opísanej znížením množstva spotrebovanej potravy.

Diéta pre ochorenie obličiek na chudnutie sa líši od preventívnej stravy v množstve spotrebovaných kilokalórií za deň, mali by sa znížiť na 1 600 kcal za deň. Z produktov sú vylúčené všetky sladké a škrobové jedlá, cestoviny a zemiaky. Jedlo by tiež malo zostať zlomkové, zvyšuje sa príjem zeleniny a ovocia.

Menu pre tých, ktorí sa chcú zbaviť telesného tuku pri ochorení obličiek.

8.30. Porcia vinaigrette s minimálnym množstvom zemiakov, dochutená nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom, čaj s 1% mlieka, ovocie.

12:30. Omeleta s 1% mlieka zo žĺtkov (bielky odoberieme), ovsené vločky podusené s 1% mlieka, šípkový vývar bez cukru.

16:30. Cvikla bez zemiakov, dochutená nízkotučnou smotanou, zeleninové rezne s prídavkom rolovaného chudého mäsa, nesladený kompót zo sušeného ovocia.

19:30. Pohánková kaša na vode, kúsok varených kuracích pŕs, zelený čaj, ovocie.

21:30. Jedno percento mlieka - pohár.

Napriek malej veľkosti obličiek závisí stav celého organizmu od kvality ich práce. Preto s rozvojom akýchkoľvek patologických procesov v týchto orgánoch v tvare fazule je metabolizmus narušený, objavuje sa edém, tlakové „skoky“ a vyskytujú sa endokrinné poruchy.

Diéta pri ochorení obličiek je teda nielen neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby, ale aj kľúčom k udržaniu pracovnej schopnosti človeka.

Kľúčové body

Účinnosť celej liečby závisí od toho, ako správne je zvolená strava pre ochorenie obličiek. Pre každého pacienta sa vyvíja individuálne, pretože ošetrujúci lekár musí brať do úvahy všetky znaky priebehu ochorenia, hladinu bielkovín v moči pacienta, sprievodné ochorenia, alergie a mnoho ďalších faktorov. Napriek tomu existuje množstvo odporúčaní, ktoré sú spoločné pre všetkých. toto:

Pozor! Pri vážnych problémoch s obličkami je narušený proces odstraňovania produktov látkovej premeny z tela, takže sa v tele môžu hromadiť toxíny a môžu sa objaviť príznaky celkovej intoxikácie. V takýchto prípadoch musíte naliehavo konzultovať s lekárom.

Zakázané produkty

Stav obličiek a tela ako celku priamo závisí od toho, ako dobre sa človek stravuje počas života, akú vodu používa a aký životný štýl vedie. Navyše aj nálada je priamo závislá od zdravia obličiek, pretože tieto orgány sa podieľajú na syntéze hormónov zodpovedných za odolnosť človeka voči stresu. Prvá vec, ktorú je absolútne zakázané používať všetkým pacientom, je:

• alkohol;
• sýtené nápoje;
• silné bujóny a polievky na ich základe;
• čokoláda;
• káva, silný čaj;
• slané jedlá a konzervácia;
• korenie a korenené jedlá;
• cukrovinky;
• iné nebezpečenstvá.

Zvyšok zoznamu zakázaných produktov určuje ošetrujúci lekár pre každého pacienta individuálne na základe diagnózy a údajov z rôznych vyšetrení. Osobitná pozornosť sa zvyčajne venuje prítomnosti porúch funkcie obličiek vylučujúcich dusík, pretože v takýchto prípadoch je pri ochorení obličiek indikovaná diéta bez bielkovín. Zahŕňa takmer úplné odmietnutie na 7-10 dní od:

• mäso;
• ryby;
• fazuľa
• rôzne oleje a nátierky;
• morské plody.

Dôležité: v prípade porušenia funkcie obličiek vylučujúcich dusík sa musí minimalizovať množstvo spotrebovaných mliečnych výrobkov, hoci v strave sú stále povolené malé množstvá nízkotučného tvarohu a kefíru. Ale denná dávka bielkovín by nemala presiahnuť 20 g.

Schválené produkty

Výživa pre ochorenie obličiek v podstate pozostáva z rôznych obilnín, cestovín, otrúb alebo pšenice (pri varení doma bez pridania soli), chleba, čerstvej zeleniny a ovocia, najmä tých, ktoré majú diuretické vlastnosti:

Ovocie, zelenina a obilniny – základ výživy pri ochorení obličiek

• uhorky;
• cuketa;
• tekvica;
• zeler
• listy šalátu;
• zelené;
• vodné melóny;
• paradajky;
• melóny;
• marhuľa;
• mrkva;
• sušené ovocie, najmä sušené marhule, hrozienka, sušené slivky.

