Какаоны паалантай хэр удаан хоол хийх вэ. Бялуу хийх шоколад, какао царцсан жор. Какаоны царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадтай бялуунд зориулсан шоколадны мөс нь хамгийн энгийн бөгөөд төвөгтэй амттанг ч өөрчилж чаддаг. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол хэдхэн энгийн найрлага, сайн жор, гар хийцийн амттангийн маш сайн чимэглэл нь ердөө дөрөвний нэг цагийн дотор бэлэн болно.

Шоколадны царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хамгийн хялбар нь шоколадны баарнаас бялуу хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд танд өөр зүйл хэрэггүй, гэхдээ та жор дээр бага хэмжээний цөцгийн тос нэмж болно. Шоколадыг усан ваннд хайлуулахын өмнө та устай сав, савнаас бүтэц барих хэрэгтэй. Шоколадыг ил гал дээр хайлуулахыг зөвлөдөггүй;

Орц:

• шоколад - 100 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Бэлтгэл

1. Хавтанцарыг эвдэж, саванд хийнэ.
2. Саванд ус буцалгаж, дээр нь шоколадтай сав тавь.
3. Бүх зүсмэлүүд уусах хүртэл байнга хутгана.
4. Энэ үе шатанд паалангаа зуухнаас аваад цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

Жорыг доор тайлбарласан шоколаднаас хийсэн шоколадыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Амтыг сайжруулахын тулд та найрлагыг нэг халбага какао нунтагаар нэмж болно. Амттаныг хөргөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй бөгөөд үүнийг халуунаар түрхэж, бялууг илүү сайн шингээж, гялгар гадаргуу үүсгэх болно.

Орц:

• хар шоколад - 100 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сүү - 100 мл;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• какао - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Сүүг буцалгаагүй саванд хийж халаана.
2. Цөцгийн тос, шоколадны хэсгүүдийг хийж, уусгаж, байнга хутгана.
3. Какаог элсэн чихэртэй хольж, энэ хольц руу сүү-шоколадны массыг урсгалаар хийнэ.
4. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгаж, халуунаар нь бялуунд түрхэнэ.

Шоколадны паалангын энэхүү жор нь хамгийн энгийн бөгөөд төвөг учруулахгүй, баарыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, найрлагад цөцгийн тос нэмж, хэрэв хүсвэл илүү баялаг болгохын тулд халбага какао нэмж болно. амт. Хэрэв үүссэн fudge хэтэрхий зузаан байвал 20 мл бүлээн ус эсвэл сүү нэмнэ. Энэ паалантай сонголт нь дуслыг бий болгоход тохиромжгүй, гэхдээ энэ нь soufflé бялууг хучихад тохиромжтой.

Орц:

• сүү шоколад - 100 гр;
• какао - 1 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ус - 20 мл.

Бэлтгэл

1. Хавтанцарыг эвдэж, тохиромжтой аргаар хайлуулна.
2. Халуун шоколаданд цөцгийн тос, халбага какао нэмээд сайтар холино. Шаардлагатай бол бүлээн ус нэмнэ.
3. Сүүтэй шоколадтай бялуунд зориулсан шоколадны царцдас хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Амттаныг чимэглэх хамгийн түгээмэл арга бол бялуунд зориулж шоколад, цөцгийтэй мөс хийх явдал юм. Энэ fondant нь огт өөр амттанг чимэглэхэд ашиглаж болно, энэ нь ганачтай төстэй - өтгөн, хурдан хатуурдаг тос. Цөцгий нь маш өндөр өөх тос, дор хаяж 35% хайлуулах чадвартай хар, өндөр чанартай шоколадыг сонгох;

Орц:

• хар шоколад - 100 гр;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• цөцгий 35% - 100 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 50 гр;

Бэлтгэл

1. Шоколадыг хувааж, аяганд хийнэ.
2. Цөцгий дэх нунтагаа саванд уусгаж, буцалгаагүй халаана.
3. Шоколадны зүсмэлүүд дээр цөцгий асгаж, уусах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Шаардлагатай бол тос нэмээд холигчоор хутгана.
5. Хар шоколадтай паалангаа хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Шоколад, цөцгийн тостой бялууг царцах нь гар хийцийн амттангаар чимэглэх нийтлэг сонголт юм. Фуджны суурийг сонгохдоо найрлага дахь какао шошны хувь өндөр байх тусам бодис нь зузаан болно гэдгийг санах нь чухал юм. Хэрэв та бялууны гадаргуу дээр зураас авахыг хүсвэл мөстөлт нь хөргөхөд хатуурна гэдгийг санаарай, сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Орц:

• хар шоколад - 200 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• сүү - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Усан халаагуурт сүүг халаана.
2. Шоколадны хэсгүүдийг дусааж, байнга хутгана.
3. Савыг зуухнаас гаргаж аваад тосоо нэмээд сайтар хольж, нэн даруй хэрэглээрэй.

Мега алдартай нь үнэндээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэхүү fondant нь энгийн бялууг жинхэнэ бүтээл болгон хувиргах болно. Мөн гялгар масс нь желатин нэмсэний ачаар олж авсан найрлага нь ийм жороор нэлээд танил юм. Суурь нь цагаан шоколадаар хийгдсэн гэж үзвэл найрлага дахь элсэн чихэр шаардлагагүй болно.

Орц:

• сүү - 100 мл;
• цөцгий 35% - 100 мл;
• ваниль;
• желатин - 15 гр;
• цагаан шоколад - 150 гр.

