දුඹුරු නොකැඩූ සහල් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය. දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය. එළවළු සමග සුවඳ සහල්

එහි වර්ණය සහ සැකසීමේ ක්‍රමය සංලක්ෂිත නම් කිහිපයක් ඇති ධාන්ය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් සහල් ධාන්ය වලින් එකකි - මෙය අද ලිපියේ වීරයා වේ. ඔප දැමූ සහල්, දුඹුරු හෝ දුඹුරු, බොහෝ අය එය හඳුන්වන පරිදි, අපි කතා කරන්නේ කුමක් ද යන්නයි, නැතහොත් එය පිසින ආකාරය ගැන ය. සාම්ප්‍රදායික ධාන්‍ය පිසීම සඳහා වට්ටෝරු වලින් විශාල වෙනස්කම් නොමැත, නමුත් එය පිසීමට අදහස් කරන ගෘහණියක් දැනගත යුතු සූක්ෂ්මතා තිබේ.

සහල් ධාන්ය වල පෙනුම එහි අවම සැකසුම් නිසාය: ධාන්ය වලින් ඉහළ ලෙල්ල පමණක් ඉවත් කර ඇති අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ) සහිත කවචය නොවෙනස්ව පවතී. දුඹුරු (දුඹුරු) වර්ණයක් සහ ඇරෝමැටික අසාමාන්ය රසයක් ඇති ඇයයි.

රාක්ක ආයු කාලය

නිවුඩ්ඩ දුඹුරු කවචයේ තෙල් අඩංගු වන අතර එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති විට ඔක්සිකරණය වී ශරීරයට හානිකර වේ. එබැවින් දුඹුරු සහල් වල ආයු කාලය කෙටි වේ - මාස 6 සිට 12 දක්වා.

දුඹුරු සහල් සංයුතිය

පොලිෂ් නොකළ සහල් අඩංගු වන්නේ:

• විටමින් B1-B6, E, PP,
• කැල්සියම්,
• පොටෑසියම්,
• යකඩ,
• මැග්නීසියම්,
• පොස්පරස්,
• සෙලේනියම්,
• විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල,
• දිය නොවන තන්තු,
• ප්රතිඔක්සිකාරක සංකීර්ණය (ෆෙරුලික් අම්ලය, ගැමා-ඔරිසානෝල්, ස්කොලීන්).

සතියකට වරක්වත් බත් අනුභව කිරීමට අවධාරනය කරන පෝෂණවේදීන් විසින් ඉහළ අගයක් ගන්නා ඉහත යෝජිත ලැයිස්තුවේ අවසාන කරුණු දෙකයි. ළමුන්, වැඩිහිටියන් සහ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා දුඹුරු සහල් ඔවුන්ගේ ආහාර මෙනුවේ අනිවාර්ය අංගයකි.

දුඹුරු සහල්: කැලරි

ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලට අමතරව, ධාන්යවල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය අතිරික්ත බරට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

සහල් ග්‍රෑම් 100ක අඩංගු වන්නේ:

• ප්රෝටීන් - 7.4 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 72 ග්රෑම්
• මේදය - 2.2 ග්රෑම්.
• මුළු කැලරි ප්රමාණය 346 kcal වේ.

වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ශරීරය ක්රියාශීලීව පිරිසිදු කිරීම අරමුණු කරගත් නිර්මාංශ වර්ගයේ ආහාර වේ. ආහාරය අවම කාල පරිච්ඡේදයක් (දින 4 සිට) සහ දිගුකාලීන පිරිසිදු කිරීම (මාසයක් දක්වා, නමුත් තවත්) යන දෙකම සඳහා නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඔබ පිසීමට පෙර දුඹුරු සහල්ඔබ එක් සූක්ෂ්මතාවයක් තේරුම් ගත යුතුය - ඔප දැමූ ධාන්ය එහි ඔප දැමූ සගයා ලෙස පිසීමට දෙගුණයක් ගත වන අතර, අතුරු කෑම පිසීමෙන් පසු ඔබට දැඩි ලෙස පෙනෙනු ඇත.

ඔප දැමූ සහල් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සහ රසවත් අතුරු කෑම විකල්ප.

දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්: සම්භාව්ය සූදානම

• ධාන්ය වලින් පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යටතේ දුඹුරු සහල් කිහිප වතාවක් සේදීම.
• පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම සඳහා, පැය කිහිපයක් සඳහා ධාන්ය පොඟවා ගැනීම (අවම වශයෙන් පැය 2, උපරිම රාත්රිය). පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය කුඩු, රසවත් අතුරු කෑමක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
• උදෑසන, ධාන්ය පොඟවා ඇති දියර ඉවතට ගෙන එය නැවුම් ජලය පුරවන්න.
• ගින්න මත පෑන් තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 තාපාංකයෙන් පසුව, ජලය නැවත නැවුම් ජලය වෙත වෙනස් කරන්න.
• අවසන් වරට ජලය වත් කරන විට, අපි ජලය සහ දුඹුරු සහල්වල අවශ්ය අනුපාතයට අනුගත වෙමු: 1: 2.
• මෙයින් පසු, සහල් නව ජලය සමග තවත් විනාඩි 15-20 ක් උනු, ගින්නෙන් ඉවත් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සහල් "පිසීමට" ඉඩ සලසයි.

ධාන්ය හොඳින් සේදීමෙන් පසුව පවා, කළු අවසාදිත දාරයක් පෑන් මත පවතිනු ඇත; මෙය දුඹුරු, ඔප දැමූ ධාන්ය සඳහා සම්මතය ලෙස සැලකේ.

විකල්ප 2: පොඟවා ගැනීමකින් තොරව වට්ටෝරුව

මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පයට සහල් ඇට පොඟවා ගැනීමෙන් වාසිදායක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් සෝදා හරින බව පවසන එහි ආධාරකරුවන් සිටී.

