කුරුඳු වල අඩංගු විටමින් මොනවාද? කුරුඳු වල වාසි සහ හානි. කුරුඳු හිසකෙස් ආවරණ

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇරෝමැටික කුළුබඩු ගැන දනී - කුරුඳු, සූපශාස්ත්‍ර කෑම සහ බීම විශේෂයෙන් රසවත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, කුරුඳු ආහාර පිසීමේදී ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් පමණක් නොව, ඵලදායී සුව කිරීමේ කාරකයක් සහ සුවඳ විලවුන් වල ඇති සංරචකයකි. පුරාණ කාලයේ, මෙම සුවඳැති කුළුබඩුවක් නිසා, යුද්ධ ආරම්භ විය, රටවල් විනාශ වී පොහොසත් විය. පුරාණ මිනිසුන් කුරුඳු නිස්සාරණය කිරීමට ඉගෙන ගත්තේ පළමු ශිෂ්ටාචාරය ආරම්භයේදීය. ලෝකයේ බොහෝ මිනිසුන් තුළ, කුරුඳු ආහාර පිසීම, ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම සහ සූපශාස්ත්‍ර කෘතිවලට විශේෂ සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දීම සම්බන්ධයෙන් ආඩම්බර වේ.

කතාව

කුරුඳු මුලින්ම චීන අත්පිටපත්වල සඳහන් වූයේ මීට වසර 5 දහසකට පමණ පෙරය. ක්‍රි.පූ. 5 වැනි සියවසේ හෙරොඩෝටස් විසින් සඳහන් කරන ලද, කුළුබඩු පොත්ත සොයා ගැනීම සඳහා බොහෝ බාධක හරහා ගමන් කිරීමට අවශ්‍ය විය. කුළු බඩු අලෙවිය වැඩි කර ගැනීමට අරාබි වෙළෙන්දෝ මේ කතා ගොඩනැගූහ. යුරෝපයේ දිගු කලක් තිස්සේ කුළුබඩු ලබා ගත නොහැකි ලෙස සලකනු ලැබුවේ තෝරාගත් කිහිප දෙනෙකුට පමණක් ප්‍රවේශ විය හැකි බැවිනි.

බයිබලයේ කුළුබඩු ගැන ද සඳහන් වේ. මෝසෙස් ඔහු සමඟ කුරුඳු රැගෙන ගිය බව පැරණි ගිවිසුමේ සඳහන් වේ. "ආයුර්වේද" යන පැරණි ඉන්දියානු නිබන්ධනයේ ද කුරුඳු ගැන සඳහන් වේ. එය සැර රසයක් සහිත මිහිරි කුළුබඩුවක් බව කියයි. පුරාණ කාලයේ මුළු තවලම මෙම කුළුබඩු සමඟ යවන ලදී. පුරාණ ඊජිප්තුවේ කුරුඳු රන් හා සමාන විය. මධ්යකාලීන යුගයේදී, කුළුබඩුවක් ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රියාවෙන් කුළුබඩු මිලදී ගත් යුරෝපයට කුරුඳු ප්‍රධාන සැපයුම්කරු වූයේ වැනීසියයි. රුසියානු සුව කිරීමේ පොතේ "Cool Vertograd" හි කුරුඳු ගැන ද සඳහන් වේ.

ලක්ෂණය

කුරුඳු යනු ලෝරල් පවුලට අයත් සදාහරිත ගසකි. කුරුඳු වියළි ගස් පොත්ත ලෙසද හැඳින්වේ. පුරාණ කාලයේ සිට, මෙම කුළුබඩු වර්ග දෙකක් වෙන් කර ඇත: සැබෑ කුරුඳු සහ චීන කුරුඳු ගස. සැබෑ කුරුඳු වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ එහි තද දුඹුරු පැහැය, පොහොසත් සුවඳ සහ තියුණු රසය මෙන්ම කූරුවල අස්ථාවරත්වයයි. කැසියා ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී, අඩු තීව්‍ර රසයක් ඇති අතර කූරු හැඩයක් ඇති අතර කැඩීමට අපහසු වේ. සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක කූමරින් ද කැසියා වල අඩංගු වේ. නියම කුරුඳු වල මෙම ද්‍රව්‍ය ඉතා කුඩා මාත්‍රාවලින් අඩංගු වේ.

නියම කුරුඳු ඉන්දියාවේ සහ ලංකාවේ කුරුඳු ගස්වල පොත්තෙන් සාදා ඇත. වඩාත් හොඳම වර්ගකුරුඳු කූරු ඉතා තුනී (කඩදාසි පත්රයක් තරම් ඝන). ඔවුන්ගේ සිහින් බව නිසා, කුළුබඩු කූරු එකිනෙකා තුළ තබා ඇත. ගස වසර දෙකක් වගා කර පසුව මුලට කපා ඇත. එවිට බොහෝ තරුණ රිකිලි එයින් වර්ධනය වන අතර එයින් තුනී පොත්ත කපා දමනු ලැබේ. විකිණීම සඳහා, කූරු 5-10 සෙ.මී. දේශීය කෝකියෝ බේ කොළ වෙනුවට ඇරෝමැටික කුරුඳු ගස් කොළ සුප් වලට එකතු කරති. ලංකා කුරුඳු හොඳම ලෙස සැලකේ. අද වන විට කුළුබඩු ශ්‍රී ලංකාව, මැලේසියාව, බ්‍රසීලය, ඉන්දියාව, ඉන්දුනීසියාව සහ වෙනත් රටවල වගා කෙරේ.

රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය

කුරුඳු වල රසායනික සංයුතිය කුරුඳු අත්යවශ්ය තෙල්, ටැනින්, දුම්මල, ෆීනෝලික් අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. ලංකා කුරුඳු වල වාෂ්පශීලී සංයෝගයක් වන යුජෙනෝල් ද අඩංගු වන අතර එය කුළුබඩු වලට ප්‍රසන්න සහ පොහොසත් සුවඳක් ලබා දෙයි. කැසියා වල පිෂ්ඨය සහ කූමරින් අඩංගු වේ. විශාල මාත්‍රාවලින් කූමරින් සෞඛ්‍යයට භයානකයි. කෙසේ වෙතත්, කුඩා ප්රමාණවලින් එය ප්රයෝජනවත් වන අතර රුධිර ප්රවාහය වැඩි දියුණු කරයි. කුළුබඩු වල ශක්ති අගය ග්රෑම් 100 කට 247 kcal වේ.

ග්‍රෑම් 100කට කුරුඳු වල පෝෂණ අගය (ආසන්න වශයෙන්)

පෝෂක	ප්රමාණය	වැඩිහිටියෙකු සඳහා දිනකට සාමාන්ය සම්මතය
	247 kcal	1684 kcal
	3.99 ග්රෑම්	76 ග්රෑම්
	1.24 ග්රෑම්	ග්රෑම් 60 ක්
	27.49 ග්රෑම්	211 ග්රෑම්
	ග්රෑම් 53.1	ග්රෑම් 20 ක්
	ග්රෑම් 10.58	2400 ග්රෑම්
	3.6 ග්රෑම්	–
	15 mcg	1.5 mg
ලුටීන්	222 mcg	–
	0.041 mg	1.8 mg
	11 mg	500 mg
	6 mcg	400 mcg
	3.8 mg	90 mg
	2.32 mg	15 mg
	31.2 mcg	120 mcg
	1.332 mg	20 mg
	431 mg	2500 mg
	1002 mg	1000 mg
	60 mg	400 mg
	10 mg	1300 mg
	64 mg	800 mg
	8.32 mg	18 mg
	17.466 mg	2 mg
	339 mcg	1000 mcg
	3.1 mcg	55 mcg
	1.83 mg	12 mg
	0.011 ග්රෑම්	0.9-3.7 ග්රෑම්
	0.044 ග්රෑම්	4.7-16.8 ග්රෑම්

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

පුරාණ කාලයේ සිටම කුරුඳු වල සුව ගුණ දන්නා කරුණකි. මෙම කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීම ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ස්වරය වැඩි කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි සහ බොහෝ රෝග ජය ගැනීමට උපකාරී වන බව නවීන පර්යේෂණ මගින් සනාථ වේ.

ලංකා කුරුඳු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත:

නවීන වෛද්ය පර්යේෂණ මගින් ප්රතිකාර සඳහා කුළුබඩු ඵලදායී ලෙස භාවිතා කිරීම තහවුරු කර ඇත. දිනකට කුළුබඩු තේ හැන්දක භාගයක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරන අතර ශරීරයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් වර්ධනය වීම වළක්වයි. සමහර ප්‍රවීණයන් කියා සිටින්නේ මෙම කුළුබඩු ආධාරයෙන් ඔබට සටන් කළ හැකි බවයි. විෂබීජ නාශකයක් ලෙස කුරුඳු බහුලව භාවිතා වේ. එය choleretic පද්ධතිය සහ අක්මාව ඵලදායී ලෙස පිරිසිදු කරයි, ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල හා ලවණ ඉවත් කරයි.

ළමුන් සඳහා පාසල් වයසකුරුඳු ප්රතිවෛරස් සහ ප්රතිබැක්ටීරීය කාරකයක් ලෙස ඵලදායී වනු ඇත. කුළුබඩු සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන අතර පෙනීම ශක්තිමත් කරයි.

කාන්තාවන් සඳහා, වේදනාකාරී ඔසප් වීමේදී කුළුබඩු අත්යවශ්ය වේ. එය වේදනාව සමනය කරයි, සමස්ත ස්වරය වැඩි කරයි සහ කෝපය ඉවත් කරයි. මීට අමතරව, කුළුබඩු නිතිපතා භාවිතා කිරීම ලිංගිකත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

පිරිමින් තුළ කුරුඳු ආහාරයට ගැනීමෙන් ශක්තිය වැඩි වේ. කුළුබඩු වල සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස erogenous කලාපවල සංවේදීතාව වැඩි කරන අතර ලිංගික ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි.

වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා, කුළුබඩු පරිභෝජනය හෘදයාබාධ වලින් ආරක්ෂා වන අතර ධමනි වල රුධිර කැටි ගැසීම අඩු කරයි. කුළුබඩු රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, මතකය වැඩි දියුණු කරයි සහ නින්ද නොයාම සහ මානසික අවපීඩනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

කැස්ස සහ දරුණු උගුරේ අමාරුව මෙන්ම දත් කැක්කුම සඳහා කුරුඳු ඵලදායී ලෙස උපකාරී වේ.

කුළුබඩු ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමට සහ හෘද රෝගවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

කුළු බඩු ආධාරයෙන් ඔබ ඵලදායී ලෙස නරක හුස්ම සමඟ සටන් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුඩා කුරුඳු කැබැල්ලක් හපන්න. මීට අමතරව, මී පැණි සහ කුරුඳු තේ හැන්දක ද්‍රාවණයකින් උදේ උගුර සේදීම නිර්දේශ කෙරේ.

කුළුබඩු බාහිර හා අභ්යන්තර රෝග සමඟ සාර්ථකව උපකාර කරයි. එය ආහාරයට එකතු කිරීමෙන්, ආමාශයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති විවිධ බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි. මීට අමතරව, කුළු බඩු ආම්ලිකතා මට්ටම් අඩු කිරීම සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන අතර, පාචනය සහ ඔක්කාරය ඉවත් කරයි.

කුළුබඩු තෙල් නිර්මාණශීලීත්වය සහ නව අදහස් උත්තේජනය කරයි. කුරුඳු සුවඳ මතකයේ සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරයි, අවධානය සහ සුපරීක්ෂාකාරී බව වැඩි කරයි, එසේම බ්ලූස් සහ කාංසාව ඉවත් කරයි.

ප්රතිවිරෝධතා

සාධාරණ මාත්‍රාවලින් කුළුබඩු ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශක්තිය නැතිවීම, දරුණු හිසරදය සහ මානසික අවපීඩනය ඇති විය හැක. මීට අමතරව, කුරුඳු වල අඩංගු කූමරින් විශාල මාත්‍රාවකින් අක්මාව හා වකුගඩු වලට හානි කළ හැකිය. චීන කුරුඳු (කැසියා) හි ලංකා කුරුඳු වලට වඩා සිය ගුණයක් කූමරින් අඩංගු බව සලකන විට, වෛද්‍යවරු තරයේ නිර්දේශ කරන්නේ මිලදී ගැනීමේදී කුළුබඩු පැමිණියේ කොහෙන්ද යන්න සඳහන් කරන ලෙසයි.

