Definícia riadu. Stolné náradie. Riad: druhy a účel

"Sviatočné nastavenie tabuľky" - Umenie nastavenia tabuľky. Použitie obrúskov. Dejiny kultúry sviatkov. Veľa jedál. Stolné náradie. Možnosti umiestnenia zariadení. Sviatok sviatok. Refektárne lôžko. Možnosti nastavenia tabuľky. Obrúsky. Príbory. Sviečky včelieho vosku. Možnosti skladacích obrúskov.

"Zdobenie novoročný stôl" - Pozor. Ozdobte jedlo. Vianočné dekorácie na stôl. Sviečky. Ryby. Plávajúce sviečky. Master class on carving. Cancer. Kozorožec. Workshop o dekoratívnej dekorácii obrúskov. Odrežte druhú skúmavku vo forme krúžkov. Nový rok dekorácie stola. Plátok varenej klobásy. Vyrábame zárez pre krk. Čo sa nosí na Silvestra.

„Servírovacie pravidlá“ - Obrúsok skladajte štyrikrát. Vrchná vrstva. Príbory. Tabuľka. Strieborná lyžica. Usporiadajte sklo. Hrnček. Obrusy. Obrúsky. Doručovanie položiek. Plate. Zaviesť koncept „prestierania“. Kvety. Vedieť, ako používať príbory. Obrúsku zložte zvislo na polovicu. Vložte vložku zlou stranou nahor.

„Svet jedál“ - do ktorých skupín sú jedlá rozdelené. Cestujte do sveta jedál. Zamerať. Stolné náradie. Riadu. Do ktorej krajiny pôjdeme. Pomôž mame nastaviť stôl. Naši priatelia sa hádali z nejakého dôvodu. Fedorino smútok. Úlohy. Hádanky. Čo urobil Fedor, aby priniesol jedlo domov. Jedlá sú rôzne. Čajové riady zahŕňajú rýchlovarnú kanvicu, šálky, taniere.

„Nastavenie domáceho stola“ - zvoní zvonček - prvý hosť prišiel. Dvere sú otvorené. Lekcia pohostinnosti. Rozhovory s priateľmi. Kultúra správania pri stole. Obrúsok. Hody. Stôl prikryte obrusom. Veda o pohostinstve. Pozývate hostí na svoje miesto. Nastavenie tabuľky.

„Prestieranie na raňajky“ - Kytice pri stole. Prestieranie na raňajky. 1. Šálka \u200b\u200bna tanieriku je umiestnená vpravo, blízko špičky noža. Na obrus nedávajte špinavý nôž a vidličku. 10. Možnosti skladania obrúskov. 3. Kaša sa podáva v polodávkovej doštičke. Zariadenia na servírovanie. Bon chuť k jedlu. Lyžica. 2. Vajcia s mäkkým varom alebo vrece podávané v špeciálnom stánku s čajovou lyžičkou.

Celkom je 10 príspevkov

Každá žena sa v kuchyni cíti ako pani a určite nebude mať žiadne prekvapenie, ak sa jej niekto podelí o informácie o rozmanitosti počtu druhov jedál, ktoré sa denne používajú v našom smrteľnom svete. Znaky jeho klasifikácie sú rôzne: veľkosť, štýl, účel, vyfarbenie atď. V tomto článku sa pokúsime pochopiť nesmiernosť a predstaviť vám najbežnejšie používané typy kuchynských doplnkov a vysvetliť ich účel.

V rôznych kuchynských procesoch sa používajú rôzne jedlá. Materiál, z ktorého je vyrobený, má tiež veľký význam. Napríklad keramika nemá nič spoločné s varením, slúži iba stolu.

Čo je riad?

Riad je kuchynský spotrebič, ktorý sa používa na varenie, konzervovanie a stravovanie. Spravidla sa dá rozdeliť do niekoľkých skupín: na spracovanie, podávanie a nádoby na dlhodobé skladovanie potravín.

V súčasnosti sú používané typy kuchynských spotrebičov a príslušenstva plné takých veľkého množstva, že si len ťažko vieme predstaviť, že predkami tejto odrody boli obyčajné ílové a dokonca drevené poháre, misky a lyžice. O niečo neskôr bol sortiment kuchynských potrieb doplnený hliníkovými hrncami a liatinovými panvicami. Postupom času a meniacim sa vkusom sa riad zmenil a do nášho stola sa pridáva stále viac zariadení a prístrojov.

Druhy jedál

Historický proces oddeľovania národov viedol k tomu, že sa objavili špecifické a vlastné iba určitým národnostiam podľa vkusu. Bola tam niečo ako národná kuchyňa. Každá krajina má svoj vlastný osobitý spôsob, vlastné recepty na varenie jedál a podľa toho špecifické domáce spotrebiče na varenie a jedenie.

Na základe všeobecne akceptovanej klasifikácie sú jedlá:

kuchyne;

Jedáleň;

Na konzervovanie vareného jedla.

Každá z týchto skupín má množstvo druhov a poddruhov v závislosti od materiálu použitého na jej výrobu.

riadu

Riad do kuchyne od staroveku, najbežnejší typ kuchynského riadu. Druhy materiálov, z ktorých je vyrobený, sa spravidla obmedzujú na sklo, hliník a keramiku odolnú voči teplu. Patria sem panvice a kanvice.

Smaltovaný náter hrncov a misiek je rozšírený. Sú veľmi pohodlné na používanie a majú prijateľné náklady. Na výmenu liatinových panvíc prišli moderné analógy s teflónovým povlakom alebo nehrdzavejúcou oceľou. Po celom svete je stále veľmi žiadaný kovový riad. Hliník bol nahradený radom žiaruvzdorných a žiaruvzdorných kovových zliatin a ocele.

Sklad na skladovanie potravín

Druhy kuchynských nádob určených na uchovávanie potravín sú veľmi veľké a každá žena v domácnosti si ich vyberie podľa svojho vkusu. Je rozdelená do štyroch skupín v závislosti od typu materiálu použitého na jeho výrobu. Spoznajte ich lepšie:

• Sklenený tovar. Jeho nevýhody sú dosť logické - veľká hmotnosť a krehkosť. Medzi pozitívne vlastnosti patrí neprítomnosť škodlivých chemických nečistôt a bezpečnosť pri používaní.
• Výrobky z keramiky. Výhody a nevýhody tohto jedla sú rovnaké ako v predchádzajúcom.
• Oblečenie z kovu. Je považovaný za najspoľahlivejší a najodolnejší. Najvýhodnejšie sú riady z nehrdzavejúcej ocele.
• Ware zo stromu. Je určený na skladovanie suchých výrobkov a obilnín. Pre tekuté a mokré výrobky je kontraindikovaný. Strom absorbuje vlhkosť a riad sa stáva vynikajúcim médiom na šírenie mikroorganizmov. Pokiaľ ide o obilniny, situácia je práve naopak. V drevených nádobách sa nezačína rôzne druhy hmyzu.

stolový riad

Jedálenský riad sa vyznačuje zvýšenou trvanlivosťou, bezpečnosťou pri používaní a odolnosťou proti opotrebeniu. Každá žena v domácnosti vie, že výberu takýchto jedál by sa mala venovať osobitná pozornosť. Kvalita výroby závisí od vonkajšieho lesku a možnosti dlhodobého použitia. Príbory okrem toho vyžadujú starostlivú starostlivosť a pozornosť venovanú vonkajšiemu stavu. Pri výbere tohto riadu sa kladie veľký dôraz na kvalitu materiálu, z ktorého je vyrobený.