• පළමු විකල්පය මෙන්, සේදීමෙන් පසු පිරිසිදු ජලය පිටතට එන තෙක් අපි පිෂ්ඨයෙන් සහල් සෝදා හරින්නෙමු.
• දුඹුරු සහල් 1: 3 අනුපාතයකින් ජලය පුරවන්න (ධාන්‍ය කොටස් 1 සිට ජලය කොටස් 3 දක්වා) සහ අඩු තාපයක් මත ගිල්වීමට සකසන්න.
• මනින ලද ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු සහල් සූදානම් යැයි සැලකේ.

මස්, එළවළු සහ මාළු සමඟ සේවය කළ හැකි ගෙඩි රසයක් සහිත විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් අපට ලැබේ - ඕනෑම අවස්ථාවක එය විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය

• - 1 වීදුරු + -
• - වීදුරු 3 යි + -
• - 3-4 තේ හැදි. + -
• — 1/4 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න + -
• හණ බීජ - 100 ග්රෑම් + -
• කරාබුනැටි - 1-2 අංකුර + -

සකස් කිරීම

සකස් කිරීම සඳහා, ඝන පතුලක් සහිත පෑන් ගන්න: පිසීමේදී සහල් ඇවිස්සීම නිර්දේශ නොකරයි, එබැවින් ඝන පතුලේ කැඳ බිත්තිවලට ඇලවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

• අපි සහල් සෝදා, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, සහ සමග කබලෙන් ලිපට ධාන්ය ෆ්රයි එළවලු තෙල්විනිවිද පෙනෙන තෙක්.
• හණ ඇට කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ මැස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
• ජලය සමග සාස්පාන් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප මත උයන්න.

මෙම අතුරු කෑම හොදි හෝ පැණිරස සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. කැඳ සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනුයේ ජෙලි, කොම්පෝට් හෝ ඔබේ ප්රියතම පළතුරු සමග බටර් කෑල්ලක්.

ඇපල් සමඟ දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය

පිසූ දුඹුරු සහල්වල ගෙඩි රසය ඇපල් රසය සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. වට්ටෝරුව සාමාන්‍ය රසකාරකය වෙනුවට ස්ටේවියා භාවිතා කරයි, එමඟින් දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ බර අඩු කර ගන්නා අයට පිඟාන පිළිගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

• දුඹුරු සහල් - 1 කුසලාන,
• ජලය - වීදුරු 3,
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.,
• ඇපල් - 2 pcs. කුඩා,
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ නවතයි - ග්රෑම් 100,
• ස්ටේවියා සිරප් - 1 තේ හැදි.,
• කුරුඳු - පිහියක කෙළවරේ,
• ලෙමන් තැවරුනු - ලෙමන් අඩකින්,
• ලුණු - ¼ තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න.

කොහොමද උයන්නෙ

1. එක් විකල්පයකට අනුව සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකුඩු කැඳ උයන්න.
2. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ නවතයි කුඩා කැබලිවලට කපා, උතුරන වතුරෙන් සෝදා වාෂ්ප කරන්න.
3. ඇපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.
4. නිමි කැඳට සකස් කළ ඇපල්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, නවතයි, කුළුබඩු සහ ස්ටේවියා සිරප් එකතු කරන්න.
5. ඇපල් මෘදු වන පරිදි 10-15 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක කැඳ තබන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, දුඹුරු සහල් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සහ ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි මිල කළ නොහැකි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පිසින ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරු සහ රහස් තරමක් සරල ය. ප්රධාන දෙය වන්නේ දුඹුරු සහල් පිසීමට තීරණය කිරීම සහ ප්රතිඵලය ඔබ බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත. ඔබගේ අත්හදා බැලීම් සහ bon appetit සමඟ වාසනාව!

මිනිස් ආහාර වේලෙහි ධාන්ය වර්ග ශරීරයට නිසි පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ලැබෙන බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. නමුත් සෑම දෙයක්ම සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙම හෝ එම ධාන්ය නිසි ලෙස සකස් කිරීමට හැකිවීම ඉතා වැදගත් වේ ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ ගෘහනියන් දුඹුරු සහල්වල ප්රතිලාභ ගැන අසා ඇත, නමුත් දුඹුරු සහල් නිවැරදිව පිසීමට නොදන්නා නිසා එය පිසීමට බිය වේ. මෙම ක්‍රියාවලියට විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ - අපි ඉගෙන ගනිමු!

දුඹුරු සහල් යනු පොලිෂ් නොකළ ධාන්ය වර්ගයකි. එවැනි නිෂ්පාදනයක ඇති ප්රයෝජනය කුමක්ද? කාරණය වන්නේ සුපුරුදු සුදු ධාන්ය දුඹුරු ධාන්ය සැකසීමේ ප්රතිඵලයයි. නමුත් නිවුඩ්ඩ ධාන්ය ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ සහල් විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ ගොඩක් අහිමි වන අතර, දුඹුරු, එනම්, සකස් නොකළ ධාන්ය, සම්පූර්ණ සංරචක කට්ටලය රඳවා තබා ගනී. ඒ අය අතරින්:

• ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්යයට බලපාන බී විටමින්;
• ශරීරයේ සෛලවල තරුණ බව ආරක්ෂා කරන විටමින් E;
• බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කරන රළු ආහාර තන්තු;
• හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති පොටෑසියම්;
• මැග්නීසියම්, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය;
• මිනිස් හෝමෝන මට්ටම සමතුලිත කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන සින්ක්.

සුදු සහල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි මෙම ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන්නේ ඉතා අඩුවෙන්. නමුත් සැකසීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පිෂ්ඨය, ප්රෝටීන් සහ එළවළු මේද සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත.

