Туркийн fricassee бол сонгодог жор юм. Туркийн фрассис. Туркийн шөл

Цацагт хяруулын мах нь эрүүл бөгөөд янз бүрийн хоолны дэглэмд багтдаг. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон цацагт хяруул нь бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой хослол нь ширээний чимэглэл болж, хүн бүрт таалагдах болно.

Жигнэх үед хоолыг өөрийн шүүсээр хийдэг. Хэрэв та булангийн хэсгүүдийг marinate хийвэл зууханд хүнсний ногоотой хамгийн амттай цацагт хяруул гарч ирнэ.

Мэдэхэд таатай байна! Marinade нь өөр өөр байж болно: kefir, нимбэгний шүүс, ургамал, халуун ногоо. Эсвэл чидун жимсний тос, дарсны цуу, гич, өөр сонголт: шар буурцаг сумс, зөгийн бал, сараалжтай цагаан гааны үндэс, Provencal ургамал.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• - 500 гр.
• Provencal ургамал
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
• - 100 гр.
• Лууван
• Булцуу
• хатуу бяслаг - 100 гр.
• Оливын тос

Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Цацагт хяруулыг хэсэг болгон хайчилж, шар буурцаг сумс, тос асгаж, холино. Хагас цагийн турш marinate хийнэ. Дараа нь тос түрхсэн тавгандаа тавиад хагас сонгино, луувангаа хийж амталж, давс нэмнэ. Ногоон шош болон үлдсэн ногоогоо нэмнэ.

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ. 40 минутын дараа авч, тугалган цаасыг авч, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, царцдас үүсэх хүртэл үлдээгээрэй.

Зөвлөгөө! Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн ногооны хольцыг авч, зуны улиралд шинэ ногоо нэмнэ.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой цацагт хяруул

Удаан агшаагчаар цацагт хяруул хоол хийх нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй зөвхөн горим, цагийг тохируулна.

Найрлага:

• Турк - 1 кг.
• - 1 компьютер.
• Булцуу
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Дунд зэргийн лууван
• Газрын чинжүү, давс
• Ургамлын тос

Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн мах, гуя, бөмбөрийн саваа ашиглана. Сонгино, лууваныг хэрчинэ. Перецийг нунтаглаж, эхлээд үрийг нь салга. Цуккини хальсалж, тайрч, үрийг нь авч, нимгэн зүсэж (хэрэв цуккини залуу бол хальслахгүйгээр цавчих). Саванд тос асгаж, цацагт хяруулыг "шарсан мах" горимд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Сонгино, лууван, давс нэмнэ. чинжүү нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. 10 минутын дараа цуккини зүсмэлүүдийг асгаж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, "Шөл" рүү 60 минутын турш шилжүүлж, тагийг нь таглана.

Туркийн шөл

Мөөг, амтат чинжүүтэй цацагт хяруулын шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах төгс хоол юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Турк - 400 гр.
• - 400 гр.
• Цагаан сонгино - 3 ширхэг.
• - 3 ширхэг.
• Яншуй ба dill.
• Газрын тос
• Сармис
• Нунтагласан хар чинжүү, давс.

Мөн уншина уу: Талханд чанасан өндөг - 10 амттай жорөглөөний цайнд

Цацагт хяруул, сонгино, чинжүүг шоо болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хоёр хумс сармисыг хутгаар цавчих. Махаа хуурч, дараа нь ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч, мөөг, давс, чинжүү нэмнэ. 15 минутын дараа хоолоо жигнэх таваг руу шилжүүлнэ. Жижиглэсэн ургамал, сармисны хагасыг нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, ус нэмээд таглаад 15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн ургамал, сармисаа цацна.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой цацагт хяруулыг хоол хийх нь маш энгийн. Тэр ч байтугай хамгийн сонгодог хүмүүс ч гэсэн энэ хоолонд баяртай байх болно.

Хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын нухаш - 800 гр.
• Цагаан сонгино - 2 ширхэг.
• Capsicum - 1 ширхэг.
• Паприка - 1 tbsp. л.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Төмс - 8 ширхэг.
• Цагаан дарс
• Нунтагласан чинжүү
• лаврын навч
• Ургамлын тос
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.

Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна. Махаа нэмээд өөр таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан чинжүүтэй амталж, усаар шингэлсэн зуурмагийг хийнэ, ингэснээр махыг бүрэн бүрхэнэ. Давс нэмээд булан навч хийж, дөчин минутын турш буцалгана.