Príbory sú veľmi veľké. Pokiaľ ide o skupiny, na ktoré sa špecialisti delia, nie sú ich viac ako tri, z ktorých každá má desať až tridsať druhov. Napríklad obyčajná doska má viac ako desať rôznych mien. Do tejto skupiny patria aj rôzne príbory a šálky.

Kuchynský riad z medi a mosadze

Jedlá z medi a mosadze v súčasnosti stratili svoju popularitu, ale stále ich vo veľkom sortimente ponúkajú supermarkety pre domácnosť. Jeho nepochybnou výhodou je vysoká tepelná vodivosť a vynikajúci vzhľad. Medené riady po kontakte s vodou získajú tmavý odtieň, ľahko sa však čistia a stále „horia“ svojou prirodzenou farbou. Aby ste nestratili váš drahocenný čas odstraňovaním zubného povlaku, mali by ste ho skladovať na miestach s minimálnou vlhkosťou a po kontakte s tekutinou dôkladne utrite a vysušte. Výroba pokrmov z tohto materiálu v súčasnosti stratila svoj význam. Meď sa zvyčajne používa iba na vonkajšie opláštenie.

Riad z nehrdzavejúcej ocele

Riad z ocele tejto značky je spravidla vo vyššom cenovom segmente ako jej náprotivky z iných materiálov. Varenie na ňom nevyžaduje veľké množstvo rastlinného oleja alebo tuku. Potraviny na týchto jedlách nehoria, ale umývajú sa a čistia sa bez osobitného úsilia.

Klasifikácia svietidiel z nehrdzavejúcej ocele:

• panvy;
• kanvice;
• panvice rôznych veľkostí;
• viečka na hrnce.

Oceľové poháre a taniere v modernej kuchyni sa zvyčajne nepoužívajú. Kov používaný na výrobu tohto riadu má nízku pórovitosť, čo mu poskytuje vysoké nelepivé vlastnosti. Neabsorbuje olej a vlhkosť a vytvára vynikajúce podmienky na dusenie a vyprážanie potravín. Medzi negatívne vlastnosti riadu vyrobeného z tohto materiálu patrí vysoká cena, nízka tepelná vodivosť a strach z náhlych zmien teploty.

Keramické jedlá

Keramické jedlá sa na varenie zriedka používajú, hoci pri pečení výrobkov v rúre majú zjavné výhody oproti ostatným kuchynským riadom. Zvyčajne ho používajú na servírovanie av tomto ohľade je to nevyhnutné. Rôzne zariadenia vyrobené z tohto materiálu dodávajú stolu ľahkosť, sviežosť a dokonca istú aristokraciu.

Keramické jedlá majú okrem vynikajúcich vonkajších estetických vlastností aj množstvo ďalších výhod. Dobre a dlhodobo udržuje teplotu potravín v nej umiestnených, má vysokú tepelnú stabilitu, a preto sa často používa na varenie v rúrach, v mikrovlnných a indukčných peciach. Jeho negatívne vlastnosti možno pripísať iba krehkosti.

Druhy keramiky:

• hrnce a hrnce;
• servírovacie taniere a taniere;
• misky na korenie a omáčky;
• formy na pečenie; šalátové misky a misky;
• Čajníky, kávové kanvice a šálky.

Kuchynský riad odolný voči teplu

Jedlá, ktoré majú vysokú tepelnú stabilitu a nebojí sa náhlych zmien teploty, sú klasifikované ako odolné voči teplu. Ľahko vydrží vyhrievanie na tristo stupňov a ochladenie na teplotu pod nulou. Nie je vystavený tepelnej deformácii, je šetrný k životnému prostrediu a dá sa použiť na varenie na akomkoľvek type rúry: elektrickej, plynovej, indukčnej a mikrovlnnej. Takéto jedlá sa často používajú na mrazenie potravín v mrazničkách.

Medzi nevýhody patrí nízka mechanická pevnosť, krehkosť a neschopnosť prudko ovplyvniť dynamické účinky. Musíte však pripustiť, že takéto jedlá majú oveľa pozitívnejšie vlastnosti.

Neexistujú žiadne univerzálne pravidlá pre usporiadanie kuchyne. Každá z nich tvorí súbor potrebných položiek na základe ich zvykov a potrieb. Niekto v každodennom živote určite potrebuje stolovú službu a niekto môže jesť priamo z panvice bez toho, aby zažil akékoľvek nepohodlie. Jeden určite potrebuje najmodernejšie zariadenia do kuchyne a druhý potrebuje asketickú súpravu riadu. A čo by malo byť potrebné jedlo v kuchyni, čo presne je na zozname? Koniec koncov, existujú také veci, bez ktorých nebude možné variť a slúžiť ani najjednoduchšiemu jedlu. Môže sa to považovať za základnú sadu jedál a rôznych užitočných spotrebičov do kuchyne, s ktorými už môžete upratovať a prijímať hostí.

• panvy
• panvy
• Kuchynské nože
• Sekacie doštičky
• stolový riad
• Čo ešte potrebujete v kuchyni
• Niekoľko drobností a užitočnosti

panvy

Veľká panvica s obsahom 5 litrov. V ňom môžete variť kura, kúsok mäsa s kosťou, prevariť vodu (nikdy nevieš prečo), variť cestoviny, knedle, knedle, dusené ovocie atď.
  Kastról na 3 litre. Je vhodný pre polievky a hlavné jedlá.
  Kastról na 1-1,5 litra. V tomto hrnci je vhodné ohrievať jedlo, variť vajcia, variť omáčku a omáčky.
  Pri výbere kvetináčov venujeme pozornosť nielen vzhľadu, ale aj tomuto:
  - Praktickosť. Smaltované panvice sú najodolnejšie a najjednoduchšie použiteľné.
  - Hmotnosť. Panvica z nehrdzavejúcej ocele by mala byť ťažká so silným dnom. Na smaltovanej panvici nie sú povolené vonkajšie ani vnútorné trhliny a praskliny.
  - Perá. Musia byť zvárané a vyrobené z rovnakého materiálu ako telo panvy. Plastové rukoväte so zapínaním na skrutky časom praskajú a môžu horieť pri vysokej teplote.
- Obaly. Kovové, bez sklenených vložiek. Sklenené viečka sú krehkejšie a ťažko umývateľné.

