Ako otvoriť výrobný workshop. Podrobné pokyny na začatie podnikania. Miestnosť by sa mala kúpiť alebo prenajať

Plne realizovateľný druh podnikateľskej činnosti, ktorá sa zaplatí do šiestich mesiacov, je nákladovo efektívny, minimálna cena za túto činnosť bude až 12 000 cu. Nikto nezostane bez zákazníkov, pretože vždy existuje dopyt po domácich párkoch.

• Podrobný plán zisťovania
• Aké vybavenie si vybrať pre továreň na výrobu párkov?
• Koľko môžete zarobiť
• Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania?
• Čo je OKVED pre podnikanie?
• Aké dokumenty je potrebné otvoriť
• Aký daňový systém zvoliť pre obchod s klobásami
• Potrebujem povolenie na otvorenie
• Výrobná technológia

Najprv musíte mať špeciálnu miestnosť alebo si ju prenajať na mini výrobnú dielňu na výrobu klobás. Je zakázané používať zariadenie na výrobu párkov v miestnostiach určených na bývanie, v saunách, saunách, budovách bývalých materských škôl, penziónov a sanatórií. Musíte skontrolovať, ako presne je ohraničená oblasť, ktorú chcete prenajať.

Podrobný plán zisťovania

Na začatie podnikania musíte byť pripravení na získanie licencií a povolení. Keďže výroba a predaj potravinárskych výrobkov podlieha prísnym a povinným osvedčeniam v rôznych fázach procesu.

Kroky na otvorenie mini továrne na výrobu párkov:

1. Výber priestorov, ktoré spĺňajú hygienické a protipožiarne normy. S možnosťou zónovania a umiestnenia zariadenia pod dielňu.
2. Dohody so spoľahlivými dodávateľmi surovín.
3. Prijímanie zamestnancov.
4. Organizácia výrobného procesu.
5. Reklama a predaj výrobkov.

Aké vybavenie si vybrať pre továreň na výrobu párkov?

Na to, aby sa mohla práca ustanoviť a aby výrobná linka nebola nečinná, je potrebné:

• Prítomnosť najmenej niekoľkých komôr na zmrazenie. Prvá komora na skladovanie surovín, zrenie produktov z mletého mäsa. Druhým bude miesto skladovania hotových výrobkov na predaj.
• Prítomnosť dvoch seminárov: pre suroviny a pre suroviny.
• Nízkoteplotná komora na skladovanie surovín.
• Územie pre tepelné spracovanie párkov, ako napríklad: párky, párky, údené klobásy.
• Vykosťovacia plocha s jatočnými telami.
• Miestnosť, ktorá bude určená na skladovanie sypkých produktov.
• Prítomnosť domácich priestorov.

Existujú však aj pripravené mini workshopy, ktoré sú jednodielne monobloky. Plne spĺňa všetky povinné podmienky a hygienické normy. Prevádzka takéhoto seminára je výhodná a výhodná v tom, že nepotrebuje samostatnú miestnosť a majiteľ nemusí vyhľadávať pomoc konzultantov, ktorí pomôžu s organizáciou práce. Táto možnosť je najvhodnejšia, ktorá je schopná prideliť na výrobu pôdy.

Koľko môžete zarobiť

Hrubý príjem za mesiac je 17 000. Zároveň náklady na:

1) nákup surovín - 9 tisíc USD

2) platový fond - 2200 USD

3) spoločný byt - 700 USD

4) nájom - 300 USD

V dôsledku toho bude zisk salámy asi 5 tisíc dolárov. za mesiac. Ak pracujete v dvoch smenách, príjem sa zvýši. Ziskovosť výroby - 25 - 30%. Návratnosť počiatočných investícií nastane v šiestom mesiaci činnosti.

Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania?

Ale ak plánujete mini-obchod s klobásami od nuly, mali by ste sa ubezpečiť, že výroba je zisková. Podľa hrubých odhadov je potrebné, aby sa rýchlo zaplatila, vyrobiť najmenej 200 kg hotových párkov v jednej smene.