Зөвлөгөө! Хэрэв дарс байхгүй бол жүржийн шүүсээр солино.

Лууван, чинжүүг хальсалж, цавчих. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэсэг хугацааны дараа аажмаар маханд нэмнэ: лууван, чинжүү, төмс. 100 мл хийнэ. дарс, бага зэрэг ус хийнэ. Төмс бэлэн болтол гал дээр байлга.

Хүнсний ногоотой цацагт хяруул

Баяр ёслолд зориулж хүнсний ногоотой цацагт хяруул хийж болно. Fricassee бол Францын хоол, соустай цагаан махан шөл юм. Франц орчуулга нь "бүх төрлийн зүйл" гэсэн утгатай.

Сонирхолтой баримт! Нэгэн удаа Францын тогооч Наполеонд зориулж фрассис бэлтгэсэн байна. Эзэн хаан тахианы маханд дургүй байсан тул тогоочийг хөөх хүсэлтэй байв. Гэхдээ би үүнийг туршиж үзэхэд фрикасийг цэсэндээ оруулах тушаал өгсөн.

Уламжлал ёсоор тахианы махаар хийж, жижиг шоо болгон хуваасан. Гэсэн хэдий ч энэ нь цацагт хяруултай багагүй амттай байх болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Турк хөх
• Гурил - 2 tbsp. л.
• Цөцгий 10% - 200 мл.
• - 1 компьютер.
• Давс, амтлагч
• Цөцгийн тос - 50 гр.

Жижиг хэсгүүдийг гурилтай хольж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгиноыг хагас цагираг болгон нунтаглана. Цуккини хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино мах руу хийнэ, дараа нь лууван, 7 минутын дараа zucchini нэмнэ. 10 минутын дараа цөцгийд хийнэ, амтлагчаар цацаж, сүмс өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Хэрэв хүсвэл zucchini-ийн оронд ногоон вандуй эсвэл ногоон шош хэрэглээрэй. Порчини мөөг, өндөгний шарсан соустай бол энэ нь илүү амттай болно. Соусын хувьд 2 шар, нэг халбага ус, хагас нимбэгний шүүс, давс, чинжүү авна. Бүгдийг хольж, хоол хийх төгсгөлд хийнэ, хурдан хутгана, дулаанаас салгана.

Байцаатай чанасан цацагт хяруул

Энэхүү хоол нь цэсийг төрөлжүүлж, хурдан бэлтгэдэг тул танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Дунд зэргийн хэмжээтэй байцааны толгой
• цацагт хяруулын нухаш - 700 гр.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван
• Улаан лоолийн кетчуп - 4 tbsp. л.
• Анхилуун амтлагч, халуун ногоо, давс, булан навч
• Шинэ яншуй
• Хайруулын тос

Алтан хүрэн хүртэл тогоонд махны хэсгүүдийг хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, таван минутын дараа сараалжтай лууван, долоон минутын дараа халуун ногоо, давс нэмнэ. Тусгай хутгаар байцаа нилээд цавчих. Шүүс үүсгэхийн тулд гараараа нухаж болно.

Зөвлөгөө! Байцаа руу нэг халбага бальзамын цуу нэмээд исгэлэн болгоно.

Байцаагаа махтай нь тавиад кетчуптай хольсон бага зэрэг ус хийнэ, 10 минут буцалгана. Анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Галыг багасгаж, хүнсний ногоо, махыг 15 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Мөн уншина уу: Төмстэй чанасан цуккини - 7 жор

Хүнсний ногоо, будаатай Турк

Хүнсний ногоо, будаатай цацагт хяруул нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш амттай, эрүүл сонголт юм.

Хэрэгтэй болно:

• Шилэн будаа
• Турк гуя - 4 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Лууван
• Булцуу
• Карри - ½ цай. л.
• Халуун газрын чинжүү - ¼ цай. л.
• Ургамлын тос
• Буурцагны лааз
• Яншуй, дилл

Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно. Перецийг үрнээс нь салгаж, тууз болгон хуваана. Сонгино, лууван, чинжүүг ээлжлэн хуурна. Цагаан будааг хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. Хүнсний ногоотой холино. Том жигд таваг аваад бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавь. 2 tbsp хийнэ. буцалж буй ус, давс.