පහත සඳහන් පුද්ගලයින් සඳහා කුළුබඩු contraindicated:

• වයස අවුරුදු තුනට අඩු කුඩා දරුවන්;
• ගර්භනී කාන්තාවන් (ගර්භාෂ හැකිලීමට බලපායි, නොමේරූ දරු උපත් ඇති විය හැක);
• මව්කිරි දෙන කාන්තාවන් (මව් කිරි රසයට බලපායි);
• දුර්වල රුධිර කැටි ගැසීම (රුධිර සිහින් වීම) ඇති පුද්ගලයින්;
• පෙප්ටික් වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්;
• අධි රුධිර පීඩනය සහ අධික උෂ්ණත්වය සමඟ;
• ඔන්කොලොජිකල් රෝග වල රසායනික චිකිත්සාව සඳහා;
• කුළුබඩු සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම සහ එයට අසාත්මිකතා.

නිසි ගබඩා කිරීම

කුළුබඩු වියළි හා අඳුරු ස්ථානයක වසා දැමූ වීදුරු බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය. මෙය ඔබට සුරැකීමට ඉඩ සලසයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණමාස හයක් සඳහා බිම කුළුබඩු, අවුරුද්දක් සඳහා කූරු. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ශීතකරණය තුළ කුළුබඩු ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කුළුබඩුවක් එහි සුවඳ සහ නැවුම් බව නැති වී ඇත්නම්, එය තවදුරටත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නොමැති අතර සෞඛ්යයට හානිකර වේ.

කුඩා ප්රමාණවලින් බිම කුළුබඩු මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කුළුබඩු කුඩු තෝරාගැනීමේදී, එහි සුවඳ කෙතරම් නොනැසී පවතිනවාද යන්න ඔබ දැනගත යුතුය. කුරුඳු පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට විසඳුම ගෙන කුඩු කොටසකට එකතු කළ හැකිය. කුඩු තද නිල් පැහැයට හැරේ නම්, එය කැසියා වේ; පැහැදිලි වෙනසක් සිදු නොවන්නේ නම්, එය ලංකා කුරුඳු වේ.

ප්රතිකාර

බොහෝ රෝග සුව කිරීමට කුරුඳු භාවිතා කළ හැකිය. කුළුබඩු තෙල් බාහිර භාවිතය සම්බාහනය සහ අතුල්ලන සඳහා ජනප්රිය වේ. සුවඳ තෙල් සකස් කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 10 ක් ගෙන කුරුඳු තෙල් 2-3 බිංදු සමඟ මිශ්ර කරන්න.

දුර්වලකම, ප්රමාද වූ ඔසප් වීම, බෙලහීනත්වය, සෙම්ප්රතිශ්යාව, පාචනය සහ උණ සඳහා කුළුබඩු සහ ඖෂධීය තෙල්වලින් සාදන ලද පානය ඵලදායී වනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා, තෙල් 1-2 බිංදු සහ මී පැණි 1 තේ හැන්දක භාවිතා කරන්න, ඖෂධීය තේ සඳහා මෙම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඉහළ ශ්වසන පත්රිකාව ආශ්වාස කිරීම සඳහා, උණු වතුර සමග කුළුබඩු තෙල් බින්දු කිහිපයක් භාවිතා කරන්න.

ඔබට උණ හෝ හයිපෝතර්මියාව තිබේ නම්, උණුසුම් වයින් සහ කුරුඳු පානයක් පානය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. උණු වතුර, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, එක් කරාබුනැටි සහ කුළුබඩුවක්. විශිෂ්ට උණ වැළැක්වීමේ පානයක් වන්නේ කුළුබඩු තේ හැන්දක භාගයක්, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ මී පැණි ආකාරයෙන් සාදන ලද පානයකි. සෑම පැය තුනකට වරක් එක් වීදුරුවක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සීතල එහි ළදරු අවධියේ නම්, කුරුඳු පානයක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සියලුම අමුද්රව්ය උතුරන වතුර වීදුරුවකට 1/3 තේ හැන්දක සමාන මාත්රාවකින් පෙරන ලද අතර සෑම පැයකටම පානය කළ යුතුය. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව නිසා ඇති වන හිසරදයෙන් මිදීමට කුළුබඩු තලපයක් සකසා නළලේ නියමිත වේලාවක් ආලේප කරන්න.

ජර්මනියේ විද්‍යාඥයන් විසින් කුරුඳුවලට ඇතැම් ප්‍රවේණි පත්‍ර ආසාදන ඉවත් කළ හැකි බව සනාථ කරන අධ්‍යයන ගණනාවක් සිදු කර ඇත.

flatulence සඳහා, කුරුඳු tincture 1 tablespoon, ආහාර ගැනීමෙන් පැය භාගයකට පසු, ඵලදායී ලෙස උපකාරී වේ.

බර අඩුවීම

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු සාර්ථකව භාවිතා වේ.

මෙම කුළුබඩු භාවිතයෙන් බර අඩු කර ගැනීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. කුළු බඩු භාවිතා කිරීමෙන් සතියකට අතිරික්ත බර කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් දක්වා අහිමි කර ගත හැකිය. පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට එහි ඇති හැකියාව නිසා ශරීරය ඵලදායි ලෙස අතිරික්ත මේදය දහනය කරයි. ශරීරයේ ආහාර වේගයෙන් සැකසීමට පටන් ගන්නා අතර මේද තැන්පතු ආකාරයෙන් ශරීරයේ නොපවතී. මීට අමතරව, කුළුබඩු රුධිර මට්ටම් නියාමනය කරන අතර ශරීරයේ ස්වභාවික ස්වයං පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලීන් කෙරෙහි බලපායි. මෙය ශරීරයේ විෂ ද්රව්ය, අතිරික්ත තරල හා සමුච්චිත අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට හේතු වේ. කුරුඳු සුවඳ ද ආහාර රුචිය අඩු කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කුළු බඩු බර අඩු කර ගැනීමට පමණක් නොව, හානිකර ද්රව්ය වලින් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට ද යොමු කරයි.

වඩාත්ම ජනප්‍රිය බර අඩු කිරීමේ පානය කුරුඳු සමඟ ය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට කේෆීර් ලීටර් 1.5 ක් සහ කුළු බඩු 1 තේ හැන්දක අවශ්ය වනු ඇත. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ශීත කළ යුතුය. ඉන්පසු දවස පුරා එක් වීදුරුවක් බොන්න.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කදිම සංයෝජනයක් කුරුඳු සහ ඉඟුරු ද වේ. කුරුඳු සහ ඉඟුරු සමඟ එවැනි සුවඳැති කෙෆීර් කොක්ටේල් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අඩු මේද කෙෆීර් වීදුරුවක්, කුළුබඩු සහ ඉඟුරු තේ හැන්දක භාගයක් මිශ්ර කළ යුතු අතර, බිම රතු ගම්මිරිස් පොල්ලක් ද එකතු කළ යුතුය. නින්දට පෙර පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ශරීරය පිරිසිදු කිරීම සහ ආමාශය ඉවත් කිරීම සඳහා, මී පැණි සහ කුරුඳු මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න. මිශ්රණය ගැනීමෙන් මාසයක් තුළ ඔබට අතිරික්ත බර කිලෝ ග්රෑම් 7 ක් දක්වා අහිමි විය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු

ඉවුම් පිහුම් වලදී, කුරුඳු බේක් කළ භාණ්ඩ, පළතුරු අතුරුපස, පුඩිං සහ බීම සඳහා භාවිතා වේ.

කුරුඳු සමග පෙරදිග බීම

කුළු බඩු 1-2 හැදි උතුරන වතුර වීදුරුවකට වත් කර විනාඩි 5-7 ක් පමණ ඉතිරි වේ. ඉන්පසු පෙරීම සහ උකු කිරි මේස හැඳි 1-2 එකතු කරන්න.

කුරුඳු සමග වයින්

වයින් වලට කුළුබඩු කූරු 1-2 ක් එකතු කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. උණුසුම්ව බොන්න.

කුරුඳු ටෝස්ට්

පෙති කපන ලද ඒවා එක් පැත්තකින් බදිනවා. බදින ලද පැත්තට බටර් දමා කුළුබඩු සහ සීනි මිශ්‍රණයක් ඉස රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

රූපලාවන්ය ක්රියා පටිපාටි

කුළුබඩු රූපලාවණ්‍ය ක්‍රියා පටිපාටිවල බහුලව භාවිතා වේ. හිසකෙස් නිරෝගී බැබළීමක් සහ ප්රත්යාස්ථතාවයක් ලබා දීම සඳහා එය ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි. දිලිසෙන සහ ලබා ගැනීමට විශාල හිසකෙස්මී පැණි සහ ඔලිව් තෙල් වලින් ආවරණයක් සාදන්න. එය සකස් කිරීම සඳහා, කුළු බඩු 1 තේ හැන්දක, ඔලිව් තෙල් සහ මී පැණි 2 හැදි ගන්න. මෙම මිශ්රණය විනාඩි 45 ක් තෙත් හිසකෙස් සඳහා යොදනු ලැබේ, පසුව ෂැම්පු වලින් සෝදා ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. මෙම වෙස් මුහුණ හිසකෙස් නැතිවීමට උපකාරී වේ.

කුරුඳු රෝල්ස් ඉතා හොඳ සුවඳක්! නමුත් සියලුම ෙබ්කිං ආදරවන්තයින් කුරුඳු හොඳ හෝ නරක වන්නේ ඇයි සහ එය වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැක්කේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ප්රශ්න අසන්නේ නැත. මේ අතර, පුරාණ ශිෂ්ටාචාරවල චීන සහ ඉන්දියානු සුව කරන්නන් පවා මෙම ශාකයේ ඖෂධීය ගුණ ගැන දැන සිටි අතර ඔවුන්ගේ භාවිතයේදී එය භාවිතා කළහ. ඇයි?

රසවත්! කුරුඳු ගස සදාහරිත ශාකයකි. වටිනා පොත්ත ලබා ගැනීම සඳහා, නිශ්චිත වේලාවක එය මත කැපීම් සිදු කරනු ලැබේ, පසුව ඔවුන් බලා සිටින අතර, නියම කන්නයේ දී පමණක් එකතු කරනු ලැබේ. නමුත් පොත්ත සියල්ලම පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ, නමුත් එහි තුනී අභ්යන්තර ස්ථරය 0.5 සෙ.මී.

රසායනික සංයුතිය

පෝෂණ අගය 100 ග්රෑම්:

• කැලරි අන්තර්ගතය: 247 kcal
• ප්රෝටීන්: 3.99 ග්රෑම්
• මේදය: 1.24 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 27.49 ග්රෑම්

• ආහාර තන්තු: 53.1 ග්රෑම්
• අළු: 3.6 ග්රෑම්
• ජලය: 10.58 ග්රෑම්
• මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ: 2.17 ග්රෑම්
• සංතෘප්ත මේද අම්ල: 0.345 ග්රෑම්

සාර්ව පෝෂක:

• කැල්සියම්: 1002 mg
• මැග්නීසියම්: 60 mg
• සෝඩියම්: 10 mg
• පොටෑසියම්: 431 mg
• පොස්පරස්: 64 mg

විටමින්:

• බීටා-කැරොටින්: 0.112 mg
• විටමින් A (VE): 15 mcg
• විටමින් B1 (තයමින්): 0.022 mg
• විටමින් B2 (riboflavin): 0.041 mg
• විටමින් B5 (pantothenic): 0.358 mg
• විටමින් B6 (පිරිඩොක්සීන්): 0.158 mg
• විටමින් B9 (ෆෝලේට්): 6 mcg
• විටමින් C: 3.8 mg
• විටමින් E (TE): 2.32 mg
• විටමින් K (phylloquinone): 31.2 mcg
• විටමින් පීපී (නියාසින් සමාන): 1.332 mg
• කොලීන්: 11 mg

ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය:

• යකඩ: 8.32 mg
• සින්ක්: 1.83 mg
• තඹ: 339 mcg
• මැංගනීස්: 17.466 mg
• සෙලේනියම්: 3.1 mcg

කුරුඳු වල රසායනික සංයුතිය මිනිස් සෞඛ්‍යයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ.:

• විටමින් - සී, කේ, ඒ, ඊ, පීපී, බී;
• ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර සහ macroelements - පොටෑසියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, තඹ, මැංගනීස් සහ සෙලේනියම්, යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්;
• අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය වන්නේ ටැනින්, ඇල්ඩිහයිඩ්, සිනමිල් ඇසිටේට්, පොලිෆෙනෝල්, සිනමිල් මධ්‍යසාර, ආහාරමය තන්තු, මොනෝ සහ ඩයිසැකරයිඩ, පිෂ්ඨය සහ කූමරින් ය.