Aké vybavenie je potrebné pre mini obchod s klobásami:

1. stôl na vykostenie mäsa;
2. špeciálne nože, ktoré slúžia na rezanie jatočných tiel mäsa;
3. mlynčeky na mäso;
4. prístroje na miešanie rôznych druhov mletého mäsa;
5. zariadenia na miesenie mletého mäsa z uvarených druhov párkov na pástach;
6. striekačka na plnenie mušle mletým mäsom;
7. údená párková pec s generátorom dymu.

Kvalita výrobkov závisí od funkčných charakteristík pece. Mal by mať celý rad funkcií, ktoré zvýšia obrat podniku. Domáce vybavenie je možné kúpiť oveľa lacnejšie ako zahraničné analógy. A bude to stáť až 10 000 cu Prichádzajú v rôznych typoch a líšia sa medzi sebou v niekoľkých výhodných funkciách.

Ak máte finančné problémy alebo máte problémy so zarábaním peňazí, odporúčame vám študovaťspravovať peniaze, Už dnes môžete získať potrebné vedomosti, aby ste si boli istí zajtra.

Počiatočné finančné investície na domácu výrobu párkov budú pozostávať z nákladových položiek, ako sú papierovanie, vybavenie, mzdy pracovníkov a nájomné. V priemere to bude stáť 16 200 dolárov

Priestor pre dielňu a požiadavky na jej veľkosť

Je potrebné správne usporiadať pracovný priestor, ktorý by mal byť asi 55 m 2. Odkiaľ pochádzajú tieto hodnoty? V skutočnosti by sa malo vychádzať z rozmerov samotného zariadenia a potom je potrebné každému pracovisku prideliť dostatok priestoru na bezpečnú prácu zamestnancov. Na základe týchto štandardov preto získavame nasledujúce údaje.

V priemere na jeden rok budete potrebovať asi 360 cu zaplatiť prenajaté priestory za obchod s klobásami. Takáto dielňa zvyčajne dokáže vyrobiť 200 kg hotových párkov za deň. Ak chcete zvýšiť objem výroby, bude potrebné rozšíriť aj oblasť.

Aký personál je potrebný pre tento podnik?

Ak k tomuto problému pristupujete rozumne, budete potrebovať týchto zamestnancov:

• technológ, ktorý bude zodpovedný za technológiu spracovania klobás;
• niekoľko mäsiarov pre jatočné telá;
• účtovník na výpočet príjmov a výdavkov seminára;
• špeditér;
• robotníkov.

Zamestnanci výroby.

Ale keďže moderné technológie umožňujú nahradiť pracovné procesy automatickými strojmi, počet zamestnancov môže byť menší, pretože jedna osoba bude môcť obsadiť viac ako jednu pozíciu. Avšak so všetkým týmto bude najdôležitejšou premyslenou taktikou podnikania, pretože ak sa zanedbá, môže sa podnik rýchlo stať stratovým podnikom.

Obchodný plán nebude zasahovať do vášho konkrétneho rozpočtu a cieľov, ktoré mini workshop splní. Nesmieme zabúdať, že plat špecialistov priamo závisí od ich kvalifikácie. Položka výdavkov je tiež sprievodnou bezpečnosťou pracovného procesu a pracovných odevov pre zamestnancov. Je potrebné pripomenúť, že pohodlné pracovné podmienky poskytnú nielen vysokú pracovnú dynamiku, ale aj trvalo vysoký príjem. V budúcnosti môžete rozšíriť výrobu alebo otvoriť ďalší malý obchod s klobásami.

Čo je OKVED pre podnikanie?

Výroba párkov sa týka výrobného priemyslu, za výrobu potravín je zodpovedný hlavný kód 10. Konkrétne na spracovanie a konzervovanie mäsa - 10.1, ako aj na uvoľnenie výrobkov z mäsa z zabitých zvierat a hydiny - 10.13.

Aké dokumenty je potrebné otvoriť

Môžete zaregistrovať adresy IP aj LLC. Potrebujete cestovný pas, žiadosť o štátnu registráciu, potvrdenie o zaplatení štátnej dane, kópiu osvedčenia TIN. Ak plány zahŕňajú registráciu LLC, budete potrebovať: vyhlásenie, chartu v 2 kópiách, rozhodnutie o založení (v prípade jedného účastníka). Zápisnica o poplatkoch zakladateľov a dohoda o založení spoločnosti, ak bola vytvorená niekoľkými členmi spoločnosti. Potom potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti.