panvy

  Panvice by mali mať rôzne veľkosti, ale prvýkrát budú stačiť tri: jedna veľká, druhá menšia a druhá na palacinky.
  - Veľká panvica s priemerom 26 - 28 cm (najlepšie s vekom). Toto je panvica na univerzálne použitie: môžete v nej vyprážať a dusiť.
  - Menšia panvica s priemerom 18 - 20 cm. Používa sa hlavne na ohrievanie hotových jedál, na varenie vajec, omeliet, smaženie zeleniny atď.
  - Panvica na palacinky by sa mala používať iba na určený účel - na vyprážanie palaciniek a palaciniek. Akýkoľvek priemer závisí od toho, ktoré palacinky sa vám páčia.
  Moderné panvice sa vyrábajú z rôznych materiálov, ale najnáročnejšie a najuniverzálnejšie sú panvice s teflónovým poťahom. Môžu byť vyrobené z hliníka, liatiny, ocele, na vonkajšej strane smaltované, avšak za výkon je zodpovedná vnútorná vrstva (alebo náter) - teflon. Panvice potiahnuté teflónom sa ľahko používajú, nič sa nelepí na povrch a môžete ich vyprážať minimálnym množstvom oleja. Pri výbere venujte pozornosť:
  - Kvalita teflónovej vrstvy. Môže byť hladký alebo drsný, nemali by sa však vyskytovať škrabance. Preferuje sa hrubý povlak - má lepšie nelepivé vlastnosti.
  - Dno. Musí byť hrubá, aby sa nedeformovala vplyvom teploty.
  - Hmotnosť panvy. Svetelná panvica nebude trvať dlho a nebude zabezpečovať rovnomerné zahrievanie. Uprednostňujte panvice s hrubým dnom a hrubými stenami. Takéto misky sú rovnomerne vyhrievané, výrobky v nich sú vyprážané a nespália sa.
  - Výška strán. Hlboké panvice sú univerzálnejšie a ľahko sa používajú. Naopak, vyberte panvicu na palacinky s nízkymi stranami, aby bolo vhodnejšie otočiť a vybrať palacinky.
  - Rukoväť by mala byť pokrytá žiaruvzdorným materiálom a lepšie, ak je odliata, t. na panvici nie sú žiadne známky upevnenia. Existujú však panvy, v ktorých je rukoväť pripevnená jedným alebo dvoma skrutkami, takže pri výbere nezabudnite skontrolovať vnútorný povrch stien. Nevýhodou tohto spôsobu je to, že v mieste pripojenia sa povlak môže rozpadať a v budúcnosti bude proces pokračovať na zvyšok povrchu panvy. Ak chcete variť v rúre, vyberte ju pomocou odnímateľnej rukoväte.

Kuchynské nože

Aj keď existuje názor, že v kuchyni by mala byť sada nožov, v praxi to znamená, že sa aktívne používajú 1-2 nože. A napriek tomu môžu byť potrebné rôzne nože:
  - Nôž na mäso - mal by byť široký, stredne dlhý.
  - Nože na univerzálne použitie: sekanie (16 - 20 cm) a na šúpanie zeleniny a ovocia (10 - 12 cm).
  - Malý nôž na odstránenie malých poranení a očí (6-8 cm).
  - Nôž na krájanie chleba.
  Najlepšie nože boli a sú považované za nože vyrobené z ocele. Áno, nie sú lacné, áno, je potrebné ich pravidelne upravovať. Ale z hľadiska kvality sa nemajú rovnaké. Pri výbere noža venujte pozornosť:
  - Kvalita ocele. Predpokladom je rovnomerné zloženie materiálu, z ktorého je čepeľ noža vyrobená. Ak sú na čepeli viditeľné nejaké škvrny alebo hrebene, nôž nebude trvať dlho.
  - Brúsenie (kvalita reznej plochy). Nôž otočte smerom k vám s rezným povrchom - mali by ste vidieť tenkú súvislú čiaru od rukoväte po špičku noža.
  - Rukoväť môže byť vyrobená z dreva, plastu, kovu. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody. Nôž s drevenou rukoväťou nemôže zostať dlho vo vode ani umývať v umývačke riadu. Od výhod - pri nákupe vidíte, ako hlboko oceľová čepeľ vstupuje do rukoväte. S dobrým nožom by mal dosiahnuť takmer koniec rukoväte. Plastové rukoväte sa neboja vody, ale na rozdiel od dreva plastová rukoväť zakrýva časť opotrebovaného plátna. Preto nie je možné overiť pevnosť a kvalitu upevnenia. Rukoväte vyrobené z kovu (plné alebo v kombinácii s plastom, drevom) sa považujú za najlepšiu voľbu. Sú odolné, nerozbíjajú sa, neroztrhávajú sa a nerozbíjajú sa.

Sekacie doštičky

  V kuchyni by mali byť najmenej dve krájacie dosky - jedna pre potraviny, ktoré sa konzumujú surové (zelenina, bylinky, syr, chlieb, párky), druhá pre mäsové výrobky, kuracie mäso a ryby. Ale čoskoro bude zrejmé, že dve dosky to nedokážu. Napríklad je vhodnejšie nakrájať chlieb na malú dosku, zatiaľ čo pri zelenine potrebujete väčšiu dosku a je žiaduce, aby pozdĺž okrajov, do ktorých bude odtečovaná šťava, boli drážky. Aj keď ryby zriedka varíte, potrebujete na to osobitnú dosku a na tejto doske by sa nemali krájať žiadne iné výrobky. Je veľmi výhodné, keď sa dosky pre rôzne výrobky líšia materiálom, tvarom a farbou. Potom v zhone nič nebudete zamieňať a nezabudnite, že bude ľahšie orezať to, čo.
Dosky na krájanie sú dostupné v rôznych materiáloch: drevo, plast, sklo, mramor, žula a dokonca aj silikón.

Drevené dosky. Drevo sa považuje za tradičný materiál, aj keď také dosky sú z hľadiska hygieny horšie: drevo absorbuje pachy, drevené dosky sa ťažko umývajú a nakoniec sa zdeformujú. Majú však mnoho výhod - nože sa na drevenej doske netupia, výrobky na nich nekĺzajú, je veľmi výhodné pracovať s cestom na strome a nakoniec - drevené dosky sú krásne a zmestia sa do každého interiéru.

Sklenené tabule. Dosky zo špeciálneho skla - sklenená keramika (nezamieňajte sa s obyčajným sklom) sú ideálne na krájanie mäsa, rýb, krájanie akýchkoľvek výrobkov. Neabsorbujú pachy, nedeformujú sa, tento materiál je odolný a existuje obrovský výber - rôznych farieb a veľkostí, so vzorom, gumovými vložkami. Všetky tieto výhody zvýrazňujú veľkú nevýhodu - pri kontakte so sklom vytvára nôž charakteristický zvuk, ktorému nie každý vydrží. No a okrem toho sú nože rýchlo otupené na sklokeramickej doske.




  Plastové dosky. Sú ľahké, odolné, umývateľné a odolné. Plastové dosky neabsorbujú vlhkosť, ale dokážu absorbovať a prenášať zápach, takže ak si kúpite takú dosku, potom to nie je najlacnejšie. Z mínusov - plastové dosky sa posúvajú po stole a výrobky na ne môžu skĺznuť (pre dobrú dosku by mal byť povrch mierne drsný alebo reliéfny). Plast sa obáva vysokých teplôt, na tieto dosky sa nemôžu umiestniť horúce hrnce a panvice. Ďalší mínus - v priebehu času, škrabance z noža zostanú na povrchu.

Mramorové a žulové dosky sú veľmi drahé, ťažké a nie sú vhodné na každodenné použitie. Je však vhodné pracovať s cestom a krájať na nich mäsové výrobky.

Silikónové dosky sú novinkou vo svete kuchynských doplnkov. Zatiaľ sú recenzie dobré - dosky sa umývajú dobre, nekĺzajú, môžu byť zvinuté ako koberec a uložené v skrini.