Бэлтгэл

1. Желатиныг бага хэмжээний усаар хийнэ.
2. Саванд сүү, цөцгий хольж, буцалгахгүйгээр халаана.
3. Сүүг галаас аваад шоколадны хэсгүүдийг хийж, уусах хүртэл хутгана.
4. Ваниль, желатин нэмээд гөлгөр, гялгар болтол сайтар холино.
5. Холимог шигшүүрээр шүүж, халуун хэвээр нь амттангаар үйлчилнэ.

Шоколад, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн паалан нь гайхалтай амттай болж хувирдаг тул амтат бялуугаар ихэвчлэн хэрэглэдэг тул бэлэн амттангийн амт илүү тэнцвэртэй байдаг. Энэхүү fondant нь зөвхөн бялуу төдийгүй бусад амттанг чимэглэх ажлыг төгс даван туулах болно. Массын тууштай байдал нь бусад, илүү танил сонголтуудаас ялгаатай нь илүү нягт, зузаан юм.

Орц:

• цагаан шоколад - 150 гр;
• хураангуй сүү - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Хавтанцарыг эвдэж, усан ваннд хайлуулна.
2. Хураангуй сүү нэмээд сайтар холино.
3. Энэхүү хялбар шоколадтай бялууг шууд хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ будагтай амттан нь хамгийн уйтгартай амттанг өөрчилж чадна. Фондантыг чимэглэхийн тулд танд өндөр чанартай гель будаг хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв байхгүй бол жимсний сироп хэрэглээрэй, гэхдээ тэдгээр нь хольцыг баялаг, тод өнгөөр ​​будаж чадахгүй. Гялалзсан нөлөө үзүүлэхийн тулд найрлагад желатин нэмнэ.

Орц:

• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• ус - 100 мл;
• цагаан шоколад - 150 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• будаг - 5 мл;
• желатин - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Желатин дээр бүлээн ус хийнэ, 30 минут байлгана.
2. Нунтаг, уснаас сироп хийнэ.
3. Цөцгийг шоколадаар дулаацуулж, сироп хийнэ, хутгагчаар цохино.
4. Желатин массыг асгаж, төхөөрөмжийг зогсоохгүйгээр будна.
5. Паалангаа шигшүүрээр шүүж, дулаан хэвээр нь зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Шоколадтай бялуунд зориулсан зөөлөн шоколадтай мөс нь гадаргуу дээр хатуурдаггүй бөгөөд цөцгий шиг гөлгөр хэвээр байна. Энэхүү fondant нь дээд бялуунд сайн шингэдэг тул нэмэлт сиропоор шингээх шаардлагагүй. Тусгай үнэрийн хувьд найрлагад коньяк эсвэл бренди нэмдэг боловч хэрэв хүүхдэд зориулсан амттан бэлтгэж байгаа бол ийм нэмэлтээс зайлсхийх нь дээр.

Орц:

• элсэн чихэр - 150 гр;
• коньяк - 20 мл;
• какао - 1 tbsp. л.;
• шоколад - 100 гр;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• сүү - 50 мл.

Бэлтгэл

1. Шоколадыг хайлуулж, сүү асгаж, хольцыг буцалгаагүй халаана.
2. Элсэн чихэр, какао холино, хуурай хольц руу шоколад нэмнэ.
3. Коньяк, цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол хутгаж, бялууг түрхэнэ.

Энэхүү хялбар шоколадтай царцдас хэдхэн минутын дотор нийлдэг тул та зөвхөн цаг хугацааг ажиглах хэрэгтэй. Шоколадыг хайлуулах явцад 10 секунд тутамд хутгана. Зөвхөн энгийн найрлагыг ашигласнаар үр дүн нь нэг цагийн дотор гадаргуу дээр тогтох гөлгөр, амтат паалантай болно. Ийм хэмжээний найрлага нь том бялууг бүрхэхэд хангалттай.

Бялуу, маффин, Улаан өндөгний баярын бялуу, нарийн боов зэрэгт хэрэглэх шоколадны мөсийг заавал шоколадаар хийх шаардлагагүй. Үүнийг сүү эсвэл цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмсэн какао нунтагаас бэлтгэж болно. Энэхүү паалан нь шоколаднаас ч илүү амт, өнгөөрөө харагддаг.

Туршлагатай кондитерууд мөстэй ажиллахдаа дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

• Шоколадны паалан дээр та ваниллин, ром, коньяк, кокосын ширхэгийг нэмж болно, тэдгээр нь бие биенээ төгс нөхдөг.
• Хоол хийхгүй паалан нь хурдан хатуурдаг тул чанаж дууссаны дараа шууд түрхэх хэрэгтэй.
• Цөцгийн тос түрхсэн бялууг халуун мөсөөр бүрхэж болохгүй, гэхдээ шаардлагатай бол эхлээд цөцгий дээр шингэн чанамал эсвэл какао цацаж, дараа нь мөстөлтөөр бүрхээрэй.
• Та бялууг шинэхэн чанасан паалангаар бүрхэж болохгүй; үүнийг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.
• Эхлээд нарийн боовны бүтээгдэхүүн дээр паалантай нимгэн давхарга түрхэж, дараа нь зузаан давхарга хийнэ.

Какаоны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Жор:

1. Саванд хагас аяга элсэн чихэр холино.2 tbsp. хуурай какао халбага, 3 tbsp. сүүний халбага, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
2. Бага зэрэг хөргөж, нэг чимх ваниллин, 30 гр хайлсан цөцгийн тос нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино.
3. Шатаасан дээд царцдасын голд паалангаа байрлуулж, ирмэгийг оруулаад бүх гадаргуу дээр нь тарааж, паалан нь хажуу тийшээ урсдаг.
4. Бялууг сэрүүн газар хонуулж, өглөө нь цайгаар үйлчил.