දුඹුරු සහල් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

දුඹුරු සහල් හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම කෙරෙහි ඔබ නිසි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

• ධාන්ය සීතල ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය - මෙය ධාන්ය අපිරිසිදු හා දූවිලි වලින් නිදහස් කරනු ඇත.
• පිරිසිදු සහල් අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.
• පළමු තාපාංකයෙන් පසු, ජලය බැස යා යුතුය, නැවත ධාන්ය වත් කර සහල් ඉදිමෙන තෙක් උයන්න.
• පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ පැමිණීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ලබා දිය යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ඉඟි නොසලකා හැරිය හැක - සහල්වල රසය සුළු වශයෙන් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රතිශතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත.

මෙයද කියවන්න:

සාස්පාන් එකක සුදුමැලි සහල් උයන්න

දුඹුරු සහල් පෑන් එකක පිසීමේ ප්‍රධාන රීතිය නම් ධාන්ය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වීමට හැකි තරම් ජලය අවශෝෂණය කර ගත යුතු බවයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සහල් සහ දියර අනුපාතය පවත්වා ගැනීම වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්;
• 2.5 තේ හැදි. ජල;
• මේස ලුණු (රස කිරීමට);
• 50 ග්රෑම් බටර්.

සකස් කිරීම:

1. පෙර පොඟවා ගත් සහල් නැවත සෝදන්න.
2. පිසීමේදී ධාන්ය ඒකාකාරව සකස් කර ඇති පරිදි පුළුල් පෑන් බවට වත් කරන්න.
3. ධාන්ය තුළ වත් කරන්න සීතල වතුර.
4. නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 10 කට පසු දියර ඉවතට ගෙන නැවත සීතල පෙරූ ජලය පුරවන්න.
5. 20-25 විනාඩි ගින්න මත සහල් තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න.
6. ලිප නිවා තෙල් දමා පෑන් එක ඝන තුවායකින් වසා විනාඩි 20ක් තබන්න.

අපි මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරමු

මන්දගාමී උදුනක පිසීමට කැමති අයට දුඹුරු සහල් එහි පිසීම අපහසු නොවනු ඇත. එය සකස් කිරීමට ගත වන්නේ පැය භාගයක් පමණි. මන්දගාමී උදුනක දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්;
• 3 තේ හැදි. ජල;
• ලුණු (රස කිරීමට).

සකස් කිරීම:

1. පෙර පොඟවා ගත් සහල් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න.
2. වතුර පුරවන්න.
3. රස කිරීමට ලුණු (එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර ඔබට එය රස කළ හැකි අතර අවශ්ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න).
4. "රයිස්" මාදිලිය තෝරන්න සහ විනාඩි 30 ක් උයන්න. නිමි කෑමක් මස් හෝ එළවළු සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය කට්ටලය තරමක් අතිරේක කිරීමෙන් ඔබට රසවත් එළවළු පිලාෆ් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සහල් එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ ලූනු සහ කුළු බඩු (කරි, කහ, වියළි ඖෂධ පැළෑටි) සමග කැඩුණු කැරට් simmer කිරීමට අවශ්ය වේ.

ස්ටීම් එකක පිසීම

මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අකමැති අය දුඹුරු සහල් පොඟවා නොගෙන උයන්නේ කෙසේදැයි පවසන විකල්පයට කැමති වනු ඇත. මේ සඳහා පමණක් ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු අවශ්ය වනු ඇත. ස්ටීම් එකක දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්;
• 3 තේ හැදි. පෙරූ ජලය;
• ලුණු (රස කිරීමට);
• කුළු බඩු (කරි, බිම් ගම්මිරිස්, කහ).

සකස් කිරීම:

1. සහල් පෙරනයක් හරහා හොඳින් සෝදන්න.
2. වාෂ්ප බඳුනේ පතුලේ දන්තාලේපයකින් සාදන ලද සිදුරු සහිත තීරු පත්රයක් තබන්න.
3. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග සහල් මිශ්ර, තීරු මත එය වත් කර ජලය සමග එය පුරවන්න.
4. පියනක් සමඟ වාෂ්ප ආවරණය කර පැය 1 ක් සක්රිය කරන්න. උපාංගය අඩු බලයක් නම්, එය පැය 1.5 දක්වා සකසන්න.

නැගෙනහිර රටවල සහල් ධාන්ය සංස්කෘතික උරුමයක් ලෙස සැලකේ. එය ආසියානු ජනතාවගේ සුබපැතුම් වල සඳහන් වේ. නිෂ්පාදිතය නිසි ලෙස සකස් කළ විට, මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ලැබේ. සහල් ප්‍රභේදය තෝරා ගැනීම ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රවේශ විය යුතුය. සංයුතියේ අඩංගු විටමින් වර්ග විවිධත්වය මත රඳා පවතී. බත් ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරය සංතෘප්ත වන අතර, එය දිගුකාලීන පූර්ණ බවක් ලබා දෙයි.

එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනය අතිරේක පවුම් සමඟ පොරබදන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාරයට හොඳින් ගැලපේ. දුඹුරු සහල්, පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත, මෙම බෝගයේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් ප්රභේදයකි. ඔහුට ස්තූතියි, පුද්ගලයෙකු සිහින් රූපයක් සහ නිරෝගී ශරීරයක් ලබා ගනී.

ධාන්ය වර්ග සකස් කිරීම

ඉවුම් පිහුම් සඳහා දුඹුරු සහල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ මූලික දැනුම අනාගතයේදී සුදු සහල්, වල් සහල්, මුතු බාර්ලි සහ අම්බෙලිෆර් කැඳ සමඟ මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම සරල නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබේ ශරීරයට විශාල ප්‍රතිලාභ ගෙන දෙන රසවත් හා අඹරන ලද කෑමක් පිසීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

එමනිසා, පළමුව, නිෂ්පාදිතය ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා අවශ්ය ප්රමාණයෙන් සිසිල් ජලය පුරවන්න, එවිට දියර මට්ටම සහල් ධාන්ය වලට වඩා සෙන්ටිමීටර තුනක් ඉහළින්.