Aký daňový systém zvoliť pre obchod s klobásami

Možné sú tieto daňové systémy: UTII (jednoduché), USN (zjednodušené).

Potrebujem povolenie na otvorenie

Musíte sa tiež zaregistrovať v fondoch sociálneho poistenia a penzijných fondoch. Povinné získať povolenie na podnikanie od SES, veterinárny dohľad, požiarna inšpekcia a ROSTEST. Výrobok na predaj musí byť certifikovaný a musí mať značku výrobcu. Certifikácia potravinárskeho výrobku je možná podľa systému GOST R a pomocou vyhlásenia o vyhlásení.

Na certifikáciu by GOST R mal predložiť: osvedčenie výrobcu alebo systém kvality, hygienické osvedčenie, protokol o skúške výrobku v laboratóriu (špecializované a akreditované), veterinárne osvedčenie.

Prostredníctvom vyhlásenia o vyhlásení sa certifikácia uskutočňuje týmto spôsobom. V ROSTESTE sa podáva žiadosť so žiadosťou: základné dokumenty a nájomné dokumenty (odporúčame prečítať si „“), naskenovať povolenie SES na činnosť, sortiment výrobkov s uvedením regulačnej a technickej základne. Rovnako ako kópie NTD pre nové typy výrobkov schválené obchodným orgánom, sanitárna a epidemiologická kontrola a zohľadnené All-Russian Research Institute "Standard". Potom tiež priloží hygienický certifikát, potvrdenie výroby na vykonanie kontroly fyzikálnych a chemických látok. produktové ukazovatele samy osebe alebo dohoda so špeciálnym laboratóriom. A tiež certifikácia surovín a obalov pre bezpečnosť, skúšobné vzorky, dohoda o certifikácii výrobkov, veterinárna certifikácia.

Po kontrole pravosti dokladov štátny dozor skontroluje workshop a vydá osvedčenie o úspešnom overení, a na jeho základe - osvedčenie o zhode.

Výrobná technológia

Technologický proces výroby klobás pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Rezanie jatočných tiel;
2. Oddelenie buničiny od kostí, žíl od mäsa (vykostenie a zvracanie);
3. Sekanie, solenie a zrenie mäsa;
4. Druhé sekanie mäsa;
5. Výroba mletého mäsa;
6. Vytláčanie, t.j. naplnenie škrupiny hmotou;
7. Pletenie a sedimentácia párkov;
8. Tepelné spracovanie: pečenie, potom varenie, údené, údené, surové údené párky;
9. Chladenie a skladovanie.

Ak chcete zarobiť dobré peniaze a zároveň mať menšie problémy, skúste investovať, napríklad investovať do prenájmu automobilov. To nebude vyžadovať príliš veľa peňazí, ale prinesie dobrý zisk. Rozhliadnite savýnosná investícia do automobilov a naučiť sa zarábať na autách.

Maloobchodné reťazce sa v Rusku v poslednej dobe aktívne rozvíjajú, iba v Moskve je ich viac ako desať (metro, Auchan, Kopek, siedmy kontinent, dvanásť mesiacov, Ramstore atď.). Sortiment výrobkov ponúkaných v týchto obchodoch presahuje tisíce, ba až desiatky tisíc domácich a zahraničných potravinárskych výrobkov.

Teraz pre maloobchodné reťazce je dôležité nielen predávať, ale aj vyrábať výrobky s vysokou pridanou hodnotou. Okrem toho rozhodnutie vyrábať výrobky pod vlastnou značkou je iba začiatkom cesty.

KDE SPUSTIŤ

Ako zorganizovať a vybaviť seminár, ktorý rozšíri sortiment tým, že bude produkovať konkurenčné produkty a zároveň šetriť nervy, peniaze, vitalitu pri riešení ďalších dôležitejších otázok?