Анхаарна уу. Хэрвээ паалан нь хүйтэн болж өтгөрч, бялуу дээр сайн тархахгүй бол бага зэрэг ус нэмж халааж, шингэн бол халбагаар элсэн чихэр хийж буцалгана.

какао болон өтгөрүүлсэн сүүний мөс, жор

Какао ба өтгөрүүлсэн сүүний паалантай

Жор:

1. Хагас лааз хураангуй сүү, 2 tbsp холино. какао халбага, жигд болтол хоол.
2. Дулаанаас нь салгасны дараа 0.5 tbsp нэмнэ. халбага цөцгийн тос ..
3. Бялууг нэн даруй асгаж, хөргөнө.

Мэргэжилтнүүдийн хэрэглэдэг какаогаар хийсэн шоколадан паалан.

Жор:

1. Саванд 1 халбага хайлуулна. цөцгийн тос халбага, какао, өтгөрүүлсэн сүү, 1 tbsp нэмнэ. халбага.
2. Сайн холино, та ямар ч нарийн боовыг чимэглэж болно.

Хуурай сүү, какао паалантай жор

Какао болон сүүний нунтаг паалантай

Жор:

1. 1 tbsp хийнэ. желатин халбага 0.5 аяга ус, энэ нь хавдаж байг.
2. 1 tbsp холино. какао болон нунтаг сүүний халбага, 4 халбага элсэн чихэр, 0.5 аяга ус хийнэ, бүх найрлагыг уусгах хүртэл халаана.
3. Бид мөн хавдсан желатиныг гал дээр уусгана, гэхдээ буцалгахыг бүү зөвшөөр.
4. Халуун желатин, буцалж буй хуурай сүүний хольц, цөцгийн тос (30 гр) хольж, дахин холино.
5. Бүрхүүл бэлэн болсон, бялууг нь чимэглээд хөргөнө.

Хэдэн цагийн дараа паалан нь хатуурч, бялууг цайгаар үйлчилж болно.

Сүү, какао бүхий царцсан жор

Какао, сүү, гурилаар хийсэн паалантай

Энэ паалангын зузаан нь жороор хийсэн сүү, гурилаас хамаарна, гурил их байх тусам паалантай, сүү их байх тусам нимгэн болно.

Жор:

1. -аас саванд хийнэ зэвэрдэггүй гангаар хийсэн 1 tbsp нэмнэ. гурил, какао халбага, хагас шил элсэн чихэр, 75 мл сүү, бүгдийг хольж, бага зэрэг буцалгаж, хүссэн зузаан хүртэл хутгана.
2. Галыг унтрааж, 50 гр цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Glaze нь бялуу, бялууг бүрэх зориулалттай.

Анхаарна уу. Бүрхүүл дэх цөцгийн тос байгаа нь түүнийг гялалзуулж өгдөг.

Өөх тосгүй шоколадтай какао паалантай зайрмаг

Лентен шоколадтай какао паалантай

Жор:

1. Паалантай саванд 2 tbsp холино. какао халбага, 3 tbsp. элсэн чихэр халбага, 4 tbsp. халбага ус хийж, бага дулаанаар хоол хийж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.
2. Галаас авсны дараа цайны халбаганы 1/3-ийг нэмнэ. шанцайны халбага, 1 халбага. коньяк халбага, бүгдийг нь холино.

Бид бялуу, бялуу, кексийг халуун паалангаар бүрхэж, хүйтэн паалан нь зайрмаг дуслахад тохиромжтой.

Хүйтэн аргаар боловсруулсан туранхай шоколадтай паалантай

Энэхүү туранхай какао паалангын жор нь анхны бөгөөд хоол хийх шаардлагагүй. Үүнийг зочид буудалд, байгальд бэлдэж болно.

Энэ паалан нь удаан хугацаанд хатуурдаггүй; халуун, хүйтэн амттанг бүрхэхэд ашиглаж болно.

Жор:

1. Гүн тавган дээр 3 tbsp холино. бөөгнөрөлгүй нунтаг элсэн чихэр халбага, 1 tbsp. төмсний цардуулын халбага, 3 tbsp. какао халбага.
2. 3 tbsp нэмнэ. маш их халбага хүйтэн ус, дахин зуурч, паалангаа хэрэглэж болно.

Какао цөцгийн тосыг царцах жор

Какао, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадан паалан

Жор:

1. Саванд 3 tbsp холино. элсэн чихэр халбага, 2 tbsp. сүү халбага, 3 tbsp. Какаоны халбага, 60 гр цөцгийн тос, бүгдийг нь хольж, цөцгийн тос хайлж дуустал хооллоорой.
2. Өөр 3 tbsp шингэлнэ. сүү халбага, цааш нь хоол, хутгах.
3. Хэрэв паалантай зузаан байвал өөр 2-3 tbsp нэмнэ. халбага сүү.

Glaze бэлэн болсон үед энэ нь зузаан урсгалаар халбаганаас аажмаар урсах ёстой.

Энэ нь жигнэмэгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм шиг санагдаж байна, гэхдээ үүнгүйгээр хийж үзээрэй ?!

Зүгээр л бялуу эсвэл эклерийг цагаан фондагаар бүрхэж, үр дүн нь ижил биш байх болно.

Та даруухан хөвөн бялуун дээр бараан, бага зэрэг ванилийн паалан асгамагц бяцхан амтат шүдний нүднээс баяр баясгалангийн оч гялалзахыг харах болно.

Какао ба сүүний паалан - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Какао, сүү нь нэгээс олон төрлийн шоколадан паалан бэлтгэх боломжтой бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь энгийн болон нарийн төвөгтэй гурилан бүтээгдэхүүнийг сайхан чимэглэх боломжийг олгодог. Какао, сүүгээр хийсэн ямар ч пааланг хурдан бөгөөд маш энгийнээр бэлтгэдэг, үүнийг буцалгах эсвэл хоол хийхгүйгээр бэлтгэх боломжтой.