Vyberte si doskové dosky podľa svojich potrieb, nezabudnite však vziať do úvahy vlastnosti každého materiálu. A nezabudnite, že dobrá doska na krájanie nemôže byť lacná.

stolový riad

Platne sú polievky (hlboké), jedlá, zákusky a šaláty. Nakúpte každý druh naraz v šiestich kusoch, aby ste mohli prijať hostí. Ale v kuchyni vždy majte vždy jednu sadu pre každého člena rodiny. V opačnom prípade sa špinavé riady neustále zhromažďujú v dreze a na stole. Výber jedál je otázkou vkusu, záleží len na tom, ako ich budete používať. Ak na každý deň a ako „slávnostné“ riady, vyberte si taniere vyrobené z kvalitného porcelánu, hladké alebo s nenápadným vzorom, aby ste mohli slúžiť ako stôl na akúkoľvek dovolenku. Keby len pre použitie v kuchyni, potom si môžete kúpiť lacnejšie jedlá, tiež porcelán, ale silnejšie, silnejšie, a nie tak dôležité, aká bude farba.
  Pri šálkach na čaj a kávu je tiež lepšie kúpiť šesť naraz a niekoľko kusov s väčším objemom (na mlieko, džús, kakao atď.).

Čo ešte potrebujete v kuchyni

  - Kovová kanvica na vrenie vody
  - kanvica
  - jedlá na pečenie (jedna s odnímateľnými stranami a druhá pre košíčky),
  - Pečivo (oválne pre kurča, obdĺžnikové alebo štvorcové pre kastroly, mäso, ryby atď.)
  - Plastové misky rôznych veľkostí (na miešanie, šľahanie a skladovanie potravín v chladničke)
  - Fazetované sklo (zvyčajne sa používa ako odmerané)
  - vidličky, lyžičky a lyžice, stolové nože (všetky založené na šiestich ľuďoch)
  - Hlinené hrnce (2-6 ks)
  - Dózy na korenie (najmenej 6 ks)

Niekoľko drobností a užitočnosti

  Nemôžete sa obísť bez malých vecí v kuchyni - nielen že šetria čas, ale tiež veľmi uľahčujú proces varenia. Z nenápadných, ale veľmi užitočných vecí, ktoré budete potrebovať:

Malé sito na preosievanie múky
  - Drevený valček na valcovanie cesta (ak sa vám páči rúra)
  - kovový alebo plastový cedník (najmenej dva - jeden na odkvapkávanie tekutín z cestovín, varená zelenina, druhý na čerstvé ovocie, ovocie, zeleninu)
  - Nádoby na skladovanie múky a obilnín (urobí to najjednoduchší plast alebo sklo s vekom)
  - Univerzálny otvárač (na všetko - plechovky a fľaše)
  - vývrtka (lepšie si vybrať s rukoväťami a veľkou skrutkou)
  - Malta na mletie korenia
  - Cesnak (lis na cesnak)
  - štvorstenný strúhadlo a jemné strúhadlo na kôru, zázvor, cesnak
  - lieviky rôznych priemerov
  - Hliníková fólia na pečenie
  - Pečiaci papier
  - Drevené lyžice a lopatky na miešanie
  - Posúvač na šťouchané zemiaky
  - Polievková panva
  - Skimmer
  - Cukornička
  - Stolová súprava na korenie (alebo aspoň trepačka soli a korenie)
- maslové s krytom
  - tanier alebo misa s veľkým priemerom (na koláče, koláče, mäso, kuracie mäso)
  - Horúce tácky
  - Kuchynské utierky (4-6 kusov)
  - alebo bez prstov

  Na záver, ďalší tip - neponáhľajte sa, aby ste bežali do obchodu a kupovali všetko v rade! Bez jasnej predstavy o tom, čo a prečo potrebujete, si kúpite úplne zbytočné veci, ktoré zaplnia kuchyňu a nenájdete praktické uplatnenie. Najprv sa môžete obísť s minimálnym počtom kuchynských potrieb a rôznymi užitočnými maličkosťami, a keď si na to trochu zvyknete, pochopíte, čo ešte potrebujete na uľahčenie práce v kuchyni. Majte dobré a užitočné nákupy!

V tomto internetovom obchode tescoma-ukraine.com.ua nájdete široký výber značkových kuchynských potrieb TESCOMA. Nájdete tu iba kvalitné české originálne kuchynské potreby a doplnky za prijateľné ceny. Poďte a vyberte si, každý si nájde ten správny produkt pre seba.