විවිධ ප්‍රදේශවල වැඩෙන කුරුඳු විවිධ ගුණ ඇත. කුරුඳු වල මුල් නිජභූමිය වන ශ්‍රී ලංකාවෙන් වඩාත් වටිනා නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකෙන අතර චීන ආදේශකයක් වන කැසියා එහි ඉහළ ටැනින් ප්‍රමාණයක් සහ කූමරින් ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු බැවින් වැඩි හානියක් කළ හැකිය.

කුරුඳු වල වාසිදායක ගුණාංග

මෙම කුළුබඩුවක් නිවැරදිව භාවිතා කළ විට ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. කුරුඳු පිළිබඳ පුළුල් පර්යේෂණ සිදු කර ඇති අතර, කුරුඳු දියවැඩියාවට උපකාරී වන බව පෙන්වා දී ඇත. එය එහි සංයුතියේ ඇති පොලිෆෙනෝල් ගැන - එය ඉන්සියුලින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි.

කුරුඳු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අතර පහත දැක්වේ::

රසවත්! කුරුඳු වල සුවඳ "විකුණුම්" කාණ්ඩයට අයත් වේ. විකුණුම් වැඩි කිරීම සඳහා එය බොහෝ විට විවිධ සිල්ලර වෙළඳසැල් වල භාවිතා වේ.

මීට අමතරව, කුරුඳු:

1. එය පාචනය, පිත්තාශය සහ අක්මාව අවහිර වීම සහ වකුගඩු රෝග (මුත්‍රා සෑදීම සහ ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය පිටවීම සාමාන්‍යකරණය කරයි) සමඟ හොඳින් උපකාරී වේ.
2. එහි ධනාත්මක බලපෑමේ වර්ණාවලිය මිනිස් සිරුරේ අනෙකුත් අවයව හා පද්ධති ආවරණය කරයි. කුරුඳු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම හෘදයාබාධ වළක්වා ගැනීමට සහ ආතරයිටිස් රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
3. මෙම කුළු බඩු නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාර වනු ඇත - නින්ද නොයාම සහ මානසික අවපීඩනය ඉවත් කිරීම.
4. එය උණ රෝගයේ ගමන් මග පහසු කරනු ඇත - දහඩිය වැඩි දියුණු කිරීම, නාසික ශ්ලේෂ්මල ඉදිමීම සමනය කිරීම සහ හුස්ම ගැනීම පහසු කිරීම, කැස්ස ප්‍රහාර අඩු කරයි.
5. එය සමහර දන්ත ගැටළු විසඳීමට උපකාරී වනු ඇත - කුරුඳු පල්පිටිස් තුළ ඇතිවන දැවිල්ල පවා සමනය කරයි.

කුරුඳු පරිභෝජනය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

කුරුඳු කැඩීමකින් තොරව විශාල මාත්‍රාවලින් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් එහි හානිය පැහැදිලිව ප්‍රකාශ කළ හැකිය. මෙම කුළුබඩු භාවිතා කිරීම අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩුවීම, දැඩි හිසරදය සහ දැඩි තෙහෙට්ටුවක හැඟීමකින් පිරී ඇත.

ඔබට එවැනි සෞඛ්‍ය ගැටලු තිබේ නම් එය ප්‍රවේශමෙන් පිඟන් කෝප්පවලට ඇතුළත් කළ යුතුය.:

• ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල උග්‍ර ආකාර, විශේෂයෙන් පැවතීම වඩාත් සෘජු ප්‍රතිවිරෝධතාවයි;
• දුර්වල රුධිර කැටි ගැසීම - කුරුඳු ඊටත් වඩා සිහින් වීම ප්රවර්ධනය කරයි;
• සමේ අසාත්මිකතාවන්ට ශරීරයේ සංවේදීතාව;
• අධි රුධිර පීඩනය.

වැදගත්: ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. පළමු අවස්ථාවේ දී, ගර්භාෂයේ ස්වරය වැඩි විය හැකි අතර, නොමේරූ උපත සඳහා පළමු හේතුව මෙයයි. දෙවනුව - කුරුඳු විනිවිද යයි මව්කිරි, සහ දරුවන් ඇත්ත වශයෙන්ම එහි රසයට කැමති නැත, එය දරුවාගේ මව්කිරි දීම ප්රතික්ෂේප කිරීමට පවා හේතු විය හැක.

බිම කුරුඳු වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය. රසවත් කුළුබඩුවක් ශරීරයට ගෙන යා හැකි ප්රතිලාභ මොනවාද? සමහර අය එය ඔවුන්ගේ ආහාරයට එකතු කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳ ඇයි? පිසීමේදී කුළුබඩු භාවිතය.

ලිපියේ අන්තර්ගතය:

අඹරන ලද කුරුඳු යනු කොරිච්නික් කුලයට අයත් ගස්වල අභ්‍යන්තර පොත්ත වන අතර එය වියළා කුඩු තත්වයට පත් කරයි. මෙය පැරණිතම කුළුබඩුවක් වන අතර, එහි නිජබිම පැහැදිලිව නිර්වචනය කර නොමැත. එය ප්‍රථමයෙන් ශ්‍රී ලංකාවේ (ලංකාවේ) නිෂ්පාදනය කරන ලද බව බොහෝ මූලාශ්‍ර එකඟ වේ. අද ලංකා කුරුඳු හොඳම ලෙස සැලකීම සැලකිය යුතු කරුණකි; එය උතුම් සුවඳක් සහ සියුම් පැණිරස, නමුත් දැවෙන රසය ඇත. දෙවන වඩාත් ජනප්රිය චීන කුරුඳු, එය ශක්තිමත් රසයක් ඇති නිසා එය අඩු අගයක් ගනී. මාර්ගය වන විට, සෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්යය කුළුබඩු උපන් ස්ථානයේ මාතෘකාව සඳහා තවත් තරඟකරුවෙකු වේ. කෙසේ වෙතත්, මේ මොහොතේ කුළුබඩු පැමිණියේ කොහෙන්ද යන්න එතරම් වැදගත් නොවේ, ප්රධාන දෙය නම් එහි වටිනාකම ඉතා විශාල වන අතර මෙය ලොව පුරා වටහාගෙන ඇත. එහි අද්විතීය රසය සහ විශ්මයජනක සුවඳට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කුරුඳු ආහාර පිසීමේදී එහි නියම ස්ථානය ලබා ගෙන ඇති අතර, කුළුබඩු වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් සංරචක විශාල සංඛ්යාවක් ඖෂධීය අරමුණු සහ රූපලාවන්ය ශිල්පය සඳහා එය අත්යවශ්ය වේ.

බිම කුරුඳු සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

කුරුඳු යනු මධ්‍යම කැලරි නිෂ්පාදනයකි; එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ආහාර තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන සහ කුඩා මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. බලශක්ති අගය පිළිබඳ නිශ්චිත පරාමිතීන් පහත පරිදි වේ.

බිම් කුරුඳු වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 247 kcal වේ, එයින්:

• ප්රෝටීන - 3.99 ග්රෑම්;
• මේද - 1.24 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 27.49 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 53.1 ග්රෑම්;
• ජලය - 10.58 ග්රෑම්;
• අළු - 3.6 ග්රෑම්.

වෙනත් දේ අතර, කුළු බඩු බොහෝ විටමින්, ක්ෂුද්ර සහ macroelements සහ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල "සඟවයි".

ග්‍රෑම් 100කට සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය:

• පොටෑසියම් - 431 mg;
• කැල්සියම් - 1002 mg;
• මැග්නීසියම් - 60 mg;
• සෝඩියම් - 10 mg;
• පොස්පරස් - 64 mg.

ග්‍රෑම් 100කට ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය:

• යකඩ - 8.32 mg;
• මැංගනීස් - 17.466 mg;
• තඹ - 339 mg;
• සෙලේනියම් - 3.1 mg;
• සින්ක් - 1.83 mg.

ග්රෑම් 100 කට විටමින්:

• විටමින් A, RE - 15 mcg;
• ඇල්ෆා කැරොටින් - 1 mcg;
• බීටා කැරොටින් - 0.112 mg;
• බීටා cryptoxanthin - 129 mcg;
• ලයිකොපීන් - 15 mcg;
• Lutein + Zeaxanthin - 222 mcg;
• විටමින් B1 - 0.022 mg;
• විටමින් B2 - 0.041 mg;
• විටමින් B4 - 11 mg;
• විටමින් B5 - 0.358 mg;
• විටමින් B6 - 0.158 mg;
• විටමින් B9 - 6 mcg;
• විටමින් C - 3.8 mg;
• විටමින් E - 2.32 mg;
• විටමින් K - 31.2 mcg;
• විටමින් RR, NE - 1.332 mg;
• බීටයින් - 3.9 mg.

ග්‍රෑම් 100කට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල:

• ආර්ජිනින් - 0.166 ග්රෑම්;
• වැලීන් - 0.224 ග්රෑම්;
• හිස්ටයිඩින් - 0.117 ග්රෑම්;
• Isoleucine - 0.146 ග්රෑම්;
• ලියුසීන් - 0.253 ග්රෑම්;
• ලයිසීන් - 0.243 ග්රෑම්;
• මෙතියොනීන් - 0.078 ග්රෑම්;
• Threonine - 0.136 ග්රෑම්;
• ට්රිප්ටෝෆාන් - 0.049 ග්රෑම්;
• ෆීනයිලලනීන් - 0.146 ග්රෑම්.

100 ග්රෑම් සඳහා මේද අම්ල:

• ඔමේගා-3 - 0.011 ග්රෑම්;
• ඔමේගා-6 - 0.044 ග්රෑම්;
• සංතෘප්ත - 0.345 ග්රෑම්;
• මොනොසැටරේටඩ් - 0.246 ග්රෑම්;
• බහු අසංතෘප්ත - 0.068 ග්රෑම්.

බිම් කුරුඳු ද මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) ආකාරයෙන් දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ - ග්රෑම් 100 ග්රෑම් 2.17 ක් අඩංගු වේ.ඊට අමතරව, කුළුබඩුවේ අත්යවශ්ය තෙල් සහ ටැනින් අඩංගු වේ.

බිම කුරුඳු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ගැන සුව ගුණකුරුඳු පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. කුළුබඩුවක් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීම ගැන සඳහන් කරයි ඖෂධපැරණි ගිවිසුමේ, ඉන්දියානු නිබන්ධනය වන ආයුර්වේදයේ සහ පුරාණ චීන වෛද්‍යවරුන්ගේ වාර්තා වල දක්නට ලැබේ. මධ්යකාලීන යුගයේ කුළුබඩු වල ඖෂධීය ගුණාංග ගැන ඔවුන් අමතක නොකළේය, නිදසුනක් වශයෙන්, රුසියානු වෛද්ය පොත "Cool Vertograd" හි කුරුඳු තිබීම මගින් සාක්ෂි දරයි. නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාව පවා කුළුබඩු වලට ගැඹුරු ගෞරවයෙන් සලකයි - ජන හා සාම්ප්‍රදායික යන දෙකම.