Какао - хоол хийх шаардлагатай нунтагласан элсэн чихэргүй хар, нунтаг какао хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь бүтээгдэхүүнд илүү баялаг шоколадны амтыг өгөх бөгөөд паалан нь өөрөө хар "шоколад" өнгөтэй болно. Бүх жорууд нь паалангаа буцалгах шаардлагагүй байсан ч яг энэ какао-г зааж өгдөг. Какао нунтаг нь бөөгнөрөл агуулаагүй тул хэрэглэхийн өмнө хуурай халбагаар шигших эсвэл сайтар зуурах хэрэгтэй.

Сүү нь шинэхэн байх ёстой; түүний доторх өөхний хувь нь зөвхөн "фудж" -ын илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг. Ихэнхдээ ердийн сүүг өтгөрүүлсэн сүүгээр сольдог.

Сүү, какаогаас гадна ямар ч паалангын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр юм. Желатин, цардуул, шоколад эсвэл цөцгийн тос зэрэг үндсэн бүтээгдэхүүнүүдэд нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Паалангын зузаан, түүний хатуурах хугацаа, ба Гадаад төрххучигдсан бүтээгдэхүүн. Бялуу хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг паалан нь какао, сүүгээр хийгдсэн байдаг. Гялалзсан, царцсан, толин тусгал мэт зөөлөн "фондант" нь үйлдвэрээс ялгах бараг боломжгүй тансаг амттан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Гялалзсан какао, бялуунд зориулсан сүүн царцдас

Зузаан, зуурмаг шиг паалан нь чихэрлэг бүтээгдэхүүн дээр түрхэхэд дусдаггүй. Үүнийг халбагаар тарааж, хутгаар гадаргуу дээр жигд тараана. Гялалзсан гялбаа нь цөцгийн тосоос гардаг; энэ нь өндөр чанартай байх ёстой.

50 грамм элсэн чихэр;

2 халбага нарийн какао;

Пастержуулсан дунд зэргийн өөх тос - 40 мл;

Байгалийн цөцгийн тос - 30 гр.

1. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд нунтагласан элсэн чихэр, какао зэргийг сайтар холино.

2. Элсэн чихрийн хольцыг халбагаар зөөлөн хутгаж, халуун боловч буцалгахгүй сүү нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.

3. Сүүлчийн элсэн чихэр бүрэн ууссан гэдэгт итгэлтэй байвал тэр даруй галаас аваад цөцгийн тос нэмнэ.

4. Шоколадны хольцыг халбагаар эсвэл хусуураар сайтар, хурдан хутгана. Бялууны хажуу болон дээд хэсэгт түрхэнэ.

5. Зөв бэлтгэсэн паалан нь зуурмаг шиг нягтралтай бөгөөд өтгөн царцдас үүсгэхгүйгээр хурдан хатуурдаг.

Богино долгионы зууханд шоколадтай какао, сүүний паалантай хурдан жор

Хар шоколад нэмэх нь шоколадны амттай амтыг олж авах боломжийг танд олгоно. Богино долгионы зуух ашиглах нь хоол хийхэд маш хялбар болгодог, паалан хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

72% цөцгийн тос хоёр халбага;

Гурван том халбага үнээний сүү;

Гурав дахь 100 гр. 72% хар шоколадтай баар;

Хагас шил элсэн чихэр;

Гурван халбага элсэн чихэргүй какао нунтаг.

1. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчинд ав. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ.

2. Элсэн чихэрийг бүхэлд нь халуун сүүнд уусгана.

3. Зөөлөн цөцгийн тосонд какао нэмээд халбагаар болгоомжтой үрж, цөцгийн массыг жигд болтол нь авчирна.

4. Хар шоколадны жижиг хэсгүүдийг нэмээд амтат сүүнд хийнэ, дөрвөн минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Устгаж, сайтар холино.

Хөвөн бялуунд зориулсан какао болон өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн цөцгийтэй паалан

Цөцгийтэй шоколадан паалан нь хөвөн ороомог, бялууг бүрхэхэд тохиромжтой. Энэ нь өтгөрүүлсэн сүүний үндсэн дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй.

Өндөр чанартай өтгөрүүлсэн сүү - 100 гр;

125 грамм хар какао нунтаг;

100 грамм байгалийн гар хийцийн цөцгийн тос.

1. Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, жижиг саванд хийж, хагас цаг байлгана. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг какаотай сайтар нунтаглаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд зөөлөн гал дээр тавина.

2. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл хүчтэй хутгаж, аль хэдийн шатаасан хөргөсөн бүтээгдэхүүн рүү халуунаар түрхэж, паалангаа халаана.

Желатинтай бялууг какао, сүүгээр хийсэн гялгар паалантай

Шингэн желатин дээр суурилсан паалан нь хатуурч, жигд нимгэн давхаргад хэвтэх баталгаатай. Түүнтэй бүрсэн бүтээгдэхүүн нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй; гадаргуу нь төгс тэгш, толин тусгал юм. Энэ пааланг урьдчилан бэлтгэж болох бөгөөд хэрэглэхээсээ өмнө 40 градус хүртэл халаахаа мартуузай.

бүрэн өөх тос гар хийцийн сүү - 135 мл;

Цагаан нунтагласан элсэн чихэр - 180 грамм;

хар какао нунтаг - 60 грамм;

Хоёр халбага желатин;

Буцалсан ус уух - 140 мл.