Rozhodli ste sa zorganizovať seminár na výrobu polotovarov z mäsa, rybacích polotovarov, na výrobu rýb, chladených šalátov alebo dielňu na výrobu koláčikov, chleba a pekárskych výrobkov. Čo by malo byť odrazené?

• vybavenie dielne, ktorá je umiestnená vo výpusti av samostatnej budove, sa navzájom prakticky nelíšia;
• ak je výrobná jednotka oddelená (umiestnená v určitej vzdialenosti) od distribučnej siete, je potrebné zvážiť systém prepravy a marketingu výrobkov;
•   v prípade, že sa výrobné zariadenia nachádzajú v obchodnom priestore, zavedený systém predaja a absencia prepravných nákladov nepochybne povedie k vyššej ziskovosti;
• je potrebné určiť počiatočné údaje, tj „od ktorých sa má tancovať“: zo surovinovej základne dostupnosť určitých typov zariadení, z technológie, z marketingového systému. V tomto prípade je hlavným východiskovým bodom často zavedený predajný systém, značka, ktorá sa osvedčila ako najlepšia, a menej často vybavenie a technológie (v každom supermarkete je k dispozícii sada základných nožov, krájačov, strihacích stolov).

Preto sa v ďalšej fáze otázka organizácie seminára presunie do novej roviny: ako zostaviť vybavenie, zvoliť sortiment, zvládnuť technológie a certifikovať výrobky?

Keďže riešenie takýchto problémov vyžaduje vyvážený prístup, je potrebné obrátiť sa na odborníkov, ktorí pomôžu optimalizovať výrobu a skrátiť čas strávený hľadaním zariadení, technológií a certifikácie výrobkov.

- Často nás oslovujú odborníci, ktorí majú za úlohu zorganizovať workshop, ktorý sa nazýva „bez opustenia pokladnice“. V počiatočnej fáze určujeme, do ktorej skupiny dielňa patrí. Obchody sú rozdelené do niekoľkých skupín: z hľadiska výroby a sortimentu; o stupeň odľahlosti od predajného systému. Drobná dielňa na malej ploche s pomocou iba manuálnej práce a použitia jednoduchých nástrojov (krájacích dosiek, nožov, vaní) môže produkovať malé dávky, napríklad jednoduché šaláty. Sortiment v tomto prípade môže byť minimálny a obmedzený schopnosťou vybavenia a profesionalitou personálu. Workshopy so širším sortimentom a vysokou produktivitou vyžadujú značnú výrobnú oblasť, profesionálne vybavenie, organizáciu balenia, skladovanie a chladenie hotových výrobkov. Ale v tomto prípade av inom prípade sú potrebné regulačné a technické dokumenty, osvedčenia pre stroje a zostavy a výrobky - odborníci s tým môžu tiež pomôcť, “hovorí Dmitrij PETUSHKOV, vedúci konštrukčného tímu v Space City.

Vzdialenosť od predajných miest určuje rýchlosť dodávania výrobkov do maloobchodných predajní, použitie určitých prepravných kontajnerov alebo zariadení na skupinové páskovanie, potrebu premýšľať prostredníctvom systému prepravy tovaru.

Blízke miesto výroby (napríklad na území predajne) vám umožňuje ušetriť na dodávke výrobkov spotrebiteľovi, znížiť náklady na prepravné kontajnery, použiť zavedený marketingový systém pre hotové výrobky.

Napríklad je známe, že zákazník má možnosť zorganizovať malú predajňu na výrobu šalátov založenú na ruskom vybavení, ktorá sa bude nachádzať na území obchodného centra. Na usporiadanie dielne s produktivitou 200 kg / smenu je potrebná výrobná plocha minimálne 15 - 30 m2 (existujú také skúsenosti) a 2–4 \u200b\u200bpracovníci údržby.