ඊළඟට, කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය දැඩි චලනයන් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ සහල් ඇටවල ඇති අපිරිසිදු හා දූවිලි ඉහළට නැඟීමට උපකාරී වේ. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ජලය ඉවතට ගෙන නැවත ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. නිර්දේශිත සේදීම් සංඛ්‍යාවක් නොමැත; සෝදා ඉවත් කරන ලද දියර පැහැදිලි වන තුරු ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙම ධාන්ය බෝගය එහි සූදානම දිගටම කරගෙන යාමට තරම් පිරිසිදු බව මෙයින් ඇඟවෙනු ඇත.

විවිධත්වය නොසලකා සහල් ධාන්ය සේදීම පහත සඳහන් තත්වයන් නිසා අනිවාර්ය ක්රියා පටිපාටියක් ලෙස සැලකේ:

• ස්තුති වන්නට ගලායන ජලයනිෂ්පාදිතය කාර්මික ව්‍යාපාරයකට ප්‍රවාහනය කිරීමේදී ඇතුළු වන දූවිලි හා අපිරිසිදු සහල් ධාන්ය මතුපිටින් සෝදා හරිනු ලැබේ;
• සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල අප දකින නිෂ්පාදන බොහෝ විට විශේෂ රසායනික ප්රතිකාර වලට යටත් වේ. එය සහල් ධාන්ය වල ආයු කාලය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. සේදීමේ ක්‍රියාවලියේදී සහල් ධාන්ය අර්ධ වශයෙන් හානිකර කවචයෙන් ඉවත් වන අතර එමඟින් තවදුරටත් සිදු වේ තාප පිරියම් කිරීමවඩා කාර්යක්ෂම.

මෙම අදියර නොසලකා හරින්න එපා, එයට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් ඔබ ඔබේ ශරීරය හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් සහ අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා වලින් ආරක්ෂා කරනු ඇත.

අඹරන ලද කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය පියවරකි.ඊට අමතරව, පොඟවා ගැනීමේදී තරමක් ඝන සහල් ධාන්ය මෘදු වන අතර එය අඩු කාලයක් තුළ සූදානම් කළ තත්වයට ගෙන ඒමට උපකාරී වේ. කෙටි කාලීන. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, සෝදාගත් දුඹුරු සහල් ධාන්ය අවට ඇති සුවඳ සක්රියව අවශෝෂණය කරන බව ඔබ දැනගත යුතුය. තවද ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන දියර රසයට බලපායි සූදානම් කළ කෑමක්. එබැවින් සහල් ධාන්‍ය පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන දියර පිරිසිදු හා පෙර තම්බා ගත යුතුය.

මෙම අදියරේදී නළ ජලය භාවිතා කිරීම පිළිගත නොහැකිය. එසේ නොමැති නම්, සහල් ධාන්ය සංයුතියේ අඩංගු ක්ලෝරීන් වල ලාක්ෂණික රසය ලබා ගනී. නළ ජලය. දුඹුරු සහල් රසවත් රසයක් ඇත, එය hazelnuts තරමක් සිහිපත් කරයි.

සහල් ධාන්ය කිලෝ ග්රෑම් එකක් සඳහා, ඔබ පිරිසිදු හා ලුණු සහිත ජලය ලීටර් තුනක් මත ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට අවස්ථාවක් ඇත්නම්, මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් ඛනිජ ජලය මිලදී ගන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ දුඹුරු සහල් ධාන්යවල ප්රතිලාභ වැඩි කරනු ඇත. ඔබ සාමාන්ය ජලය භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය මුලින්ම උනු කිරීමට දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

පොඟවන දියරයේ උෂ්ණත්වය ද ඔබේ අවධානය අවශ්ය වේ. පළපුරුදු කෝකියෝ උෂ්ණත්වය අර්තාපල් පිෂ්ඨය කැටි කිරීමට ඉඩ නොදෙන ද්රවයක් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, පොඟවන දියරයේ උෂ්ණත්වය අංශක හැට දෙකක් නොඉක්මවිය යුතුය.

සහල් ධාන්ය පොඟවා ගැනීමේදී තවත් රසවත් සූක්ෂ්මතාවයක් වන්නේ ලුණු එකතු කිරීමයි. බොහෝ අය මේ ගැන නොදන්නා අතර පිඟාන පාහේ සූදානම් වන විට ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ සහල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා පිරිසිදු (හෝ ඛනිජ) ජලය ලීටර් තුනක් භාවිතා කළේ නම්, මෙම දියර පරිමාව සඳහා ඔබට ලුණු මේස හැඳි දෙකකට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් එකතු කළ යුතුය.

සහල් ඇට අවශෝෂණය කර ගැනීමට මෙම ලුණු ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් වේ අවශ්ය ප්රමාණයඒ අතරම ඔවුන් ඕනෑවට වඩා ගත්තේ නැත. ඔබේ ධාන්ය වර්ග යම් ආකාරයක විදේශීය සුවඳක් ලබා දෙන බවට ඔබ මුහුණ දෙන්නේ නම්, පොඟවන දියර දෙවරක් හෝ තුන් වරක් වෙනස් කිරීම සුදුසුය. පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් පැය දෙක තුනක් ගත වේ. ධාන්යවල ව්යුහය මෘදු කිරීම සහ තවදුරටත් පිසීම සඳහා සූදානම් වීම සඳහා මෙය හරියටම කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්නයි.