1. Жижиг аяганд хоёр хоолны халбага хүйтэн ундны усыг желатин руу хийж, хавдаж хэсэг хугацаанд байлгана.

2. Нунтаг какаогаа элсэн чихэртэй хольж, буцалсан хөргөсөн усаар шингэлсэн сүү нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр 10 минут халаана. Элсэн чихэр нь уусах хүртэл хутгахаа мартуузай.

3. Халуун шоколадны хольцыг галаас гарга. Хавдсан желатин нэмээд сайтар уусах хүртэл сайтар хутгаж, паалангаа 40 градус хүртэл хөргөнө.

4. Энэ паалангаа хэрхэн зөв хэрэглэх вэ? Бялууны гадаргуу болон хажуу талд цөцгий түрхсэн бол бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хөлдөөх хэрэгтэй, эс тэгвээс дулаан паалан нь хайлж, хүлээгдэж буй үр нөлөө нь ажиллахгүй болно.

5. Бэлтгэсэн бялууг өргөн саванд байрлуулсан төмөр тавиур дээр тавь, ингэснээр паалан нь ширээн дээр биш, дусаана.

6. Дулаан паалангаа аваад хэсгийн голд хийнэ. Тэр жигд давхаргад хэвтэж, бялууг бүрхэв. Хэрэв таглаагүй хэсгүүд үлдсэн бол халбагаар хүрч согогийг засаарай.

Хоол хийхгүйгээр какао, сүүгээр хийсэн шоколадан паалан

Тос, хоол хийхгүйгээр аяга бялуу, эклерт зориулсан мөсний хэмнэлттэй хувилбар. Пааланг халуун, хүйтэн бүтээгдэхүүнд түрхэж, шууд хатуурдаггүй тул яарахгүйгээр түрхэх боломжтой. Энэ нь бялуу хийхэд тохиромжгүй, учир нь хатуурах үед өтгөн царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь дүрмээр бол бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваах үед унадаг.

Гурван халбага чанасан сүү, "мөстэй" температурт хөргөнө;

1 tbsp. л. хуурай шинэ цардуул;

Элсэн чихэр - 75 грамм;

70 грамм какао нунтаг.

1. Төмсний цардуулыг нунтаг элсэн чихэртэй холино.

2. Какао нэмээд холимгийг нарийн шигшүүрээр жижиг аяганд хийнэ.

3. Мөстэй сүүг хийнэ, жигд болтол хутгана.

4. Бэлтгэсэн мөс нь найман жижиг аяга бялуу хийхэд хангалттай.

Нунтаг элсэн чихэртэй энгийн какао, сүүн царцдас, цөцгийн тосгүй

Хэрэв та бялуу, жигнэмэг, жигнэмэгийг царцсан гурилаар чимэглэх шаардлагатай байгаа ч цөцгийн тосыг үрэхийг хүсэхгүй байгаа бол нунтаг элсэн чихэрээр шоколадан fudge хийж болно. Энэ нь үргэлж нэгэн төрлийн болж, хурдан хатуурдаг. Үүн дээр нэмсэн ванилийн анхилуун үнэр нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгодог.

Пастержуулсан сүү - 60 мл;

50 грамм какао;

100 грамм нунтаг элсэн чихэр;

Ванилийн нунтаг - жижиг чимх.

1. Халуун сүүндээ какао, ваниллин хийнэ. Сайн хутгаж, буцалгана. Хэрэв нунтаг нь хүйтэн сүүнд нэмбэл эвдэхэд хэцүү бөөгнөрөл үүсэх болно.

2. Буцалж буй “шоколадтай” сүүгээ сайтар хутгах зуураа хамгийн нарийн шигшүүрээр шигшсэн элсэн чихэр нунтагаа аажмаар хийнэ. Хэдэн минутын турш паалангаа дулаацуулж, дулаанаас нь салга.

3. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс нимгэн, шингэн бус пааланг гаргаж авдаг.

4. Илүү нягтралтай болгохын тулд нунтаг элсэн чихэрийг илүү шингэн болгох, сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх;

Крымын бялууг какао, сүүгээр хийсэн энгийн гялалзсан паалантай

Бүтээгдэхүүний найрлагын хувьд паалан нь ердийн паалангаас ялгаатай биш, нууц нь бэлтгэлд байдаг. Какаог сүүтэй хольдоггүй, эцэст нь элсэн чихэр ууссан хайлсан цөцгийн тосонд нэмнэ. Энэ паалан нь нэлээд шингэн болж хувирдаг бөгөөд хөргөсөн ч бялуу дээр асгаж болно.

50 грамм тослог гар хийцийн цөцгийн тос;

Бүрэн өөх тос гар хийцийн эсвэл пастержуулсан сүү - 80 мл;

100 грамм элсэн чихэр;

Хоёр халбага какао (нунтаг).

1. Жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна.

2. Сүү нэмээд элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр үргэлжлүүлэн хийж, бүх элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл аажмаар хутгана.

3. Жижиг шүүлтүүр аваад какао хийнэ, цөцгийн тостой саванд шууд хийнэ, хутгана. Шигших нь нунтаг бөөгнөрөлгүй жигд тарахад тусална.

4. Шоколадны паалангаа дахин хэдэн секунд буцалгаад галаас ав.

Бялуунд зориулсан какао, сүүний царцдас - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд

Гөлгөр, жигд паалантай болгохын тулд эхлээд какао нунтагыг элсэн чихэр эсвэл нунтагтай хольж, дараа нь шингэн найрлагатай холино. Хэрэв жороор шингэн дээр какао нэмэх шаардлагатай бол нунтагыг жижиг шигшүүрээр шигших замаар хийнэ.