එබැවින්, බිම් කුරුඳු වල ප්‍රතිලාභ ප්‍රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් බලපෑම් මගින් තීරණය වේ:

1. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්යකරණය කිරීම. කුළුබඩු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම බර අඩු කර ගැනීමට කැමති සෑම කෙනෙකුම මෙම කුළුබඩුවට ආදරය කළ යුතු වැදගත්ම සාධකයයි. එහි සංයුතියේ ඇති ආහාරමය තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය බඩවැල් චලනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ශරීරයට ආහාර වඩාත් කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ එයින් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. නිතර නිතර මලබද්ධය ඇති වූ විට සහ අනෙක් අතට පාචනය ඇති විට මෙන්ම සමතලා වීමෙන් මිදීමට ද කුළු බඩු බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
2. දියවැඩියාව වැළැක්වීම. අප ඉහත කී පරිදි, දියවැඩියාවට එරෙහි සටනේදී කුරුඳු ඉතා ඵලදායී වේ. මෙම කරුණ විද්යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. කුළුබඩු වල පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට ඉන්සියුලින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුළුබඩු කොටසක් බවට පත් කළ යුතුය.
3. මත හිතකර බලපෑමක් ස්නායු පද්ධතිය . මෙන්න, කුරුඳු සංකීර්ණ බලපෑමක් ඇත: එය සාන්ද්රණය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කරයි, මතකය වැඩි දියුණු කරයි, තෙහෙට්ටුව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ, ස්නායු ආතතිය හා නින්ද නොයාම පවා සටන් කරයි.
4. කාන්තා ප්‍රජනක පදධතියේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. ආහාර සඳහා කුරුඳු එකතු කිරීමෙන්, ඔබට ඔසප් චක්‍රය සාමාන්‍යකරණය කළ හැකිය, එහි වේදනාව අඩු කර ගත හැකිය, සහ පූර්ව ඔසප් වීමේ සින්ඩ්‍රෝමය තුළ ඇති කෝපය සමනය කළ හැකිය. ස්පයිස් ද erogenous කලාපවල සංවේදීතාව වැඩි කරන අතර ලිංගික ග්‍රන්ථි සක්‍රීය කරයි, කාන්තාවක් වඩාත් සරාගී සහ ප්‍රියජනක හැඟීමක් ඇති කරයි. මාර්ගය වන විට, ලිංගික ග්‍රන්ථි උත්තේජනය කිරීමේ බලපෑම පිරිමින්ට ද අදාළ වන අතර විභවයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
5. හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම. කුරුඳු සීනි මට්ටම පමණක් නොව, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ද අඩු කරයි, එමගින් රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි. ඊට අමතරව, ආහාරවල කුළුබඩු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය වන අතර හෘද පේශි වඩාත් කාර්යක්ෂමව වැඩ කිරීමට පටන් ගනී.
6. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම. කුළුබඩු, එහි සංයුතියේ ඇති විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය මනාව වැඩි දියුණු කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ බලවේග බලමුලු ගන්වයි, එමඟින් එක් ආකාරයක හෝ වෙනත් වෛරස් වලින් ආරක්ෂා වේ.
7. ශ්වසන පත්රිකාවේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම. සීතල තුළ කුරුඳු ආහාරයට ගැනීමෙන් රෝගියාගේ තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි: කුළුබඩු හිසරදය සමනය කරයි, දහඩිය උත්තේජනය කරයි, හුස්ම ගැනීම පහසු කරයි සහ නාසික ශ්ලේෂ්මල ඉදිමීම සමනය කරයි. ඔබ ඕනෑම උණුසුම් පානයකට එකතු කළහොත් කුළු බඩු මෙම දිශාවට වඩාත් ඵලදායී ලෙස ක්රියා කරයි - තේ, කොම්පෝට්, ආදිය.
8. දැවිල්ල වැළැක්වීම. කුරුඳු ඵලදායී ලෙස ව්යාධිජනක වෘක්ෂලතා වලට එරෙහිව සටන් කරයි, එය එක් ආකාරයක හෝ වෙනත් ආකාරයක දැවිල්ල වර්ධනය වීම වැළැක්වීමකි. මීට අමතරව, කුළුබඩු ඵලදායී ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ එය ශරීරයේ මුල් වයසට යාම වළක්වන අතර පිළිකා වර්ධනයට එරෙහිව සටන් කරයි. අද, කුරුඳු වල පිළිකා මර්දන ගුණාංග අධ්යයනය කිරීම සඳහා මහා පරිමාණ පර්යේෂණ සිදු කරනු ලබන අතර, සමහර විට, කුළුබඩු මත පදනම් වූ නිල සූදානම ඉක්මනින් දිස්වනු ඇත.
9. සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. කුරුඳු වල අඩංගු සගන්ධ ෙතල් සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, පෝෂණය, පිරිසිදු කිරීම සහ පුනර්ජීවනය කරයි.
10. අක්මාව, වකුගඩු සහ පිත්තාශයේ රෝග වැළැක්වීම. කුරුඳු උච්චාරණය කරන ලද කෝපය පල කලේය- සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර, එම නිසා ශරීරයේ පිත සහ අනවශ්‍ය තරල එකතැන පල්වීම වළක්වන අතර ගල් සෑදීම වළක්වයි.

පුරාණ කාලයේ කුළුබඩු එහි විෂබීජ නාශක ගුණ සඳහා විශේෂයෙන් අගය කරන ලදී. හානියට පත් පටක විෂබීජහරණය කිරීම, දැවිල්ල වැළැක්වීම සහ ආසාදනය රුධිරයට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා කුරුඳු කුඩු සමඟ තුවාල වලට ප්‍රතිකාර කරන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද කිසිවෙකු මෙම වට්ටෝරුව වෙත යොමු නොවේ, මන්ද තුවාල විෂබීජ නාශක සඳහා විවිධ ක්‍රම ඇති බැවිනි. ඖෂධීය ඖෂධ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තුවාල වී ඇත්නම් සහ නවීන විෂබීජ නාශකයක් අතේ නොමැති නම්, ස්වාභාවික එකක් භාවිතා කරන්න, එය ඔබ බොහෝ විට ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයා ගනු ඇත.

බිම කුරුඳු වලට හානි සහ ප්රතිවිරෝධතා

කුරුඳු, ඔබට පෙනෙන පරිදි, සුවිශේෂී වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු වල වාසිදායක බලපෑම් අත්විඳීමට සියලු මිනිසුන්ට නියම කර නැත. කාරණය නම් ඔබට යම් යම් රෝග තිබේ නම්, මෙම කුළුබඩුවක් contraindicated වේ.

ඉතින්, කුරුඳු පරිභෝජනය සීමා කළ යුත්තේ කවුද?

• අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් ඇතුළු ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්;
• ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා, කුරුඳු ගර්භාෂයේ සංකෝචනය අවුලුවන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ගබ්සා වීම;
• ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සඳහා - කුළුබඩු සංරචක වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීමකදී එක් ආකාරයක හෝ වෙනත් අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.

කුරුඳු රුධිරය තුනී කරන බැවින් ලේ ගැලීමේ ආබාධ හෝ ලේ ගැලීමට හේතු වන රෝග ඇති අය ද ප්‍රවේශමෙන් ආහාරවලට කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය.

ඔබට දැඩි ආහාර වේලක් අවශ්‍ය නිදන්ගත රෝග තිබේ නම්, ඔබේ ආහාර වේලට කුළුබඩු එකතු කිරීමට පෙර ඔබ ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවිය යුතුය.

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩු අධික ලෙස භාවිතා කිරීම ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, හිසරදය, දුර්වලතාවය, ව්යාකූලත්වය, ආදිය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.

කුරුඳු වල කුඩා ප්‍රමාණවලින් හානිකර ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ - කූමරින්, අක්මාවට අහිතකර ලෙස බලපායි. චීන කුළුබඩු වලට වඩා ලංකා කුළුබඩු වල එය අඩුයි. කෙසේ වෙතත්, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, මේ හේතුව නිසා, කුඩා දරුවන්ට කිසිදු ආකාරයක කුරුඳු සහිත ආහාර ලබා නොදීම වඩා හොඳය. වැඩිහිටියන් සඳහා, කුළු බඩු අපයෝජනය නොකළහොත්, ඍණාත්මක බලපෑමක් නිරීක්ෂණය නොකෙරේ. අවාසනාවකට මෙන්, අපේ රටේ, ලංකා කුරුඳු සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කයේ දුර්ලභ වන අතර, එය එහි දිස්වන්නේ නම්, එය චීන කුරුඳු වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේ සෞඛ්යය මත ඉතිරි නොකළ යුතු අතර, ඔබට ශ්රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම කුළු බඩු මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, මොහොත අතපසු නොකරන්න.

බිම කුරුඳු සමග කෑම සඳහා වට්ටෝරු

කුරුඳු ලොව පුරා ආදරය කරන අතර, කුළු බඩු ඉතා ක්රියාශීලීව භාවිතා නොකරන රුසියානු මුළුතැන්ගෙයි පවා, ඒ සඳහා ස්ථානයක් තිබේ. අද්විතීය ආකර්ශනීය සුවඳක්, පැණිරස-ටාර්ට් රසය - කුළුබඩු බේක් කළ භාණ්ඩ සහ අනෙකුත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ. කෙසේ වෙතත්, එය රසවත් කෑම සඳහා ද එහි භාවිතය සොයා ගනී; ආසියාවේ, කුළුබඩු මස් සහ කුකුළු මස් සැකසීමේදී සක්‍රීයව භාවිතා කරයි. කුරුඳු සුප්‍රසිද්ධ කුළුබඩු මිශ්‍රණවල අංගයකි - කරි සහ ගරම් මසාලා. හතු සහ එළවළු ටින් කිරීමේදී එය marinades වලට එකතු වේ. බීම වල කුරුඳු වෙනම කතාවකි; කිරි එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද කෝපි වල කුළුබඩු "ශබ්ද" විශේෂයෙන් හොඳයි. කුළුබඩු මිහිරි කැඳ සහ ගෘහ චීස් කෑම සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි.

පොදුවේ ගත් කල, වට්ටෝරු වල බිම කුරුඳු භාවිතය පරිකල්පනය සඳහා විශිෂ්ට ක්ෂේත්රයකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට අත්සන සහිත කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, පහත ලැයිස්තුවෙන් යමක් තෝරන්න:

1. සිනබොන් බේකරි සම්භාව්ය බනිස්. තරමක් උණුසුම් කිරි (මිලි ලීටර් 200) සහ වියළි යීස්ට් (සම්මත සැෂේ) මිශ්ර කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක (කැබලි 2) පහර දුන් බිත්තර වත් කරන්න, සීනි (ග්‍රෑම් 90), වැනිලා සීනි (ග්‍රෑම් 15), මෘදු කළ බටර් (ග්‍රෑම් 100) එකතු කරන්න - එය මෘදු කිරීම සහ උණු කිරීම සහ දියර නොවීම වැදගත් වේ. ඔබ එය කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගැනීමට අමතක වී ඇත්නම්, මයික්රෝවේව් භාවිතා කරන්න. දැන් ඇනූ (0.5 තේ හැන්දක) සඳහා ලුණු එකතු කර සෙමින් පිටි (4 කෝප්ප) එකතු කිරීමට පටන් ගන්න, පළමුව හැන්දක් සමඟ මිශ්ර, පසුව ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගන්න. සමහර විට ඔබට අඩු පිටි, සමහර විට වැඩි, නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් බනිස් දැඩි වනු ඇත. සකස් කළ පිටි ගුලිය තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මේ අතර, ග්ලැසියර කරන්න: ක්රීම් චීස් (ග්රෑම් 200), මෘදු බටර් (ග්රෑම් 30), කුඩු කළ සීනි (ග්රෑම් 300) මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මිලිමීටර් 3-5 ඝන තට්ටුවකට රෝල් කරන්න, උණු කළ බටර් (ග්‍රෑම් 50) සමග බුරුසුවක්, නොමසුරුව සීනි (ග්‍රෑම් 150-200) සහ කුරුඳු (හැදි 6) ඉසිය යුතු ය. ඇනූ තද රෝල් බවට රෝල් කරන්න, කෑලි කපා එක් එක් සිට "රොසෙටා" සාදයි. පැය භාගයක් උඳුන තුල බනිස් තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 160 ක්. උණුසුම් බනිස් මත ඔප දමන්න.
2. තක්කාලි මැග්රෙබ් සුප්. සිහින් ව රතු ළූණු (1 කෑල්ලක්) කපා, ඔලිව් තෙල් හෝ එය ෆ්රයි එළවලු තෙල් 3-5 විනාඩි සාස්පාන් දී. සිහින් ව ගාන ලද ඉඟුරු මූල (ග්රෑම් 20), දුරු (1/4 තේ හැන්දක), කුරුඳු (1/4 තේ හැන්දක) එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි, වාතය තුළ කුළුබඩු ශක්තිමත් සුවඳක් තිබිය යුතුය, නමුත් කිසිවක් පුළුස්සා නොගැනීමට වගබලා ගන්න. තක්කාලි (කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්) සිහින් ව කපන්න - ඉතා මැනවින්, ඒවා කලින් භාවිතෙය්දී සහ බීජ කළ යුතුය - සහ ඒවා කුළුබඩු සහිත ළූණු වලට එකතු කරන්න. ඉන්පසු චිකන් සුප් හොද්ද (ලීටර් 1) හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් වත් කරන්න, ජලය පමණක් සිදු කරනු ඇත. රස කිරීමට මී පැණි (1 තේ හැන්දක), සිහින් ව කැඩුණු parsley (කුඩා පොකුරක්), ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත සුප් හොද්ද ගිල්වන්න. මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් කිසිවෙකු උණුසුම් සුප් අනුභව කිරීම තහනම් කරයි. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න.
3. කුංකුම සහ ඇට වර්ග සමග කුකුල් මස්. කකුල් (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්) කලවා සහ මුරුංගා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බෙදන්න. කුංකුම (ග්‍රෑම් 50) මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, මිනිත්තු 2-3 කට පසු සිහින් ව ගාන ලද ඉඟුරු මූල (ග්‍රෑම් 30) එකතු කරන්න. Marinade සූදානම් කරන්න: මස් මත කුළුබඩු කහට වත්, එකතු කරන්න දෙහි යුෂ(ලෙමන් 2 සිට), ඔලිව් තෙල් (මිලි ලීටර් 100) - එළවළු තෙල්, කුරුඳු (1 tablespoon) සහ paprika (1 tablespoon), මෙන්ම රතු ළූණු මුදු කපා (2 කෑලි) සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මස් අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා marinate කිරීමට අවශ්ය වේ, උපරිම - දිනකට. ෙබ්කිං පත්රයක් මත marinade සමග චිකන් තබා අංශක 200 ක විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. පිස්ටැචියෝ (ග්‍රෑම් 50) මෝටාර් එකක අඹරන්න, උඳුනෙන් මස් ඉවත් කර කැඩුණු ඇට වර්ග සමඟ ඉසිය, තවත් විනාඩි 5 ක් ආපසු යවන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ බත් සමඟ කුකුළු මස් සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
4. ප්රංශ ටෝස්ට්. ඇපල් ගෙඩියක් (1 කෑල්ලක්) තීරු වලට කපන්න. සාස්පාන් එකක බටර් (ග්‍රෑම් 20) උණු කර කැඩුණු පලතුරු එයට දමන්න. සීනි (2 තේ හැඳි), කුරුඳු (1/2 තේ හැන්දක) එකතු කරන්න, ඇපල් මෘදු වන තෙක් simmer. බිත්තරයක් බීට් (කෑලි 2), පෙති ගිල්වන්න සුදු පාන්එය තුළට (4 කෑලි) සහ ඇපල් ස්ටූ කර ඇති එම කබලෙන් ලිපට දෙපස ෆ්රයි. කුළුබඩු සහිත පැණිරස ඇපල් පිරවීම ටෝස්ට් කළ ටෝස්ට් මත පැතිරෙන්න.
5. නිවාඩු කෝපි. සාස්පාන් දී, සීනි (100 ග්රෑම්), කුරුඳු (1/4 තේ හැන්දක), කොකෝවා (1/4 තේ හැන්දක) මිශ්ර, ජලය (70 ml) එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩියක් උයන්න. ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද කෝපි වලට ඇරෝමැටික මිශ්‍රණය එක් කරන්න - රසයට සමානුපාතිකයන් සකසන්න. සෑම කෝපි කෝප්පයකටම ඉහළින් විප්ඩ් ක්‍රීම් දමන්න.

සුප්, උණුසුම් කෑම, අතුරුපස, බීම - කුරුඳු ඕනෑම කෑමක රසය පරිවර්තනය කිරීමට සූදානම්. කෙසේ වෙතත්, නවීන කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම අවශ්ය නොවේ; ඔබට රස කිරීමට ඔබේ උදෑසන කැඳ හෝ කෝපි වලට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ රසිකයින්ට ස්මූති සහ පළතුරු සලාද සඳහා නව සටහන් එකතු කිරීමට මෙම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. පොදුවේ, කිසිවෙකු ඔබේ පරිකල්පනය සීමා නොකරයි. අප ඉහත කී පරිදි, ඔබ එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.

කුළුබඩු ඉතා රසවත් ආකාරයෙන් නිස්සාරණය කර ඇත. කුරුඳු ගස වසර දෙකක් වගා කර, පසුව එය කපා ... ඉවතට විසි කරයි. කුරුඳු සාදනු ලබන්නේ ලබන වසරේ කපා දැමීමෙන් පසු ඉතිරි කඩුල්ලේ දිස්වන තරුණ රිකිලි මගිනි.

කුළුබඩු සෑදී ඇත්තේ පොත්තේ අභ්‍යන්තර තට්ටුවෙන් පමණි, නමුත් මෑතකදී සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ඔබට ඉතා ලාභදායී ඊනියා “ඉන්දුනීසියානු කුරුඳු” සොයාගත හැකිය - එය සකස් කිරීම සඳහා පොත්තේ පිටත තට්ටුව ද භාවිතා වේ. ඉහත සඳහන් හානිකර කුමරින් ප්‍රතිශතය ඉතා ඉහළ බැවින් මෙම කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීම අපි නිර්දේශ නොකරමු.

කුරුඳු පැරණිතම කුළුබඩු වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. ලෝකෙට දන්නව, සහ පුරාණ කාලයේ එය ඉතා අගය කරන ලදී. පුරාණ චීනයේ, කුළුබඩු එහි බර රත්රන් වල වචනාර්ථයෙන් වටී. කුළු බඩු ග්රෑම් එකක් සඳහා ඔවුන් රත්රන් ග්රෑම් එකක් ලබා දුන්නා. වාසනාවකට මෙන්, අද එය වඩාත් ප්රවේශ විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩු ලබා ගත හැක්කේ පොහොසත් අයට පමණි. වඩාත් ප්රසිද්ධ පුද්ගලයන් ආහාර සඳහා කුරුඳු පරිභෝජනය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ නිවෙස් රස කිරීමට ද භාවිතා කළහ.

දිගු කලක් තිස්සේ, අරාබිවරුන් පමණක් කුළුබඩු වෙළඳාම් කළ අතර, ඔවුන් හැකි සෑම ආකාරයකින්ම වෙනත් ජාතීන් ලිවීමෙන් කුළුබඩු නිෂ්පාදනය කිරීමෙන් අධෛර්යමත් කිරීමට උත්සාහ කළහ. විවිධ මිථ්යාවන්. මුලදී, වෙළෙන්දෝ පැවසුවේ ඇය බිහිසුණු රාක්ෂයන්ගේ ග්‍රහණයෙන් ඉවතට ගත යුතු බවයි. ඇරිස්ටෝටල්ගේ ශිෂ්‍ය තියෝෆ්‍රාස්ටස් විසින් කුරුඳු සෑදෙන්නේ ගස් පොත්තෙන් බව සොයාගැනීමත් සමඟ කතාව වෙනස් විය. විෂ සහිත සර්පයන් සහ කෘමීන් සෑම තැනකම සිටින වනාන්තරවල ගස් වැඩෙන බවත්, දෂ්ට කිරීම් මාරාන්තික බවත් දැන් අරාබිවරුන්ට ඒත්තු ගියේය.

1505 දී යුරෝපීය නාවිකයෙකු වූ ලොරෙන්සෝ ද අල්මා ලංකාවේදී සොයා ගත් අතර එහිදී ඔහු කුරුඳු ගස්වල ආකර්ෂණීය වගාවන් සොයා ගත්තේය. ශ්‍රී ලංකාව යටත් විජිත වහල්භාවයට පත්වීමට හේතුව වූයේ මෙම කරුණයි.

කුරුඳු මීට පෙර ඉවුම් පිහුම්, වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ රූපලාවන්‍ය විද්‍යාව සඳහා පමණක් නොව අද්භූත චාරිත්‍ර සඳහා ද භාවිතා කරන ලදී. එහි උපකාරයෙන් ආත්මයන් කැඳවා මනස හා ආත්මය පිරිසිදු විය. අයිතිකරුවන්ට මුදල්, සෞඛ්යය සහ ආදරය ආකර්ෂණය කරගත් ආමුදිතයන් සඳහා කුළුබඩුද එකතු කරන ලදී.

අද, කීර්තිමත් විශ්ව විද්‍යාල (ඔක්ස්ෆර්ඩ් සහ කේම්බ්‍රිජ්) විසින් පවත්වනු ලබන සාම්ප්‍රදායික තේ සාදවලදී, අත්සනින් යුත් ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ කුරුඳු රතිඤ්ඤා ය.

කුරුඳු පිළිබඳ වීඩියෝවක් නරඹන්න:

කුරුඳු යනු අද්විතීය කුළුබඩු වර්ගයකි, සමහර විට මිහිරි-කුළුබඩු රසයක් ඇති එකම පුළුල් ලෙස දන්නා කුළුබඩු වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, එහි වටිනාකම එහි රසය පමණක් නොවේ. කුළු බඩු අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන අතර සැබවින්ම බරපතල රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, අපි contraindications ගැන අමතක නොකළ යුතු අතර කුරුඳු අධික ලෙස භාවිතා නොකරන්න.

රහස් ගොඩක්. බොහෝ අය කුරුඳු පෙරදිග ඖෂධ පැළෑටි ලෙස වරදවා වටහා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කුළුබඩු නැගෙනහිරින් පැමිණේ. නමුත් එය සෑදී ඇත්තේ මුලින් වැඩුණු ගස්වල පොත්තෙනි ලංකා.

කුරුඳු ගස්දැන් ලංකාවේ පමණක් නොව, ඊජිප්තුව, ඉන්දියාව, චීනය, ඉන්දුනීසියාව, ශ්‍රී ලංකාව සහ බ්‍රසීලය යන රටවලද වගා කෙරේ. නිසැකවම, ලංකා කුරුඳුඑය ලෝකයේ හොඳම දේ ලෙස සැලකේ - එයට රසය හා සුවඳ සඳහා තරඟකරුවන් නොමැත.

මෙම කුළුබඩු අපට හුරුපුරුදුය සුවඳැති පේස්ට්රි සහ චොකලට්. බොහෝ ගෘහණියන් ආහාර පිසීම සඳහා ද භාවිතා කරයි. කුරුඳු අපගේ සෞඛ්‍යයට හිතකරද සහ ඇයි? මම මගේ ආහාර වේලට තලා දැමූ කුරුඳු පොතු එකතු කළ යුතුද?

බිම සහ කුරුඳු කූරු වල ප්රයෝජනවත් සහ සුව ගුණ

• කුරුඳු බොහෝ ඖෂධවල ඇතුළත් වේ - එය බොහෝ විට ඖෂධීය ඖෂධවල ඇසුරුම්වල සඳහන් කර ඇති ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ දැකිය හැකිය. එය බලවත් දිලීර නාශක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ක්ෂුද්ර ජීවී නියෝජිතයා වේ.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා මෙම කුළුබඩුව පිළිකාවට එරෙහි රෝග නිවාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
• රසායනාගාර අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ බිම කුරුඳු පොතු තේ හැන්දක භාගයක් පමණක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන බවයි. එබැවින් දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී කුරුඳු ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි.
• පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය හෘද මාංශ පේශි සහ රුධිර නාල වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. කුරුඳු ධමනි ස්‍රාවය වන ඵලක ද්‍රාවණය කිරීමට සහ රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• මෙම කුළුබඩු නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් මතකය වැඩි දියුණු වන බව නිරීක්ෂණය වී ඇත.
• කුරුඳු අක්මාවේ සහ සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය මෘදු කොලරෙටික් සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත. පාචනය සහ වායුව සුව කරයි. උදෑසන අසනීප සමනය කළ හැකිය.
• පොහොසත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය කුරුඳු වලින් එකක් බවට පත් කරයි හොඳම මාධ්යයසීතලෙන්.
• තුල ජන වෛද්ය විද්යාවකුළුබඩුවක් ස්වභාවික බලශක්ති බූස්ටරයක් ​​ලෙස සලකනු ලබන අතර එය ශාරීරික වෙහෙස සහ තෙහෙට්ටුවෙන් මිදීමට උපකාරී වේ.