Мэдэхэд таатай байна! Уурын будаа нь ихэнх витамин, микроэлементүүдийг хадгалдаг. Үүнийг нэвт норгох шаардлагагүй, аяга таваг нь зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг.

Цацагт хяруулын гуяыг халуун ногоооор үрж, дээр нь тавь. Тугалган цаасаар хучих. 200 ° C-т жигнэх. 40 минут. Дараа нь тугалган цаасыг арилгана. Зууханд дахин 20 минут байлгана. Хэрэв хүсвэл шингэнгүйгээр шош нэмнэ. Таван минутын дараа зуухаа унтрааж, таваг авч, ургамлаар цацна.

Махны хэсгүүдийг хуурч, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмж, давс, чинжүү нэмээд ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг хийнэ - төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Ус буцалгана, давс нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгана, хөргөнө. Перецийг тууз болгон хайчилж, цуккини, улаан лоолийг зүсмэл болгон, хашыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Зөвлөгөө! Хаш гашууныг арилгахын тулд ялтсуудыг давстай хольж, нэг цаг байлгаад сайтар угаана.

Хаш, цуккини хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь мах, сонгино, амтат чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүд, төмс зэргийг хийж өгнө. Дараа нь үлдсэн ногоо. Бүх найрлагыг давс, перецээр амтлана. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Цөцгийтэй цөцгий соустай ногоон цуккинитэй цацагт хяруулын фрикассеа

Хоолны дэглэм ба практик)

Танд хэрэгтэй болно:

Турк филе 150 гр
Сонгино 30 гр
Ногоон цуккини 50 гр
Цөцгий 22% 70 гр
Цөцгий 30 гр
Оливийн тос 20 гр
Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сайхан хооллоорой!

Танд хэрэгтэй болно:

Турк филе 150 гр
Сонгино 30 гр
Ногоон цуккини 50 гр
Цөцгий 22% 70 гр
Цөцгий 30 гр
Оливийн тос 20 гр
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Чимэглэлийн зориулалттай Ганга цэцгийн мөчир

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тахианы мах, сонгино нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Бүхэл бүтэн цуккини аваад урт, хагасыг нь хувааж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана.

Эхлээд тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавь сонгиномөн алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Дараа нь цацагт хяруулын буланг нэмж, бараг бэлэн болтол хуурна.

Цуккини нэмээд 3-5 минутын турш хуурна. Цөцгий рүү цөцгий хийнэ, хутгана. Бэлтгэсэн хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Амтлахын тулд давс, перец нэмээд сумс өтгөрөх хүртэл 5-7 минут буцалгана.

Таваг дээр тавь. Ганга цэцгийн мөчрөөр чимэглээрэй.

Хэрэв та хүсвэл хажуугийн таваг нэмж болно.

Сайхан хооллоорой!

Танд хэрэгтэй болно:

Турк филе 150 гр
Сонгино 30 гр
Ногоон цуккини 50 гр
Цөцгий 22% 70 гр
Цөцгий 30 гр
Оливийн тос 20 гр
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Чимэглэлийн зориулалттай Ганга цэцгийн мөчир

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тахианы мах, сонгино нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Бүхэл бүтэн цуккини аваад урт, хагасыг нь хувааж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана.

Эхлээд сонгиноо тосоор халсан хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь цацагт хяруулын буланг нэмж, бараг бэлэн болтол хуурна.

Цуккини нэмээд 3-5 минутын турш хуурна. Цөцгий рүү цөцгий хийнэ, хутгана. Бэлтгэсэн хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Амтлахын тулд давс, перец нэмээд сумс өтгөрөх хүртэл 5-7 минут буцалгана.

Таваг дээр тавь. Ганга цэцгийн мөчрөөр чимэглээрэй.

Хэрэв та хүсвэл хажуугийн таваг нэмж болно.

Сайхан хооллоорой!

Fricassee бол нэрнээс нь тодорхой харагддаг Франц хоолны хоол юм. Мөн энэ нь хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон жижиг хэсэг болгон хуваасан махнаас бүрддэг. Францчууд туулай, хурга, тагтаа хүртэл тахианы махыг ийм аргаар бэлтгэдэг.