Хэт зузаан пааланг халуун сүүгээр шингэлж, бага дулаанаар аажмаар халааж болно. Түүнд бага багаар элсэн чихэр нэмбэл шингэн нь өтгөрнө.

Какао, сүүгээр хийсэн пааланг бага хэмжээний ром, коньяк, ваниль эсвэл нилээд сараалжтай цитрусын хальс нэмснээр амталж болно.

Цөцгийн тосоор хучсан бялуунд халуун какао, сүүний царцдас түрхэж болохгүй. Энэ нь зөвхөн үүн дээр зогсохгүй, цөцгийд орсон тосыг хайлуулна.

Та халуун гурилан бүтээгдэхүүнд паалан түрхэж болохгүй, энэ нь хатуурахгүй бөгөөд хайлах болно.

Хэрэглэхийн өмнө халуун паалангаа дусахгүйн тулд бага зэрэг хөргөнө. Гэхдээ хэт их хөргөж болохгүй, эс тэгвээс хурдан өтгөрдөг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар амттан худалдаж авахгүй, харин өөрсдөө бэлтгэхийг илүүд үздэг. Тэдгээрийг чимэглэхийн тулд та шоколадаас сайхан мөс хийж, сүү, гашуун, цагаан, ваниллин, өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно - маш олон жор байдаг.

Хэрэв та мөстөлтийг зөв тууштай байлгахыг хүсч байвал эхлээд үүнийг юунд ашиглахаа тодорхойлох хэрэгтэй.

Технологи нь царцсан эсвэл гялгар хольц хэрэгтэй эсэхээс ихээхэн хамаарна.

Сонгодог пааланг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг - гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн жорыг ашиглахыг илүүд үздэг, гэхдээ ерөнхий технологидараах байдлаар байх болно.

1. Тууштай байдал нь хэт шингэн эсвэл хэтэрхий зузаан байх ёсгүй - энэ нь цөцгий шиг байвал тохиромжтой, ингэснээр бялуунд түрхэхэд тохиромжтой. Мөн бүрхүүл нь илүү хурдан хатуурах болно.
2. Хэрэв найрлага нь хэт шингэн болж хувирвал түүнийг хаях гэж бүү яар: 1-2 халбага нэмнэ. нунтаг элсэн чихэр, хэрэв хольц нь хэтэрхий зузаан байвал та 1 tbsp шингэлэх хэрэгтэй. бүлээн ус.
3. Хэрэв танд нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй бол үүнийг өөрөө хийх нь дээр, гэхдээ бэлэн нунтагыг нэмж шигшихийг зөвлөж байна.
4. Хэрэв та усны оронд авбал нимбэгний шүүс, дараа нь паалантай исгэлэн болж хувирна.
5. Хэрэв та бялууг паалангаа түрхэхээсээ өмнө гадаргуу дээр саатал тарааж байвал хольц нь дээр нь төгс хэвтэх болно.

Какао, сүүний паалантай сонгодог жор

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 542 ккал.

Та какао эсвэл шоколадаас чихэрлэг масс хийж болно. Үүссэн хольцыг бялуу давхаргыг холбох, бичээсийг хэрэглэх, аяга бялуу, бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно. Сонгодог жорэлсэн чихэр, какао, цөцгийн тос, ус эсвэл сүү зэрэг орц найрлагыг ашиглах явдал юм. Мөн хоол хийсний дараа хольцыг хөргөх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь таваг даяар тархаж болно.

Түүнээс гадна, та бүтээгдэхүүнийг хэмнэж болохгүй: зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь сайхан паалантай болоход тусална, хатуурсны дараа таваг нь гялгар царцдасаар чимэглэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• какао нунтаг (харанхуй какао шошноос);
• 4 халбага сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 4 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэх нь маш энгийн: сүүг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хооллоорой.

Бид мөн цөцгийн тосыг тусдаа саванд хайлуулж, дараа нь сүү рүү хийнэ. Какаог тусад нь шигшиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Бүх хольцыг 2-4 минутын турш халаана. Бүгд! Үлдсэн зүйл бол хольцыг хөргөх бөгөөд та үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Мөн шоколадны пааланг тааламжтай амт өгөхийн тулд та бага зэрэг ваниллин нэмж болно.

Бялууг засах энгийн царцсан жор

Энэ бол паалан хийх хамгийн хялбар арга юм, учир нь та зүгээр л хавтанцар (эсвэл шаардлагатай хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн) худалдаж аваад хайлуулах хэрэгтэй. Та ямар төрлийн шоколад хэрэглэх нь хамаагүй - та цагаан, хар, сүү авч болно.

Хар шоколадаар хийсэн

Хоол хийх цаг: 10 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 389 ккал.

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 5 tbsp. сүү;
• 100 гр хар шоколад.

Бэлтгэхийн тулд та хавтанг эвдэж, хайруулын тавган дээр хийж, урьдчилан тосоор тослох хэрэгтэй. Энэ жорын дагуу та ус нэмж болохгүй - массыг хүссэн нягтралыг өгөхийн тулд оронд нь сүү хэрэглэдэг. Үүний дараа савыг усан ваннд хийж, 40 градус хүртэл халаана. Хуурай халбага ашиглан хольцыг холино.

Цагаан шоколадаар хийсэн

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 271 ккал.

Цагаан шоколадны пааланг бараг ижил аргаар хийдэг бөгөөд та хольцонд өтгөрүүлсэн сүү эсвэл ваниллин нэмж болно. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 180 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 200 гр цагаан шоколад;
• 2-3 tbsp. сүү.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Баарыг эвдэж, шоколадыг саванд хийнэ.
2. Савыг усан ваннд хийнэ.
3. Тэнд сүү, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
4. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.
5. Савыг зуухнаас аваад өөр 1 tbsp хийнэ. сүү.
6. Холимогийг хутгагчаар хутгана.