WARE  - predmety pre domácnosť určené na varenie, podávanie a skladovanie potravín a na iné potreby v domácnosti. K dispozícii sú kovové, keramické, sklenené a plastové riady.
Kovové riady  Je rozdelená na hliník, oceľ (niekedy sa nesprávne nazýva železo), mosadz, liatina.
Hliníkový riad  je vyrobený vyrazeným a odliatym. Po dohovore sa hliníkové náčinie delí na kuchyňu, jedáleň, čaj, kávu a riad pre iné potreby. Riad obsahuje: panvice rôznych tvarov, panvice, sporáky, tlakové hrnce  (pozri), hrnce na dusenie zeleniny, päťkombinované kombinované hrnce (kužeľová panvica, dusený pokrm, cedník, spodné veko a veko panvice), pece "domácnosti", mliečne výrobky  (pozri), plechovky, „zázračné“ pece, sitá na filtrovanie vývaru atď.
Jedálenské potreby zahŕňajú misy, taniere, ovocné vázy, sušienky, riady atď. Čajové a kávové náčinie - čajníky, kávové kanvice, cukrové misky, čajníky na varenie čaju, podnosy, atď. Potreby pre domácnosť - umývadlá, nádrže na vodu , plechovky na skladovanie potravín, mydlá, banky, atď.
V závislosti od účelu je lisovaný hliníkový riad k dispozícii v rôznych hmotnostiach: ľahký - s hrúbkou dna 1,5 mm, priemer - hrúbka dna 2 mm  a hrúbka ťažkého dna 2.5 mm, Hrubé odlievané jedlá sú určené predovšetkým na pečenie, dusenie a varenie druhých chodov: guláš, kačice, panvice, hrnce a kotlá (kotle).
Hliníkové riady sú vyrobené zo strieborne matného, \u200b\u200blešteného, \u200b\u200blešteného a lesklého chrómu. K dispozícii sú tiež nádoby na sypké výrobky, podnosy, strúhanky, kompóty, viečka pre hrnce a iné z eloxovaného hliníka (chemická metóda spracovania hliníka, ktorá dáva povrchovej tvrdosti a neviditeľnej pórovitosti), natreté zlatom a inými farbami. Táto farba je dostatočne pevná a krásna.
Hliníkový riad je asi trikrát ľahší ako smaltovaná oceľ. Je odolný a odolný voči nárazom, tlaku, ohybu. Hliníkový riad je tepelne stabilný (teplota topenia hliníka + 658 °), nebojí sa prudkých výkyvov teplôt. Pri varení v hliníkových jedlách sa farba, vôňa a chuť jedla nezhoršujú, vitamíny sa nezničia. V hliníkových jedlách môžete variť akékoľvek jedlo vrátane veľmi slaných a obsahujúce významné množstvo organických kyselín. Potraviny sa neodporúčajú skladovať v hliníkových nádobách dlhšie ako 2 dni. Nie je možné udržiavať kyslú kapustu, uhorky a soľanku v hliníkových miskách, pretože sa ničia pôsobením zásad a kyselín. Nevýhodou hliníkových riadov, ktoré zvyšujú ich opotrebenie, je výskyt korózie v dôsledku oneskoreného alebo nedostatočného dôkladného vyčistenia riadu od popálenín a kontaminácie potravín, ako aj dlhodobého skladovania potravín v ňom. Hliníkové náradie je v predaji bez tuku a dezinfikované, pred použitím ho stačí opláchnuť. Steny nových jedál sa odporúča namazať trochou živočíšneho tuku alebo rastlinného oleja a prevariť v nich vodu alebo mlieko. Ak sú riady veľmi znečistené, do premývacej vody sa pridá trochu amoniaku a bóraxu (30%) g  dňa 1 l  vody) alebo pitnej sódy (1 čajová lyžička na 1 l voda). Môžete ju tiež vyčistiť zmesou mydla a pemzy, utrieť ju kúskom kože alebo handrou navlhčenou zmesou vazelíny a cerezínu, zubného prášku, popola (preosiatych, bez pevných vtrúsenín), metallínovej kvapaliny. Po vyčistení umývajte riad horúcou vodou. Na čistenie lešteného a brúseného hliníkového riadu môžete použiť prášok Chistol a pastu NED-7. Hliníkové náčinie sa neodporúča čistiť tuhými práškami a kovovými kefami, nemali by sa používať na čistenie zásad a kyselín, pretože sa od nich jedlo zhoršuje. Aby ste odstránili čiernu tvorenú pôsobením alkálií a kyselín, riad by ste mali dôkladne utrieť kúskom vaty navlhčenej v octe, potom opláchnuť horúcou vodou a vysušiť. Ocot možno nahradiť kyselinou šťaveľovou. V tomto prípade misky s roztokom (1 čajová lyžička kyseliny šťaveľovej v 5 l  voda) sa musí nechať cez noc alebo prevariť. Tmavosť sa dá odstrániť zmesou kriedy a pálenej magnézie (v rovnakom množstve). Nenechávajte hlinené riady nevarené alebo nevarené.
Oceľové riady sú k dispozícii v smaltovanom, galvanizovanom, pocínovanom, nerezovom prevedení. Smaltované jedlá majú približne rovnaký účel, rovnaké tvary a veľkosti ako hliníkové tenkostenné jedlá. Je vyrobená z tenkého oceľového plechu, ktorý je potom potiahnutý sklenenou smaltovanou látkou. Hlavné druhy tohto tovaru: hrnce, čajníky, plechovky, vedrá, umývadlá, misky, nádoby, detské kúpele atď.
Smaltované oceľové misky  má chemickú odolnosť proti organickým kyselinám, soliam, mydlu a zásadám (v koncentráciách používaných v domácich podmienkach). Je hygienický, ľahko umývateľný, vhodný na varenie a dlhodobé skladovanie potravín, má krásny vzhľad, rôzne farby. Smaltované jedlá vo vnútri sú obvykle biele alebo svetlé a vonkajšie - biele, farebné alebo s ozdobným lemom. S riadom s oceľovým smaltovaným riadom sa však musí zaobchádzať opatrne. Je potrebné dbať na to, aby bola sklovina neporušená. Druhé jedlá nevaľte na smaltovaných oceľových jedlách, najmä na obilninách, pretože často horia a môžu sklovinu zničiť. Smaltované jedlá sa dobre umývajú. Na umývanie môžete použiť pastu „NED-7“, roztok sódy v horúcej vode (25 g  dňa 1 l), mydlový roztok a na dezinfekciu - horčičný roztok. Smaltované jedlá sa dobre čistia jedlou sódou; Nepoužívajte brúsny papier.
Pozinkovaná oceľ  - vedrá a nádrže na vodu, umývacie vane (pozri Ľanová nádrž), žľaby, umývadlá, detské vane, záhradné kanvy, kerozénové plechovky a umývadlá - je vyrobené z pozinkovaného plechu, ako aj z čierneho plechu s následným poťahovaním hotových výrobkov roztaveným zinkom. V galvanizovanom riade nie je možné variť jedlo a variť vodu na pitie, pretože zinočnaté soli tvorené v tomto procese sú škodlivé pre ľudské telo. V takých jedlách si nemôžete konzervovať jedlo, napríklad huby z morských plodov, kapustu atď.
Riad z pozinkovanej ocele je relatívne ľahký a odolný. Životnosť pozinkovaných jedál závisí hlavne od správnej manipulácie. Kyslé a zásadité roztoky (pracie prostriedky) pôsobia na zinkový povlak, chlorid sodný tiež urýchľuje koróziu zinku. Zinkové povlaky sú odolné voči oleju, petroleju, benzínu atď. Pozinkované riady môžete čistiť pomocouististolu alebo jemne mletej kriedy a trieť ich handrou. Riad sa musí po použití umyť, opláchnuť a vysušiť alebo utrieť dosucha.
Pocínované oceľové misky  - vedrá, plechovky, odmerky, podoilniki, lieviky, formy na výrobu cukroviniek - je vyrobený z pocínovaného plechu (pocínovaného plechu) a vo výnimočných prípadoch z čierneho plechu, ktorého hotové výrobky sú potiahnuté roztaveným cínom.
Cín chráni oceľové misky pred koróziou. Nádoby z pocínovanej ocele sú relatívne ľahké a trvanlivé. Čerstvé mlieko (ako voda) nemá škodlivý účinok na riad a kyslé mlieko ho ničí.
Cín v množstve, v akom môže pochádzať z riadu do jedla, je pre ľudské telo neškodný. Voda by sa nemala variť v pocínovanej oceľovej miske, pretože po krátkom použití dáva vode ostrú dochuť a tiež kazí farbu a chuť čaju. Pretože cínové povlaky sú veľmi mäkké, nedajú sa čistiť tuhými práškami alebo tvrdými predmetmi.
Riad z nehrdzavejúcej ocele  - hrnce, čajníky, podnosy, odtučňovače, držiaky nápojov - je odolný proti korózii spôsobenej jedlou soľou, potravinami a šťavami z ovocia a bobúľ.
Riad z nehrdzavejúcej ocele nekazí chuť jedla, nezničí vitamíny, je vhodný na varenie hlavne tekutých jedál (pretože je zvyčajne tenkostenný) a na dlhodobé skladovanie potravín má krásny vzhľad (strieborno-biela farba); Má dostatočnú pevnosť, nebojí sa nárazu, náhlych zmien teploty.
Mosadzný riad je určený pre hl. ARR. na varenie vody, na džem atď. Čajníky, kávové kanvice, umývadlá na džemy, mliečne džbány, cukrové misky, podnosy, oplachovacie šálky, umývadlá a samovary sa vyrábajú z mosadze.
Mosadzné jedlá sú veľmi odolné, môžu slúžiť 30 - 40 rokov. Je odolnejšia ako smaltovaný hliník a oceľ; ľahšie sa opravuje.
Mosadzné riady, zriedkavo používané, časom stmavnú a zakryjú sa zeleným kvetom. Organické kyseliny, mlieko, maslo a mnoho ďalších potravín pôsobia na pokrmy. Soli medi a zinku sú škodlivé pre ľudské zdravie, takže mosadzné nádoby určené na varenie a ohrev pitnej vody sú vo vnútri nevyhnutne pocínované. Džbány na džemy sa nezhoršujú, pretože vysoká koncentrácia cukru zabraňuje rozpúšťaniu mosadze organickými kyselinami nachádzajúcimi sa v bobuľkách a ovocí.