Dôležité: škrobová zelenina sa môže konzumovať, ale iba v malom množstve.

Ak nedôjde k porušeniu vylučovacích funkcií a bolia obličky, strava môže zahŕňať bielkovinové potraviny, napríklad:

• chudé mäso a ryby;
• vajcia;
• nízkotučné mliečne výrobky atď.

Pozor! Diéta číslo 7 vám dokonca umožňuje jesť džemy, peny a džemy z rôznych druhov ovocia a zeleniny.

Špeciálny prípad - urolitiáza

Urolitiáza je dnes veľmi častá. Podľa najnovších údajov sa toto ochorenie môže vyvinúť u ľudí, ktorí majú určité metabolické poruchy, ktoré sú spravidla dedičné. Odporúčame vám prečítať si článok - z ktorého sa dozviete o povahe a prevencii tejto choroby.

V závislosti od toho, aké látky vstupujú do obličiek vo veľkých množstvách, sa tvoria kamene jedného alebo druhého druhu. Práve povaha vytvorených kameňov je určujúcim článkom vývoja.

Oxaláty sú teda najbežnejšie. V prítomnosti kameňov tohto typu sa pacientom odporúča odmietnuť alebo minimalizovať používanie:

• strukoviny;
• tučné mäso a ryby;
• hrášok, šťavel, repa, rebarbora, špenát, petržlen;
• čokoláda.

Namiesto toho jedzte:

• dule, hrušky, drieň, hrozno, jablká;
• mliečne výrobky a mliečne výrobky;
• pohánka, ovsené vločky atď.
• morské plody;
• vajcia;
• kapusta, mrkva, uhorky.

Tvorba fosfátov v obličkách je zároveň kontraindikáciou používania akýchkoľvek mliečnych a kyslomliečnych výrobkov, ktoré, ako sa zdá, sú užitočné pre každého. Tiež v prítomnosti kameňov tejto povahy by ste nemali jesť vajcia, chlieb a žiadne iné produkty vyrobené z pšeničnej múky. Ale používanie rýb, mäsa a dokonca aj tuku je povolené.

Najjednoduchšie to bude pre tých, ktorí majú urátové obličkové kamene. V takýchto prípadoch je dovolené jesť takmer všetko s mierou, s výnimkou:

• fazuľa
• živočíšne tuky;
• konzervy a uhorky;
• korenie;
• droby;
• čokoláda, káva;
• slivky, hrozno, červené ríbezle.

Pozor! Pitie, ak je k dispozícii, na rozdiel od iných patológií, sa odporúča hojné a konštantné, pričom sa každých 15–20 minút pije niekoľko dúškov.

Obličky sú prirodzeným filtrom ľudského tela. S ich pomocou sa z tohto tela odstraňujú toxíny a odpadové látky, ktoré sa dostávajú do krvi spolu s ďalšími prospešnými látkami. Ak tento zefektívnený proces filtrovania a vylučovania náhle zlyhá, potom toxíny a toxíny ostanú v tele a doslova ho otrávia.

Dôsledky pre ľudí v takejto situácii môžu byť najvážnejšie. Vtedy a pri ochorení obličiek je potrebná diéta, o význame ktorého dnes už nikto nespochybňuje.

Aby sa predišlo týmto následkom, obličky potrebujú pomoc. Ochorenie sa, samozrejme, napáda liekmi. Tiež je potrebné obmedziť príjem škodlivých látok do tela, ktoré sa tam nevyhnutne dostanú s nejakým známym jedlom.

Odkiaľ pochádzajú trosky?

prekvapivo, hlavných vinníkov hromadenia trosky sa môžu stať životne dôležitými látkami:

• bielkoviny – bez nich si normálny život takmer nemožno predstaviť. Keď sa však dostanú do tela, prinášajú so sebou dusíkaté látky – močovinu, ktorej nadbytok, ak sa neodstráni, znečisťuje krv;
• sodík – spôsobuje zadržiavanie vody v tele, čo vedie k opuchom a zvyšuje krvný tlak. Do tela sa dostáva so soľou, zdravými obličkami sa rýchlo vylučuje, ale pri chorobách vznikajú problémy;
• fosfor - v malom množstve je nevyhnutný pre život, no nadbytok vedie k vyplavovaniu draslíka a lámavosti kostí.