කුරුඳු වල රසායනික හා විටමින් සංයුතිය

මෙම කුළුබඩුවක් තරමක් ඉහළ කැලරි. කුළු බඩු ග්රෑම් සියයක් අඩංගු වේ 247 කිලෝ කැලරි ( 11,2 කිලෝ කැලරි මේදයෙන් පැමිණේ). මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණයේ ප්රෝටීන් 8,7% , මේදය 2,2% , කාබෝහයිඩ්රේට් 11,2% වැඩිහිටියෙකු සඳහා දෛනික ආහාර ගැනීමෙන්.

විටමින් සංයුතිය පොහොසත්.

බී විටමින් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ (මිලිග්‍රෑම් වලින්):

• ටියාමින් - 0.022;
• රයිබොෆ්ලැවින් - 0.041;
• පැන්ටොතනික් අම්ලය - 0.358;
• පිරිඩොක්සීන් - 0.158;
• ෆෝලික් අම්ලය - 6 මයික්රො ග්රෑම්.

විටමින් A මයික්‍රොග්‍රෑම් 15 ක්, බීටා-කැරොටින් - මිලිග්‍රෑම් 0.112 ක් අඩංගු වේ.

• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - 3.8 mg;
• ඊ - 2.32 mg;
• K - 31.2 mcg;
• කොලීන් - 11 mg;
• RR - 1.332 mg.

ග්‍රෑම් සියයක ආහාර තන්තු වාර්තාගත ප්‍රමාණයක් ඇත - 53,1 ග්රෑම් ( 266% දෛනික පරිභෝජනයෙන්).

විවිධ ඛනිජ සංයුතිය:

• කැල්සියම් - 102 mg (100%);
• මැග්නීසියම් - 60 (15%);
• සෝඩියම් - 10 (0.8%);
• පොටෑසියම් - 431 (17.2%);
• පොස්පරස් - 64 (8%);

• යකඩ - 8.32 (46.2%);
• සින්ක් - 1.83 (15.3%);
• තඹ - 339 mcg (33.9%);
• මැංගනීස් - 17.466 (873%);
• සෙලේනියම් - 3.1 mcg (5.6%).

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ චිකිත්සක පෝෂණය

• එය පෙප්ටික් වණ වලට ප්‍රතිකාර කරයි, ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි සහ ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු කරයි. වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සමනය කිරීම සඳහා තේ හැන්දක භාගයක් අනුභව කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.
• මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කර කුරුඳු මුත්‍රාශයේ සහ වකුගඩුවල දැවිල්ල සුව කරයි.
• එම මිශ්‍රණයම කැස්ස සමග ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් සහනයක් ලබාදේ.
• තාපය සමනය කිරීම සඳහා, කුරුඳු සමග ස්නානය කරන්න.
• කුරුඳු කැඳ ආතරයිටිස් සහ සමේ සුව නොවන වණ සහිත සන්ධි ලිහිසි කිරීමට භාවිතා කරයි. එය කුරුලෑ සහ සමේ කුෂ්ඨ ඉවත් කරන බව නිරීක්ෂණය වී ඇත.
• මී පැණි සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ මෙම කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් හිස්කබලේ අතුල්ලන්න. නිෂ්පාදිතය හිසකෙස් මුල් ශක්තිමත් කිරීමට සහ හිසේ කැක්කුම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• කුරුඳු සුවඳ ආශ්වාස කිරීම කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි. තවද කුරුඳු තෙල් බින්දු කිහිපයක් පාද ස්නානයකට එකතු කිරීමෙන් තෙහෙට්ටුව සමනය කර ඔබව උණුසුම් කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, කුරුඳු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. චොකලට්, කේක් සහ කුකීස් නිෂ්පාදනය එය නොමැතිව පැවතිය නොහැක.

• එය සලාද, කොම්පෝට් ආදිය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
• කෝපි වලට කුරුඳු එකතු කිරීමෙන් මෙම බීම සෞඛ්‍යයට වඩා වටිනවා.
• සහ කුරුඳු සමග පුලුස්සන ලද සුප්රසිද්ධ අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර, එහි විශිෂ්ට රසය සහ පොහොසත් විටමින් සංයුතිය මගින් කැපී පෙනේ.

ආහාර පාලනය සහ බර අඩු කිරීම සඳහා අයදුම් කිරීම

පෝෂණයේදී, කුරුඳු ග්ලූකෝස් ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමේ හැකියාව සඳහා අගය කරනු ලැබේ. මෙම කුළුබඩු සැලකිය යුතු ය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කරයිසහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි.

• පෝෂණවේදීන් එය ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කොක්ටේල්. නිදසුනක් වශයෙන්, අඩු මේද කෙෆීර් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කරනු ලැබේ. එය සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. නැත්නම් කොක්ටේල් එකකට හැන්දක් එකතු කරන්න. කොක්ටේල් රාත්‍රී ආහාරය හෝ දහවල් කෙටි ආහාර වෙනුවට ආදේශ කළ යුතුය. ඔබට වෙනම ලිපියකින් වට්ටෝරුව ගැන වැඩිදුර කියවිය හැකිය.
• කුරුඳු සමඟ උදෑසන ආහාරය සඳහා සූදානම් කර ඇත. එය පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑමක් ලබා දීම සහ ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය එකතු කරනු ලැබේ.

කුරුඳු සාගින්න සහ ඒ සමඟම හැඟීම සැලකිය යුතු ලෙස අඳුරු කරයි කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.

තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

කුරුඳු කුඩු සහ කූරු ආකාරයෙන් වෙළඳපොලේ ඇත. කූරු වල කුළුබඩු විදේශීය අපද්රව්ය නොමැතිව ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් බවට සහතික වුවද, අපි බිම් නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දෙන්නෙමු.

කුළුබඩු පහත සඳහන් වර්ග වලින් පැමිණේ:

• කුරුඳු- කුළුබඩු රසයක් සහ තියුණු ගන්ධයක් සහිතව;
• මලබාර්- උච්චාරණය කරන ලද කටුක රසය ඇත;
• චීන- ඉතා ඇරෝමැටික, උණුසුම් සහ තියුණු කුරුඳු නොවේ (කැසියා හෝ ඉන්දියානු නාමය යටතේ දක්නට ලැබේ);
• සිලෝන් වලින් ගෙනා, සිහින් කූරු නියෝජනය කරයි - මිලෙන් වඩාත්ම මිල අධික, ඇරෝමැටික, පැණිරස පසු රසයක් සහිත තරමක් උණුසුම් (තවත් නමකි කිනමන්හෝ උතුම් කුරුඳු).

නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව පෙන්නුම් කරයි කුළුබඩු සුවඳ. එය හොඳින් ප්රකාශිත විය යුතු අතර විදේශීය අපද්රව්ය වලින් තොර විය යුතුය.

කුළුබඩු වාතය රහිත භාජනයක හෝ පැකේජයක ගබඩා කර ඇත. කූරු වල ආයු කාලය - අවුරුදු, කුඩු - මාස හයක්. එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, කුරුඳු තබා ඇත්තේ අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක පමණි.

පරිභෝජන ප්රමිතීන්

මෙම කුළුබඩු ශරීරයට බෙහෙවින් භයානක ද්රව්යයක් අඩංගු වේ - කූමරින්. ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් යුත් ලංකා කුරුඳු වල එහි අවම ප්‍රමාණය අඩංගු වේ. චීන එක ගැනත් කියන්න බෑ. ශරීරයේ අධික කෝමාරිකා අක්මාවට හානි වීම සහ හිසරදය ඇති කරයි.

• වැඩිහිටියෙකු සඳහා, පරිභෝජන අනුපාතය දිනකට දෙවරක් තේ හැන්දක භාගයක් වේ. දින කිහිපයක් සඳහා විවේක ගැනීම අවශ්ය වේ.
• කුඩා මාත්‍රාවකින් ආරම්භ කර ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් වයස අවුරුදු 12 ට පසු දරුවන්ට කුරුඳු ලබා දීම වඩා හොඳය.

කුරුඳු භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

• තනි පුද්ගල නොඉවසීම;
• ආසාදිත අක්මා රෝග;
• ගැබ් ගැනීම (නිෂ්පාදනය ගර්භාෂ හැකිලීමට හේතු වේ);

• අඩු රුධිර කැටි ගැසීම සහ ලේ ගැලීම;
• අධි පීඩනය;
• ස්නායු උද්දීපනය.

එහි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, මෙනුවේ අතිරික්ත කුරුඳු පාචනය, ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම සහ සමතලා වීමට හේතු විය හැක.

පුදුමාකාර ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක්, අධික ලෙස භාවිතා කළහොත්, එය ඔබේ යහපැවැත්ම නරක අතට හැරිය හැක. සහ සාධාරණ හා මධ්යස්ථ පරිභෝජනය උපකාර වනු ඇත අතිරික්ත බර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරන්න, ශරීරය පොහොසත් කරනු ඇත ඛනිජ සහ විටමින්. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවනු ඇත - සියල්ලට පසු, කුරුඳු පොල්ලකින් රස කළ ඇරෝමැටික තේ හෝ කෝපි වලට වඩා ප්‍රසන්න දෙයක් නොමැත.

ඔබ මෙම කුළුබඩු කොපමණ වාරයක් භාවිතා කරනවාද? බිම සහ සම්පූර්ණ කුරුඳු වල වාසි සහ හානිය ගැන ඔබට එකතු කළ හැක්කේ කුමක්ද? ඔබ කුරුඳු ආහාරය උත්සාහ කර තිබේද?

කුරුඳු යනු කුරුඳු ගසේ පොත්තේ වියලන ලද සහ කුඩු කරන ලද අභ්‍යන්තර ස්ථර වේ. "සම්භාව්ය" අනුව මෙම කුලයට අයත් ඕනෑම ශාකයක පිටත රළු තට්ටුවක් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. නමුත් ප්‍රායෝගිකව, ගෘහස්ථ වෙළඳසැල් වල අලෙවි වන කුරුඳු වල සිංහයාගේ කොටස සැබෑ කුරුඳු නොවේ, නමුත් කැසියා - Cinnamomum aromaticum නම් සැබෑ කුරුඳු ඥාතියෙකුගේ කුඩු පොත්ත.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, කුරුඳු කැසියා වලට වඩා වෙනස් වන්නේ පොත්තේ සියලුම ස්ථර සහ එය සෑදීම සඳහා වෙනත් ශාකයක් භාවිතා කරන බැවිනි. කුරුඳු කුඩු තවමත් කැසියා වලට වඩා ප්‍රබල සුවඳකින් යුක්ත වුවද සුවඳ බොහෝ සෙයින් සමාන ය. ඊට අමතරව, පොත්තේ ඉහළ ස්ථරයේ මිශ්‍රණයක් අඩංගු වීම නිසා කැසියා වල වයනය රළු වේ. නමුත් අඩු නිරවද්‍ය නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය කැසියා මිල අඩු නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි, සැබෑ කුරුඳු වලින් ගිහියෙකුට වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක.

සංයෝගය

කුරුඳු වල ප්‍රතිලාභ ප්‍රධාන වශයෙන් එහි රසායනික සංයුතිය නිසා සපයයි අත්යවශ්ය තෙල්, එය එහි ලාක්ෂණික උණුසුම් සුවඳ ලබා දෙයි. කුරුඳු පොත්තේ පටක වල එහි සාන්ද්‍රණය 50% ට වඩා වැඩි වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ cinnamaldehyde - cinnamal මගින් සෑදී ඇත. රසායනික සංයෝග වර්ගයක් ලෙස ඇල්ඩිහයිඩ් ස්වභාවධර්මයේ සෑම තැනකම පවතී. ඒවායින් සමහරක් විෂ සහිත, ෆෝමල්ඩිහයිඩ් වැනි ඉතා විෂ සහිත වන අතර සමහර ඒවා නොවේ. විෂ නොවන ඇල්ඩිහයිඩ් අමුද්‍රව්‍යයට ප්‍රසන්න සුවඳක් පමණක් ලබා දෙයි.