Энэхүү хоол нь сонирхолтой хоолны түүхтэй бөгөөд гадаад төрх нь Наполеоны нэртэй холбоотой бөгөөд олон эх сурвалжийн бичсэнээр тахианы махны амтыг тэсвэрлэж чаддаггүй байв. Эзэн хаанд хоол хийж байсан бүх тогооч үүнийг мэддэг байсан. Гэтэл нэг өдөр ажилтнуудад ийм хязгаарлалтыг мэдээгүй, тахианы мах бэлтгэсэн шинэ тогооч гарч ирэв. Наполеон үнэхээр ууртай байсан ч тогооч түүнийг энэ хоолыг туршиж үзэхийг ятгаж чадсан бөгөөд гэнэтийн байдлаар эзэн хаанд таалагдав.

Тэр цагаас хойш урьд нь энгийн тариачны хоол байсан тахианы мах нь язгууртан гэр бүл, нэр хүндтэй ресторануудын цэсэнд бат бөх байршжээ. Хэрэв та энэ хоолыг хараахан амсаж амжаагүй байгаа бөгөөд энэ нь таны гэр бүлийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг биш бол заавал үзээрэй. Энэ нь энгийн, гэхдээ маш амттай, хачиртай сайн нийлдэг, маш хурдан хоол хийдэг.

Турк fricassee бол Христийн Мэндэлсний Баярын сонгодог жор бөгөөд ялангуяа Өмнөд Америкийн креолийн хоолонд байдаг. Fricassee гэдэг үг нь Францын fricassér - шарсан гэсэн үгнээс гаралтай. Туулай, тахианы махны жортой хамт энэ хоол нь Испанийн хоолонд түгээмэл байдаг.

4 хүнд зориулсан найрлага

• 1 цацагт хяруулын хөх,
• 2 төмс, жижиглэсэн
• 1 аяга цацагт хяруулын шөл
• 1 аяга можо криоло соус (доорх жорыг үзнэ үү)
• 1 дунд сонгино,
• 1 халуун ногоон чинжүү,
• 1 халуун улаан чинжүү,
• ½ аяга оливын тос,
• 1 аяга улаан лоолийн нухаш,
• ½ аяга хуурай дарс,
• 1 лаврын навч,
• ½ халбага cumin,
• ½ аяга чидун.

Fricassee хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү цацагт хяруулын шар шувууны жорыг бэлтгэхийн тулд цацагт хяруулын хөхийг дөрөв болгон хувааж, бүх арьсыг нь авах хэрэгтэй.
Хөхний хэсгүүдийг можо криоло соусанд хийж, хөхний хамт таваг хөргөгчинд хийж, бүтэн өдрийн турш даршилна. ядаждөрвөн цагийн турш.
Дараагийн өдөр нь цацагт хяруулыг хөргөгчнөөс гаргаж, хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг тос нэмээд бүлээн тосонд хөхний хэсгүүдийг бага зэрэг хуурна.
Цацагт хяруулын хөхний хэсгүүдийг шарсан бол галаас аваад хойш тавь.
Нэг хайруулын тавган дээр ижил өөх тосыг ашиглан сармис, жижиглэсэн жижиг сонгино, халуун улаан чинжүү, жижиглэсэн ургамал, cumin, булан, улаан лоолийн нухаштай шарсан мах бэлтгэнэ.
Сонгино тунгалаг болтол гурваас дөрвөн минутын турш бүгдийг нь бага зэрэг хуурч, энэ үед хойш тавьж, хадгалсан хөхний хэсгүүдийг нэмнэ.
Галыг багасгаж, дахин нэг минутын турш бага зэрэг хуурч ав.
Жижиглэсэн төмс, хуурай дарс, цацагт хяруулын шөлтэй хамт махыг бүрэн бүрхэх хүртэл нэмнэ.
Шөлийг хоёр дахин багасгах хүртэл бага дулаанаар дөчин минутын турш гал дээр хооллоорой.
Галаас авахаас хэдхэн минутын өмнө чидун нэмнэ.
Туркийн фрассис үйлчлэхэд бэлэн байна.

Бүдэг гэрэл Embed Энэ видеог өөрийн сайтад оруулаарай цацагт хяруулын шар шувууны видео
Найрлага:

• 1 цацагт хяруулын хөх, жижиглэсэн
• 3/4 аяга хан боргоцойны шүүс
• 1 халбага улаан лоолийн оо,
• 1 ½ аяга тахианы шөл,
• 2 лаврын навч,
• 30 гр жижиглэсэн ногоон сонгино,
• 2 хумс сармис, хугарсан
• 200 гр төмс, хэрчсэн
• 2 дунд лууван, хэрчсэн
• 1/2 аяга цагаан дарс,
• 1 халбага achiote тос, (Кубын жор)
• ¼ халбага халуун паприка.