Ako vidíte, tieto toxíny sa môžu stať veľmi agresívnymi, ak sa z tela neodstránia včas. A ak je tento záver ťažký, je potrebné obmedziť príjem rovnakých bielkovín v ľudskom tele.

Vlastnosti stravy pre choré obličky

V zdravotníckych zariadeniach pre choroby týchto orgánov sú výživové normy označené ako diéta s nízkym obsahom bielkovín (tabuľka) číslo 7.

Už sme identifikovali jeho hlavný príznak: je potrebné uľahčiť prácu obličiek, minimalizácia kalu. Princípy takejto výživy nie je veľmi ťažké dodržiavať:

S jednou obličkou po zodpovedajúcej operácii je renálna diéta ordinovaná ako šetriaca a ešte viac bezbielkovinová, len s prísnejším obmedzením príjmu tekutín, najmä spočiatku.

Zároveň sa výrazne predlžuje trvanie dodržiavania noriem terapeutickej výživy, pretože rehabilitačné obdobie po jednej obličke môže vydrží až 5 rokov. Počas tejto doby sa musí dávkovať záťaž na zostávajúcu obličku.

Aká strava by sa mala dodržiavať pri renálnej kolike, prečítajte si náš článok.

Aké produkty sú zakázané?

Nemožno povedať, že obmedzenia v týchto prípadoch sú prehnané a ťažko realizovateľné. Niektoré návyky však bude potrebné opustiť, aspoň po prvýkrát až do úplného zotavenia:

• mäsové bujóny sú škodlivé, zeleninové bujóny ich môžu dobre nahradiť;
• sú vylúčené tvrdé jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné: vyprážané mäso, šľachy, chrupavky;
• zabudnite aj na tučné mäso, z tohto dôvodu je lepšie bravčové mäso úplne odmietnuť;
• v tomto stave nemôžete jesť ani kačicu;
• mastné odrody rýb (ide hlavne o rieku) - tiež nemožné;
• do jedálneho lístka by sa nemali zaraďovať strukoviny, okrem sťaženého trávenia obsahujú aj veľké množstvo bielkovín;
• zjavnými nepriateľmi pri takejto strave sú údeniny, slanosť, klobásy a syry;
• huby;
• korenie a horúce omáčky;
• káva, silný čaj, sýtené nápoje, koncentrované šťavy;
• osobitná pozornosť - k zákazu minerálnej vody, obsahuje veľa sodných solí;
• o úplnom zákaze alkoholu asi nestojí za reč.

(Na obrázok sa dá kliknúť, kliknutím ho zväčšíte)

Čo je dovolené a zdravé jesť?

Na radosť chorých, zoznam povolených produktov(pozri tabuľku vyššie) je pomerne rozsiahly:

• polievky na zeleninovom vývare, ako dresing je povolené používať obilniny, zeleninu alebo cestoviny;
• hovädzie mäso (najlepšie teľacie) za deň sa môže použiť v 2 jedlách a nie viac ako 100 g; to isté platí pre kuracie mäso, morčacie mäso alebo chudý králik;
• je vhodné variť kotlety v pare a je lepšie, ak nie sú skrútené v mlynčeku na mäso, ale nasekané;
• ryby, dobre, ak sú morské, odrody s nízkym obsahom tuku (najlepšie - tresky) a zo sladkej vody, šťuka je výhodnejšia ako všetky;
• varené kuracie vajcia a ešte užitočnejšie - prepelice;
• uprednostňujú nízkotučné mliečne výrobky, kyslé mlieko. Je lepšie nedávať jogurty z obchodu, často obsahujú syntetické prísady;
• syry sú povolené nie mastné, nie pikantné a nie slané;
• zelenina sa odporúča konzumovať v guláši;
• ovocie by malo byť prítomné na jedálnom lístku denne, v sezóne sú vodné melóny a melóny nevyhnutnosťou;
• otrubový chlieb;
• čaj s mliekom, ovocné odvary.

Mäsové jedlá, ak choroba dosiahla fázu exacerbácie, sa odporúča zaviesť do stravy asi týždeň po tejto fáze.

Je potrebné a užitočné používať vitamíny. Z tohto dôvodu sa odporúča dávať chorému častejšie jedlá z tekvice, jabĺk, sliviek a hrozna. Okrem len vitamínových vlastností majú tieto produkty aj prijateľné diuretický účinok.