මෙම අර්ථයෙන් කුරුඳු සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර හා අතිශයින්ම භයානක ඇල්ඩිහයිඩ් අතර අතරමැදි ස්ථානයක් ගනී - එනම් එය මධ්‍යස්ථ විෂ සහිත වේ. විශේෂයෙන්, එය මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට උත්තේජක බලපෑමක් ඇති අතර එය ස්පර්ශ වන පටක මත දැවෙන බලපෑමක් ඇත. එවැනි ගුණාංග නිසා එය කෘෂිකර්මාන්තයට හොඳ කෘමිනාශකයක් වන අතර දිලීර, බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ආසාදනවලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ප්‍රතිජීවක ආදේශ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ගොවීන් විශේෂයෙන් සිනමල්ඩිහයිඩ් අගය කරන්නේ එය ඉසින ලද ශාක, පස සහ එය සමඟ ප්‍රතිකාර කරන භෝගයේ පාරිභෝගිකයින්ට හානියක් නොවන බැවිනි. කුරුඳු කුඩු නිෂ්පාදනය කරන රටවල සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව - පුළුල් පරාසයක රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ශාකය අඛණ්ඩව භාවිතා කිරීම සඳහා. සිනමල්ඩිහයිඩ් වල අනාරක්ෂිත සෞඛ්‍ය ගුණාංග තිබීම ප්‍රතිලාභ පමණක් නොව, අධික ලෙස පානය කිරීමකදී කුරුඳු වල ඇති සියලුම හානිය තීරණය කරන බව ඇත්තකි. කුරුඳු වලට අමතරව කුරුඳු කුඩු වෙනත් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය.

• ඉයුජිනෝල්. මිනිස් ආසාදනවල සාමාන්‍ය රෝග කාරක ඇතුළුව සිනමැල්ඩිහයිඩ් වැනි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට අර්ධ වශයෙන් විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති ෆීනෝල්. දන්ත වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ඉයුජිනෝල් විෂබීජ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ හේතුවක් නොමැතිව නොවේ. කරාබු නැටි වල කුරුඳු කුඩු වලට වඩා ඉයුජෙනෝල් අඩංගු වන අතර එහි සාරය "කරාබු තෙල්" යන නාමයෙන් අප වඩාත් හොඳින් හඳුනන්නේ එබැවිනි.
• ටැනින්.එපමණක් නොව, පුළුල් "පරාසයක්" තුළ. ටැනින් සෑම විටම මධ්යස්ථ විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති අතර, ඒවායින් කිසිවක් ආරක්ෂිත නොවේ. පළිබෝධකයන්ගෙන් තමන්ගේම පටක ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ශාක ඒවා ස්‍රාවය කරයි, එබැවින් ඒවායින් ඕනෑම පොත්තක සාන්ද්‍රණය ඉහළම වේ. කුරුඳු සහ කැසියා යනු ගස් පොතු කුඩු, එබැවින් ඒවායේ සංයුතියේ ටැනින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් තිබීම පුදුමයක් නොවේ. ටැනින් ප්‍රතිජීවක වලට සමාන වන අතර, සිනමල්ඩිහයිඩ් වලටත් වඩා, ඒවාට වඩා ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති බැවින්. තවද ඒවාට රෝග කාරක විනාශ කිරීමේ වැඩි හැකියාවක් ඇත.
• ඛනිජ. අස්ථි ශක්තිය සහ හොඳ මාංශ පේශි තානය සඳහා වගකිව යුතු කැල්සියම්, ඇටමිදුළුවල රතු රුධිර සෛල සංශ්ලේෂණය සහතික කරන යකඩ, සනාල ස්වරය වැඩි කරන සහ හෘද සංකෝචන ගණන වැඩි කරන පොටෑසියම්. කුරුඳු කුඩු වල මැග්නීසියම් එහි සන්සුන් බලපෑම සහ සින්ක් අඩංගු වන අතර එය හෝමෝන ගණනාවක සහ පිරිමි ශුක්‍රාණු සංශ්ලේෂණයට මෙන්ම අක්මාවේ එතිල් මධ්‍යසාර බිඳවැටීම වැනි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ.
• විටමින්. සමස්ත B කාණ්ඩයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් C) සහ රෙටිනෝල් (විටමින් A). නමුත් ඒවා ශාක පරිවෘත්තීය පදනම ලෙස සේවය කරන බැවින් පෘථිවියේ සියලුම ශාකවල පවතී.

ඒ නිසා, ඖෂධීය ගුණකුරුඳු යනු වෙනත් බොහෝ ශාකවල පොත්තේ සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව විසින් අගය කරන සෑම දෙයකම ඉහළ සාන්ද්‍රණය නිසාය. එනම්, මිනිස් සිරුරට සහ එහි ව්‍යාධි වලට හේතු කාරක වලට විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති සංයෝග.

චිකිත්සක බලපෑම

ප්රායෝගිකව, ඉහත සඳහන් සියල්ලෙන් අදහස් කරන්නේ කුරුඳු කුඩු ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව, පහත සඳහන් ව්යාධිවේද සඳහා චිකිත්සක අරමුණු සඳහාද භාවිතා කළ හැකි බවයි.

• වකුගඩු රෝග. සහ cystitis (මුත්රාශයේ දැවිල්ල) ඇතුළු මුත්රා මාර්ගය. කුරුඳු මෙහි ක්‍රියා කරන්නේ පටක සහ අවයවවල අභ්‍යන්තර පටල සනීපාරක්ෂාව කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස, රෝග කාරක මගින් පමණක් නොව, වැලි, ගල් සහ රුධිරයෙන් අතිරික්ත ඉවත් කරන ලද ඕනෑම ද්‍රව්‍ය මගින් ඇතිවන දැවිල්ල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එය ඇඩෙනෝමා / පුරස්ථි ප්‍රදාහය ඇති පිරිමින් තුළ ඇති වන පරිදි නිදන්ගත මුත්‍රා රඳවා තබා ගැනීමෙන් ඇතිවන ගැටළු ද ඉවත් කරයි.
• පාචනය (පාචනය). තවද මල බද්ධය මල ආබාධයේ ප්‍රතිවිරුද්ධයයි. පළමුව, කුරුඳු කුඩු වකුගඩු පටක වලට වඩා ඵලදායී ලෙස ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව විෂබීජහරණය කරයි (එහි වඩාත් සෘජු ක්රියාකාරිත්වය හේතුවෙන්). එනම්, එය ඩිස්බියෝසිස් හෝ අන්ත්‍ර ආසාදන හේතුවෙන් මලපහ සමඟ ඇති ගැටළු ඉවත් කරයි - අනෙක් අයට වඩා බොහෝ විට පාචනය අවුස්සන සාධක. දෙවනුව, කුරුඳු බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් කෙරෙහි උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ජීර්ණය කළ ආහාර උකහා ගැනීම සහ “වියළි අපද්‍රව්‍ය” ඉවත් කරයි.
• අග්න්‍යාශය සහ කොලෙස්ටිස්ටිස්.කුරුඳු කුඩු වල ඇති තියුණු, සැර සුවඳ අග්න්‍යාශයේ සහ පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන බැවිනි. wormwood, St. John's wort, corn silk වැනි කටුක රසයක් ඇති සියලුම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමාන බලපෑමක් ඇති බැවින් මෙම දේපල කුරුඳු පමණක් "පරිමිතය" නොවේ, එය කිසිවක් සඳහා නොවේ. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කොලරෙටික් ලෙස ද ස්ථිරව පිහිටුවා ඇත.
• සන්ධි රෝග.ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් වැනි වයසට සම්බන්ධ ඒවා ඇතුළුව. කුරුඳු කුඩු වල ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාරයේ වේගය සහ ශක්තිය කෙරෙහි බලපෑම් කළ හැකි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සංරචක සමූහයක් අඩංගු වේ (ශරීරයට සමහර පටක අලුත් කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට සිදු වන විශේෂිත ප්‍රතික්‍රියාවක්, නමුත් ඒවායේ තමන්ගේම සම්පත්වර්ධනය සඳහා ප්රමාණවත් නොවේ).
• හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල රෝග. අධි රුධිර පීඩනය හැර, එයට හේතුව කුමක් වුවත්. කුරුඳු කුඩු සමඟ හදවතට ප්‍රතිකාර කිරීමේ ගැටලුව නම්, සියලුම කුළුබඩු මෙන්, එය රුධිර පීඩනය වැඩි කරන අතර තාපය පිළිබඳ හැඟීමක්, හිසට රුධිර වහනයක් සහ වේගවත් හෘද ස්පන්දනයක් ඇති කළ හැකිය. හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට (පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම් ඇතුළුව) සාමාන්‍ය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇතිව, කුරුඳු ඔවුන්ගේ ඕනෑම ව්‍යාධියකට contraindicated වන අතර ඒවා නිරන්තර හෝ වරින් වර පීඩනය වැඩි වීමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. සහ විශේෂයෙන් කරදරකාරී වන්නේ එයයි මෙම සංසිද්ධියබොහෝ අවස්ථාවලදී ඔවුන් සමඟ.
• ශ්වසන රෝග. කුරුඳු කුඩු, විශේෂයෙන් මී පැණි සමඟ ගන්නා ලද, සියලු වර්ගවල ශ්වසන රෝග සහ ඔවුන්ගේ පොදු රෝග ලක්ෂණ වන කැස්ස, උගුරේ අමාරුව, ගොරෝසු බව වැනි රෝග සඳහා උපකාරී වේ. කුරුඳු මුළු ශරීරයේම උෂ්ණත්වය වැඩි කරන අතර උගුරේ පටක වලට රුධිර ප්රවාහය උත්තේජනය කරයි. සහ තවමත් තාපයසහ sepsis බලපෑමට ලක් වූ ප්‍රදේශවලට ලියුකෝසයිට් (රුධිර ප්‍රවාහයේ ගෙන යන ප්‍රතිශක්තිකරණ සිරුරු) දැඩි “බෙදාහැරීම” ඕනෑම ස්වභාවයක රෝග කාරක වලට එරෙහිව ශරීරයේ ස්වාභාවික සටන සඳහා යාන්ත්‍රණයන් ලෙස සේවය කරයි.
• ප්‍රජනක පදධතියේ රෝග. පළමුවෙන්ම, නාරිවේදයේ කුරුඳු වල ප්‍රතිලාභ පැහැදිලි කරනුයේ එය කේශනාලිකා රුධිර සංසරණය හොඳින් උත්තේජනය කරන අතර එය ස්ත්‍රී පුරුෂ දෙපාර්ශවයේම නියෝජිතයින්ගේ උද්දීපන යාන්ත්‍රණයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මූලික වශයෙන් වැදගත් වන බැවිනි. දෙවනුව, කුරුඳු වල ලිංගික සංසර්ගයට "සේවය කරන" සහ ආශාව සඳහා වගකිව යුතු හෝමෝන ගණනාවක සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්‍ය ඛනිජ අඩංගු වේ. තෙවනුව, එය පිරිමින්ගේ ශුක්‍රාණු නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. සිව්වනුව, කුරුඳු සාරය ලිංගික ඉන්ද්රියන්ගේ දැවිල්ල මර්දනය කළ හැකි අතර, ලිංගික සංසර්ගයේ ගුණාත්මක භාවය පමණක් නොව, සාරවත් බව වැඩි දියුණු කරයි.
• අන්තරාසර්ග ආබාධ. කුරුඳු වලට ආරෝපණය කර ඇති එක් ගුණාංගයක් වන්නේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන (එනම් II වර්ගයේ) දියවැඩියා රෝගයේ ගමන් මග සමනය කිරීමට විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇති හැකියාවයි. නමුත් මෙහිදී කිව යුත්තේ, බොහෝ දුරට, රෝගයේ ඕනෑම අවධියක දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එහි ප්‍රතිලාභය සෛලයේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිග්‍රාහක සීනි වලට සංවේදීතාවයේ සුළු වැඩිවීමකට සීමා වී ඇති බවයි. සියලුම පරිවෘත්තීය උත්තේජක මෙම දේපල ඇත, කුළුබඩු පමණක් නොව, කැෆේන්, ephedrine, adrenaline, සහ ශාරීරික ක්රියාකාරකම් ඇතුළු. වේගවත් රුධිර සංසරණය සෛල තුළ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කරන අතර, ඒවා සියල්ලම පොදු උත්ප්රේරක දෙකක සහභාගීත්වයෙන් සිදු වේ - සීනි සහ ඔක්සිජන්. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මාංශ පේශි තානය හෝ රුධිර ප්‍රවාහයේ වැඩි වීමක් ඇති සෛල මගින් ග්ලූකෝස් පරිභෝජනය තවමත් වැඩි වේ, ඒවාට හේතුව කුමක් වුවත් - බිය, උද්‍යානයේ ඇවිදීම, කෝපි කෝප්පයක් පානය කිරීම හෝ වෙනත් හේතුවක්. නමුත් කුරුඳු සමඟ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීම සීනි අවශෝෂණයේ සුළු හා තාවකාලික වැඩිවීමකින් ඔබ්බට යා හැකි යැයි උපකල්පනය කිරීමට කිසිදු හේතුවක් නැත (ඉන්සියුලින් ඇති විට පමණක්, එය ගැනීමෙන් එහි එන්නත් ලිහිල් නොවේ), තවමත්. නමුත් පරිවෘත්තීය උත්තේජකයක් ලෙස කුරුඳු වල ප්‍රතිලාභ දියවැඩියා රෝගයෙන් පමණක් නොව අනෙකුත් අන්තරාසර්ග ආබාධ ගණනාවකින් ද ප්‍රකාශ වේ.