Vonkajšie povrchy misiek pre krásu, ako aj pre hygienu, sú leštené alebo potiahnuté niklom (ako lepšia vrstva).
Mosadzné misky sa dobre čistia pastou zloženia: tripoli - 7 hmotnostných dielov, kyselina šťaveľová - 1 hmotnostný diel a voda - 5 hmotnostných dielov. Tripolis je možné nahradiť pemzovým práškom, zatiaľ čo do pasty by sa malo pridať trochu terpentínového a tekutého mydla (asi 10% hmotnosti pasty). Môžete tiež použiť zmes octu, múky a jemných pilín. Hmota vo forme kaše by mala zakrývať povrch z mosadze a nechať zaschnúť. Po vyčistení vysušenej hmoty utrite predmety vlnenou handrou.
Mosadzné jedlá môžete leštiť v nasledujúcich zloženiach: 1) tehlový prášok (tehlová múka) - 2 hmotnostné diely, stolová soľ - 1 hmotnostný diel, hliníkový kamenec - 1 hmotnostný diel, jemný pemzový prášok - 3 hmotnostné diely; 2) amoniak - 2 hmotnostné diely, voda - 10 hmotnostných dielov, krieda - 2 hmotnostné diely; 3) Metallin.
Na čistenie by mali byť poniklované riady namazané 2-3 krát zmesou vodky a kyseliny sírovej, premyté čistou vodou, potom alkoholom alebo vodkou a dosucha utreté tenkou plátnovou handrou.
Liatinové potreby - liatiny, kotly, egreše, hrnce, panvice atď. - sa používajú hlavne na vyprážanie a dusenie. Riad z liatiny je k dispozícii v čiernej farbe, ako aj s jednostranným a obojstranným smaltovaným poťahom. Liatina je krehká, náchylná na otrasy, takže hrúbka steny riadu je obvykle najmenej 2 mm (spodná časť je vždy hrubšia). Liatinové čierne riady majú tmavú farbu a drsný povrch, takže je ťažké sa udržiavať v čistote, a preto si vyžadujú opatrnú starostlivosť. Toto značne obmedzuje jeho použitie. Pri nedostatočnej starostlivosti sa na riadoch môže objaviť korózia (zlúčeniny železa). Korózia nemá škodlivé účinky na ľudské zdravie, ale môže kaziť chuť a farbu varených jedál. Soli železa navyše ničia vitamíny.
Smaltovaný riad z liatiny je odolný voči organickým kyselinám, soliam, mydlu a zásadám v koncentráciách používaných v domácich podmienkach. Jedlá s odrezanými smaltovanými oblasťami na povrchoch prichádzajúcich do styku s potravinami sa na varenie neodporúčajú. Nevýhodou riadu z liatiny je jeho vysoká hmotnosť, ktorá dosahuje asi 40% hmotnosti obsiahnutej kvapaliny.
Liatinové smaltované riady sa čistia rovnakým spôsobom ako smaltovaná oceľ.
Výrobky zo striebra a niklu zo striebra  - kávové kanvice, omáčkové člny, cukrové misky, čajníky (na varenie), držiaky na poháre, podnosy atď. - kap. ARR. pre nastavenie tabuľky.
Cupronickel (zliatina niklu a medi) sa vyznačuje ťažnosťou a pevnosťou. Niklové striebro (zliatina medi a zinku) sa vyznačuje približne rovnakými vlastnosťami ako kupronikel. Niklové striebro a niklové striebro vďaka svojej vynikajúcej elasticite ľahko nadobudnú akýkoľvek tvar a sú zakončené tenkými a čírymi ornamentami. Umelecky vyrobené predmety z kupronikulu nie sú horšie ako striebro a slúžia ako dekorácia stolov.
Kuchynské jedlá zo striebra a niklu určené na použitie v potravinách majú ochranný a dekoratívny povlak, ostatné jedlá sú iba dekoratívne. Na nanášanie náterov: postriebrenie vnútorných a vonkajších povrchov; zvonka strieborné, konzervovanie zvnútra; Niklovanie na vonkajšej strane, pocínovanie na vnútornej strane a niklovanie na vonkajšej a vnútornej strane. Aby ste nepoškrabali postriebrené výrobky, neskladujte ich spolu s oceľovými predmetmi. Na čistenie strieborných a postriebrených jedál sa špinavé, matné predmety najskôr umyjú horúcim mydlovým roztokom a potom, keď sa nedajú vychladnúť, navlhčia sa roztokom hyposulfitu (100) g  o 0,5 l  vodou) a utrite mäkkou handričkou. Po použití je potrebné jedlo najskôr umyť v horúcom roztoku sódy (1 l  voda 50 g), potom v čistej horúcej vode a utrite dosucha mäkkou utierkou. Pri častom používaní sa odporúča každých 7 až 10 dní umývať riad v mydlovej vode malým množstvom 10% amoniaku (1 čajová lyžička na 1 l). Tmavé škvrny na riade je možné vyčistiť jemným popolom; malé misky a lyžice sa majú namočiť do zahriateho roztoku kyseliny vínnej (30 g  na pohár vody) po dobu 10 - 15 minút, potom utrite semišom. V prípade tmavších výrobkov sa 1 hmotnostný diel hlinitého hliníka a 10 hmotnostných dielov stolovej soli pridá k 1 hmotnostnému dielu kyseliny vínnej. Výrobky sa ponoria do vriaceho roztoku tejto zmesi a potom sa utrú handrou. Vlhké škvrny sa odstránia teplým octom a potom sa opláchnu čistou vodou. Zmes mydla a čistenej kriedy (v rovnakom množstve) sa používa na leštenie predmetov kuproniklu. Po rozpustení mydla vo vode (pri zahrievaní) k nemu pridajte kriedu a hnette, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota. Táto hmota je lešteným postriebreným povrchom subjektu a potom je utretá čistou handrou.
Niklovaný pokovovaný nikel a niklové striebro sa čistí rovnakým spôsobom ako mosadz.
Keramické jedlá  - výrobky vyrobené z hliny, ako aj ich zlúčeniny s minerálnymi a organickými prísadami, kalcinované do kamenného stavu a pokryté vrstvou glazúry. Keramické misky sa vyrábajú dvomi spôsobmi: formovaním plastov (jednoduchšie formy - valcové, guľové atď.) A formovaním (fazetované, oválne, sochárske formy). Zvyčajne sa upravuje (zdobí) špeciálnymi keramickými farbami. Keramické jedlá sa delia na tieto hlavné skupiny: porcelán, kamenina, majolika a hrnčiarstvo.