Цацагт хяруулын фрассисийг хэрхэн хоол хийх вэ

Цацагт хяруулын хэсгүүдийг амталж, дунд зэргийн температурт 2 минутын турш хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, сонгино, улаан лоолийн оо, ациотын тос, сармис нэмээд дахин хоёр минутын турш бага зэрэг хуурна. Цагаан дарс нэмээд хагасаар багасгаж, үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 20 минутын турш эсвэл төмс зөөлөрч, шарсан мах бэлэн болтол хооллоорой.

Можо криоло соусын жор
Можо криоло соусыг хүнсний ногоо, болж өгвөл төмс гэх мэтээр үйлчилж, зууханд чанаж болгосон хоолонд маш сайн нийцдэг.
6 хүнд зориулсан найрлага

• 3-4 хумс сармис, буталсан,
• 1 дунд сонгино, цагираг болгон хэрчсэн
• 50 мл ургамлын тос,
• Нимбэгний шүүс.

Можо криоло хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар жор

Сармис, сонгино, нимбэгний шүүсийг саванд эсвэл саванд хийж, хуванцараар хийгдээгүй. Хайруулын тавган дээр тосыг сайтар халаана; сармис, сонгинотой нимбэгний дээр халсан тосыг хийнэ.
Сонгино, сармисыг чанаж болохгүй, зүгээр л эргүүлээрэй ургамлын тосдээд болон ширээн дээр бэлэн mojo criolo үйлчил.

Турк fricassee бол Францаас гаралтай шүүслэг махан гуляш бөгөөд баялаг цагаан сүмсээр чанаж болгосон. Хоол хийх явцад целлюлоз нь өтгөн амт, тааламжтай бүтэцтэй болдог. Хоол нь гайхалтай зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг.

Өнөөдөр fricassee-ийг Францын хамгийн загварлаг ресторануудаас олж болно, гэхдээ эхэндээ энэ хоолыг зөвхөн хүн амын доод давхаргад тараадаг байв. Домогт Наполеон Бонапарт фрикасийн загварыг дээд ангиудад авчирсан. Цацагт хяруултай хоол хийх нь цөөн тооны илчлэгээр сэтгэл хангалуун амтыг өгдөг.

Шаардлагатай багц бүтээгдэхүүн:

• цацагт хяруулын ууц - 700 гр;
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн шампиньон - 400 гр;
• сонгино - 1 том толгой;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цагаан дарс - 150 мл;
• цөцгийн тос 82% цөцгийн тос - 50 гр;
• шувууны шөл - ½ аяга;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.;
• том ширхэгтэй давс, шинэхэн газрын чинжүү - нэмэлт;
• шинэхэн яншуй - нэг баглаа.

Францын хоолны нарийн хоолыг дараах үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Арьс, хальсгүй махыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Нэг зүсмэл цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, цацагт хяруулын махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, галаас нь салга.
3. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг хумс сармисыг 2 минутын турш хуурна.
4. Үүний дараа махыг хайруулын тавган дээр хийж, холимог дээр дарс асгаж, таглааг нь таглаад 30 минут буцалгана.
5. Үүний дараа шампиньоныг угааж, зүсмэл болгон хувааж, мах руу илгээнэ.
6. Жижиглэсэн яншуй, үлдсэн сармисын хэсгүүдийг хийнэ, бүгдийг нь холино.
7. Шөлийг асгаж, давс, чинжүүтэй хольцыг цацаж, хайруулын тавган дээр дахин таглаад 30 минутын турш хольцыг буцалгана.
8. 1 tbsp нь саванд шар холино. л. ус, ½ нимбэгний шүүс, давс, хар перц нунтаг.
9. Хоолоо галаас аваад шар хольцыг асгаж, хутгана. Зөвхөн өндөр чанартай тахианы өндөг хэрэглэж, таваг дээр нэмэхээсээ өмнө шалгаж үзэх шаардлагатай.

Хөнгөн цацагт хяруулын махны анхилуун, анхилуун үнэртэй фрассис бэлэн боллоо. Хачиртай будаа эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил.