Та хольцыг хатууруулахаас өмнө хэрэглэх хэрэгтэй.

Сүү шоколадаар хийсэн

Хоол хийх цаг: 10 минут.

Хэрэв та нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн аяга бялуу эсвэл бусад амттангаар чимэглэх гэж байгаа бол сүүтэй шоколадыг сонгох нь дээр: бэлтгэсэн хольц нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн байх болно.

Дараах найрлага шаардлагатай.

• 150 гр өөх тос багатай цөцгий;
• 200 гр шоколад.

Зүгээр л баараа эвдэж, шоколадаа саванд хийж, цөцгий нэмээд жигд болтол нь буцалгана.

Цөцгийтэй хоол хийх

Хоол хийх цаг: 10 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 330 ккал.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн масс нь зузаан, исгэлэн амттай болно. Энэ нь жигнэмэг эсвэл бялууг бүрхэхэд хамгийн тохиромжтой бөгөөд паалан нь тархахгүй, харин таны таваг толин тусгалаар чимэглэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 tbsp. цөцгий;
• 1 tbsp. какао;
• 4 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 0.5 tsp ваниллин;
• 1 tbsp. цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосноос бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэг саванд холино.
2. Холимогтой хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавиад 5 минут орчим хоол хийж, байнга хутгана.
3. Савыг галаас аваад тос нэмнэ.

Бэлтгэсэн паалангаа бялуу эсвэл жигнэмэг дээр хөргөх хүртэл тараана.

Толин тусгал хэрхэн яаж авах вэ

Хоол хийх цаг: 25 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 335 ккал

Энэхүү жор нь тусгай сироп эсвэл бага хэмжээний желатин хэрэглэхийг агуулдаг - хэрэв та бүх зүйлийг зөв бэлтгэвэл үүссэн масс нь түрхсэний дараа бялууны гадаргуу дээр маш сайхан хатуурах болно. Хэрэв бөмбөлөгүүд гарч ирвэл таваг дээр цутгахаасаа өмнө шигшүүрээр дамжин хольцыг хийнэ.

Нэмж дурдахад та термометргүйгээр хийж чадахгүй, учир нь пааланг зөвхөн +35 хэм хүртэл хөргөсөн тохиолдолд л ашиглаж болно.

Орц:

• 150 гр глюкозын сироп;
• 130 мл ус;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 100 гр хураангуй сүү;
• 15 гр желатин;
• 150 гр шоколад.

Хоол хийх арга:

1. Желатиныг 60 мл усанд хийнэ, хутгана.
2. Тусдаа саванд ус, глюкозын сироп, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хийнэ.
3. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
4. Шоколадыг тусдаа саванд хийж, хэсэг болгон хувааж, желатин, өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ.
5. Дээрээс нь халуун сироп хийнэ.
6. Хуванцарыг хутгагчаар цохиж, хүссэн температурт хөргөхийг хүлээнэ үү.

Шоколад, цөцгийн нарийн хослол

Хоол хийх цаг: 15 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 397 ккал.

Энэхүү жорыг хийхэд маш хялбар тул анхлан тогоочдод ч тохиромжтой. Та ямар ч шоколад хэрэглэж болно, цөцгий нь хольцонд уян хатан байдал, зузааныг нэмнэ. Дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

• 100 гр шоколад;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 3 tbsp. цөцгий (30%).

Хоол хийх арга нь дараах байдалтай байна.

1. Хавтанцарыг эвдэж, цэвэр саванд хийнэ.
2. Савыг усан ваннд хийж, тос нэмнэ.
3. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
4. Цөцгий тусад нь ташуурдуулж, холимогт болгоомжтой нэмнэ.

Цөцгийн тос, шоколадны жор

Хоол хийх цаг: 15 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 510 ккал.

Батлагдсан сонголт бол цөцгийн тос, шоколадаас паалан бэлтгэх явдал юм (энэ нь юу ч байж болно, гэхдээ нэмэлтгүйгээр найрлагыг ашиглах нь дээр). Хэрэв та амттангаа жимсээр чимэглэхийг хүсч байвал аль хэдийн хөлдөөсөн пааландсан дээр байрлуулах нь дээр.

Орц:

• 130 гр шоколад;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 3 tbsp. цөцгий.

Бүх бүтээгдэхүүнийг цэвэр саванд хийж, усан ваннд хийж, байнга хутгана. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа галыг унтрааж, паалангаа хөргөнө.

Шоколад ба сүүний царцдас

Хоол хийх цаг: 20 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 570 ккал.

Энэхүү жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, учир нь үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Шоколадны амтыг сайжруулахын тулд та бага зэрэг какао нэмж болно. Холимог хөргөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй гэдгийг санаарай - бялууг илүү сайн дэвтээж, амттангийн гадаргуу нь гялгар толин тусгал мэт харагдах тул хоол хийсний дараа шууд түрхэх нь илүү тохиромжтой.

Орц:

• 100 гр хар шоколад;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 100 мл сүү;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 2 tbsp. какао.

Бэлтгэл нь маш энгийн:

1. Саванд сүүг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
2. Цөцгийн тос, эвдэрсэн шоколадыг шидээд хутгана.
3. Элсэн чихэрийг какаотай хольж, нимгэн урсгалаар шоколадны масс руу хийнэ.
4. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
5. Халуун байхдаа бялуунд түрхээрэй.