Porcelánový riad - najlepšie keramické výrobky. Má biely spekaný črepník, ktorý je priehľadný na tenkých miestach, nepriepustný pre vlhkosť, pokrytý tenkou vrstvou lesklého kyselinovzdorného (voči kyseline citrónovej, kyseline octovej), tvrdej (nepoškrabanej oceľovým nožom). Pri náraze pozdĺž okraja vydáva zvuk s vysokým melodickým vyzváňaním. Charakteristickým rysom porcelánu, ktorý ho odlišuje od ostatných keramických výrobkov s bielou črepinou, je jeho priehľadnosť na tenkých miestach. Vyrábajú sa dva druhy porcelánu - tvrdý a mäkký, ktoré sa nelíšia vo fyzickej tvrdosti spáleného střepu, ale v stupni jeho mäknutia počas vypaľovania. V ZSSR sa vyrábajú jedlá vyrobené iba z tvrdého porcelánu. Tvrdý porcelán má vysoké mechanické, tepelné a chemické vlastnosti. Mäkký porcelán má nižšiu mechanickú pevnosť a chemickú odolnosť, ale zároveň vyššiu priesvitnosť (v priehľadnosti je blízko k mliečnemu sklu). Medzi mäkké porcelán patrí japončina, čínština, francúzština (Sevres); niektoré firmy v Anglicku tiež vyrábajú mäkký porcelán. Porcelánové jedlá sa niekedy vyrábajú z farebných črepov alebo z farebných glazúr. Najbežnejším je ružový alebo biely porcelán, pokrytý farebnými glazúrami - krém v slonovinovej, modrej, atď. Porcelán sa používa hlavne na výrobu riadu a čajových riadov.
riadu  Má bielu poréznu, zreteľne absorbujúcu vlhkosť, nepriehľadnú dokonca aj v tenkej vrstve čreva pokrytú bezfarebnou glazúrou. Keď narazíte na okraj produktu, produkujú slabý, matný, rýchlo vybledávajúci zvuk.
Kamenina je tiež tvrdá a mäkká (vápenatá). Výrobky vyrobené z mäkkej fajansy majú väčšiu pórovitosť, nižšiu mechanickú pevnosť a tepelnú stabilitu glazúry. Pevný hrnčiarsky tovar sa vyrába v ZSSR. Hlinená keramika je o 15 - 25% nižšia ako porcelán. Kameninové riady sú omnoho ľahšie ako porcelán. Kamenina sa používa na výrobu riadu a čajových riadov. Kameninové riady majú jednoduchší tvar a dekoráciu, menej trvanlivé ako porcelán, oveľa lacnejšie. Je dobré ho používať v krajine, rovnako ako v kuchyni (misky, džbány, mliečne džbány, poháre na obilniny, sudy na nakladané ovocie atď.).
Majolické jedlá  má porézny farebný nepriehľadný črepník pokrytý farebnými nepriehľadnými glazúrami, niekedy kovovým leskom. Nedávno sa tiež vyvinula majolika s bielou črepinou, ktorá má podobné zloženie ako fajansa.
Majolica sa používa hlavne na výrobu kusového tovaru av malom množstve kompletného riadu. Najčastejšie: džbány, nádoby na chlieb, maslové riady, kandizované plechovky, vázy s kvetmi, popolníky, hrnčeky. Zariadenia na dezert, kávové súpravy, dezertné taniere sa vyrábajú oveľa menej bežne. Majolica sa vyznačuje reliéfnym povrchom výrobkov a farebnou nepriehľadnou glazúrou.
hrnčiarstvo  má porézny farebný črep (zvyčajne s hnedočerveným odtieňom) a je pokrytý glazúrou hlavne zvnútra pri kontakte s potravinami.
Hrnčiarstvo sa používa na varenie potravín - hrnce a krynki; na skladovanie a podávanie jedál - misiek, hrnčekov, džbánov, plechoviek na cesto atď. V súčasnosti je hrnčiarstvo stále viac nahrádzané porcelánom, hrnčiarskym tovarom a skleneným tovarom.
sklenený tovar  fúkané a extrudované. Fúkané riady majú spravidla tenké steny; hl je hotové ARR. z bezfarebného priehľadného hladkého, barytového alebo olovnatého skla (krištáľ) a menej často zo skla s kvetinovým a farebným sklom. Fúkaním sa vyrábajú všetky druhy skla. Steny lisovaného riadu sú hrubšie ako konvenčné fúkané a tepelne menej stabilné. Vyrába sa z bezfarebného, \u200b\u200bniekedy farebného skla, v malom množstve z krištáľu. Táto skupina skla je menej rozmanitá v štýle a najmä vo vzoroch, ktoré sa používajú na formy na lisovanie výrobkov.
Najpočetnejším a rozmanitejším je sklenený riad (odrodový), ktorý sa predáva ako kusový tovar a v súpravách (prístroje na vodu, víno, šalát, hrušky, večere atď.).
Sortiment fúkaného riadu zahŕňa: taniere, poháre, poháre a poháre, vázy, karafy na víno a vodu, džbány, čiapky na syr, bradavky, mliečne džbány, podnosy, poháre, poháre a iné výrobky.
Drahšie fúkané riady sú vyrobené z krištáľu, barytového skla, kvetovaného skla a farebného skla. Krištáľové výrobky, najmä veľké, ako sú riady, šalátové misky, kvetinové vázy, popolníky atď., Sú zvyčajne hrubé, pretože hlboký okraj v hrúbke skla poskytuje najlepšie lámanie svetla - hru kryštálov.
Sortiment lisovaného riadu je približne rovnaký ako fúkaný riad, s výnimkou sklenených výrobkov, ktoré sa nedajú lisovať (karafy, džbány atď.).
Sklo pre domácnosť zahŕňa: poháre a sudy na nakladanie, poháre na džem a mlieko, na skladovanie sypkých výrobkov, poháre, poháre a fľaše na domáce konzervy atď. Sklo pre domácnosť je na rozdiel od jedálne zvyčajne hladké, bez vzorov.
Zvláštne miesto medzi sklenenými výrobkami riad z lisovaného sklaurčené na varenie: hrnce, panvice, pekáče, čajníky, angrešt, kávové hrnce. Žiaruvzdorné jedlá sú veľmi pohodlné, krásne, hygienické; lacnejšie ako kov. V nej môžete nielen variť jedlo, ale aj servírovať na stole. Navyše, žiaruvzdorné riady uchovávajú teplo veľmi dlho. Nedáva cudzie facky a pachy. Spolu s tým má množstvo významných nedostatkov: je potrebné najskôr položiť na oheň kovové pletivo; Neukladajte horúce jedlá na mokrý a studený povrch, pretože riad v tomto prípade praskne; Nedávajte riad na oheň bez tekutín atď.
Sklo sa čistí kefami, handrami. Neodporúča sa používať na čistenie skla piesok, kovové žínky a iné pevné látky, pretože sklo poškriabajú. Nádoby s úzkym hrdlom (fľaše, karafy) na umývanie by sa mali plniť do polovice rozdrvenej vaječnej škrupiny, zemiakových šupiek, malých kúskov papiera a naliať teplú vodu (nie na vrchol). Potom na chvíľu silno pretrepte, vylejte obsah a opláchnite teplou vodou. Táto operácia sa opakuje a postupne sa zvyšuje teplota vody. Silne znečistené riady (mastnota, decht atď.) Sa odporúča umývať roztokom zásad (lúh, sóda) alebo roztokom mydla a sódy, potom ich niekoľkokrát opláchnuť čistou vodou. Kerozén sa môže umývať vápenným mliekom.