- V počiatočnej fáze by sa mal pripraviť návrh návrhu dielne na výrobu chladeného šalátu. Zahŕňa: referenčný rámec a funkčnú a technologickú schému výroby, optimálne zloženie zariadenia, špecifikáciu, technické údaje a ceny, stručný opis technického postupu, zoznam základných požiadaviek na technickú podporu, odporúčania na objasnenie priestorov, usporiadanie zariadení označujúcich miesta dodávky elektriny. Technológia výroby šalátov zahŕňa niekoľko povinných fáz: prijímanie a príprava surovín, mletie, príprava zátok, marináda, blanšírovanie, výroba šalátov, balenie, skladovanie, “hovorí Dmitrij PETUSHKOV

Keďže hlavné vybavenie má vplyv na kvalitu hotového výrobku, je potrebné podrobnejšie sa venovať modelom, ktoré sú súčasťou balenia dielne na výrobu šalátových pochúťok.

VYBERTE MODELY

Vzniká logická otázka: Aký prístup by sa mal považovať za správny pri výbere modelov zariadení?

- Značky, s ktorými dokončujeme technologickú linku, sú vedomou a informovanou voľbou. Na ruskom trhu pracujeme viac ako 10 rokov a vieme, čo naši zákazníci potrebujú: predovšetkým spoľahlivosť, ľahká obsluha, optimálna kombinácia ceny a kvality. Napríklad šupka zemiakov MOK-300 je určená na šúpanie zemiakov a iných koreňových plodín vystavením čistiacim orgánom obsahujúcim abrazívne látky. Násypka na šúpanie zemiakov je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a je uzavretá vekom, v ktorom je pri otvorení integrovaný nakladací otvor, ktorý sa po otvorení vylúpaný produkt spontánne vyloží rotačným diskom. V šupke zemiakov je možné pomocou časového relé upraviť trvanie pracovného cyklu. Stroj pracuje v mnohých podnikoch a vykazuje vysokú technológiu a spoľahlivosť. Sekačka na zeleninu GAMMA-5 je príkladom optimálneho pomeru cena a kvalita. Je určený na krájanie a krájanie surovej a varenej zeleniny a ovocia na kúsky rôznych geometrických tvarov, dá sa použiť na varenie mletého mäsa a sekanie tvrdého syra. K nožu na zeleninu je pripojený veľký výber nožov, drvičov a drôtených stojanov, čo umožňuje rezať na plátky, taniere, kocky, broskyne a slamky. Stroj je možné vybaviť mlynčekom na mäso. Malé celkové rozmery, možnosť inštalácie na akýkoľvek vodorovný povrch umožňuje použitie jednotky v mini-dielňach a prítomnosť blokovacieho zariadenia vylučuje možnosť zapínania chopperu počas výmeny trysiek, “hovorí Ivan NIKOLAEVSKY, vedúci špecialista Master of Trade. - Na žiadosť klienta je dielňa vybavená chladiacou skriňou so strednou teplotou 0.7-0,7 *, ktorá vám umožňuje šetriť suroviny a hotové výrobky. Do výrobnej linky obvykle zahrňujeme fázu balenia, kde navrhujeme použitie ľahko použiteľného a spoľahlivého baliaceho stroja na horúce stoly! SW-450 *. To vám umožní baliť hotové výrobky do strečovej fólie a je optimálne pre použitie v obchodných podnikoch a malých priemyselných odvetviach. Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a je vybavené termo nožom s teflónovým povlakom na orezanie fólie, vyhrievaným stolom s teflónovým povlakom a regulátorom teploty, ktorý je možné prispôsobiť hrúbke filmu.

Vybavenie dielne sa samozrejme môže mierne líšiť, modely a značky vybavenia sa môžu líšiť nielen z hľadiska produktivity, ale aj podľa iných preferencií (krajina pôvodu, náklady, dizajn).

CERTIFIKÁCIE "PODLAHOVÝCH KAMENOV"

Je známe, že predaj hotového výrobku sa kontroluje z hľadiska súladu s GOST. V súčasnosti však existuje situácia, že zdanlivo známe výrobky z detstva (pamätajte, polotovary sa predávali v kuchárstve?) Nie sú „hosťom“, to znamená, že pre nich nie sú vyvinuté GOST ani OST. Neexistujú žiadne GOST pre chladené a kórejské šaláty, cvikla, mrkva, kapustové mäsové guľky a ešte viac neexistuje dokumentácia, ktorá by umožňovala výrobu produktov pod našou vlastnou značkou.