Ногоон шоштой хоол хийх

Хоолны хөхийг шинэхэн ногоон шоштой хослуулах нь уламжлалт биш боловч үр дүн нь амттай, анхилуун үнэртэй хоол юм.

Шаардлагатай багц бүтээгдэхүүн:

• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• ногоон шош - 250 гр;
• хатаасан ойн мөөг - 50 гр;
• өөх тос цөцгий - ½ аяга;
• шар - 1 ширхэг;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, том ширхэгтэй давс - нэмэлт.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Хатаасан мөөгөндөө нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол 10 минут буцалгана.
2. Мөөгийг чанаж байхад дунд зэргийн хэмжээтэй буланг хэрчиж, давсалсан буцалж буй усанд хийж, хөөсийг нь салгаж, 5 минут буцалгана.
3. Дараа нь шошыг давстай буцалж буй усанд 2 минутын турш чанаж, дараа нь коланд руу хийж, хөргөнө.
4. Шөлийг асгахгүйгээр мөөгийг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Мөөгний шөлийг буцалгаж, галыг багасгаж, шош, мөөг, өтгөн цөцгийтэй цацагт хяруулын мах нэмнэ.
6. Соусаа ​​давсалж, хүссэн чинжүүгээ амтлана. Хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Шар нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана.

Хоолыг жижиглэсэн dill болон шинэ ногооны салаттай халуунаар үйлчил.

Цөцгийтэй соустай амттай фрикасси

Махаа буцалгаж, шүүсээр ханаж, шувуунд зөөлөн зөөлөн байдлыг өгдөг ер бусын тааламжтай, амттай өтгөн сумс.

Шаардлагатай хүнсний багц:

• цацагт хяруулын ууц - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• 10% цөцгий - 1 шил;
• дарс (хуурай) - бүрэн бус шил.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Цацагт хяруулын аль ч хэсгээс филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Маханд гурил хийнэ, зүсмэл бүрийг бүрхэх хүртэл холино.
3. Саванд туранхай наранцэцгийн тосыг халааж, гурилаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисаа жижиглэн хэрчиж, маханд нэмээд 10 минутын турш хутгана. Таваг нь давс, чинжүү нунтагаар хүссэн хэмжээгээр цацна.
5. Бэлдмэл рүү хуурай дарс (илүү зохимжтой цагаан) хийнэ, архи бүрэн ууршихын тулд 10 минут буцалгана.
6. Цөцгийд хийнэ, соус нь өтгөн болтол 15 минут буцалгана.

Цацагт хяруулыг зөөлрүүлж, соусаар нэвт норгохын тулд 45 минут шаардлагатай. Гоёмсог гүргэм, ургамал бүхий анхилуун үнэрт будаагаар үйлчилдэг.

Үүнтэй ижил жор ашиглан та туулай, тахиа эсвэл бусад махнаас fricassee бэлтгэж болно.

Цөцгийтэй удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх талаар

Цацагт хяруул бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан шүүслэг, хоолны дуршилтай болдог хоолны мах юм. Удаан агшаагчаар хоол хийх нь үйл явцыг хөнгөвчлөх амттай соустай махыг шатаахгүй, харин чанаж, зөөлөн болгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цацагт хяруулын савх - 1 ширхэг;
• цацагт хяруулын филе - 250 гр;
• өөх тос цөцгий - ½ аяга;
• ундны ус - 50 мл;
• сонгино - 3 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 2 tbsp. л.;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
• давс - таны үзэмжээр.

Алхам алхмаар удаан агшаагчаар фрикас хоол хийх үйл явц:

1. Сонгино том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. "Fry" функцийг асааж, тосыг саванд хийж халааж, сонгино нэмнэ. Хайруулын тавган дээр үе үе хутгана.
3. Бид арьсгүй, ясгүй махыг усаар угааж, хатааж, том хэсэг болгон хуваана.
4. Сонгино дээр цацагт хяруулыг нэмээд алтлаг болтол хуурна. Махаа гурилаар цацаж, хусуураар хутгана.
5. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цөцгий рүү хийнэ, ус, давс, нунтаг чинжүү нэмнэ.
6. Соусыг жигд болтол нь хутгана.
7. Олон тогоочийн агуулгыг цагаан цөцгий соусаар дүүргэж, тагийг нь таглаад "Шөл" програмыг 30 минутын турш тохируулна.
8. Үүний дараа "Baking" горимыг 30 минутын турш асааж, сумс бага зэрэг өтгөрч, шингэн нь ууршдаг.