කාලය ගත වූ පසු, සහල් ධාන්ය නැවත සේදිය යුතුය. ඔබ රවුම් පතුලක් සහිත ලීටර් පහක කන්ටේනරයක් මත ගබඩා කළ යුතුය. එය කුඩා බේසමකට සමාන දෙයක් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම අදියරේදී අයිස්-සීතල හෝ අධික ලෙස උණුසුම් ජලය භාවිතා නොකිරීම අතිශයින්ම වැදගත්ය.

පළමු අවස්ථාවේ දී, සහල් ධාන්ය ඉරිතලා යනු ඇත, එය පසුව ධාන්ය අධික ලෙස පිසීමට හේතු වේ. දෙවනුව - භාවිතය උණු වතුරටැප් එකෙන් ජල සැපයුමෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය සමඟ පේළියක ඇති සියල්ල අවශෝෂණය කරන ධාන්ය ක්‍රියාකාරීව පුරවනු ඇත. නිවාගත් ජලය භාවිතා කරන විට දුෂ්කරතා ඇති නොවිය යුතුය. එබැවින්, පළමු අවස්ථාවේ දී මෙන්, දියර පැහැදිලි වන තෙක් සේදීම සිදු කළ යුතුය.

සේදීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ධාන්ය වර්ග ඔබේ අත්ලෙන් අතුල්ලන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් එය ලාක්ෂණික සහල් අවසාදිතයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබේ අත් කන්ටේනරයේ පතුලට තබා සැහැල්ලු චලනයන් සමඟ ධාන්ය ඉහළට ඔසවන්න. ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.

සහල් ධාන්ය තවදුරටත් පිසීම සඳහා සූදානම් බව පැහැදිලි දියරයක් පෙන්නුම් කරයි. දුඹුරු ප්‍රභේදය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා ශ්‍රමය-දැඩි ලෙස පෙනෙන අතර මුලදී එය සකස් කිරීමෙන් ඔබව අධෛර්යමත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම සරල නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබේ ආහාරය ඉතා රසවත් වනු ඇත. එසේම, මෙම ධාන්‍ය වර්ගයක් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ලැබෙන අතිවිශාල ප්‍රතිලාභ ගැන අමතක නොකරන්න.

පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

දී ඇති ධාන්ය වර්ගයක් සඳහා පිසීමේ කාලය ඔබ කැමති ක්රමය මත රඳා පවතී. ඔබ බහු කුකර් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය අවම වශයෙන් විනාඩි විසිපහක් සඳහා පිසිනු ලැබේ ("Pilaf" මාදිලියේ මූලික පරාමිතීන් මත පදනම්ව). ඔබ සරඹ කරන ලද ධාන්ය බෝගයට උසස් තත්ත්වයේ පූර්ව ප්‍රතිකාරයක් සිදු කර ඇත්නම් - නැවත නැවත සේදීම සහ පොඟවා ගැනීම - එවිට පිසීමේ කාලය විනාඩි පහළොවකින් අඩු වේ.

ඔබට සාම්ප්‍රදායික ඇඹරුම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ මුලින්ම ජලය උනු කළ යුතු අතර එය සාමාන්‍ය මිනිත්තු පහක් ගත වේ. ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය සූදානම් කළ තත්වයට ගෙන එන්න - අවම වශයෙන් විනාඩි තිහක්. සහ සහල් ඇට තවත් විනාඩි විසිපහක් තිහක් පුරවා ගැනීමට තබන්න.

සමස්තයක් වශයෙන්, උදුන මත පිසීම විනාඩි හැටකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. මෙම ධාන්ය බෝගය සකස් කිරීමේ තරමක් දිගු ක්රියාවලිය එහි ගුණාංග කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. විනාඩි හතළිස් පහකට වඩා වැඩි කාලයක් තාපාංක දියරයක් තුළ පිසූ විට, සහල් ධාන්ය තම්බන අතර සංයුතියේ අඩංගු ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය බොහොමයක් අහිමි වේ.

බත් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

ඔබ දුඹුරු ප්‍රභේදය උත්සාහ කළ පසු, ඔබට තවදුරටත් මෙම සතුට ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස, සෝයා සෝස් සහ කුළු බඩු සමග සැහැල්ලුවෙන් කුළුබඩුවක් ලෙස හෝ සියලු වර්ගවල මස් සහ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය. අඩු කැලරි සහිත චිකන් කට්ලට් සෑදීමට සහල් භාවිතා කිරීම ඉතා හොඳයි. බත් සාමාන්‍යයෙන් තැම්බූ එළවළු සමඟ සේවය කරයි.

ඉතින්, අපි දුඹුරු සහල් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වෙත යමු. මෙම ධාන්ය භෝගය සූදානම් කළ රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා නිරීක්ෂණය කළ යුතු ලක්ෂණ කිහිපයක් ඇත.

පළමුවෙන්ම, දුඹුරු ප්‍රභේදය විවිධ දූෂක හා දූවිලි වලින් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය උණුසුම් ජලය තුළ හොඳින් සෝදා ඇත. සහල් වතුර හතකින් සෝදා හරින බවට පැරණි මතයක් තිබේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සහල් කිහිප වතාවක් සේදිය යුතු අතර සේදීමෙන් පසු ජලය පැහැදිලි වේ.

සහල් සේදීම ඉතා වේ වැදගත් අදියර, කිසිදු තත්වයක් යටතේ නොසලකා හැරීම නිර්දේශ නොකරයි. මන්ද, දූවිලි වලට අමතරව, සහල් වගා කිරීමේදී ධාන්ය වර්ග ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන විශේෂ ද්රව්යයක අංශු අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය විෂ සහිත විය හැකි අතර ශරීරය තුළ අනපේක්ෂිත ප්‍රතික්‍රියා ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් බත් නිවැරදිව පිසිනු නොලැබුවහොත්.