Čo robiť, ak sa stále rozhodnete vyrábať výrobky, pre ktoré neboli vyvinuté GOST?

V súčasnosti existuje niekoľko možností, ako tento problém vyriešiť.

Na výrobu šalátov a akýchkoľvek iných výrobkov, ktorých požiadavky nie sú opísané v GOST alebo OST, je v prvom štádiu potrebné kúpiť alebo vyvinúť normatívnu a technickú dokumentáciu (NTD) pre výrobky. NTD si môžete kúpiť od vývojára - pre značnú časť potravín sú držiteľmi originálnych dokumentov priemyselné ústavy. Je však ťažké s nimi pracovať, pretože zoznam technickej dokumentácie je obmedzený dostupným sortimentom a sanitárnymi a hygienickými závermi SES, ktoré boli obdržané „raz a navždy“.

Súčasťou dokumentácie sú vývojári vlastníci vlastných značiek, ale len málo výrobcov bude chcieť pracovať pod falošným menom, ak to tak nie je v prípade franšízy. A je nepravdepodobné, že vlastníci „exkluzívnych“ dokumentov budú chcieť predať technológiu a receptúru.

Náklady na hotovú (platnú) dokumentáciu pre chladené šaláty sa pohybujú od 30 000 rubľov, nákup dokumentácie, podľa ktorej je potrebné vyvíjať výrobky pod značkou, sa zvyšuje o rád, vývoj originálnych receptov a dokumentácia, ktorá plne vyhovuje požiadavkám Rospotrebnadzor a GOSSTANDART, sa počíta individuálne, pretože závisí od počtu receptov.

Developerom môže byť informačná agentúra (IA), ktorá prichádza s novými receptami a technológiami, registruje dokumenty, osvedčuje výrobu.

Prečo je lepšie pracovať so spravodajskou agentúrou?

Najprv si môžete položiť otázky telefonicky, faxom, e-mailom, kúpiť si kópiu a preštudovať zoznam použitých GOST, OST, SanPiNov, atď.

Po druhé, môžete si NTD objednať pre akýkoľvek typ produktu, akýkoľvek sortiment (v prípade šalátov - asi 50), pod svojou vlastnou značkou.

Po tretie, IA vypracuje nielen dokument, ale dostane aj hygienicko-hygienický záver SES na maximálne možné obdobie vykonávania (v prípade chladených šalátov to je 7 dní) a dostane katalógový list GOSSTANDART.

V tomto článku:

Cieľom spoločnosti je profitovať z výroby horúceho údeného mäsa.

Zamýšľaná výroba - hydinové mäso, a to: šunka, krídlo, kuracie mäso, jatočné telo z kuracieho mäsa, vyznačujúce sa vynikajúcou chuťou, obsahom kalórií. V budúcnosti môžete plánovať rozšírenie sortimentu z dôvodu expanzie trhu a zvýšenia dopytu. Môžete vopred naplánovať dodávku hotových výrobkov na malé veľkoobchodné základne. Kancelária, sklad a auto sa prenajímajú od súkromných podnikateľov.

Analýza trhu, konkurenčné správanie podniku

Je potrebné analyzovať regionálny trh, pomerne často môžu existovať iba dve veľké firmy, ktoré vyrábajú kvalitné kuracie výrobky údené za tepla. Všetky výrobky konkurencie sa distribuujú spravidla prostredníctvom siete obchodných domov. Má pomerne vysokú cenu, ktorá bráni rýchlemu predaju tovaru.

Spoločnosť, ktorá plánuje vyrábať výrobky, by nemala mať nižšiu kvalitu ako podobné firmy a zároveň by mala mať nižšiu cenu z dôvodu nižších výrobných nákladov a malého personálu. Výrobky musia byť testované v nezávislých skúšobných laboratóriách a uznávané ako kvalitný a pevný produkt.

Ako začať podnikať

Výber priestorov.   Často je výhodnejšie prenajať si ho, v súvislosti s ktorým sa uzatvára dohoda medzi nájomcom a prenajímateľom, ktorá by mala obsahovať tieto body:

1. Predmet zmluvy.

1.1. Zmluva o prenájme nebytových priestorov v súlade s cieľmi uvedenými v nájomnej zmluve nájomcu.
  1.2. Lízingové obdobie (vyznačuje deň, mesiac a rok začiatku nájmu a konca).