A - nezabudnite na normu soli! Nie viac ako 6 g a samostatne!

Vzorové menu na deň

Raňajky:

• kukuričná kaša bez mlieka;
• chudý chlieb;
• trochu masla;
• čaj s mliekom.

obed:

• šípkový odvar;
• sušienky bez tuku.

večera:

• zeleninová polievka s vajcom;
• zemiakové placky;
• káva nie je silná.

Olovrant:

• tvarohová hmota s čerstvými bobuľami;
• pohár kefíru bez tuku.

večera:

• dusená morka alebo varená chobotnica;
• zeleninový šalát;
• domáce ovocné želé.

Pred spaním môžete vypiť pohár fermentovaných mliečnych výrobkov. To uľahčí proces trávenia. Ale čistá voda, ísť do postele, sa neodporúča piť.

Charakteristickým rysom tvorby menu s takouto diétnou terapiou pre konkrétny deň by malo byť zásadu proporcionality. To znamená, že nie je vhodné zaradiť do denného menu jedlá z mäsa a rýb alebo kŕmiť pacienta výlučne obilninami ako prílohou. Zároveň by ovocné zložky stravy mali byť konštantné.

Diétne recepty

Pôstny klasický boršč:

Cviklu nakrájame na malé pásiky, mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Ľahko opečte v rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu. Potom zalejeme pohárom horúcej prevarenej vody a na miernom ohni dusíme 15 minút.Do vriacej vody vložíme zemiaky nakrájané podľa chuti.

Keď voda opäť vrie, pridáme nadrobno nakrájanú kapustu. Pred koncom varenia pridajte dusenú zeleninu a nakrájané paradajky. Paradajky v kombinácii s paradajkovou pastou spôsobia, že repa vydá šťavu a zafarbí boršč v tradičnej farbe pre toto jedlo. Pár minút podusíme a podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Nakrájané kuracie rezne:

• kuracie mäso - 500 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 40 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• kôprová zeleň.

Mäso varte do varenia, jemne nakrájajte nožom. Pridáme ostatné suroviny okrem oleja, dobre premiešame. Vytvarujte kotlety a opečte ich na oleji z oboch strán, kým sa neuvaria, ale nesmažte do kôrky. Môžeme podávať s dusenou zeleninou.

Pilaf so sušenými slivkami a hrozienkami:

• dlhozrnná ryža - 100 g;
• sušené slivky - 20 g;
• hrozienka 10 g;
• cukor 10 g;
• maslo - 10 g.

Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, kým nebude voda číra. Varte do polovice varenia asi 10 minút, pričom voda by nemala presahovať hladinu ryže o viac ako 1 cm.

Počas tejto doby uvarte sušené slivky a hrozienka. Pridajte ich spolu s cukrom a maslom do vriacej vody s ryžou. Keď sa voda takmer vyvarí, pevne prikryte pilaf pokrievkou a niekoľko minút vyparujte na veľmi miernom ohni.

Zostáva dodať, že správne dodržiavanie takejto stravy pomôže skorému zvládnutiu choroby. Malo by sa však pamätať na to, že iba správna výživa závažné ochorenie obličiek nemožno vyliečiť tu je pomoc lekára povinná.

Nefrológ vám povie o výžive v prípade zlyhania obličiek vo videu:

Obličky zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní rovnováhy vody a soli v tele, preto sa pri ochorení obličiek odporúča obmedziť príjem soli a tekutín. Lekári vyvinuli špeciálne diéty, ktoré sú vhodné na liečbu rôznych ochorení, vrátane ochorení obličiek. Pacientom sú predpísané liečebné tabuľky a.

Docela prísne, ale nevyhnutné pre úplné ošetrenie. Pacientom s kameňmi alebo inými obličkovými ochoreniami sa dôrazne odporúča vylúčiť z jedálneho lístka tieto potraviny: cesnak, huby, šťavel, fazuľa, cibuľa, soľ, kakao a káva, horká čokoláda, mastné ryby, mäso zvierat – to všetko by sa nemalo jesť, keď choré obličky!

Stojí za to znížiť spotrebu alkoholu na minimum, odstrániť z jedálnička rôzne údeniny, konzervy, pečivo a tvaroh.

Čo môžete jesť

Vo všeobecnosti sa mliečne výrobky môžu konzumovať, ale veľké množstvo draslíka a fosforu v tele s týmto ochorením tiež nie je potrebné.