Үүссэн паалантай бялууг хэрхэн яаж хучих вэ

Зөвхөн хольц бэлтгэх чадвартай байхаас гадна бялуу эсвэл бусад амттанг мөстөлтөөр зөв чимэглэх нь чухал юм. Шилэн бүрхүүл нь шинэхэн тогооч хүртэл даван туулж чадах хялбар журам юм. Цөөн хэдэн бий энгийн дүрэмүүнийг дагаж мөрдөх ёстой.

Бэлтгэсэн паалан нь бага зэрэг хөргөнө (гэхдээ энэ бүхэн жороос хамаарна), гэхдээ өтгөрүүлэхгүй, учир нь энэ тохиолдолд масс нь бөөн болж хувирах бөгөөд та үүнийг түрхэх боломжгүй болно. Найрлага түрхэхийн тулд тусгай резинэн сойз худалдаж авах нь дээр. Хэрэв та өтгөн зуурсан гурилаар хийсэн бялууг чимэглэхийг хүсвэл саатал эсвэл чанамал давхаргыг нэмж хэрэглээрэй.

Бялууг царцдастай чимэглэхийн тулд төмөр тавиур дээр таваг тавиад, бялуу дээр хольцыг асгаж, резинэн сойзоор жигд болго. Нэмж хэлэхэд, масс нь хатуурсны дараа дээрээс нь жимсээр чимэглээрэй. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь үйлчил.

Жигнэмэг, амттанг сонирхогчдын дунд паалангаар бүрхэгдсэн бүх төрлийн амттанг илүүд үздэг хүмүүс нэлээд олон байдаг. Өмнө нь зөвхөн жижиг гурилан бүтээгдэхүүнийг хамрахад ашигладаг байсан. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгож, удаан хугацаанд шинэлэг байлгах боломжтой. Бялууг бүрхэх загвар нь зөвхөн 7-р зуунд гарч ирсэн. Францын нэгэн тогооч эв нэгдлийн бэлгэ тэмдэг болгон хуримын жижиг бялуугаар уулыг бүрхэх санааг анх гаргаж ирсэн түүхтэй.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг, зарим нь үүнийг энгийнээр хийдэг: нэг шоколад худалдаж аваад усан ваннд хайлуулж, бүтээгдэхүүнээ хийнэ. Гэхдээ бидний бодлоор какао бэлтгэх нь илүү амттай, илүү зөв юм.

Энэхүү нарийн боовны бүрхүүлийн үндсэн найрлага нь какао, элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр) юм. Дараа нь тэдэнд цөцгий эсвэл сүү, гурил эсвэл цардуул, эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. Ихэнхдээ нэг хэсэг цөцгийн тос эсвэл маргариныг пааландсанд нэмдэг бөгөөд энэ нь гялгар өнгөлгөө өгдөг.

Какао нь гаднаасаа бүтэмжгүй бялууг хүртэл дур булаам харагдуулдаг. Үүнийг жигд түрхэхийн тулд бүгдийг нь бялууны голд хийнэ, дараа нь өргөн хутгаар төвөөс ирмэг хүртэл тэгшлээрэй. Бүтээгдэхүүний хажуу талыг чимэглэхийн тулд та илүү зузаан фонда ашиглах хэрэгтэй.

Та боовны уут ашиглан паалангаа түрхэж эсвэл модон саваа ашиглан бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр зураас хийж болно. Шоколадны паалангаар бүрхэгдсэн жигнэмэгийг дээрээс нь бэлэн өнгөтэй цацаж чимэглэвэл гоёмсог харагдах болно.

Шоколадны бүрээс нь амттай болж, сайн түрхэхийн тулд жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй. Элсэн чихэр дутагдвал гашуун, сүү, цөцгий, цөцгийн тос дутагдвал хэт өтгөрүүлнэ.

Их хэмжээний паалангаа бэлтгэхийн өмнө туршилт хийж, үүссэн амт нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүний амттай нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Какао, элсэн чихэрээр хийсэн шоколадны паалантай жор

1. Какао, элсэн чихэр (3 хоолны халбага) хольж, бага зэрэг ус (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана.
2. Халуун хольцыг галаас аваад нэн даруй цөцгийн тосыг (30 гр хэсэг) хутгана. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц бялуу дээр хийнэ.

Какао, цөцгий, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадны паалантай жор.

1. Цөцгий (2 tbsp) зузаан хүртэл буцалгана.
2. Үүн дээр ойролцоогоор 2 халбага какао, цөцгийн тос (50 гр), элсэн чихэр (3 tbsp) нэмнэ. Бүгдийг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Какао, өндөгний цагаанаар хийсэн шоколадан паалантай жор

2 өндөгний цагааныг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь какао (ойролцоогоор 2 tbsp) нэмээд дахин цохино.

Какао, элсэн чихэр, маргарин, гурил, сүүгээр хийсэн шоколадны паалантай жор

Байнга хутгах, маргарин (1/4 боодол 200 гр), элсэн чихэр (5 tbsp), сүү (2 tbsp), хагас tbsp, дулаан дээр холино. гурил. Какао нэмнэ (ойролцоогоор 3 tbsp).

Холимог нэгэн төрлийн болмогц буцалгахгүйгээр галаас гарга.

Онцгой анхаарал хандуулах ёстой паалантай болгох өөр нэг жор байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш сайн шоколадны паалан үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хүйтэн, халуун гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Дээрээс нь дээрх шиг хурдан хатуурдаггүй тул удаан түрхэж болно гэсэн үг. Энэ нь шууд бэлэн болсон байна.

Glaze-express

Какао, элсэн чихэрийг хуурай аяганд шигших - 3 tbsp., - 1 tbsp. Үүссэн хольц дээр 3-3.5 хоолны халбага маш хүйтэн буцалсан ус нэмээд нэн даруй сайтар хутгана.