2. Povinnosti prenajímateľa.
  2.1. Do 5 dní sa musia priestory prenajať v súlade s technickým stavom v čase uzavretia dohody.
  2.2. Odstráňte prípadné škody alebo nehody v čase prenájmu.

3. Práva a povinnosti nájomcu.

V zmluve sú následne uvedené platobné podmienky za prenájom budovy, výška a platobné podmienky za účty za služby a údržbu.

Je tiež potrebné uviesť, z akých dôvodov je možné na žiadosť prenajímateľa vypovedať nájomnú zmluvu na budovu. Spravidla ide o zničenie budovy nájomcom, porušenie povinností vyplývajúcich zo zmluvy (nezaplatenie nájomného, \u200b\u200búčty za energie).

Na strane nájomcu môže byť predčasné ukončenie dohody odôvodnené nedodržaním zmluvných záväzkov zo strany prenajímateľa.

Po splnení všetkých týchto povinností je uvedená adresa každej zo strán.

Vypracovanie takéhoto dokumentu pomôže podnikateľovi vyhnúť sa mnohým problémom vo vzťahu k prenajímateľovi. Kópiu tejto nájomnej zmluvy bude potrebné predložiť daňovému úradu na registráciu podniku. Súčasťou dokumentu je aj charta podniku a pracovná zmluva medzi zamestnancami a zamestnávateľmi. Podobný dokument je pripravený na prenájom automobilov a kancelárskych priestorov.

Organizácia udiarne by sa mala naplánovať v súlade s predpismi uvedenými v dokumentoch.

Založenie základného imania spoločnosti

Každá spoločnosť by si mala zvoliť metodiku stanovovania cien, ktorá je založená na úhrade nákladov spoločnosti na úkor obchodnej marže, ktorá by mala zabezpečiť stabilný zisk.

Zakladatelia podniku (firmy) udiarne by mali mať skúsenosti a pochopenie celého výrobného procesu.

Pri zakladaní podniku pre spoločné podnikanie (JV) je potrebné uviesť počiatočné imanie každej z osôb, ktoré sa zúčastňujú na riadení spoločnosti. V prípade úveru - uveďte výšku úveru, typ úveru, percento výplaty, mesačnú sumu platby a splatnosť.

Spravidla sa podnikateľský plán zostavuje na určité obdobie, počas ktorého účastníci spoločného projektu rozhodnú o uskutočniteľnosti ďalších činností.

Dizajnová časť projektu

V tejto fáze vytvárania udiarne sa prijíma rozhodnutie o prilákaní ďalších pracovných síl. Pre začínajúceho podnikateľa by bolo lepšie, keby v prvých dvoch rokoch všetku prácu vykonávali rodinní príslušníci alebo zakladatelia spoločnosti. Pomôže to znížiť mzdové náklady.

V projekčnom projekte je okrem toho potrebné určiť reguláciu pozícií a zodpovedností každého zamestnanca.

Generálny riaditeľ by sa mal starať o personálny manažment, obchodný riaditeľ (manažér) sa zaoberá marketingom, dodávkou, prepravou výrobkov a cenovou politikou podniku. Účtovník vykonáva štatistické správy, dane a analýzu finančnej situácie.

Keďže spoločnosť je dosť malá, účtovníka možno najať zvonka a do výrobného procesu sa zapája riaditeľ a obchodný riaditeľ. Na spracovanie výrobkov je tiež potrebné najať dvoch alebo troch pracovníkov.

Výrobný plán, vybavenie pre udiareň

• Rezací stôl.
• Mraznička alebo hrudník.
• Údenie dymu za horúca.
• Vstrekovač na mäso.
• Nádrže na soľanky a mäso.
• Nože.
• Čipy na fajčenie.
• Háčiky z nehrdzavejúcej ocele na výrobky.
• Pracovné odevy: zástery, topánky.