Zoznam zakázaných potravín je pomerne veľký, ale rozmanitosť stravy by tým nemala trpieť. Môžete jesť: chudé polievky, zeleninu, chudé mäso a ryby, vajcia. Je dovolené jesť cukor, med, rôzne džemy, ovocie a šťavy.

Stojí za zmienku, že takéto prísne obmedzenia sú uložené iba tým, ktorí majú obličkové kamene alebo zlyhanie obličiek, iní ľudia by mali mierne upraviť svoju každodennú stravu a znížiť príjem soli v tele na 2 gramy denne.

• Jedzte 3-5 krát denne, v rovnakom čase;
• Odstráňte ľahké, náhodné občerstvenie medzi jedlami, ako je čaj so sladkosťami, sušienky a podobne;
• Znížte veľkosť porcie na 300 gramov;
• Čierny čaj so šípkovým nálevom nahraďte medom.

Vzorové menu na deň

Terapeutická diétna terapia pri ochoreniach obličiek je zostavená pre každého pacienta individuálne, ale uvedené možnosti sú vhodné pre väčšinu:

1 možnosť napájania

• Raňajky: 1 vajce s;
• Obed: toast s maslom a medom, pohár kefíru;
• Obed: ratatouille bez korenia, krajec chleba, kurací vývar;
• Občerstvenie: pečené ovocie (jablká, hrušky, broskyne);
• Večera: polievka v rybom vývare s mäsovými guľkami (z rýb).

Pred spaním si môžete vypiť pohár kefíru s alebo sušenými marhuľami.

2 možnosť napájania

• Raňajky: toast s maslom a džemom;
• Obed: tvarohové koláče varené v rúre, slabý čaj s citrónom;
• Obed: s kyslou smotanou, zemiakovou kašou s vareným kuracím mäsom;
• Popoludňajšie občerstvenie: suflé z jogurtu a ovocia;
• Večera: zemiak, zimný šalát bez kyslých uhoriek a cibule.

3 možnosť

• Raňajky: omeleta z 2 vajec, mlieko;
• Obed: tvaroh, toasty s džemom;
• Obed: kuracia polievka s knedľou, zeleninový šalát;
• Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát;
• Večera: červená ryba pečená v rúre bez soli, korenia a oleja, vo fólii.

Recepty vhodné pre terapeutickú diétu

Ingrediencie na zeleninovú polievku:

• Zemiaky, 3 ks;
• Mrkva, 1 ks;
• Biela kapusta, 100 gramov;
• Ružičkový kel, 100 gramov;
• Mlieko alebo smotana.

Do hrnca nalejte liter vody, vložte tam očistenú zeleninu a varte, kým nie je takmer úplne uvarená. Vyberte ich, nakrájajte. Vývar nemusíte vylievať, pridávať nakrájanú alebo pretlačenú zeleninu (v prípade akútneho alebo chronického ochorenia je lepšia kaša), pridať trochu mlieka alebo smotany, variť, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom, ingrediencie:

• mlieko, 1 sklo;
• Zeleninový vývar, 700 ml;
• Zemiaky, 3 ks;
• Zeler, 100 gramov;
• Mrkva, 1 ks;
• Perlový jačmeň, 100 gramov.

Ošúpte mrkvu a zemiaky, vložte ich do hrnca s vodou a varte, kým nebude zelenina takmer hotová. Mrkvu a zemiaky vyberieme, pridáme perličkový jačmeň, keď sú takmer hotové, nakrájame uvarenú zeleninu a zeler, vhodíme do vývaru a jačmeňa. Nalejte mlieko (ak chcete, môžete ho nahradiť nízkotučnou smotanou) a varte, kým sa obilniny a zelenina úplne neuvaria.

Zeleninovú polievku je dobré jesť v čase obeda, nezaťažuje črevá a obličky prácou. Hlavná vec na zapamätanie je, že nie je potrebné nič soliť a koreniť, inak celý priaznivý účinok zmizne a ochorenia obličiek sa zhoršia.

Vegetariánsky boršč, ingrediencie:

• Voda, 1 liter;
• Zemiaky, 5 ks;
• Mrkva, 1 ks;
• 200 gramov;
• Kapusta, 200 gramov;
• Paradajka, 1 ks;
• Maslo, 25 gramov;
• Zelení, 20 gramov.