Цөцгийд чанасан цацагт хяруулыг тавган дээр тавьж, хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн dill эсвэл сонгино цацна. Үр дүн нь гэр бүлийн болон баярын оройн хоолонд үйлчилж болох нарийн соустай зөөлөн бөгөөд амттай мах юм.

Хүнсний ногоо, шампиньонтой жор

Fricassee бол шөл, цөцгий эсвэл цөцгий дээр чанаж, шар сумс, нимбэгний шүүсээр амталсан тусгай шөл юм. Энэхүү хоол нь хурдан бэлтгэгдэж, анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Энэ нь олон төрлийн хачиртай сайн нийлдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын филе - 800 гр;
• champignons эсвэл анхилуун үнэртэй шаазан мөөг - 400 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цэвэршүүлээгүй оливын тос - 40 мл;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• шөл - ½ аяга;
• шинэхэн яншуй - 1 баглаа;
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - нэмэлт.

• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• нимбэг - ½ жимс;
• ундны ус - 1 tbsp. л.;
• давс, хар чинжүү - нэг чимх.

Амттай хоол бэлтгэх алгоритм:

1. Махыг тэнцүү дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, оливын тосыг халаана. Үүн дээр цацагт хяруулын зүсмэлүүдийг хүрэн өнгөтэй болго.
3. Махыг тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн сонгино, сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
4. Сонгино шарсан хайруулын тавган дээр махыг буцааж өгнө. Шөлний зарим хэсгийг хийнэ. Тагийг нь таглааг таглаад 30 минутын турш хоолоо буцалгаж, хутгана, бага дулаанаар чанаж болгосон.
5. Мөөгийг хальсалж, цавчих ба 30 минутын дараа маханд нэмээд найрлагыг нь холино.
6. Жижиглэсэн яншуй болон жижиглэсэн хоёр дахь хумс сармис нэмнэ.
7. Үлдсэн шөлийг хийж, давс, перец хийж, дахин 30 минут буцалгана.
8. Соус хийх: шарыг усаар холино, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү. Соусыг сэрээгээр бага зэрэг хутгана.
9. Савыг галаас аваад, өндөгний соусыг асгаж, өндөг аарц болохгүйн тулд хурдан хутгана.

Бид танилцуулгыг нэг аяга хуурай цагаан дарс, хэрчсэн шинэ ногоо, анхилуун лаврын навчаар дүүргэдэг.

Зууханд байгаа анхны хоол

Хүнсний ногоотой цацагт хяруул нь амттай, илчлэг багатай хоол юм. Энэ жороор та ямар ч халуун ногоо эсвэл анхилуун үнэрт ургамал хэрэглэж болно. Хэрэв та өдрийн хоолоо илүү амттай идэхийг хүсч байвал махан хоолыг хачир болгон өгөх хэрэгтэй бөгөөд илчлэгийг тоолох дуртай хүмүүсийн хувьд фрассисийг бие даасан хоол болгон идэх нь дээр.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цацагт хяруулын мах - 700 гр;
• залуу цуккини - 2 ширхэг;
• нунтагласан паприка - 1 халбага;
• зузаан цөцгий - 2 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - нэмэлт;
• орегано - чимх;
• dill - нэмэлт.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

1. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Халаасан тосонд жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурч ав. Сайхан царцдас гарч ирсний дараа цацагт хяруулыг давслаарай.
3. Залуу zucchini-ийг хагас тойрог болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Бид хүссэнээрээ паприка, орегано болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
4. Цуккинийг амтлагчтай хольж, түүнд шарсан филе нэмнэ. Давс, чинжүү, цөцгий, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
5. Бүгдийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, наранцэцгийн тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, цацагт хяруулаа тавиад 30 минут буцалгана.
7. Тугалган цаасыг аваад таваг жигнэх ажлыг 30 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Жижиглэсэн dill нь бэлтгэсэн fricassee цацаж.

Цацагт хяруул, залуу цуккинитэй шатаасан шарсан махыг шилэн дарстай бие даасан таваг болгон үйлчил. Нэмэлт болгон та гүргэм, шарсан ногоотой уурын будаа санал болгож болно.

Халуун ногоо, шинэхэн ногоо, цөцгийтэй анхилуун үнэртэй мөөг нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг цацагт хяруулын буланг ямар ч ширээний гол чимэглэл болгоно.