Náklady a výdavky v podniku

Náklady majiteľa sú spojené s nákupom surovín a potrebného vybavenia, platením nájomných priestorov (výroba a kancelária), prenájom automobilu. Náklady na náklady sa líšia od stavu prenajatých priestorov, nové alebo použité zariadenie bolo zakúpené na použitie, prenájom vozidiel sa spravidla počíta aj od stupňa odpisovania vozidla.

Celkové náklady na vybavenie (použité) od 3 000 do 12 000 $, prenájom priestorov (v závislosti od veľkosti areálu) od 10 $ za 1 m2, prenájom auta od 200 $ mesačne. Tieto výpočty nezahŕňajú služby (voda, plyn) a elektrinu.

Náklady spoločnosti na nákup surovín (hydina), korenín, benzínu, kancelárie sú približne 4 500 dolárov mesačne. Vzhľadom na rast ziskovosti podnikov by do konca roka nemal existovať graf nákladov.

Potom je potrebné zostaviť graf výdavkov a výdavkov v tabuľke Účtovníctvo 1C, kde sa všetky bežné platby, nákupy a predajné výsledky zadávajú denne.

Toto pomôže sledovať plán stratovej ziskovosti podniku a koordinovať činnosti v súlade so ziskom.

Sebestačnosť takého obchodu s mini fajčiarmi je približne 5 až 6 rokov. Čo sa považuje za veľmi dobrý ukazovateľ pre podnikanie.

Analýza meny zostatku

Vypočítajte percento rastu hotovosti spoločnosti na 2 mesiace. Vykonajte analýzu záväzkov a vypočítajte rozdiel medzi zvýšeným kapitálom (Spojené kráľovstvo) a záväzkami. Ak je výsledok pozitívny, spoločnosť sa považuje za finančne stabilnú. Ak sa ukáže, že táto suma je záporná, vyžaduje sa dôkladná analýza činností spoločnosti a zistí sa únik zisku. Na vykonanie takejto finančnej analýzy sú zapojení nezávislí účtovníci.

Výrobná technológia

Kvalitné hydinové mäso pochádza z vykosťovacích dielní dodávateľa v špeciálnych plastových škatuliach, triedených podľa názvu, s priloženými dokladmi - faktúrou. Uvádza sa v ňom dátum odoslania hydinového mäsa, názov, počet debien, hmotnosť a cena každého výrobku. Doklad musí byť opatrený pečiatkou a podpisom riaditeľa dodávateľskej spoločnosti. Hmotnosť tovaru sa nevyhnutne kontroluje.

Po overení dokladov a zaplatení za výrobky sa začne pracovný proces.

Mäso sa umýva v umývacích kúpeľoch.

V tomto okamihu sa pripraví korenie a naleje sa do injektora na injekciu. To je nevyhnutné, aby produkt získal chuť. Kuracie výrobky sa potom držia na nerezových háčikoch a zavesia sa na rám na fajčenie.

Proces fajčenia v dymových komorách je často automatický a používa borievku alebo buk. Spotreba triesok na 100 kg výrobkov 1-1,5 kg.

Minimálne požiadavky na izbu sú tieto:   prítomnosť umývacích kúpeľov: jeden pre hydinové mäso, druhý pre umývacie zariadenie, každý z nich musí byť podpísaný. Protipožiarny štít by mal byť umiestnený v okruhu 5 metrov od umiestnenia komory, mal by byť k dispozícii penový a práškový hasiaci prístroj (na hasenie drôtov v prípade požiaru). Pracovné odevy by sa mali vymieňať každý deň, nože by mali byť v špeciálnych obaloch.

Aby vaša spoločnosť priniesla stabilný príjem, denný príjem by mal byť aspoň 112% z celkového množstva nakúpených surovín. To sa dosahuje riadnou reguláciou cien, dodržiavaním všetkých technológií varenia.

Tieto výrobky sa môžu predávať vo veľkom na základni av malých dávkach v obchodoch mesta a jeho okolia.

Údené kurča je celkom dobré, ako samostatné jedlo sa dá dať do šalátov a prvých jedál. Takéto výrobky sú obľúbené na miestach verejného stravovania: reštaurácie, kaviarne, na ulici.