Krištáľové misky by sa nemali umývať horúcou vodou, pretože kryštály z nej tlmia, strácajú lesk a priehľadnosť. Takéto jedlá (najmä po víne) sa ľahko umývajú vlažnou a dokonca studenou vodou.
Plastové misky  - vázy, misky na cukor, nádoby na chlieb, sušienky, poháre na víno, poháre pre domácnosť atď. Má hladký lesklý povrch, ľahko sa čistí a je trvanlivejší ako sklo, porcelán alebo kamenina. Výrobky z niektorých plastov (napríklad amíno) odolávajú vysokej teplote vriacej vody (100 °); výrobky z organického skla a polystyrénu sa deformujú pri teplote + 70 ° - + 75 °.

Bez ohľadu na materiál, z ktorého sú riady vyrobené, musia byť odolné, hygienické, pohodlné a stabilné.
Jedlá by mali mať vhodné úchytky na uchopenie, inštaláciu, prenášanie a zavesenie, a ak nie sú napríklad na riadoch pre ruské sporáky (hrnce, panvice), musíte použiť úchytky a panvice na smaženie (kapelníkov). Rukoväte riadu by nemali mať ostré rohy a výčnelky. Zvyčajne sú vyrobené z rovnakých materiálov ako riad. Nedávno rozšírené drevené a plastové rukoväte (na tele a veku), ktoré vám umožňujú používať riad bez handier a zdobiť ho.
K dispozícii je tiež riad (sada hliníkových hrncov, duseného mäsa a panvíc) s odnímateľnými drevenými držadlami, takže akékoľvek z týchto nádob je možné nainštalovať do rúry a rukoväť slúži aj ako panvica. Veka jedál sú nad hlavou a zapustené (veko padá pod horný okraj riadu). Ten chráni vonkajší povrch riadu pred znečistením a striekaním vriacej kvapaliny.
Aby boli jedlá hygienické, musia byť ich detaily racionalizované bez ostrých výčnelkov, záhybov a štrbin, v ktorých by sa mohli hromadiť nečistoty. Veľmi hygienické, sústružené, leštené a leštené jedlá, vyznačujúce sa vysokou čistotou povrchu.
Na prípravu druhých chodov, ktoré si vyžadujú postupné zahrievanie, rovnomerný prenos tepla a konzerváciu tepla, sa vyrábajú hrubé jedlá, hlavne odlievané z hliníka, liatiny, zo skla odolného voči teplu a keramiky. Niektoré typy smaltovaného, \u200b\u200bnehrdzavého a hliníkového riadu majú navyše zosilnené dno pre dokonalejšie využitie tepla.
Pri jedlách na servírovanie jedál - stolových stolov, čaju a kávy sa na rozdiel od kuchynského riadu kladú zvýšené požiadavky, pokiaľ ide o formu a hygienu, ako aj dekoratívne úpravy.

stolový riad

stolový riad  - potreby pre domácnosť určené na podávanie a stravovanie. To je často veril, že riad je súčasťou kuchyne, ale to nie je tak, majú rôzne účely v domácnosti.

objekty riadu

stolový riad

Ako si vybrať riad

Pri kúpe riadu by ste mali predovšetkým venovať pozornosť výrobnému materiálu. Riad, ktorý používame každý deň, je zvyčajne vyrobený z keramiky a skla. Porcelán a fajansa sa považujú za vyššie hodnotenie. Porcelánový riad je trvanlivejší a má snehovobiely priesvitný črep, vytvára jasný dlhotrvajúci zvuk so slabým dopadom na okraj produktu. Je rozdelená do kategórií:

• Manufaktúra - porcelán je maľovaný ručne. Takéto jedlá sú drahé, cena niektorých služieb sa rovná nákladom na drahé auto.
• Nálepky - misky sú ozdobené nálepkami. Reliéfny vzor sa nanáša pomocou perforácie alebo rytiny.

Vysoko kvalitné porcelánové riady sa nikdy nenatierajú úplne, musí na nich zostať voľný priestor - tzv. „Biele telo“ porcelánu.

Porcelánový riad je biely porézny. Kamenina nesvieti, vydáva nudný zvuk, keď ľahko zasiahnete okraj produktu. Je to z dôvodu nízkej teploty horenia. Odolnosť hlinených riadov proti glazúre je nižšia ako odolnosť Číny.

Pri kúpe riadu by ste mali pamätať aj na to, že by mal byť rovnaký, pokiaľ ide o farbu, tvar, materiál a harmonicky spojený s miestom, kde máte jedálenský kút. Ak sa jedlá nakúpia na ten, ktorý je už na sklade, potom je vhodné zvoliť si nový tak, aby zodpovedal predchádzajúcemu. Tento prístup vám pomôže pri nastavovaní tabuľky. V prípade oslavy, keď sa v dome zhromaždí veľa ľudí, je vhodné kúpiť si tieto služby:

Tieto služby vám pomôžu správne zorganizovať hostinu. Ale aký druh riadu zvoliť, sami sa rozhodujete, použijete pocity a intuíciu, nezabudnete na uvedené pravidlá. Jedlá sa potom stanú vaším verným priateľom a pomocníkom počas pracovných dní a sviatkov.

Farba riadu

stolový riad

Je nepravdepodobné, že niekto bude argumentovať tým, čo je príjemné jesť z krásnych jedál. To zvyšuje náladu, zlepšuje chuť do jedla a jedlo chutí lepšie. Toto sa dá ľahko overiť tým, že sa dieťaťu ponúkne rovnaké jedlo, ale na rôznych tanieroch - svetlé a nenáročné. Ten si samozrejme vyberie jasného a bude jesť s veľkou chuťou. Mimochodom, nejde o rozmar malého chlapca, ale o psychológiu. Odborníci zistili, že misky oranžovej, žltej, svetlo hnedej a červenej farby stimulujú chuť k jedlu. Z týchto jedál sa odporúča jesť pacientov so zníženou chuťou do jedla, vráti im túžbu jesť. V miske broskýň, sivých, ružových, béžových kvetov bude jedlo vyzerať chutný a bude chcieť požiadať o pridanie. Existujú však farby, ktoré pomáhajú znižovať chuť do jedla - je modrá a fialová. Riad tejto farby je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tí, ktorí majú znížený telesný tonus - porucha, ospalosť - sa odporúča jesť zo zelených jedál.

Tvar riadu

stolový riad

Mali by ste vedieť, že riad v tvare štvorca vzrušuje nervový systém. Horúcim ľuďom sa z týchto jedál neodporúča jesť. Ale štvorcové jedlá (najmä červené) sú ideálne na romantickú večeru. Pomôže posilniť vášeň dvoch milencov a večer navodí „zvýraznenie“. Okrúhly riad chráni jedlo pred negatívnou energiou.

Ako umývať riad

Pred začatím umývania riadu by ste ho mali rozdeliť podľa stupňa kontaminácie a zvyšné jedlo na ňom by sa malo hodiť do nádoby na odpadky. Deje sa tak, aby mastné špinavé riady neznečistili menej znečistené. Tento prístup k práci vám pomôže rýchlejšie sa s tým vysporiadať. Čo znamená umývať riad, hostiteľka sa rozhodne pre seba. Sediment po káve a čaji v hrnku sa dá ľahko umyť sódou. Sódu musíte naliať do suchého hrnčeka a potom znečistenú oblasť utrieť tvrdou kuchynskou handrou, opláchnuť vodou. Bude žiariť ako nová.

referencie

• Jedlá ... Ako to ovplyvňuje chuť k jedlu? , kulinársky portál Povarenok.ru