ඊළඟ පියවර වන්නේ නිෂ්පාදිතය පොඟවා ගැනීමයි. මෙම ක්රියාවලිය පිළිබඳ සම්මුතියක් නොමැත. කුක් කඳවුරු දෙකකට බෙදා ඇත - සමහරු සහල් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය බව විශ්වාස කරන අතර අනෙක් අය මෙම ක්රියාවලිය සඳහා කාලය නාස්ති කරන්නේ මන්දැයි තේරුම් නොගනිති. කෙසේ වෙතත්, අපි සහල් ඇටයේ ජීව විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ ගැඹුරින් සොයා බැලුවහොත්, අපට හුරුපුරුදු සුදු නිෂ්පාදනයට සාපේක්ෂව දුඹුරු සහල් වල ධාන්ය ඝනත්වය වැඩි බව අපට පෙනී යනු ඇත. දුඹුරු සහල් ලෙල්ල මෘදු කිරීම සඳහා එය පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය.

ඔබට සීතල පානීය ජලය සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරයක් අවශ්ය වනු ඇත. සහල් අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කර පැය දෙක තුනක් තබන්න; දුඹුරු සහල් එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම පිළිගත හැකිය. හැකි නම්, ජලය වෙනස් කරන්න (දෙකක් හෝ තුන් වතාවක් ප්රමාණවත් වනු ඇත).

විවිධත්වය කුමක් වුවත්, සුදුමැලි සහල් වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. එමනිසා, මුතු බාර්ලි සහ අම්බෙලිෆර් කැඳ සකස් කිරීමේදී මෙන්, ජලය සහ මෙම නිෂ්පාදනයේ අනුපාතය අනුගමනය කිරීම අතිශයින්ම වැදගත් වේ. ඉතින්, දුඹුරු සහල් වීදුරුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පිරිසිදු ජලය වීදුරු දෙකහමාරක් හෝ තුනක් ගත යුතුය.

ධාන්ය උනු වීමට පටන් ගෙන ඇති ජලය තුළට වත් කර ඇති බව අමතක නොකරන්න. මෙම සූක්ෂ්මතාවය නිමි කෑමේ රසය තුළ ද පිළිබිඹු වේ.

මෙම ධාන්ය බෝග පිසීම අඩු තාපයක් මත සිදු කළ යුතුය. පිසීමේ කාලය විනාඩි හතළිහක් පමණ ගත වේ. ධාන්ය වර්ග පිසීමේදී, කිසිදු තත්වයක් යටතේ පෑන් අන්තර්ගතය කලවම් නොකරන්න. සම්පූර්ණ කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, පෑන් එක වරක් හෝ දෙවරක් සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්නට අවසර ඇත. කාලය ගත වූ පසු, උණුසුම් ටෙරී තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක පිසූ දුඹුරු සහල් සමඟ කන්ටේනරය ඔතා විනාඩි පහළොවක් හෝ විස්සක් තබන්න. මෙම කෙටි කාලය තුළ සහල් ඇට ඉතිරි ජලය අවශෝෂණය කරයි.

තම්බන ලද බෑග්වල දිගු ධාන්ය අනුවාදය හැකි තරම් මෘදු හා අබලන් විය යුතුය. එය අමාරු නම්, එය පියන යට තබා ගන්න.

තව නවීන ක්රමයදුඹුරු සහල් පිසීම යනු මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කිරීමයි. ඔබ මෙම අපූරු උපාංගයේ ප්‍රීතිමත් හිමිකරු නම්, සහල්වල සූදානම වරින් වර පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බැවින්, පළමුව, පිසීම වඩාත් පහසු වනු ඇත, සහ දෙවනුව, බහු කුකර් එකක පිසීමේ ක්‍රියාවලියට වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ. එබැවින්, දුඹුරු සහල් සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට පිසීම සහ මන්දගාමී උදුනක පිසීම අතර සැලකිය යුතු වෙනස්කම් නොමැත.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ධාන්ය බෝගය හොඳින් සෝදා පොඟවා පසුව බහු කුකර් බඳුනට මාරු කරනු ලැබේ. එවිට ඔබට "Pilaf" මාදිලිය සක්රිය කළ යුතු අතර බහු කුකර් මෙහෙයුමේ අවසානය පිළිබඳ ශබ්ද සංඥාව සඳහා රැඳී සිටින්න.

වෙළඳ නාමය කුමක් වුවත්, ඕනෑම බහු කුකර් ආකෘතියක ධාන්ය වර්ග තම්බා ගැනීම සඳහා විශේෂ මැදිරියක් අඩංගු වේ. පිසීමට පෙර, ඔබ එයට වතුර කුඩා ප්රමාණයක් වත් කළ යුතුය. දියර විශාල පරිමාවක් අනුකූලතාව තුනී කරයි; එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ බත් කැඳයි. සහල් ඇට මෘදු වන පරිදි මෙය සිදු කෙරේ.

සෑම ධාන්ය වර්ගයකටම තමන්ගේම "නීති මාලාවක්" ඇත, එය නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ. ඒවා තරමක් සරල ය, නමුත් ඒවා නොසලකා හැරීම සහල් ධාන්ය පිරිහීමට පටන් ගන්නා අතර පසුව ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග නැති වී යයි. මෙම නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබේ ශරීරය සඳහා නිෂ්පාදනයෙන් සියලු ප්රතිලාභ ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි:

• පිරිසිදු නොකළ දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් කාමර උෂ්ණත්වයේ වියළි අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න;
• අඳුරු වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි වලින් සාදන ලද බහාලුම්වල ධාන්ය වර්ග වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත; පියනක් තිබීම සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

එතරම් නොදන්නා කරුණකි, නමුත් එය අතිරේක පවුම් අහිමි කිරීමට උපකාර වන මෙම ධාන්ය පරිභෝජනය වේ. ශාක තන්තු වලින් පොහොසත්, නිෂ්පාදිතය විෂ සහිත ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඔවුන් බඩවැල් ප්රදේශයෙන් වචනාර්ථයෙන් "ඉවත් කිරීමට" හේතු වේ.