දැනටමත් ලැයිස්තුගත කර ඇති සියල්ලට අමතරව, කුරුඳු සම සහ හිසකෙස් ගැටළු ගණනාවක් විසඳීමට උපකාරී වේ, එය රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ අගය කරනු ලැබේ. මේ අනුව, එහි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම දේශීයව යොදන විට රෝගීන්ට කොමඩෝන, පුස්ටුලර් කුෂ්ඨ, විශාල වූ සිදුරු, වයස් ලප, හිසේ කැක්කුම සහ හිසකෙස් නැතිවීම වැනි “දෝෂය” හේතුවෙන් සමේ සහ හිසකෙස් වල දිලීර හා බැක්ටීරියා ආසාදන වලට සමු ගැනීමට ඉඩ සලසයි. demodicosis.

රුධිර නාල වල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම මන්දගාමී කිරීම මගින් කුරුඳු මගින් ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමේ වේගය අඩු කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ද එය ප්රයෝජනවත් වේ - වෙනත් පියවරවල බලපෑමේ "ඇම්ප්ලිෆයර්" ලෙස. නමුත් මෙම ක්‍රියා දෙකම දියවැඩියාව සඳහා කුරුඳු වල ප්‍රතිලාභ ලෙස එකම දෙයකින් පැහැදිලි කර ඇත - පරිවෘත්තීය උත්තේජනය, වයස සමඟ මන්දගාමී වීම සහ අක්‍රියතාවය හේතුවෙන්, නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාවට අනුව, රුධිර නාල වයස්ගත වීමට සහ බර වැඩිවීමට හේතු වේ.

සීමා

ඒ අතරම, කුරුඳු ගැනීම බොහෝ විට ප්රකෝප කරයි අතුරු ආබාධ, අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ වාර ගණන අනුව පළමු ස්ථානයට පත්වේ. එය ඕනෑම ද්‍රව්‍යයක් සමඟ, විශේෂයෙන් දිගු හෝ නිතර භාවිතා කිරීමෙන් සිදුවිය හැක. තවද කුරුඳු යනු එහි උච්චාරණ බලපෑම, සංරචකවල අර්ධ විෂ වීම සහ විටමින් C තිබීම හේතුවෙන් ඉතා අසාත්මික සංයෝගයකි. කුරුඳු සගන්ධ ෙතල් (බාහිර යෙදුම්) භාවිතා කරන විට හෝ වාචිකව ගත් විට එහි මාත්‍රාව ඉක්මවා යාමේදී පටක පිළිස්සීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත.

කුරුඳු contraindications

කුරුඳු ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ contraindicated නොවේ, නමුත් එය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන්නේ නම් පමණි. නමුත් මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ එය සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීම ප්‍රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය, මන්ද කුරුඳු වල විෂ සාන්ද්‍රණය දුර්වල වුවද එතරම් කුඩා නොවන අතර කලලයට ඒවායේ බලපෑම මෙතෙක් දුර්වල ලෙස අධ්‍යයනය කර ඇත. එහි චිකිත්සාව සඳහා පැහැදිලි ප්රතිවිරෝධතා අතර අධි රුධිර පීඩනය පමණක් නොවේ.

• ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණ.කුරුඳු ආමාශයේ / බඩවැල්වල බිත්ති ඇතුළුව දැවිල්ල සමනය කිරීමට සමත් වුවද, මුඛයෙන් ගත් විට එය ඔවුන්ව සුව කරනවාට වඩා කෝපයට පත් කරයි. විනාකිරි, කුරුඳු සහ බොහෝ පලතුරු ඇතුළු ඇඹුල් රසයක් ඇති ඕනෑම කුළුබඩු සහ ආහාර භාවිතය ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ වණ මගින් බැහැර කරන්නේ ප්‍රබල කුපිතකාරකවල හෝ උල්ෙල්ඛවල ගුණාංග නිසාය. එබැවින් ඔබ එය ගැනීමෙන් චිකිත්සක බලපෑමක් අපේක්ෂා නොකළ හැකිය, නමුත් වේදනාව පහසුවෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය හැක.
• ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම.සංජානනීය හෝ අත්පත් කරගත්. කැෆේන් සහ නිකොටින් ඇතුළු අනෙකුත් බොහෝ කුළුබඩු සහ පරිවෘත්තීය උත්තේජක මෙන් කුරුඳු ද හයිපර්සයිඩෝසිස් ඇති කරයි. එය දැනටමත් තිබේ නම්, කාරණය බොහෝ විට අජීර්ණ ප්රහාරයකින් අවසන් වනු ඇත.

වට්ටෝරු

පිඟන් කෝප්පවල කුරුඳු භාවිතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සියල්ල පැහැදිලිය: එය රසකැවිලි සඳහා සාම්ප්‍රදායික එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් සමහර විට එය පෙරදිග විලාසිතාවෙන් සකස් කරන ලද සහල්, මස් යනාදිය රසවත් කෑම වලින් ද පදම් කර ඇත. කුරුඳු ස්වභාවික කෝපි වල රසය හොඳින් සම්පුර්ණ කරන බව දන්නා කරුණකි (පිහියක කෙළවරේ කුරුඳු බිම් කෝපි තේ හැන්දකට එක් කරන්න). ගෘහණියන්ගේ සමාලෝචන ද පවසන්නේ කුරුඳු ප්ලූම්, කරන්ට් ඇතුළු චෙරි සඳහා කදිම එකතු කිරීමක් බවයි. ඇප්රිකොට් ජෑම්, Tiramisu වැනි ක්‍රීම් සහ කිරි අතුරුපස.

වෙනත් දේ අතර, කුරුඳු බොහෝ ඇරෝමැටික සංයුතියට එකතු වේ. කුරුඳු සමඟ තේ සෑදීම ඉතා සරලයි - කළු තේ තේ හැන්දකට “කන්දක්” නොමැතිව කුරුඳු කුඩු අතුරුපස හැන්දකින් තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඒවා එකට උතුරන වතුර වත් කර සුපුරුදු පරිදි පුරවන්න. කුරුඳු සහිත වෙස් මුහුණු සඳහා වට්ටෝරු, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑදීම තරමක් අපහසු ය, නමුත් ඒවා හිසකෙස් වලට සේද බව සහ දීප්තිය ලබා දෙන අතර සමට නම්‍යතාවය සහ ඒකාකාරී වර්ණය ලබා දෙයි.

මුහුණ සඳහා වෙස් මුහුණ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් කෙසෙල් ගෙඩියක පල්ප් තුනෙන් එකක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් (වියළි සහ සාමාන්ය සම) හෝ කෙෆීර් (තෙල් සහිත සහ ගැටළු සහිත සම) තේ හැන්දක;
• ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක;
• තේ හැන්දක බිම කුරුඳු.

සකස් කිරීම සහ භාවිතය

1. ඇඹුල් ක්රීම් / කෙෆීර්, කෙසෙල් සහ ලෙමන් යුෂ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක බඳුනකට දමන්න, තත්පර තිහක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න, තවත් නැත.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කුරුඳු එකතු කරන්න, තත්පර 10-15 ක් නැවත පහර දෙන්න - නිෂ්පාදිතය ඇවිස්සීම සඳහා.
3. පසුව, ඉතිරිව ඇත්තේ නිමි වෙස් මුහුණ ඉවත් කර තොල් සහ ඇස්වල ප්‍රදේශය හැර මුහුණට ඝන, ඒකාකාර තට්ටුවක් යෙදීමයි.

කුරුඳු සමග සූදානම විනාඩි පහළොවකට වඩා වැඩි කාලයක් මුහුණේ තබා නොගත යුතු අතර, ඒවා ඩිටර්ජන්ට් භාවිතා නොකර උණුසුම් ජලය සමග සරලව සෝදාගත යුතුය.

කුරුඳු සමඟ ද මිශ්ර කළ හැකිය ස්වභාවික මී පැණි 1: 1 අනුපාතයකින් සහ නින්දට පෙර සවස් වරුවේ මිනිත්තු පහකට නොඅඩු කාලයක් මුහුණට යොදන්න, මන්ද එවැනි වෙස් මුහුණක් හොඳින් උණුසුම් වන අතර කේශනාලිකා රුධිර සංසරණය සක්‍රීය කරන අතරම සමෙහි තාවකාලික රතු පැහැයටද හේතු වේ.

හිසකෙස් ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සම්පූර්ණ මේද කෙෆීර් වීදුරුවක් (සාමාන්ය සහ තෙල් සහිත හිසකෙස්) හෝ ක්රීම් (වියළි හා බිඳෙනසුලු හිසකෙස්);
• එක් කුකුල් බිත්තරයක කහ මදය;
• කුරුඳු කුඩු තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම සහ භාවිතය

1. කෙෆීර් 60 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න (ශරීර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උණුසුම්), එයට කුරුඳු සහ කෙෆීර් එකතු කරන්න.
2. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් හැන්දක් හෝ සුදුළුනු සමග බීට් කරන්න.
3. මෙම ආවරණ වියළි හා පිරිසිදු හිසකෙස් සඳහා යෙදිය යුතු අතර, මුල්වල "අවධාරණය" සහ සම්පූර්ණ දිග දිගේ බෙදා හැරීම.
4. හිස පොලිඑතිලීන් වලින් ඔතා තැබීම වඩා හොඳය; ඔබට එය මත වොෆ්ල් තුවායක් ඔතා ගත හැකිය.
5. නිෂ්පාදිතය පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ඔබේ හිසකෙස් මත තබා ගන්න, ඉන්පසු උණුසුම් ජලය සහ ඔබේ සාමාන්‍ය ෂැම්පූ වලින් එය සෝදා හරින්න.

ප්රති-ගිනි අවුලුවන සම්පීඩනය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුරුඳු කුඩු මට්ටමේ තේ හැන්දක;
• ස්වභාවික මී පැණි තේ හැන්දක;
• "අමතර" මේස ලුණු අතුරුපස හැන්දක්.

සකස් කිරීම සහ භාවිතය

1. මී පැණි තුනී කිරීම සඳහා 50-60 ° C දක්වා රත් කරන්න, ලුණු එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
2. ඉන්පසු මිශ්‍රණයට කුරුඳු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් හැන්දකින් බීට් කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සම්පීඩනය උණුසුම්, දේශීයව, දිනකට වරක් (වඩාත් සුදුසු සවස් වරුවේ), ගැටළු සහිත ප්රදේශවලට - කැක්කුම සන්ධි, කුරුලෑ ඇති ප්රදේශ, වර්ණක, දිලීර ආසාදන වලට යෙදිය යුතුය.
4. පොලිඑතිලීන් කැබැල්ලකින් ඇප්ලිකේෂන් මුදුන ආවරණය කර උණුසුම් රෙද්දකින් ඔතා, උදාහරණයක් ලෙස ටෙරී තුවායක් හෝ ලොම් ස්කාෆ් එකක් දැමීම සුදුසුය.

සමේ (විශේෂයෙන් මුහුණේ) සහ මාංශ පේශි පද්ධතියේ ව්‍යාධි වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා නිවසේදී කුරුඳු භාවිතා කිරීම සම්පීඩක නිරාවරණයේ විවිධ වේලාවන් අවශ්‍ය වේ. එමනිසා, ඔබට විනාඩි 15 ක් සඳහා එය සමඟ යෙදුම තබා ගත යුතු අතර, ඔබට විනාඩි 20-30 කට පසුව, සන්ධි ඇතුළුව ශරීරයේ සමෙන් එය ඉවත් කළ හැකිය. නිරාවරණ කාලය තරමක් දිගු කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් වැඩි කාලයක් නොවේ, කුරුඳු වලට සම, විශේෂයෙන් හානි වූ හෝ සංවේදී සම පුළුස්සා දැමිය හැක.