Urobte zeleninový vývar, na to umyte a ošúpte repu, mrkvu a zemiaky, pridajte ich do vstupu a varte, kým nie sú takmer pripravené. Kým sa zelenina varí, nakrájame nadrobno 200 gramov bielej kapusty, paradajku zalejeme vriacou vodou (aby sa z nej dala ľahko odstrániť šupka), ošúpeme a nakrájame. Keď je vývar hotový, vyberte zemiaky, repu a mrkvu.

Zeleninu nakrájajte, ako na obyčajný boršč, repu môžete podľa možnosti nastrúhať. Všetky prípravky pridajte do vývaru, priveďte do varu a vložte kúsok masla, znížte oheň na minimum a nechajte polievku variť ďalších 5-10 minút. Vypnite oheň a nechajte zeleninový boršč 2 hodiny lúhovať na teplom mieste. Pred použitím môžete pridať trochu citrónovej šťavy, byliniek a kyslej smotany.

Ingrediencie ovocnej polievky:

• Sušené slivky, 50 gramov;
• Sušené marhule, 50 gramov;
• Datle, 50 gramov;
• Sušené jablká, 50 gramov;
• Sušené hrušky, 50 gramov;
• Ryža, 50 gramov.

Pridajte všetko sušené ovocie do vody a varte 15 minút. Samostatne uvarte ryžu s pridaním malého množstva masla. Sušené ovocie vyberte z vody a nakrájajte nadrobno, zmiešajte s ryžou a pridajte späť do ovocnej vody. Varte ďalších päť minút. Môžete pridať trochu medu, smotany alebo dokonca trochu džemu.

Ovocná polievka by sa mala jesť namiesto dezertu, môžete nahradiť niektorým z polotovarov (obed alebo olovrant) alebo doplniť obed. Chutí ako kompót.

Ingrediencie sladkej ryžovej polievky:

• Ryža, 100 gramov;
• Mlieko, 250 ml;
• Voda.

Ryžu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, je potrebné umyť všetok škrob, uistite sa, že zrná sú priehľadné. Do cereálií nalejte vodu, varte takmer do varenia. Zahrejte mlieko v samostatnej nádobe, pridajte tam ryžu a priveďte ryžu do pripraveného stavu. Keď mliečna polievka vychladne, pridáme med. Ak nechcete čakať, potom je lepšie pridať cukor alebo džem, pretože med pri interakcii s teplotami nad 40 stupňov stráca svoje prospešné vlastnosti.

Dezertná ryžová polievka sa môže konzumovať na obed alebo popoludňajší čaj. Môžete nimi nahradiť aj raňajky, no potom by ste mali pridať niečo uspokojivejšie, napríklad vajíčko s chlebom a maslom.

Ingrediencie na guláš z vareného mäsa:

• Chudé hovädzie mäso, 150 gramov;
• Pšeničná múka, 15 gramov;
• Mrkva, 30 gramov;
• Maslo, 15 gramov;
• Krém.

Mäso počas pečenia uvaríme, urobíme krém. Za týmto účelom opražte múku na suchej panvici, zmiešajte so smotanou. Keď je mäso hotové, vyberieme ho a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou a vodou, pridáme nakrájanú mrkvu. Varte asi hodinu.

Guláš podávame s pohánkou alebo ryžou, použiť môžete zmes obilnín. Chutné a spárované so zeleninovým pyré. Toto jedlo je najlepšie jesť na obed, pretože je príliš ťažké na večeru.

Suroviny na kurací kastról:

• Kuracie prsia, 1 ks. (alebo 2 kusy kuracieho filé);
• Biely chlieb, 50-100 gramov;
• Maslo, 1 polievková lyžica;
• Vajcia, 1 ks;
• kyslá smotana, ½ šálky;
• Mlieko, 200 ml.

Kuracie časti uvarte, prejdite cez mlynček na mäso. Chlieb namočíme do mlieka, zmäknutý pridáme k mäsu, premiešame. Maslo rozotrite, oddeľte vaječný žĺtok od bielka a zľahka prešľahajte bielkovinu. K mäsu s chlebom pridáme maslo, žĺtok a kyslú smotanu, vymiešame do hladka. Misku, v ktorej budete piecť, vymažte olejom, dajte tam mäsovú zmes a vyšľahaný proteín. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, pečieme asi 30 minút.

Kuracie kastróly sa môžu jesť na večeru, nezaťažujú telo, obličky nezaťažujú. Večera by mala byť 3-4 hodiny pred spaním.