සහ විශාල සංඛ්යාවක සංයුතියේ සිටීම සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේටශරීරයට සම්පූර්ණත්වය පිළිබඳ ව්යාජ හැඟීමක් ලබා දෙයි, එමගින් ආහාර රුචිය අඩු කිරීම සහ පුද්ගලයෙකු අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් වළක්වයි. අතිරික්ත තරල සහ අනවශ්‍ය චර්මාභ්යන්තර මේදය ඉවත් කිරීමට ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, අඩු කැලරි සහිත කෙෆීර් සහ දුඹුරු සහල් භාවිතයෙන් නිරාහාර දිනයක් සංවිධානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඔබට බරපතල ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සැලසුම් කර නොමැති සුදුසු දිනයක් තෝරන්න. මෙම දිනයේ, ඔබ නිසි ලෙස සකස් කළ සහල් අතුරු කෑමක් සහ අඩු මේද කෙෆීර් පමණක් පරිභෝජනය කළ යුතුය. පැය විසිහතරකින් ඔබ බඩවැල් සහ ආමාශයේ බිත්ති දැඩි ලෙස පිරිසිදු කරනු ඇත.

දුඹුරු සහල් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද යන්න පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.

(එනම් දුඹුරු සහල්, ඉංග්‍රීසි දුඹුරු සහල් වලින්) යනු මෘදු දුඹුරු පැහැයෙන් සංරක්‍ෂිත නිවුඩ්ඩ කවචයක ඇති සහල් ය. අපට හුරුපුරුදු සුදු ඔප දැමූ සහල් වලට සාපේක්ෂව මෙම වර්ගයේ ප්‍රතිලාභ බොහෝ දුරට සපයන්නේ මෙම කවචයයි: ධාන්යවල නිවුඩ්ඩ කොටස ඛනිජ, විටමින්, තන්තු සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. දුඹුරු සහල් කල්පනාකාරීව පිසීමෙන් උපරිම ප්‍රතිලාභ සහ විශිෂ්ට ලෙස ආරක්ෂා වේ පෙනුමසූදානම් කෑමක්. දුඹුරු සහල් පිසීමේ සෑම අදියරකදීම ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු කරුණු මොනවාදැයි ඔබට පැවසීමට අපි සූදානම්.

සකස් කිරීම

දියර පැහැදිලි වන තුරු සීතල වතුර යට සහල් සෝදන්න.

සහල් පිරිසිදු සිසිල් ජලයේ විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන්, ඔබ ධාන්ය සහ නිවුඩ්ඩ කවචය ඒකාකාරව ඉදිමී ඇති අතර, එමගින්, සහල් සහල්වල පිෂ්ඨය කොටස සහ පිසීමේදී පිටතින් ඇති විය හැකි ඉරිතැලීම් වලක්වාලයි. එහි නිමි ස්වරූපයෙන් ධාන්යවල දෘශ්ය ආයාචනය.

ආහාර පිසීම

දුඹුරු සහල් TM "Agro-Alliance" සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 20-25 ක් පමණ වන අතර එය ආනයනය කරන ලද ඇනෙලොග් ආහාර පිසීමට වඩා වේගවත් වේ.

අඩු ගින්දරේ බත් උයන්න; අධික තාපාංකය ආවරණය කැඩීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

දුඹුරු සහල් පිසීමේ ක්‍රම වලින් එකක් තෝරා ගැනීමෙන්: ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කිරීමෙන් හෝ විශාල දියර ප්‍රමාණයකින් පිසීමෙන්, එක් එක් නිර්දේශයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න.

සම්පූර්ණ ජල අවශෝෂණ ක්රමය

දුඹුරු සහල් සූදානම් බව සහ පිසීමේදී දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, සහල් එක කොටසකට ජලය කොටස් දෙකක අනුපාතය ප්රවේශමෙන් පවත්වා ගන්න.

පියනක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.

වතුර ගොඩක් උයනවා

• ජල පරිමාව පිසූ සහල් ප්රමාණය (5-6 වාරයක්) සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවිය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු සහල් කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන ධාන්ය ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

විවිධ ධාන්ය වර්ග අපගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයකි. අපි ඒවායින් කිරි සහ පැණිරස කැඳ සාදා, ඒවා සුප් වලට එකතු කරන්න, අතුරු කෑමක් ලෙස සහ පිළිස්සීමට පවා භාවිතා කරමු. නමුත් ඒ සමඟම, සම්භාව්ය සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි සියලුම ධාන්ය වර්ග සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. මේ අනුව, සාමාන්‍ය සුදු සහල් ප්‍රායෝගිකව ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ; සැකසීමේදී ඒවා සියල්ලම එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ඔප දැමූ හෝ දුඹුරු සහල් භාවිතා කිරීමයි. දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේදැයි පැහැදිලි කරමු, එය පිසීමට පමණක් නොව, එය කුඩු කර පිසිනවාද? රසවත් දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

දුඹුරු සහල් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද?

සුදුමැලි සහල් පිසීම සඳහා, ඔබ සූදානම් කිරීමේ මෙහෙයුම් ගණනාවක් සිදු කළ යුතුය. පළමු පියවර වන්නේ එය හොඳින් සේදීමයි. මෙම හැසිරවීම අතිශයින්ම වැදගත්ය. ධාන්‍ය සේදීමේදී, වගා කිරීමේදී හා ප්‍රවාහනයේදී එයට ඇතුළු විය හැකි සියලුම දූවිලි හා අපිරිසිදු අංශු ඉවත් කරනු ලැබේ. සේදීමෙන් සහල් සැකසීමට භාවිතා කරන ද්රව්ය ප්රමාණයද අඩු වේ. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි වන තුරු ධාන්ය සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඉන්පසු දුඹුරු සහල් උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඉන්පසු එය උනු වීමට පටන් ගන්න.

දුඹුරු සහල් රසවත් කිරීමට, එය කල්තියා පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ධාන්ය ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා සාමාන්ය සීතල ජලය සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් පුරවන්න. සවස් වරුවේ මෙම හැසිරවීම සිදු කර මුළු රාත්‍රිය පුරාම බත් තබන්න, නැතහොත් රැකියාවට යාමට පෙර පොඟවා ගැනීම තරමක් කළ හැකිය. ධාන්ය පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම කාලය පැය පහක් හෝ හයක් වේ.

සකස් කළ බත් පිසින කන්ටේනරයකට මාරු කර සීතල වතුරෙන් පිරවිය යුතුය. එක් ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා ඔබ වතුර වීදුරු දෙකහමාරක සිට තුන දක්වා භාවිතා කළ යුතුය. සාස්පාන් එකකට ලුණු වත් කර ගින්න මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, සහල් පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි පහක් හෝ දහයක් තරමක් ඉහළ ගින්නක් මත උයන්න.

ඊළඟට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පියන එසවීමකින් තොරව පැය භාගයක් සඳහා ධාන්ය උයන්න. ඉන්පසු ගින්දර නිවා බත් එක වසා විනාඩි දහයක් පහළොවක් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ඉතිරි ජලය ධාන්ය තුළට අවශෝෂණය කරගත හැකිය.

රසවත් දුඹුරු සහල් පිසීමට තවත් ක්රමයක්:

සුවඳැති කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ දුඹුරු සහල් වීදුරුවක්, ලෙමන් ගෙඩියක්, තරුණ සුදුළූණු හිසක් සහ parsley පොකුරක් මත ගබඩා කළ යුතුය. ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි තුනක්, පෙපෙරොන්සිනෝ හෝ පැපිරා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක් ද භාවිතා කරන්න.

ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි සහල් සකස් කරන්න. සුදුළූණු හිස පීල් කර කරාබුනැටි කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
තරමක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කර සුදුළූණු ටිකක් බදිනවා. සිහින් කෝණයන් මත ලෙමන් තැවරුනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

සහල් පෑන් තුළට දමා කලවම් කරන්න. පෙපෙරොන්සිනෝ එකතු කර තාපය නිවා දමන්න.
හරිතයන් කුඩා කැබලිවලට කපා, සහල් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.

ඉස්සන් සමග දුඹුරු සහල්

රසවත් බත් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපි පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමු: සහල් වීදුරුවක්, ඉස්සන් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, මධ්‍යම තැඹිලි ගෙඩියක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි හතරක්, ආමන්ඩ් පෙති ග්‍රෑම් විස්සක්, මුද්දරප්පලම් වීදුරු භාගයක්, මිලි ලීටර් දෙසිය පනහක්. යෝගට්, බිම දුරු තේ හැන්දක භාගයක් සහ සුදුළූණු එක් කරාබුනැටි. ඒවගේම ලුණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් ටිකක් භාවිතා කරන්න රස මනාපයන්, ලෙමන් යුෂ හැදි යුවලක් සහ හරිත ළූණු පහක් හතක්.

සහල් හොඳින් සෝදා, ඔබ කලින් බටර් උණු කළ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න. කලවම් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න (1: 2 අනුපාතයකින්) සහ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් අඩු තාප පුරා පියන යටතේ ආහාර පිසීමට.

ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු එකකට ඉස්සන් බදිනවා. පිඟානකට මාරු කරන්න.
තැඹිලි පීල් කර කොටස් වලින් පටල ඉවත් කරන්න.

තැඹිලි තැවරුනු, සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු, මුද්දරප්පලම් සහ ආමන්ඩ් පෑන් තුළ තබන්න. මිනිත්තු දෙකක් සඳහා ෆ්රයි. මෙම අමුද්රව්ය සඳහා සහල් සහ ඉස්සන් එකතු කරන්න, ඔබේ රස මනාපයන් අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් උයන්න.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් සමඟ යෝගට් ඒකාබද්ධ කරන්න, දෙහි යුෂ, ලුණු, දුරු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස්.

දොඩම් පෙතිවලින් සැරසූ බත් සෝස් සමඟ පිළිගන්වන්න.

එළවළු සමග සුවඳ සහල්

එවැනි රසවත් හා ඇරෝමැටික කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සහල් වීදුරුවක්, චිකන් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් හයසියයක්, මධ්යම ළූණු එකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් සහ සැල්දිරි එක් ගොයම් ගහක් සකස් කළ යුතුය. ඔබේ රස මනාපය අනුව එක් මධ්‍යම කැරට් එකක්, බැසිල් ස්වල්පයක්, පැණිරස පැපිකා, මිරිස් කුඩු ද භාවිතා කරන්න. කෙචප් මේස හැඳි තුනක් සහ ඔලිව් තෙල් ප්‍රමාණයම ගබඩා කරන්න.

එළවළු සමග රසවත් සුවඳැති බත් පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත. ළූණු, සැල්දිරි සහ සුදුළූණු කුඩා කැට කපා. ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් සකස් කළ එළවළු ෆ්රයි. ඊළඟට, කැරට් එකතු කරන්න, ද කැට කපා. මිනිත්තු දෙකකට පසු, බත් එකතු කර කලවම් කර පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි දෙක තුනක් තබන්න. ක්රමානුකූලව උණුසුම් චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

බත් පිසීමට මිනිත්තු තිහක් හෝ විසිපහක් පමණ ගත වේ. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර, එය බැසිල් සමග කන්නය, paprika සහ මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, කෙචප් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.

දුඹුරු සහල් යනු ඔබේ දෛනික ආහාර වේලෙහි ස්ථානයක් ලැබිය යුතු අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්‍යයකි.